Рецепт из слоеного теста с кремом полено. Торт полено из слоеного теста со сгущенкой. Торт полено бисквитный – рецепт с фото

Вы хотите домашний тортик и не желаете долго возиться с ним? Тогда этот рецепт для Вас. Быстрый, мало затратный, но очень вкусный тортик. Настоящий домашний вкус. Быстро готовится - на кухне вы пробудете не более 30 минут, останется только набраться терпения и дать торту настояться.

Ингредиенты для «Миндальное полено из слоеного теста»:

Рецепт «Миндальное полено из слоеного теста»:

Слоеное бездрожжевое тесто раскатываем и нарезаем полосочки толщиной примерно 1,5-2 см. Выкладываем на противень, смазанный маслом (у меня силиконовый коврик). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 12 минут. "Поленья" должны хорошо зазолотиться.

Тем временем делаем заварной крем. Вы можете сделать по своему любимому рецепту или приготовить совсем простой крем - смешать сгущенное молоко с маслом. Или вареное сгущенное молоко с маслом - тоже очень вкусно.
Для заварного крема я сначала в миску насыпаю муку и потом тонкой струйкой, постоянно размешивая, вливаю молоко (взяла часть из общего объема 1 литра). Я делаю так, чтобы не образовались комочки. Масса стала похожа на густую сметану, добавляю в нее желтки яиц, тщательно перемешиваю.

И добавляю сахар 0.75 стакана - 130 грамм. Кто любит совсем сладкий крем, добавьте полный стакан сахара.

Оставшееся молоко ставим на плиту, аккуратно вливаем в нее смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. И мешаем крем, не отходя от него ни на минуту, до его загустения. Крем нужно "почти" довести до кипения, но не кипятить. Крем снять с огня, охладить до комнатной температуры (я ставлю кастрюлю в миску с холодной водой), добавить сливочное масло комнатной температуры и тщательно сбить миксером. Добавить цедру (лимона или апельсина), ванильный сахар и сгущенное молоко. Я люблю в креме привкус сгущенного молока, хотя оно там совсем не обязательно. Так что при желании можете его не добавлять. Крем готов.

Достали готовые поленья из духовки.
При раскатке теста я очень спешила и недостаточно раскатала тесто - видите, они у меня немного высоковаты получились. На вкус это никак не влияет, просто пропитываться торт будет чуть дольше.
Так что раскатывайте тесто потоньше - примерно до 3 мм.

Берем пищевую пленку, выкладываем на нее ряд поленьев, сверху очень обильно поливаем кремом (крема не жалейте, он должен уйти весь)
и щедрой рукой посыпаем миндальными лепестками.
Миндаль тут играет одну из основных ролей, так что на нем не советую экономить.

На первый ряд выкладываем второй, так же смазываем кремом и посыпаем миндалем. Пусть вас не пугает, что крем "выливается", он потом полностью впитается в тесто.

Торт «Полено» из слоеного теста готовится очень просто и достаточно быстро. Получается десерт вкусным. Он отлично подойдет для детского праздника или вечерних посиделок.

Торт «Полено». Рецепт первый

Лакомство это очень вкусное и нежное. Для готовки потребуется минимум компонентов и сил. После того как вы сделаете тортик, дайте ему время пропитаться (примерно десять часов), чтобы десерт таял во рту.

Чтобы приготовить торт «Полено» из слоеного теста, потребуются:

• два стакана сливок;
• килограмм слоеного теста;
• одна банка сгущенки.

Приготовление десерта

1. Сначала выложите тесто слоеное на поверхность. После нарежьте его тонкими полосками, по два сантиметра шириной.
2. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой. Потом выложите тесто.
3. Затем отправьте противень в разогретую до двухсот градусов.
4. Примерно через двадцать минут, после того как палочки подрумянятся, снимите их с листа, остудите.
5. Теперь приготовьте крем. Для этого потребуется глубокая миска. В ней взбейте сливки до пышности.
6. Затем добавьте туда же сгущенку. Продолжайте взбивать.
7. На рабочую поверхность положите пищевую пленку. На нее выложите 1/3 всех испеченных палочек из теста. Несколько из них отложите для присыпки.
8. Смажьте выложенные палочки кремом (обильно).
9. Затем снова уложите печеные изделия. Промажьте слой кремом.
10. Немного его оставьте для украшения десерта.
11. Полученное изделия сверните при помощи пленки.
12. Потом плотненько прижмите руками так, чтобы придать десерту форму полена.
13. Для надежности заверните фольгой. Затем отправьте сладкое изделие в холодильник, чтобы оно хорошенько пропиталось.
14. Перед тем как подавать, торт «Полено» из слоеного теста со сливками смажьте оставшимся кремом. После присыпьте палочки, измельченные в крошку. После подавайте к столу.

Второй рецепт. Торт со сгущенкой и шоколадом

Этот десерт готовится быстро, получается очень вкусным. При этом ингредиенты для торта стоят недорого. Процесс готовки займет примерно тридцать минут.

Для приготовления понадобятся:

• 50 грамм шоколада;
• пятьсот грамм теста слоеного;
• сливочное масло (двести грамм);
• одна банка сгущенного молока.

Торт «Полено»: рецепт приготовления

1. Сначала тесто разморозьте. Потом нарежьте на полочки. Выпекайте в разогретой до двухсот градусов духовке примерно двенадцать минут.
2. Потом остудите их.
3. Затем взбейте для крема масло комнатной температуры. В итоге из него у вас должна получиться пышная масса. Потом в нее нужно понемногу добавлять сгущенку, при этом продолжая взбивать.
4. После добавьте шоколад, заранее порубленный.
5. Возьмите пищевую пленку, на нее выложите слой палочек. Затем его смажьте кремом. После уложите палочки в виде полена. Потом заверните полученную конструкцию пленкой.
6. Торт «Полено» из слоеного теста отправьте в холодильник. Пусть он там побудет хотя бы двадцать минут. Но лучше оставить его там на четыре часа. Тогда он полностью застынет, пропитается. Украсить изделие можно по своему желанию. Хотя лучше использовать для этого крошки от печенья. Приятного чаепития!

Рецепт третий. Торт со сливочным маслом и сгущенкой

Несмотря на то что требуется минимальный набор продуктов, десерт получается невероятно вкусным.

Как приготовить торт «Полено» из слоеного теста? Достаточно просто. Для готовки нужно всего три недорогих компонента. В холодильнике торт должен настаиваться примерно четыре часа.

Для приготовления потребуются:

• сто грамм сливочного масла;
• одна банка сгущенки;
• 400 грамм готового слоеного теста.

Процесс приготовления десерта

1. Первоначально возьмите тесто, нарежьте его на полоски, шириной в один сантиметр.
2. Выпекайте их на противне в разогретой духовке примерно двадцать минут.
3. Приготовьте крем. Для этого смешайте сгущенку и размягченное масло. Взбейте крем. У вас должна получиться однородная по консистенции масса.
4. На пищевую пленку выложите в ряд слоеные палочки.
5. Затем их щедро смажьте кремом.
6. Потом снова уложите слой палочек. Затем его тоже кремом промажьте. Делайте так, пока составляющие не закончатся.
7. После скрутите плотно компоненты пищевой пленкой, дабы все палочки напоминали полено. Полученное изделие оставьте на четыре часа в холодильнике. Подавайте торт, порезав на порционные кусочки.

Небольшое заключение

Теперь понятно, как делать торт «Полено» из слоеного теста. Мы рассмотрели несколько рецептов. Выбирайте тот, что вам по душе.

10 вещей, которых вы не знали о женском мозге Учёные уже десятилетиями изучают мужской и женский мозг и совершили за это время несколько открытий. В этой статье мы представим десять интересных фак.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

торт полено

1 час

330 ккал

5 /5 (1 )

Как часто можно услышать: «Хочу чего-то вкусного, но совершенно не хватает времени возиться с выпечкой». Можно, конечно, купить торт в магазине, но разве может он сравниться с домашним, сделанным с душой тортом… Для тех, кто любит вкусную выпечку, предлагаю рецепт, который вас не разочарует — торт «Полено».

• Инвентарь и кухонная техника: миска, миксер, противень, пищевая пленка, пергаментная бумага.

Необходимые продукты

Для приготовления этого тортика вам понадобятся вовсе не кулинарные способности, а такие ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто (я беру готовое в магазине, при желании можно приготовить самостоятельно);
• сгущенное молоко;
• сливочное масло.

Торт «Полено» – своеобразный вариант известного всем и любимого многими «Наполеона».

При желании можно добавить 1-2 столовые ложки коньяка – тогда торт «Слоеное полено» получит очень интересный, особенный вкус.

История торта

Родиной этого удивительного кулинарного творения является Франция. Там его называют «Рождественское (или Йольское) полено» и готовят, соответственно, на Рождество.

Во Франции обычай выпекания «Полена» основывается на средневековом обычае сожжения рождественского полена. Первоначально этот торт изготавливали из бисквитного теста в такой форме, чтобы в разрезе торт напоминал спил дерева, и украшали сахарной пудрой, которая символизировала снег, и фигурками грибов. В наше время торт «Полено» значительно упростили и стали готовить из слоеного теста.

Как приготовить торт «Полено» в домашних условиях: пошаговый рецепт

Как я уже говорила, приготовить «Полено» довольно просто. Итак:

Шаг 1. Ингредиент: слоеное тесто – 500 г. Раскатываем его, нарезаем узкими (1,5-2 см) полосками и выкладываем их на противень. Советую простелить противень пергаментной бумагой – так удастся избежать прилипания, полоски получатся более ровными и не поломаются при выкладывании.

Слоеное тесто раскатывается только в одну сторону.

Обрезки я также запекаю – их потом можно пустить на украшение торта «Полено» (рецептов с фото готового торта в интернете хватает).

Шаг 2. Теперь выставляем в духовке температуру 160-170°C и выпекаем 15-20 минут. В это время можно приготовить крем.

Шаг 3. После того как испекутся полоски (это можно определить по их золотистому цвету), я их достаю из духовки и даю время остыть.

Шаг 4. Затем беру пищевую пленку и выкладываю полоски в ряд. Щедро смазываю слой кремом и выкладываю сверху второй слой – снова крем.

Слоев торта «Полено», сделанного в домашних условиях, может быть несколько – я выкладываю до тех пор, пока у меня не закончатся выпеченные полоски (всегда оставляю 2-3 для украшения).

Шаг 5. Затем полученную пирамидку скручиваю пищевой пленкой в рулет, чтобы получилась форма полена, и отправляю в холодильник на 12 часов – торт должен пропитаться.

Торт лучше пропитается, если его оставить на несколько часов при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник на ночь. Тогда он будет таять во рту.

Многие не любят слоеное тесто и предпочитают бисквит. В таком случае расскажу, как можно легко приготовить дома бисквитное тесто для торта «Полено» пошагово. Для этого понадобятся 60 грамм муки, 60 грамм картофельного крахмала, 150 грамм сахара (6 столовых ложек), 4 яйца.

Шаг 1. Отделяем белки от желтков и на средней скорости взбиваем белки, добавляя постепенно половину сахара.

Шаг 2. Другую половину сахара взбиваем добела с желтками.

Шаг 3. В желтки добавляем часть белков, перемешиваем и кладем муку и крахмал.

Не забудьте, перемешивать бисквитное тесто следует в одном направлении – сверху вниз.

Шаг 4. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом.

Шаг 5. Равномерно распределяем тесто по поверхности и выпекаем минут 15 при температуре 160-170°C.

Рецепт крема для торта «Полено»

Для этого торта может подойти и заварной крем, но поскольку у нас не так много времени, предлагаю рецепт торта «Полено» со сгущенкой, то есть крем готовим на основе сгущенного молока.

Я готовлю его так:

Ингредиенты 2-го этапа: сливочное масло – 350 г, сгущенное молоко – 250 г.

Шаг 1. Берем сливочное масло и взбиваем его ложкой.

Шаг 2. Затем частями добавляем сгущенку и взбиваем снова ложкой, а в конце – миксером до однородной консистенции. Я еще добавляю коньяк 1-2 ложки и снова взбиваю.

Для облегчения процедуры сливочное масло лучше размягчить. Предварительно выложите его из холодильника.

Как красиво оформить и подать торт «Полено»

Если вы любите не только вкусные, но и красивые кондитерские изделия, можете украсить готовый тортик – рецепт торта «Полено» из слоеного теста позволяет проявить фантазию.

Итак, после того как торт пропитался, выкладываю его на блюдо, поливаю кремом и посыпаю крошкой из оставшихся палочек. Если в доме есть орехи, кокосовая стружка, сахарная пудра или марципан, можно украсить и ими. Я люблю поливать торт сверху растопленным (только не горячим) шоколадом – очень вкусно.

Крошки лучше прилипают к торту, если их прижимать теплыми руками – они размягчают крем.

Торт готов. Теперь его можно нарезать на кусочки и подать к столу, и гости обязательно попросят вас рассказать, как приготовить торт «Полено».

Кстати, перед подачей советую на час поместить торт в морозилку. После этого он становится еще вкуснее.

Между прочим, тем, кто считает этот тортик слишком калорийным, могу предложить заменить сливочное масло взбитыми сливками – так выйдет не менее вкусно.

Вообще с тортом «Полено» фантазировать можно сколько угодно, добавляя в крем цедру, орехи, курагу, миндаль, вишню, бруснику, фундук, цукаты. Если торт не будут есть дети, в крем можно добавить ликер, ром или коньяк.

Марципан можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно измельчить в блендере ядра миндаля с сахарной пудрой. Добавить ½ часть белка яйца, несколько капель лимонного сока и любой пищевой краситель. Все перемешивается в отдельной емкости. Тонко раскатать и убрать на час в холодильник. Все, можно выдавливать из этого пласта любые фигурки.

Если вы любите шоколадный вкус, можно приготовить торт «Полено» с кофейным вкусом, рецепт в таком случае сильно отличаться не будет, просто в крем добавляют 2 чайные ложки натурального кофе или порошка какао. Можно добавить 50 г крошек шоколада в тесто – тоже получается очень вкусно.

Еще один совет: не жалейте пищевую пленку – чем плотнее будет слой, тем проще будет скручивать торт в рулет. Скручивать нужно максимально туго, чтобы при нарезке торт не крошился.

Видеорецепт приготовления торта «Полено»

Как делать торт «Полено», наглядно показывает это видео:

Торт Полено из готового слоеного теста рецепт. Торт из слоеного теста со сгущенкой. Быстро и вкусно.

Торт из слоеного теста Полено. Торт из слоеного дрожжевого теста. Выпечка из готового слоеного теста. Рецепты из слоеного теста. Чтобы не пропустить новые видео жмите колокольчик сверху!)))

https://i.ytimg.com/vi/XTarrDAV4NU/sddefault.jpg

2016-02-23T15:03:43.000Z

Здесь в мельчайших деталях показаны этапы приготовления торта: хозяйка делится своим опытом и перед тем, как выкладывать полоски, дополнительно смазывает пищевую пленку кремом. Кроме того, в этом рецепте каждый слой торта пересыпается измельченными орехами.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Пробовали ли вы торт «Полено»? Или у вас есть предложение, как еще можно сделать торт «Слоеное полено», какие использовать дополнительные продукты,как сделать его еще вкуснее? Или имеется другой рецепт с фото, или как доработать вышеописанный, можете оставлять свои советы и комментарии. Мы обязательно попробуем приготовить на своей кухне и поделимся впечатлениями.

Кстати, любая домохозяйка с удовольствием примет во внимание и использует при приготовлении интересные советы и предложения.

Ну вот, теперь вы всегда можете легко приготовить себе вкусный тортик. Даже если вы пригласили в гости друзей и вам необходим быстрый, недорогой и вкусный торт, «Полено» – то, что вам нужно, а рецепт с фото пошагово упростит и без того нетрудную процедуру приготовления.

1. Для приготовления тортика буду использовать слоеное тесто из магазина. Подойдет бездрожжевое или дрожжевое – какое найдете. Если у вас есть время и желание, можете сделать . Разрезаю квадрат на одинаковые полосочки, толщиной около 2 сантиметров.

2. Противень застилаю специальной пекарской бумагой, которая предотвращает пригорание. Найти ее можно в любом магазине, где продаются кухонные мелочи. На бумагу выкладываю получившиеся полоски теста.

3. Духовой шкаф нагреваю до температуры 200 градусов. Ставлю противень в него и выпекаю около 15-20 минут. Как только полоски подрумянились, их можно доставать из духовки. Другие рецепты разной выпечки можно .

4. Чтобы сделать крем, я использую сливки жирностью 33%. Остужаю их в холодильнике и переливаю в миску. Начинаю взбивать с помощью миксера. Первоначально ставлю маленькие обороты и постепенно увеличиваю их. Необходимо добиться густой консистенции.

Для тех кому данный крем не по душе, представляю .

5. Крем готовится со сгущенкой. Вливаю ее постепенно, продолжая взбивать содержимое миски миксером.

6. Стол застилаю обычной пищевой пленкой и начинаю пошагово выкладывать слои торта. Сначала я раскладываю палочки из теста. Обильно смазываю их кремом.

7. Сверху выкладываю второй слой палочек и опять обильно покрываю их кремом из сливок и сгущенки. У меня вышло три таких слоя.

8. В миске оставляю немного крема, чтобы потом покрыть им верх торта. Накрываю тару пищевой пленкой и убираю в холодильник. С помощью пленки сворачиваю торт в рулет, придавая ему форму полена.

9. Чтобы он держался плотно, сверху заворачиваю его в фольгу. Убираю в холодильник на сутки, чтобы десерт хорошо пропитался и застыл.

10. Спустя сутки достаю десерт, снимаю фольгу и пленку. Сверху обмазываю оставшимся кремом.

11. Я для украшения использую миндаль в виде лепестков, но также подойдут другие орешки, тертый шоколад или кокосовая стружка. Дайте простор своей фантазии и подавайте блюдо на стол гостям. Приятного аппетита!

Этот торт полено отлично подойдёт в качестве быстрого, лёгкого десерта на каждый день. Хрустящие золотистые палочки из слоёного теста, пропитанные нежным кремом порадуют каждого любителя сладостей.

Рецепт его приготовления простой и быстрый. Подготовка ингредиентов не займёт много времени. Терпение понадобиться только для того что бы, подождать пока торт пропитается.

Большим плюсом станет возможность использовать покупное слоёное тесто, что значительно сэкономит время.

Лучше взять пласты, прослоенные пергаментом или плёнкой, но, при должной сноровки, подойдёт и тесто рулетом.

Первый классический рецепт

Потребуется взять: Слоёное тесто бездрожжевое 1 упаковка (500 гр); Сливочное масло 350 гр; Сгущёное молоко 250 гр; Сироп 2 столовые ложки.

Приступаем к приготовлению:

1. Тесто нужно оставить разморозиться при комнатной температуре. Духовку поставьте греться до 200 градусов.
2. Рабочую поверхность посыпьте мукой и равномерно раскатайте тесто с помощью скалки до толщины в полсантиметра.
3. Пласт разрежьте на ровные длинные полоски шириной около полутора сантиметров. Обрезки отложите.
4. Торт полено будет соответствовать размеру полос. Подберите подходящий противень.
5. Полоски из теста запекайте в предварительно разогретой духовке на высокой температуре 10-15 минут.
6. Кусочки, оставшиеся после вырезания полос, тоже необходимо запечь.
7. Все испеченные составляющие оставьте остывать.
8. Размягчённое сливочное масло смешивается со сгущенным молоком и сиропом, взбивается до однородной консистенции. Этим кремом будем пропитывать испечённые палочки.
9. На пищевую плёнку выкладываем первый слой полосок из теста.
10. Равномерно распределяем крем по всей поверхности, слоёное тесто должно хорошо пропитаться. Воспользуйтесь силиконовой кисточкой или лопаткой.
11. Выкладываем следующий слой и повторяем действия.
12. Таким образом собираем весь торт полено.
13. Плотно затяните торт плёнкой, придавая округлую форму, и зафиксируйте.
14. Брикет уберите охлаждаться на 2-3 часа. В итоге должно получиться полено, как на фото.

Оставшиеся обрезки запеченного слоёного теста измельчаем в блендере или на тёрке. Охлаждённый торт освобождаем от плёнки и присыпаем крошками.

Для того, что бы полено приобрело ещё более аппетитный вид, украсьте его ягодами или шоколадом.

Торт разрежьте и декорируйте на десертных блюдцах или подавайте целиком. Аппетитный и простой в приготовлении десерт порадует в любой день или на праздник.

Торт кофейное слоёное полено

Пикантность этому торту придаёт варёная сгущёнка и насыщенный кофе. Использовать можно растворимый, но лучше сварить эспрессо.

Составляющие ингредиенты:

Слоёное тесто без добавления дрожжей 1 упаковка; кофе растворимый 2 ложки или крепкий из свежемолотых зёрен 50 мл; сгущёнка варёная 1 банка; сливочное масло 1 ½ пачки;

Готовим торт:

1. Аналогично первому рецепту выпекаем палочки из слоёного теста в хорошо разогретой духовке. Из них будем собирать полено. Оставьте немного теста для приготовления обсыпки.
2. Если кофе растворимый, завариваем его 40 мл кипятка и настаиваем. Сваренный кофе необходимо процедить через ситечко, что бы избавиться от гущи.
3. Сгущенное варёное молоко можно взять покупное или сварить из обычной сгущёнки, но этот процесс займёт довольно длительное время, и результат может быть не предсказуемым (при варке банки со сгущёнкой иногда взрываются).
4. Теперь понадобится заранее размягчённое при комнатной температуре масло. Его взбиваем и тонкой струйкой вводим кофе, не переставая взбивать. Так же постепенно смешиваем со сгущёнкой. Добавить вкусовых оттенков в крем можно с помощью ароматических сиропов.
5. Собираем полено из хрустящих слоёных палочек, обильно промазывая кремом каждый слой. Плотно заматываем в плёнку.
6. Торт обязательно помещаем на несколько часов в прохладное место, тогда он будет держать форму и станет особо нежным.
7. Снимаем плёнку, обмазываем оставшимся кремом и обсыпаем крошкой из остатков теста. Пример оформления готового десерта можно увидеть на фото.

Рецепт торта «Полено с вишней»

Этот рецепт позволяет использовать ингредиенты, которые есть в холодильнике. Тесто может быть домашним или покупным, вишня подойдёт свежая, консервированная, замороженная.

Самый простой набор продуктов:

Рецепт домашнего теста: Сметана 300 грамм; Мука пшеничная 300 грамм; Масло или маргарин 300 грамм; Вишня 1 стакан
Крем сметанный: Сметана высокой жирности 400гр; Сахарная пудра 100 гр (пробуйте по своему вкусу); Тёртый горький шоколад для оформления

Этапы готовки:

1. Измельчаем масло или маргарин ножом. Добавляем просеянную муку и сметану. Вымешиваем тесто. Обратите внимание, что масло нужно брать хорошо охлаждённым, иначе оно не будет слоиться.
2. Тесто не должно быть слишком тугим. Делим его на части (около 12-15) из которых формируем вытянутые прямоугольники, из них будем делать трубочки.
3. При необходимости удаляем из вишни кости и сливаем сироп.
4. Формируем из прямоугольников трубочки с вишнёвой начинкой, следим, что бы сок не тёк.
5. Заготовки выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов и даём остыть.
6. Торт пропитывается кремом из сметаны с добавлением сахарной пудры, массу нужно хорошо взбить.
7. Далее действуем как в предыдущих рецептах: формируем торт полено, пропитывая кремом, упаковываем в плёнку, охлаждаем.
8. Для декора хорошо подойдёт горький шоколад, так как он отлично сочетается с вишней по вкусу и визуально, как на фото.

Такой торт без труда приготовит даже начинающий кулинар! Возможность подобрать рецепт по своему вкусу сделает этот десерт любимым и в будни, и в праздники.

Мой видео рецепт