Cum să faci cappuccino din cafea instant acasă. Cafea cappuccino acasă. Compoziția cafelei cappuccino. Cele mai bune rețete de gătit. Să facem împreună o băutură revigorantă

Puteți face cafea cappuccino acasă, cu sau fără aparat de cafea. Să ne uităm la cum să faci cappuccino acasă când ai o cafetieră și când nu.

Cappuccino fără aparat de cafea

Preparați cafea măcinată într-un turc, în rată de 2 lingurițe pe ceașcă. Nu lasati sa fiarba si scoateti de pe arzator, faceti o pauza de cateva minute si reveniti la foc pana se formeaza spuma. Cu cât vrei să-ți faci cafeaua mai tare, cu atât trebuie să repeți ciclul de mai multe ori. Este optim atunci când acest lucru se face de 2-3 ori. Cafeaua trebuie să devină la fel de tare ca espresso-ul, așa că pentru o anumită cantitate de cafea volumul de apă nu trebuie să depășească 50-60 ml. Când cafeaua este gata, puteți începe cel mai important proces - crearea spumei.

Pentru a face acest lucru, luați lapte cu un conținut de grăsime de cel puțin 2,5% și încălziți-l, dar nu fierbeți. Acum trebuie să-l învingi. Puteți face acest lucru fie folosind un tel, fie într-un mixer sau blender. Bateți aproximativ 2 minute până obțineți o spumă omogenă, fără bule. Puteti turna laptele in cafea imediat din recipientul in care ati spumat-o, apoi se va turna mai intai laptele nebatuit si apoi spuma. Se toarnă uniform în centru, astfel încât spuma să se afle uniform, acoperind toată cafeaua.

Dacă vi se pare că nu veți putea face acest lucru imediat, turnați mai întâi lapte lichid și apoi separat spuma deasupra. Adăugați zahăr și scorțișoară după gust. Acest lucru completează pregătirea cappuccino!

Cappuccino într-un aparat de cafea

Ai nevoie de o cafetieră cu aparat de cappuccino și funcție de espresso. Modelele bugetare de cafetiere sunt de obicei vândute complet cu un aparat mecanic panarelo sau cappuccino. Trebuie să pregătiți espresso într-un aparat de cafea și să coborâți aparatul pentru cappuccino într-un pahar de lapte rece (cu cât laptele este mai gras, cu atât mai bine). Spumatorul de lapte bate laptele cu un jet de abur și îl transformă în spumă, care este așadar pusă pe espresso-ul finit.

Urmăriți cu atenție procesul, ținând paharul în poziția corectă. Dacă aveți un aparat automat de cappuccino, ar trebui să coborâți furtunul într-un recipient cu lapte - în acest fel aparatul de cappuccino însuși va extrage laptele și îl va amesteca cu abur, iar spuma va curge apoi în ceașca cu espresso-ul finit.

Dacă nu aveți un aparat de cappuccino în cafenea, puteți cumpăra oricând unul. De exemplu, cel mai simplu și mai ieftin spumant este similar cu un mixer, are un tel special care asigură o batare simplă și de înaltă calitate. Ocupă puțin spațiu și nu necesită îngrijire specială.

Astfel, a face cappuccino acasă fără aparat de cafea este la fel de ușor ca și a folosi una.

A face cappuccino este o artă! Nu mă crezi? Atunci aruncă o privire! Desene pe cafea - video:

Ți-a plăcut? Vrei să bei imediat o ceașcă de cappuccino, dar nu ai un aparat de cafea acasă și nu vrei să mergi la o cafenea? Să încercăm să o gătim singuri!

S-au scris multe rețete despre cum să faci cappuccino acasă, dar principiul este același peste tot: crearea cafelei, crearea spumei de lapte, combinarea lor și decorarea lor.

Mai întâi preparăm cafea espresso. Per porție – 1-2 lingurițe cafea macinatași aproximativ 100 ml apă. Trebuie să monitorizați cu atenție procesul și, de îndată ce spuma începe să crească, scoateți imediat turcul din aragaz și așteptați ca spuma să se așeze. Spuma s-a așezat, punem turcul pe aragaz, spuma începe să crească, o scoatem și așteptăm să se aseze din nou spuma. Acest lucru poate fi repetat de 4-6 ori fără a lăsa cafeaua să fiarbă.

Și acum - cel mai interesant moment: realizarea spumei! Laptele (aproximativ 100 ml per porție) trebuie turnat într-o cratiță mică, așezat pe aragaz și batut cu un mixer, în timp ce se încălzește. Trebuie să-l încălziți la o temperatură de 70° C. Atenție! Primele vor apărea bule mari. Continuăm să batem. Consistența spumei de care avem nevoie este cu bule mici. Cand spuma este gata, amestecati usor pana se omogenizeaza si intindeti-o pe cafeaua turnata anterior in cana.

Există, de asemenea, o modalitate interesantă de a face spumă de lapte folosind o presă franceză. Experiența personală a arătat că presa franceză produce o spumă groasă minunată! Permiteți-mi să mă abat puțin de la subiectul postării - folosind o presă franceză puteți pregăti delicioase milkshake. Cum este scris mai exact

Mi s-a părut mult mai convenabilă metoda de a bate spuma de lapte folosind o presă franceză decât a o bate cu un mixer. Aș spune chiar că nu apar dificultăți, iar rezultatul este excelent! Se toarnă laptele preîncălzit la 70°C într-o presă franceză până la cel mult o treime din volum. Bateți spuma mișcând pistonul în sus și în jos. Când spuma ajunge la consistența de care avem nevoie, trebuie să o amestecăm până la omogenizare și să o turnăm într-o ceașcă de cafea.

Urmează punctul culminant al procesului - decorarea cappuccino-ului! Totul depinde de dorința ta de a experimenta. Vă puteți limita la scorțișoară sau puteți încerca să desenați o capodoperă. Puteți folosi o scobitoare pentru a desena cafeaua acasă. Culoarea închisă va fi spuma de espresso care rămâne după turnarea spumei de lapte. În același scop poți lua sirop de caramel sau topping de ciocolată. De asemenea, puteți face un șablon simplu din hârtie și, luând pudră de cacao, utilizați șablonul pentru a aplica uniform desenul pe spuma de lapte.

Desigur, cineva va spune că există multe dificultăți în a face cappuccino acasă. Cu toate acestea, dacă aveți o dorință, nu vă fie teamă să exersați și veți reuși, sunt sigur de asta!

Aceasta reteta de preparare a cappuccino este potrivita si daca folosesti lapte degresat 😉 Am citit ca cu cat laptele este mai gras, cu atat se bate mai usor spuma. Cu toate acestea, experiența personală a arătat că, cu ajutorul unei prese franceze, puteți biciui fără efort laptele pentru cappuccino acasă în spumă uimitoare, indiferent de conținutul de grăsime!

Pentru toți iubitorii de cafea există o mare oportunitate de a obține o carte cu cele mai bune rețete pentru această băutură revigorantă! În fiecare zi - gusturi diferite ale unei băuturi delicioase spre încântarea dvs. și a celor dragi. Faceți clic aici pentru a comanda CARTEA (Din păcate, cartea nu mai este disponibilă)

Un cappuccino adevărat este, în primul rând, un echilibru al gustului. Multe gospodine fac spumă aerisită pentru băuturi fie incorect, fie în felul lor. A face acasă o rețetă de cafea cappuccino este un proces mai complex, deoarece rezultatul final este de mare importanță.

Brandul italian și-a menținut de mult timp și constant o poziție ridicată în popularitatea sa. Ansamblul de cafea, lapte și spumă aerisită creează o compoziție completă de aromă de neegalat. Cuvântul italian „cappuccino” datează din cele mai vechi timpuri, când Ordinul monahal al Capucinilor purtau haine lungi maro și glugă ascuțită peste cap.

În Evul Mediu, cafeaua neagră era considerată băutura diavolului, deoarece revigora și alunga somnolența, așa că asceții au refuzat să o bea pentru a nu se mulțumi „dușmanului” umanității. Dar cei mai deștepți călugări capucini și-au dat seama cum să scape de problemă. Novicii au venit cu ideea de a adăuga lapte băuturii demonice pentru a-i reduce păcătoșenia. Așa a început povestea cappuccino - cafeaua cu lapte spumat, care a primit dragoste și recunoaștere pe toată planeta. Odată cu apariția dispozitivelor mecanice, rețetele au fost îmbunătățite, iar astăzi există multe modalități de a pregăti o băutură blândă și revigorantă.

Proprietățile cappuccino

Rezultatele numeroaselor studii demonstrează că cafeaua nu este un „monstru înfricoșător” așa cum îl descrie mass-media. Există fapte pe care cunoscătorii de cafea ar trebui să le știe:

• cofeina afectează sistemul nervos ca stimulent;
• inhibă parțial evoluția bolii Parkinson;
• are efect diuretic, care reduce tensiunea arterială

Miturile conform cărora cafeaua este contraindicată persoanelor cu boli de inimă au fost demult demontate.
boli vasculare. Singura condiție este utilizarea cu grijă: nu mai mult de 4-5 căni pe zi pentru oamenii sănătoși. Proprietățile cafelei negre fără zahăr (14 Kcal) și ale cappuccino (75 Kcal) diferă: laptele este o componentă nutritivă, conține zahăr din lapte, iar atunci când este amestecat, excesul de calorii se transformă în țesut gras. Abuzul de cafea cappuccino clasică este contraindicat persoanelor supraponderale, rețeta acesteia necesită adăugarea nu numai de spumă, ci și de lapte.

Tehnica de combinare a ingredientelor diferă în funcție de rezultatul pe care doriți să îl obțineți. Cappuccino este uneori numit negru atunci când se adaugă doar spumă bătută fără lapte.

Cum să faci cappuccino acasă fără aparat de cafea

Pentru a vă bucura de băutura preferată, nu trebuie să mergeți la un local de băuturi, o puteți prepara singur. Există multe metode de preparare, dar nu toată lumea poate implementa acasă o rețetă de cafea cappuccino, când nu există un aparat special. Negru Înviorător Mulți oameni îl consideră o băutură amară și neplăcută, dar variații precum latte, con-panno, cappuccino cu un gust ușor și putere scăzută pot fi savurate chiar și de persoanele cu contraindicații existente de la cofeină.

Baza unui cappuccino clasic este:

• cafea macinata;
• spuma de lapte;
• zahar (optional)

Băutura este servită în căni de porțelan încălzite, dar mai des sunt folosite pahare transparente pentru a experimenta nu numai gustul, ci și pentru a aprecia frumusețea băuturii. Fiecare rețetă de cafea cappuccino acasă este picant, iar unicitatea sa constă în ingrediente suplimentare:

• scorţişoară;
• vanilie;
• coniac;
• fulgi de ciocolată;
• lichior;
• sirop de caramel și alte ingrediente

Fiecare metodă își va găsi cu siguranță fanii, iar prepararea unui cappuccino adevărat acasă fără aparat de cafea, datorită minunilor ingeniozității, se dovedește la fel de delicioasă.

Cappuccino în turcă

Pregătirea începe cu prepararea cafelei:

• macinați fin 30 g boabe;
• toarnă pulberea în turc;
• adaugă apă;
• instalat pe aragaz.
• în acest proces, turcul este ușor mișcat sau întors dintr-o parte în alta;
• îndepărtați când s-a format o spumă mică;
• Laptele se toarnă într-un vas separat și se încălzește până se încinge, fără a închide capacul.

Desigur, prepararea cafelei cappuccino într-o cafetieră cu atașamente este mult mai ușoară, dar fără ea, folosește un tel obișnuit, blender, mixer, presă franceză și bate laptele până se formează o spumă groasă. Se toarnă într-o ceașcă de cafea, unde partea lichidă este amestecată, iar „capacul” de aer rămâne la suprafață. Se decoreaza cu ciocolata rasa, se presara cu scortisoara si cacao.

Reteta de cappuccino de casa

Pentru a obține o aromă adevărată, se aprovizionează cu cereale (aceasta varietate creează un parfum delicat). Dar ele sunt adesea combinate cu fructe pentru a spori amărăciunea. Este bine când printre dispozitivele tale de bucătărie se află o bază de cappuccino, cu care poți pregăti espresso adevărat. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• cafetiera;
• lapte;
• apă;
• blender

Turnați cafeaua măcinată într-o sită și nivelați praful în mod egal pe toate marginile. Reziduurile sunt îndepărtate de pe părțile laterale. Partea inferioară este umplută cu apă până la nivelul supapei. Dispozitivul este asamblat și pus pe foc. În timp ce cafeaua este pregătită, laptele este încălzit. Pentru formarea spumei aerisite și stabile, temperatura trebuie să fie de cel puțin 70 de grade. Poti verifica gradul de incalzire gustand laptele: daca este fierbinte dar nu iti arde limba, este gata. Pentru biciuire, se toarnă într-un recipient mai mare. Laptele spumant se adauga intr-o cana umpluta 1/3 plina cu cafea preparata si inca fierbinte cu zahar (dupa gust), iar deasupra se aseaza spuma, formand diverse forme.

Desene pe cappuccino

aplică cu grație și pricepere modele fanteziste și transformă ceștile de cafea în adevărate capodopere. Pentru a crea un model, pregătiți espresso de înaltă calitate cu spumă densă și groasă, laptele se bate până când se formează o suprafață lucioasă fără bule (o cafetieră cu aparat de cappuccino este un mecanism ideal pentru astfel de scopuri). Dacă condițiile sunt încălcate, desenul se dovedește a fi neatractiv. Există două imagini de bază: o inimă și o rozetă. După ce ați învățat să vă reproduceți, puteți construi alte contururi. Pe baza lor, contururile complicate sunt realizate din spumă albă ca zăpada și lichid maro folosind un băț de lemn, creând imagini cu animale drăguțe și personaje de basme. Ideile creative sunt nelimitate!

Este convenabil să folosiți un ulcior ascuțit, care este umplut cu spumă de lapte și se aplică modele de orice complexitate. Există multe rețete de cafea cappuccino cu imagini și nu este ușor de făcut pentru amatori. Cei curajoși folosesc scobitori obișnuite, o seringă de patiserie și șabloane. Dar barista demonstrează „acrobație” atunci când decorează un cappuccino când desenează ornamentul fără intervenția unor dispozitive suplimentare. În astfel de cazuri, designul nu este încețoșat în timpul băuturii, rămâne neschimbat în fundul cupei, iar la sfârșit este mâncat cu o lingură.

Pregătiți cappuccino într-un aparat de cafea cu un aparat de cappuccino

Iubitorii unei arome delicate înțeleg că conținutul borcanelor elegante de cafea instant nu poate fi comparat cu boabele. Inimile adevăraților cunoscători aparțin în întregime magiei cafelei și, de asemenea, se străduiesc să achiziționeze un dispozitiv universal. Pentru ei este important ca aparatul de cafea să îndeplinească pe deplin cerințele estetice. Piața este saturată de echipamente de uz casnic, inclusiv dispozitive pentru prepararea cafelei. Printre acestea se numără și modele cu care poți suda. Cafetiera Delonghi cu aparat de cappuccino produce nu numai cafea neagră, ci și o adevărată băutură italiană.

Mulți vor fi de acord că nu este ușor să pregătiți cafeaua minune manual, dar dispozitivele moderne sunt capabile să facă lapte aburit în doar în câteva minute. Nespresso produce aparate care au ca scop prepararea exclusiv de latte și cappuccino. Folosirea capsulelor speciale într-un aparat de cafea cu un aparat de cappuccino pentru acasă face procesul de preparare a băuturii mai rapid.

Cum să faci un cappuccino delicios acasă fără aparat de cafea

Este ușor să preparați cafeaua folosind un turc și, pentru a obține spumă, acum puteți cumpăra separat un aparat de cappuccino, iar apoi nu trebuie să folosiți un tel, un mixer, o presă franceză sau un blender pentru a obține componenta standard. Cappuccino ideal constă din 1/3 cafea espresso, 1/4 lapte și 1/3 spumă, dar pentru a reduce caloriile, experții recomandă să adăugați doar spumă fără lapte.

Subtilitățile de a face cappuccino acasă

Natural, mancare proaspata, dispozitive pentru pregătirea și combinarea lor:

• lapte fără conservanți - pentru a obține spumă stabilă;
• pâlnie pentru combinarea componentelor;
• turc, presa franceza;
• cupe cu pereți groși;
• adăugarea ingredientelor până când se acoperă cu spumă de lapte;
• vanilie, cacao, ciocolata, scortisoara si alte condimente presarate deasupra.

Arătarea ingeniozității și imaginației în procesul de preparare a cappuccino ajută nu numai să ofere momente dulci, ci și să creeze o stare de spirit pozitivă pentru întreaga zi.

Reteta de cafea cu coniac

Produsul de cafea este sensibil la depozitarea necorespunzătoare, iar atunci când expiră, își pierde proprietățile aromatice și benefice.

1. Băutura este preparată din boabe proaspăt măcinate folosind orice metodă (folosind o cafetieră turcească sau un aparat de cafea).
2. Puțină nucșoară, scorțișoară sau cardamom, o lingură de coniac se adaugă în ceașcă din vârful linguriței, iar conținutul se toarnă cu cafeaua preparată.
3. Fără a adăuga lapte fierbinte, acoperiți cu spumă bătută și beți fără a amesteca.

Atunci când componentele de mai sus sunt combinate, un util și neobișnuit băutură delicioasă. Cu ajutorul unui aparat de cafea cappuccino, acesta este creat cu viteza fulgerului, proprietarii trebuie doar să umple un recipient special cu lapte, cereale sau praf, să seteze modul dorit pe panoul de control, iar băutura divină este gata. Unii sceptici susțin că a face cappuccino acasă fără un aparat de cafea este nerealist. Dar aparatele de cafea au apărut relativ recent, dar băutura italiană se bea de multe secole!

Și în concluzie, „Două cappuccino” de la bărbatul de vis Felix Tsarikati:

Îți place cappuccino sau latte? De asemenea iubesc! Cafeaua se dovedește nu numai gustoasă, ci și foarte frumoasă: culoare maro moale, straturi de lapte, spumă groasă decorată cu cacao, scorțișoară sau ciocolată rasă.

Acum vom învăța cum să facem spumă de lapte. Același lucru pe care îl fac în cafenele. Dar o vom face manual, în mai multe moduri.

Îți vei surprinde persoana iubită cu un latte frumos, vei face un cappuccino pentru prieteni și te vei răsfăța cu o cafea cu spumă de lapte delicioasă.

Care este cel mai bun lapte pentru spuma? Ne pregătim pentru spuma perfectă

Natural este cel mai bun Laptele vacii. Este important să nu conțină lapte praf. Gradul de pasteurizare nu este important, poti lua atat pasteurizat cat si ultra-pasteurizat. Uită-te la data producției, cu cât este mai proaspătă, cu atât mai bine.

Conținut de grăsime

Laptele cu un procent mic de conținut de grăsime de 0,5-2% va da o spumă pufoasă, dar gustul va fi ușor apos. Laptele cu un conținut de grăsime de 3,5% și mai mare este mai greu de batut, spuma va fi puțin mai mică, dar gustul său este mai profund și mai delicat. Spuma laptelui plin de grăsime este mai dulce. Depinde de tine să alegi, iar eu voi pregăti lapte integral - 3,5%.

Atenție la cantitatea de proteine, cu atât este mai bună spuma. Iau lapte cu un conținut de proteine ​​de cel puțin 3%.

• Utilizați lapte natural proaspăt
• Conținut de proteine ​​3% sau mai mare
• Mai usor de batut, mai multa spuma: 0,5-2,5% grasime
• Este mai dificil de biciuit, spuma este mai dulce și mai gustoasă: 3,5% conținut de grăsime și peste

Pregătirea laptelui

În aproape toate metodele, laptele trebuie încălzit la 70-75°C. La această temperatură, peste lapte apar aburi ușori, dar nu se formează bule. Nu fierbeți laptele în niciun caz după fierbere, structura laptelui se modifică și nu se va spuma.

Cum și unde să încălziți laptele?

Puteți încălzi laptele fie pe aragaz, fie în cuptorul cu microunde.

Dacă încălziți laptele pe aragaz: Dați focul mediu, de exemplu, 3 din 5. Este mai bine dacă încălzirea este lină și uniformă. Urmăriți cu atenție laptele, de îndată ce aburul începe să crească, luați de pe foc!

Dacă încălziți laptele în cuptorul cu microunde: Se toarnă un al treilea pahar de lapte. Setați puterea la 600 W și porniți cuptorul timp de 1 minut.

• Laptele trebuie încălzit la 70-75°C
• Pe sobăîncălziți laptele până se formează abur
• În cuptorul cu microunde se încălzește la 600 W timp de 1 minut

Cum se spuma laptele

Vom analiza până la 7 moduri. De la cel mai simplu, unde nu avem nevoie de aproape nimic, până la un spumant automat. Și deși fiecare metodă produce o cantitate și o calitate diferită de spumă, toate sunt potrivite pentru spumarea laptelui!

1. Furcă. Pentru minimalisti

Dacă nu aveți nimic la îndemână, puteți chiar să faceți puțină spumă cu o furculiță. 🙂

1. Încălziți laptele.
2. Se toarnă o treime într-un recipient larg, cu laturi înalte. De exemplu, într-un castron.
3. Înclinați recipientul într-un unghi. Bateți laptele cu rotații rapide ale furculiței și mișcări dintr-o parte în alta.

Este puțin probabil să obțineți o spumă stabilă și densă, dar după 30-40 de secunde laptele va deveni aerisit și va fi spumă deasupra.

2. Banca. Pentru barmani, amintiți-vă de agitator

Vom avea nevoie de un borcan cu un capac etanș.

1. Turnați lapte rece într-o treime din borcan.
2. Agitați borcanul energic timp de 30 de secunde. Volumul laptelui va crește de 2 ori.
3. Scoateți capacul și puneți borcanul în cuptorul cu microunde. Se încălzește timp de 45 de secunde la 600 W. Spuma se va așeza puțin, dar va deveni densă.

3. Bate. Dezvoltarea abilităților motorii fine ale mâinilor

Folosim un tel de mână pentru a bate ouăle.

1. Încălziți laptele.
2. Se toarnă o jumătate de pahar.
3. Înmuiați telul în lapte, țineți mânerul între palme și rotiți viguros palmele.
4. Rotiți timp de aproximativ 30 de secunde.

4. Presa franceza. De asemenea, scoate o spumă excelentă.

Spuma din presa franceza este uniforma, densa si in acelasi timp voluminoasa. Filtrul separă foarte bine laptele, saturându-l cu aer.

1. Încălziți laptele.
2. Turnați laptele în presa franceză. Suma minima laptele ar trebui să acopere filtrul cu un centimetru (căutați să înțelegeți totul exact). Maximul pe care îl puteți umple nu este mai mult de o treime din volumul balonului de presă francez. Dacă turnați mai mult, spuma va trece peste partea de sus.
3. Acum mutați rapid pistonul în sus și în jos timp de aproximativ 30-40 de secunde.
4. Coborâți pistonul până la capăt. Rotiți presa franceză pentru a combina spuma și laptele.

Pentru a scăpa de bulele mari din partea superioară a spumei, atingeți ușor partea de jos a presei franceze pe masă de mai multe ori.

5. Aparat manual pentru cappuccino. Mixer de jucării

Un aparat manual pentru cappuccino este un mic mixer cu un tel miniatural pe un scripete lung.

Are mai multe avantaje. Functioneaza cu baterii, fara fire. Datorită dimensiunilor sale compacte, îl poți lua cu tine, de exemplu, la un picnic. Este ușor de curățat: doar clătiți sub apă și porniți pentru a se scutura.

1. Încălziți laptele.
2. Se toarnă un al treilea pahar de lapte.
3. Coborâți telul până la fund.
4. Porniți aparatul pentru cappuccino și țineți-l mai aproape de fund timp de aproximativ 20 de secunde, rotind telul de-a lungul pereților.
5. Începeți să ridicați ușor telul, crescând cantitatea de spumă și amestecând straturile superioare de lapte. Aveți grijă când vă apropiați de suprafață, puteți stropi masa. 🙂
6. Opriți aparatul pentru cappuccino și îndepărtați-l din spumă.

Atingeți paharul pe masă de mai multe ori pentru a elimina orice bule mari.

Dacă spuma începe să se bată prost, încercați să schimbați bateriile. Cu cât le schimbați mai des, cu atât aparatul pentru cappuccino va forma mai repede și mai bine spuma.

6. Mixer. Joc periculos

Efectuăm aceleași manipulări cu lapte încălzit ca și cu un aparat manual pentru cappuccino. Dar fii si mai atent, mixerul va stropi bucataria mult mai mult. Numai când mixerul este oprit îl poți pune și scoate din lapte.

Puteți începe să bateți laptele chiar pe aragaz.

Setați modul de rotație rapidă. Experimentați cu atașamente. Rotiți mixerul în diferite direcții pentru a bate tot laptele.

Spumatoarele variază în ceea ce privește volumul, numărul de accesorii pentru teluri, cu și fără protecție împotriva scurgerilor.

Diferitele duze produc densități diferite de spumă. În funcție de densitatea spumei, trebuie să turnați mai mult sau mai puțin lapte. Volumele de lapte sunt indicate prin semne de pe dispozitiv.

Se toarnă lapte rece până la semn și se închide capacul.
Timpul de gătire depinde și de volumul de lapte. De obicei, aceasta durează de la 1,5 la 2,5 minute.

Spuma este densă și de înaltă calitate. Dar dispozitivul ocupă spațiu și trebuie spălat.

Primă. Cum se toarnă spuma în cafea corect?

Nu contează cum ai bătut spuma. În orice caz, în partea de jos rămâne puțin lapte. Ca urmare, avem trei substanțe: cafea, lapte și spumă de lapte. Cum putem amesteca totul corect?

Metoda 1. Spuma după cafea

Cafeaua se amestecă imediat cu laptele și gustul devine delicat. Spuma se așează puțin.

1. Ținând spuma cu o lingură, turnați laptele în ceașcă.
2. Acum turnați încet cafeaua în mijlocul laptelui.
3. Se pune spuma rămasă peste cafeaua cu lapte.

Metoda 2. Turnați cafeaua în spumă

Cafeaua se saturează treptat cu lapte, iar gustul cafelei se simte mai bine. Spuma este complet conservată.

1. Bateți spuma direct în ceașcă sau turnați spuma finită în ceașcă.
2. Lăsați spuma să se stabilească un minut.
3. Turnați cafeaua în aceeași ceașcă încet și cu grijă, pentru a nu deteriora spuma. Cafeaua poate fi turnată peste perete, peste un cuțit, peste o lingură răsturnată.

Este bine dacă ceașca este fierbinte. Evitând schimbările de temperatură, vom păstra mai bine spuma de lapte și cafeaua noastră va rămâne fierbinte mai mult timp. Încălzirea unei cani este simplă - turnați apă clocotită în ea. Țineți-l timp de 30 de secunde și turnați-l din ceașcă. Cupa este gata.

Rezultate

Folosim lapte natural. Proteine ​​cel puțin 3%. Laptele plin de grăsime va da o spumă mai gustoasă, laptele degresat va produce o spumă mai voluminoasă.

Se încălzește laptele la 70°C: aburul începe să se ridice deasupra suprafeței

Folosind o furculiță, un borcan și un tel poți obține spumă de calitate medie

Presă franceză și bici manual pentru cappuccino spuma excelenta! Alegerea noastră!

Mixerul se formează rapid, dar spumă nu foarte densă.

Spumatorul de lapte face totul singur: încălzește laptele și îl spumează în același timp

Cum faci spuma? Ești mulțumit de spuma rezultată sau cauți o cale mai bună? Poate știi câteva secrete sau alte modalități de a face spumă? Distribuie cu noi! Să discutăm?!

Astăzi, fiecare dintre noi își începe dimineața cu o ceașcă de cafea. Unora le place tarta, expreso revigorant. Alții preferă un gust strălucitor de cafea, cu o notă de lapte și spumă cremoasă densă. Ai ghicit, vorbim despre o ceașcă de cappuccino aromat. Și deși este ușor să te bucuri de băutura ta preferată într-o cafenea, nu toată lumea știe cum să o prepare acasă. Ne vom uita la principalele modalități de a crea un cappuccino clasic unic acasă.

Cafeaua cu spumă de lapte este un început excelent al zilei

Câteva cuvinte despre băutură

În zilele noastre, un tratament cu spumă de lapte nu este neobișnuit. Ei știu să-l gătească și să-l servească în aproape orice cafenea din oraș. Dar cum a apărut această combinație delicioasă de lapte și cafea?

la conținut

Istoria creației

Cappuccino vine din Italia. Data creării sale datează din secolul al XVI-lea. Dar istoria originii sale este învăluită în legende. Crearea delicatesei este pusă pe seama ordinului călugărilor capucini. Potrivit unei versiuni, clerul purta o sutană maro închis și glugă albă. Și când cafeaua cu spumă de lapte a devenit populară, toată lumea a asociat-o vizual cu veșmintele călugărilor capucini. De aceea tratarea și-a primit numele.

Italia este locul de naștere al băuturii

Potrivit celei de-a doua legende, reprezentanții ordinului trăiau prost. Cafeaua era foarte scumpă la acea vreme. Și ca să dureze mai mult, au început să-i adauge lapte. Rece, s-a stricat repede calități gustative băutură Au început să-l încălzească. Într-o zi a fost bătut din greșeală înainte de a adăuga. Efectul a surprins pe toată lumea - spuma delicioasă de lapte a devenit un atribut invariabil al adevăratului răsfăț de cafea.

Alți istorici susțin că cafeaua neagră era considerată „băutura diavolului” în Evul Mediu. Prin urmare, călugării au început să-i adauge lapte. Ulterior, au început să facă spumă de lapte bătută din ea.

Astăzi nu vom ști exact cum s-a întâmplat cu adevărat. Se știe un singur lucru - a cucerit întreaga lume cu gustul său și a devenit un atribut invariabil al meniului oricărei cafenele sau restaurant.

la conținut

Reteta clasica

Nu orice cafea cu lapte va fi numită cappuccino. În plus, cafeaua latte, macchiato, latte macchiato și mocha au această compoziție. Toate includ cafea neagră proaspăt preparată, lapte și spumă spumă. Doar că proporțiile ingredientelor și metoda de preparare a băuturilor vor fi diferite.

ÎN reteta clasica o porție este de obicei de 150 ml de băutură. Din care o treime este espresso proaspăt preparat, a doua treime este lapte încălzit, iar ultima treime este spumă de lapte bătută („glugă”). Partea superioară a spumei este adesea „pudrată” cu ciocolată, nucșoară sau scorțișoară.

Există diverse tehnici de amestecare a ingredientelor. Din această cauză, cocktailul poate fi „negru” sau „alb”. Prima se obține dacă se toarnă mai întâi cafeaua neagră într-o ceașcă, urmată de lapte și spumă de lapte. În al doilea caz, ceașca este mai întâi umplută cu lapte, după care se toarnă espresso în ea. Spuma este plasată invariabil deasupra. Diferitele tehnologii de gătit practic nu schimbă gustul delicatețe clasică.

Unii iubitori de cafea folosesc cremă de lapte plin de grăsime pentru a pregăti băutura, dar rețeta clasică folosește lapte bogat în grăsimi. Delicatesa se serveste fierbinte, aproximativ 60-70 de grade Celsius.

la conținut

Cappuccino adevărat - îl vom face acasă

O parte din publicul cunoscătorilor de cafea susține că cappuccino adevărat nu poate fi preparat acasă - doar aparatele de cafea sunt capabile de acest lucru. Dar să nu uităm că inițial băutura a fost preparată fără utilizarea unui echipament special într-o bucătărie obișnuită. Prin urmare, puteți încerca cu ușurință să preparați cafea adevărată cu spumă de lapte acasă.

la conținut

Cappuccino de la un aparat de cafea

Acesta este cel mai simplu mod de a vă bucura de băutura acasă. Dacă sunteți proprietarul unui aparat de cafea, atunci tot ce trebuie să faceți este să puneți o ceașcă sub duza aparatului, să apăsați pe modul de funcționare corespunzător de pe panoul de control și să așteptați. Nu uitați să umpleți rezervorul special cu lapte înainte de a face acest lucru! Dispozitivul va prepara espresso-ul, va adăuga lapte și va crea spumă.

Nu toate aparatele de cafea sunt capabile să pregătească automat băutura

la conținut

Gătit acasă în Turcia

Nu toată lumea are astăzi dispozitive de gătit la modă în bucătărie. tipuri variate cafea. Mulți oameni folosesc turci pentru a se bucura de băutura lor preferată. Deci poți face o băutură clasică de modă veche în ea?

Răspunsul este cu siguranță da. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• boabe de cafea neagră măcinată - 2-3 lingurițe;
• 250 ml apă;
• lapte 3,5% grăsime și mai mult – 80 ml;
• mixer sau tel;
• zahăr, scorțișoară, ciocolată - după gust.

Primul pas este să preparați cafea neagră măcinată. Facem asta în turcă. Turnați amestecul în el, umpleți-l de 2-3 ori cu apă și lăsați-l să se încălzească. Băutura nu trebuie adusă la fierbere. De îndată ce pe ea apar spumă de cafea și bule mari, se ia focul de la turc și se răcește ușor. Apoi se încălzește din nou. Acest ciclu de acțiuni trebuie repetat de 6-7 ori. Boabe de cafea va conferi savoare si aroma maxima bauturii. Dacă le fierbi, cafeaua va avea un gust amar. Dar unii iubitori de cafea apreciază amărăciunea din băutura lor preferată.

Cafeaua turcească nu trebuie să fiarbă

Al doilea pas este să încălziți laptele. Când se încălzește, puneți un tel sau un mixer în el și începeți să amestecați energic. Nu aduceți laptele la fiert! Continuați să bateți laptele până când se formează o spumă stabilă deasupra.

Vă rugăm să rețineți că nu introduceți obiectul metalic adânc în lapte și nu atingeți fundul recipientului. Când este încălzit, se poate topi.

După ce ați pregătit toate ingredientele, începeți să le amestecați:

1. Umpleți o treime din ceașcă cu expreso negru. Este mai bine să-l strecurați printr-o sită, astfel încât să nu intre cereale turcești în cocktail.
2. Se toarnă încă o treime din capacitatea sa în cana cu lapte cald. Aceasta este așa-numita opțiune „neagră”. Dacă se schimbă secvența de umplere a paharului, obținem o versiune „albă” a tratamentului.
3. La sfârșitul gătitului, transferați spuma groasă de lapte pe ea.

Acest varianta clasica pregătirea băuturii. Dacă doriți, adăugați zahăr după gust în ceașcă înainte de a adăuga lichide.

Transferați cu grijă spuma de lapte pe cafea

la conținut

Video - lecție - pregătirea cafelei cu spumă de lapte în turcă

Spuma poate fi stropită deasupra cu ciocolată rasă, nuci și scorțișoară.

la conținut

Gătit acasă într-o presă franceză

Presa franceză este convenabilă pentru prepararea diferitelor tipuri de cafea

O altă modalitate de a pregăti cafeaua cu spumă aerisită și cremoasă acasă este să o preparați într-un dispozitiv special. O presă franceză este un mecanism format dintr-un recipient, un capac și un piston, cu o placă de filtrare atașată. Pentru a prepara cafeaua, o infuzează și o stoarce.

A face espresso într-o presă franceză este ușor. Pentru aceasta:

1. Se toarnă amestecul în fundul balonului. Este mai bine să luați cafea măcinată grosier pentru aceasta, astfel încât va rămâne bine în filtrul cu piston.
2. Turnați apă fierbinte în recipient. Apa fierbinte nu fierbinte, aproximativ 80 de grade.
3. Lăsați lichidul să stea puțin și stoarceți-l cu un piston.
4. Expresso este gata.

Pentru a face cappuccino acasă, este mai bine să folosiți două prese franceze. Astfel, puteți prepara cafea și spuma lapte în același timp. Dacă nu există un al doilea dispozitiv, utilizați unul în serie.

Pentru a bate spuma într-o presă franceză aveți nevoie de:

1. Se încălzește laptele la temperatura dorită (50-60 de grade).
2. Se toarnă în balonul dispozitivului.
3. Începem să mișcăm intens pistonul în sus și în jos. Datorită mișcării filtrului, laptele este bătut într-o spumă stabilă.

Se bate laptele într-o presă franceză

1. Adăugați zahăr în ceașcă, dacă doriți.
2. Umpleți-l în mod constant cu lichide fierbinți.
3. Întindeți spuma.

la conținut

la conținut

Rețetă de băutură rapidă

Dacă te grăbești și totuși vrei să te bucuri de băutura ta preferată, folosește opțiunea express pentru a crea un răsfăț. Nu este nevoie să spumați laptele încălzit. Pentru aceasta:

1. Preparați espresso într-o presă turcească sau franceză.
2. Încălziți laptele.
3. Se amestecă proporțional cu lichidul din cană.
4. Foloseste crema gata preparata dintr-un recipient achizitionat de la magazin. Așezați-le cu grijă deasupra băuturii.

la conținut

Rețete originale pentru a face cappuccino acasă

Pe lângă cafeaua clasică cu spumă aerisită, îți poți surprinde familia și oaspeții cu o băutură pregătită într-un mod original. Gustul său va fi ușor diferit.

la conținut

Cappuccino cu zahar vanilat

Nu există zahăr în rețeta clasică. Dar mulți dinti de dulce preferă să-l adauge tratarea preferată. In mod deosebit cocktail delicios obtinut prin adaugare zahăr vanilat.

Algoritmul de creare va fi similar. Singura diferență este adăugarea de zahăr în timpul preparării delicatesului. Pentru aceasta:

1. Înainte de a încălzi laptele, turnați câteva linguri de zahăr vanilat în recipientul cu acesta.
2. Se încălzește lichidul la foc mic și se amestecă.

Odată cu adăugarea de zaharoză, spuma de pe lapte va fi mai stabilă și își va păstra mai bine forma atunci când este transferată într-o cană. Puteți chiar să desenați imagini pe o astfel de spumă, așa-numita latte art.

la conținut

Cappuccino de casă cu miere și vanilie

Dacă doriți să diversificați paleta de arome a băuturii dvs., folosiți aceasta reteta originala. Cu ingrediente noi, delicatesa ta preferată va străluci cu note de gust neașteptate.

Vanilia conferă băuturii clasice un gust și o aromă originală

Vei avea nevoie:

• o lingură de cafea măcinată;
• 80 ml lapte;
• o lingura de miere, de preferat proaspata;
• pastaie de vanilie;
• Turcă, mixer sau presă franceză.

Să începem să gătim:

1. Expresso este preparat într-un turc exact în același mod ca și cu mod clasic pregătirea băuturii.
2. Adăugați miere în lapte înainte de încălzire. Este mai bine să fie proaspăt, cu o consistență mai lichidă, fără elemente zaharoase.
3. Scoateți boabele de vanilie din păstăi într-un amestec de miere și lapte.
4. Se încălzește lichidul și se bate.
5. Apoi, amestecați totul într-o cană în proporții clasice.
6. Pentru a preveni intrarea boabelor de vanilie în băutura finită, adăugați laptele trecut printr-o strecurătoare în ceașcă.

Nu este nevoie să adăugați zahăr la această delicatesă, va fi dulce datorită prezenței mierii în ea. Aroma sa te va surprinde placut. Vanilia face minuni și pentru aroma sa.

Stropiți spuma cu ciocolată neagră rasă sau nucşoară.

la conținut

Adăugarea de toppinguri

Dacă doriți, puteți adăuga diverse umpluturi la tratat: caramel, siropuri, ciocolată fierbinte.

Notă! Sucurile nu trebuie adăugate la cappuccino. Datorită acizilor prezenți în ele, laptele din băutură se poate coagula.

Este mai bine să adăugați toppinguri la delicatesă nu rece, ci la temperatura camerei. Se toarnă în ceașcă după espresso-ul negru, dar înainte de laptele fierbinte.

Toppingurile pentru cafea cu spumă de lapte pot varia

Un alt mod de a prepara o băutură cu umpluturi este să folosești un agitator:

1. Cafeaua proaspăt preparată, laptele fierbinte și toppingul sunt turnate în agitator.
2. Se amestecă totul bine și se toarnă într-o cană.
3. Întindeți deasupra spumă groasă de lapte.

Gustul unei astfel de băuturi cu umpluturi va fi mai uniform și mai neobișnuit decât atunci când pur și simplu am adăugat topping-uri la un espresso fierbinte.

Puteți folosi orice agitator pentru a face cafea cu lapte.

la conținut

Desen pe spumă (latte art)

Tehnologia de aplicare a imaginilor pe spuma de cafea se numește latte art. Dar este destul de aplicabil și pentru spuma pe cappuccino.

O altă modalitate de a aplica un design pe spuma de cafea este cu un agitator special pentru pudra de cacao.

Surprinde-ți invitații cu un design original pentru o ceașcă de cafea cu spumă de lapte. Chiar și un începător poate desena cele mai simple figuri pe el:

• inima Spuma de lapte umple întreaga suprafață a cupei Folosind o scobitoare sau un bețișor subțire, designul este completat până la inimă;
• măr. Folosind o cantitate mică de spumă, formați o tulpină la marginea cupei. Formăm un cerc de spumă în centru. Poate fi completat cu o frunză;
• floare. Umpleți semicercul îndepărtat al cupei cu spumă, apoi balansați recipientul și turnați spuma într-un mod „șarpe”.

Exemple de desene pe spuma de cafea cu lapte

Dacă aveți capacitatea de a desena, modelele sunt decorate suplimentar cu o scobitoare sau un băț ascuțit.

În fiecare an, se organizează competiții internaționale în tehnica aplicării modelelor pe spuma de lapte de cafea.

la conținut

Video - lecție despre aplicarea artei târzii la spuma de cafea

O spumă atât de aerisită

Cappuccino este una dintre cele mai populare cinci băuturi din lume. Cu combinația de tartă, cafea revigorantă, lapte delicat și spumă aerisită, a cucerit inimile a milioane de fani. Bucurați-vă și de el gust clasic cappuccino de casă.