Ile smażyć marchewki. Duszona marchewka z cebulą: jak gotować smacznie i szybko Duszona marchewka bez oleju
Oczywiście takie jedzenie też się przydaje, ale nie ma nic dobrego w jego ciągłym spożywaniu, stąd próby oferowania nowych dodatków i przekąsek. A przepis na duszoną marchewkę to dopiero pierwszy krok na tej trudnej ścieżce. Jak rozumiesz, dzisiejsze danie nie ma specjalnej historii - nie jest to dla ciebie ciasto napoleońskie ani fricassee, ale z pewnością porozmawiamy o pochodzeniu samego warzywa i oczywiście będziemy zastanawiać się nad zaletami użytych produktów przygotować to danie.
Historia duszonej marchewki
Czym jest marchewka i skąd się wzięła w Europie – to pierwsze pytanie, na które musimy odpowiedzieć. Marchew to dwuletnia roślina z rodziny Umbelliferae. Współczesne odmiany tej rośliny okopowej pochodzą z dziko rosnącej marchwi, powszechnie występującej w Azji Środkowej. Ta roślina i jej owoce były znane starożytnym Grekom i Rzymianom już w 2000 roku p.n.e. Pierwsze wzmianki o marchwi w Europie można przypisać okresowi 3000-4000 lat temu, jej ślady znaleziono podczas wykopalisk w Bernie (Szwajcaria). Później warzywo to zostało wymienione w dokumentach z IX wieku datowanych na panowanie Karola Wielkiego. Ale to były tylko pojedyncze odniesienia, ale możemy mówić o rzeczywistym masowym rozmieszczeniu marchwi w Europie od XIV wieku i dopiero wtedy marchewki sprowadzono do Ameryki, Australii i Nowej Zelandii.
Ogólnie rzecz biorąc, marchewki w tamtych czasach, oprócz zwykłych funkcji konsumenckich, były również wyposażone w funkcje rytualne: w Rosji przynoszono je jako prezent zmarłym, w Niemczech uważano je za ulubione jedzenie domowych gnomów, ale z czasem , przesądy odeszły w niepamięć i po prostu musieliśmy cieszyć się doskonałym smakiem i aromatem tego wyjątkowego i przy okazji bardzo przydatnego warzywa. Jeśli chodzi o tradycje gotowania marchwi, we Francji nie ma sobie równych. Wszyscy wiedzą, że Francja to stolica światowej mody, także kulinarnej. I tak np. wynaleziony wiele wieków temu przepis na duszoną marchewkę z cebulą, zagniecioną do stanu puree, jest nadal popularny i tak jak poprzednio podaje się go z cielęciną i drobiem. A marchewka duszona w karmelu, której przepis zaproponujemy, to przystawka, która jest dziś nie mniej aktualna iw najlepszych restauracjach na świecie. Ale najpierw kilka słów o zaletach produktów stosowanych w kuchni.
Korzyści z duszonej marchewki
Jak przydatne są marchewki?
Od razu zauważamy, że korzystne właściwości marchwi podyktowane są jej różnorodnym składem. W tej roślinie okopowej jest dużo witamin. Należy również zwrócić uwagę na wysoką zawartość karotenu, który w organizmie człowieka zamienia się w witaminę A. Dzięki tej witaminie marchew korzystnie wpływa na wzrok, stan skóry i błon śluzowych. Ponadto marchew jest bogata w witaminy z grupy B, witaminę E, PP i K. Nie ma w niej mniej mikro i makroelementów. Znajdziesz tu cynk i potas oraz żelazo i kobalt i fosfor, a także cynk, chrom, fluor i nikiel. Oczywiście każdy z tych pierwiastków wzbogaca nasz organizm o ważne i niezbędne substancje. Jeśli zwracamy się konkretnie do korzyści, należy również powiedzieć, że surowa marchewka jest niezwykle korzystna dla zdrowia dziąseł, a sok z marchwi jest niezbędny przy chorobach wątroby, sercowo-naczyniowych, niedoborach witamin, chorobach nerek i żołądka. Jedyną rzeczą, o której należy pamiętać podczas spożywania marchewki, jest to, że lepiej wchłania się z niewielką ilością tłuszczu zwierzęcego lub roślinnego, więc do soku dodaje się kilka kropel śmietany lub oleju roślinnego, a każdy tłuszcz jest z pewnością wykorzystywany podczas obróbki cieplnej. W naszym przypadku do gotowania wykorzystamy olej roślinny, dzięki czemu uzyskamy wszystkie możliwe korzyści, zwłaszcza że marchewka to prawie jedyne warzywo, które po ugotowaniu staje się jeszcze zdrowsze.
Jak przydatna jest cebula?
Cebula to doskonałe narzędzie do utrzymania urody i zdrowia. Charakteryzuje się wysoką zawartością witamin, a także białek, tłuszczów, węglowodanów, soli mineralnych i kwasów organicznych. Spośród witamin szczególnie chcę zwrócić uwagę na grupę B i prawie wszystkich przedstawicieli, a także witaminę C. W oparciu o specyficzny zapach tego produktu wyraźnie prześledzono obecność rzadkich olejków eterycznych, które oprócz zapachu, pełnią swoją rolę i mają działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwbakteryjne. Cebula świetnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego i usuwa z organizmu tzw. „zły” cholesterol, a także normalizuje ciśnienie krwi i wzmacnia mięsień sercowy. Cebula dzięki swoim właściwościom moczopędnym uwalnia nas od toksyn i toksyn, tym samym oczyszczając organizm ze wszystkiego, co zbędne i niepotrzebne. Tak więc, jak rozumiesz, jedzenie cebuli jest przydatne i konieczne, ale jeśli masz zapalenie żołądka lub różne formy nietolerancji, surowa cebula na pewno ci nie pasuje, możesz spróbować użyć jej po obróbce cieplnej, jak w naszym danie.
Jakie są zalety sosu sojowego?
Soja to jedna z najstarszych żywności znanych na świecie. Pierwsze wzmianki o nich znajdujemy w starożytnych Chinach już w 3000 roku p.n.e. W tym samym czasie pojawiły się pierwsze informacje, że z soi powstał specjalny sos, a technologia jego produkcji oparta była na fermentacji. Dlatego przygotowanie trwa tak długo, od kilku miesięcy do kilku lat i dlatego jest tak drogie. Istnieje kilka rodzajów sosu sojowego: ciemny i jasny. Pierwsza z reguły jest gęsta i ciemna, tak jak w naszym przypadku służy do marynowania mięsa oraz robienia sosów i karmelu. Drugi, bardziej płynny i lekki, przeznaczony jest do zaprawiania sałatek. Jeśli chodzi o zalety produktu, sos sojowy zawiera prawie 10 razy więcej antyoksydantów niż choćby czerwone wino, a przy tym ogromną ilość witamin, minerałów i, co najważniejsze, niezbędnych aminokwasów. Ten produkt jest przydatny w chorobach układu krążenia i zapobiega nowotworom.
Teraz, gdy znamy już wszystkie właściwości i przydatne informacje, powiedzmy kilka słów o tym, jak gotować dania takie jak ta, którą publikujemy dzisiaj. W naszym przypadku danie gotuje się na kuchence, ale możesz poeksperymentować i dostać duszoną marchewkę w powolnej kuchence lub upieczoną w piekarniku, a może najpierw gotujesz, a dopiero potem gasisz - wszystko jest w twoich rękach. Jedyną ważną rzeczą do zapamiętania jest to, że obecność jakiegokolwiek tłuszczu jest obowiązkowa, w przeciwnym razie marchewka nie zostanie odpowiednio strawiona. W przeciwnym razie marchewki duszone w karmelu są bardzo przydatne i bezpieczne nawet dla sylwetki, ponieważ ich zawartość kalorii jest minimalna. Cóż, odkryliśmy, teraz przejdźmy do przepisu.
Składniki na duszoną marchewkę
- Marchewka - 1 kg
- Cebula - 1 szt. (wielki)
- Cukier - 2 łyżki
- Sos sojowy - 4 łyżki
- Sól dla smaku
- Przyprawy - do smaku
Jak gotować duszoną marchewkę
- Marchewki obrać i pokroić w paski;
- Teraz myjemy, kroimy cebulę w kostkę i wkładamy do rozgrzanego rondla z olejem roślinnym;
- Cebulę podsmażamy, aż będzie przezroczysta, następnie dodamy cukier i poczekamy, aż cebula zacznie gęstnieć od powstania karmelu;
- Jak tylko to nastąpi, dodaj sos sojowy i poczekaj na powstanie ciemnego karmelu;
- Teraz wlewamy marchewki do rondla i dobrze smażymy, aby wydostał się „surowy spirytus”;
Czas upiec marchewki, aż wyjdzie z niej „surowy spirytus”
- Następnie przykryj rondel pokrywką i gotuj marchewki na małym ogniu do miękkości, około 20 minut. Marchewki będą gotowe, gdy przestaną chrupać;
- Gotowa marchewka duszona z sosem sojowym w karmelu może być doskonałym dodatkiem lub przygotowaniem na zimę. W tym drugim przypadku należy użyć sterylnych słoików.
Wszystko dokładnie wymieszaj i uzyskaj gotowe danie „duszona marchewka w sosie karmelowym”
To cały prosty przepis. Ale uwierz nam na słowo – smak tej marchewki jest po prostu wyjątkowy – warto spróbować. Jeśli znasz nie mniej interesujące opcje, cieszymy się i czekamy na Twoje listy. Życzymy wszystkim wspaniałego nastroju i nowych osiągnięć kulinarnych. Zawsze Twój niezawodny sojusznik w kuchni HozOboz.
Aby w najprostszy sposób ugasić marchewki, musisz to zrobić.
Zetrzyj na grubej tarce. Rozcieńczyć masło na gorącej patelni. Pieczona marchewka. Jeśli nie wypuszcza dużo soku, dodaj łyżkę wrzącej wody. Przykryj pokrywką i gotuj do miękkości na małym ogniu. To samo można zrobić w multicookerze w specjalnym trybie. Lub w parowarze z odpowiednią funkcją.
Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na duszoną marchewkę to:
Na różnych etapach przygotowania tego najlżejszego dania możesz dodawać różne produkty. Od warzyw po mięso. Jedyną rzeczą, bez której nie możesz się obejść, jest cebula. Będzie z nim pysznie. I bardzo dobre marchewki duszone w śmietanie.
Jeśli warzywa są marynowane w odpowiedniej marynacie, pokrój ją w kostkę lub kółka. A potem smażymy na oleju, otrzymujemy idealny dodatek do prawie wszystkich dań mięsnych i rybnych. Pięknie prezentuje się na talerzu. Można go posypać posiekanymi ziołami, suszonymi przyprawami. I możesz go również zjeść jako osobne danie. Zwłaszcza jeśli jesteś na diecie.
Marchew duszona z zielonym groszkiem może spodobać się młodszym członkom rodziny. W zasadzie w ten sposób można generalnie zmusić ich do jedzenia marchewki (dodając groszek lub kukurydzę).
Z czosnkiem i ostrą papryką będzie doskonałą przekąską do mocnych napojów.
A w formie tartej - nadzienie do ciast i ciastek wszystkich rozmiarów i kształtów.
Pięć najszybszych przepisów na duszoną marchewkę:
Czy warto wspomnieć, że duszona marchewka ma niską zawartość kalorii. Posiada również specjalne właściwości, które nie pozwalają na podrażnienie błon śluzowych. Zachowuje siłę podczas choroby. A dzięki krótkiej obróbce cieplnej zachowuje wszystkie swoje witaminy. Oprócz wszelkiego rodzaju tłuszczu (masło, śmietana, śmietana) jest lepiej przyswajalny przez organizm. Rzeczywiście, w nagiej i surowej formie marchewki praktycznie nie są postrzegane przez nasze ciało.
Danie może różnić się sposobem szatkowania marchewki. Aby to zrobić, możesz wziąć koreańską lub zwykłą tarkę, maszynkę do mięsa, blender, zwykły nóż. Pokrój w kostkę, paski, kostki, koła lub koła (gdy kwadratowe cięcia są wykonywane na kółkach marchwi). Zwykle cebula jest najpierw smażona na patelni - dzieje się tak w większości przepisów. Następnie dodaje się do niego posiekaną marchewkę i wszystko dusi, aż ugotuje się pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Sól i przyprawy dodaje się prawie na samym końcu. Możesz włożyć czosnek, liść laurowy, świeże zioła.
Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na smażoną marchewkę to:
Oprócz tego, że służą jako samodzielne danie lub przekąska (którą można nałożyć na kromki chleba), taką marchewkę dobrze wykorzystać w postaci futra lub poduszki do ryb pieczonych w piekarniku. Również jako nadzienie do ciast, kanapek, ciast.
Okazuje się to w oryginalny sposób, gdy paluszki marchewkowe są wstępnie marynowane w marynacie sojowej lub octowej. A w czasie duszenia z cebulą dodaje się rozmaryn. To danie podawane jest ze smażoną rybą lub mięsem. Pięknie i apetycznie prezentuje się na talerzu.
Pięć najszybszych przepisów na duszoną marchewkę z cebulą:
Oprócz głównych produktów możesz dodać do dania: kukurydzę, groszek, fasolę, cukinię, paprykę, pomidory, buraki. Można gotować w sosie: śmietana, śmietana, pomidor, mleko. Można mieszać z gotowanym ryżem, kaszą jaglaną, makaronem.
Wszyscy wiedzą, że duszone warzywa są znacznie zdrowsze niż gotowane. Duszenie we własnym soku lub w niewielkiej ilości wody pozwala zaoszczędzić więcej składników odżywczych, które składają się na kompozycję. duszona marchewka, których receptury znajdziesz na stronie, ma przyjemny specyficzny aromat i smak, a przyprawy dodane podczas duszenia nadadzą gotowemu daniu pikantny odcień.
Duszona marchewka (klasyczny przepis)
Składniki:
- Suszone owoce - 250 g
- Śmietana - 2 łyżki. łyżki
- Mąka pszenna - 2 łyżeczki
- Marchewka - 1 kg
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Metoda gotowania duszona marchewka:
Obierz i umyj marchewki. Pokroić w plasterki lub kółka, przełożyć do rondla i zalać zimną wodą tak, aby marchewka zakryła się do połowy. Dodaj 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego. Marchewki dusić przez 30 minut przy zamkniętej pokrywie.
Wymieszaj mąkę z pozostałym masłem, napełnij marchew uzyskaną mieszanką.
Duszone marchewki można również ugotować z suszonymi owocami. W takim przypadku marchewki należy najpierw ugotować do połowy, połączyć z przygotowanymi i umytymi suszonymi owocami, doprawić masłem i mąką (lub śmietaną) i gotować na wolnym ogniu do miękkości.
Marchewki duszone w mleku
Składniki:
- Sól dla smaku
- Śmietana - 100 g
- Cukier granulowany - do smaku
- Mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka
- Marchewka - 1 kg
- Mleko - 0,5 szklanki
- Masło - 1 łyżka. łyżka
- Kwas cytrynowy.
Metoda gotowania marchewki duszone w mleku:
Marchewki obrać, opłukać pod bieżącą wodą. Pokrój w kółka o grubości około 5 mm. Umieść marchewki w rondlu z grubym dnem lub głębokiej patelni. Dodaj mleko do marchewki. Mleko nie powinno być widoczne na powierzchni marchwi, która duszona daje znaczną ilość soku.
Do marchewki dodać trochę cukru (do smaku), sól, dodać trochę kwasku cytrynowego i masła. Zamknij garnek lub patelnię pokrywką, gotuj marchewki do miękkości przez około pół godziny, nie zapominając o wymieszaniu.
Rozgrzać patelnię nad ogniem, dodać mąkę i smażyć na złoty kolor. Śmietanę rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody, dodać podsmażoną mąkę i wszystko szybko wymieszać, aby nie powstały grudki. Możesz użyć blendera.
Powstały sos wlej do marchewki, delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Podczas serwowania można udekorować drobno posiekaną i usmażoną na złocistą cebulę.
Przepis na duszoną marchewkę z warzywami
Składniki:
- Śmietana - 3 łyżki. łyżki
- Przyprawa Chmeli-suneli - 2 łyżeczki
- Mąka pszenna premium - 2 łyżeczki
- Marchewki - 5-6 szt.
- Olej roślinny
- Majonez - 3 łyżki. łyżki
- Cebula - 2 szt.
- Zieloni koperek - 0,5 pęczka
- Woda.
Metoda gotowania duszona marchewka z warzywami:
Marchewki obrać, dobrze spłukać, pokroić w kółko.
Na głębokiej patelni dobrze rozgrzej olej, przenieś tam marchewki i smaż na złoty kolor. Dodaj trochę wody i gotuj na małym ogniu
Aby przygotować sos, wymieszaj śmietanę i majonez w głębokiej misce. Dodać mąkę i sól, przyprawę do warzyw, pieprz. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, dodaj wodę. Gęstość sosu powinna być jak naleśnik.
Gdy z marchewki wyparuje woda, lekko podsmażyć, polać przygotowanym sosem. Pozostaw patelnię na tym samym ogniu, aż sos zmniejszy się o połowę.
Podawać posypane ziołami.
Najlepszy szef kuchni Anvar Mahmudov - najlepsze przepisy
Duszona marchewka – podstawowe zasady gotowania
Marchewki obiera się, dobrze myje i kroi w pierścienie, kostki, patyki lub grubo wciera.
Marchewki dusić na patelni, kotle lub wolnowarze. Pokrojone warzywo układa się w rozgrzanym kociołku, dodaje trochę wody pitnej lub bulionu, przykrywa pokrywką i dusi przez około pół godziny. Ogólnie rzecz biorąc, czas gotowania zależy od tego, jak drobno posiekane są marchewki.
Jako dodatek do marchwi dodaje się cebulę, jabłka, zielony groszek i inne warzywa. Duszone marchewki gotuje się z drobiem lub chudej wieprzowiny i wołowiny.
Marchewka będzie bardzo delikatna, jeśli będzie duszona w śmietanie, mleku lub śmietanie.
Przepis 1. Duszona marchewka z cebulą
Składniki
250 g cebuli;
Pieprz świeżo zmielony;
500 g marchewki;
80 g masła;
150 g pomidorów;
5 g kurkumy;
Zielona cebula - pęczek;
5 g mielonej kolendry.
Metoda gotowania
1. Pokrój obraną i umytą cebulę na półpierścienie. Rozpuść masło w rondlu. Włóż do niego półpierścienie cebuli i smaż na złoty kolor.
2. Dobrze obierz i umyj marchewki. Pokrój na dość duże kawałki.
3. Włóż marchewki do smażonej cebuli i smaż dalej przez kolejne siedem minut. Następnie wlej wodę pitną, aby lekko przykryła warzywa. Dusić pod przykryciem przez pół godziny.
4. Opłucz cebulę, osusz i drobno posiekaj.
5. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem i obrać. Włóż warzywo do blendera i zmiel na przecier pomidorowy. Przenieś pomidora do marchewki. Sól, dopraw przyprawami i wymieszaj. Po minucie wyłącz ogień, dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę, przykryj pokrywką i odstaw na kilka minut. Podczas podawania udekoruj natką pietruszki.
Przepis 2. Duszona marchewka z jabłkami
Składniki
Duże marchewki - 7 szt.;
Sól drobno mielona;
4 jabłka;
60 g masła;
80 g cukru pudru.
Metoda gotowania
1. Obierz jabłka i marchewki. Marchewki umyć i pokroić w drobną kostkę. Usuń rdzenie z jabłek i drobno posiekaj.
2. Rozpuść masło na patelni. Włóż do niej marchewki i smaż na średnim ogniu przez około dwie minuty.
3. Wlej chochlę przegotowanej wody i gotuj przez kwadrans na umiarkowanym ogniu. Stopniowo dodawaj wodę, gdy wyparuje.
4. Po wyznaczonym czasie dodaj pokrojone jabłka. Posyp solą i cukrem. Mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.Jeśli na patelni nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj wodę. Zdejmij z ognia, przełóż do misek i podawaj samodzielnie.
Przepis 3. Duszona marchewka z zielonym groszkiem
Składniki
400 g marchewki;
Sól drobno mielona;
200 g mrożonego zielonego groszku;
Olej roślinny;
250 ml mleka;
50 g masła;
30 g mąki.
Metoda gotowania
1. Marchewki obrać, umyć i pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej roślinny i dodać marchewki. Smaż warzywa przez pięć minut.
2. Następnie dodaj zielony groszek do marchewki i smaż dalej przez kolejne trzy minuty.
3. Postaw rondel na ogniu, rozpuść w nim masło i usmaż mąkę. Cienkim strumieniem wlej podgrzane mleko, cały czas mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Posolić sos. Stale sprawdzaj, czy nie tworzą się żadne grudki.
4. Smażone warzywa włożyć do gęstego sosu i wymieszać. Trzymaj w ogniu przez około trzy minuty, a następnie wyjmij z pieca i lekko ostudź. Podawaj posypane drobno posiekanymi ziołami.
Przepis 4. Duszona marchewka w śmietanie
Składniki
kg marchwi;
przyprawy;
szklanka kwaśnej śmietany;
Sól ekstra;
Pęczek pietruszki.
Metoda gotowania
1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie marchewki. Oczyść warzywa i dobrze umyj. Pokrój marchewki w cienkie kółka.
2. Rozgrzej patelnię z olejem i włóż do niej posiekaną marchewkę. Wlej przegotowaną wodę tak, aby ledwo zakrywała marchewki. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu.
3. Podczas duszenia marchewek przygotuj pietruszkę. Umyj, osusz i drobno posiekaj.
4. Gdy marchewki zmiękną, wlej śmietanę, sól, pieprz i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Dusić marchewki w śmietanie przez kolejne pięć minut. Duszone marchewki ułożyć na talerzach i podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek.
Przepis 5. Duszona marchewka w sosie pomidorowym
Składniki
600 g marchewki;
Sól drobno mielona;
250 ml przecieru pomidorowego;
Świeżo zmielony pieprz;
60 ml oliwy z oliwek;
4 pomidory.
Metoda gotowania
1. Marchewki obrać, umyć i pokroić w poprzek na pięć kawałków. Pomidory umyć, wytrzeć serwetką i sparzyć wrzątkiem. Usuń skórkę z pomidorów. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
2. Wlej olej do rondla i rozpal mały ogień. Jak tylko olej się rozgrzeje, włóż do niego marchewki i lekko podsmaż. Następnie dodaj pokrojone pomidory, wymieszaj i gotuj przez dziesięć minut.
3. Po wyznaczonym czasie dodaj przecier pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Przykryj rondel pokrywką i zagotuj. Od momentu wrzenia przekręć ogień do minimum. Dusić, aż marchewki będą miękkie.
Przepis 6. Duszona marchewka w mleku
Składniki
100 ml śmietany;
Kwas cytrynowy;
Sól drobno mielona;
Sztuka. l. masło;
Cukier granulowany;
pół szklanki mleka;
kilogram marchewki;
Sztuka. l. mąka.
Metoda gotowania
1. Opłucz obrane marchewki pod bieżącą wodą. Pokrój w plastry o grubości pięciu milimetrów. Włóż marchewki do grubościennej patelni, wlej mleko. Powinien przykryć połowę marchewki, ponieważ w procesie duszenia warzywo da wystarczającą ilość soku.
2. Posyp marchewki cukrem i solą. Dodaj trochę kwasu cytrynowego i masła. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie.
3. Podgrzej patelnię i usmaż w niej mąkę na złoty kolor. Śmietanę rozcieńczyć niewielką ilością wody, dodać smażoną mąkę i dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej masy bez grudek. Lepiej zrobić to za pomocą blendera.
4. Wlej marchewki z powstałym sosem, delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez około pięć minut. Przed podaniem marchewki można udekorować smażoną cebulą.
Przepis 7. Duszona marchewka z papryką
Składniki
sześć marchewek;
Cztery czerwone papryki;
Cukier granulowany;
Cztery dojrzałe pomidory;
Sól ekstra;
Żarówka;
Oliwa z oliwek;
Pietruszka i kolendra.
Metoda gotowania
1. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Postaw na kuchence patelnię z grubym dnem, dodaj oliwę z oliwek i podgrzej. Włóż do niej posiekaną cebulę i smaż do miękkości.
2. Opłucz paprykę, wytrzyj serwetką, usuń ogony i nasiona. Pokrój warzywo w cienkie paski. Wyślij posiekaną paprykę na patelnię z cebulą. Wlej oliwę z oliwek i gotuj na wolnym ogniu.
3. Usuń skórkę z marchewki i pokrusz ją na cienkie paski. Marchewkę przełożyć na cebulę z papryką, wymieszać i dusić pod przykryciem.
4. Zetrzyj umyte pomidory. Powinieneś dostać świeżą masę pomidorową.
5. Duszone marchewki posolić z warzywami, posypać cukrem i curry. Mieszać. Dodaj koncentrat pomidorowy i ponownie wymieszaj. Gotuj przez pięć minut pod pokrywką.
6. Umyj zielenie, osusz i drobno posiekaj. Przed końcem gotowania posyp marchewki ziołami, wymieszaj, a następnie gotuj przez kilka minut.
Przepis 8. Duszona marchewka z ryżem w powolnej kuchence
Składniki
Cztery marchewki;
trochę kwaśnej śmietany;
Pół szklanki okrągłego ryżu;
szczypta drobnej soli;
Pół szklanki suszonych śliwek;
Cukier - 80 g;
Masło - 90 g.
Metoda gotowania
1. Obierz marchewki ostrym nożem. Umyj pod bieżącą wodą i pokrój w średnie kostki.
2. Umyj ryż kilka razy. Opłucz suszone śliwki i napełnij gorącą przegotowaną wodą. Suszone owoce na parze przez pół godziny. Spuść płyn, jeśli są kości, usuń je. Suszone śliwki i pokrojone w ćwiartki.
3. Włącz program „Smażenie” na multicookerze. Roztop masło w pojemności jednostki. Włóż marchewki i smaż przez kilka minut. Następnie wsyp umytą kaszę ryżową, dodaj kawałki suszonych śliwek i wymieszaj.
4. Ustaw program „Ryż”. Mieszankę marchewkowo-ryżową posyp cukrem i solą, zalej przegotowaną wodą i wymieszaj. Gotuj, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Podawaj duszone marchewki z kwaśną śmietaną.
Przepis 9. Duszona marchewka z wołowiną
Składniki
Dziesięć marchewek;
Sól ekstra;
Pulpa wołowa - 300 g;
Świeżo zmielona mieszanka papryki;
Cebula - 140 g;
Ćwierć paczki masła;
Rosół mięsny - półtorej szklanki.
Metoda gotowania
1. Oczyść miąższ wołowy z folii i tłuszczu. Włożyć do rondelka z wodą, dodać ziarna pieprzu, liście laurowe i gałązki zieleni. Mięso gotujemy do miękkości. Następnie wyjmij go z bulionu i ostudź. Mięso pokroić na kawałki i podsmażyć na maśle. Odcedź bulion.
2. Marchewki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Pokrojone warzywa włożyć do rondla, wlać bulion i gotować przez kwadrans.
Odcedź płyn z marchwi. Wymieszaj marchewki z mięsem, solą, pieprzem, wymieszaj i wyślij na pół godziny do piekarnika.
3. Przed podaniem posyp danie drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Przepis 10. Duszona marchewka ze śliwkami
Składniki
Pół kilograma marchewki;
Masło - 15 g;
Pół szklanki suszonych śliwek;
50 g kwaśnej śmietany;
25 ml mleka.
Metoda gotowania
1. Pokrój obrane i umyte marchewki na małe paski. Pokrojone warzywa wrzuć do rondla i dodaj masło. Wlej mleko i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, do połowy ugotowanego.
2. Suszone śliwki opłukać kilkakrotnie, zalać ciepłą przegotowaną wodą i pozostawić na 15 minut.Z suszonych na parze śliwek wyjąć pestki, dodać do marchewki, wymieszać i dusić do całkowitego ugotowania marchewki. Podawaj duszone marchewki z kwaśną śmietaną.
Duszone Marchewki - Porady i Sztuczki Szefa Kuchni
Młoda marchewka gotuje się znacznie szybciej niż warzywo, które było w magazynie.
Do duszonej marchewki dodać trochę cukru, dzięki temu potrawa będzie miękka i soczysta.
Aby marchewka duszona w śmietanie była ostra, dodaj do niej mieszankę papryki i mielonej kolendry.
Do gotowania weź gładkie, pomarańczowe owoce bez uszkodzeń. Będzie dobrze, jeśli będzie z zielonymi wierzchołkami, co oznacza, że warzywo jest świeże.