Ce să gătești la cină cu carne de curcan. Retete culinare de bucate cu file de curcan - usoare, gustoase, sanatoase! File de curcan într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas cu fotografii

Carnea de curcan este adesea recomandată pentru nutriție alimentară. Conține mulți aminoacizi, vitamine, este gustos și hrănitor. În același timp, conținutul său de calorii este relativ scăzut. Puteți găti carne de curcan căi diferite: prăji, fierbe, tocană, coace. Toate aceste metode au avantaje și dezavantaje, dar coacerea este recunoscută ca una dintre cele mai bune metode produse de gatit. Când prăjiți un curcan, vă puteți asigura că se gătește bine și rămâne suculent, chiar dacă îl gătiți întreg. În plus, dacă doriți, puteți obține crusta maro aurie, mult mai apetisant decat la prajit. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru, trebuie să știți cum să gătiți corect curcanul în cuptor.

Sfaturi de gătit pentru a menține curcanul suculent și moale

Este indicat să studiați din timp sfaturile pentru gătitul curcanului, astfel încât să puteți merge pregătit la cumpărături. Cu toate acestea, nu îi vor răni pe cei care au deja curcan pe stoc.

• Pentru coacerea în cuptor, mai ales dacă intenționați să gătiți pasărea întreagă, este potrivit doar un curcan tânăr cu o greutate de până la 4 kg. Poate fi recunoscut nu numai după greutatea sa, ci și după pielea sa ușoară, relativ subțire. Dacă cumpărați carne de curcan care a fost deja tăiată în bucăți, fiți atenți la tăieturi: acestea trebuie să fie ușor umede și strălucitoare. Dacă carnea este lipicioasă sau crosta, atunci nu ar trebui să o alegeți.
• Ar trebui să cumpărați un curcan întreg pentru prăjire cu câteva zile înainte de sărbătoarea planificată. Dacă îl cumpărați mai devreme, va trebui să înghețați și să decongelați, ceea ce nu va avea cel mai bun efect asupra calităților organoleptice ale preparatului finit. Dacă îl cumpărați chiar înainte de gătit, este posibil să nu aveți timp să marinați carnea.
• Este mai bine să coaceți carnea răcită în cuptor, mai ales când vine vorba de carnea de curcan dietetică. Carnea congelată și dezghețată devine mai puțin suculentă. Pentru a preveni ca un fel de mâncare preparat din carne congelată să devină prea uscat, acesta este dezghețat fără o schimbare bruscă de temperatură, adică în frigider.
• Pentru a preveni uscarea cărnii de curcan în timpul coacerii, puteți folosi un manșon sau o folie. Dacă se folosește folie, este mai bine să înfășurați picioarele și aripile păsării în bucăți separate și apoi să împachetați întreaga carcasă în folie. Apoi va fi posibilă îndepărtarea treptată a straturilor de folie. Acest lucru vă va permite să obțineți o crustă maro aurie, dar aripile și picioarele nu se vor arde sau usca. Se recomandă să faceți mai multe înțepături în mânecă înainte de coacere. Sunt necesare pentru ca aburul să scape. În caz contrar, aburul poate rupe punga.
• Pentru a face curcanul mai suculent, îi puteți îndepărta pielea și puteți pune bucăți sub el unt. Pentru educație crusta delicioasa Ungeți pasărea deasupra.
• Timpul de gătire a curcanului în cuptor depinde de temperatura cuptorului, de dimensiunea păsării sau a bucăților și de rețetă. De obicei, durează 3 ore pentru a coace un curcan de 4 kg.

Puteți coace curcanul cu sau fără carne tocată. Păsările întregi sunt de obicei umplute cu fructe, ciuperci, legume și cereale. Prunele sunt adesea folosite ca carne tocată pentru rulourile de curcan. Puteți coace curcanul imediat cu cartofi și alte legume. În acest caz, veți obține un fel de mâncare complet. Alte rețete fac aperitive reci de curcan.

Curcan întreg prăjit

• curcan – 4 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• cimbru - 10 crenguțe;
• sare - 150 g;
• zahăr - 120 g;
• usturoi – 7–8 căței;
• boabe de piper negru – 20 buc.;
• apă – 4–5 l;
• unt – 0,4 kg.

Metoda de gatire:

• Spălați carcasa de curcan eviscerată și îndepărtați gâtul.
• Turnați 4 litri de apă într-un recipient mare, adăugați sare, zahăr și piper. Se încălzește până la fierbere până când ingredientele vrac se dizolvă.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
• Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri.
• Pune ceapa și usturoiul în saramură. Adăugați cimbru acolo.
• Scoateți saramura de pe aragaz.
• Odată ce saramura s-a răcit la temperatura camerei, coboară curcanul în ea. Dacă saramura nu o acoperă complet, adăugați apă fiartă, dar nu mai mult de un litru. Pune la frigider. Ar trebui să fie marinată pentru cel puțin 6 ore, dar este mai bine dacă este în marinată timp de 24 de ore.
• Scoateți carcasa din saramură și uscați.
• Trageți pielea înapoi și puneți bucăți de unt înmuiat dedesubt, folosind aproximativ 100 g Masați ușor curcanul prin piele pentru a distribui uniform untul.
• Ungeți partea de sus a curcanului cu o cantitate mică de unt înmuiat. De asemenea, trebuie să ungeți o foaie mare de folie pe care o așezați pe grătarul cuptorului. Faceți mai multe găuri mici în folie pentru ca sucul să curgă în jos, puneți o foaie de copt sub grătar.
• Faceți câteva tăieturi în zona pieptului și ascundeți în ele aripioarele de curcan. Leagă picioarele.
• Așezați pasărea, cu spatele în sus, pe un suport tapetat cu folie.
• Porniți cuptorul și coaceți curcanul la 180–200 de grade timp de o oră și jumătate.
• Ungeți spatele curcanului cu ulei, întoarceți-l și ungeți burta. Continuați să coaceți încă o oră.
• Ungeți cu uleiul rămas și coaceți încă o jumătate de oră. Folosiți un cuțit pentru a verifica dacă pasărea este gata și scoateți-o din cuptor.

Un curcan prajit intreg poate fi servit intreg sau taiat bucati pentru masa de sarbatori. N-ar strica să pregătiți o garnitură de legume coapte.

Curcan umplut cu legume, copt la cuptor

• curcan – 3 kg;
• ulei de măsline - 80 ml;
• unt - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ardei capia fierbinte (optional) – 1 buc.;
• verdeata (rozmarin sau patrunjel) – 20 g;
• lămâie – 1 buc.;

Metoda de gatire:

• Scoateți untul din frigider și puneți-l într-un loc cald până se înmoaie.
• Clătiți carcasa de pasăre eviscerată în apă curentă și uscată.
• Trageți pielea, împingeți bucăți de unt sub ea, distribuiți-l sub piele cu degetele folosind mișcări de masaj.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
• Tăiați morcovii decojiți în felii subțiri sau pe răzătoare.
• Umpleți curcanul cu legume și adăugați ierburi. Coaseți-o astfel încât umplutura să nu cadă.
• Frecați amestecul de sare și piper peste tot curcanul. Leagă-ți picioarele, apasă-ți aripile.
• Așezați pe o foaie de copt tapetată cu folie.
• Stoarceți sucul din lămâie, amestecați cu ulei de masline. Turnați acest sos peste curcan.
• Pune curcanul la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, și coace la această temperatură o jumătate de oră.
• Reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade și continuați coacerea timp de o oră și jumătate. Verificați gata. Dacă sucul care curge din carcasă atunci când este străpuns cu un cuțit are o nuanță roșiatică, continuați coacerea încă o jumătate de oră. Dacă pasărea s-a copt deja, nu merită să o ții la cuptor pentru timp suplimentar.

Înainte de servire, asigurați-vă că îndepărtați umplutura din curcan și puneți-o lângă el.

File de curcan copt în folie

• file de curcan- 1 kg;
• sos de soia– 120 ml;
• ulei vegetal– 20–30 ml;
• ierburi, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați fileul. Uda-te șervețele de hârtie. Faceți o tăietură adâncă și lungă în fiecare bucată și puneți acolo un amestec de condimente și ierburi.
• Marinați fileul de curcan în sos de soia timp de 2 ore.
• Pregătiți mai multe bucăți de folie (după numărul de bucăți de file). Unge-le cu ulei.
• Înfășurați fileul în folie. Așezați pe o foaie de copt.
• Se coace la 200 de grade timp de 50 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, desfaceți folia pentru a rumeni ușor carnea.

Fileul poate fi servit fierbinte cu o garnitură de legume și cartofi, sau rece, tăiat în cruce în felii. Legumele înăbușite pot fi preparate ca garnitură.

Medalioane de curcan coapte într-o mânecă

• medalioane de curcan – 0,5 kg;
• miere – 35 g;
• amestec de ardei - 5 g;
• Sarat la gust;
• usturoi – 1 catel;
• rozmarin uscat - 10 g;
• oțet balsamic – 50 ml;
• brânză - 100 g.

Metoda de gatire:

• Răziți mărunt brânza pentru a pregăti imediat sosul.
• Treceți cățelul de usturoi printr-o presă și adăugați-l în brânză.
• Se toarnă un amestec de ardei, rozmarin și se adaugă puțină sare într-un bol cu ​​brânză.
• Se topește mierea până la lichid, se amestecă cu oțet.
• Se toarnă amestecul în brânză, se amestecă bine.
• Spălați și uscați medalioanele cu un șervețel.
• Pune jumătate din amestecul de brânză-miere într-o pungă de copt. Puneți medalioanele pe el și acoperiți-le cu amestecul rămas.
• Fixați mâneca pe ambele părți, faceți înțepături înguste în film cu o scobitoare.
• Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 220 de grade pentru 40 de minute.

Servește medalioanele de curcan fierbinți imediat ce sunt fierte. O garnitură de cartofi se potrivește cel mai bine cu ei.

Medalioane de curcan coapte în folie

• medalioane – 0,5 kg;
• busuioc uscat - 10 g;
• brânză - 100 g;
• roșii - 100 g;
• ulei vegetal - 10 ml;
• smântână – 20 ml;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Amesteca smantana cu sare, piper si busuioc.
• Se spala rosiile, se taie felii.
• Răziți mărunt brânza.
• Spălați medalioanele de curcan și uscați-le cu un prosop de bucătărie.
• Asezati fiecare medalion pe o bucata de folie unsa cu ulei vegetal.
• Ungeți medalioanele cu sos de smântână.
• Asezati cate o felie de rosii pe fiecare medalion.
• Se presară cu brânză.
• Ridicați capetele foliei și fixați-le deasupra, astfel încât folia să nu zdrobească brânza.
• Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. După o jumătate de oră, desfaceți folia și coaceți încă 10 minute.

Dacă pregătiți medalioane de curcan după această rețetă, le puteți servi ca gustare fierbinte la masa festivă. Arată apetisant, carnea este suculentă și fragedă.

„Buzhenina” din curcan

• file de curcan (piept) – 0,8 kg;
• muștar (sos) – 40 ml;
• ierburi provensale – 20 g;
• usturoi - 3-4 căței;
• sare, negru piper măcinat- gust.

Metoda de gatire:

• Se spală o bucată mare de file de curcan și se usucă cu un prosop.
• Curățați usturoiul, tăiați cățeii în 3 părți.
• După ce făcuți tăieturi subțiri și adânci pe diferite părți ale piesei cu un cuțit, umpleți carnea cu usturoi.
• Frecați bucata cu un amestec de ierburi provensale, piper și sare. Se unge cu muștar.
• Pune la frigider pentru 2 ore pentru a marina curcanul.
• Înfășurați fileul de curcan în folie pentru a face un plic. Dați la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 35-40.
• Lăsați curcanul în folie până se răcește.

După ce carnea s-a răcit la temperatura camerei, trebuie transferată la frigider. Înainte de servire, tăiați-l în felii subțiri și puneți-l pe o farfurie. Ar fi o idee bună să pregătiți carne de porc fiartă de curcan pentru masa de sărbători.

Curcan cu prune uscate

• file de curcan – 0,8 kg;
• prune uscate – 0,2 kg;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Înmuiați prunele uscate fără sâmburi în apă caldă timp de 15 minute. Scoateți, stoarceți, tăiați în fâșii.
• Spălați fileul de curcan, uscați-l și tăiați-l în escalope. Bateți cu un ciocan culinar.
• Se amestecă sare și piper și se freacă pe ambele părți ale pieptului de curcan.
• Pe fiecare bucată se pune câte o lingură de prune tocate, se rulează și se leagă cu ață.
• Ungeți generos o tavă de copt sau o foaie de copt cu părțile înalte, puneți rulourile pe ea și stropiți cu uleiul rămas.
• Coaceți rulourile de curcan cu prune uscate la 200 de grade timp de 35-40 de minute.

Înainte de servire, firele trebuie îndepărtate și rulourile tăiate în inele. Arată foarte apetisant. Dacă doriți carnea și mai suculentă, aceste rulouri se pot face cu slănină înfășurând felii subțiri de carne de porc în jurul fiecărei rulada înainte de a o înveli cu sfoară. Cu toate acestea, conținutul de calorii al preparatului finit va crește foarte mult datorită acestui fapt.

Curcanul il puteti gati la cuptor intreg sau bucati, cu sau fara umplutura. Curcanul prăjit poate fi servit ca aperitiv rece sau ca fel principal – depinde de reteta. Dacă totul este făcut corect, carnea va deveni fragedă și suculentă.

Matricea produsului: 🥄

Curcanul este un tip de carne de pasăre. Din ce în ce mai mult, acest produs își găsește drum pe mesele noastre, nu numai de sărbători, ci și în zilele obișnuite. Practică

Arată că multe familii încep să gătească carne de curcan atunci când au un copil acasă și, treptat, înțeleg cât de mult mai sănătoasă este această carne decât carnea de pui. Prin urmare, apar frecvent întrebări despre ce să gătești cu curcan rapid și gustos.

Turcia este carne dietetică decât puiul (acesta din urmă este, de asemenea, dietetic în comparație cu carnea de porc, dar în comparație cu curcanul pierde). În plus, curcanul nu este crescut în cantități atât de mari precum puiul, care este o marfă fierbinte. Deci, producătorilor le pasă mai mult de starea păsării, de nutriția și de sănătatea acesteia. Cel mai adesea, curcanii nu dau antibiotice și alte medicamente care pot reduce valoarea de utilitate carne.

Dacă trebuie să pregătiți mâncăruri de curcan: simple și retete delicioase Puteți căuta în siguranță pe paginile acestei secțiuni. Gospodinele se confruntă adesea cu această nevoie atunci când copiii cresc acasă. La urma urmei, îți dorești mereu să oferi copiilor tăi tot ce este mai bun, inclusiv în ceea ce privește alimentația. Desigur, trebuie să știți și să lucrați cu o astfel de carne. Curcanul este destul de fraged și se poate usca cu ușurință.

Cel mai adesea, înainte ca curcanul să fie gătit: într-o tigaie, la cuptor sau pur și simplu fiert, trebuie marinat. Nu trebuie să inventați nimic supranatural aici va fi suficient doar să folosiți sare și piper. Dar tocmai această abordare vă permite să obțineți în cele din urmă carne fragedă, care va fi suculentă și se poate separa cu ușurință de os.

Apropo, rețetele de curcan nu sunt doar carne prăjită într-o tigaie sau coaptă pe o foaie de copt. Poate fi folosit în siguranță pentru prepararea diferitelor tipuri de prime, inclusiv supe piure. Gătiți în combinație cu legume, orez și alte cereale. Adesea ideea este folosită fiartă ca umplutură pentru plăcinte sau plăcinte. Toate acestea pot fi văzute în rețetele date în această secțiune, cu descriere pas cu pasși fotografii obligatorii.

Dacă sunteți în căutarea unor feluri de mâncare cu file de curcan și rețete de preparat, atunci puteți adăuga în siguranță această pagină la marcajele dvs. obișnuite. Aici puteți găsi nu numai de înțeles și rețete sănătoase, dar și inspirație pentru creativitatea culinară. Chiar și utilizarea unui nou condiment sau combinarea acestuia cu o legumă neobișnuită va avea ca rezultat un gust grozav.

05.07.2019

Se toacă curcanul în aluat într-o tigaie

Ingrediente: file de curcan, branza, ou, faina, sare, piper

Cotletele prăjite în aluat pot fi preparate nu numai din carne de porc - acest fel de mâncare este și foarte interesant și gustos din carne de curcan. Pot fi preparate atât într-o zi lucrătoare, cât și pentru o sărbătoare.
Ingrediente:
- 500 g curcan;
- 150 g branza;
- 1 ou;
- 3 linguri. făină;
- Sarat la gust;
- piper dupa gust.

15.09.2018

Cotlete de curcan tocate intr-o tigaie

Ingrediente: curcan tocat, pâine albă, ceapa, lapte, unt, firimituri de pâine, verdeata, ulei vegetal, sare, piper

Puteți găti multe alimente într-o tigaie cotlet delicioase din Turcia. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă, satisfăcătoare și suculentă.

Ingrediente:

- curcan tocat - 300 de grame,
- pâine albă - 50 de grame,
- ceapa - 1 buc.,
- lapte - 100 de grame,
- unt - 1 lingura,
- firimituri de pâine,
- verdeata,
- ulei vegetal,
- sare,
- piper negru.

15.09.2018

Cotlet de curcan cu dovlecel

Ingrediente: file de curcan, dovlecel, ou, marar, paine alba, sare, piper, ulei vegetal

Astăzi vom pregăti cotlet de curcan cu dovlecel foarte gustoase și satisfăcătoare. Rețeta este foarte simplă și destul de rapidă.

Ingrediente:

- file de curcan - 300 de grame,
- dovlecel - 150 de grame,
- ou - 1 buc.,
- mărar - 5-6 crenguțe,
- pâine albă - 3 bucăți,
- sare,
- piper negru,
- ulei vegetal.

17.06.2018

Curcan în sos de smântână într-o tigaie

Ingrediente: file de curcan, ceapa, morcovi, usturoi, smantana, apa, dafin, sare, piper, ierburi, unt

Turcia în sos de smantanaîntr-o tigaie va fi un decor excelent pentru orice masa festiva. Nu este greu de pregătit.

Ingrediente:

- 300 grame file de curcan;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 2 catei de usturoi;
- 3 linguri. smântână;
- 70-100 ml. apă;
- condimente;
- 2 linguri. ulei vegetal.

03.05.2018

Kebab de curcan la cuptor pe frigarui

Ingrediente: file de curcan, sos, mustar, ulei, suc de lamaie, turmeric, rosii, ceapa, usturoi, sare, piper

Puteți găti shish kebab excelent din curcan acasă la cuptor. Acum vei afla cum să faci asta.

Ingrediente:

- 300 de grame de file de curcan,
- 70 ml. sos de soia,
- 1-2 lingurite. muştar,

- 1 lingura. suc de lămâie sau lămâie,
- 2 vârfuri dintr-un amestec de ierburi italiene,
- 2 vârfuri de turmeric,
- roșie,
- ceapă,
- 2 catei de usturoi,
- sare,
- piper negru.

17.04.2018

Cârnați de curcan de casă

Ingrediente: carne de curcan, smantana, amidon, bacon, boia de ardei, piper, cuisoare, coriandru, sare

Astăzi vom pregăti un foarte gustos cârnați de casă din Turcia. V-am descris în detaliu rețeta de gătit.

Ingrediente:

- o jumătate de kilogram de curcan,
- 2 linguri. cremă,
- o lingura si jumatate. amidon,
- 100 de grame de bacon,
- 1-2 lingurite. boia afumată,
- 2-3 mazăre de ienibahar,
- 1-2 muguri de cuișoare,
- 5 grame de ardei roșu,
- 1 lingura. piper negru,
- jumătate de linguriță coriandru,
- 1 lingura. sare.

12.04.2018

Curcan cu legume la cuptor

Ingrediente: curcan, legume congelate, cartofi, ceapa, ulei vegetal, sos de soia, sare, piper

Va propun sa pregatiti pentru cina un preparat foarte gustos si satios - curcan cu legume, copt la cuptor. Rețeta este foarte simplă și destul de rapidă.

Ingrediente:

- file de curcan - 350-400 grame,
- legume congelate - 200 de grame,
- cartofi - 200 de grame,
- ceapa - 1 buc.,
- ulei vegetal - 2-3 linguri,
- sos de soia - 2 linguri,
- condimente.

31.03.2018

Curcan cu ciuperci

Ingrediente: curcan, ciuperci, ceapa, smantana, unt, condimente, sare

Carnea de pui este fragedă și dietetică, dar există și curcanul, care este mai bogat în proteine. Cu asta gătesc adesea. feluri de mâncare diferite. Astăzi vom găti curcan cu ciuperci în sos de smântână.

Ingrediente:

- 500 de grame de curcan,
- 400 de grame de ciuperci,
- 2 cepe,
- 5 linguri. smântână,
- 2 linguri. ulei vegetal,
- condimente,
- sare.

21.02.2018

Turcia azu

Ingrediente: curcan, cartofi, morcovi, castraveti, condimente, sare, pasta de rosii

Azu este un fel al doilea foarte gustos și satisfăcător. Astăzi vă propun să pregătiți produse de bază pentru curcan.

Ingrediente:

- 300 de grame de curcan,
- 3-4 cartofi,
- 1 morcov,
- 3-4 castraveți murați,
- condimente,
- sare,
- pasta de tomate.

06.01.2018

Curcan copt la cuptor în folie

Ingrediente: curcan, sare, condimente, smantana, mustar

Curcanul are carne foarte fragedă care poate fi fiartă, prăjită și, bineînțeles, coaptă la cuptor. Rezultatul este un fel de mâncare gustos și frumos, potrivit atât pentru viața de zi cu zi, cât și pentru sărbători.

Ingrediente:
- 0,8 - 1 kg pulpa de curcan;
- 2 lingurite. sare;
- 0,5 linguriță condimente pentru păsări de curte;
- 2 lingurite. smântână;
- 2 lingurite. muştar.

28.12.2017

Curcan la cuptor cu sos de soia

Ingrediente: file de curcan, sos, mustar, sos, adjika, unt, usturoi, sare, piper, zahar, boia de ardei

Curcanul copt în sos de soia va deveni felul principal al mesei tale de sărbători. Rețeta este simplă. Asigurați-vă că vedeți cum să o pregătiți.

Ingrediente:

- 600 de grame de file de curcan,
- 70 ml. sos de soia,
- 1 lingura. muştar,
- 1-2 lingurite. sos chili,
- 1 lingura. adzhiki,
- 2 linguri. ulei vegetal,
- 2 catei de usturoi,
- sare,
- piper negru,
-zahăr,
- boia de ardei.

25.12.2017

Curcan la cuptor cu cartofi

Ingrediente: curcan, cartofi, morcovi, unt, sare, piper, usturoi, parika

Gospodinele folosesc de obicei pui, dar astăzi vom găti curcan la cuptor cu cartofi. Carnea de curcan este foarte gustoasa, satioasa si sanatoasa. Nu este greu să pregătiți un astfel de fel de mâncare.

Ingrediente:

- 1 friptură de curcan,
- 5-6 cartofi,
- 1 morcov,
- 1 lingura. ulei vegetal,
- sare,
- piper negru,
- usturoi uscat,
- boia de ardei.

24.12.2017

Carne de porc fiartă de curcan la cuptor în folie

Ingrediente: curcan, usturoi, sare, piper, smantana, mustar

Puteți găti mult cu curcan mâncăruri minunate, dar carnea de porc fiartă se dovedește a fi deosebit de gustoasă și fragedă. Este, de asemenea, dietetic, poate fi dat copiilor, iar astfel de carne de porc fiartă va fi foarte utilă pe masa de sărbători.

Ingrediente:
- file de curcan – 1 kg;
- usturoi – 3 catei;
- sare - 2 linguri. cu tobogan;
- amestec de ardei – 0,5 linguriță;
- smantana - 2 linguri;
- mustar de Dijon – 2 linguri.

24.12.2017

Gulas de curcan cu sos

Ingrediente: curcan, unt, morcovi, ceapa, sare, piper, condimente

Un fel de mâncare consistent și gustos - gulaș cu sos de curcan - va mulțumi cu siguranță pe toată lumea: atât adulții, cât și copiii. Nu este la fel de gras ca gulașul de porc și mult mai moale și mai fraged decât gulașul de vită.

Ingrediente:
- pulpa de curcan – 0,5 kg;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- morcovi – 1 mic;
- ceapa – 1 de marime medie;
- Sarat la gust;
- un amestec de ardei dupa gust;
- condimente pentru carne dupa gust.

11.06.2017

Friptura de curcan

Ingrediente: file, usturoi, sos, piper, ierburi, ulei, sare

Să nu credeți că fripturile sunt făcute doar din carne de porc sau de vită, ies foarte gustoase din curcan. Se prajesc intr-o tigaie, premarinate in condimente. Dar veți afla mai multe despre asta din rețeta noastră cu fotografii.

Ingrediente:
- file de curcan - 300 g;
- usturoi - 2-3 catei;
- sos de soia - 1 lingura;
- amestec de ardei - 1/3 lingurita;
- ierburi provensale - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 2 linguri;
- sare - 1\2 linguriță.

10.06.2017

Medalioane de curcan

Ingrediente: curcan, sos, ardei, ceapa, rosii, branza, sare, unt

Curcanul este o carne foarte gustoasă din care puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase. Astăzi vom pregăti medalioane cu brânză tare și roșii. Felul de mâncare este uimitor.

Ingrediente:

- file de curcan - jumatate de kilogram;
- sos de soia - 1-2 linguri;
- un amestec de ardei - o treime de linguriță;
- ceapa - 1 buc.;
- roșii - 1-2 buc.;
- branza tare- 100 g;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal - 1 linguriță. Ingrediente: curcan, varza, ceapa, morcovi, mustar, ou, paste, bulion, ierburi, faina, unt, usturoi, sare, boia de ardei, piper negru macinat

Vă oferim să stăpâniți rețeta pentru un fel de mâncare foarte simplu și gustos, care, dacă este pregătit corect, se dovedește suculent și fraged. Veți învăța cum să faceți acest lucru și alte câteva secrete din rețeta noastră pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:
– 450-500 g file de curcan,
– 180 g varză,
– 120 g ceapă,
– 60 g morcovi,
– ½ linguriță. muştar,
– 1 ou,
– 100 g pasta de tomate,
– 350-400 ml. bulion de legume sau apă
– 20 g verdeata,
– 60 g faina,
– 60 ml. ulei de floarea soarelui,
– 5 catei de usturoi,
- 3 ani sare de mare,
– ½ linguriță. paprika,
– ½ linguriță. piper negru.

29.01.2017

Turcia Satsivi

Ingrediente: File de curcan, nuca, rodie, ceapa, bulion, faina, usturoi, coriandru, piper, ulei, condimente

Preparatul georgian satsivi este renumit pentru faptul că folosește un număr mare de nuci tocate. Vom pregăti un fel de mâncare cu curcan. Satsivi este un sos care nu poate fi confundat cu nimic altceva în el folosim multe condimente diferite, precum scorțișoară și șofran. Orice carne cu acest sos devine foarte gustoasă.

Ingrediente:

- 450 grame file de curcan;
- 150 de grame de nuci;
- 150 de grame de rodie;
- 210 grame de ceapa;
- 120 ml. bulion;
- 15 grame de faina;
- 2-3 catei de usturoi;
- 60 de grame de coriandru;
- ardei rosu macinat, fulgi de boia afumata, hamei suneli, sofran macinat, piper negru;
- 15 ml. ulei vegetal;
- 20 de grame de unt;
- condimente pentru bulion, sare.

28.01.2017

Tobă de curcan cu mazăre verde

Ingrediente: tobă, morcovi, ceapă, usturoi, ulei, dafin, coriandru, boia de ardei, piper, condimente, sare, zahăr, mazăre, oțet

Un fel de mâncare foarte gustos – tobă de curcan cu legume și condimente picante poate fi preparată cu ușurință dacă folosești rețeta sugerată. Cei dragi vor fi mulțumiți și plini, încercați)

Ingrediente:
- 900 g tobe de curcan,
- 300 g mazăre verde,
- 2 cepe,
- 2 morcovi,
- 15 ml otet de vin alb,
- 1 lingurita zahar,
- o lingura si jumatate de sare,
- 4 catei de usturoi,
- 10 ml ulei vegetal,
- 2 foi de dafin,
-piper rosu si negru dupa gust,
- coriandru macinat dupa gust,
- condimente pentru carne,
- boia dupa gust.

Rețeta de gătit curcan sau curcan este tradițională pentru americani și unele țări europene, în care curcanul este întotdeauna pregătit de Crăciun. Rețetele de curcan sunt cele mai comune în aceste țări. Mâncărurile din curcan, de regulă, nu sunt grase, așa că deseori puteți găsi mâncăruri dietetice din curcan. Turcia are propriile sale caracteristici. De obicei, acestea se dovedesc mai voluminoase și satisfăcătoare preparate de curcan, o reteta de curcan poate fi foarte simpla, sau poate fi delicioasa. Prin urmare, vă vom învăța cum să gătiți corect un curcan, cum să gătiți un curcan întreg, cum să gătiți curcan suculent, cum să gătești un curcan delicios, cum să gătești un file de curcan, cum să gătești pulpe de curcan, cum să gătești aripioare de curcan, cum să gătești un curcan întreg, cum să gătești o inimă de curcan, cum să gătești ficat de curcan, cum să gătești curcan cu legume, cum să gătești curcan cu castane și curcan cu brânză, cum să gătești curcan, cum să gătești cotlet de curcan, cum să gătești piept de curcan, cum să gătești pulpă de curcan, cum să gătești curcan, ce să gătești cu curcan, cum să gătești curcanul cu sos, ce se poate găti rapid cu curcanul, cum să gătești curcanul marinat. De asemenea, alegand preparate de curcan cu fotografii, retete de curcan cu fotografii, retete de curcan cu fotografii, retete de curcan cu fotografii, retete cu fotografii de file de curcan, puteti vedea toate subtilitatile acestui proces.

Gătitul întregului curcan în cuptor este cel mai comun mod de a găti curcanul. Dar, desigur, există și alte opțiuni pentru a găti un curcan. A doua cea mai populară rețetă cu curcan sunt preparatele din file de curcan și piept de curcan. Există diferite feluri de mâncare făcute din carne de curcan, cum ar fi curcanul copt la cuptor, curcanul la oală. Gătitul fileului de curcan este convenabil deoarece pieptul de curcan este mult mai mare decât pieptul de pui, poate fi gătit perfect la cuptor și nu va fi uscat. Interesanta reteta gătit file de curcan - cu unt. Acest opțiune grozavă Cum să gătești delicios file de curcan. Este mai bine să începeți să gătiți curcanul când curcanul este scos puțin de la rece din frigider. Trebuie să faceți tăieturi în file, să puneți bucăți de unt acolo, să frecați fileul de curcan cu condimente și să-l puneți la cuptor. Alte retete delicioase de bucate cu file de curcan: cu maioneza, cu portocale, cu sos de soia. Există o altă modalitate de a găti carnea de curcan. Acesta este curcan învelit în slănină. Gătirea curcanului în acest fel vă va oferi un fel de mâncare fraged și veți fi sigur că veți obține un curcan suculent. Dar rețeta de curcan folosește nu doar un întreg de curcan sau file de curcan, există și alte rețete cu curcan: preparate din piept de curcan, preparate din pulpă de curcan, preparate din tobe de curcan, preparate din ficat de curcan și alte preparate din curcan.

Dacă aveți curcan măcinat, probabil vă întrebați ce să faceți cu curcan măcinat. Acestea pot fi cotlet, chiftele. Încă o notă despre întrebarea cum să gătești un curcan delicios. Gătitul curcanului ar trebui să înceapă cu pregătirea marinatei; curcanul ar trebui să stea în marinadă timp de cel puțin câteva ore, sau mai bine, câteva zile la frigider. Sperăm că, odată ce gătiți această pasăre, curcanul va deveni un oaspete frecvent pe masa dumneavoastră, rețetele vă permit să o gătiți diferit de fiecare dată.

Ce să gătești cu curcan?

Curcanul este unul dintre cele mai necesare tipuri de carne pentru oameni. Ideea nu este atât în ​​proprietățile sale alimentare, cât în ​​beneficiile pe care le aduce organismului. Toate părțile păsării sunt folosite pentru hrană, dar cel mai adesea gospodinele sunt interesate de ce să gătească din fileul de curcan.

Vă vom spune cum să tocăniți sau să prăjiți delicios fileul de curcan, cât timp să-l gătiți, cum să-l gătiți la cuptor, într-un aragaz lent sau pe grătar.

Curcanul este considerat o carne dietetică, conține multe vitamine necesare funcționării complete și are un conținut scăzut de grăsimi. Dar cea mai delicioasă parte a păsării este, desigur, fileul. Ne vom uita la rețetele sale în acest articol.

Mulți oameni, când aud numele „carne dietetică”, își imaginează imediat ceva uscat și fără gust. Nu. Fileul de curcan poate fi gătit acasă cu smântână, ciuperci, prune sau mere, iar cu legume este un tandem minunat. O ciorba din ea merita ceva.

Iar gulașul sau cotleturile tocate se dovedesc a fi o adevărată capodoperă culinară. Dacă faci rulouri cu file de curcan, toți invitații tăi vor fi uimiți. În general, există o mulțime de rețete și cu siguranță ar trebui să le încercați. Mai mult, acestea au fost deja testate de mai mult de o gospodină și garantează rezultate excelente.

Știind să gătești file de curcan, îți poți diversifica dieta. Merge bine cu aproape orice garnitură, precum și cu majoritatea sosurilor.

Citeste si:

• Rula de curcan la cuptor
• Sarmale umplute cu curcan tocat

1. Supa de file de pulpe de curcan

Această supă vă va surprinde cu ea gust delicat oricine o încearcă. Este foarte util oricărei persoane, dar în primul rând este indicat să gătești pentru copii mici, gravide și bătrâni.

Ingrediente:

• file de curcan – 400 g
• Cartofi - 5-6 buc. (in medie)
• Morcovi - 1 buc.
• Tulpină de țelină (se poate prepara și fără ea)
• Usturoi - 2 catei
• Ardei iute - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc. (albastru sau roșu)
• Roșii - 2-3 buc.
• Ierburi proaspete
• Sare si condimente dupa gust

Supa de file de pulpă de curcan poate fi preparată folosind pieptul, așa că se va dovedi a fi mai dietetică.

Reteta de supa de file de pulpa de curcan

Se spală carnea, se usucă, se taie în bucăți mici. Completati apă rece si pune pe foc mediu. Prepararea bulionului va dura 40-60 de minute. După 10 minute de la începutul gătitului, adăugați în tigaie morcovii curățați și tăiați, jumătate de ceapă și țelină.

Tăiați cealaltă jumătate de ceapă în inele subțiri, tăiați usturoiul și ardeiul foarte fin. Se pune intr-o tigaie unsa cu putin ulei si se prajeste cateva minute. Adăugați roșiile rase. Se fierbe totul împreună timp de 8 minute.

Scoateți carnea și strecurați bulionul. Adăugați cartofii tăiați, după fierbere, scoateți amestecul din tigaie și, cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați carne tocată fin și ierburi.

Este indicat să adăugați sare și piper în supa de file de pulpă de curcan în timp ce bulionul este gătit și apoi adăugați mai mult dacă este necesar.

2. File de curcan cu cartofi la cuptor

Nu știi cu ce să-ți hrănești familia? Te-ai săturat de monotonie, dar nu ești pregătit să petreci câteva ore în bucătărie lucrând la crearea unei capodopere culinare? File de curcan cu cartofi la cuptor este exact ceea ce ai nevoie.

Ingrediente:

• file de curcan – 500-600 g
• Cartofi - 0,5 kg
• Usturoi - 1 cap
• Ulei vegetal - 1-2 linguri
• Sare și condimente - după gust
• Ierburi proaspete - pentru servire

Cum să gătești file de curcan cu cartofi la cuptor

Curata cartofii, taiati felii. Se amestecă cu condimente, ulei și usturoi tocat mărunt. Tăiați fileul, curățați coaja dacă este necesar, adăugați sare și piper și amestecați cu cartofii.

Ungeți tava de copt cu ulei. Pune toate ingredientele în el și netezește-l. Se coace la 180 de grade aproximativ o oră. Deasupra puteti presara branza rasa.

Puteți găti file de curcan cu cartofi la cuptor schimbând cantitatea de ingrediente. Poate fi mai multă sau mai puțină carne. Vezi ce iti place mai mult.

Înainte de a pregăti acest fel de mâncare, pregătiți o mulțime de ierburi proaspete. Va fi și mai gustos și mai sănătos cu el.

Mulți oameni consideră carnea de piept uscată și fără gust. De fapt, motivul este că pur și simplu nu este pregătit corect. File de curcan suculent la cuptor se poate face folosind marinata potrivită si condimente.

Una dintre cele mai dovedite este marinată de chefir. Ingredientele sunt folosite în cantități arbitrare, după gust.

Ingrediente:

• file de curcan (sau piept)
• Condimente pentru carne de pasăre din care să aleagă - (curry, boia de ardei, busuioc, cimbru)
• Chefir 2,5%
• Sare, piper - după gust

Reteta file de cuptor

Spălați pieptul, uscați-l, frecați cu sare și condimente. Apoi puneți-l într-o farfurie și turnați chefir, astfel încât carnea să fie complet acoperită. Îl poți găti după o jumătate de oră, dar este mai bine dacă stă cel puțin câteva ore.

După marinare, se înfășoară în folie și se coace la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Puteți pune o crenguță din verdeața preferată pe fiecare bucată.

Muștarul reține perfect sucul din interiorul cărnii. Pur și simplu ungeți fiecare bucată cu ea și coaceți în folie până când este gata. Această metodă nu numai că va face fileul foarte suculent, dar vă va permite și să evitați condimentele și condimentele.

Original file suculent Curcanul la cuptor se face folosind kiwi. Clătiți carnea, uscați-o, adăugați sare și piper, apoi ungeți-o cu piure de kiwi măcinat.

Gustul preparatului finit te va uimi. Carnea foarte fragedă și suculentă, gătită acasă, va deveni una dintre preferatele tale.

Aceste rețete pot fi folosite și într-un slow cooker.

4. File de curcan în mânecă la cuptor

Carnea de curcan este dietetică, iar manșonul de gătit ajută la gătit mancare sanatoasa. Deci, această rețetă ar trebui să fie în fiecare familie.

Fileul de curcan într-o mânecă la cuptor se dovedește foarte gustos și suculent. Asigurați-vă că îl încercați.

Ingrediente:

• file de curcan – 1 kg
• Usturoi - câțiva căței
• Curry - câteva linguri
• Rozmarin - 2-3 crenguțe
• Sarat la gust

Cum să gătești file de curcan într-o mânecă la cuptor

Clătiți carnea și uscați-o. Frecati cu usturoi macinat si condimente si lasati la marinat cateva ore. Apoi pune-l în mânecă. Coaceți aproximativ o oră în cuptorul preîncălzit. Dacă fileul este puțin uscat, puteți adăuga puțină apă sau bulion în mânecă.

Fileul de curcan într-o mânecă la cuptor cu o garnitură iese foarte gustos. Pentru a face acest lucru, carnea trebuie spălată, uscată și tăiată în bucăți mici. Se amestecă cu felii de cartofi, ceapă, morcovi.

Adăugați sare și condimente după gust, coaceți aproximativ o oră la 180 de grade. Adăugarea unor șampioane sau mazăre verde proaspătă va da felului de mâncare un plus.

Dacă marinați fileul în suc de ananas înainte de coacere și apoi îl umpleți cu usturoi și măsline, va trece instantaneu de la un fel de mâncare de zi cu zi la un fel de mâncare de sărbători.

5. File de curcan in sos de smantana intr-o tigaie

Bucătarii de renume din lume numesc smântâna unul dintre cele mai potrivite sosuri pentru curcan.

Curcanul copt sau prăjit în el se dovedește incredibil de suculent și aromat și, cel mai important, nu își pierde beneficiile.

Ingrediente:

• File – 0,5 kg
• Ulei vegetal - 20 g
• Smântână - 100 g
• Ceapa - 1 buc.
• Apa - 1 pahar
• Verdeață proaspătă sau uscată
• Sare și condimente - după gust

Cum să gătești file de curcan în sos de smântână într-o tigaie, rețetă

Clătiți fileul și ștergeți excesul de lichid. Tăiate în bucăți mici. Tăiați ceapa decojită, amestecați smântâna cu ierburi.

Într-o tigaie, prăjiți fiecare bucată de carne pe ambele părți, adăugați ceapa și condimentele. Se fierbe totul împreună câteva minute, se toarnă în sos de smântână, se fierbe sub un capac închis până se fierbe. Aproximativ 10 min.

Serviți fileul de curcan în sos de smântână într-o tigaie cu orice garnitură.

6. File de curcan in sos de smantana la cuptor

Dacă credeți că carnea gătită într-o tigaie nu este la fel de sănătoasă ca cea coptă, încercați fileul în sos de smântână la cuptor.

Rețeta poate fi folosită și într-un cuptor lent.

Ingrediente:

• File – 600-700 g
• Ceapa - 1 buc. (mare)
• Morcovi - 1 buc.
• Smântână - 1,5 căni
• Muștar - 1,5 linguri
• Sare și condimente - după gust

Gătit file de curcan în sos de smântână la cuptor, rețetă

Ca și în rețeta anterioară, curcanul trebuie spălat, uscat și tocat. Asezam bucatile de carne intr-o tava unsa cu putin ulei. Se adauga sare si piper dupa gust.

Deasupra se pune ceapa si morcovii, fierti in prealabil intr-o tigaie. Poate fi folosit și legume crude, dar gustul nu va fi același.

Se amestecă toate celelalte ingrediente și se toarnă peste carne. Se fierbe la cuptor timp de 40-50 de minute, iar într-un aragaz lent timp de 25-30 de minute. Se răcește puțin și se servește cu orez fiert sau ca fel de mâncare separată.

În comparație cu cea gătită în tigaie, această opțiune poate fi considerată mai dietetică, dar nu există o diferență deosebită de gust.

Cotleturile sunt servite în fiecare casă, dar recent cele făcute din carne tocată fin, mai degrabă decât din carnea tocată mai cunoscută, au devenit din ce în ce mai populare.

Încercați cotlet de curcan măcinat. Cu siguranta iti va placea rezultatul.

Ingrediente:

• File – 400 g
• Ceapa - 1 buc. (de preferință roșu)
• Ou - 1 buc.
• Sare și condimente - după gust. Este indicat să folosiți busuioc și piper negru măcinat.

Cum să gătești file de curcan tocate, rețetă

Tăiați carnea foarte fin. Tăiați ceapa și mai fin și turnați peste ea apă clocotită. Acest lucru îl va ajuta să scape de excesul de amărăciune. După câteva minute, scurgeți apa și amestecați ceapa și fileul. Adăugați condimente și ou.

Sfat! Stropiți amestecul cu oțet balsamic. Atunci cotleturile tale vor fi pufoase și mai aromate.

Nu vă grăbiți să începeți să prăjiți. Lăsați carnea tocată să stea aproximativ douăzeci de minute. Apoi puneți cotleturile într-o tigaie unsă cu ulei vegetal sau de măsline și preîncălzită. Se prăjește aproximativ 7 minute pe fiecare parte la foc foarte mic.

Puteti servi cotlet de curcan tocat cu piure de cartofi, terci sau garnitură de legume

Iubitorii de cotlet ar trebui să încerce cu siguranță acest fel de mâncare cu file de curcan.

Reteta poate fi folosita atat pentru tigaie cat si pentru cuptor. Atât în ​​primul cât și în al doilea caz se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

• file de curcan – 700 g
• 2 ouă - 2 buc.
• Smântână - 2 linguri
• brânză tare - 100 g
• Amidon - un praf
• Sare și piper - după gust

Cum să gătești cotlete de curcan

Se spală carnea, se usucă, se taie în bucăți porționate. Cotletele de curcan pot fi preparate din orice parte, chiar și din tăietura din tobă, sau din piept.

Bateți carnea, sarea și piperul. Lăsați-l să se odihnească puțin și pregătiți aluatul în acest moment. Se amestecă toate celelalte ingrediente și se rade brânza.

Înmuiați fiecare bucată în aluat și puneți-o într-o tigaie încălzită. Se prajesc pe ambele parti, apoi se presara una cu branza, se acopera si se fierbe la foc foarte mic.

Dacă gătiți cotlete de curcan la cuptor, stropiți imediat cu brânză și coaceți aproximativ 40 de minute.

Această carne fragedă, care este îndrăgită de adulți și copii, este o sursă valoroasă de proteine, grăsimi, minerale și vitamine. Gospodinele adoră să gătească simplu și mâncăruri delicioase, ale căror rețete sunt prezentate în selecția noastră detaliată.

Acesta este preparatul perfect pentru familie, fie pentru cină, fie pentru sărbători.

Ingrediente:

• usturoi – 8 catei;
• curcan – 600 g piept;
• ceapa verde pentru servire;
• cartofi - 800 g;
• rozmarin - crenguță;
• dafin – 2 frunze;
• boia macinata – 1 lingurita;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• busuioc - 0,5 linguriță;
• curry – 2 ciupituri;
• condimente pentru cartofi - o jumătate de linguriță;
• sare;
• condimente pentru carne de pasăre - jumătate de linguriță;
• piper negru.

Preparare:

1. Curățați usturoiul. Felie.
2. Curățați cartofii. Tăiați în felii.
3. Pregătiți un bol.
4. Se pun cartofii, se adauga condimente, busuioc, usturoi, sare, boia.
5. Se toarnă uleiul.
6. Amesteca.
7. Tăiați carnea în bucăți mici.
8. Transferați într-un castron.
9. Adăugați dafin.
10. Se amestecă.
11. Pregătiți o foaie de copt.
12. Mutați produsele pregătite. Aplatiza.
13. Introduceți foaia de copt în cuptor, încălzit la 180 de grade.
14. Acoperiți cartofii și carnea cu folie timp de o oră.
15. Scoateți folia. Gatiti un sfert de ora.
16. A stropi fel de mâncare gata ceapa verde tocata.

Tobe în sos de brânză de roșii

Adăugarea de brânză în sos va schimba și îmbogăți gustul felului de mâncare. Toba de curcan se va găti rapid, iar rezultatele vă vor mulțumi.

Ingrediente:

• pasta de tomate - 2,5 linguri. linguri;
• carne de tobe – 550 g;
• brânză – 100 g, tare;
• piper;
• ceapa – 1 cap mare;
• sare;
• apă - un pahar cu apă fierbinte;
• morcovi medii;
• zahăr - 1 linguriță;
• ardei dulce - 150 g;
• Ierburi provensale – 3 ciupituri.

Preparare:

1. Clătiți tobă. Uscați folosind un prosop de hârtie.
2. Tăiați carnea în felii subțiri.
3. Tăiați ceapa decojită.
4. Tăiați ardeiul dulce în cuburi.
5. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea mare.
6. Se încălzește bine tigaia, se toarnă jumătate din ulei.
7. Se pune curcanul și se prăjește.
8. Transferați pe o farfurie.
9. Adăugați uleiul rămas în tigaie, adăugați ceapa.
10. După un minut, adăugați morcovii.
11. Se fierbe timp de șapte minute.
12. Puneți ardeiul dulce și fierbeți.
13. Toarna in pasta de tomate. A stropi Ierburi provensale. Adăugați puțină sare. Condimenta. Adăugați zahăr. Se toarnă apă. A fierbe.
14. Pune curcanul. Se fierbe timp de cinci minute.
15. Se rade brânza și se presară pe vas. Amesteca.
16. Acoperiți cu un capac. Lăsați cinci minute.

Cotlet de curcan măcinat

Carnea de curcan este foarte hrănitoare, potrivită mai ales copiilor mici, deoarece nu provoacă reacții alergice. Puteți cumpăra curcan măcinat gata preparat sau îl puteți pregăti singur.

Ingrediente:

• piept de curcan – 450 g;
• Mozzarella;
• bec;
• usturoi – 3 catei;
• ulei de masline;
• făină - 3 linguri. linguri pentru pane;
• smântână - 1 lingură. linguriţă;
• lapte - o jumătate de pahar;
• pâine – 2 bucăți, doar pesmet.

Preparare:

1. Se spala curcanul si se taie bucatele.
2. Curățați ceapa și tocați-o.
3. Curățați usturoiul.
4. Porniți mașina de tocat carne. Așezați produsele preparate și răsuciți.
5. Înmuiați pesmetul în lapte când se înmoaie, scoateți-l și stoarceți.
6. Se toarnă smântână, se adaugă sare. Se presară cu piper.
7. Se amestecă.
8. Faceți cotlet. Se pune in faina. Colaps.
9. Încinge tigaia.
10. Prăji.
11. Luați o matriță care poate rezista la temperaturi ridicate.
12. Așezați produsele.
13. Pune la cuptor.
14. modul 185 de grade
15. Ajută-te fel de mâncare delicată poate într-o jumătate de oră.

Salată de file cu castraveți

Surprinde-ți oaspeții salata extraordinara folosind carne de curcan. Acesta va decora masa de sărbători, iar oaspeții vor dori să cunoască rețeta.

Ingrediente:

• ceapa verde - 55 g;
• curcan fide – 550 g;
• piper;
• castraveți – 1 buc.;
• sare;
• maioneză - 4,5 linguri. linguri;
• ou - 2 buc.

Preparare:

1. Clătiți fileul, puneți-l într-o cratiță, adăugați apă. Bucătar.
2. Se fierb ouăle.
3. Scurgeți apa. Răciți ouăle. Curat. Tăiați în cuburi.
4. Reducerea strat superior castraveți, tocați pulpa.
5. Tăiați ceapa verde.
6. Se răcește carnea finită și se taie în bucăți mari.
7. Pregătiți un bol de salată.
8. Așezați toate produsele pregătite.
9. Se toarnă maioneză. Se presară cu sare.
10. Condimenta. Amesteca.

Reteta de pulpe cu ciuperci

Cunoscătorii de păsări dietetice vor adora pulpele înăbușite în smântână cu ciuperci.

Ingrediente:

• usturoi – 2 catei;
• apă fiartă – 250 ml;
• pulpă de curcan – 900 g;
• piper negru – 2 vârfuri;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri;
• bec;
• sare;
• smântână – 220 ml;
• ciupițe - 450 g.

Preparare:

1. Clătiți pulpele și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați carnea în cuburi.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. Spălați șampioanele și tăiați-le în patru părți.
5. Încinge o tigaie, adaugă ulei.
6. Puneți ciupercile și ceapa.
7. Prăji.
8. Transferați pe o farfurie.
9. Puneți fileul de coapsă în tigaie.
10. Prăji.
11. Tăiați căței de usturoi curățați.
12. Adăugați ceapa prăjită la carne.
13. Se toarnă smântână și apă.
14. Adăugați usturoiul.
15. Se sare si se presara cu piper. Amesteca.
16. Se fierbe o jumătate de oră.

Pulpe de curcan in sos de miere de soia

Pulpele fragede suculente de curcan nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• tobe de curcan – 6 buc.;
• condimente pentru pasari de curte;
• miere - 7 linguri. linguriţă;
• sos de soia - 6 linguri. linguriţă;
• usturoi – 6 catei;
• sare.

Preparare:

1. Pune cuptorul la preîncălzire, selectând 180 de grade.
2. Spălați picioarele și uscați-le.
3. Se presară cu sare. Grătar. Sărarea trebuie făcută cu grijă. În timpul procesului de gătire, se va adăuga sos de soia, care conține sare.
4. Se presară cu condimente și piper. Grătar.
5. Se lasa la macerat in condimente.
6. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
7. Dacă mierea este confiată, topește-o. Se toarnă într-un bol.
8. Adăugați sos de soia. Pune usturoiul. Amesteca.
9. Luați o pungă destinată coacerii. Se intinde pe o tava de copt.
10. Se aseaza pulpele si se toarna marinata, intinzand-o uniform peste carnea de curcan.
11. Legați pachetul.
12. Pune la cuptor.
13. Gatiti jumatate de ora.
14. Perforați geanta în mai multe locuri.
15. Gatiti inca 30 de minute.

File simplu și gustos într-un cuptor lent

Este ușor să gătești file de curcan într-un aragaz lent. Felul de mâncare se dovedește hrănitor, ușor și gustos. Se prepară rapid și ușor.

Ingrediente:

• sos de soia - 7 linguri. linguriţă;
• curcan – 420 g file;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• ulei de floarea soarelui;
• ceapa - 1 cap;
• piper;
• apă - 7 linguri. linguri

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o.
2. Puneți într-un castron.
3. Setați modul „Coacere”.
4. Setați timpul la 40 de minute.
5. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Se prăjește timp de cinci minute.
6. Adăugați zahăr.
7. Se toarnă în sos de soia.
8. Se amestecă.
9. Se fierbe timp de opt minute.
10. Tăiați curcanul în bucăți mici.
11. Puneți într-un aragaz lent și prăjiți timp de 10 minute, lăsând capacul deschis.
12. După ce timpul specificat a trecut, închideți capacul. Gătiți până când auziți semnalul temporizatorului care indică sfârșitul modului.

Coaceți curcanul în folie

Carnea de curcan a început să apară din ce în ce mai mult în dietă, datorită disponibilității în magazine. Această opțiune este potrivită pentru mesele de zi cu zi.

Pentru a asigura o carne de curcan suculentă, coaceți-o în folie. Ideea principală este să nu gătiți prea mult carnea. Curcanul va dura între 25 și 60 de minute să se gătească, în funcție de dimensiunea bucății.

Ingrediente:

• piept de curcan – 650 g;
• ciuperci cu miere – 170 g;
• condimente;
• prune uscate – 120 g, fără sâmburi;
• ulei de floarea soarelui;
• cimbru uscat;
• piper;
• ceapă cu bulb;
• sare;
• usturoi – 3 catei.

Preparare:

1. Pregătiți ciupercile. Dacă produsul este de la congelator, dezghețați. Spălați și fierbeți ciupercile proaspete cu miere.
2. Felie.
3. Se toarnă ulei în tigaie.
4. Căldură.
5. Puneți ciupercile cu miere și prăjiți.
6. Tăiați usturoiul. Adăugați la ciuperci.
7. Se fierbe timp de 10 minute.
8. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
9. Transferați la ciuperci. Stropiți cu cimbru.
10. Se fierbe timp de trei minute.
11. Se spală prunele și se taie în fâșii.
12. Transferați în tigaie.
13. Se spală carnea și se usucă cu un prosop de hârtie.
14. Se presară cu piper și sare. Grătar.
15. Faceți o tăietură în interior. Vei primi un buzunar.
16. Puneți friptura în buzunarul rezultat. Asigurați cu o scobitoare.
17. Înfășurați în folie.
18. Introduceți la cuptor, setând modul la 180 de grade.
19. După o jumătate de oră, îndepărtați folia.
20. Se lasa un sfert de ora sa se rumeneasca.

Cimbrul parfumat este considerat principalul condiment bucătărie franceză. Îmbunătățește gustul și conferă preparatelor o amărăciune picant.

Tocană cu legume

Încercați această opțiune de gătit, iar cina dvs. va fi ușoară, satisfăcătoare și sănătoasă.

Ingrediente:

• curcan – 450 g;
• roșii – 2 buc.;
• oregano;
• cartofi - 850 g;
• busuioc;
• ulei de floarea soarelui;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 6 catei;
• patrunjel - 20 g;
• ceapa – 1 buc.;
• dovlecel – 1 buc.;
• varză - 250 g;
• ardei gras – 2 buc.

Preparare:

1. Clătiți curcanul. Felie.
2. Se pune intr-o tigaie. Se prăjește până se rumenește.
3. Curata morcovii. Tăiați în inele.
4. Dacă dovlecelul este tânăr, nu este necesar să-l curățați de coajă. Tăiați în jumătate de inele.
5. Tăiați roșiile fâșii.
6. Tăiați ceapa în cuburi.
7. Se curata usturoiul, se toaca marunt.
8. Maruntiți varza în fâșii.
9. Toca patrunjelul.
10. Curățați cartofii și tăiați-i.
11. Pune ceapa într-o tigaie separată și prăjește până devine translucid. Pune morcovii cu dovlecel. Se fierbe timp de trei minute.
12. Adăugați ardeiul gras, roșiile. Aduceți la pregătire.
13. Puneti cartofii si varza intr-o tigaie cu carne. Se toarnă apă. Se fierbe timp de un sfert de oră.
14. Combinați conținutul a două tigăi. Stropiți cu condimente.
15. Adăugați usturoiul și ierburile. Adăugați puțină sare. Se fierbe timp de un sfert de oră.

Cum să gătești cotlete?

În ciuda faptului că felul de mâncare este pregătit foarte simplu, cotletele se dovedesc a avea un gust uimitor, cu o aromă unică.

Ingrediente:

• ou – 2 buc.;
• curcan – 750 g file;
• smântână grasă – 120 g;
• ienibahar măcinat – 1 linguriță;
• brânză - 160 g;
• sare - 1 linguriță;
• amidon de porumb – 1 linguriță.

Preparare:

1. Clătiți carnea. Bateți cu un ciocan special de bucătărie, acoperind cu folie alimentară.
2. Se presară cu piper. Adăugați puțină sare. Grătar.
3. Se toarnă ouăle în bol. Adăugați smântână. Adăugați amidon. Amesteca.
4. Amestecați sosul rezultat cu carnea. Se lasă o jumătate de oră.
5. Așezați carnea pe o tavă de copt.
6. Presărați curcanul cu brânză mărunțită.
7. Pune la cuptor. Gatiti jumatate de ora conditii de temperatura 200 de grade.

Rula de curcan cu usturoi

Gustos, suculent, preparat dieteticîn design original.

Ingrediente:

• curcan – 750 g;
• piper alb măcinat;
• sare - 1 linguriță;
• verdeață - 50 g;
• usturoi – 3 catei.

Preparare:

1. Nu tăiați fileul până la capăt, desfaceți-l. Ar trebui să arate ca o prăjitură.
2. Bate-l. Adauga sare. Se presară cu piper. Pisa.
3. Dați deoparte timp de trei ore.
4. Tocați mărunt usturoiul.
5. Tăiați verdeața.
6. Puneți fileul peste suprafață.
7. Rulează. Pentru a preveni destrămarea produsului, acesta trebuie răsucit cât mai strâns posibil.
8. Înfășurați în folie.
9. Pune la cuptor.
10. Gatiti o ora la 190 de grade.

Friptură gătită într-o tigaie

Dacă vrei să încerci mâncare gustoasă, satisfăcătoare și în același timp sănătoasă, gătește o friptură folosind carne de curcan.

Ingrediente:

• pudră de curry - jumătate de linguriță;
• file de curcan – 550 g;
• ardei roșu măcinat - o jumătate de linguriță;
• ghee - 1 lingura. linguriţă;
• piper negru;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
• boia de ardei - o jumătate de linguriță;
• sare.

Preparare:

1. Tăiați fripturile de cel mult doi centimetri grosime.
2. Stropiți cu condimente și sare.
3. Grătar. Se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora.
4. Încinge tigaia. Se toarnă ulei de măsline, apoi unt topit.
5. Așezați spațiile libere.
6. Se prăjește timp de șapte minute. În această perioadă, întoarceți-vă de trei ori.
7. Acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de trei minute.