Tort de Crăciun cu fructe uscate de la Vysotskaya. Tort de Craciun cu fructe uscate si nuci - retete pentru coacerea delicioasa de sarbatori. Decorarea cupcakes este o artă

Sărbătorile de Anul Nou sunt din ce în ce mai aproape, așa că astăzi vom crea o stare de spirit festivă de Anul Nou. Trebuie să aveți grijă de mâncăruri în avans. Ce fel de Crăciun sau Masa de Anul Nou fara desert? Există o mulțime de deserturi tradiționale pentru o astfel de ocazie. În Anglia se fac budincă, în Italia se coace plăcintă Panforte, în Germania se fac Stollen tradiționali, iar în Austria se fac prăjituri de Crăciun. Astăzi voi coace un tort de Crăciun cu fructe uscate și nuci. Este pur și simplu fabulos de gustos și aromat și are, de asemenea, o mulțime de beneficii. Se poate coace în prealabil și cu cât se păstrează și se ține mai mult timp, cu atât devine mai aromată și mai gustoasă.

Ingrediente:

• Fructe uscate și nuci – 500 – 700 g
• Coniac
• zahăr - 180 g
• unt - 225 g
• Ouă de pui – 4 buc.
• făină de grâu - 300 g
• Praf de copt - 10 g
• Vanilină - după gust

Reteta de prajitura de Craciun cu fructe uscate si nuci

Pentru fructele uscate iau cantități aleatorii de curmale, stafide, smochine, prune uscate, cireșe uscate și merișoare uscate. Din nuci, o mână de migdale și alune. Fac un tort de Crăciun cu fructe uscate înmuiate în coniac, așa că înainte de a pregăti aluatul pregătesc fructele uscate și nucile. Le umplu cu coniac si le las cateva zile. Vor absorbi coniacul, iar produsele de copt vor avea o aromă amețitoare. Înainte de turnare, trebuie să le clătiți sub jet de apă, să îndepărtați semințele, dacă există, curmale, de exemplu. Stafidele au uneori cozi mici, de asemenea, este indicat să scapi de ele. Apoi puneți-le pe o sită și lăsați să se scurgă apa. Apoi puneți-l într-un recipient și umpleți-l cu coniac. Le-am înmuiat timp de 5 zile, dar câteva zile sunt suficiente.

In continuare batem untul inmuiat cu zaharul, dupa care, continuand sa batem, adaugam ouale pe rand. Adăugați fiecare ou următor după ce cel anterior este complet bătut.

Din cantitatea totală de făină iau 2 linguri. pentru rularea fructelor uscate. Restul de făină îl cern împreună cu praful de copt și vanilia.

Adaugati faina cernuta in amestecul de ou-unt si amestecati usor aluatul de jos in sus. Combin fructele uscate cu 2 linguri puse deoparte. făină și amestecă. Apoi le amestec în aluat.

Am decis să coac un tort de Crăciun condimentat. forma rotunda, asa ca am folosit un obisnuit obisnuit. Puteți folosi o tavă pentru tort din folie, care este și foarte convenabilă. Unge tava de copt unt. Dacă nu sunteți pe deplin sigur de proprietățile antiaderente ale tăvii de copt, tapetați-o cu hârtie de copt.

Am pus aluatul in forma. Incalzesc cuptorul la 180 de grade, apoi cobor temperatura la 160 de grade. Am pus tortul la copt timp de 1,5 ore. Îi verific disponibilitatea cu o așchie.

Acum trebuie să se răcească, apoi îl învelesc în pergament și mai multă folie. După aceea l-am pus într-un loc rece pentru depozitare. Prajitura cu fructe uscate si nuci, cu cat sta mai mult, cu atat va fi mai gustoasa.

Când este timpul să ne servim desertul la masă, tot ce rămâne este să-l decorăm cu glazură și decor. Pentru glazură, amestecați 100 de grame de zahăr pudră cu sucul de la o jumătate de lămâie. Dacă mi se pare puțin curgător, mai adaug puțin pudră. De asemenea, o puteți cumpăra gata preparată; acum este disponibilă în diferite culori. Se recomandă să o încălziți la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde înainte de a o aplica pe tort.

L-am pus pe cupcake glazura de zahar si decor dupa gustul meu. Ramurile bradului de Crăciun pot fi imitate cu frunze de rozmarin. Adaug felii de mandarina, merisoare si putine stropi de cofetarie decorative. Prajitura de Craciun cu fructe uscate si nuci si sper ca v-a placut aceasta reteta si vreti sa o faceti din nou. Poftă bună!

Această rețetă, misterioasă și minunată, ca o prevestire a Sărbătorii, m-a încântat! Un cupcake uimitor, plin de fructe uscate si nuci de tot felul (din care mai mult decat aluat!), uimitor de parfumat si frumos; în acelaşi timp neobişnuit şi simplu în modul de preparare... Aceasta reteta delicioasa!

Tortul englezesc de Craciun cu fructe uscate si nuci trebuie copt cu 2-4, sau cu pana la 6 saptamani inainte de Craciun, pentru a fi bine intins. Anul acesta am incercat prima data reteta si o impartasesc cu voi, iar Craciunul viitor o vom coace impreuna! Am învățat deja cum să coacem prăjiturile tradiționale germane stollen și austriece thaler, iar acum să stăpânim coacerea englezească de Crăciun.

Am gătit după rețeta de la Victoria Golovashevich, dar nu toată cantitatea, ci o jumătate de porție - rezultatul a fost o prăjitură într-o tavă de 17 cm.

Ingrediente:

• 115 g faina de grau;
• 115 g zahăr;
• 115 g unt;
• 2 ouă mari;
• 0,5 linguriță de ghimbir măcinat;
• ¼ lingurita scorțișoară măcinată;
• 1/8 lingurita nucsoara macinata;
• 1/8 lingurita cuisoare macinate;
• Un praf de vanilină;
• 1/6 lingurita sare;
• 0,5 lingură de miere lichidă de culoare închisă (de exemplu, hrișcă; poate fi înlocuită cu sirop dulce);
• Coaja de portocala;
• 150 ml coniac pentru înmuierea fructelor uscate și 75 ml pentru înmuierea prăjiturii;
• 350 g de fructe uscate diferite, cu cât mai multe tipuri, cu atât cupcake-ul va fi mai interesant, mai gustos și mai colorat. Am luat stafide închise și deschise la culoare, merișoare uscate și cireșe; caise uscate și prune uscate.
• 50 g migdale;
• 25 g alune;
• 25 g fistic;
• 1 lingură praf de copt (in reteta originala Nu era praf de copt, l-am adăugat pe al meu).

Pentru inregistrare:

• Un pachet de glazură de vanilie;
• 1 albus de ou;
• Topping optional de cofetarie.

Cum se coace:

Fructele uscate trebuie să fie înmuiate în coniac în avans - cu cel puțin o zi înainte. Este posibil și într-o săptămână sau două, deși nu l-am încercat. Când sunt infuzate și înmuiate, puteți începe să pregătiți prăjitura.

Se împrăștie nucile pe o foaie de copt și se dau la cuptor, preîncălzit la 200 C. Se usucă, amestecând ocazional, timp de 4-5 minute. Lasă-l să se răcească.

Nucile și fructele uscate pot fi tăiate în bucăți, sau le puteți pune întregi în aluat. A doua variantă este mai simplă, mai rapidă și, conform autorului rețetei, prăjitura iese mai frumoasă la tăiere. Dar la tăierea în bucăți, aluatul este mai ușor să crească.

Acoperim fundul formei cu pergament de cofetarie, ungem cu ulei hartia si peretii formei.

Se bate untul moale cu zaharul.

Adăugați miere. Dacă s-a îndulcit și a devenit gros, se încălzește puțin într-o baie de apă - mierea va deveni din nou lichidă. Portocala se spala bine cu o pensula sub apa fierbinte, se scoate coaja si se adauga si in aluat, se bate usor. Adaugam ouale pe rand, batand amestecul pana devine pufos de fiecare data.

Cerneți făina, adăugați condimentele, sarea și praful de copt.

Amestecați aluatul.

Combinam nucile uscate si racite cu fructele uscate, dupa scurgerea coniacului neabsorbit.

Adăugați mai multe culori amestec aromaticîn aluat și amestecați bine. Puneți aluatul în formă.

Coacerea unei briose englezești cu fructe uscate este o poveste întreagă, lungă și incitantă! O prajitura densa cu atatea fructe si nuci trebuie copta bine la mijloc fara sa se arda pe exterior. Așezați tava la nivelul mijlociu și coaceți la 150C timp de aproximativ 1,5 ore. Tortul va deveni maro auriu, dar mijlocul va ramane tot crud. Asadar, vom acoperi tava cu folie de copt ca sa nu se arda blatul, iar pe fundul cuptorului am asezat o tigaie din fonta cu apa pentru a proteja fundul prajiturii de ardere. Reduceți temperatura la 130C și continuați să coaceți încet tortul până când este gata, ceea ce va dura până la 3 ore. Puteți determina timpul exact de coacere în funcție de cuptorul dvs. testând tortul cu un băț de lemn. Cand ramane uscata, prajitura este gata.

După ce scoateți tava din cuptor, lăsați tortul să se răcească complet. Apoi îl întoarcem și facem găuri cu o frigărui, ca la lămâie sau cupcakes portocale. Și înmuiați-l în coniac, turnând uniform folosind o lingură.

După ce ați așteptat până se absoarbe coniacul, înfășurați tortul în două straturi de pergament și apoi în folie.

Am asezat apoi prajitura invelita intr-o punga de plastic si am sigilat-o ermetic. Acum trebuie să aveți răbdare - acest miracol de coacere ar trebui păstrat timp de 2 până la 4 săptămâni într-un loc răcoros și uscat. L-am ținut la frigider, iar dacă afară nu este geroasă, îl puteți păstra pe balcon. Nu vă faceți griji că prăjitura se va strica - nimic nu-i va dăuna, deoarece este înmuiată într-o cantitate mare de alcool, care acționează ca un conservant. Mai mult decât atât, teoretic, până la gustarea prăjiturii, alcoolul s-a evaporat, lăsând o aromă delicioasă.

Cu o săptămână înainte de Crăciun (inițial 2) am scos cupcake-ul pentru a-l orna cu glazură.

Autoarea face Glazura Regală, iar eu am făcut vanilie, ca pentru decor. prăjituri de Paște. Se bate glazura cu proaspăt albus de ou până la o masă groasă, albă ca zăpada, și acoperiți prăjitura cu ea deasupra și pe părțile laterale.

Pentru timpul rămas înainte de vacanță, ținem cupcake-ul la aer pentru ca glazura să se usuce - din nou, la loc uscat și răcoros.

Și acum am încercat în sfârșit acest minunat Cupcake de Crăciun!

Miroase atât de minunat!!! Și ce aspect bogat în secțiune transversală!... Surprinzător de întunecat, ca catifeaua maro-aurie și la fel de fragedă - tortul nu s-a uscat deloc, dimpotrivă, s-a dovedit a fi foarte fraged, moale și sfărâmat la tăiere. Chiar și nucile întregi au devenit moi! Și glazura probabil trebuie să fie aleasă diferit - aceasta s-a uscat și, de asemenea, s-a sfărâmat. Și, indiferent ce scriu despre cum se evaporă alcoolul, gustul cupcake-ului mi s-a părut foarte asemănător cu bomboane de cireșe cu coniac. Dar cât de delicios și neobișnuit este!!! Britanicii sunt grozavi :) Acum vom coace acest minunat cupcake de Crăciun!

Stollen (germană: Stollen, Christstollen) este o prăjitură tradițională germană de Crăciun făcută din aluat greu de drojdie cu fructe confiate și umplutură de fructe uscate. Pentru a pregăti stolen adevărat, este extrem de important să urmați proporții corecte: pentru zece părți în greutate de făină aveți nevoie de cel puțin trei părți de unt și șase părți de fructe confiate. Fructele confiate și fructele uscate sunt preînmuiate în alcool, iar prăjitura finită se împachetează în hârtie și se păstrează la loc răcoros aproximativ o lună. Din punct de vedere al procesului de cofetărie, acest lucru are sens - alcoolul maximizează aromele și servește ca un fel de conservant, iar aluatul uleios are capacitatea de a absorbi și reține mirosurile. Și dat fiind faptul că în aluat de drojdie pentru stollen există o cantitate imensă de tot felul de mirodenii, vă puteți imagina pe deplin cât de minunat va fi prăjitura preparată și coaptă când va fi scoasă și desfăcută la timp!
Gătitul stolen este o plăcere deosebită. Sortați fructele uscate, tăiați fructele confiate, aromatizați umplutura, măcinați condimentele într-un mojar, monitorizați creșterea aluatului de drojdie, frământați aluatul flexibil, formați pâini rotunde, apetisante, inspirați mirosurile încântătoare de Crăciun care se emană din cuptor fierbinte, înfășurați stolenul finit în pergament, legați-l cu o frânghie și ascundeți-l pentru depozitare - toate acestea sunt atât de inspirate, vă fac fericit și vă oferă anticipare pentru vacanță! Și apoi pentru o lună întreagă te poți întoarce mental la delicatețea prețuită, care așteaptă în aripi într-un loc retras, devenind mai bună pe zi ce trece... Ai grijă să-i răsfeți pe cei dragi, oferi-le magie dulce de iarnă!

Pentru a pregăti stollen de Crăciun veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Umplere:
200 g stafide,
100 g afine uscate,
150 g fructe confiate,
1 portocala,
100 ml coniac.

Aluat:
200 g unt,
170 g lapte,
100 g zahar,
450 g faina,
1 lingura. l. drojdie uscata,
putina sare,
condimente (scorțișoară, cuișoare, coriandru, cardamom, anason stelat, nucşoară si etc.).

Crusta de zahar:
50 g unt,
70 g zahăr pudră.

Cum să gătești furat de Crăciun:

Deci, să trecem la procesul de pregătire a furatelor de Crăciun.

Cu o zi înainte de a pregăti stollenul, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, spălați și uscați stafidele și merișoarele, tăiați fructele confiate (eu am folosit pepene și ghimbir) în bucăți și puneți totul împreună într-un borcan.

Spălați portocala, ștergeți-o bine, îndepărtați coaja și stoarceți sucul.

Se amestecă coniacul cu suc de portocale și coaja.

Și turnați acest amestec peste fructe confiate și fructe uscate.

Închideți ermetic borcanul cu un capac și lăsați o zi, astfel încât boabele și fructele să fie saturate cu lichidul aromat. Agitați borcanul din când în când. Așa arată conținutul său a doua zi - bucăți suculente și strălucitoare, precum pietrele prețioase. Mirosul este pur și simplu îmbătător!

Acum puteți pregăti aluatul pentru furat. Mai întâi punem aluatul - adăugați o lingură de zahăr, o lingură de făină și drojdie uscată la laptele cald.

Se amestecă totul și se acoperă cu folie alimentară. Facem o gaură în film pentru circulația aerului. Se lasă la loc cald timp de 15-20 de minute.

Aici selectăm și pregătim condimentele. Am luat cateva seminte de cardamom, trei muguri de cuisoare, cateva petale de anason stelat si un praf de seminte de coriandru, am adaugat un praf de sare si o lingurita de zahar si le-am macinat intr-un mojar. Apoi am amestecat si putina scortisoara macinata si nucsoara. De asemenea, puteți adăuga vanilina.

Cerneți amestecul de condimente în ulei.

Până în acest moment, aluatul este gata, drojdia a prins viață și a format o spumă luxuriantă.

Adăugați zahărul rămas și untul condimentat în aluatul de drojdie.

Amestecați făina în mai multe adaosuri.

Frământați aluat moale– datorită cantității mari de ulei din compoziție, acesta nu se va lipi de mâini, va fi convenabil să frământați. Framantam aluatul timp de 5-10 minute.

Acoperiți recipientul cu aluatul cu folie alimentară, nu uitați de gaură.

Pune aluatul într-un loc cald timp de 40 de minute până crește. Este convenabil să dovați aluatul cuptorul deschis la temperatura minima. Aluatul își va dubla volumul.

Adăugați umplutura în aluat - fructe confiate și fructe uscate împreună cu lichidul rămas în borcan.

Se amestecă (se adaugă puțină făină dacă este necesar) și se împarte aluatul în două părți egale.

Pe ecran complet

Cu o săptămână înainte de coacere, înmuiați nucile, fructele uscate și fructele confiate în coniac sau țuică. Reteta specifica 3 tipuri de stafide: deschise, inchise si rosii, si cirese confiate. Este important să respectați câteva reguli aici: - cantitatea totală de umplutură de fructe să fie de 1 kg 400 g -1 kg 500 g (sau reduceți proporțional cu amestecul de făină, ar trebui să fie aproximativ 1:1); - nu folositi fructe proaspete sau congelate, acestea vor da suc si acest lucru va afecta semnificativ continutul de umiditate al aluatului; - Este indicat sa nu se modifice compozitia condimentelor. Dacă gustul unui condiment nu ți se potrivește sau nu ai putut găsi totul, atunci poți pur și simplu să faci fără el (fără a-l înlocui cu altul). Este necesar să tăiați toate componentele fructelor și nucilor dacă sunt mai mari de 1,5 cm și aduceți totul la aceeași dimensiune. Untul și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.

Pe ecran complet

Puneți fructele, coaja și condimentele într-un recipient mare. Amesteca Suc de portocale(sau vin de ghimbir) cu coniac (sau țuică) și turnați peste fructe. Se amestecă bine - totul trebuie acoperit cu lichid. Închideți ermetic și lăsați timp de o săptămână. Este necesar să agitați recipientul periodic, astfel încât lichidul să sature uniform umplutura. Fructul va deveni moale ca consistență și nu va fi nicio problemă la tăierea prăjiturii. Pregătiți-vă pentru următoarea etapă - coacere: înmuiați migdalele pentru aluat în apă, îndepărtați coaja, uscați la cuptor sau într-o tigaie și măcinați în blender.

Pe ecran complet

După o săptămână, când fructele și nucile s-au infuzat, puteți începe să coaceți prăjitura. Pregătim formele – oricare, după gust, și le îmbrăcăm cu unt, apoi punem hârtie de copt și le îmbrăcăm din nou cu unt. Lăsați marginile hârtiei să iasă la 5-7 cm din partea de sus a tavii pentru ca tortul să nu se ardă în timpul coacerii. 1. Se masoara si se cantaresc toate ingredientele conform retetei si se separa galbenusurile de albusuri. 2. Amesteca migdalele macinate, faina, praful de copt si condimentele (optional). 3. Bateți untul timp de 5-7 minute până devine deschis la culoare. 4. Adăugați zahărul, continuând să bateți timp de 7-10 minute. 5. Adăugați melasă (sau miere) la viteză medie. 6. Acum se adauga ouale batand. 7. Adăugați amestecul de făină dintr-o dată și amestecați timp de 2 minute la viteză mică. 8. Pune deoparte câteva aluat gataîntr-un recipient separat, aproximativ 7 linguri.

Pe ecran complet

9. Adăugați toate ingredientele din fructe conform rețetei, amestecați cu o spatulă. 10. Asezati aluatul in forma 2/3, maxim 3/4 din inaltime. Pune deasupra câteva linguri din aluatul rezervat fără umplutură - acest lucru se face pentru a preveni arderea fructelor și se netezește cu o spatulă. 11. Asezati formele cu aluatul pe o tava de copt acoperita cu un covor de silicon, sau mai bine, cu un strat gros de ziare, invelind-o in prealabil si intr-un strat de ziare, in cuptorul preincalzit la 135-140°C. si coaceti 3-3,5 ore Tortul terminat are o culoare foarte frumoasa. 12. Imediat, cat inca fierbinte, unge-i suprafata cu coniac, fara a-l scoate din matrita, inveleste-l in folie si lasa 12 ore sau peste noapte. 13. A doua zi, scoateți tortul din formă și împachetați-l din nou: în hârtie de copt, în folie, apoi într-o pungă și puneți-l în depozit. Prajitura trebuie pastrata la temperatura camerei (20-25°C) minim 2 saptamani, de preferat 4. In fiecare saptamana scoatem prajitura, o ungem cu coniac, o impachetam din nou si tot asa in fiecare saptamana pana la Craciun. Il decoram dupa bunul plac: cu martipan, glazura sau il lasam ca atare. Foarte gustos și aromat, și cel mai important - acesta este chiar procesul de așteptare a sărbătorii și coacerea de Crăciun!

Crăciun și Anul Nou- acestea sunt sărbătorile care se sărbătoresc în fiecare familie. Adesea, în această perioadă, întreaga familie se adună într-o singură casă pentru a petrece an vechiși pune-ți o dorință ca următorul să aducă numai bucurie.

Brioșă tradițională englezească

În sărbătorile de Anul Nou, gospodinele pregătesc o mare varietate de feluri de mâncare, dorind să-și mulțumească doar gospodăriile. mancare delicioasa. Decorarea oricărei mese va fi una tradițională de Crăciun. brioșă englezească.

Durează puțin timp pentru a coace desertul. Dar principalul avantaj al tortului englezesc de Crăciun este capacitatea de a-l pregăti cu mult înainte de sărbători. Astfel de produse de patiserie aparțin tipului de deserturi care sunt necesare după tratament termic se închid într-un loc întunecat unde se vor „potri”. Întregul spectru de arome al tortului englezesc de Crăciun este dezvăluit direct către Sărbătorile de Anul Nou. Pentru a pregăti delicatesa, puteți folosi: reteta traditionala de la bucătari britanici la cei moderni.

Cupcakeul de Crăciun al lui Jamie Oliver

Procesul de coacere a unui tort de Crăciun englezesc este un proces pas cu pas destul de lung, care este însoțit de o atmosferă festivă și veselă a Crăciunului care se apropie. În primul rând, cu mult înainte de pregătirea prăjiturii, se prepară fructele uscate și fructele confiate. Apoi vine coacerea în sine, care durează câteva ore. Dar nici după gătit, brioșa englezească de Crăciun nu poate fi servită imediat. Pentru încă patru săptămâni va fi umezit și înmuiat în alcool. Dar până la Crăciun vor fi adevărate produse de patiserie dulci și picante pe masă.

Sunt zeci diverse retete făcând tort de Crăciun englezesc. Unii oameni adaugă nuci, rom, coniac, merișoare și așa mai departe la produsele lor de copt. Dar gust clasic desertul poate fi obținut doar folosind o rețetă de la un bucătar și patiser englez.

Pentru a face tortul englezesc de Crăciun al lui Jamie Oliver, veți avea nevoie de: următoarele ingrediente:

• Făină - 240 g.
• Ouă - 4 bucăți.
• Amestecul măcinat de nucșoară, scorțișoară, cardamom, anason stelat, cuișoare - 2 lingurițe.
• Unt - 240 g.
• Coniac - 150 ml.
• Stafide întunecate - 140 g.
• Amestec de fructe uscate - caise uscate, coaja de portocala confiata, prune uscate, curmale - 200 g.
• zahăr brun - 240 g.
• Cremă douăzeci la sută - 140 ml.
• Praf de copt - 3 lingurițe.
• Migdale - 60 g.
• Coaja de la o lamaie si o portocala.
• Stafide ușoare - 140 g.

Pregătirea fructelor uscate

Înainte de a pregăti tortul englezesc de Crăciun cu fructe uscate și nuci, trebuie să pregătiți umplutura. Componentele sale trebuie spălate bine. Îndepărtați sâmburele de prune și curmale. Tăiați apoi toate fructele uscate incluse în prăjitură în bucăți mici. Luați o cratiță mică și puneți ingredientele zdrobite în ea, adăugați coniac, amestecați și puneți la frigider pentru cel puțin o săptămână. Este necesar să se amestece periodic, astfel încât coniacul să sature uniform fructele uscate.

Nucile trebuie uscate. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 190 de grade și puneți tava de copt cu ingredientele în ea timp de 6-7 minute, amintindu-vă să le amestecați. Lăsați nucile să se răcească și tăiați cu un cuțit bucati mici. După aproximativ o săptămână, după ce fructele uscate s-au înmuiat bine, puteți începe să coaceți prăjitura. Toate ingredientele trebuie puse in prealabil in bucatarie, deoarece trebuie sa fie la temperatura camerei.

Să începem să coacem

În vasul unui mixer, bate zahărul brun cu untul înmuiat până devine pufos și pufos până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați treptat ouăle în această masă albită, pe rând. Bate totul bine după fiecare dintre ele. Adăugați condimente măcinate și coaja de lămâie și portocală rasă.

Apoi, adăugați treptat făina amestecată cu praful de copt în părți mici și bateți bine. Se adauga smantana si se amesteca. În cele din urmă, adăugați în aluat fructele uscate infuzate cu coniac și migdalele tocate și amestecați din nou bine.

Acum trebuie să pregătiți vasul de copt în care va fi pregătit tortul englezesc de Crăciun. Trebuie uns cu ulei și acoperit cu hârtie de copt, astfel încât să acopere părțile laterale ale recipientului cu 5-7 centimetri. Acest lucru se face pentru a preveni arderea tortului pe laterale.

Se pune aluatul preparat in forma si se da la cuptor, preincalzit la 140 de grade. Coaceți cel puțin trei ore. Prajitura finita va avea o frumoasa culoare maronie datorita folosirii zahar brun si fructe uscate. Fără a scoate din matriță, cât timp este fierbinte, trebuie să ungeți suprafața desertului cu coniac, să-l înfășurați imediat în folie și să lăsați cel puțin 12 ore.

Apoi scoateți desertul din formă, împachetați strâns în hârtie de copt, înfășurați următorul strat în folie de copt, apoi în alt strat. folie alimentară. Produsele de copt trebuie depozitate într-o cameră caldă, cu o temperatură a aerului de aproximativ 20 de grade, timp de aproximativ o lună, amintindu-ne să desfaceți și să ungeți tortul englezesc de Crăciun în fiecare săptămână cu coniac și să-l împachetați din nou cu grijă. În timpul depozitării, alcoolul se evaporă, dar aroma rămâne. Imediat inainte de servire, cupcake-ul trebuie decorat.

Tort englezesc de Craciun: reteta cu fotografie

Desertul tradițional englezesc poate fi preparat nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent.

Pentru a pregăti cupcake-ul veți avea nevoie de:

• Făină - 500 g.
• Unt - 400 g.
• Set fructe uscate - 1200 g.
• Praf de copt - 4 lingurițe.
• zahăr brun - 200 g.
• Sherry uscat - 1 pahar.
• scorțișoară măcinată - 2 lingurițe.
• Cuișoare măcinate - 0,5 linguriță.
• Cardamom măcinat - 1 linguriță.
• Migdale - 100 g.
• Ouă - 8 bucăți.
• Coaja de portocală - 4 lingurițe.
• Nucșoară măcinată - 0,5 linguriță.

Pregătirea umpluturii

Să folosim o rețetă dovedită de prăjitură englezească de Crăciun cu fructe uscate. Dar mai întâi trebuie să pregătiți câteva ingrediente care alcătuiesc umplutura. Trebuie să luați 200 de grame de fructe uscate. Clătiți bine smochinele, stafidele, cireșele, curmalele, prunele uscate și caisele uscate sub jet de apă pentru a îndepărta murdăria, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți mici.

Puneți fructele uscate mărunțite într-un vas de mărime potrivită, turnați un pahar de sherry în ele, amestecați, acoperiți și lăsați la frigider timp de 5-6 zile. Scoateți-le din frigider doar cu o zi înainte de a coace desertul. Veți avea nevoie de o tavă care trebuie acoperită cu hârtie de copt. Pune deasupra fructele uscate tocate si lasa-le sa se usuce.

Pregătirea aluatului

Toate ingredientele incluse în rețeta englezească de tort de Crăciun trebuie aduse la temperatura camerei. Măcinați 10 lingurițe de zahăr brun într-o râșniță de cafea cu migdale. Combinați scorțișoara, făina, cuișoarele, cardamomul, praful de copt și nucșoara într-un castron mic și cerneți amestecul de ingrediente uscate într-un castron mare.

Se măsoară 8 linguri de amestec și se presară peste fructele uscate de pe tavă. Amesteca totul. Acest lucru trebuie făcut astfel încât în ​​timpul coacerii fructele uscate zdrobite să fie distribuite uniform și să nu se scufunde pe fundul prăjiturii. Bateți 400 de grame de unt înmuiat și zahărul brun rămas cu un mixer. Fără a opri mixerul, adăugați toate ouăle unul câte unul.

Adăugați la această masă coaja de portocala, migdale și amestecuri de faina, amestecați, apoi adăugați fructele uscate. Frământați bine aluatul. Unge cu unt vasul multicooker. Pune hârtie de copt pe fund. Puneți aluatul de prăjitură englezesc de Crăciun rezultat în vasul cu mai multe gătite. Setați modul „Coacere” și setați cronometrul pentru 2 ore. Apoi trebuie să întoarceți tortul și să continuați să coaceți încă 30 de minute.

Odată fiert, lăsați tortul în slow cooker încă 15 minute și puneți-l pe un grătar. Amesteca o lingura de sherry uscat cu o lingura de zahar intr-un turc. Recipientul trebuie pus pe foc. Se încălzește până când zahărul este complet dizolvat. Faceți un număr mare de înțepături în cupcake. Asigurați-vă că îl înmuiați în zahăr și sirop de sherry. Se lasa pe un gratar sa se raceasca complet.

Înfășurați cu grijă prăjitura englezească de Crăciun răcită în folie alimentară Produse alimentare si pune la frigider. Trebuie păstrat într-un loc răcoros până la Crăciun. Chiar înainte de servire, decorează după gustul tău.

Cupcake simplu de Crăciun

Această rețetă le va fi utilă acelor gospodine care, din cauza volumului de muncă, nu au timp să o folosească la gătit. reteta clasica Tort englezesc de Craciun. Dar pentru a le face pe plac celor dragi, poti prepara desertul intr-un mod simplu.

Ingrediente:

• Stafide - 400 g.
• Coniac - 8 linguri. l.
• Arahide prăjite - 200 g.
• Fructe confiate - 500 g.
• Suc de lamaie - 60 ml.
• Unt - 400 g.
• zahăr brun - 400 g.
• Ouă - 8 bucăți.
• Coaja unei lămâi.
• făină de grâu - 400 g.
• Ghimbir - 2 linguri. l.

Să începem să gătim

Mai întâi trebuie să turnați coniac peste stafide timp de o jumătate de oră. Se amestecă arahide, fructe confiate și suc de lămâie. Frământați aluatul din făină, zahăr, ouă și unt. Se amestecă până se transformă într-o masă omogenă. Adăugați în aluat coaja de lamaie. Adăugați în aluat nucile, fructele uscate, ghimbirul și fructele confiate și amestecați totul bine.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și acoperiți cu folie. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Pune aluatul in tava si coace aproximativ 80 de minute. Tortul finit poate fi acoperit zahăr pudră. Desertul poate fi servit la masă.