திராட்சை சாறு. ஓட்காவுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை ஒயின். ஓட்காவில் பழங்கால திராட்சை டிஞ்சர் ஓட்காவில் திராட்சை குடித்தது

திராட்சை பல வழிகளில் பாதுகாக்கப்படலாம், ஆனால் விசேஷ சந்தர்ப்பங்களில் கடையில் ஒரு விருப்பம் உள்ளது. "குடித்த திராட்சை" நான் எப்போதும் குளிர்காலத்திற்காக பாதுகாக்கிறேன். இந்த செய்முறை ஓட்காவுடன் உள்ளது, இருப்பினும் மதுவும் உள்ளது.

அத்தகைய வெற்றிடத்தை மூடுவதற்கான செயல்முறை மிகவும் எளிதானது, எனவே எந்தவொரு இல்லத்தரசியும், மிகவும் ஆரம்பநிலை கூட, அதை மாஸ்டர். பருவத்தில் திராட்சை விலை குறைவாக இருக்கும் போது, ​​அவற்றை அதிகமாக வாங்கி அதற்கேற்ப அறுவடை செய்யுங்கள் அசல் சமையல்.

ஓட்காவில் திராட்சை பதப்படுத்தலுக்கு எந்த வகையான பெர்ரிகளும் பொருத்தமானவை. என்னிடம் இசபெல்லா வகையைப் போன்ற நிறத்தில் திராட்சை இருந்தது, நீங்கள் பெறுவதைப் பயன்படுத்துங்கள். கிராமத்தைச் சேர்ந்த உங்கள் உறவினர்கள் உங்களுக்கு நிறைய நீல திராட்சைகளைக் கொண்டு வருவார்கள், மேலும் ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பும் அதிலிருந்து வெளிவரும். நான் அத்தகைய திராட்சைகளை பெரியவர்களுக்கு மட்டுமே வலுவான பானங்களுக்கு வழங்குகிறேன், இந்த உபசரிப்பு அவர்களுக்கு இல்லை என்று உடனடியாக குழந்தைகளுக்கு எச்சரிக்கிறேன். நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 400 கிராம் திராட்சை;
- 1 இலவங்கப்பட்டை;
- 3-5 கிராம்பு துண்டுகள்;
- கிள்ளுதல் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
- 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
- 200 கிராம் ஓட்கா.




நான் ஒரு ஜாடியில் மசாலாவை வைத்தேன்: கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை. இந்த மசாலாப் பொருட்கள் கைக்கு வந்து திராட்சையை மணமாகவும் காரமாகவும் மாற்றும்.

நான் திராட்சைகளை குஞ்சம் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து பிரிக்கிறேன்.

நான் அதை கழுவி ஒரு ஜாடியில் வைத்தேன்.

நான் ஓட்காவை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றுகிறேன்.

நான் அதே கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் ஊற்றுகிறேன், பின்னர் வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் தளர்வானவை முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.

பின்னர், அத்தகைய இறைச்சியுடன், நான் திராட்சைகளை ஜாடிகளில் மேலே நிரப்புகிறேன்.

நான் ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்காலம் வரை அடித்தளத்தில் வைக்கிறேன்.
எங்காவது 1-1.5 மாதங்களில், ஓட்காவில் உள்ள திராட்சைகள் உண்மையிலேயே "குடித்துவிட்டு" மாறும். சிறந்த பசியின்மைநான் அதை முயற்சிக்கவில்லை, அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கிறேன்! நான் அடிக்கடி பெர்ரி ஜாடிகளைத் திறக்கிறேன் புத்தாண்டு விடுமுறைகள், விருந்தினர்கள் நிறைய இருப்பதால் அவர்களுக்கு ஏதாவது உபசரித்து ஆச்சரியப்படுத்துவது அவசியம். இதுபோன்ற விசேஷங்களுக்கு, நான் எப்போதும் சுவையான திராட்சைகளை சாப்பிடுவேன்!

பொன் பசி!
மேலும் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை மதுபானம் - இயற்கையாகவே! வீட்டில் திராட்சை மதுபானம்: ஓட்கா, சர்க்கரை அல்லது ஆல்கஹால் ...

திராட்சை மதுபானம் தயாரிப்பது மது தயாரிப்பதை விட மிகவும் எளிதானது. இந்த பானம் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.

திராட்சை மதுபானத்தின் ஒரு பெரிய பிளஸ் என்னவென்றால், இது இரசாயனங்கள் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது ஒரு இயற்கை பானமாக மாறும், இது இருதய அமைப்பிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை மிதமாக பயன்படுத்தினால்.

வீட்டில் திராட்சையை ஊற்றுவது - தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

மணம் மற்றும் இனிப்பு வகைகள், எடுத்துக்காட்டாக, லிடியா அல்லது இசபெல்லா, வீட்டில் திராட்சை மதுபானங்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.

பழுத்த திராட்சை நன்கு கழுவப்பட்டு, அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் வடிகட்டவும், தூரிகைகளில் இருந்து பெர்ரிகளை அகற்றவும், அழுகியவற்றை நிராகரிக்கவும். திராட்சை ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட பலூனுக்கு மாற்றப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நீர் முத்திரையுடன் மூடப்படும். பலூன் சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு சூடாக இருக்கும். நொதித்தல் செயல்முறை முற்றிலும் நிறுத்தப்பட வேண்டும். பின்னர் ஷட்டர் அகற்றப்பட்டு, காஸ் மூலம் வடிகட்டிய பிறகு, மதுபானம் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. மதுபானத்துடன் கூடிய கொள்கலன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக அனுப்பப்படுகிறது.

செய்முறை 1. ஓட்காவுடன் வீட்டில் திராட்சை ஊற்றுதல்

தேவையான பொருட்கள்

• இரண்டு கிலோகிராம் திராட்சை;
• ஒரு கிலோகிராம் தானிய சர்க்கரை;
• சில பழுத்த செர்ரிகள்;
• ஓட்கா லிட்டர்.

சமையல் முறை

1. தூரிகையில் இருந்து திராட்சைகளை அகற்றவும். நாங்கள் கண்ணாடி பாட்டிலைக் கழுவி உலர்த்துகிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் திராட்சை ஒரு அடுக்கை வைத்து, ஒரு சில செர்ரி பெர்ரிகளை வைத்து சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். இவ்வாறு, கொள்கலன் நிரம்பும் வரை அடுக்குகளில் பெர்ரிகளை இடுங்கள். மேலே கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு அடுக்கு இருக்க வேண்டும்.

2. ஓட்காவுடன் பெர்ரிகளுடன் கொள்கலனை நிரப்பவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். பாட்டிலை சூடாக விடவும். சூரியனின் கதிர்கள் விழும் ஜன்னலில் அதை விட்டுவிடுவது நல்லது. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்துவிடும் வகையில் அவ்வப்போது கொள்கலனை அசைக்கவும். நாங்கள் ஒன்றரை மாதங்களுக்கு மதுபானத்தை வலியுறுத்துகிறோம். மதுபானத்தின் தயார்நிலை பெர்ரிகளின் நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. அவர்கள் வெண்மையாக மாறினால் - மதுபானம் தயாராக உள்ளது.

3. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் சர்க்கரை மீது ஊற்ற முயற்சிக்கிறோம். பானம் புளிப்பாக இருந்தால், சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் மூன்று நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். பின்னர் நாங்கள் மதுவை வடிகட்டி, அதை சுத்தமாக ஊற்றுகிறோம் கண்ணாடி பாட்டில்கள். நாங்கள் நன்றாக கார்க் செய்து ஒரு பாதாள அறை அல்லது பிற குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பிற்கு அனுப்புகிறோம்.

செய்முறை 2. வீட்டில் திராட்சை சாறு ஊற்றுவது

தேவையான பொருட்கள்

• திராட்சை சாறு லிட்டர்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில்;
• ஒரு லிட்டர் ஓட்கா;
• மூன்று கிராம்பு;
• மூன்று கண்ணாடி சர்க்கரை;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை

1. பழுத்த திராட்சைகள் கழுவப்பட்டு, சிறிது உலர்ந்த மற்றும் தூரிகையில் இருந்து துண்டிக்கப்படுகின்றன. இலைகள் மற்றும் சேதமடைந்த பழங்களை அகற்றவும். பெர்ரிகளை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, அவற்றை உங்கள் கைகளால் லேசாக பிசையவும். திராட்சையை ஒரு பிளெண்டருடன் ஒரு ப்யூரியில் அரைக்கவும். நாங்கள் திராட்சை வெகுஜனத்தை நெய்யில் மாற்றி சாற்றை பிழியுகிறோம்.

2. திராட்சை சாற்றை சுத்தமான, உலர்ந்த மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்குள் ஊற்றி, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் ஓட்காவுடன் கலக்கவும். ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, நன்றாக குலுக்கி, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். நாங்கள் இரண்டு வாரங்களுக்கு மதுபானத்தை வலியுறுத்துகிறோம். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, துணியின் ஒரு அடுக்கு மூலம் மதுபானத்தை வடிகட்டுகிறோம்.

3. வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, சிரப்பை சமைக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க போதுமானது. எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து சிரப்பை அகற்றி முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

4. மதுபானத்தில் சர்க்கரை பாகை ஊற்றவும், மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் பாட்டில்களை தயார் செய்து, ஒரு புனல் பயன்படுத்தி மதுபானத்தை ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் கொள்கலனை இறுக்கமாக கார்க் செய்து, இறுதி பழுக்க வைக்கும் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் விடுகிறோம். குறைந்தபட்சம் இன்னும் பத்து நாட்களுக்கு மதுவை நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அது பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.

ரெசிபி 3. மசாலாப் பொருட்களுடன் வீட்டில் "இசபெல்லா" திராட்சை ஊற்றுதல்

தேவையான பொருட்கள்

• அரை கிலோகிராம் இசபெல்லா திராட்சை;
• இலவங்கப்பட்டையின் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• ஐந்து ஸ்டம்ப். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன் சர்க்கரை;
• நான்கு கிராம்பு;
• 200 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர்;
• ஒரு துண்டு ஏலக்காய்;
• அரை லிட்டர் ஓட்கா;
• எலுமிச்சை.

சமையல் முறை

1. திராட்சையை கழுவி உலர வைக்கவும். தூரிகையிலிருந்து பெர்ரிகளை துண்டிக்கிறோம்.

2. எலுமிச்சை துவைக்க, தலாம் மற்றும் சிறிய grater உதவியுடன் அதை அனுபவம் நீக்க.

3. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப்பை சமைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சைகளை அடுக்கிலிருந்து ஒரு கொள்கலனில் மாற்றுகிறோம். ஓட்கா மற்றும் சிரப்பில் ஊற்றவும், மசாலா சேர்க்கவும். நாங்கள் கொள்கலனை மூடுகிறோம் நைலான் கவர், நன்றாக குலுக்கி இரண்டு மாதங்களுக்கு ஒரு குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

3. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் மதுபானத்தை வடிகட்டி, உலர்ந்த, சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றுகிறோம். இறுக்கமாக மூடி பாதாள அறைக்கு அனுப்பவும். பானம் குடிக்க தயாராக உள்ளது.

செய்முறை 4. வீட்டில் வெள்ளை திராட்சையை ஊற்றுவது

தேவையான பொருட்கள்

• ஒரு கிலோகிராம் வெள்ளை திராட்சை;
• இரண்டு எலுமிச்சை;
• இரண்டு சிட்டிகை சீரகம் ஜாதிக்காய்மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு;
• எட்டு கிராம்பு;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 50 மில்லி;
• இலவங்கப்பட்டை - இரண்டு குச்சிகள்;
• வெண்ணிலின் - ஒரு பை;
• ஒரு லிட்டர் ஓட்கா;
• சர்க்கரை - 400 கிராம்.

சமையல் முறை

1. ஒரு தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, சமைக்கவும். கேரமலைசேஷனை நாங்கள் அனுமதிக்க மாட்டோம்!

2. சிரப்பை ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்விக்கவும், அதில் ஓட்காவை ஊற்றவும். எலுமிச்சையை துவைக்கவும், துடைக்கும் துணியால் துடைக்கவும், அவற்றிலிருந்து சுவையை அகற்றவும். ஓட்காவுடன் சிரப்பில் சேர்க்கவும். நறுக்கிய இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களையும் இங்கே வைக்கிறோம்.

3. ஒரு மூடியுடன் சிரப் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கொள்கலனை மூடிவிட்டு வெளியேறவும். எவ்வளவு நேரம் உட்செலுத்துவது என்பது பானத்தில் நீங்கள் உணர விரும்பும் மசாலா எவ்வளவு வலுவானது என்பதைப் பொறுத்தது. மதுபானத்தில் உள்ள மசாலாவை சிறிது சிறிதாக உணர அரை மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். சில மணி நேரம் வைத்தால், மசாலா சுவை நன்றாக இருக்கும்.

4. வடிகட்டுதல் காரமான மதுபானம். நாங்கள் திராட்சை கழுவி, தூரிகைகள் இருந்து பெர்ரி நீக்க மற்றும் பாட்டில் அவற்றை மாற்ற. தொண்டையின் கீழ் காரமான டிஞ்சர் கொண்டு திராட்சை நிரப்பவும். சுமார் ஒன்றரை மாதங்களுக்கு திராட்சை மதுபானத்தை நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம்.

5. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் இரண்டு முறை மதுபானத்தை வடிகட்டுகிறோம், வலிமை மற்றும் சர்க்கரைக்கான பானத்தை முயற்சிக்கவும். தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் அல்லது சிரப்பில் நீர்த்தவும். இன்னும் இரண்டு வாரங்களுக்கு விடுவோம். பின்னர் மீண்டும் துவைக்க மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.

செய்முறை 5. வீட்டில் திராட்சையை ஊற்றுவது "இசபெல்லா"

தேவையான பொருட்கள்

• இசபெல்லா திராட்சை - கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி.

சமையல் முறை

1. திராட்சை தூரிகைகளை நன்கு துவைக்கவும். கிளைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை பிரித்து ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். உங்கள் கைகளால் அவற்றை லேசாக குத்தி சுத்தமான, உலர்ந்த மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு மாற்றவும். கொள்கலன் சுமார் இரண்டு லிட்டர் பெர்ரிகளால் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

2. சர்க்கரையை ஊற்றி, நன்றாக குலுக்கி, காஸ்ஸால் தொண்டையை மூடவும். இந்த வடிவத்தில் கொள்கலனை ஓரிரு நாட்களுக்கு விடவும், பின்னர் அதை நீர் முத்திரையுடன் மூடவும். நொதித்தல் செயல்முறை முடியும் வரை காத்திருங்கள். திரவத்தை பாட்டில்களில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும்.

3. மீதமுள்ள திராட்சை வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதன் அளவு மொத்த வெகுஜனத்தில் குறைந்தது 30% ஆக இருக்க வேண்டும். வேகவைத்த, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். மதுபானம் வெளியே வந்த அளவுக்கு திரவமாக இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் முத்திரை கொண்டு மூடி, குறைந்தது ஒரு மாதமாவது புளிக்க விடவும்.

செய்முறை 6. காக்னாக் மீது வீட்டில் திராட்சை ஊற்றுதல்

தேவையான பொருட்கள்

• அரை கிலோகிராம் நீல திராட்சை;
• 800 மில்லி வடிகட்டிய நீர்;
• அரை லிட்டர் காக்னாக் மூன்று நட்சத்திரங்கள்;
• உலர்ந்த ஆப்பிள் நான்கு துண்டுகள்;
• வெண்ணிலா குச்சி;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• மசாலா நான்கு பட்டாணி;
• உலர்ந்த புதினா இரண்டு sprigs.

சமையல் முறை

1. குழாயின் கீழ் திராட்சை தூரிகைகளை துவைக்கவும், கிளைகளில் இருந்து அவற்றை அகற்றாமல் அவற்றை பான்க்கு மாற்றவும். வெண்ணிலா குச்சியை இங்கே சேர்க்கவும், மசாலா, உலர்ந்த புதினா மற்றும் ஆப்பிள் உலர்த்துதல். நாங்கள் சர்க்கரையுடன் எல்லாவற்றையும் தூங்குகிறோம், வடிகட்டிய தண்ணீரில் ஊற்றுகிறோம்.

2. அடுப்பில் பான் வைத்து, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் மணி நேரத்திற்கு திராட்சையுடன் சிரப் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி, பால்கனியில் அனுப்பவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும். கண்ணாடி குடுவையை கழுவி உலர வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் சூடான சிரப்பை ஊற்றி முழுமையாக குளிர்விக்கவும். குளிர் சிரப்பில் காக்னாக் ஊற்றவும். நாங்கள் மூடியை மூடுகிறோம்.

3. எப்போதாவது குலுக்கி, ஐந்து நாட்களுக்கு உட்செலுத்துவதற்கு மதுபானத்தை விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் அதை பாதாள அறையில் அல்லது சரக்கறையில் வலியுறுத்தினால் நல்லது. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் மதுபானத்தை வடிகட்டுகிறோம். நாங்கள் பெர்ரிகளை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம், அவர்கள் ஏற்கனவே தங்கள் செயல்பாட்டை நிறைவேற்றியுள்ளனர். முடிக்கப்பட்ட மதுபானம் கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு, கார்க் செய்யப்பட்டு பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது. விருந்தாளிகளுக்கு வாசனையான, சுவையான திராட்சை மதுபானம் கொண்டு உபசரிக்கலாம்.

செய்முறை 7. ஓட்கா இல்லாமல் வீட்டில் திராட்சை ஊற்றுதல்

தேவையான பொருட்கள்

• நான்கு கிலோகிராம் திராட்சை;
• வடிகட்டிய நீர் லிட்டர்;
• சர்க்கரை கிலோகிராம்.

சமையல் முறை

1. தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி, வடிகட்டிய தண்ணீரில் நிரப்பவும். உணவுகளை நெருப்புக்கு அனுப்பவும், கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தொடர்ந்து கலந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்க. சிரப்பை சூடாகும் வரை குளிர்விக்கவும்.

2. திராட்சை குழாய் கீழ் கழுவி, பெர்ரி தூரிகை இருந்து நீக்கப்பட்டது, சேதமடைந்த மற்றும் அழுகிய பழங்கள் நீக்கி. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட திராட்சை ஒரு சுத்தமான மூன்று லிட்டர் பாட்டிலுக்கு மாற்றப்பட்டு சிரப்புடன் ஊற்றப்படுகிறது. இது பெர்ரிகளை மூன்று சென்டிமீட்டர்களால் மூட வேண்டும்.

3. கொள்கலனின் கழுத்தை ஒரு துணியால் கட்டி, மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான அறையில் விட்டு விடுங்கள். நொதித்தல் அறிகுறிகள் தோன்றியவுடன், காஸ் அகற்றப்பட்டு, கழுத்தில் ஒரு நீர் முத்திரை நிறுவப்படும்.

4. மதுபானம் ஒன்றரை மாதங்களுக்கு வெளிச்சம் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் விடப்படுகிறது. நொதித்தல் செயல்முறை நிறுத்தப்பட்டவுடன், மதுபானம் காஸ் மூலம் வடிகட்டப்பட்டு சுத்தமான, உலர்ந்த கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றப்படுகிறது. பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்காக மதுபானத்துடன் கொள்கலன்களை அனுப்புகிறார்கள். அத்தகைய நிலைகளில் பானத்தை மூன்று ஆண்டுகள் வரை சேமிக்க முடியும்.

செய்முறை 8. ஆல்கஹால் மீது வீட்டில் திராட்சை ஊற்றுதல்

தேவையான பொருட்கள்

• ஒரு கிலோகிராம் இருண்ட திராட்சை;
• கார்னேஷன்;
• ஆல்கஹால் - அரை லிட்டர்;
• குடிநீர் - 100 மிலி;
• அரை கிலோ தானிய சர்க்கரை.

சமையல் முறை

1. குழாய் கீழ் திராட்சை துவைக்க. சிறிது உலர் மற்றும் பெர்ரி நீக்க, உலர்ந்த மற்றும் அழுகிய பழங்கள் நீக்க. வரிசைப்படுத்திய திராட்சையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும். தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சைகளை மூன்று லிட்டர் பாட்டிலுக்கு மாற்றவும். பெர்ரி மீது சர்க்கரை ஊற்றவும் மற்றும் பல நாட்களுக்கு நேரடி சூரிய ஒளி விழும் இடத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும். திராட்சை சாற்றில் சர்க்கரையை கரைக்க தினமும் ஜாடியை அசைக்கவும்.

2. மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்கு பிறகு, ஆல்கஹால் விளைவாக கலவையை ஊற்றவும். அதனுடன் இரண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். ஜாடியை இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தது மூன்று வாரங்களுக்கு ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

3. காஸ் மூலம் மதுபானத்தை வடிகட்டவும். திராட்சையிலிருந்து சாறு முழுவதுமாக பிரித்தெடுக்க அவற்றை சிறிது பிசைந்து கொள்ளவும். திரவத்தை நன்றாக வடிகட்டி பாட்டில் செய்யவும். திராட்சைகள் தூக்கி எறியப்படுவதில்லை, அவை ஜாம் செய்ய அல்லது பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படலாம். பாட்டில்களை மூடி, குறைந்தபட்சம் ஆறு மாதங்களுக்கு வெளிச்சம் வராத குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 9. இலவங்கப்பட்டையுடன் வீட்டில் திராட்சை ஊற்றுதல்

தேவையான பொருட்கள்

• உணவு ஆல்கஹால் அரை லிட்டர்;
• 300 மில்லி குடிநீர்;
• அரை கிலோகிராம் இருண்ட திராட்சை;
• மூன்று கிராம்பு;
• 500 கிராம் சர்க்கரை;
• இலவங்கப்பட்டை குச்சி.

சமையல் முறை

1. பழுத்த திராட்சை கொத்துகள் குழாயின் கீழ் துவைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. பெர்ரி முகடுகளிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. அழுகிய மற்றும் சேதமடைந்த திராட்சைகளை அகற்றுவோம். திராட்சையை உங்கள் கைகளால் லேசாக நசுக்கி, சுத்தமான கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும். முழுமையற்ற கண்ணாடி சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை நிரப்புகிறோம். மசாலா சேர்த்து மது ஊற்றவும்.

2. ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடு, சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்றாக குலுக்கவும். நாங்கள் கொள்கலனை பாதாள அறைக்கு அனுப்புகிறோம். தினமும் கலவையை அசைக்கவும்.

3. ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, ஜாடியிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டி அதில் ஊற்றவும் பற்சிப்பி பான். ஒரு பாத்திரத்தில் 300 மில்லி குடிநீரை ஊற்றி, 300 கிராம் தானிய சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்கும் பிறகு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சிரப்பை சமைக்கவும். அதை முழுமையாக குளிர்வித்து, திராட்சை திரவத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கு. நாங்கள் மதுபானத்தை பாட்டில் செய்து, கார்க் செய்து பத்து நாட்களுக்கு பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம். பானம் குடிக்க தயாராக உள்ளது.

• ஒரு கொள்கலனில் திராட்சை இடுவதற்கு முன், அவை அதிக சாறு பெற சிறிது உறைந்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• தேவையற்ற பாக்டீரியா மற்றும் ஆக்ஸிஜன் நுழைவதைத் தடுக்க நொதித்தல் போது கொள்கலனை திறக்க வேண்டாம்.
• நீங்கள் மதுபானத்தில் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்தால், மூன்று மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அதை வலியுறுத்த வேண்டாம், இதனால் மசாலா திராட்சையின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை குறுக்கிடாது.
• இருண்ட கண்ணாடி கொள்கலன்களில் சேமிப்பதற்காக மதுபானத்தை ஊற்றுவது நல்லது.
• உட்செலுத்தலின் போது, ​​அவ்வப்போது கொள்கலனை அசைக்க வேண்டும், இதனால் வண்டல் கீழே உருவாகாது, மேலும் திராட்சை சாற்றில் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.

சிறந்த ஆல்கஹால் திராட்சையில் இருந்து வருகிறது. பிராந்தி, ஒயின், ஷாம்பெயின், திராட்சை ஓட்கா - ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் திறமை விவரிக்க முடியாதது, அதே போல் பானங்களின் பிராண்டுகள்.

ஒயின் பொதுவாக வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் திராட்சை டிஞ்சர் கவனத்திற்கு தகுதியானது - சிறந்த சுவை உத்தரவாதம்.

நீங்கள் எந்த வகையிலிருந்தும் ஒரு டிஞ்சரை தயார் செய்யலாம், நடைமுறையில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை - பெர்ரி பழுத்த, தாகமாக மற்றும் கெட்டுப்போகாமல் இருப்பது முக்கியம்.

ஆல்கஹால் அடிப்படையாக ஏற்றது காக்னாக், ஓட்கா, நீர்த்த ஆல்கஹால் அல்லது நன்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்பெர்ரி டிஞ்சருக்கு செல்கிறது. மிதமான அளவில், அத்தகைய ஆல்கஹால் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது இரத்த நாளங்களில் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும் மற்றும் வயதானதைத் தடுக்கிறது.

திராட்சை ஆவிகள் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. மருத்துவ முரண்பாடுகள் இல்லை என்றால், இனிப்பு மற்றும் மணம் கொண்ட டிஞ்சர் ஒரு கண்ணாடி ஓய்வெடுக்கும் மற்றும் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும். அடிப்படை விதிகள்:

• டிஞ்சருக்கு, நீங்கள் எந்த வகை மற்றும் நிறத்தின் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
• நொதித்தல் வழங்கப்படாததால், பழுத்த திராட்சைகளை கழுவலாம்.
• டிஞ்சருக்கு பெர்ரிகளை பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை.
• நீங்கள் செர்ரிகளில், திராட்சை வத்தல் மற்றும் பிற ஜூசி பெர்ரிகளுடன் சுவை பன்முகப்படுத்தலாம்.
• உங்களிடம் கிராப்பா, சாச்சா அல்லது மற்றவை இருந்தால், அதை டிஞ்சர் செய்ய பயன்படுத்தவும்.

வீட்டில் சமையல்

குடித்த திராட்சை

இந்த செய்முறையானது பழுத்த, வெள்ளை, குழி பெர்ரிகளை அழைக்கிறது. ஓட்காவை காக்னாக், ஆல்கஹால் அல்லது இரட்டை சுத்திகரிப்பு மூன்ஷைன் மூலம் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி.
• வோட்கா லிட்டர்.
• 400 கிராம் சர்க்கரை.
• அரை லிட்டர் தண்ணீர்.
• இரண்டு எலுமிச்சை.
• 30 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலா பாட்.
• இலவங்கப்பட்டை குச்சி.
• 6-8 கிராம்பு.

சமையல்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கலந்து, வெண்ணிலா சேர்க்கவும். வேகவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அமைதியாயிரு.
2. நன்றாக grater மீது தட்டி எலுமிச்சை தலாம், தோலின் கசப்பான வெள்ளைப் பகுதியைத் தொடாமல் கவனமாக இருங்கள்.
3. லவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளை சுவையுடன் சேர்க்கவும். ஓட்காவுடன் நிரப்பவும். இறுக்கமான மூடியுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது மூன்று மணிநேரம் உட்புகவும்.
4. பெர்ரிகளை கழுவவும், உலர்த்தி ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும்.
5. ஓட்காவிலிருந்து கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை அகற்றவும். திராட்சையை ஊற்றவும்.
6. சர்க்கரை பாகில் சேர்க்கவும்.
7. ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, 3 மாதங்களுக்கு விடவும். அறை போதுமான சூடாக இருக்க வேண்டும்.
8. முடிக்கப்பட்ட டிஞ்சரை வடிகட்டி பாட்டில்களில் ஊற்றவும்.

போமாஸ் செய்வது எப்படி

ஒயின் அல்லது சாறு தயாரித்த பிறகு, போமாஸ் எஞ்சியுள்ளது, அவை டிஞ்சருக்கு ஏற்றவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒன்றரை லிட்டர் ஓட்கா, நீர்த்த ஆல்கஹால் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன்.
• இரண்டு லிட்டர் போமாஸ்.
• சர்க்கரை மூன்று தேக்கரண்டி.

சமையல்:

1. மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் போமாஸை வைக்கவும்.
2. மதுவை நிரப்பி, சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் குறைந்தது ஒரு மாதமாவது வைத்திருக்கவும்.
3. நீங்கள் பானத்தில் இனிப்பு சேர்க்க விரும்பினால் சர்க்கரை பாகில் வடிகட்டி சேர்க்கவும்.
4. ஒரு ஓக் பீப்பாயில் அல்லது டிஞ்சரை தாங்குவது நல்லது ஓக் சில்லுகள், அப்போது குடி நல்ல துறைமுகம் போல் இருக்கும்.

திராட்சை இலைகளில்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு லிட்டர் வலுவான ஆல்கஹால் (ஓட்கா, நீர்த்த ஆல்கஹால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன்).
• லிட்டர் ஜாடிஇளம் திராட்சை இலைகள்.
• ஒரு தேக்கரண்டி ஓக் பட்டை, ஒரு தேக்கரண்டி திராட்சை, சர்க்கரை, வெண்ணிலின் (சுவைக்கு) - விருப்பமானது.

சமையல்:

1. இலைகளை கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். விரும்பினால் சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கவும்.
2. ஓட்காவுடன் நிரப்பவும்.
3. மூன்று நாட்களுக்கு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் டிஞ்சரை வைத்திருங்கள், ஒரு வாரத்திற்கு சேர்க்கைகளுடன். ஒவ்வொரு நாளும் ஜாடியை அசைக்கவும்.
4. வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில்.

இலைகளில் குடிக்கவும் இனிமையான சுவைமற்றும் மிதமான சுவை, இது இருமல் மற்றும் வயிற்று பிரச்சனைகளுக்கு குடிக்கலாம் அல்லது மருந்தாக பயன்படுத்தப்படலாம். சுருக்கங்கள் வீக்கம் மற்றும் வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளுக்கு எதிராகவும் உதவுகின்றன.

ஓட்காவில் இசபெல்லாவிலிருந்து

இசபெல்லா நமது காலநிலையில் புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு, ஆனால் இது டிஞ்சருக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒன்றரை கிலோகிராம் பெர்ரி.
• அரை லிட்டர் ஓட்கா.
• அரை கிலோ சர்க்கரை.
• ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் (250 மி.கி).

சமையல்:

1. இசபெல்லாவை மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைத்து சிறிது நசுக்கவும், இதனால் பெர்ரி சாறு வெளியிடும்.
2. சர்க்கரை ஊற்றவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. ஜாடியை அசைத்து, தொண்டையை நெய்யால் கட்டி, மூன்று நாட்களுக்கு வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4. பெர்ரி புளிக்கும்போது, ​​ஒரு நீர் முத்திரை (ரப்பர் கையுறை) நிறுவவும்.
5. ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, நொதித்தல் நிறுத்தப்படும். பெர்ரிகளை வடிகட்டி பிழியவும்.
6. ஆல்கஹால் சேர்த்து கிளறவும். போதுமான சர்க்கரை இல்லை என்றால், சிறிது சிரப் சேர்க்கவும்.
7. கஷாயத்தை சுமார் ஐந்து நாட்களுக்கு ஊறவைத்து, பின்னர் அதை ஒரு துணி-பருத்தி வடிகட்டி வழியாக அனுப்பவும், அதை பாட்டில் செய்யவும்.

விரைவான இருண்ட திராட்சை டிஞ்சர்

எந்த இருண்ட வகையும் இறுக்கமானது. மூலம் குடிக்க இந்த செய்முறையைஇது இனிக்காதது, ஆனால் மிகவும் மணம் கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி.
• 40 டிகிரி ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்காவின் ஒன்றரை லிட்டர்.

சமையல்:

1. ஒரு ஜாடிக்குள் பெர்ரிகளை ஊற்றவும், அரை ஆல்கஹால் நிரப்பவும். ஓட்கா திராட்சைகளை மறைக்க வேண்டும்.
2. ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, மூன்று நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
3. ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை தீவிரமாக குலுக்கி, மற்றொரு நாள் காய்ச்சவும்.
4. ஓட்காவை வெளிப்படுத்தவும், மீதமுள்ள ஆல்கஹால் கொண்ட வெகுஜனத்தை நிரப்பவும், ஐந்து நாட்களுக்கு வைத்திருக்கவும். அவ்வப்போது குலுக்கவும்.
5. டிஞ்சரை வடிகட்டி முதல் பகுதியுடன் இணைக்கவும்.
6. வடிகட்டி, பாட்டில் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

மூன்ஷைனில் திராட்சை மற்றும் செர்ரிகளில் இருந்து

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கிலோகிராம் திராட்சை.
• ஒரு கைப்பிடி செர்ரி.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன் லிட்டர்.
• ஒரு கிலோ சர்க்கரை.

சமையல்:

1. பெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் சில திராட்சைகள் மற்றும் சில செர்ரிகளை வைத்து, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கொள்கலன் நிரம்பும் வரை அதே வரிசையில் மீண்டும் செய்யவும். கடைசி அடுக்கு சர்க்கரை இருக்க வேண்டும்.
3. மூன்ஷைனை மேலே ஊற்றி இறுக்கமான மூடியுடன் மூடவும். சர்க்கரையை முழுமையாகக் கரைக்க அவ்வப்போது உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.
4. ஒன்றரை மாதங்களுக்குப் பிறகு, திராட்சை வெள்ளை நிறமாக மாறும் - இது டிஞ்சர் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான சமிக்ஞையாகும்.
5. ஒரு பானத்தை முயற்சிக்கவும். தேவைப்பட்டால், சிலவற்றைச் சேர்க்கவும் சர்க்கரை பாகு.
6. வடிகட்டி, பாட்டில் மற்றும் பழுக்க சில நாட்கள் விட்டு.

"கன்னி திராட்சை" இலிருந்து

பெண் குழந்தை என்று அழைக்கப்படுகிறது காட்டு அல்லது அலங்கார திராட்சை, வேலிகள், ஆர்பர்கள் மற்றும் வீடுகளின் சுவர்களில் முறுக்கு. அதன் இலைகள் ஐந்து விரல்கள், மற்றும் பழங்கள் அடர் நீலம், சிறிய மற்றும் மிகவும் புளிப்பு.

நீங்கள் பெர்ரிகளை சாப்பிட முடியாது, ஆனால் அவற்றில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன பயனுள்ள பொருட்கள். கஷாயம் அதிக வயிற்று அமிலம், வயிற்றுப்போக்கு, குறைந்த ஹீமோகுளோபின் அளவு மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஆகியவற்றிற்கு ஒரு தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெர்ரிகளின் லிட்டர் ஜாடி.
• அரை லிட்டர் ஓட்கா.

சமையல்:

1. திராட்சையை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், உலர்த்தி ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
2. ஓட்காவை நிரப்பவும், ஜாடியை இரண்டு மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.
3. பெர்ரிகளில் இருந்து மதுவை வடிகட்டவும். நீங்கள் சர்க்கரை பாகில் சேர்க்கலாம்.

திராட்சை டிங்க்சர்கள் வகையின் உன்னதமானவை. பானத்தின் சுவை கண்டிப்பானது மற்றும் உன்னதமானது, ஆனால் அது மோசமான மூன்ஷைனின் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொல்லாது. தரமான ஆல்கஹால் பயன்படுத்தவும், செய்முறையைப் பின்பற்றவும் மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் முறைகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளவும்.

தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆல்கஹால், சர்க்கரை கொண்ட மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு பொருளிலிருந்து அதன் குணங்களில் கணிசமாக வேறுபடுகிறது. கோதுமை அல்லது கம்பு மூன்ஷைன் ஒரு இனிமையான லேசான சுவை, புதிய முளைகளின் லேசான நறுமணம் மற்றும் சில இனிப்புகள். மற்றும் மிக முக்கியமாக - சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானங்களைப் போலவே அவை தட்டுவதில்லை.

கம்பு மூலப்பொருட்களிலிருந்து மூன்ஷைனின் அம்சங்கள்

கம்பு கோதுமை அல்லது சோளம் போல சின்னதாக இல்லை. இருப்பினும், இது ஒரு சிறந்த விஸ்கியை உருவாக்குகிறது. அதை ஏன் வீட்டில் செய்ய முயற்சிக்கக்கூடாது? நல்ல இயற்கையை உருவாக்க கம்பு நிலவொளிநீங்கள் இயற்கை தானியங்கள் அல்லது கடையில் வாங்கிய தானியங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

கம்பு 55 முதல் 70% மாவுச்சத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் மூலப்பொருளின் குறிப்பிட்ட புரத-கார்போஹைட்ரேட் கலவை காரணமாக அதைப் பெறுவது மிகவும் கடினம். எனவே மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் தானியங்களை கவனமாக செயலாக்க வேண்டும் - ஒன்று முளைக்கவும், அல்லது மாவு / சுட்டு, அல்லது நன்கு கொதிக்கவும். இந்த குறிப்பிட்ட தானிய பயிர் குறைந்தது 3 மணி நேரம் நீடிக்கும். அதே "ஒற்றை மால்ட் விஸ்கியை" பெற, தயாரிப்பு செயல்பாட்டில் ஆயத்த கடையில் வாங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல், முளைத்த கம்புகளிலிருந்து பெறப்பட்ட உலர்ந்த அல்லது பச்சை மால்ட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

கம்பு இருந்து ஆல்கஹால் தொழிற்சாலை உற்பத்தி பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

வீட்டில் ஒரு நல்ல முடிவைப் பெற, நீங்கள் இந்த நடைமுறைகளை மீண்டும் செய்ய வேண்டும்.

மால்ட் பாலுக்கு முளைக்கும் கம்பு

முளைக்கும் தானியத்தில் பொருட்கள் உள்ளன - நொதிகள், இது "செரிமானம்" என்று கூறப்படும் அனைத்து செயல்முறைகளையும் மீண்டும் மீண்டும் துரிதப்படுத்துகிறது. அதாவது, நாம் தானியங்களிலிருந்து மாவுச்சத்தை உறிஞ்ச வேண்டும் என்றால், இது என்சைம்கள் இல்லாமல் செய்யப்படலாம், ஆனால் அவர்களுடன் எல்லாம் மிக வேகமாக நடக்கும்.

உங்கள் சொந்த மால்ட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 5-6 நாட்கள் தேவைப்படும் மற்றும் குறைந்தது 2 மாதங்களுக்கு முன்பு அறுவடை செய்யப்பட்ட தானியங்கள் (புதியது வேலை செய்யாது). நேரம் காத்திருக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் புளித்த அல்லது புதிய மால்ட் வாங்கலாம். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட என்சைம்கள் "A" மற்றும் "G" ஆகியவையும் பொருத்தமானவை. முளைக்கும் செய்முறை மிகவும் எளிது:

1. தானியத்தை சூடான (+50 ° C) தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. நாங்கள் அதை இடுகையிடுகிறோம் தட்டையான பரப்புஅடுக்கு 2 தானியங்களுக்கு மேல் இல்லை.
3. தானியங்களை தண்ணீரில் நனைத்த துணியால் மூடி வைக்கவும்.
4. அவ்வப்போது நாம் காற்றோட்டம் மற்றும் தானியங்கள் மீது திரும்ப, துணி ஈரப்படுத்த.
5. 3 வது நாளில், நாங்கள் தானியத்தை தொந்தரவு செய்வதை நிறுத்துகிறோம், நாங்கள் துணிக்கு மட்டுமே நீர்ப்பாசனம் செய்கிறோம் (உதாரணமாக, ஒரு கையேடு ஸ்ப்ரே துப்பாக்கியுடன்).

முதலில் நீங்கள் திராட்சையை கழுவி குளிர்விக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், 50 மில்லி சூடான நீரை ஊற்றவும், பூர்த்தி செய்ய வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைசலில் கரைந்து போகும் வரை நன்கு கலக்க வேண்டியது அவசியம். முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை ஓட்காவுடன் கலக்கவும். எலுமிச்சையை உரிக்க, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அனுபவத்தைத் தட்டலாம். பிரித்தெடுக்கப்பட்ட அனுபவம், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, சிரப்புடன் ஓட்காவை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் அதை குறைந்தது பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு காய்ச்ச வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை எடுக்கலாம்

சீமிங்கிற்கு தயாராவதற்கு, திராட்சையை மீண்டும் கழுவி, தேவையற்ற கிளைகளை துண்டிக்க வேண்டியது அவசியம். மீதமுள்ள வால் முடிந்தவரை சிறியதாக ஐந்து மில்லிமீட்டர் நீளமாக இருக்க வேண்டும். நீர் நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு பெர்ரிகளை நன்கு உலர வைக்கவும்.

ஜாடிகளை தயார் செய்த பிறகு: கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட, பரந்த கழுத்துடன், அதில் நீங்கள் நிரப்புவதற்கு முன் பெர்ரிகளை வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஜாடியை சுவையூட்டப்பட்ட ஓட்காவுடன் ஊற்றவும், அதை முழுமையாக நிரப்பவும், இறுதியாக அது நிற்கும் வரை மூடியை மூடவும். உட்செலுத்தலின் காலம் தோராயமாக இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள் ஆகும். பானத்தை தயார் செய்த பிறகு உட்கொள்ளலாம். பொன் பசி!

சமையல்காரரின் ரகசியம்

திராட்சை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் மற்றொரு செய்முறைக்கு சுவையான ஓட்காவைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, தயார் செய்ய மதுபானங்கள். அதிகபட்சம் சிறந்த விருப்பம்அவளுடைய டானிக்கை நீர்த்துப்போகச் செய்யும். எடுக்க வேண்டும் சரியான விகிதங்கள்உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்றது.