Conserve de roșii. Conserve de rosii cu struguri pentru iarna Reteta de rosii murate din orice va fi delicioasa

Veți învăța cum să pregătiți roșiile marinate conform rețetă de semnătură Alla Kovalchuk.
Expertul va împărtăși și rețete roșii uscate la soareși aperitive cu lalele de roșii. Iar Alla Kovalchuk o va avea ca ucenic culinar pe cântăreața ucraineană Anastasia Prikhodko.
Cum să alegi roșii care nu se vor transforma niciodată în ciupercă? Ce ar trebui să adaugi în borcan pentru a păstra roșiile în forma lor perfectă? Și cum să adaugi verdețuri, astfel încât să elibereze pe deplin toată aroma lor?

Roșii murate
Ingrediente:
Roșii - 2 kg
Castraveți - 1 buc.
zahăr - 6 linguri. l.
Sare - 4 linguri. l.
Oțet - 120 ml
Frunze de coacăz - 3 buc.
frunze de cireș - 3 buc.
Umbrelă de mărar - 1 buc.
Usturoi - 3 catei
Ardei gras - ¼ parte
Ardei iute - ½ parte
Sifon - 1 linguriță.

Metoda de preparare a roșiilor murate:

Faceți o soluție de bicarbonat de sodiu și apă.
Spălați un borcan de trei litri în soluție, apoi clătiți-l cu apă.
Sterilizați borcanul cu abur și fierbeți capacul în apă timp de 15 minute. Sortați roșiile și spălați-le bine.
Pierce fiecare roșie cu o scobitoare lângă tulpină.
Fierbe apa. Puneți frunze de coacăz, cireșe, o umbrelă de mărar pe fundul borcanului, ardei gras, ardei iute și usturoi.
Puneți deasupra roșiile și castraveții.
Se toarnă apă clocotită peste roșii. Se lasa sa stea 5 minute.
Turnați apa într-o cratiță și puneți-o pe foc.
Adăugați sare și zahăr în apă. Cand apa clocoteste, scoatem cratita de pe foc si adaugam otetul.
Se amestecă și se toarnă marinada peste roșii.
Strângeți borcanul folosind o cheie specială.
Întoarceți borcanul cu susul în jos, apoi înfășurați-l într-o pătură. Lăsați în această poziție pentru o zi la temperatura camerei. Apoi puteți lua pătura și pune borcanul într-un loc răcoros.

Roșii uscate la soare
Ingrediente:
Roșii cremă - 15 buc.
Sare - 4 lingurițe.
Pătrunjel - 50 g
Busuioc uscat - 20 g
Oregano - 20 g
Piper negru măcinat - 3 g

Metoda de preparare a roșiilor uscate la soare:

Se pune apa la fiert.
Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii.
Pune roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi scufundă-le în apă rece.
Scoateți coaja de pe roșii.
Tăiați fiecare roșie în sferturi și scoateți semințele și porția lichidă cu o lingură.
Puneți pulpa fermă, cu partea tăiată în sus hârtie de pergament pe o foaie de copt.
Se presara cu sare, piper, patrunjel tocat marunt, busuioc si oregano.
Se da la cuptorul preincalzit la 100°C pentru 1,5 ore.

Lalele de roșii
Alla Kovalchuk ți-a spus deja cum să gătești roșii uscate la soare. Și acum expertul culinar al emisiunii „Totul va fi delicios!” a împărtășit o rețetă pentru o gustare spectaculoasă „Lalele de roșii”.

Veți avea nevoie de:
Roșii cremă - 5 buc.
Ceapa verde - 6 buc.
Brânză de vaci granulată - 100 g
Castraveți - 1 buc.
Nuci - 20 g
Busuioc uscat - 5 g
Sare - 3 g
Piper - 3 g

Metoda de preparare a lalelelor de roșii:

Curățați castraveții, îndepărtați semințele și radeți pulpa tare.
Detaliați nucile.
Se amestecă castraveții, nucile, busuiocul cu brânză, se condimentează cu sare și piper. Umplutura este gata.
Faceți tăieturi în formă de cruce pe fiecare roșie - mai mult de jumătate.
Folosiți o lingură pentru a scoate semințele și porția lichidă.
Faceți găuri în tulpini.
Umpleți roșiile cu umplutura.
Așezați pe o farfurie, introduceți tulpini de ceapă în găurile roșiilor, legați buchetul cu o altă tulpină.

• roșii - 2 kg
• Castraveți - 1 buc.
• zahăr - 6 linguri. l.
• Sare - 4 linguri. l.
• Oțet - 120 ml
• Frunze de coacăz - 3 buc.
• frunze de cireș - 3 buc.
• Umbrelă de mărar - 1 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Ardei gras - ¼ parte
• Ardei iute - ½ parte
• Sifon - 1 linguriță.

Cum să gătești roșii conservate:

1. Faceți o soluție de sifon și apă. Spălăm un borcan de trei litri în soluție, apoi îl clătim cu apă. Sterilizați borcanul cu abur și fierbeți capacul în apă timp de 15 minute.

2. Sortam rosiile si le spalam bine. Strapungem fiecare rosie cu o scobitoare langa tulpina. Fierbe apa. Pune pe fundul borcanului frunze de coacăz, cireșe, umbrelă de mărar, ardei gras, ardei iute și usturoi.

3. Puneți deasupra roșiile și castraveții. Se toarnă apă clocotită peste roșii. Lăsați-le să stea timp de 5 minute. Turnați apa într-o cratiță și puneți-o pe foc. Adăugați sare și zahăr în apă. Cand apa clocoteste, ia cratita de pe foc si adauga otet.

4. Amestecați și turnați marinata peste roșii. Strângem borcanul folosind o cheie specială.

5. Întoarceți borcanul cu susul în jos, apoi înfășurați-l într-o pătură. Lăsați în această poziție pentru o zi la temperatura camerei. Apoi puteți lua pătura și pune borcanul într-un loc răcoros.

Conserve de roșii gata!

Conserve de roșii - video

Video: Conserve de roșii - rețetă video pentru gătit

Reteta video pentru conserve de rosii. Cum se păstrează roșiile - rețetă cu videoclip.

! vei afla cum să conserve corect roșiile . Inimitabil vă va învăța cum să gătiți roșii murate și vă va împărtăși, de asemenea, o rețetă de roșii uscate la soare și „lalele” de roșii cu o umplutură delicată de caș și nuci. Cântăreața va găti roșiile perfecte Anastasia Prikhodko.

Astăzi în „Totul va fi delicios!” Veți învăța cum să gătiți roșii marinate întregi, înmuiate într-o marinată condimentată, sărată, cu ierburi aromatice, conform rețetei lui Alla Kovalchuk. Veți găsi, de asemenea, roșii uscate la soare incredibil de picante, afumate. ŞI gustare originală, care va decora orice sărbătoare - „lalele” de roșii cu o umplutură delicată de caș și nuci. Și celebra cântăreață ucraineană Anastasia Prikhodko va veni în vizită la Nadezhda Matveeva.

Invitata programului a recunoscut că s-a bucurat să fie din nou în bucătăria celui mai popular proiect culinar. Ea a mai spus că aceasta a fost ultima ei șansă:

„După cum știți, sunt căsătorită de câțiva ani. Recunosc, înainte de asta am prajit doar ouă și am gătit paste pentru mine. Dar am început încet să învăț să gătesc pentru soțul meu. Și știi, mi-am dat seama că acest lucru este ușor pentru mine. Am citit reteta si am repetat imediat totul, ca in poza. Soțul meu a fost întotdeauna încântat de preparatele mele. Și este un adevărat iubitor de tot ceea ce este sărat, mai ales, după cum înțelegeți, de sărbători. Și, bineînțeles, m-am gândit: „De ce să nu muresc singur roșiile!” Am luat rețeta online de pe un forum unde am primit mereu rețete. Roșiile le-am spălat cu apă clocotită de câteva ori. Apoi am ținut borcanul în apă clocotită. Am pus o grămadă într-un borcan condimente delicioase, piper, frunză de dafin. Am decis să fac un sortiment și am adăugat ardei gras. Apoi am facut marinada, da, multa sare. A închis capacul și l-a pus într-un colț. Toate roșiile au crăpat, chiar și la început, când le-am turnat. Eu și soțul meu am deschis împreună acest borcan. A încercat-o mai întâi, nu mi-a plăcut că roșia s-a destrămat imediat, mi-a alergat pe mâini și s-a transformat în mush. Dar iubita mea tot a încercat-o. Am incercat si eu sa scot cu grija rosia si am gustat-o. Maxilarul mi s-a strâns, acrișul era incredibil. Și soțul meu s-a așezat și s-a uitat la mine calm, apoi a râs. Abia s-a putut abține să nu se strâmbă, doar ca să încerc și eu. Roșiile trebuiau aruncate. Dar sedimentul din sufletul meu a rămas. Așa că sarcina mea este să-mi mulțumesc soțului meu cu roșii delicioase.”

Vom afla foarte curând cum va face față Anastasia Prikhodko sarcinii dificile de conservare.

Tot in program:
Cum să alegi roșii care nu se vor transforma niciodată în ciupercă?
Un secret unic, ce să adăugați în borcan pentru ca roșiile să-și păstreze forma ideală?
Și cum să adaugi verdețuri, astfel încât să elibereze pe deplin toată aroma lor?

Totul va fi delicios. Difuzare din 08.09.14 Tomate. Urmăriți online
PARTEA 1

ROSII MARINATE

Ingrediente:
Roșii - 2 kg
Castraveți - 1 buc.
zahăr - 6 linguri. l.
Sare - 4 linguri. l.
Oțet 6% - 120 ml
Frunze de coacăz - 3 buc.
frunze de cireș - 3 buc.
Umbrelă de mărar - 1 buc.
Usturoi - 3 catei
Ardei gras - ¼ parte
Ardei iute - ½ parte
Sifon - 1 linguriță.

Metoda de gatire:
Faceți o soluție de bicarbonat de sodiu și apă. Spălați un borcan de trei litri în soluție, apoi clătiți-l cu apă. Sterilizați borcanul cu abur și fierbeți capacul în apă timp de 15 minute. Sortați roșiile și spălați-le bine. Pierce fiecare roșie cu o scobitoare lângă tulpină. Fierbe apa. Pune pe fundul borcanului frunze de coacăz, cireșe, umbrelă de mărar, ardei gras, ardei iute și usturoi. Puneți deasupra roșiile și castraveții. Se toarnă apă clocotită peste roșii. Se lasa sa stea 5 minute. Turnați apa într-o cratiță și puneți-o pe foc. Adăugați sare și zahăr în apă. Cand apa clocoteste, scoatem cratita de pe foc si adaugam otetul. Se amestecă și se toarnă marinada peste roșii. Strângeți borcanul folosind o cheie specială. Întoarceți borcanul cu susul în jos, apoi înfășurați-l într-o pătură. Lăsați în această poziție pentru o zi la temperatura camerei. Apoi puteți lua pătura și pune borcanul într-un loc răcoros.

ROSII „TULIPE”

Ingrediente:
Roșii cremă - 5 buc.
Ceapa verde - 6 buc.
Brânză de vaci granulată - 100 g
Castraveți - 1 buc.
Nuci - 20 g
Busuioc uscat - 5 g
Sare - 3 g
Piper - 3 g

Metoda de gatire:
Curățați castraveții, îndepărtați semințele și radeți pulpa tare. Detaliați nucile. Se amestecă castraveții, nucile, busuiocul cu brânză, se condimentează cu sare și piper. Umplutura este gata.

Faceți tăieturi în formă de cruce pe fiecare roșie - mai mult de jumătate. Folosiți o lingură pentru a scoate semințele și porția lichidă. Faceți găuri în tulpini. Umpleți roșiile cu umplutura.

Așezați pe o farfurie, introduceți tulpini de ceapă în găurile roșiilor, legați buchetul cu o altă tulpină.

ROSII USCATE

Ingrediente:
Roșii cremă - 15 buc.
Sare - 4 linguri.
Pătrunjel - 50 g
Busuioc uscat - 20 g
Oregano - 20 g
Piper negru măcinat - 3 g

Metoda de gatire:
Se pune apa la fiert. Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii. Pune roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi scufundă-le în apă rece.

Scoateți coaja de pe roșii. Tăiați fiecare roșie în sferturi și scoateți semințele și porția lichidă cu o lingură.

Puneți pulpa fermă, cu partea tăiată în sus, pe hârtie de copt pe o tavă de copt. Se presara cu sare, piper, patrunjel tocat marunt, busuioc si oregano.

Se da la cuptorul preincalzit la 100°C pentru 1,5 ore.

Cum să alegi roșiile pentru murat

În primul rând, este necesar să se determine gradul de coacere a roșiilor. În niciun caz nu trebuie să mâncați roșii necoapte. Puteți identifica o astfel de roșie după culoarea sa, poate fi albă, galben pal sau verzuie. În primul rând, pot provoca tulburări de stomac. În al doilea rând, semințele din roșiile necoapte sunt foarte amare. Drept urmare, toate roșiile vor fi amare.

Atenție, de asemenea, că nu există fisuri deschise, galbene sau maro uscate pe roșii. Petele și crăpăturile înseamnă că aceste roșii au fost tratate cu substanțe chimice pentru a le face să crească mai repede și să fie roșii aprinse. Deși astfel de roșii pot fi încă verzi în interior.

Un punct de lumină mare pe partea laterală a roșii indică faptul că roșia a crescut la umbră și nu a primit suficient soare. Aceste roșii pot fi murate, vor fi gustoase, dar nu au absolut deloc vitamine.

Există trei factori prin care roșiile sunt alese pentru murat. Acestea sunt densitatea pulpei, densitatea pielii și dimensiunea!

Cel mai bine este să luați roșii cu pulpă densă și coajă subțire. Pielea subțire va permite marinatei să se scurgă înăuntru și va face pulpa de roșii gustoasă. Dar, în același timp, roșia își va păstra forma și nu se va transforma în mush. Dacă luați soiuri de roșii care au carnea și coaja moale, acestea se vor transforma în ciupercă. Dacă le iei cu pulpă densă și piele groasă, vor fi tari și nu suculenți.

Acum, al doilea factor este pielea. Pentru a verifica grosimea pielii, treceți ușor unghia peste ea. Dacă pielea este tăiată, pielea este subțire. Dacă rămâne doar o urmă de dungă, pielea este densă. Soiul cu pulpă densă și piele subțire care ni se potrivește este „Sanka”. Astfel de roșii pot fi cumpărate atât din piață, cât și din magazin. Al doilea soi, care are carne moale și piele groasă, este „Lagidny”. Mulți oameni mură aceste tipuri de roșii, dar procesul de murare durează mai mult.

Următorul factor este dimensiunea. Este mai bine ca roșiile să nu cântărească mai mult de 100 de grame, adică să fie puțin mai mari ou de gaina, apoi vor fi ușor compactate și ușor de îndepărtat din borcan.

Cum să puneți corect verdeața într-un borcan atunci când murați roșiile?

Se dovedește că, pe lângă roșii, trebuie să puneți ierburi și condimente în borcan, și anume: frunze de coacăz, frunze de cireș, umbrelă de mărar, usturoi, ardei gras și ardei iute. Totul se poate cumpăra de pe piață. Frunzele împiedică dezvoltarea microbilor în marinată. În linii mari, ele protejează borcanul de explozie.

Pentru ca marinada în sine și roșiile să fie saturate cu sucul de verdeață, acestea trebuie să fie plasate chiar în partea de jos. Deoarece roșiile cresc în timpul fermentației, ele nu vor intra în contact cu verdeața la fel de mult ca și cum le-am pune în straturi. Verdeturile vor renunta la marinata la toate sucurile, iar marinada cu aceste sucuri va acoperi uniform toate rosiile.

Pentru un borcan de trei litri trebuie să luați trei frunze de coacăz și trei frunze de cireș. Tăiați ardeiul gras în sferturi și tăiați ardeiul în jumătate pe lungime. Ardeiul trebuie pus pe verdeață - ¼ parte ardei gras și jumătate ardei iute.

Și, în sfârșit, trebuie să adăugați usturoi. Trei cuișoare sunt suficiente. Usturoiul se adaugă la murat roșie ușoară aroma picante si picanta. Se poate pune pe fund, dar mai aproape de pereti, astfel incat sa fie frumos.

Și acum este rândul ingredientului principal - roșiile. De asemenea, trebuie să așezați corect roșiile. Atenție la forma roșii. Dacă este rotundă, atunci trebuie să așezați roșiile cu tulpinile în sus - acest lucru facilitează îndepărtarea lor din borcan pentru a nu deteriora roșia înmuiată. Lângă tulpină este cea mai densă parte a roșii și este mai convenabil să o apuci de această parte. Dacă aveți roșii dintr-o varietate care are o formă ovală, atunci acestea ar trebui să fie așezate orizontal, astfel încât să încapă mai multe în borcan.

INGREDIENTE

• Roșii - 2 kg
• Castraveți - 1 buc.
• zahăr - 6 linguri.
• Sare - 4 linguri.
• Oțet - 120 ml
• Apă (pentru saramură) - 1 l
• Frunze de coacăz - 3 buc.
• frunze de cireș - 3 buc.
• Umbrelă de mărar - 1 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Ardei gras - 1/4 parte
• Ardei iute - 1/2 parte
• Sifon - 1 linguriță.

METODA DE PREPARARE

Faceți o soluție de bicarbonat de sodiu și apă. Spălăm un borcan de trei litri în soluție, apoi îl clătim cu apă.

Sterilizați borcanul cu abur și fierbeți capacul în apă timp de 15 minute. Sortam rosiile si le spalam bine. Strapungem fiecare rosie cu o scobitoare langa tulpina.

Fierbe apa. Pune pe fundul borcanului frunze de coacăz, cireșe, umbrelă de mărar, ardei gras, ardei iute și usturoi. Puneți deasupra roșiile și castraveții. Se toarnă apă clocotită peste roșii. Se lasa sa stea 5 minute.

Turnați apa într-o cratiță și puneți-o pe foc. Adăugați sare și zahăr în apă. Cand apa clocoteste, ia cratita de pe foc si adauga otet. Se amestecă și se toarnă marinada peste roșii.

Strângem borcanele folosind o cheie specială. Întoarceți borcanul cu susul în jos, apoi înfășurați-l într-o pătură. Lăsați în această poziție pentru o zi la temperatura camerei.

Apoi scoateți pătura și puneți borcanul într-un loc răcoros.

Roșii uscate la soare

INGREDIENTE

• Roșii cremă - 15 buc.
• Sare - 4 linguri.
• Pătrunjel - 50 g
• Busuioc uscat - 20 g
• Oregano - 20 g
• Piper negru măcinat - 3 g

METODA DE PREPARARE

Să fierbem apa. Facem tăieturi în formă de cruce pe roșii. Pune roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi pune-le în apă rece.

Scoateți coaja de pe roșii. Tăiați fiecare roșie în patru părți, îndepărtați semințele și partea lichidă cu o lingură.
Puneți pulpa fermă, cu partea tăiată în sus, pe hârtie de copt pe o tavă de copt. Se presara cu sare, piper, patrunjel tocat marunt, busuioc si oregano.

Se da la cuptorul preincalzit la 100°C pentru 1,5 ore.

„Lalele” din roșii

INGREDIENTE

• Roșii cremă - 5 buc.
• Ceapa verde - 6 buc.
• Brânză de vaci granulată - 100 g
• Castraveți - 1 buc.
• Nuci - 20 g
• Busuioc uscat - 5 g
• Sare - 3 g
• Piper - 3 g

METODA DE PREPARARE

Să pregătim umplutura.

Curățați castraveții, îndepărtați semințele și radeți pulpa tare. Tăiați nucile. Se amestecă castraveții, nucile, busuiocul cu brânză, se condimentează cu sare și piper.

Pregătirea lalelelor.

Facem tăieturi în formă de cruce pe fiecare roșie - mai mult de jumătate. Cu o lingură, scoateți semințele și porția lichidă. Facem găuri în tulpini. Umpleți roșiile cu umplutură.

Așezați pe o farfurie, introduceți tulpinile de ceapă în găurile roșiilor și legați buchetul cu o altă tulpină.

Urmărește și videoclipul („Totul va fi delicios!”)

Simplu și uimitor preparat delicios pentru iarna, natural fara tot felul de conservanti si coloranti. Cu rosii delicioase si suculente, suc bogat de rosii cu gust placut.

Pentru a evita iarna roșiile proaspete achiziționate, pentru noi și mai ales pentru copii, facem preparate de casă. Astăzi vă ofer cel mai mult reteta delicioasa- „O să-ți lingi degetele” în diverse opțiuni preparate.

Să deschidem borcanul iarna, iată un aperitiv minunat și o bază gata preparată pentru a face pizza, sos, sos și supă. Până la sfârșitul sezonului de recoltare de toamnă, încercăm să pregătim mai multe din aceste borcane.

O reteta simpla de rosii in suc propriu pentru iarna fara sterilizare

Tot ce aveți nevoie pentru această rețetă sunt roșii, sare și zahăr. Pentru 1 litru de suc este necesară 1 lingură. lingura de sare

Pentru două borcane de 1 litru vom avea nevoie de:

• roșii mici - 1,2 kg
• roșii mari - 1,8 kg
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• oțet 9% - 2 linguri. l.

Preparare:

În acest caz, dacă este nevoie de oțet nu este o întrebare pentru mine. Da, am nevoie pentru că rețeta nu necesită sterilizare și nu vreau ca borcanele mele să explodeze iarna.

Pentru a prepara sucul de roșii, folosim fructe mari, supracoapte, cărnoase, cu o culoare roșie aprinsă uniformă. Îndepărtați tulpinile și clătiți sub jet de apă.

Se fierb roșiile în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi se răcesc imediat cu apă rece.

Coaja fructului se desprinde ușor de pulpă.

Tăiați roșiile decojite felii și puneți-le într-o cratiță.

Măcinați fructele tocate cu un blender până când sunt omogene.

Se adauga sare si zahar in masa de rosii si se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând constant și îndepărtând spuma. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Pentru a pune în borcane, luăm roșii întregi de dimensiuni mici, în formă de prune sau formă rotundă. Cu pulpă densă și piele elastică.

În zona tulpinii, înțepăm fructele cu o scobitoare la o adâncime de 1 cm. Acest lucru va proteja roșiile de crăpare când sunt încălzite cu apă fierbinte și nu va strica prezentarea. Le punem in borcane, ermetic.

Umpleți borcanele cu apă fierbinte, în porții mici, până la vârf și lăsați timp de 10 minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 3 minute și turnați din nou roșiile timp de 2-3 minute. Dacă aveți fructe mici cu coajă delicată, nu este nevoie să le umpleți a doua oară.

Scurgeți apa și turnați imediat sucul de roșii clocotit până la capac. Este important să nu rămână aer în borcan. Închideți strâns cu capace cu șuruburi, întoarceți-l cu susul în jos și verificați dacă există scurgeri. Inveleste-l intr-o patura si lasa-l o zi pana se raceste complet, timp in care rosiile vor fi sterilizate.

Le urmărim câteva săptămâni pentru a ne asigura că nu explodează, apoi le punem deoparte pentru depozitare pe termen lung într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Sper ca acesta reteta pas cu pas vă va ajuta să pregătiți roșii minunate, dulci, fără nicio sterilizare. Iarna le folosim ca garnitura pentru preparate din carne si peste.

Rosii in suc propriu pentru iarna cu pasta de rosii

Această rețetă de paste este foarte simplă și rapidă. Nu pierdem timpul cu pregătirea sucului, măcinarea și tăierea roșiilor.

Ingrediente:

• fructe întregi - 1,5 kg
• pasta de tomate - 200 gr.
• apă - 2 l
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• amestec ardei macinati- 1/2 lingurita.

Preparare:

1. Să pregătim sucul. Fierbeți apa într-o cratiță mică.
2. Într-un castron pasta de tomate se diluează cu apă caldă până se omogenizează și se toarnă într-o cratiță.
3. Se adauga sare, zahar, piper si se fierbe 5 minute.
4. Să încercăm! Nu este prea târziu să-ți adaptezi gustul.
5. Pune roșiile mici într-o strecurătoare.
6. Se scufundă în apă clocotită timp de 1-2 minute și se răcește cu apă.
7. Separați pielea de pulpă.
8. Pune roșiile decojite în borcane pregătite și umple cu suc fierbinte.
9. Sterilizam borcanele umplute, cu o capacitate de 0,5 l - 8 minute, 1 l - 15 minute. Numărăm timpul din momentul în care apa fierbe.
10. O rulăm și o păstrăm în pivniță.

Iarna folosim roșii întregi din conserva fără coajă pentru salate și ca garnitură pentru preparatele din carne și făină.

Roșii cherry în suc propriu cu sterilizare

Bebelușii de cireșe au devenit la modă în ultima vreme. Aceste fructe frumoase în miniatură au un aspect foarte luminos și bogat gust de roșii. Au un conținut ridicat de zahăr, mai mult substanțe utileși vitamine decât omologii lor mai mari. Acestea rodesc până la îngheț și se păstrează în stare proaspătă o lungă perioadă de timp, păstrând aspectul excelent și calități gustative, sunt excelente pentru conservare pentru iarnă.

Ingrediente:

Pentru a prepara 1 litru de conserve ai nevoie de 1,2-1,5 kg de rosii cherry.

Pentru 1 litru de suc vei avea nevoie de 30 de grame de sare.

Preparare:

1. Pentru conservarea soiurilor mari de roșii, am luat borcane de 1 și 3 litri, iar pentru astfel de „bebe” este mai bine să luăm borcane mai mici, cu o capacitate de 1 litru, 0,7 litri sau 0,5 litri.
2. Spălați roșiile cherry și sortați-le după gradul de coacere. Cele mai moi și mai mature vor fi folosite pentru suc, iar cele mai tari se vor pune într-un borcan.
3. Să pregătim sucul. Trecem rosiile moi printr-o masina de tocat carne oparita in prealabil cu apa clocotita.
4. Se macină printr-o sită fină, se despart semințele și coaja. Ca rezultat, obținem pulpă curată.
5. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare, se pune pe foc. Aduceți masa de roșii la fierbere, amestecați constant și îndepărtați orice spumă care se formează. Se fierbe până când spuma dispare complet.
6. Puneți cireșele tari într-o strecurătoare, puneți în apă clocotită timp de 1-2 minute, răciți în apă rece și despărțiți ușor coaja de pulpă.
7. Puneți bine fructele pregătite în borcane.
8. Umpleți cu suc fierbinte (70-80 de grade) și acoperiți cu capace fierte.
9. Se pun borcanele umplute intr-o cratita cu apa calduta, se aduce la fierbere si se sterilizeaza la 100 de grade, cu o capacitate de 1 litru - 10, cu o capacitate de 0,5 - 8 minute.
10. Rulați și întoarceți capacul în jos.

S-a dovedit delicios - doar o să vă lingeți degetele! A se pastra la temperatura camerei pe un raft din camara. Il folosim pentru salate si ca garnitura pentru paste si carne. Sucul îl folosim ca băutură sau pentru prepararea primelor feluri în loc de roșii.

Conserve de roșii mari în felii în suc propriu pentru iarnă

În grădină creșteau roșii mari, cu o greutate de peste 150 de grame. Minunați, cu carne fragedă și cărnoasă, dar pur și simplu nu vor să intre în borcan. Pentru a economisi pentru iarnă, tăiați în felii mari.

Vom avea nevoie de:

Calculul produsului este dat pentru borcan de 1 litru.

• roșii - câte vor încăpea într-un borcan
• sare - 1 lingura. l. fara varf
• zahăr - 1 linguriță. cu un tobogan
• frunză de dafin - 1 buc.
• amestec de ardei - 5-8 buc.

Roșii în suc propriu pentru iarnă cu hrean și usturoi

Aceasta reteta produce rosii delicioase, picante, cu un gust deosebit. propriul suc.

Pentru un borcan de 3 litri vom avea nevoie de:

• roșii într-un borcan - câte vor încăpea?
• roșii pentru suc - 1,5 kg
• hrean - 1 lingura. l.
• usturoi - 1 lingura. l.

Calculul sării și zahărului este dat pentru 1 litru de suc:

• sare - 1 lingura. l. nici un tobogan
• zahăr - 2 linguri. l.

Este dificil să vorbim despre raportul exact dintre roșii și suc atunci când sunt ambalate în borcane de 3 litri. Dacă roșiile sunt mai mari, atunci mai puține dintre ele vor intra în borcan, dar va fi nevoie de mai mult suc și invers.

Preparare:

1. Pregătim suc de roșii din fructele supracoapte aruncate. După spălare, tăiați-le bucăți, puneți-le într-o cratiță și, amestecând, fierbeți 10 minute. Cât este fierbinte, frecați printr-o sită fină.
2. Rădăcina de hrean curățată și cățeii de usturoi se dau pe răzătoare fină. Îi încredințez această procedură soțului meu, el o numește „smulgeți ochiul”. Din masa rasă vom avea nevoie de o lingură din ambele ingrediente.
3. Se încălzește sucul din nou, se adaugă hreanul preparat și usturoiul, sarea și zahărul. Se aduce la fierbere. Dacă obțineți mult suc, fierbeți mai mult fără a acoperi tigaia cu un capac. Dacă este normal, fierbeți sub capac timp de 20 de minute. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu fantă.
4. Puneți strâns roșiile întregi într-un borcan pregătit, turnați amestecul fierbinte de roșii sub gât, acoperiți cu un capac și sterilizați.
5. Timpul de sterilizare la 100 de grade pentru borcanele de 3 litri este de 20 de minute.
6. Păstrați-le până iarnă într-un loc răcoros și întunecat.

Roșii dulci în suc de roșii pentru iarnă - rețeta „Finger lickin’ good”.

Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• sare - 5 linguri. l.
• zahăr - 6 linguri. l.
• oțet - 3 linguri. l.

Acum știi cum să gătești roșii în suc propriu.

Alege dintre toate rețetele care ți se potrivesc, gătește și mănâncă cu plăcere. Aștept cu nerăbdare feedback-ul și urările voastre în comentarii!