Cum să sare castraveții ușor sărați. Castraveți rapid ușor sărați. Castraveti proaspat sarati: reteta de turnare la rece

Bună ziua, dragi cititori ai revistei! Astăzi pregătim castraveți ușor sărați folosind metoda fierbinte. Să ne dăm seama cum să facem castraveți crocanți și delicioși, astfel încât vitaminele să fie păstrate și cum să pregătim 5 opțiuni originale acasă

Dacă ai crescut tu însuți castraveți, probabil știi că în perioada de recoltare sunt atât de mulți, încât nu există unde să-i pui. Rezolvăm această problemă pregătind mâncarea pentru iarnă și mâncând salate delicioase, iar pentru a ne diversifica masa, cu siguranta vom face o cratita mica de castraveti usor sarati si chiar a doua zi ii vom manca cu placere.

Castraveți ușor sărați pregătit în trei moduri:

• fierbinte - se toarnă soluție salină clocotită, se răcește și se pune la frigider;
• rece - se umple cu soluție salină rece și se lasă într-un loc răcoros;
• uscat - se presară cu sare cu adaos de usturoi și ierburi și se lasă la frigider.

Pentru gătit instantîntr-un mod fierbinte avem nevoie de:

• cratiță de patru litri;
• sare gema;
• condimente, ierburi, apă clocotită;
• timp liber și bună dispoziție.

A face castraveți ușor sărați nu este deloc dificil, principalul lucru este să mențineți proporțiile ingredientelor și să așteptați până sunt gata.

Ingrediente

Rețetă clasică de oală instant

Reteta video

Metoda rece într-un borcan de trei litri (Vitaly Ostrovsky)

Alte retete

• Pe apa minerala

Sa gatim soluție salină pe apă mineralăși folosește-l în același mod ca în rețeta clasică. Acoperiți castraveții cu o farfurie, astfel încât să nu plutească. Punem recipientul la frigider pentru o zi, apoi il scoatem si ne ajutam.

• Cu muștar

Varianta cu muștar este mai convenabilă de preparat într-un borcan. Asezati toate verdeturile pentru murat in fundul borcanului, apoi castravetii si presarati mustar deasupra. Este mai bine să folosiți pudră de muștar, dar și boabele de muștar vor funcționa. Orice altceva este conform rețetei clasice fierbinți - adică turnați apă clocotită cu sare. Produs finit se raceste si se pune la frigider peste noapte. Obtinem castraveti delicat picanti, usor amari si crocanti. Se mananca foarte repede cu cartofi.

• În coreeană

Tăiați castraveții pe lungime în 4 părți, adăugați sare și lăsați timp de 15 minute. În acest timp, se rade morcovii pe o răzătoare specială și se prepară dressingul: sos de soia, ulei vegetal, zahăr și oțet de orez. Se amestecă legumele cu dressingul, se acoperă cu folie și se dă la frigider pentru 3-4 ore. Astfel de castraveți vor atrage toată lumea fără excepție și vor deveni cea mai buna gustare pe masă.

• Mod simplu rece

Rețetă de murături în apă rece cu ierburi și usturoi - cel mai simplu și mai delicios. Este mai convenabil să faci murarea într-o găleată, punând diverse verdețuri și frunze pe partea de jos și deasupra. Cel mai bine este să folosiți apă de fântână sau să o lăsați să stea bine și să o treceți printr-un filtru, apoi să diluați sare în ea și să turnați peste castraveți. Gata, mananca sanatos a doua zi! Păstrați-le în frigider sau pivniță. Și amintiți-vă că nu vor rămâne ușor sărate pentru foarte mult timp. După aproximativ 5 zile, procesul de fermentație se va încheia și acestea vor deveni sărate.

• In pachet

Cel mai simplu, mai rapid și mai convenabil calea ușoară murarea castraveților - într-o pungă de plastic cu mărar. Le fac la prânz aproape în fiecare zi. Frumusețea este că nu trebuie să gătești mult, dacă ai 2-3 bucăți – deja e bine. Tăiați castraveții în rondele sau pe lungime, deși îi puteți lăsa întregi, va dura doar puțin mai mult timp pentru murat. Pune in punga usturoiul zdrobit intr-o presa de usturoi, sare si mult marar. Legați punga, agitați bine conținutul și puneți-l la frigider. În doar o jumătate de oră castraveți ușor sărați gata. Aceasta este cool!

Beneficii pentru organism

1. Vasele de gătit din aluminiu nu trebuie folosite pentru sărare. Puteți găti într-o tigaie emailă sau din oțel inoxidabil. În plus, în orice bucătărie va exista întotdeauna borcane de sticlași pungi de plastic pentru alimente.
2. Saramura din legumele ușor sărate este foarte fragedă, proaspătă și sărată. Se prepară în proporție de 1 lingură. l. cu o grămadă de sare la 1 litru de apă. Pentru a o face mai moale, puteți adăuga 1 linguriță. Sahara.
3. Uneori, castraveții ușor sărați sunt pregătiți cu oțet, dar asta nu este pentru toată lumea, pentru cei care preferă ceva acru și mai picant.
4. Ideal castraveți ușor sărați ar trebui să fie de la 7 la 15 cm Dar dacă ați crescut exemplare mai mari și nu știți unde să le puneți, vă sfătuiesc să le tăiați în diagonală în 3-4 părți și să le sărați într-o găleată. Mama a făcut mereu asta - săra exemplare mici pentru iarnă, iar din cele mari făcea unele ușor sărate pentru fiecare zi.
5. Castraveții ușor sărați pot fi pregătiți folosind metoda uscată într-un borcan, dar nu este nevoie să puneți un borcan plin pentru a putea agita mai bine conținutul. Urmărește acest videoclip în secțiunea Rețetă video.
6. Dacă preparatele dumneavoastră ușor sărate sunt acoperite cu un strat alb ușor, nu vă alarmați - acesta este acid lactic, este sănătos. Dar dacă apare un miros putred, acestea vor trebui aruncate.
7. Chiar și cu murarea ușoară, trebuie să puneți presiune pe suprafață, astfel încât castraveții să fie complet acoperiți cu saramură.
8. Vă sfătuiesc să faceți preparate ușor sărate în ziua recoltării, atunci legumele vor fi mai crocante, iar dacă au stat, dar mai trebuie sărate, atunci este mai bine să le tăiați felii și să adăugați roșii la ele.

Concluzie

Astăzi ne-am uitat la cum să murăm castraveții o remediere rapidă. A iesit grozav! Le vom mânca mâine și pe tot parcursul toamnei, iar murăturile sunt deja în borcane și așteaptă iarna. Am procesat o recoltă excelentă de castraveți și acum avem liniște sufletească pe timpul iernii.

Cum prepari legumele? Faceți adesea castraveți ușor sărați în timpul recoltării? Scrieți despre asta în comentarii, împărtășiți rețete originale interesante.

Castraveții ușor sărați sunt foarte populari în sezonul cald. Sunt sărați, ca castraveții murați, dar în același timp au gust aproape ca și proaspeți. Există multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare, dar castraveții nu ies întotdeauna crocanți, dar acest lucru este important! Cum să faci castraveți delicioși, crocanți, ușor sărați, într-o mare varietate de moduri rețete diferite, puteți afla din acest articol.

Cum să faci castraveți crocanți ușor sărați?

Fotografii cu terminate castraveți ușor sărați

Castraveții ușor sărați se fac după diferite rețete. Există o metodă de sărare uscată, rece și fierbinte. În plus, castraveții se pot prepara în borcane, o tigaie sau într-o pungă. În funcție de metodă, precum și de ingrediente, gustul preparatului final poate fi complet diferit! Dar pentru ca castraveții să se strângă când mușcă, ar trebui să urmați câteva reguli.

1. Pentru murat, luați castraveți de aceeași dimensiune. Și este de dorit ca acestea să fie mici.
2. Pentru a sare fructele mai repede, puteți face multe înțepături pe suprafața lor cu o furculiță.

Daca fructele sunt mari, se taie in mai multe felii. Puteți tăia în cercuri sau pe lungime - după cum doriți.

1. Pentru ca castraveții să crească când mușcă, trebuie să-i umpleți cu apă cu 2 ore înainte de gătit și să-i lăsați să stea. Apa se ia rece.
2. Capetele de pe ambele părți ale fructului sunt întotdeauna tăiate.
3. Fructele devin crocante atunci când nu sunt strânse într-o tigaie sau un recipient similar. Trebuie să mintă liber!
4. În cazul castraveților ușor sărați, procesul de fermentare este important, așa că borcanele și tigăile nu trebuie închise ermetic cu capace. Iar pungile folosite sunt simple, nu cu lacăt sigilat.

După cum puteți vedea, nu există reguli dificile pentru murarea castraveților. Totul este destul de simplu dacă ești atent și faci totul pas cu pas.

Reteta de castraveti crocanti usor sarati

Consultați și aceste articole

Fotografie cu castraveți ușor sărați care se gătesc rapid

Probabil cel mai simplu mod de a mura castraveții este într-un recipient ca o pungă. Reteta este destul de usoara, procesul este rapid, iar gustul este unic!

Ingrediente:

• Castraveți – 500 g;
• Usturoi – 5-6 catei;
• Mărar – 1 buchet mediu;
• sare grunjoasă - 30 g.

Pregătirea

1. Castraveții se spală, se taie capetele și se usucă pe masă pentru ca apa să se scurgă. Apoi se străpung cu o furculiță pe toată suprafața.
2. Usturoiul se curata de coaja si se stoarce intr-o presa, iar mararul se toaca pur si simplu marunt.
3. Castraveții, mararul, usturoiul și sarea se pun într-o pungă de plastic.
4. Punga se leagă și se agită bine, apoi se pune într-un bol, pentru orice eventualitate.
5. Murăturile sunt lăsate pe masă la temperatura normală a camerei timp de 3 ore - acesta este timpul minim de care au nevoie pentru a deveni potrivite pentru consum.

Acești castraveți crocanți, ușor sărați, cu gătire rapidă, sunt făcuți folosind costuri minime. Și dacă este posibil, le puteți adăuga și alte condimente preferate pentru a le face și mai aromate.

Castraveți crocanti ușor sărați într-o pungă cu usturoi

Reteta de castraveti usor sarati in punga cu usturoi

Sărarea uscată în polietilenă vă permite să obțineți în scurt timp castraveți apetiși, crocanți, ușor sărați. Mai jos este interesanta reteta cu sos de soia.

Ingrediente:

• Castraveți – 500 g;
• Usturoi – 4 catei mari;
• Verdeață (orice îți place - mărar, pătrunjel, coriandru) - 1 buchet mediu;
• coriandru - ½ linguriță;
• semințe de mărar - ½ linguriță;
• sos de soia – 25-30 ml;
• sare - 30 g.

Pregătirea

1. Castraveții se spală bine, iar capetele sunt tăiate. Dacă fructele sunt mari, se taie în 2-4 părți.
2. Legumele pregătite se pun într-o pungă unde va avea loc murarea.
3. Verdeața și usturoiul se toacă și se toarnă de asemenea în pungă. Aici se mai adauga condimente si sare.
4. Acoperiți castraveții cu sos de soia.
5. Mai rămâne doar să legați punga, să o agitați bine și să o puneți la loc răcoros timp de 60 de minute.

Gata, castraveții crocanti ușor sărați cu usturoi în pungă sunt gata. Se consumă în decurs de 60 de minute, dar gustul complet se dezvăluie după 12-24 de ore, când castraveții sunt infuzați în marinată.

Castraveți crocanti ușor sărați într-un borcan

Fotografie cu castraveți ușor sărați într-un borcan

Castraveții sunt adesea murați în borcane. Acesta este un recipient convenabil care ocupă puțin spațiu și vă permite să încăpeți mai multe fructe. Principalul lucru este să spălați bine borcanele înainte de utilizare și, de preferință, să le sterilizați, astfel încât fructele să nu se strice.

Ingrediente:

• Castraveți – 500 g;
• Dafin – 1 frunză;
• Mărar – 1 buchet;
• Busuioc – 5-7 frunze;
• Usturoi – 3-5 catei;
• Hrean – 1 frunză;
• Ienibahar – 3-5 mazăre;
• sare – 40 g;
• Apa - 1 litru.

Pregătirea

1. Legumele se spală și se înmoaie timp de 120 de minute. Apoi se usucă astfel încât apa să curgă și capetele să fie tăiate.
2. În partea de jos a recipientului puneți o parte dintr-o frunză de hrean, dafin, mărar, busuioc, usturoi decojit și tocat, ienibahar.
3. Puneți fructele deasupra condimentelor și ierburilor și acoperiți-le cu jumătatea de hrean rămasă.

1. Adăugați sare în apa clocotită și amestecați bine. Saramura rezultată se toarnă într-un borcan, se acoperă lejer cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de 24 de ore.
2. După o zi, murăturile pot fi servite. Și pentru ca castraveții să nu se strice, se pun la frigider.

Această rețetă de castraveți crocanți ușor sărați este bogată în aromă și arome incredibile datorită abundenţei diverselor condimente. Dar puteți experimenta întregul spectru al gustului final nu mai devreme de 2 zile după începerea gătitului.

Reteta de castraveti crocanti usor sarati intr-o tigaie

Metoda de preparare a castraveților ușor sărați într-o cratiță

A face castraveți crocanți ușor sărați într-o cratiță este foarte ușor. Fructele se pun ușor într-un astfel de recipient și se înmoaie uniform în saramură.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg;
• Hrean (frunze) – 2 buc.;
• Mărar – 2-3 umbrele;
• Chili – 1 pastaie;
• Usturoi - 2-3 catei.
• frunze de cireș – 2-3 buc.;
• frunze de coacăze negre – 2-3 buc.;
• Piper negru – 3-5 mazăre;
• Ienibahar - după gust;
• Semințe de muștar - ½ linguriță.

Saramură:

• apă – 500 ml;
• sare - 20 g;
• Laur – 1 frunză.

Pregătirea

1. Fructele se spală, se taie capetele pe ambele părți și se înțeapă cu o furculiță.
2. Pe fundul cratiței se pune hreanul (1 frunză), mărarul (întreg, crenguțe sau tocat), frunzele de cireșe și coacăze (întregi), usturoiul, semințele de muștar, ienibaharul și piperul negru. De asemenea, merită să prăbușiți câteva inele de chili în el.

Cu cât puneți mai mult ardei iute într-un recipient cu saramură, cu atât castraveții crocanți vor deveni mai picanți. Dacă familiei tale nu îi place picant, nu trebuie să pui chili în această rețetă.

1. Acum trebuie să faceți saramură. Sarea se toarnă în apă care a fost fiartă și răcită la temperatura camerei și aruncată. frunza de dafin. Lichidul rezultat este amestecat - sarea ar trebui să se dizolve.
2. Puneți castraveții în tigaie deasupra ierburilor și condimentelor, acoperiți cu 1 frunză de hrean și turnați saramura pregătită.
3. Acum muratul se acoperă (lejer) cu un capac și se lasă 1-2 zile. Nu este nevoie să-l ascundeți în frigider. Se vor găti mai repede la temperatura camerei. După acest timp, pot începe să fie servite. Și pentru ca procesul de alterare a produsului să nu înceapă, tigaia este pusă la frigider.

Castraveții crocanti ușor sărați sunt o gustare independentă sau un adaos la primul sau al doilea fel. Ele sunt adesea folosite ca ingredient în alte rețete. Spre deosebire de conserva de castraveți, cele ușor sărate au un gust mai proaspăt, precum și o aromă puternică. A face murături nu este dificil, principalul lucru în această chestiune este condimentele potrivite. Dacă alegi ingredientele cu înțelepciune, felul final nu va dezamăgi.

- unul dintre preparate populare pe masa festiva. Adulții și copiii le iubesc, merg de minune cu garniturile, preparate din carneși băuturi. Există multe rețete de gustări, dar cele mai populare sunt cele care se prepară rapid și simplu. Să ne dăm seama cum să facem acest aperitiv simplu, astfel încât cornișii să fie crocanți și să placă tuturor.

Castraveți ușor sărați în saramură rece

Primii castraveți de vară apar în paturile grădinii la mijlocul verii. Din acest moment poti incepe experimentele culinare, si anume murarea castravetilor folosind apa rece si fierbinte. Acesta este cel mai mult gustare simplă, care vă va diversifica alimentația și vă va încânta cu gustul său neobișnuit.

Prima prioritate este alegerea legumelor potrivite: exemplarele mici, puternice, proaspăt culese din grădină, sunt cele mai potrivite pentru murătură. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, apoi vor sărați mai uniform.

Ingrediente

Porții: - + 5

• castraveți 1 kg
• catei de usturoi 3 buc.
• hrean 1 foaie
• mărar 3 inflorescențe
• sare 2 linguri. l.
• zahăr 1 lingura. l.
• apă 1 l

Pe portie

Calorii: 28 kcal

Proteine: 0 g

Grasimi: 1 g

Carbohidrați: 6,1 g

30 minute. Reteta video Print

Castraveții se spală și se lasă două ore în apă rece, dar nu cu gheață.

Se dizolvă sarea și zahărul în apă pregătită.

Spală verdețurile și pune aproximativ jumătate din ele pe fundul unei cratițe sau al oricărui alt recipient. Puneți deasupra cornișorii pregătiți și acoperiți cu ierburi.

Se toarnă saramură și se lasă o zi. Semnul principal de pregătire este tulbureala lichidului și schimbarea culorii cojii.

Sfat: Pentru ca castraveții să se mureze mai repede, le puteți tăia capetele. Dar orice legume durează mai mult să se gătească în apă rece decât în ​​apă fierbinte, trebuie să ții cont de acest lucru.

Castraveți ușor sărați în saramură fierbinte

Dacă nu aveți prea mult timp pentru sare, puteți folosi mod clasic. Acești castraveți au gust de castraveți în butoi: perfect pentru picnicuri și cine de sărbători.




Timp de gătit: 60 de minute

Numar de portii: 5

valoare energetică

• conținut de calorii - 31 kcal;
• grăsimi - 1 g;
• proteine ​​– 0,1 g;
• carbohidrați – 6,5 g.

Ingrediente

• castraveți – 1 kg;
• mărar – 3 inflorescențe;
• usturoi – 2 catei;
• frunze de hrean – 6 buc.;
• ienibahar - 1 lingurita;
• ardei roșu - 0,5 linguriță;
• frunze de coacăz – 6 buc.;
• sare - 3 linguri. l.;
• apă – 3 l.

Pregătirea pas cu pas

1. Înmuiați legume proaspeteîn apă timp de câteva ore.
2. Puneți câteva dintre frunzele de hrean și coacăz, precum și mirodenii și alte ierburi, pe fundul tigaii pregătite. Acoperiți cu un strat de castraveți. Astfel, stivuiți toate ingredientele până se termină. Acoperiți cu coacăze și frunze de hrean.
3. Se pun 3 litri de apa pe foc. După fierbere, diluați sare în el și umpleți cratița cu corniș până deasupra. Pentru saramură, folosiți numai sare gemă. Cantitatea optimă este de 2 linguri pe litru de apă.
4. Apăsați cu o presă și lăsați câteva zile. Pentru a face acest lucru, utilizați o farfurie cu diametrul potrivit, deasupra căreia puneți ceva greu, de exemplu, un borcan. Castraveții tarți, crocanți, ușor acriși ca în fotografie sunt gata.

Sfat: Puteți mura castraveții în orice recipient convenabil, chiar și într-o pungă. Dar dacă, conform rețetei, saramura ar trebui să acopere complet legumele, atunci este mai bine să o folosiți tigaie emailate. Nu este nevoie să luați o sticlă, pentru că oricum nu trebuie să o rulați pentru iarnă.

Secretele gustului crocant și picant

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în rețete. Dar uneori castraveții nu sunt atât de elastici pe cât ne-am dori. Pentru a face castraveții crocanți, trebuie să cunoașteți câteva secrete despre cum să pregătiți acasă castraveți crocanți ușor sărați cu saramură rece, iar apoi nimic nu poate umbri prânzul viitor!

Deci, pentru „crunch”, castraveții trebuie să fie înmuiați în apă rece timp de aproximativ 3-4 ore. În acest timp, chiar și legumele ușor moale vor deveni mai puternice și mai elastice.

Următorul factor important este apa. Este mai bine să luați apă de izvor sau de fântână, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci va fi bine cumpărat de la o sticlă sau filtrată acasă.

Unele gospodine folosesc argint pentru a purifica apa de la robinet. Dacă va deveni mai curat sau nu este discutabil, dar metalele îi vor îmbunătăți gustul.

Pentru a adăuga o aromă interesantă și un gust ușor acidulat, în saramura de castraveți se adaugă boabe de coacăze roșii sau negre. Dar trebuie să o puneți cu moderație, deoarece gustul murăturii poate fi foarte diferit de cel clasic.

Depozitarea piesei de prelucrat

Castraveții ușor sărați trebuie păstrați într-un loc răcoros. Încercați să le mâncați în 2 săptămâni, altfel se vor acri. Pentru o companie mică sunt suficiente două kilograme de legume.

Rețetele pentru prepararea castraveților sunt similare și se reduc la înmuiere cu sare și adăugare de condimente. Dar totuși, fiecare casă își folosește opțiunea preferată. Încearcă câteva retete clasice, apoi adăugați ierburile și condimentele preferate. Este foarte posibil ca delicioșii castraveți ușor sărați să devină punctul culminant al mesei tale de sărbători.

Ți-a plăcut rețeta? Salvează-l pe Pinterest-ul tău! Plasați cursorul peste imagine și faceți clic pe „Salvați”.

Murarea castraveților ușor sărați nu necesită mult efort sau timp. Această opțiune de preparare poate fi numită intermediară între legumele proaspete și murăturile pentru iarnă. Vă permite să pregătiți rapid gustoase, crocante, gustare aromată, care îmbină armonios dulceața delicată a castraveților, sarea, picantența, amărăciunea și picantența a tot felul de ierburi.

Fiecare gospodină își găsește cele mai potrivite rețete sau își creează propriile ei, încercând să mureze castraveții ușor sărați, astfel încât să fie crocanți și plăcuti. gust bogat. Principal considerat clasic metoda rece , dar pentru a accelera sărarea, unii toarnă peste castraveți saramură fierbinte sau îi gătesc propriul suc in pachet. Oferim mai multe simple retete pas cu pas cu fotografii și diverse combinații de ingrediente.

Retete de castraveti usor sarati

Pentru legumele ușor sărate, spre deosebire de pregătirile de iarnă, puteți folosi aproape toate soiurile de castraveți, dar este important să înțelegeți că castraveții delicati de salată cu coajă subțire se vor înmuia mult mai repede și trebuie consumați imediat. În porții mari, verdețurile murate sau murate își vor păstra mai bine elasticitatea crocantă. pentru conservare: țepos, cu tuberculi și coșuri. Înainte de gătit, acestea trebuie spălate bine, iar cele achiziționate sau colectate „nu astăzi” ar fi, de asemenea, înmuiate corespunzător timp de 2-4 ore în apă rece, tăind vârfurile pe ambele părți.

Dacă sunteți interesat de cum să murați castraveții ușor sărați mod rapid într-o cratiță, – această opțiune este destul de potrivită. Pentru gătit, se recomandă să luați fructe de aproximativ aceeași dimensiune (cele mici pot fi întregi, iar cele mari pot fi tăiate pe lungime în 2-4 părți) pentru a fi sărate uniform. Se pot adăuga condimente cantitate minima specificate în rețetă sau extindeți-le lista după bunul plac.

Tava trebuie să fie emailată sau din oțel, este mai bine să nu folosiți recipiente din aluminiu sau galvanizate.

Număr de porții/volum: 3 l

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 2-2,5 kg;
• apă purificată (pentru saramură) – 1,5-2 l;
• sare gema - 4-5 linguri. l.;
• usturoi – 5-7 catei;
• mărar proaspăt/uscat (umbrele) – 1 buchet/4-5 buc.

Tehnologia de gatit:

1. Puneți castraveții spălați într-o cratiță, stropiți cu usturoi tocat și mărar.
2. Pregătiți saramură în proporție de 2-3 linguri. l. sare la 1 litru de apă. Se încălzește apa, se adaugă sare și se amestecă până se dizolvă complet.
3. Se toarnă saramura răcită în tigaie, se acoperă cu un capac și se lasă la loc răcoros. Pentru a vă asigura că castraveții sunt complet scufundați în saramură, puteți pune o ușoară presiune deasupra.

Dacă sareți ușor castraveții într-o cratiță cu apa rece, atunci vor avea nevoie de aproximativ 2 zile pentru a fi complet gata. Utilizarea saramură fierbinte ajută la accelerarea semnificativă a procesului.

Castraveții udați în saramură fierbinte se sărează timp de 3-4 ore. Pentru a le pregăti, puteți folosi un set de bază de condimente și ierburi, adăugând obișnuitul mărar, usturoi, piper și hrean, frunze de cireș, dafin și coacăz negru. Pentru cei care iubesc experimentele culinare, le sugerăm să încerce castraveți fragezi, suculenți și crocanți, moderat sărați, cu o aromă răcoritoare de mentă.

Număr de porții/volum: 3-5 portii

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 0,8 kg;
• apă purificată (pentru saramură) – 1 l;
• sare grunjoasă/sare de mare – 1 lingură. l./1,5-2 linguri. l.;
• menta proaspata/uscata – 2-3 crengute/1 lingurita;
• usturoi – 2-3 catei;
• mărar proaspăt - 1 buchet.

Tehnologia de gatit:

1. Se spală bine castraveții și se înmoaie timp de 1 oră în apă rece.
2. Clătiți verdeața, tocați mărunt mararul cu un cuțit sau rupeți-l cu mâinile. Curățați usturoiul și tăiați-l felii.
3. Turnați apă pentru saramură în tigaie și puneți-o pe foc. Cand da in clocot adaugam sare si menta.
4. Tăiați castraveții înmuiați în batoane sau cercuri de aproximativ aceeași grosime.
5. Puneți puțin din mărar și usturoi pe fundul recipientului, apoi toți castraveții, stratificandu-i cu condimentele rămase.
6. Umpleți conținutul recipientului cu saramură clocotită, închideți bine capacul și lăsați-l să fiarbă timp de 4-5 ore.

Acest preparat trebuie păstrat la frigider. Iar dupa ce este consumat, se recomanda refolosirea saramurii aducand-o la fierbere si turnand-o peste o noua portie de castraveti.

Pentru cei care preferă legume murate cu o acrișoare ușoară, le sugerăm castraveții măcinați la rece în borcan după rețeta națională a bucătăriei maghiare.

Număr de porții/volum: 3 l

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 1,8-2 kg;
• apă purificată (pentru saramură) – 1,5 l;
• sare gemă - 1,5-2 linguri. l.;
• hrean, frunze/rădăcină (bucăți) – 2-3 buc./5-7 buc.;
• mărar proaspăt – 1 buchet;
• pâine neagră - 1 felie;
• oțet de masă/natural – 4-5/8-10 picături.

Tehnologia de gatit:

1. Spălăm bine castraveții proaspeți de mărime medie, tăiem vârfurile și facem tăieturi de 2-3 cm de-a lungul mijlocului pe ambele părți.
2. Puneți castraveții într-un borcan curat, uscat (sterilizat), presărați cu tulpini de mărar și frunze de hrean (bucăți de rădăcină).
3. Într-un borcan umplut, puneți o felie de pâine neagră deasupra castraveților, picurând pe ea oțet.
4. Fierbeți apa, dizolvați sarea în ea (în proporție de 1 lingură pe 1 litru). Răciți saramura finită și turnați-o peste castraveți.
5. Acoperiți borcanul cu o farfurie și lăsați-l într-un loc cald. După 24 de ore, saramura va începe să devină tulbure, iar după 3-4 zile de fermentație va deveni din nou transparentă.
6. Scurgeți saramura luminoasă, clătiți castraveții cu apă rece și transferați într-un alt borcan. Se umple din nou cu saramură strecurată și se pune la frigider.

Un aperitiv savuros de castraveți murați ușor sărați este gata. Cel mai bine se servește fierbinte cartofi fierți, carne prăjită sau untură cu pâine neagră.

Rapid murarea castravețilorin pachet- una dintre cele mai ușoare și mai convenabile metode, care este preferată de multe gospodine moderne. Este pur și simplu simplu în tehnologie și economisește mult timp, permițându-vă să faceți fără a pregăti saramură, deoarece legumele sunt gătite în propriul suc.

Număr de porții/volum: 3-5 portii

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 1 kg;
• sare gema - 1-1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• oțet natural - 1 linguriță;
• boabe de piper negru/chili – 5-7 buc./0,5-1 buc.;
• mazăre ienibahar – 3-5 buc.;
• foi de dafin – 2-3 buc.;
• usturoi – 3-4 căței;
• ierburi proaspete (mărar/busuioc/pătrunjel) – 1 buchet.

Tehnologia de gatit:

1. Tăiem castraveții mici spălați pe ambele părți, tăiem pe cei mari cât mai convenabil (în lungime sau în cruce) și îi punem într-o pungă de plastic etanșă.
2. Stropiți castraveții cu sare și zahăr, usturoiul zdrobit și ierburile tocate mărunt, adăugați piper, dafin, oțet și ulei.
3. Legați gâtul genții cu un nod sau prindeți-l cu fermoar (dacă este disponibil). Agitați energic timp de 3-5 minute, astfel încât toate ingredientele să fie bine amestecate.
4. Lăsați castraveții la temperatura camerei 20-30 de minute, după care îi puteți încerca. Gustul si aroma vor fi mai intense daca tineti produsul la frigider 2-3 ore.

Castraveții marinați în ulei se înmoaie mai repede și devin mai puțin crocanți, așa că este mai bine să-i gătiți în porții mici și să-i mâncați în aceeași zi.

În articolul de pe site-ul nostru veți găsi câteva rețete mai interesante pentru murarea castraveților într-o pungă.

Video

Timp de câțiva ani, a lucrat ca redactor de programe de televiziune cu producători de top de plante ornamentale din Ucraina. La dacha, dintre toate tipurile de munci agricole, el preferă recoltarea, dar de dragul acestui lucru, el este gata să plivize în mod regulat, să sapă, să toarne, să ude, să lege, să rărească etc. Sunt convins că cel mai legume delicioaseși fructe – crescute cu propriile mâini!

Ați găsit o greșeală? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Ctrl + Enter

Știi că:

Compostul este resturi organice putrezite de diverse origini. Cum să o facă? Au pus totul într-o grămadă, gaură sau cutie mare: resturi de bucătărie, vârfuri de culturi de grădină, buruieni tăiate înainte de înflorire, crenguțe subțiri. Toate acestea sunt stratificate cu rocă fosfatică, uneori paie, pământ sau turbă. (Unii rezidenți de vară adaugă acceleratori speciali de compostare.) Acoperiți cu folie. În timpul procesului de supraîncălzire, grămada este întoarsă sau străpunsă periodic pentru a aduce aer proaspăt. De obicei, compostul „se coace” timp de 2 ani, dar cu aditivi moderni poate fi gata într-un sezon de vară.

În mica Danemarca, orice bucată de pământ este o plăcere foarte scumpă. Prin urmare, grădinarii locali s-au adaptat la cultivarea legumelor proaspete în găleți, pungi mari și cutii de spumă umplute cu un amestec special de pământ. Astfel de metode agrotehnice fac posibilă obținerea unei recolte chiar și acasă.

Se crede că unele legume și fructe (castraveți, țelină tulpină, toate soiurile de varză, ardei, mere) au „conținut caloric negativ”, adică în timpul digestiei se consumă mai multe calorii decât conțin. De fapt, doar 10-20% din caloriile primite din alimente sunt consumate în procesul digestiv.

Atât humusul, cât și compostul sunt pe bună dreptate baza agriculturii ecologice. Prezența lor în sol crește semnificativ randamentul și se îmbunătățește calități gustative legume si fructe. Sunt foarte asemănătoare ca proprietăți și aspect, dar nu trebuie confundate. Humusul este gunoi de grajd putrezit sau excremente de păsări. Compostul este resturi organice putrezite de diverse origini (hrana stricata din bucatarie, blaturi, buruieni, crengute subtiri). Humusul este considerat un îngrășământ de calitate superioară, compostul este mai accesibil.

Soiuri „rezistente la îngheț”. căpșuni de grădină(de obicei pur și simplu „căpșuni”) au nevoie de adăpost la fel de mult ca și soiurile obișnuite (mai ales în acele regiuni în care sunt ierni fără zăpadă sau înghețuri alternând cu dezgheț). Toate căpșunile au rădăcini superficiale. Aceasta înseamnă că, fără adăpost, mor înghețați. Asigurările vânzătorilor că căpșunile sunt „rezistente la îngheț”, „rezistente la iarnă”, „tolerează înghețurile până la -35 ℃” etc. sunt înșelăciune. Grădinarii trebuie să-și amintească că nimeni nu a reușit încă să schimbe sistemul radicular al căpșunilor.

Din soiurile de roșii puteți obține „propriile” semințe pentru semănat anul viitor (dacă vă place foarte mult soiul). Dar este inutil să faceți acest lucru cu hibrizi: veți obține semințe, dar ele vor transporta materialul ereditar nu al plantei din care au fost luate, ci al numeroșilor ei „strămoși”.

Una dintre cele mai convenabile metode de pregătire a unei recolte de legume, fructe și fructe de pădure este congelarea. Unii cred că înghețarea cauzează pierderi de nutrienți și proprietăți utile produse vegetale. Ca rezultat al cercetării, oamenii de știință au descoperit că scăderea valoare nutritionala cand este congelata practic lipseste.

Un nou produs de la dezvoltatorii americani este robotul Tertill, care curăță buruienile din grădină. Dispozitivul a fost inventat sub conducerea lui John Downes (creatorul robotului aspiratorului) și funcționează autonom în toate condițiile meteorologice, deplasându-se pe suprafețe neuniforme pe roți. În același timp, taie toate plantele sub 3 cm cu mașina de tuns încorporată.

Patria ardeiului este America, dar principala activitate de reproducere privind dezvoltarea soiurilor dulci a fost realizată, în special, de Ferenc Horvath (Ungaria) în anii 20. secolul XX în Europa, în principal în Balcani. Piperul a venit în Rusia din Bulgaria, motiv pentru care și-a primit numele obișnuit - „bulgar”.