Descrierea preparării unui preparat de curcan. Cum să gătești un curcan moale și suculent. Cum să gătești file de curcan în mânecă

Această carne fragedă, care este pe placul adulților și copiilor, este o sursă valoroasă de proteine, grăsimi, minerale și vitamine. Gospodinele adora să gătească mâncăruri simple și gustoase din curcan, ale căror rețete sunt prezentate în selecția noastră detaliată.

Acesta este preparatul perfect pentru familie, atât pentru cină, cât și pentru vacanță.

Ingrediente:

• usturoi - 8 catei;
• curcan - 600 g piept;
• pentru servire ceapa verde;
• cartofi - 800 g;
• rozmarin - o crenguță;
• laur - 2 foi;
• boia macinata - 1 lingurita;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• busuioc - 0,5 linguriță;
• curry - 2 ciupituri;
• condimente pentru cartofi - o jumătate de linguriță;
• sare;
• condimente pentru carne de pasăre - o jumătate de linguriță;
• piper negru.

Gătit:

1. Curata usturoiul. Felie.
2. Curata cartofii. Tăiați în felii.
3. Pregătiți un bol.
4. Se pune cartofii, se adaugă condimente, busuioc, usturoi, sare, boia.
5. Se toarnă ulei.
6. Amesteca.
7. Tăiați carnea în bucăți mici.
8. Transferați într-un castron.
9. Adăugați lavrushka.
10. Se amestecă.
11. Pregătiți o foaie de copt.
12. Mutați alimentele preparate. Netezi.
13. Introduceți foaia de copt la cuptor, încălzit la 180 de grade.
14. Acoperiți cartofii cu carne cu folie timp de o oră.
15. Scoateți folia. Gatiti un sfert de ora.
16. A stropi masa este gata ceapa verde tocata.

Tije în sos de roșii-brânză

Adăugarea de brânză la sos va schimba și îmbogăți gustul felului de mâncare. Coacul de curcan se va găti rapid, iar rezultatul va fi pe plac.

Ingrediente:

• pasta de tomate - 2,5 linguri. linguri;
• carne picior - 550 g;
• brânză - 100 g, tare;
• piper;
• ceapa - 1 cap mare;
• sare;
• apă - un pahar de fierbinte;
• morcov mediu;
• zahăr - 1 linguriță;
• ardei dulce - 150 g;
• Ierburi provensale- 3 ciupituri.

Gătit:

1. Spălați coaja. Uscați folosind un prosop de hârtie.
2. Tăiați carnea în bețișoare subțiri.
3. Tăiați ceapa decojită.
4. Tăiați ardeiul dulce în cuburi.
5. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea mare.
6. Se încălzește bine tigaia, se toarnă jumătate din ulei.
7. Dați curcanul afară, prăjiți.
8. Transferați pe o farfurie.
9. Adăugați uleiul rămas în tigaie, adăugați ceapa.
10. După un minut, adăugați morcovii.
11. Se fierbe timp de șapte minute.
12. Pune ardei dulce, tocană.
13. Se toarnă pasta de roșii. Stropiți cu ierburi de Provence. Sare. Condimenta. Se toarnă zahăr. Se toarnă apă. A fierbe.
14. Pune curcanul. Se fierbe timp de cinci minute.
15. Se rade brânza, se presară vasul. Amesteca.
16. Acoperiți cu un capac. Țineți timp de cinci minute.

cotlet de curcan

Carnea de curcan este foarte hrănitoare, potrivită mai ales copiilor mici, deoarece nu provoacă reacții alergice. Curcanul măcinat poate fi cumpărat gata făcut sau vă puteți face singur.

Ingrediente:

• piept de curcan - 450 g;
• Mozzarella;
• bec;
• usturoi - 3 catei;
• ulei de masline;
• făină - 3 linguri. linguri de pane;
• smântână - 1 lingură. o lingură;
• lapte - o jumătate de pahar;
• pâine - 2 bucăți, doar pesmet.

Gătit:

1. Clătiți curcanul, tăiați în bucăți.
2. Curățați ceapa, tocați.
3. Curata usturoiul.
4. Porniți mașina de tocat carne. Așezați produsele preparate, răsuciți.
5. Înmuiați pesmetul în lapte, când se înmoaie, scoateți-l, stoarceți-l.
6. Se toarnă smântână, sare. Se presară cu piper.
7. Se amestecă.
8. cotlet oarbe. Se pune in faina. rostogolire.
9. Încinge tigaia.
10. Prăji.
11. Luați o formă care poate rezista la temperaturi ridicate.
12. Așezați articole.
13. Trimite la cuptor.
14. Mod 185 de grade.
15. ajută-te fel de mâncare delicată poate într-o jumătate de oră.

Salată de file cu castraveți

Surprinde-ți oaspeții salata extraordinara folosind carne de curcan. Acesta va decora masa festivă, iar oaspeții vor dori să cunoască rețeta.

Ingrediente:

• ceapa verde - 55 g;
• curcan fide - 550 g;
• piper;
• castraveți - 1 buc.;
• sare;
• maioneză - 4,5 linguri. linguri;
• ou - 2 buc.

Gătit:

1. Clătiți fileul, puneți-l într-o cratiță, acoperiți cu apă. Bucătar.
2. Se fierbe ouăle.
3. Scurgeți apa. Răciți ouăle. Curăță. Tăiați în cuburi.
4. Reducerea strat superior dintr-un castravete, tăiat în pulpă.
5. Tăiați ceapa verde.
6. Răciți carnea finită, tăiată în bucăți mari.
7. Pregătiți un bol de salată.
8. Așezați toate alimentele pregătite.
9. Se toarnă maioneză. Se presară cu sare.
10. Condimenta. Amesteca.

Reteta de pulpe cu ciuperci

Cunoscătorii de carne de pasăre dietetică vor adora pulpele înăbușite în smântână cu ciuperci.

Ingrediente:

• usturoi - 2 catei;
• apă fiartă - 250 ml;
• pulpă de curcan - 900 g;
• piper negru - 2 vârfuri;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri;
• bec;
• sare;
• smântână - 220 ml;
• șampioane - 450 g.

Gătit:

1. Clătiți pulpele, uscați cu un prosop de hârtie.
2. Carne tăiată cubulețe.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. Se spală ciupercile, se taie în patru părți.
5. Încinge o tigaie, adaugă ulei.
6. Puneți ciupercile și ceapa.
7. Prăji.
8. Mută-te într-o farfurie.
9. Puneți fileurile de coapsă în tigaie.
10. Prăji.
11. Tăiați cățeii de usturoi curățați.
12. Adăugați ceapa prăjită la carne.
13. Se toarnă crema cu apă.
14. Arunca usturoiul.
15. Se sare, se presară cu piper. Amesteca.
16. Se fierbe o jumătate de oră.

Pulpe de curcan in sos de miere de soia

Pulpele de curcan suculente și delicate nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• tobe de curcan - 6 buc.;
• condimente pentru păsări de curte;
• miere - 7 linguri. linguri;
• sos de soia - 6 linguri. linguri;
• usturoi - 6 catei;
• sare.

Gătit:

1. Pune cuptorul pe încălzire, selectând modul 180 de grade.
2. Clătiți și uscați picioarele.
3. Se presară cu sare. Grătar. Sărarea trebuie făcută cu grijă. În timpul gătitului se vor adăuga sos de soia care contine sare.
4. Se presară cu condimente și piper. Grătar.
5. Se lasa la macerat in condimente.
6. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
7. Dacă mierea este confiată, topește-o. Se toarnă în bol.
8. Adăugați sos de soia. Pune usturoiul. Amesteca.
9. Luați un pachet destinat coacerii. Răspândiți pe opus.
10. Puneți pulpele, turnați marinata, distribuind uniform carnea de curcan.
11. Legați pachetul.
12. Scoateți la cuptor.
13. Gatiti jumatate de ora.
14. Perforați geanta în mai multe locuri.
15. Gatiti inca 30 de minute.

File simplu și gustos într-un slow cooker

bucătar file de curcan ușor într-un aragaz lent. Felul de mâncare este hrănitor, ușor și gustos. Se pregătește rapid și simplu.

Ingrediente:

• sos de soia - 7 linguri. linguri;
• curcan - 420 g file;
• zahăr - 1 lingură. o lingură;
• ulei de floarea soarelui;
• ceapa - 1 cap;
• piper;
• apă - 7 linguri. linguri.

Gătit:

1. Curățați capul de ceapă, tăiați.
2. Puneți într-un castron.
3. Setați modul „Coacere”.
4. Setați timpul la 40 de minute.
5. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Se prăjește timp de cinci minute.
6. Se toarnă zahăr.
7. Se toarnă sosul de soia.
8. Se amestecă.
9. Se fierbe timp de opt minute.
10. Tăiați curcanul în bucăți mici.
11. Puneți într-un aragaz lent, prăjiți timp de 10 minute, lăsând capacul deschis.
12. După timpul specificat, închideți capacul. Gătiți până când auziți bipul temporizatorului pentru a semnala sfârșitul modului.

Prăjirea unui curcan în folie

Din ce în ce mai mult, carnea de curcan a început să apară în alimentație, datorită disponibilității în magazine. Această opțiune este potrivită pentru mâncarea de zi cu zi.

Pentru ca pulpa de curcan să fie suculentă, trebuie coptă în folie. Ideea principală este să nu gătiți prea mult carnea. Curcanul va dura 25 până la 60 de minute să se gătească, în funcție de dimensiunea bucății.

Ingrediente:

• piept de curcan - 650 g;
• ciuperci - 170 g;
• condimente;
• prune uscate - 120 g fără sâmburi;
• ulei de floarea soarelui;
• cimbru uscat;
• piper;
• ceapă;
• sare;
• usturoi - 3 catei.

Gătit:

1. Pregătiți ciuperci. Dacă produsul este de la congelator, dezghețați. Clătiți și fierbeți ciupercile proaspete.
2. Felie.
3. Turnați ulei în tigaie.
4. A se încălzi.
5. Puneți ciupercile, prăjiți.
6. Tăiați usturoiul. Adăugați la ciuperci.
7. Se fierbe timp de 10 minute.
8. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
9. Transferați la ciuperci. Se presară cu cimbru.
10. Se fierbe timp de trei minute.
11. Clătiți prunele uscate, tăiate în fâșii.
12. Treci la tigaie.
13. Se spală carnea, se usucă cu prosoape de hârtie.
14. Se presară cu piper și sare. Grătar.
15. Faceți o incizie în interior. Ia un buzunar.
16. Puneți friptura în buzunarul rezultat. Fixați cu o scobitoare.
17. Înfășurați în folie.
18. Puneți la cuptor, setând modul la 180 de grade.
19. După o jumătate de oră, îndepărtați folia.
20. Se lasa un sfert de ora sa se rumeneasca.

Cimbrul parfumat este considerat principalul condiment bucătărie franceză. Îmbunătățește gustul, conferă preparatelor o amărăciune picant.

Raguut cu legume

Încearcă această opțiune de gătit, iar cina ta se va dovedi a fi ușoară, satisfăcătoare, sănătoasă.

Ingrediente:

• curcan - 450 g;
• roșii - 2 buc.;
• oregano;
• cartofi - 850 g;
• busuioc;
• ulei de floarea soarelui;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 6 catei;
• patrunjel - 20 g;
• bec - 1 buc.;
• dovlecel - 1 buc.;
• varză - 250 g;
• ardei bulgaresc - 2 buc.

Gătit:

1. Clătiți curcanul. Felie.
2. Se pune intr-o tigaie. Se prăjește până se rumenește.
3. Curata morcovii. Tăiați în inele.
4. Dovleceii, dacă sunt tineri, nu trebuie curățați de coajă. Tăiați în jumătate de inele.
5. Tăiați roșiile fâșii.
6. Tăiați ceapa în cuburi.
7. Se curata usturoiul, se toaca marunt.
8. Maruntiti varza.
9. Toca patrunjelul.
10. Curata cartofii, taiati.
11. Puneți ceapa într-o tigaie separată, prăjiți până devine translucid. Pune morcovii cu dovlecel. Se fierbe timp de trei minute.
12. Adăugați ardei gras, roșii. Aduceți la pregătire.
13. Puneti cartofii cu varza intr-o tigaie cu carne. Se toarnă apă. Opriți un sfert de oră.
14. Combinați conținutul a două tigăi. Stropiți cu condimente.
15. Se toarnă usturoi, ierburi. Sare. Opriți un sfert de oră.

Cum să gătești cotlete?

În ciuda faptului că felul de mâncare este pregătit foarte simplu, cotletele se dovedesc a avea un gust uimitor, cu o aromă unică.

Ingrediente:

• ou - 2 buc.;
• curcan - 750 g file;
• smântână grasă - 120 g;
• ienibahar măcinat - 1 linguriță;
• brânză - 160 g;
• sare - 1 linguriță;
• amidon de porumb - 1 linguriță.

Gătit:

1. Clătiți carnea. Bateți cu un ciocan special de bucătărie, acoperind cu folie alimentară.
2. Se presară cu piper. Sare. Grătar.
3. Se toarnă ouăle în bol. Adăugați smântână. Presărați amidon. Amesteca.
4. Amestecați sosul rezultat cu carnea. Dați deoparte o jumătate de oră.
5. Așezați carnea pe o foaie de copt.
6. Presărați curcanul cu brânză rasă.
7. Scoateți la cuptor. Gatiti jumatate de ora regim de temperatură 200 de grade.

Rula de curcan cu usturoi

gustos, suculent, fel de mâncare dieteticăîn design original.

Ingrediente:

• curcan - 750 g;
• piper alb măcinat;
• sare - 1 linguriță;
• verdeață - 50 g;
• usturoi - 3 catei.

Gătit:

1. Tăiați fileul nu până la capăt, desfaceți. Ar trebui să fie o prăjitură.
2. Respinge. Sare. Se presară cu piper. Freca.
3. Pune trei ore deoparte.
4. Tocați mărunt usturoiul.
5. Tăiați verdeața.
6. Puneți fileuri deasupra.
7. Rulează. Pentru a preveni căderea produsului, răsuciți-l cât mai strâns posibil.
8. Înfășurați în folie.
9. Trimite la cuptor.
10. Gatiti o ora la 190 de grade.

Friptură gătită într-o tigaie

Dacă vrei să încerci mâncare delicioasă, satisfăcătoare și în același timp sănătoasă, gătește o friptură folosind carne de curcan.

Ingrediente:

• pudră de curry - o jumătate de linguriță;
• file de curcan - 550 g;
• ardei roșu măcinat - o jumătate de linguriță;
• unt topit - 1 lingura. o lingură;
• piper negru;
• ulei de măsline - 1 lingură. o lingură;
• boia de ardei - o jumătate de linguriță;
• sare.

Gătit:

1. Tăiați fripturile de cel mult doi centimetri grosime.
2. Stropiți cu condimente și sare.
3. Grătar. Se lasa sa se odihneasca jumatate de ora.
4. Încinge tigaia. Se toarnă ulei de măsline, apoi unt topit.
5. Postați spațiile libere.
6. Se prăjește timp de șapte minute. Întoarceți-vă de trei ori în această perioadă.
7. Acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de trei minute.

Păsările aztece sunt o sursă importantă de proteine ​​pentru organismul uman. Carnea de curcan dietetică este pregătită destul de repede, este ușor să gătiți o varietate de ea, mese sanatoase fara a-ti creste propria greutate, spre deliciul celor dragi.

Proprietăți utile ale cărnii de curcan

Carnea de curcan cu un conținut scăzut de calorii, care are o structură fibroasă netedă și conține un minim de grăsimi, își ocupă locul cuvenit în multe diete moderne de sănătate sau medicale.

Consumul regulat de curcan este recomandat mamelor însărcinate și care alăptează, deoarece ajută la saturarea organismului cu vitamine esențiale (A, E, K, F din grupa B), numeroase oligoelemente (potasiu, magneziu, sodiu, fier, seleniu, mangan). , iod).

Fosfor, în cantitate de 100 g - aproape ca la pește. Conținutul ridicat de proteine ​​al cărnii de curcan este benefic pentru copii și persoanele de vârstă mijlocie, dar are limitări pentru persoanele în vârstă.

Carnea de curcan este universală, poate fi gătită în orice mod obișnuit - se fierbe, se prăjește, se afumă, se coace, se gătesc carne tocată pentru cotlet sau chiftele. Curcanul se combină armonios cu legume și ierburi naturale - cimbru, busuioc, rozmarin.

Conținutul de calorii al curcanului depinde în mod semnificativ de metoda de preparare a cărnii. Intervalul este de: 195 kcal. - file fiert; 285 kcal. - carne prăjită în ulei.

Caracteristici ale alegerii și gătirii curcanului

În supermarket (sau piață), este mai bine să alegeți carnea de pasăre tăiată refrigerată. Carnea congelată își pierde o parte din savoare și suculenta. Pentru a alege un curcan proaspăt și tânăr, trebuie doar să urmați aceste reguli simple:

• atenție la culoarea cărnii: carcasa unui curcan cu adevărat proaspăt are o nuanță roz de gri; picioarele și coapsele păsării ar trebui să fie substanțial mai închise la culoare decât pieptul (pentru că este carne roșie);
• la un curcan tânăr, osul pieptului se termină în cartilaj, nu în os dur; apăsați pe marginea superioară a carcasei;
• dacă piața are îndoieli cu privire la calitatea curcanului, puneți ușor pe foc pielea carcasei cu o brichetă - dacă carnea este tratată cu antibiotice, va apărea un miros ascuțit de cauciuc.

Când cumpărați un curcan proaspăt congelat, acordați atenție următoarelor puncte:

• cu cât pasărea este mai în vârstă, cu atât este mai întunecată grăsimea;
• nu ar trebui să existe acumulare de gheață pe carcasă;
• nu trebuie să existe vânătăi sau pete pe carcasă (aceasta este o dovadă a dezghețării repetate).

Curcanul este o carne dietetică, are un gust destul de slab, neutru. Prin urmare, pentru utilizare în meniu de sarbatori, trebuie marinat cu ierburi parfumate și condimente. Datorită conținutului ridicat de sodiu din această carne, felurile de mâncare sunt gustoase chiar și cu utilizarea minimă a sării de masă.

Cum să prăjiți un curcan întreg la cuptor

De îndată ce este vorba despre un curcan întreg prăjit, vin imediat în minte asocierile cu Ziua Recunoștinței, sărbătoarea Crăciunului și o sărbătoare distractivă.

Să începem cu produsele:

• carcasa unui curcan tânăr (aproximativ 5 kg);
• 4 mere (de preferință Antonovka);
• 120 g ulei de măsline;
• 70 g miere;
• un cap de usturoi;
• 40 g sare de masă;
• 2 pachete de condimente „ierburi italiene”;
• 5 g nucșoară măcinată;
• 30 g muștar de masă;
• 5 g piper negru măcinat.

Gătitul fel de mâncare de sărbătoare durează aproximativ 8 ore, dar o parte din acest timp gazda va fi liberă (murarea - 2 ore, coacere - 4,5 ore). Conținutul de calorii al felului de mâncare este de 235 kcal, numărul de porții depinde de mărimea curcanului.

Pentru ca o pasăre mare să fie înmuiată corespunzător, ar trebui să fie marinată în avans, cu cel puțin 2 ore înainte (cu o greutate aproximativă a carcasei de 5 kg), mai mult este mai bine.

Mai întâi, spălați și uscați pasărea cu un prosop de hârtie. Apoi pregatim marinata din toate condimentele enumerate, sare, usturoi curatat, tocat marunt, miere si ulei de masline. Ungem cu generozitate curcanul cu marinata (afara si mai ales in interior), lasam la marinat.

Merele mele, tăiate în 4 felii, curățate de semințe și despărțitori. Îndoiți-le în jurul carcasei, direct în marinadă. După timpul specificat, umplem strâns pasărea cu mere, conectăm și fixăm marginile pielii cu scobitori de lemn.

Preîncălziți bine cuptorul mai întâi. Acoperim o foaie adâncă cu folie, punem pe ea carcasa umplută cu mere, turnăm 2,5 căni de apă, acoperim complet curcanul cu folie. Punem friptura la cuptor pentru 3 ore.

Mâncăruri cu file de curcan: rețete simple și delicioase

Fileul de curcan se gătește rapid, se potrivește bine cu o varietate de produse, conținând în același timp un minim de calorii. Utilizarea fileului de curcan în meniul festiv vă permite să reduceți cel puțin puțin conținutul total de calorii al sărbătorii.

Salată festivă de file de curcan cu bile feta

Original salata noua sigur că îți vei decora masa de sărbători. Arată grozav pe un platou mare și când este servit individual. A pregati ingredientele necesare(pentru 8 portii):

• 350 g file de curcan;
• 200 g branza feta;
• 100 g crutoane de grâu cu usturoi;
• 150 g maioneză groasă;
• 2 mandarine;
• 1 furculiță salată iceberg;
• 250 g ardei gras;
• 1 praz;
• 70 g mărar proaspăt;
• 5 g piper negru măcinat;
• 15 g usturoi;
• 30 g susan prajit;
• 40 g sos de soia;
• 80 g ulei de măsline.

Salata se prepară în 40 de minute, conținutul de calorii al preparatului este de 210 kcal.

Bilele de brânză pot fi pregătite din timp. Rămâne doar să toci legumele, să prăjești carnea, să adunăm și să asezonezi salata.

ÎNCEPE. Verdeturile de mărar trebuie spălate, uscate cu un prosop, tocate mărunt. Curățați și apoi tocați cățelul de usturoi. Se amestecă feta cu ierburi și usturoi, se adaugă negru piper măcinat. Cu mainile umede se formeaza bilute ingrijite cu diametrul de 1 cm, bilutele gata preparate trebuie racite pentru servire.

Tăiați fileul peste fibre, în cuburi mici. Pentru marinată se amestecă 20 g sos de soia, 40 g ulei de măsline, 10 g semințe de susan. Trimitem batoanele de curcan la marinata pentru 20 de minute.

În acest moment, pregătiți legumele. Se spala si se usuca frunzele de salata verde, se spala si se curata ardeii si prazul. Tăiați ardeiul gras fâșii, partea albă a cepei în rondele subțiri. Salata verde este mai bine să rupeți cu mâinile. În același timp, vom curăța 1 mandarină, o vom dezasambla în felii, vom îndepărta toate peliculele.

Alimentarea cu combustibil. Se adauga in maioneza 20 g sos de soia, catel de usturoi tocat, piper negru. Stoarceți sucul unei mandarine. Se amestecă cu grijă.

Încingem tigaia, prăjim bucățile de curcan în uleiul de măsline rămas (la foc mediu). Principalul lucru este să nu uscați prea mult.

Pune legumele, salata verde, curcanul pe o farfurie. Se decorează cu crutoane, felii de mandarine și bile de feta, se presară cu semințe de susan, se toarnă dressing.

File de curcan cu ananas si branza la cuptor

Cotletele sunt întotdeauna în onoare. Aceasta reteta ofera sa te bucuri de tandretea extraordinara si gustul original al cotletelor de curcan, fara ingrediente inutile. Veți avea nevoie de un set mic de produse: (pentru 6 porții):

• 1 kg file de curcan;
• 1 conserve de ananas (de preferință inele);
• 5 g ghimbir macinat uscat;
• 10 g curry;
• 70 g smantana 33% grasime;
• 300 g brânză simplă;
• 25 g sare.

Timp de gătire - 45 de minute, conținut de calorii - 85 kcal.

Porniți cuptorul imediat. Tăiați fileul de curcan peste bob în felii subțiri (1,5 cm). Se bate bine, se ung cu un amestec de ghimbir si curry, se toarna smantana si se lasa la odihnit 5 minute.

Acoperim foaia cu folie, masuram al doilea strat de folie pentru a acoperi cotletele deasupra. Frecam brânza pe o răzătoare grosieră, deschidem ananasul. Sarați cotletele pe ambele părți, puneți-le pe o foaie. Stropiți fiecare cotlet cu smântână. Pune inele de ananas deasupra, presara branza rasa.

Închidem foaia cu un strat de folie, punem fileul de curcan cu ananas cuptor fierbinte. Folia trebuie îndepărtată după 20 de minute pentru a rumeni brânza. Friptura va fi destul de gata în 30 de minute de la începerea coacerii.

Cum să gătești pulpă de curcan delicioasă cu cartofi

Un plus semnificativ al rețetei propuse este că garnitura și festivitatea preparat cu carne sunt gătite în același timp, fără prea multă participare a bucătarului, pe o foaie în cuptor. Sarcina bucătarului este etapa pregătitoare și apoi doar să supravegheze procesul, turnând suc parfumat peste friptură. Veți avea nevoie de următoarele produse (pentru 6 porții):

• pulpă de curcan răcită (aproximativ 1,5 kg);
• 200 g ceapă;
• 30 g usturoi;
• 70 g ardei iute;
• 10 g rozmarin;
• 10 g cimbru;
• 30 g sare;
• 175 g unt;
• 150 g ulei vegetal;
• 300 g cartofi (dimensiuni medii).

O pulpă cu cartofi se gătește timp de 2,5 ore (inclusiv 1 oră pentru murat, plus 1 oră pentru coacere). Conținutul de calorii al preparatului este de 265 kcal.

Se spală bine coapsa și se usucă cu un prosop de hârtie. Fără a rupe pielea exterioară, cu un cuțit subțire ascuțit facem mai multe înțepături în coapsă, pentru pătrunderea profundă a marinadei.

În această rețetă, nu numai carnea, ci și cartofii vor fi marinați înainte de coacere. Vom pregăti diferite marinate, deoarece se urmăresc două scopuri: să facă curcanul suculent și picant; asigurați cartofilor o crustă maro aurie apetisantă.

Mai întâi, pregătiți marinada pentru carne. Se amestecă cimbru, rozmarin (fără crenguțe tari) și o parte de ardei roșu iute (50 g) cu untul (moale). Se adauga usturoiul tocat, sare, tocat marunt ceapă, și o parte din ulei vegetal (80 g), amestecați bine amestecul.

Ungeți generos pulpa de curcan cu marinada. Doar grozav dacă sos picant va fi turnat în puncții pregătite. Gata, lasam carnea la marinat 1 ora.

Curățăm cartofii, tăiați în 4 felii. Cartofii tineri mici pot fi pur și simplu spălați și uscați, apoi gătiți în coajă fără tăiere. În restul ulei vegetal(70 g) se adaugă ardei iuti chili (20 g), se amestecă.

Ungeți cartofii cu acest sos și lăsați la marinat. Este mai bine să sărați cartofii mai târziu, deja pe foaie, chiar înainte de coacere.

Porniți cuptorul în avans, astfel încât să fie foarte fierbinte. Așezați coapsa pe o foaie mare, trimiteți la cuptor. Carnea va fi gata într-o oră.

Patruzeci de minute sunt suficiente pentru cartofi, îl vom adăuga după 20 de minute, după sărați. În timpul coacerii, curcanul trebuie turnat cu grăsime topită cât mai des (de 3-4 ori).

Retete de mancaruri de curcan tocat

Puteți găti singur carne tocată sau cumpărați gata preparată. Cel mai opțiune bună- cumpărați carne răcită din supermarket, unde clienții răsucesc gratuit carnea achiziționată cu o mașină de tocat carne industrială. Cumpărătorul își economisește timpul, fiind întotdeauna sigur de prospețimea cărnii tocate achiziționate.

Cotlet dietetice la cuptor

O rețetă interesantă de cotlet de curcan cu legume este pregătită fără a folosi pâine și unt. Aceste cotlet luminoase sunt coapte în cuptor, astfel încât nu conțin substanțe cancerigene. Pentru a pregăti 10 cotlet veți avea nevoie (pentru 5 porții):

• 600 g curcan tocat;
• 1 ou;
• 50 ml chefir proaspăt 2,5% grăsime;
• 1 ardei gras galben;
• 70 g mărar proaspăt;
• 50 g busuioc verde;
• 250 g cartofi;
• 150 g morcovi;
• 120 g ceapă;
• 25 g sare;
• un praf de piper negru macinat.

Din carne tocată pot fi gătite în 50 de minute, conținut de calorii - 190 kcal.

Porniți imediat cuptorul, astfel încât să se încălzească bine. Curățați și spălați legumele. Se spală verdeața, se usucă cu un prosop, se toacă mărunt. Morcovii și cartofii pot fi dați pe răzătoarea cea mai mică și este mai bine să tăiați ceapa într-o mașină de tocat carne. Tăiați ardeiul gras în pătrate mici. Bateți ușor oul cu sare și piper negru.

Adăugați în carnea tocată un ou bătut, legumele tocate și verdeața tocată. Frământați carnea tocată cu mâinile, aproape așa cum frământați de obicei aluatul. Carnea tocată ar trebui să rămână în urma mâinilor.

Acoperiți foaia cu pergament. Se modelează chiftele și se întinde pe o foaie. Dam tava la cuptor pentru 40 de minute. Cotleturile sunt gata atunci când suc absolut limpede curge din ele când sunt străpunse.

Se rulează cu prune și mere

Din carnea tocată de curcan finită se obține un rulou umplut suculent, care este bun atât fierbinte cât și ca aperitiv rece. Vei avea nevoie:

• 700 g curcan tocat;
• 1 ou;
• 70 g gris;
• 5 g piper negru măcinat;
• 40 g unt;
• 15 g sare;
• 1 măr acru;
• 150 g prune uscate fără sâmburi.

Gătitul va dura 1 oră, conținutul de calorii al ruloului este de 230 kcal.

Porniți cuptorul imediat. Rupeți oul în carnea tocată, adăugați piper negru și sare. Adăugați mango, amestecați bine. Curățăm mărul de coajă, semințe și despărțitori. Tăiați în fâșii subțiri. Prune tăiate în felii subțiri.

Întindem carnea tocată într-un strat uniform de 1,5 cm pe folia umezită cu apă. Formăm un dreptunghi de 30 × 40 cm. Întindeți umplutura de-a lungul părții lungi, înfășurați cu grijă rulada cu ajutorul foliei.

Așezați cu grijă rulada pe o foaie acoperită cu folie, ungeți-o cu unt deasupra. Înveliți în folie și coaceți în cuptorul încins. Timpul total de coacere este de 40 de minute, dupa 30 de minute puteti indeparta folia de deasupra pentru ca rulada sa fie rumenita.

Ce să gătești cu ficat de curcan

Din ficatul de curcan, merită să pregătiți un pate fraged, care este foarte popular la copii. Veți avea nevoie de un minim de produse:

• 400 g ficat de curcan;
• 200 g unt (moale);
• 150 g morcovi;
• 150 g ceapă;
• 20 g sare;
• 2 g piper negru măcinat;
• 5 mazăre de ienibahar.

Timp de gătire - 45 de minute, plus câteva ore pentru solidificare. Pate de calorii - 230 kcal.

Se spala si se usuca ficatul, se curata si se spala legumele. Tăiați morcovul în 3 părți, puneți 2 cepe întregi. Pune legumele într-o oală cu fundul greu (sau vas de gâscă), apoi ficatul.

Umpleți până la jumătate cu apă, adăugați ienibahar și sare. Se pune la foc mediu, se asteapta pana da in clocot si se indeparteaza spuma. Reduceți căldura la minim, fierbeți ficatul cu legume pentru încă 25 - 30 de minute sub capac. Opriți gazul și deschideți capacul pentru a răci puțin ficatul.

Fierbinte ficat înăbușitîmpreună cu legume, derulați printr-o mașină de tocat carne. Ceapa poate fi prepresată ușor. Amestecați pateul, adăugați piper negru măcinat, introduceți cu grijă ardeiul moale în pateu. unt. Trimitem pateul finit să se întărească la rece.

Gătitul cărnii de curcan este ușor, acest produs oferă un câmp larg imaginației culinare. Câteva sfaturi pentru a face gătitul plăcut:

• dacă trebuie să marinați rapid carnea, puneți-o într-o pungă de plastic (împreună cu sosul), lăsați aerul să iasă și legați punga - carnea se va marina mult mai repede;
• în rețetele din file de curcan (sau carne tocată), este de preferat să folosiți unt și smântână dulce de lapte (mâncarea se va dovedi suculentă);
• dacă, conform rețetei, este necesar să adăugați legume la carnea tocată, este mai bine să le tocați folosind o plasă de tocat carne cu găuri minime.

Bucura-te de masa ta!

Reţetă curcan delicios cu ierburi - în următorul videoclip.

Se crede că fileul de curcan este o carne care conține multe vitamine, este potrivit pentru mulți Rețete. În comparație cu puiul, curcanul are mai mult gust delicat si are o aroma puternica. Dacă marinați curcanul înainte de gătit, atunci vasul finit se va dovedi a fi foarte suculent.

Există multe legende că carnea de curcan este foarte sănătoasă. Se referă la un produs alimentar - 100 g de pulpă de curcan conțin aproximativ 194 kcal - acest lucru nu este suficient. Fileul conține o cantitate destul de mare de fosfor, volumul său, ca cel al unui pește roșu rar. in afara de asta compoziție chimică carnea este bogată și în alte componente: sodiu, magneziu, calciu, iod, sulf și altele. Această pasăre este considerată deținătoarea recordului în ceea ce privește cantitatea de zinc.

Dacă mănânci constant curcan, atunci imunitatea împotriva cancerului va crește, va exista mai mult fier în organism și procesele metabolice se vor stabiliza. Copiilor li se recomandă să mănânce mai des carne de curcan. De asemenea, este recomandat să-l consumați pentru anemie. Asa de

Rețete despre cum să gătești file de curcan delicios

Reteta video pentru curcan la cuptor

Acest preparat din carne de curcan arata bine la sarbatorile in familie, puteti urmari reteta in video. Nu întotdeauna merită să aștepți vacanța, îi poți răsfăța pe cei dragi cu un răsfăț delicios doar în weekend. Ce ai nevoie pentru un curcan la cuptor cu fructe:

• carne de pasăre până la 2 kg;
• miere 100 g;
• portocale 1-2 bucăți;
• mere mici 3-4 bucăți;
• sos de soia dupa gust;
• usturoi în granule 1 linguriță;
• piper negru.

Gătit:

1. Luați fileul finit, clătiți-l și uscați-l puțin cu hârtie sau un prosop de hârtie.
2. Luați fileul spălat și frecați-l cu granule de usturoi și piper. Sarea nu merită, mai ai nevoie de sos de soia înainte. Așteptați până când carnea se marinează, acest lucru va dura câteva ore, dar cu cât mai mult - cu atât mai gustos.
3. Împărțiți portocalele în felii, tăiați merele puțin mai mari, eliminând miezul cu semințele din ele.
4. Ungeți o foaie de copt cu orice ulei, puneți fileul murat și puneți fructele tocate în jurul lui.
5. Turnați totul cu sos de soia, dacă doriți, puteți adăuga puțină miere.
6. Preîncălziți cuptorul la 200°C și lăsați vasul timp de aproximativ 50 de minute. Verificați ocazional pentru a vă asigura că carnea nu se usucă. În multe cazuri, carnea este gătită mai repede decât este indicat în rețetă, este mai bine să obțineți vasul puțin mai devreme și să îl împachetați în folie timp de 15 minute, astfel încât să „atingă”.
7. Tăiați frumos curcanul în felii, luați un vas mare și puneți pe el carnea cu fructe. Tratează-ți familia și prietenii cu felul tău de mâncare!

Curcanul într-un aragaz lent - o rețetă pas cu pas

Aragazul lent va face un gulaș minunat dintr-un curcan fraged, vasul se va armoniza bine cu garnitura. Fileul de curcan arată ca porc, dar calitatea gustului- Aceasta este carnea mai gustoasă și mai moale. Noi vom avea nevoie:

• file de curcan 600-700 g;
• becuri medii 2 buc.;
• pasta de tomate 1,5 linguri. l.;
• făină 2 linguri;
• apă 1 lingură;
• ulei (de preferință vegetal) 3-4 linguri;
• Frunza de dafin;
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Luați o ceapă, curățați-o de coajă și tăiați-o în bucăți mici. După aceea, porniți multicookerul, turnați uleiul și setați modul de prăjire.
2. Tăiați fileul de curcan în bucăți medii.
3. Prăjiți fileul cu ceapă până la 20 de minute, astfel încât să capete o culoare aurie. Apoi adăugați făina și roșiile, amestecați totul. Adăugați frunza de dafin și stropiți cu sare după gust.
4. Așteptați până când masa finită este prăjită timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați apă și porniți modul de tocană. Dacă aragazul tău lent nu îl are, continuă să folosești prăjirea.
5. Curcanul trebuie fiert timp de aproximativ o oră. Imediat ce felul de mâncare este gata, trebuie să stea, apoi poate fi servit cu o garnitură, curcanul va arăta bine cu hrișcă.

File copt

Dacă vrei să gătești un curcan la cuptor și să-l faci suculent, atunci iată un sfat pentru tine: această carne este fragedă, așa că este recomandat să o gătești cât mai repede, acoperind-o cu legume deasupra sau făcând-o brânză. palton.

Ingrediente:

• file 0,5 kg;
• roșii roșii 2 buc.;
• brânză tare până la 200 g;
• sare si piper dupa gustul tau.

Gătit:

1. Împărțiți fileul de curcan în 5 bucăți groase, bateți-le puțin pentru a reduce grosimea.
2. Ungeți fiecare bucată cu condimente și sare, apoi întindeți carnea pe o tavă de copt, pre-ungeți-o.
3. Tăiați roșiile felii și aranjați printre bucățile de curcan.
4. Se macină totul cu brânză tare, de preferință cu chipsuri mici.
5. Trimiteți semifabricatul finit la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 180 ° C. Nu supraexpuneți carnea din interior, altfel puteți uita de suculenta.

File de curcan într-o tigaie

Carnea Stroganoff poate fi gătită cu ușurință cu o tigaie și file de curcan. În ceea ce privește ingredientele sale, acest fel de mâncare este foarte asemănător cu clasicul stroganoff de vită.

Noi vom avea nevoie:

• file 200-300 g;
• ciuperci 100 g;
• bec mare 1 buc.;
• muștar 1 lingură;
• smantana bogata in grasimi 100-150 g;
• ulei rafinat;
• piper și condimente.

Gătit:

1. Împărțiți fileul în bucăți mici și prăjiți până se rumenește, adăugând puțin ulei.
2. Ceapa se toacă mărunt, apoi se spală ciupercile și se toacă după dorință. Ciupercile porcini sunt mai potrivite, o opțiune de rezervă sunt ciupercile de stridii sau champignons.
3. Se toarnă legumele și ciupercile tocate în tigaie, când apare lichid, așteptați până dispare. Faceți totul la foc mic timp de 15 minute.
4. Adăugați muștar cu smântână, apoi sare după gust și mai lăsați vasul să se înăbușească încă un minut.
5. Se pune pe masa cu cartofi sau orez.

Cum să gătești o pasăre delicioasă - cea mai bună rețetă

Cel mai bun gust de a găti curcanul va fi dacă carnea este coaptă întreagă. Prunele vor da felului de mâncare o picant deosebită, va deveni un fel de evidențiere.

Ce ne trebuie:

• carne de curcan 1 -1,2 kg;
• prune fără sâmburi 100 g;
• ceapa medie 2 buc.;
• o jumătate de lămâie;
• catei de usturoi 5 buc.;
• rozmarin, busuioc;
• sare si piper rosu dupa gust;
• ulei rafinat 40 g;
• paprika;
• vin alb sec 100 - 150 gr.

Gătit:

1. Luați toate condimentele, amestecați-le cu ierburi într-un castron separat.
2. Clătiți fileul și lăsați-l să se usuce. Se unge carnea cu unt si se ruleaza in condimente, apoi se asteapta aproximativ o ora sau o ora si jumatate pana se marina.
3. Împărțiți prunele în 4 părți, tăiați ceapa în inele mari, încercați să tăiați usturoiul subțire. Pune totul intr-un bol, adauga zeama de lamaie si amesteca bine.
4. Puneți fileul pe formă, ungeți-l cu ulei vegetal înainte de asta. Întindeți prunele uscate uniform peste curcan.
5. La o temperatură de 200 ° C, coaceți carnea aproximativ o jumătate de oră.
6. Întoarceți carnea și turnați vinul. Reduceți temperatura cu 20 de grade și așteptați încă 30 de minute.
7. Întoarceți carnea pentru ultima oară, turnați peste sos, dacă nu este gata, mai dați la cuptor încă 15 minute.

Curcan în sos

Când gătiți un fel de mâncare cu file de curcan, asigurați-vă că folosiți sosul, altfel carnea poate fi uscată. Acesta este secretul acestui fel de mâncare neobișnuit de delicios.

Ingrediente:

• carne de curcan 650 g;
• ulei de masline 250 ml;
• suc de lămâie 1 - 2 linguri;
• ceapa medie 1 buc.;
• catel de usturoi 3 buc.;
• sare, piper, oregano, dafin.

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să faceți sosul. Luați suc de lămâie, condimente și ulei de măsline, apoi amestecați această masă într-un bol separat.
2. Tăiați ceapa în rondele foarte subțiri și amestecați cu sosul.
3. Puneți fileul finit într-o cratiță și turnați peste sos. Se lasa la frigider 10 ore la marinat.
4. Luați o foaie adâncă de copt și puneți carnea în ea, turnați peste sos dacă a mai rămas. Partea superioară trebuie strânsă cu folie și coaptă timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C.
5. Dacă vă place crusta prăjită, atunci îndepărtați folia și lăsați carnea la cuptor pentru încă 10 minute.

Cum să gătești un file de curcan suculent și moale

Curcanul prăjit tăiat în felii este perfect pentru sandvișuri. Va fi foarte gustos, satisfăcător și cel mai important mic dejun sanatos. Pentru a face carnea de pe sandviș foarte suculentă, trebuie să urmați rețeta, care include:

• carne 1,3 kg;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi 300 ml;
• suc de lamaie 2 linguri;
• condimente, sare dupa gust.

Gătit:

1. Faceți tăieturi uniform peste carne pentru ca muratul să meargă mai repede.
2. Într-un castron separat, amestecați chefirul cu lămâia, adăugați condimente. Înmuiați curcanul în sos, înveliți cu folie alimentară. Așteptați 3-4 ore.
3. Metode de prăjire file:

• Puneți carnea în folie, coaceți aproximativ o jumătate de oră la cuptor la o temperatură de 200 ° C;
• Pune carnea pe gratar, pune o tava de copt in partea de jos, asteapta 20 de minute pana cand vasul este gata. Efectuați gătitul la 200°C.

Reteta delicioasa si sanatoasa de curcan in folie

Reteta este foarte simpla, in timp ce preparatul este foarte gustos si usor de preparat. Curcanul va merge bine cu garnitura, aspectul său rece este potrivit pentru sandvișuri. Pentru reteta ai nevoie de:

• carne de curcan 1 kg;
• catei de usturoi 4-5 buc.;
• muștar cu boabe 100 g;
• condimente, sare.

Gătit:

1. Spălați carnea, apoi faceți fâșii în ea, astfel încât să încapă cățeii de usturoi.
2. Se presara cu piper, se imbraca cu mustar. Dacă aveți doar muștar obișnuit, atunci adăugați puțină smântână.
3. Se aseaza semifabricatul in folie astfel incat sa ramana toata zeama in curcan;
4. Se da la cuptor pentru 50 de minute, se setează temperatura la 200 ° C;
5. Scoateți carnea fiartă din cuptor, lăsați-o să stea puțin în folie pentru ca sucul să fie absorbit.

Cum să gătești un curcan în mânecă

Carnea de curcan în mânecă va fi deosebit de rafinată, are un gust picant. Metoda este foarte usoara, insa fileul tau va avea intotdeauna o suculenta deosebita si nu va exista carne arsa la prajit.

Ingrediente:

• carne 1,5 kg;
• sos de soia 2 linguri;
• ardei roșu bulgaresc 1 buc.;
• otet 1 lingura
• catel de usturoi 3 buc.;
• bec 1 buc.;
• ardei iute 1 buc.

Gătit:

1. În primul rând, dați prin răzătoare rădăcina de ghimbir, tăiați mărunt ceapa, tăiați ardeiul într-un blender. Adăugați sos de soia și puțin oțet la masa finită.
2. Luați carnea și ungeți-o cu sosul rezultat, lăsați carnea într-un bol separat și așteptați până se marinează.
3. Faceți o mânecă de lungimea necesară, legați un capăt. Se pune curcanul inauntru si se toarna peste sos. După aceea, legați a doua margine a mânecii.
4. Prăjiți curcanul timp de aproximativ o oră la o temperatură medie de 200°C. De îndată ce carnea este aproape gata, rupeți ușor mâneca pentru a obține o crustă crocantă frumoasă pe file.

Reteta cu legume

Nu știi ce să pui pe masă pentru familia ta ca să poată mânca toată lumea? Carnea de curcan cu legume te va ajuta cu asta.

Ingrediente necesare:

• carne 0,5 kg;
• dovlecel de mărime medie;
• cartofi 3-4 buc.;
• morcovi 2 buc.;
• bec 2 buc.;
• ardei gras;
• suc de rosii 0,5 l;
• sare si piper dupa bunul plac.

Gătit:

1. Legumele trebuie tăiate în bucăți mici, morcovii puțin mai mici.
2. De asemenea, tăiați carnea în bucăți mici, fileul se potrivește, ca opțiune, puteți lua carnea de pe coapsă.
3. Suc de roșii nu toată lumea o are, poate fi înlocuită cu roșii roșii obișnuite, dacă aveți nevoie de o concentrație mare, apoi adăugați pasta de tomate.
4. Puteți continua să gătiți folosind oricare dintre următoarele metode:

• Prăjiți carnea și legumele separat, apoi combinați totul. Apoi sare vasul dupa gust si adauga condimente. Sucul de roșii trebuie încălzit, apoi turnați carne și legume peste el. Se fierbe după fierbere aproximativ 10 minute.
• Punem produsele crude intr-o cratita, adaugam piper si sare dupa gust, turnam zeama rece si punem pe aragaz, aprind focul mare. După fierbere, fierbeți carnea prăjită aproximativ o jumătate de oră.
• Puteti pune toate ingredientele alternativ intr-o tava de copt, deasupra puneti carnea, iar pe jos legumele. Pentru această metodă, este mai bine să tăiați fileul în felii subțiri. Adăugați piper și sare la roșie, apoi turnați masa finită peste carne. Puteți stropi vasul cu brânză tare pentru frumusețe. Se prăjește curcanul la 180°C timp de aproximativ o oră.

Carnea de curcan apare tot mai mult pe mesele noastre. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece conținutul substanțe utileîn curcan mult mai mult decât la orice altă păsări de curte. aceasta produs dietetic care este recomandat pentru utilizare atât de către adulți, cât și de către copiii mici. Fileul este deosebit de util - are un conținut scăzut de grăsimi și aproape deloc colesterol, așa că poți mânca zilnic preparate din curcan fără teamă pentru silueta ta și bunăstarea generală.

File de curcan copt la cuptor

frumos si file suculent chiar și o tânără gazdă fără abilități culinare speciale poate găti curcani la cuptor. Aceasta este o opțiune grozavă pentru o cină în doi, după care te vei ridica plin de la masă, dar fără senzația de a mânca în exces.

Vei avea nevoie:

• file de curcan - 1000 g;
• 1 cană chefir fără grăsimi;
• suc de o jumătate de lămâie;
• 3 roșii coapte;
• 200 g de orice brânză tare;
• sare, condimente - oregano, piper negru, busuioc.

Proces:

1. Se spală fileul de pasăre sub jet de apă, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în porții.
2. Pentru a face carnea mai moale și a găti mai repede, bateți-o puțin cu un ciocan de bucătărie sau cu spatele unei lame de cuțit.
3. Pregătiți marinada: adăugați sare și condimente la chefir, turnați suc de lămâie proaspăt stors, amestecați totul și puneți părțile fileului. Timp de marinare - 1 oră.
4. Ungeți o tavă cu pereți groși cu ulei de floarea soarelui și întindeți curcanul. Pentru suculenta, toarna putina marinata peste carne.
5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade în avans, acoperiți partea de sus a formei cu folie sau un capac și trimiteți la fiert timp de 40 de minute.
6. In acest timp se rade branza pe razatoarea fina (ca sa se topeasca mai bine) si se taie rosiile rondele groase.
7. Dupa ce a trecut timpul necesar, fara a opri cuptorul, se scoate forma, se indeparteaza capacul si se pun cate 2-3 cercuri de rosii pe fiecare bucata. Se presara generos cu branza deasupra.
8. Se intoarce forma inapoi si, fara sa se acopere cu folie, se lasa la copt pana crusta de branza minute 10 - 15.

Rețetă într-un aragaz lent

Vrei să-i surprinzi pe cei dragi? fel de mâncare neobișnuit, dar îți pare rău că ai pierdut timp prețios cu gătitul? Atunci încearcă să faci reteta originala file de curcan cu sos de ceapa. Iar multicooker-ul te va ajuta cu asta.

Ingrediente:

• file de curcan - 700 g;
• 4 cepe medii;
• 1 morcov;
• sos de soia (clasic) - 50 ml;
• ulei vegetal inodor - 2 mese. linguri;
• ierburi proaspete - pătrunjel, mărar.

Proces:

1. Tăiați carnea curată și uscată cu prosopul în fâșii subțiri și bateți ușor.
2. Pregătiți umplutura: curățați ceapa de coajă, tăiați-o în inele subțiri. Se spală morcovii și se toacă pe răzătoare cu celule de diametru mediu.
3. Pune totul în vasul cu multicooker.
4. Turnați acolo ulei vegetal și sos de soia.
5. Se amestecă totul bine și se așează fileul astfel încât lichidul să acopere toate bucățile.
6. Porniți programul „Stingere” timp de 50 de minute.
7. La mijlocul ciclului, faceți o pauză, deschideți aragazul lent, adăugați ierburi proaspete la conținut și continuați procesul.
8. După semnal sonor, lăsați vasul să se infuzeze timp de 15 minute și puteți suna la masă.

Curcanul în sos de ceapă este foarte fraged și parfumat. Se asortează deosebit de bine cu legume proaspete și pâine prăjită.

Cât de delicios să gătești file de curcan într-o tigaie?

Există o mulțime de rețete de file de curcan într-o tigaie. Dar, poate, una dintre cele mai nefolosite sunt cotletele într-o crustă de ovaz. Felul de mâncare este foarte interesant și va atrage imediat atenția asupra oricăruia masa de sarbatori.

Lua:

• 1000 g pupul;
• 2 oua proaspete de gaina;
• 1 ceapă medie;
• 3 linguri pline de maioneza (67% grasime);
• 2 linguri de fulgi de ovaz (macinati fin);
• sare, piper, ulei vegetal pentru prajit.

Proces:

1. Tăiați pulpa în farfurii de aproximativ 1 cm grosime și bateți.
2. Curățați ceapa și frecați-o pe răzătoare sau măcinați-o într-un robot de bucătărie.
3. Se bat două ouă puțin, se adaugă ceapă, sare, piper și maioneză.
4. Se pun cotletele în amestec și se lasă la macerat o jumătate de oră.
5. Se toarnă fulgi de ovăz pe o farfurie separată.
6. Scoateți fileul pe rând și faceți pâine în fulgi, astfel încât să acopere complet suprafața cărnii.
7. LA tigaie adâncă cu ulei vegetal încălzit, se coboară pulpa și se prăjește pe ambele părți.
8. Cand panerea este bine rumenita, reduceti focul si fierbeti putin cotletele sub un capac inchis, astfel incat sa fie si ele complet fierte in interior.

Sfat! O parte din cereale poate fi înlocuită cu un simplu făină de grâu, și pentru mai mult crusta densa faceți un aluat dublu scufundând carnea alternativ în amestecul lichid și uscat de câteva ori.

Reteta de coacere in folie

Fileul copt în folie este un fel de mâncare versatil. Îți pot diversifica prânzul sau cina de zi cu zi, fie pot tăia felii pentru sandvișuri pentru o gustare la serviciu sau pot lua cu tine la picnic.

Produse:

• file de curcan - 1200 g;
• 100 g unt sau 2 mese. linguri de măsline;
• 5 catei de usturoi;
• sare (pentru marinată) - 3 de masă. linguri;
• condimente: rozmarin, busuioc uscat, piper măcinat, cimbru, maghiran - amestecați după bunul plac sau cumpărați un amestec gata făcut de „ierburi provensale”;
• 3 litri de apă pură.

Proces:

1. Pune o carne de curcan curată, netăiată într-o bucată întreagă, într-un castron adânc și umple cu apă sărată (3 linguri pline la 3 litri de lichid). Lăsați pasărea în această stare timp de două ore.
2. După ce a trecut timpul, scoateți fileul și uscați. Nu este necesar să spălați carnea după o „baie” sărată.
3. Faceți fante și puneți câte o bucată de usturoi proaspăt în fiecare dintre ele.
4. Amestecați toate condimentele și frecați curcanul bine cu amestecul de ierburi uscate.
5. Ungeți o bucată de folie cu o parte de unt sau ulei de măsline și puneți fileul pe ea.
6. Acoperiți carnea cu uleiul rămas. Se impacheteaza in folie si se da la cuptorul preincalzit la 250 de grade.
7. În 20 de minute. stinge focul si, fara a deschide usa, lasa sa se raceasca complet.
8. Fileul de curcan copt în folie este gata.

Notă! Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să nu tăiați niciodată carnea coaptă din care tocmai ați scos-o cuptor. Asigurați-vă că așteptați până când produsul s-a răcit măcar puțin - apoi tot sucul va rămâne înăuntru și vasul se va dovedi a fi mai suculent și mai moale.

Reteta de file de curcan cu legume

Curcanul cu legume este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale nutriționiștilor. Echilibrul corect de carbohidrați și proteine, absența aproape completă a grăsimilor animale și un gust proaspăt ușor - ce mai este nevoie pentru o siluetă frumoasă și bună dispoziție!

A pregati:

• file de curcan - 700 g;
• dovlecel tânăr - 3 buc.;
• morcovi tineri - 3 buc.;
• broccoli - 300 g;
• fasole verde - 200 g;
• praz - 1 buc.;
• ulei de măsline - pentru prăjit.

Proces:

1. Se spala bine dovleceii si morcovii si se taie cubulete.
2. Se fierbe toate legumele, cu excepția cepei, timp de 5 minute. in apa clocotita, apoi se scurge intr-o strecuratoare si se lasa excesul de apa sa se scurga.
3. Tăiați carnea de curcan în cuburi. Se prajesc in ulei de masline, se adauga acolo rondele de praz.
4. Când fileul este înroșit, puneți legumele într-o cratiță, amestecați bine cu bucățile de file, sare, stropiți cu piper negru, reduceți focul și fierbeți sub capac aproximativ o jumătate de oră.

Sfat! Pentru un fel de mâncare mai picant, adăugați o linguriță la pasăre. miere proaspătă. Combinația dintre aroma dulce de miere cu gustul cărnii și al legumelor tinere este pur și simplu delicioasă!

Roșii umplute de pasăre

Această rețetă va cere gazdei să joace puțin în bucătărie, dar rezultatul în cele din urmă va fi dincolo de laudă. Carnea roșie de pasăre, cum ar fi pulpa de curcan dezosată și fără piele, este cea mai potrivită pentru acest fel de mâncare.

Produse:

• file de coapsă - aproximativ 350 g;
• roșii mari dense - 6 - 8 buc.;
• ciuperci proaspete (champignons) - 250 g;
• masă Provence - 1 masă. o lingură;
• mozzarella - 250 g;
• sare, condimente.

Proces:

1. Tăiați fileul în bucăți mici sau tăiați cu un blender.
2. Ciupercile se curăță, se taie și se prăjesc în cantitate mică de ulei. Trimite carnea acolo.
3. Amestecați bine, adăugați sare și condimentele preferate și prăjiți până se înmoaie.
4. Transferați carnea tocată într-un alt bol, lăsați-o să se răcească, adăugați o lingură de maioneză și amestecați bine.
5. Pentru roșiile coapte „cărnoase”, tăiați blatul și îndepărtați cu grijă pulpa cu o lingură, având grijă să nu deteriorați pereții.
6. Se umple fiecare roșie cu un amestec de ciuperci-carne, se așează pe o foaie de copt unsă, se deasupra cu un cerc de mozzarella și se coace la 160 de grade timp de 15-20 de minute.
7. De îndată ce brânza este complet topită, iar pielea de pe roșii se încrețește puțin, scoateți-o imediat, rosii umplute cu carne de pasăre sunt gata.

Coaptă în mânecă cu cartofi

Multe gospodine le place să gătească în mânecă. Cu această metodă, nu este nevoie să murdărești vasele, totul se face rapid, iar mâncarea se dovedește a fi mai gustoasă - sucul și aroma produselor sunt protejate ermetic și rămân în interiorul vasului. Nu mai puțin reușit este fileul de curcan, copt cu cartofi în mânecă.

Lua:

• 1 kg file de curcan;
• 1 kg de cartofi tineri;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 2 masa. linguri de smântână sau maioneză;
• 1 lingurita mustar (nu foarte picant);
• condimente „Pentru pasăre”;
• ulei vegetal - 2 mese. linguri.

Proces:

1. Se spală carnea și se taie în porții.
2. Curățați, spălați și tăiați cartofii felii mari. Morcovi - cuburi, ceapa - inele.
3. Puneți totul într-un bol, turnați ulei vegetal, adăugați maioneză sau smântână, muștar, stropiți cu condimente și amestecați.
4. Lăsați la macerat timp de 30 până la 40 de minute.
5. Transferați toate produsele pe manșon, strângeți-l strâns pe ambele părți, puneți-l pe o foaie de copt rece și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit.
6. Coaceți la 200 de grade timp de o oră.

reteta de supa

Supa de pui este întotdeauna foarte satisfăcătoare și hrănitoare. Daca vrei sa tai putin caloriile fara a face compromisuri valoare energetică, apoi gătiți primul fel de mâncare din partea cea mai dietetică a carcasei și înlocuiți cartofii cu rădăcină de țelină.

Ingrediente pentru patru portii de supa:

• file de curcan - jumătate de kilogram;
• tăiței de pui - 200 g;
• 100 g mazăre verde proaspătă (sau congelată);
• jumătate de rădăcină de țelină;
• 1 morcov;
• ierburi proaspete, sare;
• ulei de măsline pentru prăjit;
• apă filtrată - 2 litri.

Proces:

1. Prăjiți fileul de curcan tăiat fâșii în ulei de măsline.
2. Puneți carnea într-o cratiță, acoperiți cu apă și aduceți la fiert.
3. Curata morcovii si telina si taiem cubulete.
4. Lasă bulionul să fiarbă 20 de minute, sare și toarnă legumele în bol. Se fierbe 5 - 7 minute.
5. Acum este timpul pentru tăiței. Ideal ar fi asta de casă, dar poate fi înlocuit cu un produs achiziționat. Întins Pasteîn bulion și fierbeți până se înmoaie la foc foarte mic sub un capac închis.
6. Se obișnuiește să mănânci o astfel de supă din boluri adânci, stropite cu ierburi proaspete tocate deasupra.

Plăcintă de carne cu curcan

Coacerea plăcintelor este o sarcină laborioasă și necesită anumite abilități de gătit. Dacă ești nou în bucătărie, dar chiar vrei să-i faci pe plac celor dragi prăjituri de casă, cel mai simplu mod de a face plăcintă cu gelatină. Are nevoie de cele mai obișnuite produse, iar gătitul nu este deloc dificil.

Pentru test:

• o jumătate de litru de chefir;
• pahar fațetat de făină;
• 2 oua crude;
• zahăr - nisip - o linguriță;
• un praf de sare si praf de copt.

Pentru umplere:

• file de curcan fiert - 400 g;
• două ouă fierte;
• bulb de ceapă;
• o lingura de smantana.
• condimente, ceva verdeturi.

Proces:

1. În primul rând, pregătim umplutura - trecem ceapa în ulei vegetal, adăugăm fileul fiert, dezasamblat în fibre sau tăiat în bucăți mici.
2. Lasam amestecul sa se raceasca si adaugam tocat marunt ouă fierte, mărar tocat, condimente și smântână. Amesteca bine.
3. Pentru aluatul într-un castron adânc, se bat două ouă crude cu sare și zahăr, se combină cu chefir, se adaugă făina cernută și praful de copt. Consistența ar trebui să fie ca clătitele, așa că ajustați cantitatea de făină până obțineți rezultatul „corect”.
4. Unge părțile laterale și fundul tavii de plăcintă și turnați puțin din aluat.
5. Puneți toată umplutura deasupra și turnați aluatul rămas.
6. Cuptorul trebuie preîncălzit la o temperatură de 180 - 190 de grade.
7. Puneti forma intr-un cuptor incins si gatiti aproximativ o jumatate de ora pana apare o crusta aurie frumoasa.
8. Așteptați până când tortul s-a răcit și puteți începe să beți ceai.

Ruladă de file de curcan cu ierburi și usturoi

Rulourile cu carne erau pregătite în mod tradițional pentru masa festivă, deoarece aspectul lor elegant cu umpluturi variate este întotdeauna un mare succes la oaspeți. Nu trebuie să așteptați sărbătorile, gătiți un rulou de file de curcan cu ierburi și usturoi, iar familia dvs. va fi într-o dispoziție de sărbătoare.

Produse:

• 1 kg file de piept;
• ierburi proaspete - 1 buchet;
• 1 cap de usturoi;
• 100 g unt;
• 2 linguri ulei vegetal;
• sare piper.

Proces:

1. Tăiați o bucată mare de file, astfel încât să obțineți o „pânză”. Se bate putin, sare, piper, se acopera folie alimentară si se lasa o jumatate de ora.
2. Se prepară umplutura - se toacă mărunt verdeața curată, se trece usturoiul printr-o presă, se amestecă totul.
3. Puneți umplutura pe carne, tocați untul și împrăștiați bucățile pe toată suprafața.
4. Rulați rulada, ungeți cu ulei vegetal, înfășurați strâns în folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
5. Rulada se pregateste aproximativ o ora, in functie de puterea echipamentului dumneavoastra, dupa care trebuie sa opriti focul si sa o mai lasati inauntru inca 15-20 de minute.
6. Scoateți produsul finit, îndepărtați folia, răciți și tăiați în cercuri uniforme. Ornată cu verdeață, un rulou de curcan va fi un aperitiv grozav pentru orice ocazie.

Rețetă pentru găluște dietetice

Pentru cei care adera alimentație adecvată si ii monitorizeaza greutatea, nu este deloc necesar sa te refuzi totul si sa treci exclusiv la alimente pe baza de plante si cu putine calorii. De fapt, vă puteți permite atât grătar, cât și găluște, trebuie doar să înlocuiți carnea de porc grasă cu carne de pasăre mai dietetică.

Pentru găluște delicioase veți avea nevoie de:

• file de curcan tocat - 300 g;
• ceapa cruda - 1 buc.;
• făină - 500 g;
• ou - 1 buc.;
• apă - 50 ml;
• sare, piper negru macinat.

Proces:

1. Preparam aluatul in mod traditional - amestecam faina cernuta cu un ou si apa pana se obtine o masa de plastic moale. Se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 15-20 de minute.
2. Se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată mărunt, sare și piper.
3. Întindeți aluatul într-un strat mare de aproximativ 2-3 mm grosime și tăiați cercuri în el cu un pahar răsturnat.
4. În mijlocul fiecăreia dintre ele, puneți umplutura astfel încât să puteți ciupi liber marginile. Conectați capetele împreună - aici aveți o găluște clasică.
5. Fierbeți găluștele în apă cu sare timp de 7-10 minute până când plutesc toate la suprafață.
6. Se serveste fierbinte cu smantana si ierburi.

Carnea alba de curcan este un produs hipoalergenic, potrivit pentru orice varsta, contine mult potasiu, magneziu si fosfor. Cunoscând rețetele noastre despre cum să gătești file de curcan delicios, îi poți hrăni oricând pe cei dragi nu doar satisfăcător și variat, ci și sănătos.

Turcia este una dintre soiurile de carne de pasăre. Din ce în ce mai mult, acest produs își găsește drum pe mesele noastre, nu numai de sărbători, ci și în zilele obișnuite. Practică

Arată că multe familii încep să gătească carne de curcan atunci când au un copil acasă și treptat își dau seama cât de mult mai utilă este această carne decât carnea de pui. Prin urmare, există întrebări frecvente despre ce să gătești dintr-un curcan rapid și gustos.

Turcia este carne dietetică decât puiul (al doilea este, de asemenea, dietetic în comparație cu carnea de porc, dar în comparație cu curcanul, pierde). În plus, curcanul nu este cultivat în cantități atât de mari precum puiul, care este o marfă fierbinte. Deci, producătorilor le pasă mai mult de starea păsării, de nutriția și de sănătatea acesteia. Cel mai adesea, curcanilor nu li se administrează antibiotice și alte medicamente care pot reduce valoare utilă carne.

Dacă trebuie să gătești mâncăruri de curcan: simplu și retete delicioase puteți căuta în siguranță pe paginile acestei secțiuni. Mai ales de multe ori gospodinele se confruntă cu o astfel de nevoie atunci când copiii cresc acasă. La urma urmei, vrei mereu să oferi copiilor tăi tot ce e mai bun, inclusiv în ceea ce privește alimentația. Desigur, trebuie să poți lucra și cu o astfel de carne. Curcanul este destul de fraged și se poate usca ușor.

Cel mai adesea, până în momentul în care curcanul este gătit: într-o tigaie, la cuptor, sau doar fiert, trebuie marinat. Nu este nevoie să inventezi ceva supranatural, va fi suficient doar să folosești sare și piper. Dar, această abordare este cea care vă permite să ajungeți cu carne fragedă, care va fi suculentă și poate fi ușor separată de os.

Apropo, rețetele de curcan nu sunt doar carne prăjită într-o tigaie sau coaptă pe o foaie de copt. Poate fi folosit în siguranță pentru a găti tot felul de primele feluri, inclusiv supe piure. Gătiți în combinație cu legume, orez și alte cereale. Adesea ideea este folosită fiartă ca umplutură pentru plăcinte sau plăcinte. Toate acestea pot fi văzute în rețetele date în această secțiune, cu descriere pas cu pasși fotografiile necesare.

Dacă sunteți în căutare de feluri de mâncare cu file de curcan, rețete pentru ce să gătiți, atunci puteți adăuga în siguranță această pagină la marcajele tale permanente. Aici puteți găsi nu numai de înțeles și rețete sănătoase dar și inspirație pentru creativitatea culinară. Chiar și utilizarea unor noi condimente sau asocierea cu o legumă neobișnuită vă va oferi un gust grozav în cele din urmă.

05.07.2019

Se toacă curcanul în aluat într-o tigaie

Ingrediente: file de curcan, branza, ou, faina, sare, piper

Cotletele prăjite în aluat pot fi preparate nu numai din carne de porc - din carne de curcan și acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte interesant și gustos. Pot fi preparate atât într-o zi lucrătoare, cât și într-o sărbătoare.
Ingrediente:
- 500 g curcan;
- 150 g brânză;
- 1 ou;
- 3 linguri făină;
- Sarat la gust;
- piper dupa gust.

15.09.2018

Cotlet de curcan într-o tigaie

Ingrediente: curcan tocat, pâine albă, ceapă, lapte, unt, firimituri de pâine, ierburi, ulei vegetal, sare, piper

Într-o tigaie, puteți găti foarte chiftele delicioase din Turcia. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă, satisfăcătoare și suculentă.

Ingrediente:

- curcan tocat - 300 de grame,
- pâine albă - 50 de grame,
- ceapa - 1 buc.,
- lapte - 100 de grame,
- unt - 1 lingura,
- firimituri de pâine,
-verzi,
- ulei vegetal,
- sare,
- piper negru.

15.09.2018

Cotlet de curcan cu dovlecel

Ingrediente: file de curcan, dovlecel, ou, marar, paine alba, sare, piper, ulei vegetal

Astăzi vom găti cotlet foarte gustoase și satisfăcătoare din curcanul lor cu dovlecei. Rețeta este foarte simplă și destul de rapidă.

Ingrediente:

- file de curcan - 300 de grame,
- dovlecel - 150 de grame,
- ou - 1 buc.,
- mărar - 5-6 crenguțe,
- pâine albă - 3 felii,
- sare,
- piper negru,
- ulei vegetal.

17.06.2018

Curcan în sos de smântână într-o tigaie

Ingrediente: file de curcan, ceapa, morcov, usturoi, smantana, apa, dafin, sare, piper, ierburi, ulei

Turcia în sos de smantanaîntr-o tigaie va fi un decor grozav pentru orice masă de sărbători. Se prepară destul de ușor.

Ingrediente:

- 300 grame file de curcan;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 2 catei de usturoi;
- 3 linguri smântână;
- 70-100 ml. apă;
- condimente;
- 2 linguri uleiuri vegetale.

03.05.2018

Frigarui de curcan la cuptor pe frigarui

Ingrediente: file de curcan, sos, mustar, ulei, suc de lamaie, turmeric, rosii, ceapa, usturoi, sare, piper

De la un curcan, puteți găti un grătar excelent acasă, la cuptor. cum să o faci acum vei învăța.

Ingrediente:

- 300 de grame de file de curcan,
- 70 ml. sos de soia,
- 1-2 lingurite muştar,

- 1 lingura suc de lămâie sau lămâie,
- 2 vârfuri de amestec italian de ierburi
- 2 vârfuri de turmeric,
- roșie,
- ceapă,
- 2 catei de usturoi,
- sare,
- piper negru.

17.04.2018

Cârnați de curcan acasă

Ingrediente: carne de curcan, smantana, amidon, bacon, boia de ardei, piper, cuisoare, coriandru, sare

Astăzi vom pregăti un foarte gustos cârnați de casă din Turcia. Am detaliat reteta pentru tine.

Ingrediente:

- o jumătate de kilogram de curcan,
- 2 linguri cremă,
- o lingura si jumatate amidon,
- 100 de grame de bacon,
- 1-2 lingurite boia afumată,
- 2-3 mazăre de ienibahar,
- 1-2 cuișoare,
- 5 grame de ardei roșu,
- 1 lingura piper negru,
- jumătate de linguriță coriandru,
- 1 lingura sare.

12.04.2018

Curcan cu legume la cuptor

Ingrediente: curcan, legume congelate, cartofi, ceapa, ulei vegetal, sos de soia, sare, piper

Vă sugerez să gătiți un foarte gustos și masa copioasa- curcan cu legume, copt la cuptor. Rețeta este foarte simplă și destul de rapidă.

Ingrediente:

- file de curcan - 350-400 grame,
- legume congelate - 200 de grame,
- cartofi - 200 de grame,
- arc - 1 buc.,
- ulei vegetal - 2-3 linguri,
- sos de soia - 2 linguri,
- condimente.

31.03.2018

Curcan cu ciuperci

Ingrediente: curcan, ciuperci, ceapa, smantana, ulei, condimente, sare

Carnea de pui este fragedă și dietetică, dar există și curcanul, care este mai bogat în proteine. Cu asta gătesc adesea. feluri de mâncare diferite. Astăzi vom găti un curcan cu ciuperci în sos de smântână.

Ingrediente:

- 500 de grame de curcan,
- 400 de grame de ciuperci,
- 2 cepe,
- 5 linguri smântână
- 2 linguri ulei vegetal,
- condimente,
- sare.

21.02.2018

Azu din curcan

Ingrediente: curcan, cartof, morcov, castraveti, condimente, sare, pasta de rosii

Azu este un fel al doilea foarte gustos și satisfăcător. Astăzi vă propun să gătiți un azu de curcan.

Ingrediente:

- 300 de grame de curcan,
- 3-4 cartofi,
- 1 morcov,
- 3-4 muraturi,
- condimente,
- sare,
- pasta de tomate.

06.01.2018

Curcan copt la cuptor în folie

Ingrediente: curcan, sare, condimente, smantana, mustar

Curcanul are carne foarte fragedă care poate fi fiartă, prăjită și, bineînțeles, coaptă la cuptor. Se dovedește un fel de mâncare gustos și frumos, potrivit atât pentru zilele lucrătoare, cât și pentru sărbători.

Ingrediente:
- 0,8 - 1 kg pulpă de curcan;
- 2 lingurite sare;
- 0,5 linguriță condimente pentru păsări de curte;
- 2 lingurite smântână;
- 2 lingurite muştar.

28.12.2017

Curcan copt la cuptor cu sos de soia

Ingrediente: file de curcan, sos, mustar, sos, adjika, ulei, usturoi, sare, piper, zahar, boia de ardei

Curcanul copt în sos de soia va fi felul principal al mesei tale de sărbători. Rețeta este simplă. Asigurați-vă că verificați cum să o faceți.

Ingrediente:

- 600 de grame de file de curcan,
- 70 ml. sos de soia,
- 1 lingura muştar,
- 1-2 lingurite sos chili,
- 1 lingura adjika,
- 2 linguri uleiuri vegetale,
- 2 catei de usturoi,
- sare,
- piper negru,
-zahăr,
- boia de ardei.

25.12.2017

Curcan la cuptor cu cartofi

Ingrediente: curcan, cartofi, morcovi, ulei, sare, piper, usturoi, parika

De obicei gospodinele folosesc pui, dar astăzi vom găti un curcan la cuptor cu cartofi. Carnea de curcan este foarte gustoasa, satioasa si sanatoasa. Este ușor să prepari un astfel de fel de mâncare.

Ingrediente:

- 1 friptură de curcan,
- 5-6 cartofi,
- 1 morcov,
- 1 lingura ulei vegetal,
- sare,
- piper negru,
- usturoi uscat
- boia de ardei.

24.12.2017

Şuncă de curcan la cuptor în folie

Ingrediente: curcan, usturoi, sare, piper, smantana, mustar

Puteți găti mult curcan mâncăruri minunate, dar mai ales din el se obtine carne de porc fiarta gustoasa si frageda. Este, de asemenea, dietetic, poate fi dat copiilor, iar o astfel de carne de porc fiartă va fi foarte utilă pe masa festivă.

Ingrediente:
- file de curcan - 1 kg;
- usturoi - 3 catei;
- sare - 2 linguri cu tobogan;
- un amestec de ardei - 0,5 linguriță;
- smântână - 2 lingurițe;
- muștar de Dijon - 2 lingurițe

24.12.2017

Gulas de curcan cu sos

Ingrediente: curcan, ulei, morcov, ceapa, sare, piper, condimente

Satisfacator si fel de mâncare gustoasă- gulaș cu sos de curcan - cu siguranță le va plăcea tuturor: atât adulților, cât și copiilor. Nu este la fel de gras ca gulașul de porc și mult mai moale și mai fraged decât gulașul de vită.

Ingrediente:
- pulpa de curcan - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- morcovi - 1 mic;
- ceapa - 1 bucata de marime medie;
- Sarat la gust;
- un amestec de ardei dupa gust;
- condimente pentru carne după gust.

11.06.2017

Friptura de curcan

Ingrediente: file, usturoi, sos, piper, ierburi, ulei, sare

Sa nu credeti ca fripturile sunt facute doar din carne de porc sau vita, sunt foarte gustoase din curcan. Se prajesc intr-o tigaie, pre-marinate in condimente. Dar veți afla mai multe despre asta din rețeta noastră cu o fotografie.

Ingrediente:
- file de curcan - 300 gr;
- usturoi - 2-3 catei;
- sos de soia - 1 lingura;
- un amestec de ardei - 1/3 linguriță;
- ierburi de Provence - 1 linguriță;
- ulei de măsline - 2 linguri;
- sare - 1\2 linguriță

10.06.2017

Medalioane de curcan

Ingrediente: curcan, sos, ardei, ceapa, rosii, branza, sare, ulei

Curcanul este o carne foarte gustoasă din care puteți găti multe feluri de mâncare delicioase. Astăzi vom găti medalioane cu brânză tare și roșii. Felul de mâncare este uimitor.

Ingrediente:

- file de curcan - jumatate de kilogram;
- sos de soia - 1-2 linguri;
- un amestec de ardei - o treime de lingurita;
- arc - 1 buc.;
- roșii - 1-2 buc.;
- branza tare- 100 g;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal - 1 linguriță Ingrediente: curcan, varza, ceapa, morcov, mustar, ou, paste, bulion, ierburi, faina, ulei, usturoi, sare, boia de ardei, piper negru macinat

Vă oferim să stăpâniți rețeta unui preparat foarte simplu și gustos, care, dacă este gătit corect, se dovedește a fi suculent și fraged. Cum să o faci și alte câteva secrete pe care le vei afla de la noi reteta pas cu pas cu poza.

Ingrediente:
- 450-500 g file de curcan,
- 180 g varză,
- 120 g ceapa,
- 60 g morcovi,
- ½ linguriță muştar,
- 1 ou,
- 100 g. pasta de tomate,
- 350-400 ml. bulion de legume sau apă
- 20 g. verdeata,
- 60 g faina,
- 60 ml. ulei de floarea soarelui,
- 5 catei de usturoi,
- 3 ani sare de mare,
- ½ linguriță paprika,
- ½ linguriță piper negru măcinat.

29.01.2017

Turcia Satsivi

Ingrediente: File de curcan, nuca, rodie, ceapa, bulion, faina, usturoi, coriandru, piper, ulei, condimente

Satsivi este un fel de mâncare georgian faimos pentru utilizarea unei cantități mari de nuci tocate. Vom găti un fel de mâncare cu un curcan. Satsivi este un sos care nu poate fi confundat cu nimic altceva, folosim multe condimente diferite în el, precum scorțișoară și șofran. Orice carne cu acest sos devine foarte gustoasă.

Ingrediente:

- 450 grame file de curcan;
- 150 de grame de nucă;
- 150 de grame de rodie;
- 210 grame de ceapa;
- 120 ml. bulion;
- 15 grame de faina;
- 2-3 catei de usturoi;
- 60 de grame de coriandru;
- ardei rosu macinat, fulgi de boia afumata, hamei suneli, sofran macinat, piper negru;
- 15 ml. ulei vegetal;
- 20 de grame de unt;
- condimente pentru bulion, sare.

28.01.2017

Tobă de curcan cu mazăre verde

Ingrediente: tobă, morcov, ceapă, usturoi, ulei, dafin, coriandru, boia de ardei, piper, condimente, sare, zahăr, mazăre, oțet

Un preparat foarte gustos – toba de curcan cu legume si condimente condimentate poate fi preparat cu usurinta daca folosesti reteta propusa. Cei dragi vor fi mulțumiți și plini, încercați)

Ingrediente:
- 900 g tobe de curcan,
- 300 g mazăre verde,
- 2 cepe,
- 2 morcovi,
- 15 ml otet de vin alb,
- 1 lingurita zahar,
- o lingura si jumatate de sare,
- 4 catei de usturoi,
- 10 ml ulei vegetal,
- 2 foi de dafin,
-piper rosu si negru dupa gust,
- coriandru macinat dupa gust,
- condimente pentru carne,
- boia dupa gust.