Cheesecake cu smantana. Cheesecake cu smântână cântărită Cheesecake cu smântână pe aluat

Lumea deserturilor se umple în fiecare zi cu rețete noi și noi. Printre astfel de feluri de mâncare neobișnuite se numără cheesecake cu smântână, gătit fără coacere. Acesta este cel mai simplu mod de a face o prăjitură, care implică o cantitate mică de ingrediente, dar rezultatul este foarte gustos.

Despre fel de mâncare

Cheesecake este o prăjitură suffle pe bază de aluat sau prăjituri mărunțite, iar rețeta clasică cu smântână se prepară cu adaos de gelatină. In acelasi timp, gustul de lapte poate fi diversificat cu diversi aditivi: cacao, ciocolata, cafea, fructe de padure sau fructe. Neutralitatea smântânii vă permite să experimentați gustul final al prăjiturii.

Ușurința în preparare, o cantitate mică de ingrediente și un gust original fac din cheesecake cu smântână un desert universal în cartea de rețete a fiecărei gospodine.

Există câteva secrete în rețeta de cheesecake cu smântână care vă vor ajuta să aduceți rezultatul la perfecțiune. Deoarece smantana este baza, gustul acesteia este extrem de important. Merită să luați opțiunea mai grasă și mai proaspătă pentru gătit, astfel încât produsul lactat să aibă un postgust dulce și plăcut. În caz contrar, acidul va învinge dulceața.

În loc de zahăr, puteți adăuga puțină miere în sufle, acesta conține mai puține calorii și va adăuga o notă unică desertului finit. Puteți adăuga miere și când frământați aluatul pentru baza prăjiturii, dar este important să nu exagerați. Pentru un cheesecake fără coacere, prăjiturile cu lapte copt sunt perfecte ca bază, sunt de obicei destul de gustoase singure și nu necesită adăugarea altor ingrediente. Cu toate acestea, poate fi variat cu nuci.

Gelatina pentru rețetă trebuie dizolvată complet, dar este mai bine să se înmoaie și apoi să se topească într-o baie de apă. Acest lucru este necesar astfel încât să se amestece bine cu alte produse și să fie distribuit uniform pe masă. Laptele condensat este grozav și ca îndulcitor, va merge bine cu baza de smântână și va adăuga o aromă cremoasă.

Ingrediente

Porții: - +

• smântână 400 gr
• cookie-uri (orice după dorinta)400 gr
• lapte condensat200 gr
• unt 100 gr
• gelatină 100 gr

Calorii: 372 kcal

Proteine: 4,9 g

Grasimi: 24,1 g

Carbohidrați: 34,2 g

1 oră. 20 de minute. Reteta video Print

Acest cheesecake se face fără coacere. Prin urmare, baza va fi făcută din prăjituri scurte. Poate fi orice tip de prăjitură care vă place. Trebuie zdrobit în firimituri mici cu un sucitor sau un pistil, amestecat cu untul topit, adăugați o linguriță de lapte condensat. Se amestecă bine și se pune pe fundul unei forme detașabile.

Turnați gelatina cu apă în avans. Este necesar să puneți un recipient cu smântână într-o baie de apă, focul ar trebui să fie cel mai lent, astfel încât amestecul să se încălzească puțin. Se toarnă laptele condensat și se amestecă, se lasă să se încălzească. După un minut, încălziți gelatina înmuiată separat până se dizolvă complet, turnați-o în smântână în porții mici, amestecați constant. Se amestecă și se încălzește nu mai mult de un minut, se scoate de pe aragaz și se răcește.

Se pune umplutura in forma, se distribuie uniform, se da la frigider 2 ore. După solidificarea completă, puteți servi, decorând cu cacao, fructe de pădure sau fructe.

Cheesecake cu smântână este foarte ușor de preparat, se potrivește absolut orice ocazie, fie că este vorba de o cină în familie sau de o masă festivă. Pe cheesecake, puteți face modele din cacao sau cafea, să o decorați după bunul plac sau să o lăsați concis.

Există multe rețete pentru a face cheesecake. Această plăcintă americană a câștigat cu fermitate dragostea pentru dulceața din întreaga lume. De obicei, cheesecake-ul se face cu brânză de tip Philadelphia, dar acum prețurile la astfel de brânzeturi sunt foarte mușcată. De aceea va aduc in atentie un cheesecake cu smantana, nu difera deloc ca gust. Luăm smântână cu un conținut ridicat de grăsimi, cel puțin 25%. Aruncam smantana intr-o strecuratoare tapetata cu tifon si o lasam cateva ore, de preferat noaptea.

Pentru a pregati prajitura, macinam fursecurile in firimituri, eu am facut-o cu ajutorul unei combine, dar cea aniversara se rupe usor cu mainile.

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau în orice alt mod.

Trimitem tortul la frigider, dar deocamdata sa avem grija de crema. Adăugați zahărul, ouăle și vanilina la smântâna strecurată.

Amestecam, nu este necesar sa batem puternic, altfel masa va fi saturata cu aer si ulterior cheesecake-ul se va crapa. Deși în America se crede că cheesecake-ul de casă trebuie să fie spart.

Puneti niste afine pe aluat, acesta va da o nota picanta prajiturii noastre.

Se toarnă smântână deasupra.

Cheesecake-ul îl vom coace pe baie de apă la cuptor la o temperatură care să nu depășească 160 de grade timp de 1 oră. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o tavă de copt cu părți laterale, înlocuiți o formă cu un tort în apă. După o oră, se oprește cuptorul, se lasă cheesecake-ul la cuptor până se răcește complet. Nu vă jenați că mijlocul va părea necopt, mai târziu se va întări. Dam prajitura finita la frigider pentru 4 ore, si de preferat noaptea. Dupa ce s-a intarit de marginile pungii de copt, cheesecake-ul se scoate usor din forma.

Adăugați oul, continuați să bateți.

Pentru umplutura de cheesecake, bate crema de branza cu un pahar de zahar si unt la temperatura camerei timp de 5-7 minute pana se omogenizeaza.

Se adauga apoi galbenusurile de ou, vanilia si amidonul de porumb.

Bate albusurile pana devine spuma, adaugand treptat zaharul ramas (1/4 cana).

Adăugați proteinele bătute în frișcă, amestecați ușor. Noi nu biciuim!

Întindem aluatul finit subțire, îl punem într-o formă. Se toarnă umplutura deasupra. Coaceți cheesecake-ul cremos la cuptor la 170 de grade până se întărește umplutura (aproximativ 50-60 de minute).

Scoatem din cuptor cheesecake-ul cremos, ungem cu smantana (amestecam smantana si zaharul). Se opreste cuptorul si se da prajitura la cuptorul incins pentru 10 minute. Apoi deschideți cuptorul și lăsați tortul să se răcească complet.

Cheesecake cu smantana este gata. Totuși, am vrut să decorez și, în același timp, să adaug o ușoară acru pentru contrast. Pentru a face asta, mi-a lipsit cheesecake-ul cremos răcit cu dulceață de lingonberry. A ieșit foarte gustos! Păstrați tortul la frigider.

Bucura-te de masa ta!

Întreaga varietate de rețete de cheesecake poate fi împărțită în două tipuri: o plăcintă deschisă și un desert gelificat. În consecință, în primul caz, se presupune că se coace masa de ou-brânză în cuptor, iar în al doilea caz, amestecul brut se solidifică în frigider sub acțiunea gelatinei sau agar-agar. Sincer, a doua varianta ma sperie: nu mananc niciodata oua crude de teama salmonelozei; prin urmare, pentru mine și familia mea, singura opțiune acceptabilă de cheesecake este o plăcintă cu brânză parfumată, care este mult mai ușor de preparat decât pare la prima vedere.
După rețete clasice, cheesecake mizează pe brânză moale - Ricotta, Mascarpone sau Philadelphia. Cu toate acestea, prețul lor în supermarketurile noastre este complet insuportabil și există o alternativă minunată: puteți găti un cheesecake cu smântână grasă!

Etape de gătit:

6) Indicator de pregătire a prăjiturii cu brânză: în lateral, masa de brânză începe să se rumenească puțin, iar chiar în centru tremură puțin mai mult, ca o omletă bună.
Scoatem cheesecake-ul finit din forma abia dupa ce s-a racit complet. Și cel mai bine este să-l serviți la masă a doua zi, când „ajunge” la frigider.

Ingrediente:

650 gr. smantana (25% grasime), 3 oua + 2 galbenusuri, 130 gr. zahăr, 1 pachet de biscuiți uscati („Ceai”, „Jubileu”, etc.)

Cel mai simplu mod de a găti un cheesecake fraged cu smântână și lapte condensat fără ouă este că nu trebuie să bateți nimic, să murdăriți un munte de vase și să stați mult timp la aragaz. În plus, în comparație cu rețetele clasice de cheesecake, aceasta este o opțiune foarte bugetară. Deci sa începem.

Ingrediente pentru umplutura:

• 700 grame smantana (2 pachete mari);
• 350 de grame de lapte condensat (1 cutie);
• 2 linguri de amidon de cartofi sau 3 linguri de amidon de porumb.

⇒ Te-ar putea interesa:

Cheesecake delicat cu smântână și lapte condensat, cum se gătește:

1. Amestecați toate ingredientele uscate (făină, zahăr și sifon) și radeți untul congelat.

2. Amestecați amestecul de făină și unt cu mâinile până se sfărâmiciază sau folosind un robot de bucătărie cu un șurub în S.

3. Turnați treptat apă rece în pesmetul de făină rezultat și frământați aluatul cât mai repede posibil.

4. Dă-l la frigider pentru 15-20 de minute.

5. Cand aluatul s-a racit, intindeti-l cu cativa centimetri mai mult decat forma in care veti coace si asezati-l in forma, formand lateralele. Se da la cuptor pentru a coace mai intai fara umplere timp de 10 minute la 200 de grade.

6. Amestecați smântâna, laptele condensat și amidonul.

7. Apoi reduceți temperatura cuptorului la 170 de grade, scoateți tortul și umpleți-l cu umplutura rezultată.

8. Coaceți cheesecake-ul la 170 de grade timp de 35-40 de minute. Nu este recomandat să-l coaceți la temperaturi prea ridicate, deoarece. Umplutura va începe să crească și se poate crăpa.