Paste cu pesto: reteta si descriere. Paste cu pesto italian de ierburi. Cum să faci paste acasă

Este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a pregăti pastele cu sos pesto.

Paste cu pesto si sos parmezan

Produse
Paste italiene - 200 de grame
Parmezan - 50 de grame
Ulei de măsline - 1 lingură
Sare - o jumătate de lingură
Busuioc proaspăt - câteva crenguțe
Condimente - pe baza preferințelor individuale de gust

Cum se prepară paste cu sos pesto
1. Tăiați 50 de grame de parmezan, dați pe răzătoare grosieră și lăsați la temperatura camerei.
2. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță de trei litri și puneți cratita la foc iute.
3. După fierbere, sărați apa și reduceți focul.
4. Puneți 200 de grame într-o tigaie Paste italiene si gateste 7-10 minute.
5. Pune pastele într-o strecurătoare și lasă apa să se scurgă.
6. Se incinge o tigaie la foc mediu, se toarna 1 lingura de ulei de masline si se ruleaza uleiul pe toata suprafata tigaii.
7. Se pun pastele, se stropesc cu parmezan, se adauga 2 linguri de sos Pesta si se amesteca bine.
Serviți pastele fierbinți cu sos pesto, punând busuioc în jurul pastelor.

Fkusnofacts

Conținutul caloric al sosului pesto este de 519 kcal/100 de grame.

- Sos pesto: Spălați bine 50 de grame de busuioc verde sub apă rece și tocați. Răziți 50 de grame de parmezan pe răzătoarea grosieră. Pune busuiocul și parmezan într-un bol de blender, adaugă 3 linguri de nuci de pin și 100 de mililitri de ulei de măsline. Sosul pesto pentru 4 portii este gata. Serviți sosul rece ca sos.

Păstrați pastele preparate cu sos pesto la frigider timp de 3 zile.

Costul mediu pentru prepararea pastelor cu sos pesto este de 70 de ruble. (media pentru Moscova din iunie 2016).

Condimente pentru paste: curry, sare, Ardei verde.

Pastă de înaltă calitate: pachetul nu trebuie să conțină făină sau pesmet, fără incluziuni albe.

Paste cu sos pesto și creveți

Produse
Creveți decojiți - 200 de grame
Paste (spaghete sau panglici) - 200 de grame
Usturoi - doi căței
Sos pesto - 2 linguri
Ulei de măsline - 2 linguri
Crengute de rucola - 3 bucati (pentru decor)
Sare - după gust

Cum să gătești pastele cu sos pesto și creveți
1. Curățați usturoiul și tăiați-l cu ajutorul unei prese de usturoi.
2. Pune pastele într-o cratiță cu apă clocotită cu sare și fierbe timp de 7-10 minute.
3. După 5 minute, adăugați o lingură de ulei de măsline.
4. Pune pastele într-o strecurătoare și lasă apa să se scurgă.
5. Încinge 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu.
6. Adăugați usturoiul tocat în tigaie, prăjiți amestecând constant timp de 30 de secunde.
7. Adăugați creveții decojiți, prăjiți amestecând constant timp de 2 minute.
8. Turnați 2 linguri de sos Pesto în tigaie, adăugați sare și condimente.
9. Adăugați pastele, amestecați conținutul tigaii și prăjiți încă 2 minute.
La servire, decorați pastele finite cu rucola.

În Italia, gata făcute (adică paste) de obicei servit cu un fel de sos. Unul dintre cele mai populare sosuri italiene este. Baza sosului pesto este ulei de măsline, busuioc și brânză rasă (in opțiuni diferite se adaugă alte ingrediente).

Reteta de paste cu sos pesto

Alegem paste de înaltă calitate (paste) marcate pe eticheta „grupa A”, asta înseamnă că pastele sunt de înaltă calitate și sunt făcute din cel mai bun grâu soiurile de dur. Sosul pesto gata preparat poate fi cumpărat de la supermarket sau găsit. Dacă doriți să serviți pastele cu sos pesto, pregătiți în prealabil orice altceva (de exemplu, pui înăbușit cu ciuperci) separat. Mai fierbem pastele separat, ultima, chiar inainte de a manca.

Pentru 1 porție aveți nevoie de aproximativ 80-100 g de paste uscate. Puneți cantitatea necesară de paste într-un recipient cu apă clocotită și gătiți până al dente, adică timp de 5-15 minute, după care transferăm pastele într-o strecurătoare, fără a fi nevoie să clătim. Cel mai bun timp fierbe pastele timp de 8-10 minute.

Acum puteți adăuga sos pesto la paste, veți obține un fel de mâncare complet autosuficient, nu trebuie să adăugați nimic altceva. Puteți servi paste cu sos pesto pentru orice masă pe tot parcursul zilei. Dacă pastele sunt de înaltă calitate, gătite corect și consumate în proporții normale, nu trebuie să vă faceți griji că vă mențineți silueta subțire.

Paste pesto cu pui și ciuperci.

Ingrediente:

• carne de pui fără piele și oase – 600 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ciuperci - 200 g;
• ulei de măsline.

Pregătirea

Tăiați carnea de pui bucăți mici, de asemenea ciuperci și ceapă. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți ușor totul împreună, amestecând cu o spatulă, reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute.

Serviți acest amestec împreună cu pastele preparate și sosul pesto. De asemenea, ar fi bine să adăugați ceapă verde și să serviți vin ușor de masă. Nu este nevoie de pâine.

Pastele cu sos pesto sunt delicioase și cu creveți. Creveții se vând congelați, cruzi sau ușor fierți. Când alegeți, asigurați-vă că verificați data de expirare. Ambalajul descrie de obicei în detaliu cum și pentru cât timp se gătesc creveții până când sunt complet gătiți.

Se fierb pastele și creveții separat, se scurg, se răcesc puțin și se servesc cu pesto.

Sosul pesto este un clasic Pansament italian. Mulți oameni sunt probabil familiarizați cu gustul și aspectul acestui sos, deoarece este făcut din busuioc, brânză, nuci de pin și ulei de măsline și are o culoare verde bogată.

Unul dintre felurile principale în care poate fi folosit acest dressing este. Pregătește-l în aspect clasic destul de simplu, dar există multe completări la rețetă care vă vor permite să obțineți o varietate și mâncăruri delicioase. Mai mult, un astfel de fel de mâncare nu îți va dăuna deloc silueta dacă este consumat momentul potrivit. Italienii mănâncă cel mai adesea paste la prânz, astfel încât energia primită din fel de mâncare să aibă timp să fie cheltuită în timpul zilei. Care este conținutul de calorii al unui fel de mâncare precum spaghetele cu pesto? Totul, desigur, depinde de ingredientele care au fost folosite în timpul preparării. În forma sa clasică, acest fel de mâncare are următoarele proprietăți benefice:

Să ne dăm seama cum să pregătim o versiune clasică de paste cu sos și ce variații ale acestui fel de mâncare există.

Paste cu sos pesto - reteta Cel mai bine este să începeți să învățați acest fel de mâncare variante clasice. Pentru a pregăti unul dintre mâncărurile îndrăgite de italieni, trebuie mai întâi să decideți dacă veți folosi ingrediente gata preparate sau pregătiți totul singur. Dacă decideți să alegeți paste și sos gata preparate, atunci când le alegeți, trebuie să acordați atenție:

1. Compoziția pastei - ar trebui să fie făcută din grâu dur pentru a nu dăuna figurii. În acest caz, pasta nu trebuie să se rupă atunci când este îndoită.
2. Ingrediente ale sosului – nu ar trebui să existe înlocuiri – de ex. ulei de floarea soarelui folosit adesea în locul uleiului de măsline. De asemenea, sosul trebuie să conțină un minim de conservanți. Acest lucru, desigur, afectează și datele de expirare - cu cât acestea sunt mai scurte, cu atât sunt mai mari șansele de a cumpăra un produs proaspăt și de înaltă calitate.

Dacă decideți să gătiți singur pastele, atunci veți avea nevoie de:

Pentru a face pasta, trebuie să turnați făina, să adăugați sare și să spargeți ouăle într-o gaură făcută într-un tobogan în avans. Se amestecă ouăle cu o furculiță și se frământă aluatul. Ar trebui să fie foarte greu. După aceasta, se înfășoară în folie timp de o jumătate de oră și apoi se împarte în părți. Se întinde și se taie în pastă. Trebuie să-l gătiți nu mai mult de cinci minute.

Sosul se prepară astfel:

1. Nucile de pin se prajesc intr-o tigaie pana se rumenesc
2. Amesteca uleiul, busuiocul, nucile si sarea intr-un blender.
3. Adăugați brânză rasă și usturoiul tocat la amestec și amestecați din nou.
4. Este important ca sosul să fie cocoloși, așa că nu trebuie să-l amestecați prea mult timp. După aceasta, sosul este adăugat la paste, iar preparatul italian este gata.

Paste cu pesto si bacon

Odată ce ați învățat să gătiți paste și sos, puteți experimenta cu variațiile acestora. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cumpărați câteva ingrediente și să le adăugați direct în sos. Deci, puteți adăuga bacon la pesto. Pentru a face acest lucru:

1. Pregătiți pastele conform rețetei de mai sus, sau puteți folosi paste cu sos pesto barilla
2. Facem sos pesto conform reteta clasica
3. Prăjirea baconului într-o tigaie
4. Adauga baconul in sos si amesteca sosul cu pastele.

Conținutul caloric al unei porții din acest fel de mâncare este puțin mai mare decât cel obișnuit, datorită slănii prăjite - 1755 kcal.

Paste cu sos pesto si pui

Dacă nu doriți să folosiți slănină în sos, dar nu ar strica să adăugați puțină carne, atunci puteți folosi carne de pui ușoară și dietetică. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați următoarele ingrediente:

1. Primul pas este să fierbi pastele.
2. File de pui tăiați cubulețe, tăiați roșiile în jumătate
3. Se topește într-o tigaie untîn legume Se sare și se piperează carnea și se prăjește.
4. Prăjiți roșiile într-o cantitate mică din uleiul rămas.
5. Adăugați puiul și roșiile la paste și adăugați sosul.

Paste cu sos pesto si carne tocata se prepară după același principiu - carnea tocată se prăjește pur și simplu ulei vegetal, iar apoi amestecat cu spaghete și pesto.

Paste cu sos pesto și creveți

Dacă vrei să adaugi câteva note marine pastelor, poți folosi creveții, care se potrivesc bine și cu mâncărurile italiene. Pentru a face acest lucru, va trebui să fierbeți pastele și apoi să prăjiți creveții în ulei de măsline. După aceea, toate ingredientele, inclusiv sosul și pastele, sunt amestecate. Puteți pregăti un fel de mâncare în același mod: paste cu sos pesto si ciuperci. Pentru a face acest lucru, ciupercile și ceapa sunt prăjite în ulei, iar apoi pot fi adăugate în sosul deja pregătit.

Paste cu sos pesto si smantana

A face fragedă şi paste sănătoase, sunt necesare și alte ingrediente - de exemplu, pui, ciuperci sau creveți. Crema va fi un adaos excelent la aceste produse. După ce carnea sau ciupercile au fost deja prăjite, puteți adăuga până la 200 ml la ele smântână groasă, și fierbeți-le într-o tigaie. Apoi, adăugați pur și simplu amestecul rezultat în sosul pesto și paste.

Paste cu sos pesto si rosii

Un alt gustos și mancare sanatoasa pregătit în același mod ca paste clasice cu pesto, cu o singura diferenta - 200 de grame de rosii cherry trebuie presate in sosul pesto dupa ce a fost deja preparat.

Există multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare italian, așa că puteți alege dintre diverse retete. Principalul lucru este să folosiți numai ingrediente naturale și sănătoase atunci când gătiți, iar apoi orice opțiune de paste va deveni favorită pentru întreaga familie.

Italienii sunt literalmente îndrăgostiți de bucătăria lor. Cel mai obișnuit fel de mâncare pentru ei sunt pastele. Fiecare italian mănâncă 30 kg de paste în fiecare an. Și Rusia, de altfel, este pe locul 2 în ceea ce privește consumul aceluiași produs. Și nu este surprinzător, este ușor de preparat, iar gustul cu diverși aditivi nu încetează să mulțumească stomacul.

Istoria și descrierea felului de mâncare

Nu există o idee clară în ce scop a fost preparat acest sos.

Cu toate acestea, există o opinie: pe litoralul Liguriei, datorită cantității mari de busuioc, era folosit ca ingredient în sos.

Aceasta este o presupunere simplă, deoarece există într-adevăr o cantitate în exces de busuioc.

Există și o versiune de sos aleatoriu. Un țăran, în timp ce făcea un unguent pentru eczeme, a scăpat un amestec de busuioc și ulei de măsline pentru pâine. Și, de fapt, l-am încercat și de atunci folosesc acest amestec în bucătărie.

Interesant!În orașul Pontedassio există chiar și un muzeu de spaghete, unde sunt adunate zeci de sute de rețete pentru felul de mâncare cu diverși aditivi.

Spaghetele cu sos pesto sunt tăiței fierți (paste de aproximativ 15 cm lungime și rotunde în secțiune transversală) cu verde, sos aromat având bulgări.

Caracteristici de utilizare

Particularitatea și unicitatea delicatesei este că este aproape imposibil să întâlnești o persoană căreia nu-i place felul de mâncare. Le place tuturor, de la mic la mare.

În funcție de preferința dvs puteți alege ce va servi ca aditiv în rețeta principală. De exemplu, adaugă creveți și produsul tău devine un cadou din adâncurile mării. Adăugând ciuperci, veți simți note ale desișului pădurii. Și dacă adaugi roșii, îți vei aminti de zilele calde de vară din mediul rural alături de iubita ta bunica.

De obicei, acest fel de mâncare face parte din prânz, mai rar - cina. Și pentru cei care duc un stil de viață foarte activ, nu trebuie să regretați suplimentele. Pe figura lor nu se va depune nimic.

Potrivit tradiției, italienii includ sosul pesto în meniul de nuntă, spun ei, acesta este un semn bun pentru tinerii căsătoriți și un semn al unei mese bogate.

Pe paginile site-ului nostru vă vom spune... Aflați rețeta de tradițional preparat italian!

Rețete

Desigur, toate acestea le găsești pe rafturile magazinelor. Dar fii atent.

Paste spaghete. Pentru a alege spaghete sănătoase, prietenoase cu silueta, ar trebui să acordați atenție:

• Compus. Acestea trebuie să fie făcute din grâu dur, făină și apă. Prezența permisă coloranti naturali– morcovi, spanac și altele.
• Un pai. Produsele trebuie să fie de culoare galbenă sau chihlimbar și nu trebuie să se rupă atunci când sunt îndoite, ci să se îndoaie. Pauza ar trebui să fie netedă, dar nu alb plictisitor.
• Aspect. Petele întunecate sunt permise într-un produs natural.

Sos pesto. Pentru a economisi bani, producătorii înlocuiesc unele ingrediente și, de asemenea, adaugă diverși conservanți.

• Uleiul de măsline este înlocuit cu ulei de floarea soarelui.
• Parmezanul este o brânză galbenă.
• Nuci de pin – caju.
• Și acordați atenție compoziției, deoarece conține substanțe nocive pentru organism, de exemplu, sirop de glucoză-fructe, acid sorbic (E200).

Interesant! Există chiar și un campionat de fabricare a sosurilor în Italia. Sunt atât de îndrăgostiți de el.

Paste DIY

Veți adora pastele proaspăt făcute și veți dori să le repetați. Dar în acest caz, este mai bine să aveți un dispozitiv special - o mașină de paste.

Pentru a face paste acasă veți avea nevoie de multă răbdare și foarte puține ingrediente:

• Ouă – 3 buc.
• făină de grâu dur - 400 g.
• Sare - după gust.

Preparare:

• Se toarnă o grămadă de făină pe masă și se sare.
• Faceți o fântână în centru și spargeți ouăle în ea.
• Folosind o furculiță, amestecați treptat făina în ouă. Continuați acest lucru până când toată făina devine un aluat ferm. În acest proces, puteți trece la frământarea cu mâinile, mai degrabă decât cu tacâmurile.
• Dacă aveți dificultăți la amestecare, adăugați puțină apă. Dar! Aluatul trebuie să fie foarte tare!
• Apoi, lăsați aluatul să se odihnească. Înfășurați-l într-o pungă de plastic timp de 30 de minute.
• Împărțiți aluatul în mai multe părți pentru a începe să-l întindeți în frunze netede, uniforme. Acestea vor face o pastă.
• Este foarte dificil să faceți acest lucru manual, așa că, așa cum am spus mai devreme, cumpărați o mașină.
• Tăiați foile super-subțiri finite foarte subțiri cu un cuțit pentru a forma tăiței gata pregătiți. Stropiți produsele cu făină pentru a nu se lipi. Lasă-le să se usuce puțin.
• Gatiti nu mai mult de 5 minute.

Modul clasic de a pregăti dressingul

Compoziția originală a sosului include frunze de busuioc, semințe de pin sau nuci de pin, brânză tare din lapte de oaie, usturoi, sare, ulei de masline. Și toate acestea sunt pregătite într-un mojar de marmură și un pistil de lemn.

Aşa, Pentru a pregăti sosul pesto în bucătărie, veți avea nevoie de aproximativ 20 de minute și:

• Busuioc – 50 g frunze.
• Ulei de măsline rafinat – 100 ml.
• Usturoi – 2 catei.
• Nuci de pin - 70 g.
• Parmezan - 70 g (poate fi inlocuit cu orice alta branza tare).
• Sare - 12 linguri.

Preparare:

• Prăjiți nucile de pin decojite într-o tigaie pentru a le usca. Ar trebui să devină puțin maro. Se lasa la racit.
• Puneți uleiul, doar frunzele de busuioc spălate uscat, nucile răcite și sarea într-un recipient și bateți timp de câteva minute.
• Adăugați în amestec brânza rasă (pe răzătoare fină), usturoiul tocat. Se amestecă cu un mixer sau se bat cu un blender. DAR! Sosul nu trebuie să devină omogen, trebuie să aibă bucăți.

Sosul este gata! Poate fi păstrat la frigider până la cinci zile sau congelat pentru perioade mai lungi.

Acum știi să gătești paste cu sos. Puteți încerca să adăugați câteva ingrediente pentru a vă simți gust nou.

Cu pui

Totul este așa cum este descris mai sus. Plus.

Ingrediente suplimentare:

• file de pui – 500 g;
• ceapa - 50 g;
• Sare, piper - dupa gust;
• Brânză tare.

Preparare:

• Tăiați fileul de pui în cuburi, adăugați sare și piper. Se prăjește ușor pe toate părțile.
• Tăiați mărunt ceapa. Se adaugă la carne, se prăjește. Sare si piper.
• Puneți amestecul pe pastele finite și turnați sosul peste el. Se ornează cu brânză rasă deasupra.

Cu creveți și roșii

Ingrediente suplimentare:

• creveți proaspeți – 500 g;
• roșii - 100 g;
• Usturoi – 1 catel;
• Verde.

Preparare:

• Se fierb creveții, se curăță.
• Tocați mărunt roșiile și usturoiul. Scoate-l afară. Adăugați creveții, sosul, o lingură de apă fierbinte. Se amestecă, se fierbe timp de 3 minute.
• Decorați vasul finit cu ierburi.
• Spaghete cu pesto si rosii.

Pentru a vă ușura lucrurile, iată o opțiune pentru dvs.

Ai nevoie de:

• Roșii - 2 buc.
• Ceapa - jumătate.
• Usturoi – 1 catel.
• Sare, piper - după gust.

Cum să gătești:

• Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până este pe jumătate fiartă. Stoarceți usturoiul în tigaie.
• Tăiați roșiile rondele, dar nu prea subțiri. Adăugați-le la ceapă și fierbeți timp de 4 minute (2 minute pe fiecare parte). Asezonați cu sare și piper.
• Asezati rosiile pe spaghete si turnati peste ele sosul. Acesta este decorul.

Cu ciuperci

Ai nevoie de:

• Champignons sau ciuperci stridii – 48 buc;
• Unt – 30 g (pentru prăjit);
• Sare, piper - după gust.

Este imposibil să-ți imaginezi bucătăria tradițională italiană fără paste, pentru care poți găsi mai mult de o sută de rețete. La noi, acest fel de mâncare a devenit extrem de popular și datorită compatibilității cu alte produse, a sațietății, a gustului excelent și a vitezei de preparare. Astăzi vă propunem să pregătiți paste cu pesto, care sunt incredibil de gustoase. sos italian. Are un gust luminos, revigorant și transformă instantaneu pastele simple în opere de artă. Important este că pesto-ul constă exclusiv din natură ingrediente sanatoase, care te va satura cu multe vitamine.

Pastele cu sos pesto nu sunt doar paste, cu care suntem obișnuiți, sunt armonioase și foarte fel de mâncare copioasă, care va uimi prin gustul ei delicios. Suntem bucuroși să vă oferim rețete care vă vor diversifica meniul și vă vor deveni preferatele.

Paste cu pesto si bacon

Această rețetă este o opțiune grozavă. prânz copios sau o cină demnă de cel mai bun restaurant.

Componente:

• spaghete - 250 g
• brânză tare – 100 g
• busuioc – 1 buchet.
• bacon – 150 g
• arahide - 70 g
• roșie – 1 buc.

Gătiți spaghetele timp de 5 minute după fierbere, sub nicio formă, lăsându-le să se gătească în exces. Prăjiți baconul tăiat cubulețe într-o tigaie uscată, tăiați roșia cubulețe. Pregătiți pesto-ul după cum urmează: măcinați alunele, busuiocul și brânza rasă într-un blender. LA bacon prajit adaugă spaghete, deasupra cu roșii și pesto. Întindeți sosul pe suprafața spaghetelor.

Paste cu creveți și pesto

Acest fel de mâncare capodopera are un gust pur și simplu uimitor;

Produse necesare:

• pasta - 300 g
• creveți mari - 500 g
• busuioc - 150 g
• usturoi – 2 catei
• parmezan - 150 g
• chili – 1 buc.
• ulei de măsline - 50 ml
• nuci de pin - 150 g
• piper și sare - după gust

Incepem pregatirea preparatului cu componenta principala - sosul pesto. Bate busuiocul și parmezanul într-un blender cu nucile de pin și untul. Mai mult, puteți regla cantitatea de ulei după gust, în funcție de consistența dorită. Adăugați aici usturoiul și bateți din nou, dar nu aduceți sosul la o textură netedă, vă recomandăm să îl faceți astfel încât să simțiți bucățile de brânză. Gătiți spaghetele conform instrucțiunilor, prăjiți chiliul tocat în ulei de măsline, adăugați creveții, piper ușor și sare. Servește pastele amestecând toate ingredientele.

Paste cu pesto italian de ierburi

Ia:

Bate rozmarinul, cimbrul intr-un blender impreuna cu uleiul de masline, migdalele, caperele si branza tare, asezoneaza sare de mare. Fierbeți ușor pastele, puneți deasupra amestecul de verde aromat și decorați roșii uscate la soare, se presară cu parmezan ras. Pune o frunză de busuioc în centru.

Paste cu pesto original de mentă

Poate că acesta este cel mai mult reteta neobisnuita un pesto pe care ar trebui să-l încerce toți iubitorii de experimentare.

Trebuie să luați:

• pasta - 200 g
• menta – 200 g
• coaja de lamaie – 1 lingurita. linguriţă
• usturoi – 2 catei
• caju - 70 g
• ulei de măsline - 70 ml
• piper și sare - după gust

Măcinați menta cu coaja de lamaie, unt, usturoi și caju, sare și piper după gust. Condimentam pastele fierte timp de 5 minute cu condimentul original.