Shish kebab la cuptor pe un pat de ceapă. Kebab de porc pe pat de ceapă la cuptor - gătit după o rețetă pas cu pas cu fotografii Cum să faci kebab pe pat de ceapă

Bun venit pe blogul meu.

Ma bucur foarte mult ca ati vizitat aceasta pagina.

În acest articol vă voi spune cum să gătiți shish kebab la cuptor. Eu gătesc acest șașlik pernă de ceapăîntr-o pungă de copt. Desigur, nu mă voi certa; cel mai delicios kebab este cel gătit în aer liber pe grătar. Dar sunt momente când chiar vrei să te răsfeți cu un grătar, dar nu există nicio oportunitate de a ieși în natură. Ce să faci atunci? Da, folosește doar această rețetă.

Kebab-ul conform acestei rețete iese suculent, moale și gustos, iar în absența unuia adevărat copt la foc deschis, îl poate înlocui cu ușurință.

Cum să gătești shish kebab la cuptor

Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg de pulpă de porc (gât, muschi), ce carne este mai bine să alegeți, citiți
• 5 cepe
• 2 linguri. linguri de zahăr
• 3-4 linguri. linguri de otet
• condimente după gust
• sare şi piper

1. Puteți tăia pur și simplu carnea în bucăți de dimensiuni medii. Dar de obicei batu ușor carnea, pentru care o tai mai întâi bucăți mariși bate-l, acoperind folie alimentară. Și abia după aceea l-am tăiat în bucăți. L-am pus intr-un bol separat, stropesc condimente, sare si piper.
2. Cureț ceapa, o tai în bucăți mai mici, o pun într-o cană cu carnea și amestec. Se acopera cu un capac si se lasa la marinat cel putin doua ore.
3. Am tăiat ceapa rămasă în jumătate de rondele și am pus-o într-un alt bol. Turnam apa clocotita peste el astfel incat apa sa o acopere doar, adaugam otet.
4. Incalzesc cuptorul la 250°C. Acopăr foaia de copt cu hârtie de copt sau folie. Pregătesc mâneca pentru copt: tai o bucată puțin mai mare decât foaia de copt și o leg pe o parte. Am pus ceapa murată în mânecă și am întins-o într-un strat uniform.
5. Însirui carnea marinată pe frigărui de lemn și le așez pe ceapa în mânecă.
6. Leg celălalt capăt al mânecii și fac mai multe găuri în el folosind un cuțit. Asez maneca pe o tava de copt si o dam la cuptorul incins. Coacem shish kebab pentru aproximativ o oră.
7. Scot tava din cuptor, tai partea superioară a mânecii și o bag din nou la cuptor pentru ca carnea să se rumenească. Pentru a face asta, o tin la cuptor aproximativ o jumatate de ora.

Kebab-ul este gata, pofta buna!

Și în acest videoclip puteți urmări o altă rețetă de gătit shish kebab la cuptor

Sper că v-au plăcut sfaturile despre cum să gătiți shish kebab la cuptor. Distribuie această rețetă prietenilor tăi, dă clic pe butoanele sociale. retelelor. Abonați-vă pentru a primi articole noi pe e-mail și pentru a afla altele noi retete interesante primul. O sa ma bucur sa te revad pe blogul meu.

Salutări, Anna.

Probabil că bărbații mă vor judeca când vor citi rețeta mea și o vor compara cu numele. Da, sunt de acord, kebab la cuptor este departe de a fi gătit în natură, dar nu cel pe care îl voi face astăzi pentru tine.

În orice caz, amintește foarte mult de lucrul real, atât ca gust, cât și ca miros.

Întregul secret al acestui kebab nu se află doar în marinada clasică, ci și în patul de ceapă pe care îl vom așeza.

Vă voi spune acum întregul proces de gătit, dar nu lăsați bărbații să fie jigniți. Gătitul shish kebab pe foc sau grătar este exclusiv prerogativa lor, nicio femeie nu o poate face mai bine. Ei bine, în bucătărie, acasă, vom încerca să o gătim în felul nostru.

Cum să gătești kebab de porc cu ceapă

Vom avea nevoie de:

Pentru kebab:

• 1 kg ceafă de porc
• 2-3 capete de ceapa
• sare, piper negru măcinat, zahăr granulat - după gust
• 4 linguri 9 la suta otet

Pentru perna cu ceapa:

• 6-8 cepe
• 1 lingura sare
• 1 lingura zahar granulat
• 1 lingura ulei vegetal
• 2 linguri 9 la suta otet

Pentru gratar, din obisnuinta, aleg ceafa de porc:

Nu este nici măcar o chestiune de obicei în sine, ci mai degrabă de faptul că un astfel de kebab suculent și moale pur și simplu nu poate fi făcut din altă carne. Permiteți-mi să fac imediat o rezervare care este în joc în calificat mâinile bărbaților Orice carne poate fi făcută incredibil de gustoasă (eu m-am convins de asta de mai multe ori!), dar pentru cuptor este mai bine să-ți cumperi un gât, nu-ți asumi riscuri.

În consecință, tăiem carnea prespălată în porții destul de mari:

Tăiați ceapa în jumătate de inele mari:

Asezam carnea intr-un bol, unde o vom marina.

Eu folosesc azi marinada clasica– cu sare, piper si otet. Soțul meu m-a învățat cum să marinez carnea în tinerețea mea îndepărtată, iar această marinată încă mă atrage cel mai mult.

Sarați și piperați carnea (toată cu ochiul), adăugați puțin zahăr granulat, turnați aproximativ 4 linguri de oțet 9%, amestecați:

Apoi adăugați ceapa tocată, o lingură de ulei vegetal, frământați totul bine pentru ultima dată:

Asta e toată marinada.

Lăsăm carnea la macerat în condimente cel puțin două ore, poate peste noapte, poate o zi, nu se va întâmpla nimic, doar va deveni mai gustoasă și mai fragedă.

În timp ce carnea se marinează, să ne pregătim viitoarea pernă de ceapă.

Pentru a face acest lucru, tăiați inele mari ceapa:

Se pune într-o farfurie sau un bol, se adaugă o lingură de sare și zahăr granulat, câteva linguri din același oțet 9 la sută, se toarnă puțin ulei vegetal și se lasă la marinat în același timp cu carnea:

De fapt, incerc sa nu mai folosesc ceapa marinata cu carne. Chiar și atunci când facem kebab în aer liber, punem separat ceapa marinată pe o frigărui și aruncăm ceapa din carne împreună cu marinada. În această rețetă, folosim un pat de ceapă pentru ca carnea să fie saturată cu ea și să devină mai suculentă.

Ceapa cu care s-a marinat carnea poate fi, in principiu, si aruncata, dar mi-a fost lene sa o aleg, m-am gandit ca nu se poate mai rau, asa ca am lasat-o asa. Am scurs excesul de lichid din marinada printr-o strecuratoare.

Următorul pas este să tapetăm ​​foaia de copt cu folie, lăsând margini libere pe laterale, pentru a putea acoperi carnea cu ele mai târziu. Distribuiți uniform ceapa murată pe fundul foliei (de asemenea, scurgem mai întâi lichidul din ea):

Puneți deasupra carnea pregătită:

Acoperiți-l bine cu folie, așa:

Și puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ cincizeci de minute.

După acest timp, scoateți foaia de copt, desfaceți folia și gustați din carne:

Dacă este gata (și gâtul ar trebui, în principiu, să fie gătit până la această oră), atunci nu mai acoperim foaia de copt cu folie, o dăm din nou la cuptor pentru aproximativ zece minute pentru ca carnea să se rumenească.

Shish-kebab-ul este gata - îl puteți vedea și auzi. Aroma din apartament este de așa natură încât o vreme uiți că nu ești în natură, ci acasă, iar în afara ferestrei este gri și nămol (aprilie nu ne bucură deloc în aceste zile!).

Bieții vecini, îmi pot imagina cum îi afectează mirosurile!

Ca urmare, kebab-ul nu se distinge practic de ceea ce se gătește la aer proaspăt, de asemenea, miroase și are absolut același gust. Suculent, fraged, incredibil de gustos!

Asigurați-vă că vă surprindeți familia și prietenii cu un astfel de kebab, vă asigur, vor fi absolut încântați!

Mai multe retete:

Kebab de porc la cuptor
La sfârșitul iernii, când încep să tânjesc mai ales după vară, fac grătar acasă. Întotdeauna o fac diferit, totul depinde de starea mea de spirit și de disponibilitatea alimentelor în frigider. Nu întotdeauna ceea ce iese poate fi numit kebab, ci mai degrabă carne marinată, dar, ca urmare, îți ridică și mult moralul. Reteta detaliata si 6 fotografii.

Shish kebab pe chefir
Reteta originala kebab gătit cu chefir, la cuptor, acasă. Gust aromat, crustă crocantă - ce altceva ai nevoie pentru a te bucura? Citire reteta detaliata preparate kebab de casă, vezi 9 fotografii de pregătire.

Datorită moliciunii sale minunate, mirosului delicios și bun calități gustative, carnea de porc este considerată pe bună dreptate cel mai comun tip de carne. Poate fi preparat folosind una dintre miile de metode, dar în această publicație vom analiza în detaliu toate cele mai apetisante metode de prăjire a cărnii de porc în mânecă în cuptor și multicooker.

Crede-mă, colecția ta va fi completată cu mai multe feluri de mâncare win-win pe care le vei putea răsfăța atât familiei, cât și oaspeților.

Informații generale

Manșonul de copt în sine este o invenție destul de tânără, dar este deja la mare căutare de către gospodinele moderne.

Și nu este uimitor pentru că produsele gătite în ea te încântă cu sucul, tandrețea și moliciunea lor, ceea ce este imposibil de realizat cu metoda deschisă de coacere în cuptor. În plus, nu este nevoie să speli un munte de vase, să cureți foile de copt și să-ți strici manichiura.

Fani mancare sanatoasa va aprecia faptul că rețeta rară din mânecă implică prezența uleiului, iar acest lucru îl eliberează de cel puțin 130 de calorii în exces.

Când profitați de această realizare a societății, amintiți-vă că în procesul de încălzire se va umfla neclintit. Polietilena nu trebuie să atingă nici pereții, nici tavanul cuptorului cu microunde sau cuptorului, ci doar partea de jos a foii de copt. În caz contrar, se va topi ușor și mâncarea nu se va găti corect. Pentru a evita umflarea și ruperea, mâneca trebuie să fie străpunsă în mai multe locuri în avans.

Vestea bună este că carnea din peliculă poate fi gătită în același timp cu legumele sau alte garnituri. În acest caz, ingredientele își vor schimba sucurile și aromele, rezultând un preparat incredibil de apetisant, intens și plin de corp. Este ușor de monitorizat gradul de pregătire, iar probabilitatea de ardere este redusă la zero.

Opțiune clasică de gătit

Dacă oaspeții apar pe neașteptate și, în mod miraculos, există o bucată de pulpă bună în frigider, atunci puteți folosi următoarea rețetă carne de porcîntr-o mânecă la cuptor folosind următoarele ingrediente:

• 1,5 kg muschiu;
• sare și piper măcinat;
• condimente și ierburi uscate.

Cu fiecare dintre aceste truse simple, trebuie să faceți acest lucru:

Preparatul finit poate fi servit cu garnitură de legume, terci sau folosiți în loc de șuncă de tip sandwich. Dacă se dorește, o bucată de carne poate fi umplută cu usturoi, morcovi și acoperită cu rondele de ceapă sau ierburi proaspete. Apropo, conform aceleiași teze, de fapt este posibil să se facă carne cu tot felul de legume într-o mânecă la cuptor.

O cină copioasă, rapidă

Dacă nu ai timp să gătești separat preparat cu carneși o garnitură, apoi o ieșire bună ar fi cartofii cu carne, copți în mânecă la cuptor.

Numărul de produse principale este arbitrar, la fel ca și setul de condimente, iar algoritmul de gătit arată astfel:

Aceasta este toată înțelepciunea despre cum să coaceți carnea și cartofii într-o mânecă la cuptor. În cele din urmă, tot ce rămâne este să scoți punga, să-i transferi cu atenție conținutul în farfurii și să nu mori de aroma uimitoare.

Fantezie cu ceapa

Acum să ne uităm la rețetă în detaliu, cum să faceți carne „pentru shish kebab” pe un pat de ceapă într-o mânecă.

Produse de care veți avea nevoie:

• 1,5 kg carne de porc;
• 11 cepe;
• condimente pentru gătit grătar amestec uscat de ardei măcinați;
• o jumătate de lămâie;
• 150 ml otet de masa;
• 3 linguri. zahăr granulat;
• sare.

Un ghid pas cu pas despre cum să coaceți carnea pe un pat de ceapă într-o mânecă și în cuptor arată astfel:

Tehnologii moderne

Odată cu apariția multicookerelor, viața gospodinelor a devenit mult mai ușoară. Te eliberează de nevoia de a petrece mult timp la un prânz plin și apetisant, spălând un munte de vase și asigurându-te că vasul nu se arde sau se usucă. Prin urmare, ar fi nedrept să nu vorbim despre felul în care se face carnea de porc într-un manșon de plastic într-un aragaz lent.

Tot ce ai nevoie:

• 700 g gât;
• câteva linguri. sos de soia;
• 5 catei de usturoi;
• piper măcinat fin.

Din câte vă puteți da seama din această publicație, să gătiți carne de porc este o plăcere. Cel mai mic set de ingrediente, puțină răbdare – și un preparat apetisant, hrănitor și parfumat este deja pe masă.

Iubește kebab-ul de casă, dar nu are ocazia de a merge des la picnic? Această problemă poate fi rezolvată foarte simplu; grătarul în cuptor pe un pat de ceapă se dovedește foarte gustos și îl puteți găti oricând. Mai mult, puteți folosi diferite tipuri carne și puteți experimenta cu marinate.

Secretul gătitului kebab delicios constă în alegerea corectă a cărnii, o marinadă bine pregătită și patul de ceapă pe care se coace carnea.

Puteți folosi diferite cărnuri pentru a face grătar, dar trebuie să fie proaspăt. Este recomandabil să folosiți materii prime răcite; carnea congelată va face kebabul mai puțin gustos.

Pentru a pregăti shish kebab în cuptor, trebuie să folosiți cele mai fragede părți ale carcasei și întotdeauna de la animale tinere, altfel vasul va deveni dur. Carnea trebuie curățată temeinic, adică toate peliculele trebuie îndepărtate, țesutul conjunctiv și excesul de grăsime trebuie tăiate. Bucățile sunt tăiate peste bob. Dimensiunea bucatilor pentru prajit in cuptor trebuie sa fie putin mai mica decat pentru gatit pe gratar. Dar nu trebuie să o tăiați prea mult, carnea se va usca rapid și se va usca. Dimensiunea ideala este de 3-4 cm.

Carnea trebuie marinata puteti folosi orice marinata dupa gust. Timpul de marinare depinde de tipul de carne. Aşa, kebab de pui va fi gata de prăjit în 1,5-2 ore, dar carnea de vită trebuie marinată timp de cel puțin 8 ore.

Pentru a face o pernă de ceapă, trebuie să gătiți corect ceapa. Ceapa se taie rondele sau jumatati de rondele si se marina intr-o solutie de otet si zahar. Apropo, aceste cepe murate sunt o garnitură excelentă pentru grătar.

Singurul dezavantaj al kebabului gătit în cuptor este lipsa aromei de fum. Această situație poate fi corectată prin prepararea unei marinate cu fum lichid. Este suficient să adăugați 1-2 linguri din acest aditiv la o marinadă obișnuită, astfel încât kebab-ul să capete aroma adecvată. Dar nu ar trebui să vă lăsați duși de fumul lichid; acest aditiv este dăunător sănătății.

Fapte interesante: cea mai exotică versiune de gătit shish kebab este folosită pe unul dintre Insulele Canare- Lanzarote. Pe insulă există un restaurant cu numele de rău augur „El Diablo”. În ea, shish kebab este gătit peste gura unui vulcan activ.

Kebab de porc pe un pat de ceapă într-un manșon de copt

• 1 kg muschiu de porc sau gât;
• 4 capete mari Luca;
• 3 linguri suc de lamaie;
• 3 linguri otet de mere;
• 2 linguri de condiment uscat de porc (amestec de condimente gata preparat);
• 1 lingura zahar;
• 0,5 linguriță de amestec de ardei.

Spalam carnea de porc si o taiem bucatele, incercand sa facem bucatile de aceeasi dimensiune. Stropiți cu condimente de porc, zeamă de lămâie și amestecați bine. Se pune vasul cu carnea, acoperit cu un capac, la frigider pentru 6 ore (se poate lasa peste noapte).

Citeste si: Kebab de pui la cuptor pe frigarui – 10 retete

Tăiați ceapa în inele sau jumătate de inele. Se amestecă zahărul și oțetul într-o jumătate de pahar de apă, se toarnă amestecul peste ceapă și se lasă la marinat 40-60 de minute.

Când produsele sunt gata, porniți cuptorul la 220 de grade. Tăiați o bucată de lungime potrivită din manșonul de copt. Legăm strâns o parte sau strângem clema inclusă cu manșonul. Distribuiți ceapa murată în manșon și puneți manșonul pe o tavă de copt. Așezați bucățile de carne într-un strat uniform pe perna rezultată. Legăm al doilea capăt al mânecii. Facem 2-3 înțepături în partea superioară cu un cuțit subțire.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40-50 de minute. Apoi scoateți cu grijă foaia de copt și tăiați partea superioară a mânecii (foarte atent pentru a nu se arde). În interiorul mânecii se formează mult suc. Trebuie să turnați acest suc peste carne și să dați din nou tava la cuptor pentru 20-30 de minute pentru ca bucățile să se rumenească. Apetisant, kebab suculent gata.

Acest kebab poate fi preparat simultan cu o garnitură - cartofi. Veți avea nevoie de:

• 5 cartofi mari;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 2-3 linguri de sos de rosii;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• sare, condimente, ierburi după gust.

Tăiați cartofii în felii medii, ceapa în jumătate de rondele și morcovii în cuburi mici. Nu trebuie să dați morcovii prin răzătoare; aceștia se vor destrăma în timpul coacerii și vor arăta urât. Se amestecă legumele, sare, se presară cu condimente, se adaugă ulei vegetalŞi pasta de tomate. Se amestecă totul și se pune într-o pungă de copt separată. Îl poți găti în același timp cu kebab de porc. În timp ce carnea se gătește, vor ajunge și cartofii.

Kebab de pui pe o foaie de copt

Puteți găti kebab de pui în cuptor din orice parte a puiului. Iată o versiune a rețetei de aripioare de pui. Le vom coace pe o tavă de copt cu laturile înalte.

• 1 kg de aripioare;
• 6 cepe;
• 240 gr. smântână;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 lingurita boia dulce;
• 0,5 linguriță amestec de ardei;
• 1 praf de nucsoara;
• 0,5 linguriță de busuioc uscat;
• sare dupa gust.

Citeste si: Cum să marinați kebab de pui - 20 cele mai bune rețete

Se spală bine aripile și se usucă. Într-un castron mic, amestecați condimentele uscate și sarea, frecați puiul pregătit cu acest amestec. Se adauga smantana, se amesteca bine.

Aprinde! Grăsime smantana de casa Nu este potrivit pentru acest fel de mâncare, trebuie să luați cele cumpărate din magazin cu un conținut de grăsime de 15-20%. Dacă ai doar smântână de casă, se recomandă să o diluezi în jumătate cu chefir.

Tăiați ceapa rondele și amestecați-o cu aripioare de pui. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 12 ore.

Se unge cu ulei o tava de copt. Mai întâi punem șapte cepe pe ea, apoi punem aripioarele. Acoperiți foaia de copt cu folie și dați la cuptorul, care a fost preîncălzit la 200 de grade, pentru 50 de minute. Apoi scoateți foaia de copt, îndepărtați folia și gătiți în modul „gril” până când devine maro auriu.

Kebab de miel în folie

Puteți găti kebab de miel suculent. Vom coace carnea în folie.

• 500 gr. pulpă de miel;
• 2-3 cepe mari;
• 3-4 felii de lamaie;
• 0,5 lingurita piper negru;
• 0,5 linguriță de arpaș uscat;
• 0,5 lingurita coriandru macinat;
• 1,5 lingurite sare;
• putin ulei vegetal.

Curățați cu grijă carnea, îndepărtând toate peliculele. Tăiați în bucăți de mărime medie. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Pune ceapa într-un bol și adaugă felii de lămâie și condimente uscate. Framantam totul bine cu mainile pentru ca ceapa si lamaia sa-si elibereze zeama. Se adauga apoi bucatile de miel si se amesteca bine. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l la frigider pentru 6-12 ore.

carne (porc) - 1 kg
ceapa - 2-4 buc.
oțet - 3 linguri. l. (2 pentru murat ceapa, 1 pentru carne)
amestec de ardei - 0,5 linguriță.
suc de lamaie - 3 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
condimente pentru carne - 2 linguri. l.
manșon de copt


Cum să gătești shish kebab la cuptor pe un pat de ceapă:
Tăiați carnea în bucăți mici. Adăugați amestecul de ardei, condimentele, 1 lingură de oțet și zeama de lămâie. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat 2 până la 6 ore la rece.

Tăiați ceapa în rondele. Adăugați 2 linguri de oțet, 1 lingură de zahăr și 4 linguri de apă. Se lasa la marinat 1 ora.

Pregătiți un manșon de copt. Cravată pe o parte. Puneți ceapa murată pe fund.
Pune carnea deasupra.

Legați mâneca pe cealaltă parte și faceți 2-3 înțepături în partea de sus a pungii. Se da la cuptorul preincalzit la 250°C pentru 50 de minute. După 50 de minute, scoateți foaia și tăiați mâneca pentru a prăji carnea. Dacă este necesar, puteți turna peste el sucul eliberat. Și dați din nou la cuptor pentru 30 de minute.