Cele mai faimoase moduri de a conserva lingonberries pentru iarnă. Ce fructe de pădure și legume pot fi congelate pentru iarnă și cum se face corect? . Cum să speli lingonberries înainte de congelare

Fructele de pădure sunt o sursă valoroasă de vitamine. În plus, sunt considerate un decor excelent pentru preparate și o adevărată delicatesă. Să-l aibă pe tot parcursul anului, trebuie să știi cum să îngheți fructele de pădure. Pentru ca sub aceasta forma retine substante mai valoroase in comparatie cu conservele. Și datorită frigiderelor și congelatoarelor moderne, procedura poate fi simplă și rapidă.

Beneficiu

Dacă sunt respectate corect condițiile de depozitare, acesta își va păstra aspectul și proprietățile benefice. Scăderea valorii fructelor la congelare este nesemnificativă. Vitaminele care sunt solubile în apă nu dispar aproape niciodată. Produsul reține carotenul, vitaminele B1 și B2. Când este congelată, vitamina C rămâne aproape în aceeași cantitate ca și în fructele proaspete.

Boabele congelate au un avantaj valoros față de cele proaspete. Conțin mai puține pesticide, plumb și cadmiu. Când comparăm produsele congelate cu cele proaspete, dar nu de sezon, care sunt disponibile în magazine iarna, experții consideră că fructele congelate sunt mai sănătoase decât cele cultivate în sere.

În perioadele de deficit de vitamine și de exacerbare a bolilor virale, astfel de fructe vor fi o salvare excelentă. Este suficient să le includeți în dieta zilnică pentru a consuma nu doar gustoase, ci și feluri de mâncare sănătoase. Fructele de pădure congelate din Moscova și alte orașe sunt vândute pe tot parcursul anului în piețe și supermarketuri. Dar alimentele congelate vor fi mult mai sănătoase.

Pregătirea

Înghețarea unei fructe de pădure nu înseamnă pur și simplu introducerea acesteia în congelator. Există mai multe reguli pentru pregătirea pentru depozitare.

Este necesar să selectați numai fructe coapte. În unele cazuri, dacă procesarea culinară este planificată după decongelare, de exemplu, se va pregăti o umplutură din fructe de pădure congelate sau compoturi, atunci puteți lua fructele în stadiul inițial de coacere. De asemenea, vor păstra vitamine valoroase. Nu-i rău, de exemplu, va fi iarna tort stratificat cu fructe de padure congelate.

În niciun caz nu trebuie să păstrați fructele supracoapte, deteriorate sau putrezite.

Este indicat să puneți în congelator un produs care a fost colectat nu mai târziu de 2 ore în urmă. În acest caz, va fi de înaltă calitate. Cel mai probabil, acest lucru este posibil numai dacă aveți propria grădină sau dacha.

În prima etapă, ei scapă de:

• tulpină;
• frunze;
• cuiburi de semințe.

Trebuie avut grijă cu fructele de pădure moi - căpșuni, zmeură, mure, pentru a nu le deteriora în timpul prelucrării mecanice. În unele cazuri, puteți îngheța fructele de pădure cu tulpini și le puteți curăța după dezghețare.

Înainte de a trece la congelator, fructele trebuie spălate și uscate. Pentru a face acest lucru, ele sunt așezate pe prosoape de hârtie. Pentru a asigura o uscare rapidă, puneți un alt prosop deasupra pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Alegerea containerelor

Pentru a păstra forma fructelor de pădure, ciupercilor și legumelor congelate, puteți folosi pungi de plastic și recipiente de plastic cu capace. Nu ar trebui să alegeți pungi de celofan deja folosite. Ele pot păstra mirosul produselor din trecut. În plus, în ele pot apărea microfisuri, ceea ce poate duce la depresurizare. De asemenea, nu alege sticlărie, pentru că crapă de frig.

Pentru congelare, este indicat să alegeți un recipient mic. Apoi congelarea va fi mai rapidă și va crea, de asemenea, porții convenabile pentru dezghețare. Este indicat ca doza să nu depășească 600-700 g Fructele să fie plasate în recipiente uscate, bine compactate și aerul eliberat. Dacă recipientul este opac, acesta trebuie etichetat.

Recipientul sau punga trebuie să fie bine închise. Acest lucru afectează evaporarea umidității în timpul depozitării, care se condensează pe pereții camerei, ceea ce determină opriri frecvente ale frigiderului pentru a îndepărta gheața. În plus, calitatea produsului depinde și de etanșeitatea ambalajului.

TZF "Boabele congelate"

Acum există multe companii implicate în vânzarea de fructe și legume congelate. De exemplu, compania comercială și de cumpărare „Frozen Fruits” din Moscova. Specializarea sa importantă este vânzarea de fructe, legume și ciuperci congelate.

Acum să dezvăluim câteva trucuri.

Căpșună

Ar trebui să alegeți căpșuni mari, nedeteriorate, nu vânătate sau necoapte. Trebuie spălat, apoi așezat pe o tavă să se usuce și lăsat până la înghețare. Apoi fructele de pădure sunt turnate într-un recipient sau pungă și introduse în congelator.

Dacă fructele sunt moi, atunci pot fi puse în forme porționate și introduse la congelator. Înainte de aceasta, pot fi stropite cu zahăr. Sau bate-l intr-un blender cu zahar, apoi pune-l in forme si congela.

Căpșune

Boabele mari și medii trebuie spălate, uscate, așezate pe o tavă și introduse la congelator. Înainte de congelare, căpșunile sunt stropite cu zahăr. Se poate congela si in sirop de zahar. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie puse într-un borcan, umplut cu sirop (300 g zahăr la 1 litru de apă) și răcite, apoi păstrate la congelator timp de o zi. Recipientele trebuie închise cu capace de plastic și plasate în cameră.

Există o altă modalitate de a recolta căpșuni. Trebuie pus într-un recipient emailat, stropit cu zahăr și apoi pus în fundul frigiderului pentru a forma zeamă. Căpșunile finite sunt transferate în forme porționate, umplute cu suc și congelate.

Zmeura

Ar trebui să fie proaspăt, curat, nu prea copt. Nu trebuie să-l spălați, trebuie doar să-l răciți. Zmeura poate fi preparata cu sau fara zahar, insa zaharul isi schimba culoarea. Boabele coapte trebuie puse în recipiente mici.

Apoi zmeura trebuie pusă într-un loc răcoros timp de 3-4 ore. Apoi trebuie suprapus cu marginile foliei, inchis cu capace si introdus in congelator. Temperatura potrivită de depozitare este de -12 grade. Dacă zmeura este mare și puternică, se recoltează ca căpșunile - mai întâi pe o farfurie în 1 strat, apoi se toarnă într-un recipient de depozitare.

mure

Pentru recoltare, trebuie să alegeți fructe mari și coapte. Acestea trebuie spălate și tulpinile îndepărtate. Apoi murele se îngheață în vrac pe o tavă de carton cu laturile de 2-2,5 cm Apoi se toarnă în pungi de plastic, se închid și se pun la congelator.

coacaze

Această boabe trebuie spălată și uscată. Trebuie îndepărtate tulpinile celor negre, iar ciorchinii celor roșii și albi trebuie îndepărtate. Apoi fructele se pun pe o farfurie și se congelează. Coacăzele congelate trebuie puse în pungi, închise și introduse la congelator.

Deoarece aceste fructe sunt dense, pot fi turnate în recipiente sau pungi și plasate într-o cameră fără a le așeza pe un vas. După decongelare, coacăzele negre au aproape același gust ca și cele proaspete.

Merișor

Această boabe este nepretențioasă în pregătire. Până la înghețuri în orașe este depozitat pe balcoane, iar în sate - în aer, umplut cu apă în avans. Odată cu sosirea înghețului, trebuie să îndepărtați apa și să lăsați merișoarele până când îngheață. Poate fi păstrat până în primăvară fără a pierde proprietățile valoroase.

Merișoarele sunt congelate în vrac, apoi sunt transferate în recipiente sau pungi și introduse în cameră. Sau nu trebuie să-l așezați în vrac. Merișoarele trebuie stropite în prealabil cu zahăr.

Coacăze

Pentru congelare sunt necesare fructe de pădure mari și coapte. Ar trebui să fie bine spălate și uscate. Mai întâi, afinele sunt înghețate în vrac pe o tavă cu laturile de 2-2,5 cm. Apoi fructele de pădure trebuie turnate din pungi și puse într-o cameră.

Agrișă

Pentru a o congela, alege fructe de pădure galben-verzui. Înainte de aceasta, sunt sortate, tulpinile și inflorescențele sunt tăiate și apoi spălate. Apoi trebuie să fie uscate. Când agrișele sunt înghețate în vrac pe o placă de placaj, se toarnă în pungi și se închid ermetic.

Cireșe și cireșe dulci

Aceste boabe trebuie spălate și uscate. Dacă sunt folosite la prepararea compotului, semințele nu trebuie îndepărtate. Iar pentru viitoare găluște sau plăcinte va trebui să faci asta. Ciresele pot fi puse in pungi si congelate. Pentru a păstra produsul intact, acesta trebuie așezat într-un singur strat și congelat rapid. Apoi turnați în recipiente sau pungi și puneți la congelator.

De asemenea, puteți presăra cireșe cu zahăr și le împachetați în recipiente căptușite cu polietilenă. Este de preferat să depozitați astfel de produse la -12 grade.

Legume

Puteți găti nu numai fructe de pădure congelate. Legumele sunt, de asemenea, preparate astfel. Mai mult, își păstrează gustul, aspectul și proprietățile valoroase.

Următoarele legume sunt potrivite pentru preparare.

1. Mazare verde, boabe de porumb, fasole verde. Produsele sunt albite, după care se răcesc și se usucă, apoi se pun în pungi.
2. ardei gras. Leguma poate fi congelată întreagă pentru umplutură, precum și feliată.
3. Morcov. Trebuie să fie răzuit pe răzătoarea grosieră și pus în pungi.
4. Vânătă. Leguma se prepară crudă și coaptă. Poate fi tăiat în cuburi sau cercuri.
5. Zucchini. Se taie in cercuri sau cuburi.
6. Conopidăși broccoli. Prima legumă trebuie fiartă, împărțită în inflorescențe, răcită și uscată. Nu este nevoie să gătești broccoli.
7. rosii. Cele mici sunt înghețate întregi, cele mari - în cercuri sau cuburi.

Amestecuri pot fi, de asemenea, preparate în acest fel. Este mai bine să înghețați fiecare produs separat mai întâi și apoi să le combinați.

Ciuperci

Congelatorul produce mai mult decât fructe de pădure congelate sănătoase. Se prepară și ciuperci. Toată lumea este potrivită pentru asta specii comestibile. Este indicat să tăiați fructele mari, iar pe cele mici să le puneți întregi. Ciupercile trebuie fierte în prealabil, schimbând apa de mai multe ori.

Depozitare și dezghețare

Fructele de pădure nu trebuie depozitate lângă carne, pește și alte produse „mirositoare”, altfel își vor percepe mirosul. Trebuie să înghețați rapid, așa că nu ar trebui să umpleți întreaga cameră. Este recomandabil să faceți acest lucru în porții mici. Atunci vei putea economisi o mulțime de vitamine.

Înainte de congelare, trebuie să pregătiți camera. Multe frigidere au o funcție pregătire prealabilă congelatoare. Este recomandabil să activați opțiunea „Congelare” cu o zi înainte de a plasa produsul și să o opriți o zi după aceea. Apoi trebuie să setați modul „Stocare”.

Este recomandabil să setați temperatura de la -18 la -23 de grade. La această temperatură, fructele sunt congelate rapid și sigur și păstrate timp de 8-12 luni. Dar îl puteți seta de la 0 la -8 grade, dar apoi produsele sunt păstrate nu mai mult de 3 luni.

Dezghețarea trebuie făcută treptat, plasând boabele în secțiunea inferioară a frigiderului. Dar nici nu trebuie să faci asta dacă gătești compot. Fără decongelare, produsele sunt adăugate în terci în timpul gătirii. Nu este nevoie să-l înghețe din nou.

Fructele de pădure după congelare pot fi folosite în diverse scopuri. Din ele se prepară compoturi, băuturi din fructe și jeleu. Sunt folosite ca componente ale cocktail-urilor și băuturilor răcoritoare. Aceste fructe și legume sunt, de asemenea, folosite pentru a face umplutură de plăcintă. Se adauga in terci si mancare de bebeluși. Fructele de pădure pot fi folosite pentru a face înghețată, deserturi cu cașși caserole, precum și jeleuri, mousse și sosuri. Mai mult, sub orice formă își păstrează proprietățile benefice.

Plăcintă

Preparate utile vă permit să pregătiți un tort strat cu fructe de pădure congelate. Există multe rețete diferite. Pentru cel mai simplu, veți avea nevoie de 500 g de fructe de pădure și aceeași cantitate de aluat. Mai ai nevoie de zahar (1/2 cana), amidon (3 linguri) si un ou. Aluat foietaj puteți cumpăra gata făcute. Trebuie împărțit în 2 părți. Una dintre ele trebuie întinsă la dimensiunea unei foi de copt. Se unge recipientul cu ulei si se transfera aluatul.

Fructele de pădure trebuie amestecate cu zahăr și lăsate timp de 15 minute. Apoi, trebuie să îndepărtați lichidul și să adăugați amidon. Acum puteți adăuga umplutura. După aceasta, întindem al doilea strat rulat pe care să facem tăieturi. Produsele de copt sunt tratate cu ou. Dați plăcinta la cuptor pentru 30 de minute, care trebuie preîncălzită la 200 de grade. Nu scoateți imediat tortul din formă, lăsați-l să stea puțin. În cele din urmă se dovedește desert delicios, care va fi un plus excelent pentru orice ceai.

Iar locuitorii orașului care doresc să se asigure cu vitamine delicioase pentru iarnă, la începutul toamnei merg la vânătoare de lingonberries la cel mai apropiat supermarket sau aleg fructe de pădure la piață.

Lingonberries sunt bune atât proaspete, cât și procesate.

Nu se distinge prin dulceața sa, dar gustul fructelor sale puternice nu poate fi negat de originalitate.

Murate, murate, aburite, uscate de lingonberries devin o garnitură minunată pentru carne, pește, preparate cu ciuperci, joc.

De exemplu, orice carne, chiar și slabă. Și pentru a te bucura de preparate dulci (gem, compoturi, băuturi din fructe, gemuri), ea nu va „cere” decât să adaugi mai mult zahăr.

Cum să păstrați corect lingonberries proaspete

Fructele Lingonberry conțin acizi care au proprietăți antiseptice. Acestea vă permit să păstrați boabele proaspete pentru o lungă perioadă de timp.

Fără un tratament termic care este distructiv pentru vitamine, lingonberries proaspete pot fi păstrate luni de zile chiar și la temperatura camerei.

Înainte de a păstra lingonberries pentru iarnă fără refrigerare, trebuie să selectați boabe coapte, dar nu prea coapte, fără deteriorare și să le spălați.

Apoi transferați fructele de pădure într-un borcan, umpleți-le cu apă rece fiartă și puneți-le într-un loc răcoros.

Lasă-l să stea timp de 3 zile. După aceea, scurgeți apa, adăugați apă proaspătă și închideți recipientul cu un capac.

Dacă alegi borcane frumoase de sticlă, le poți așeza chiar în bucătărie. Conținutul arată atât de apetisant încât va deveni un plus organic pentru interior.

La frigider se păstrează bine doar lingonberries colectate sau cumpărate în stare naturală, fără umplutură. Selectați fructe de pădure întregi coapte, spălați-le și uscați-le. Puneți într-un recipient adânc, cum ar fi o cutie de carton sau un recipient de plastic cu capac. Pune la frigider pe suportul pentru legume. Acolo pot fi păstrate timp de 2-3 luni.

Pentru a păstra boabele proaspete mai mult timp fără a le turna la temperatura camerei, pregătiți mai multe foi de hârtie. Puneți un strat de lingonberries pe prima foaie, transferați într-un recipient de carton, apoi stratul următor pe o foaie de hârtie etc. Astfel boabele pot „rezista” aproximativ o lună. Dar trebuie să fii cu ochii pe ele: dacă vezi un fruct care este gata să se strice, scapă imediat de el.

Păstrează fructele de pădure pentru iarnă

Printre proviziile de iarnă, borcanele cu lingonberries se remarcă prin eleganța lor. Înmuiate, conservate sau pur și simplu măcinate cu zahăr, lingonberries este garantat să reziste până în următorul sezon de vânătoare. În fiecare zi va deveni din ce în ce mai gustos - aceasta este o altă caracteristică plăcută.

Meloșe înmuiate

O modalitate simplă de a păstra lingonberries pentru iarnă fără refrigerare, dovedită de-a lungul secolelor, vă va permite să pregătiți o garnitură condimentată și sănătoasă de lingonberry în orice moment și să vă răsfățați gospodăria cu produse de patiserie sărate, cu umplutură delicioasă.

Faceți compoturi, jeleu, băuturi din fructe din lingonberries înmuiate sau pur și simplu împrospătați-vă cu o băutură roșu aprins, divin parfumată, infuzată cu fructe de pădure sălbatice.

Vei avea nevoie:

• 5 kg lingonberries
• 2,5-2,8 litri de apă
• 500 g zahăr (sau jumătate de kilogram de miere)
• un praf de scortisoara sau cateva cuisoare (optional)
• sare (pe marginea unui cuțit).

Cum se face:

1. Sortați fructele de pădure, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți.
2. Transferați fructele în borcane de trei litri (până la umeri).
3. Apoi, aduceți apa la fiert, adăugați zahăr sau miere, aromatizați-o cu scorțișoară și cuișoare dacă doriți.
4. Gatiti pana cand zaharul sau mierea se dizolva complet in apa. Lasa sa se raceasca.
5. Se toarnă siropul peste fructe de pădure.
6. Acoperiți gâturile borcanelor cu tifon și lăsați-le în cameră câteva zile.
7. Închiderea băncilor huse din nailon, puneți-l într-un loc răcoros - în mod ideal ar trebui să depozitați lingonberries înmuiate în pivniță, dar un raft de frigider se va descurca bine.

Se păstrează în sirop

Lingonberries pot fi conservate ca... Faceți o umplutură simplă (zahăr și apă) și fructe.

În orice caz, zahărul ar trebui să fie cel puțin 70% din lichid.

De ce ai nevoie:

• 5 kilograme de lingonberries;
• 2 litri de apă;
• 1,5-1,8 kg zahăr;
• un pahar cu suc de lamaie.

Procesul pas cu pas:

1. Fierbe apa, adauga zahar la ea.
2. Se amestecă. Se fierbe până se dizolvă cristalele de zahăr, se adaugă suc de lămâie.
3. Se strecoară și se răcește.
4. Umpleți borcanele cu lingonberries, turnați siropul.
5. Acoperiți gâturile hârtie pergament, legați-l, puneți-l într-un loc răcoros.

În loc de apă, puteți folosi sirop de fructe, care se prepară astfel: stoarceți sucul de lingonberries, adăugați zahăr (1:1) și fierbeți.

Cu zahar fara tratament termic

Unul dintre cele mai bune opțiuni conservarea vitaminelor - pur și simplu măcinați lingonberries cu zahăr și păstrați preparatul la frigider.

Această delicatesă de vitamine în forma sa pură va atrage, desigur, doar cei cu un dinte disperat de dulce - prea mult zahăr.

Dar nu poate fi redus: procesul de fermentare poate avea loc chiar si in frigider.

Dar ca umplutură pentru plăcinte, toată lumea va plăcea acest preparat dulce.

Vei avea nevoie:

• 2 kg lingonberries;
• 2 kg zahar.

Cum să gătească:

1. Sortați fructele de pădure, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți.
2. După ce apa s-a scurs, adăugați zahăr în fructe de pădure într-un bol.
3. Se amestecă bine, cu forță, fără teamă de zdrobire.
4. Înmuiați o lingură în apă clocotită și puneți amestecul de fructe și zahăr în borcane.
5. Închideți capacele și puneți la frigider.

Cum să păstrezi lingonberries toată iarna fără zahăr

Prepararea linilorberries proaspete fără a adăuga zahăr acasă este posibilă dacă ai un congelator sau un cuptor. Aceste tehnologii fac o treabă excelentă cu cea mai importantă sarcină: păstrarea gustului natural al fructelor și a componentelor lor benefice bogate.

Congelare

Pentru a congela lingonberries, selectați fructele de pădure: acestea ar trebui să fie coapte.

Sunt acceptate și cele puțin coapte, dar aruncați fără milă cele coapte, deteriorate sau putrezite.

Este ideal să puneți în congelator fructele doar colectate sau achiziționate.

În orice caz, grăbește-te, fără a da timp vitaminelor să se „autodistrugă”.

Clătiți fructele de pădure și uscați pe un prosop de hârtie.

Puneți bogăția pădurii în pungi de plastic sau recipiente etanșe și depozitați-le la congelator.

Uscare

Înainte de procesare, selectați fructele de pădure coapte, aruncându-le pe cele zdrobite și putrezite. Clătiți fructele și uscați.

Se aseaza pe o tava de copt intr-un singur strat si se da la cuptor (+60°C). Amestecați-le din când în când.

Sigilați ermetic boabele uscate și puneți-le într-un loc întunecat și uscat. Acestea nu trebuie păstrate mai mult de șase luni. Mai bine preparați ceai cu vitamine mai des și îmbunătățiți-vă sănătatea.

Lingonberries nu se coace singure. Nu ar trebui să vă așteptați ca fructele de pădure verzui să devină stacojii. Cumpărați numai fructe strălucitoare.

Când cumpărați, asigurați-vă că fructele de pădure sunt colectate într-o regiune ecologic curată. Este capabil să absoarbă intens radiațiile.

Densitatea fructelor de pădure și acizii pe care îi conțin le permit să fie păstrate câțiva ani cu anumite tipuri de procesare. Dar este mai bine să vă goliți stocurile înainte de începerea sezonului următor. Va fi atât mai gustos, cât și mai sănătos.

Siberienii care știu multe despre complexitățile de lingonberry îl adaugă în apă atunci când înmuiează fructele de pădure. lapte stricat, cicoare sau cruste de paine, adaugati radacina de lemn dulce. Și în Ucraina se înmoaie împreună cu mere Antonov.

Video util

Cum să alegi lingonberries buneși de ce poate fi depozitat în apă este descris în detaliu în acest videoclip:

0

Un arbust veșnic verde care crește în pădurile de pini și are fructe de pădure roșii strălucitoare se numește lingonberry. Fructele și frunzele plantei conțin vitamine, taninuri și microelemente benefice.

Frunzele sunt culese de două ori pe an, iar boabele sunt culese aproape toamna. Fructele acestui arbust pot fi uscate, înmuiate, transformate în gem sau marmeladă și păstrate proaspete. Principalul lucru este că în timpul depozitării, produsul nu își pierde proprietăți benefice, și merită să vorbim mai detaliat despre cum să pregătiți și să păstrați corect lingonberries.

Acest fructe de padure se laudă cu bogata sa compoziție. Lingonberries vor fi foarte utile pentru oameni, deoarece conțin următoarele substanțe:

• acid ascorbic;
• caroten și vitamina C;
• potasiu și mangan;
• taninuri.

Produsul are un efect diuretic, antiinflamator, antimicrobian.

Consumul regulat de lingonberries vă va ajuta să vă întăriți starea generală și să vă scăpați de problemele de sănătate.

Cum se desfășoară procesul de achiziție

Pentru ca fructele și frunzele să nu-și piardă proprietățile vindecătoare, iar utilizarea lor să fie cu adevărat benefică, o persoană trebuie să știe când și cum să se pregătească produs specificat. Pentru a obține beneficii maxime pentru sănătate, aceste reguli trebuie respectate la prepararea fructelor de pădure fără greș.

Timpul de culegere a fructelor de pădure

Culegerea fructelor de pădure poate începe la sfârșitul lunii august. Dacă boabele au o culoare strălucitoare, atractivă, atunci sunt deja coapte și pot fi recoltate pentru iarnă. Prima lună de toamnă este ideală și pentru recoltarea linilorberries, deoarece este în septembrie când acestea conțin cantitatea maximă de vitamine și microelemente benefice.

Cum se face corect piesa de prelucrat

Când culegeți fructe de pădure, nu este necesar să vă asigurați că nici o frunză sau un fruct necopt nu intră în ele. Principalul lucru este să culegeți fructele în regiuni ecologice curate, departe de suprafața drumului. Este mai bine să nu luați fructe de pădure deteriorate, dar dacă sunt prinse, vor trebui aruncate. Se recomandă recoltarea fructelor pe vreme uscată, însorită. După cules, acestea trebuie sortate, lăsând doar boabe de cea mai bună calitate, clătite sub jet de apă rece, iar apoi puteți pregăti produsul pentru depozitare.

Sub ce formă pot fi păstrate fructele de lingonberry acasă?

Practica pe termen lung a colectării acestor fructe de pădure a permis oamenilor să descopere multe modalități de a le depozita. Pentru a nu vă nega plăcerea linilorberries pe tot parcursul anului, fără a vizita supermarketul, oamenii pot folosi următoarele metode de depozitare:

• uscarea fructelor într-un uscător special sau cuptor;
• congelarea fructelor de pădure în congelator;
• depozitare într-o marinată specială;
• prepararea de sirop sau dulceață de lingonberry;
• pregătind lingonberries murate.

Fiecare dintre metodele prezentate trebuie luată în considerare mai detaliat pentru a învăța cum să depozitați corect boabele în condiții optime, unde își vor păstra beneficiile pentru o lungă perioadă de timp.

Cum să păstrezi fructele de pădure proaspete

Argumentați cu ce mancare proaspata conțin cât mai mult posibil substanțe utile iar vitaminele sunt inutile. De aceea, mulți oameni doresc să păstreze lingonberries proaspete cât mai mult timp posibil. Acest lucru se poate face folosind următoarea tehnică foarte simplă:

• sortați boabele și spălați-le apă rece;
• puneți fructele în borcane sau sticle de sticlă;
• se fierbe și se răcește apă, se toarnă lingonberries;
• schimbați apa după trei zile și trimiteți borcanele într-un loc întunecat și răcoros.

Lingonberries își vor păstra prospețimea și toate proprietățile lor benefice timp de câteva luni.

Recoltarea folosind practici de uscare

Fructele uscate de lingonberry nu-și pierd proprietățile benefice și se păstrează mult mai mult decât fructele de pădure proaspete.

Înainte de uscare, boabele trebuie sortate și spălate, apoi lăsate să se usuce în mod natural. Îl poți usca în cuptor sau folosind un uscător special. Dacă folosiți un uscător, trebuie să setați temperatura la 60°C și să întindeți boabele într-un strat foarte subțire; Puteți efectua acest proces în cuptor astfel:

• pregătiți un produs de calitate pentru procesul de uscare;
• luați o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt;
• preîncălziți cuptorul la 60°C;
• se lasă boabele până se usucă complet, monitorizându-le periodic starea.

Procesul prezentat nu provoacă dificultăți speciale, ceea ce înseamnă că toată lumea poate face față implementării sale.

Cum să păstrezi lingonberries în apă

După cum am menționat mai sus, este în apă în care puteți păstra lingonberries proaspete. Este necesar să turnați fructele decojite și spălate cu apă rece, dar mai întâi trebuie fierte. Puteți turna lingonberries nu doar cu apă, ci și cu rece sirop de zahăr sau marinată cu condimente adăugate. Dacă boabele sunt umplute cu apă, atunci după câteva zile trebuie înlocuite și abia atunci puteți sigila borcanele și le puteți duce la pivniță.

Cum să păstrezi lingonberries în propriul suc cu zahăr?

Chiar și copiilor le vor plăcea lingonberries dulci, care și-au păstrat toate proprietățile benefice. Păstrați lingonberries în propriul suc posibil în butoaie de lemn. Procesul de recoltare a fructelor arbustului specificat în acest fel va fi de următoarea natură:

• îndepărtați toate fructele și frunzele verzi și deteriorate;
• clătiți fructele cu apă rece;
• puneți un strat de fructe de pădure de 10 centimetri grosime într-un butoi;
• Zdrobiți puțin afinele și stropiți generos cu zahăr;
• repetați procedura de numărul necesar de ori - depinde de câte fructe sunt colectate.

Când vă pregătiți în acest fel, trebuie să vă amintiți asta stratul de deasupra Trebuie să fie fructe de pădure, iar recipientul trebuie sigilat foarte bine. Lingonberries pot sta într-un loc cald timp de câteva zile, astfel încât să se elibereze o cantitate suficientă de suc, iar apoi vor trebui să fie duse într-un loc răcoros și întunecat.

Conservarea linilorberries ca una dintre cele mai populare metode de depozitare

Pentru a păstra lingonberries în borcane, puteți pur și simplu să turnați peste ele sirop de zahăr, să faceți dulceață din ele sau să pregătiți sirop de lingonberry. Produsul finit este pur și simplu plasat în borcane sterilizate și sigilat cu capace. Această metodă vă va permite să păstrați lingonberries timp de câțiva ani și, în același timp, nu își vor pierde gustul și calitățile benefice.

Cum să pregătiți corect frunzele de lingonberry

Nu numai fructele de pădure, ci și frunzele sale au proprietăți benefice. Acestea trebuie culese la începutul primăverii sau la sfârșitul perioadei de vară. Este deosebit de bine să recoltați frunze care au reușit să supraviețuiască înghețurilor de iarnă, deoarece păstrează cantitatea maximă de proprietăți benefice. Materiile prime trebuie colectate pe vreme uscată, frunzele cu pete trebuie aruncate, iar uscarea trebuie făcută în locuri întunecate, bine ventilate. Este mai bine să păstrați frunzele în pungi de hârtie, dar nu mai mult de 3 ani.

Videoclipul explică cum să colectați și să pregătiți corect frunzele de lingonberry.

Unde este cel mai bun loc pentru a păstra lingonberries?

Cât de bine își vor păstra proprietățile lingonberries depinde nu numai de metodă, ci și de locul de depozitare. calitati utile. Există câteva locuri ideale pentru depozitarea acestei fructe de pădure.

Ar trebui păstrat la temperatura camerei?

Dacă o persoană nu are nevoie să păstreze lingonberries prea mult timp, atunci poate face acest lucru cu ușurință la temperatura camerei. În astfel de condiții, fructele pot fi păstrate câteva luni. Dacă aveți nevoie ca fructele de pădure să fie utile înainte de noul sezon, atunci nu ar trebui să le păstrați într-o cameră caldă.

In pivnita

Pivnița sau subsolul este un loc ideal pentru depozitarea conservelor. Dacă păstrați aici lingonberries proaspete sau conservate, acestea vor fi utilizabile pentru o perioadă foarte lungă de timp. Subsolul este întunecat și răcoros, l-ai putea numi stare ideala depozitarea alimentelor aproape ca într-un frigider.

Cum să îngheți lingonberries pentru iarnă

Lingonberries pot fi așezate pe foi de copt și plasate în congelator, apoi pur și simplu plasate în pungi de plastic și depozitate în aceeași cameră. Dacă se dorește, fructele de pădure pot fi stropite cu zahăr și congelate. Produsul poate fi păstrat destul de mult timp, dar trebuie ambalat în așa fel încât să nu fie recongelat, deoarece un astfel de proces va elimina toate proprietățile benefice ale boabelor.

Într-un frigider

Lingonberries proaspete pot fi păstrate la frigider pentru câteva săptămâni. Acestea trebuie spălate și sortate, așezate în tăvi speciale și folosite la nevoie. Doar dulceața de lingonberry poate rezista mult timp în frigider, dar fructele de pădure proaspete nu pot dura mai mult de o lună.

Deoarece lingonberries pot fi depozitate căi diferite, recipientul este selectat conform metodei de salvare alese. Puteți depozita fructe de pădure congelate doar în pungi, dar pentru alte modalități de economisire, următoarele recipiente sunt ideale:

• borcane și sticle de sticlă;
• pungi de hârtie și pungi de bumbac;
• butoaie de lemn.

Nu ar trebui să depozitați lingonberries în recipiente de plastic, deoarece acest lucru este destul de dăunător.

Pe baza acestui fapt, putem concluziona că există multe modalități de a păstra lingonberries care vor ajuta la păstrarea absolut toate beneficiile acestora. Trebuie să luați în considerare cu atenție procesul de selectare a recipientelor și să utilizați numai fructe de pădure coapte și de înaltă calitate pentru recoltare. Dacă totul este făcut corect, lingonberries nu numai că vor încânta familia pe tot parcursul anului cu gustul lor minunat, dar vor umple și corpul cu vitamine.

Din timpuri imemoriale și până în zilele noastre, oamenii au folosit lingonberries în dieta lor. Această boabe de nord s-a impus ca un produs natural care conține o cantitate imensă de substanțe biologice atât de necesare pentru a ne trata și menține sănătatea. Lingonberries sunt folosite în medicină, cosmetologie și gătit.

Proprietățile vindecătoare ale lingonberries

Meloșele proaspete sunt bogate în vitamine, minerale și acizi din fructe:

• vitamina A (retinol);
• vitamina C (acid ascorbic);
• vitamina B3 (acid nicotinic);
• vitamina B2 (riboflavină);
• vitamina B1 (tiamina);
• vitamina E (tocoferol);
• beta caroten;
• magneziu;
• fier;
• potasiu;
• fosfor;
• calciu;
• sodiu;
• taninuri;
• acizi organici;
• flavonoide;
• alcaloizi.

Pentru a păstra fructele de pădure proaspete, acestea sunt preparate în diferite moduri - uscate, congelate, umplute cu apă, gătite cu zahăr adăugat. Cu orice astfel de metodă de conservare, lingonberries nu își pierd proprietățile benefice. Cu toate acestea, fructele de pădure proaspete congelate își păstrează cel mai mult componentele valoroase.

Efectul linilorberries asupra corpului uman este următorul:

• are proprietăți diuretice;
• are un efect care suprimă procesele inflamatorii;
• normalizează nivelul de glucoză din sânge la niveluri apropiate de normal;
• sursă de vitamine și oligoelemente minerale;
• reduce nivelul de colesterol din sânge;
• crește coagularea sângelui;
• îmbunătățește ritmul inimii;
• crește aciditatea sucului gastric;
• crește indicele de culoare a sângelui și hemoglobina;
• accelerează vindecarea rănilor;
• reduce tensiunea arterială atunci când este crescută;
• îmbunătățește funcția vederii;
• crește proprietățile elastice ale pielii.

În prezent, medicina oficială a recunoscut eficacitatea proprietăților benefice ale lingonberries și o folosește pe scară largă pentru tratamentul și prevenirea unui număr de boli.

Pentru ce boli se foloseste?

Lingonberries sunt folosite pentru a trata nu numai adulții, ci și copiii, începând din copilărie. Beneficii neprețuite Această plantă are un efect benefic în tratamentul bolilor precum:

• pielonefrită, urolitiază, cistită, uretrita, incontinență urinară prin enurezis;
• reumatism, gută;
• diabet zaharat și inflamație a pancreasului;
• hipovitaminoză, scorbut;
• hipertensiune arterială, tahicardie, boală coronariană, ateroscleroză vasculară;
• cenuşă extinsă şi arsuri, ulcere trofice, abcese purulente;
• gastrită cu scăderea funcției secretoare, atonie intestinală, apetit scăzut;
• nivel scăzut al hemoglobinei, scăderea coagularii sângelui;
• modificări legate de vârstă în organul vederii - cataractă, întunecarea cristalinului;
• scăderea turgenței și elasticității stratului epidermic al pielii, pigmentare legată de vârstă.

Cel mai bine este să luați preparate de lingonberry astfel încât acestea să nu provoace rău, după consultarea unui medic care vă va ajuta să alegeți o anumită doză, frecvența de administrare și durata.

Conținutul caloric al lingonberries

Lingonberries sunt aproape 80% apă, astfel încât conținutul de calorii al fructelor de pădure proaspete la 100 de grame de produs este de doar 46 de kilocalorii. Meloșele cu înghețată în același volum vor avea ceva mai puține calorii - 43 de kilocalorii. Cel mai mare conținut de calorii va fi de 100 de grame de lingonberries uscate - conținutul lor de calorii va fi puțin mai mare de 300 de kilocalorii.

Dacă intenționați să pregătiți lingonberries proaspete pentru utilizare ulterioară folosind zahăr, atunci 100 de grame dintr-un astfel de produs vor avea un conținut de calorii de aproximativ 220 de kilocalorii. Cu cât adăugați mai mult zahăr, cu atât conținutul de calorii al produsului este mai mare. Aceste date ar trebui să fie luate în considerare de acele persoane pentru care este important să mențină cantitatea zilnică de calorii.

Rețete populare

În Rus' s-a pregătit multă mâncare din lingonberries proaspete. mâncăruri minunateși medicamentele medicinale.

Medicamentele făcute din lingonberries sunt destul de variate.

• Ceai de amola pentru tratamentul rinichilor- trebuie să amestecați frunzele de lingonberries, centaury, troscot, lingonberries, căpșunile și semințele de chimen în proporții egale. Amestecul rezultat este preparat cu apă clocotită la o rată de 1 lingură pe pahar de apă. După ce băutura s-a infuzat, puteți lua o ceașcă de trei ori pe zi.
• Băutură cu vitamine- trebuie să amestecați 15 grame de lingonberries, măceșe, fructe de păducel, boabe de ienupăr, frunze de zmeură, frunze de coacăz și să preparați la o rată de 2 linguri pe pahar de apă clocotită. Compoziția trebuie lăsată să se infuzeze, apoi ia un pahar de două ori pe zi.

Metode culinare Preparatele de astișoare sunt, de asemenea, numeroase.

• Suc de fructe de pădure- luați 350-500 de grame de fructe de pădure și stoarceți-le sucul. Prajitura ramasa se toarna cu doi litri de apa, se adauga zahar sau miere si se aduce la fierbere. Băutura se filtrează printr-o sită, apoi se adaugă sucul stors anterior. Băutura de fructe preparată păstrează toate proprietățile inerente fructe de padure proaspete. Puteți lua până la 4 pahare pe zi.
• Dulceata de astișoare „cinci minute”. In primul rand se prepara siropul adaugand un kilogram de zahar granulat in doua pahare de apa si topindu-l la foc mic. Un kilogram de lingonberries (proaspete sau decongelate) se adauga in sirop si se aduce la fierbere. După 5 minute, scoateți gemul de pe foc și lăsați-l să fiarbă până se răcește complet. Apoi procedura se repetă și dulceața se aduce din nou la fiert, iar după 5 minute se ia de pe foc. După răcire produs finit turnat în borcane pentru depozitare.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Proprietățile vindecătoare ale lingonberries sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Lingonberry este un antibiotic natural. Această boabe minunată are proprietăți excelente de conservare. Poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp într-un loc răcoros, pur și simplu umplut cu apă. Pe vremuri, lingonberries erau depozitate așa, într-un dulap rece butoaie de stejar, inundat cu apă. În zilele noastre, nu este nevoie să ocupați mult spațiu în frigider cu un recipient mare de lingonberries. Astăzi există o modalitate excelentă de a păstra lingonberries - congelarea profundă. Când sunt congelate, lingonberries își păstrează tot Proprietăți de vindecare si vitamine. Înainte de congelare, lingonberries pot fi frecate cu zahăr pentru a-și reduce volumul. Asa de într-un mod simplu vei rezolva doua probleme deodata: vei economisi spatiu in frigider si vei obtine lingonberries proaspete iarna, pasate cu zahar. Doar scoateți afinele, făcute piure cu zahăr, din Lada frigorifica, decongelati la temperatura camerei (nu in cuptorul cu microunde), sau si mai bine, in frigider.

Lingonberries cu zahăr, congelate pentru iarnă, sunt bune cu brânză de vaci, terci, clătite și doar cu.







- afine proaspete – 800 g;
- zahăr granulat - un pahar și jumătate.

Reteta cu poze pas cu pas:

Înainte de a congela lingonberries pentru iarnă, sortați-le și îndepărtați orice frunze rătăcite. Clătiți fructele de pădure sub jet de apă fierbinte. Uscați afinele, lăsați apa rămasă să se scurgă.




Puneți fructele de pădure într-un recipient mare și acoperiți cu zahăr.




Folosind un blender de imersie, faceți piure de lingonberries și zahăr.




Pregătiți pungi speciale pentru congelarea alimentelor.






Se toarnă în pungă piure de lingur cu zahăr.




Acum este foarte important să eliminați aerul din pungă. Pentru a face acest lucru, pliați bine punga, astfel încât să nu existe bule de aer. Pachetul trebuie să fie plat. Acum trebuie să sigilați pachetul. Vom sigila punga folosind un fier de călcat obișnuit. Puneți o fâșie de hârtie pe marginea pungii pentru a preveni lipirea fierului de călcat. Treceți fierul de călcat peste fâșia de hârtie. Marginile pungii sunt astfel sigilate, iar lingonberries și zahărul nu se vor scurge.




Scoateți banda de hârtie și asigurați-vă că punga este etanș.




Îndoiți punga astfel încât lingonberries să fie distribuite într-un strat uniform și plat.






Sigilați toate lingonberries făcute piure cu zahăr în același mod. Am trei genți, s-ar putea să primești mai multe. Puneți pungile în sertarul congelatorului al unui frigider obișnuit.




Puneți lingonberries în congelator. Iarna, veți avea o adevărată plăcere când scoateți din congelator lingonberries cu zahăr, congelate pentru iarnă, le dezghețați în compartimentul frigider, apoi le puneți într-un borcan obișnuit și păstrați-le în el până se epuizează. Trei sute de grame de lingonberries, făcute piure cu zahăr, consumate zilnic ca o gustare cu ceai sau doar cu o lingură fără ceai, vă vor oferi putere și sănătate pe toată durata iernii. Mănâncă lingonberries și fii sănătos!




Să vă reamintim că ultima dată am gătit incomparabil