Konservēti tomāti. Konservēti tomāti ar vīnogām ziemai Recepte marinētiem tomātiem no visa būs garšīga
Jūs uzzināsiet, kā pagatavot marinētus tomātus pēc Allas Kovaļčukas paraksta receptes.
Eksperte dalīsies arī ar saulē kaltētu tomātu un tomātu tulpju uzkodu receptēm. Un Allai Kovaļčukai kulinārijas māceklī būs ukraiņu dziedātāja Anastasija Prihodko.
Kā izvēlēties tomātus, kas nekad mūžā nepārvērsīsies par putru? Ko pievienot burciņai, lai tomāti saglabātu savu ideālo formu? Un kā likt zaļumus, lai tie pilnībā atmestu visu savu garšu?
marinēti tomāti
Sastāvdaļas:
Tomāti - 2 kg
Gurķi - 1 gab.
Cukurs - 6 ēd.k. l.
Sāls - 4 ēdamk. l.
Etiķis - 120 ml
Jāņogu lapas - 3 gab.
Ķiršu lapas - 3 gab.
Diļļu lietussargs - 1 gab.
Ķiploki - 3 krustnagliņas
bulgāru pipari - ¼ daļa
Čili pipari - ½ daļa
Soda - 1 tējk
Kā pagatavot marinētus tomātus:
Pagatavojiet cepamās sodas un ūdens šķīdumu.Izmazgājiet trīs litru burku šķīdumā, pēc tam noskalojiet to ar ūdeni.
Sterilizējiet burku ar tvaiku un vāriet ar vāku ūdenī 15 minūtes. Sakārtojiet tomātus, labi nomazgājiet.
Katru tomātu caurdurt ar zobu bakstāmo pie kātiņa.
Vārīts ūdens. Burkas apakšā liek jāņogu lapas, ķiršus, diļļu lietussargu, papriku, čili piparu un ķiplokus.
Izklājiet tomātus un uzlieciet gurķi.
Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Nolejiet ūdeni katliņā, uzlieciet uguni.
Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru. Kad ūdens vārās, noņem katliņu no uguns un pievieno etiķi.
Samaisa un pārlej tomātiem marinādi.
Pieskrūvējiet burku ar īpašu atslēgu.
Apgrieziet burku otrādi, tad ietiniet to segā. Atstājiet šajā stāvoklī vienu dienu istabas temperatūrā. Tad var paņemt segu un nolikt burku vēsā vietā.
Saulē kaltēti tomāti
Sastāvdaļas:
Tomāti "Krējums" - 15 gab.
Sāls - 4 tējk
Pētersīļi - 50 g
Sausais baziliks - 20 g
Oregano - 20 g
malti melnie pipari - 3 g
Saulē kaltētu tomātu pagatavošana:
Liek ūdeni vārīties.Izdariet tomātiem šķērsgriezumus.
Tomātus 30 sekundes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam iemērciet aukstā ūdenī.
Noņemiet ādu no tomātiem.
Katru tomātu sagrieziet ceturtdaļās un ar karoti izņemiet sēklas un šķidrumu.
Novietojiet cieto mīkstumu ar griezuma pusi uz augšu uz cepamā papīra uz cepešpannas.
Pārkaisa ar sāli, pipariem, smalki sagrieztiem pētersīļiem, baziliku un oregano.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100°C uz 1,5 stundām.
tomātu tulpes
Alla Kovaļčuka jau stāstīja, kā pagatavot saulē kaltētus tomātus. Un tagad raidījuma "Viss būs garšīgi!" kulinārijas eksperts! dalījās ar recepti iespaidīgai uzkodai "Tomātu tulpes".
Jums būs nepieciešams:
Tomāti "Krējums" - 5 gab.
Zaļie sīpoli - 6 gab.
Graudains biezpiens - 100 g
Gurķi - 1 gab.
Valrieksti - 20 g
Baziliks sauss - 5 g
Sāls - 3 g
Pipari - 3 g
Kā pagatavot tomātu tulpes:
Gurķi nomizo, izņem sēklas un sarīvē cieto mīkstumu.Detalizēti rieksti.
Gurķus, riekstus, baziliku sajauc ar sieru, pārkaisa ar sāli un pipariem. Pildījums ir gatavs.
Katram tomātam veiciet šķērsgriezumus - vairāk nekā līdz pusei.
Ar karoti izņem sēklas un šķidrumu.
Izveidojiet caurumus kātos.
Piepildiet tomātus ar pildījumu.
Kārto uz trauka, tomātu iedobēs iedur sīpolu stublājus, pušķi sasien ar citu kātu.
- Tomāti - 2 kg
- Gurķi - 1 gab.
- Cukurs - 6 ēd.k. l.
- Sāls - 4 ēdamk. l.
- Etiķis - 120 ml
- Jāņogu lapas - 3 gab.
- Ķiršu lapas - 3 gab.
- Lietussarga dilles - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- bulgāru pipari - ¼ daļa
- Čili pipari - ½ daļa
- Soda - 1 tējk
Kā pagatavot konservētus tomātus:
1. Izgatavojam sodas un ūdens šķīdumu. Šķīdumā mazgājam trīs litru burku, pēc tam noskalojam ar ūdeni. Mēs sterilizējam burku ar tvaiku un vāra vāku ūdenī 15 minūtes.
2. Izšķirojam tomātus, labi nomazgājam. Katru tomātu caurduram ar zobu bakstāmo pie kātiņa. Uzvāram ūdeni. Burkas apakšā liekam jāņogu lapas, ķiršus, diļļu lietussargu, papriku, čili piparus un ķiplokus.
3. Mēs izklājam tomātus, un uz augšu - gurķi. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet viņiem sēdēt 5 minūtes. Nolejiet ūdeni katliņā, uzlieciet uguni. Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru. Kad ūdens vārās, noņem katliņu no uguns un pievieno etiķi.
4. Samaisiet un pārlejiet tomātus ar marinādi. Sagriežam burku ar speciālu atslēgu.
5. Apgrieziet burku otrādi, tad aptiniet segu. Atstājiet šajā stāvoklī vienu dienu istabas temperatūrā. Tad var paņemt segu un nolikt burku vēsā vietā.
Konservēti tomāti ir gatavi!
Konservēti tomāti - video
video: Konservēti tomāti - video recepte ēdiena gatavošanai
Video recepte konservētiem tomātiem. Kā saglabāt tomātus - recepte ar video.!" tu iemācīsies, kā pareizi konservēt tomātus. neatkārtojams Alla Kovaļčuka iemācīs pagatavot marinētus tomātus, kā arī padalīsies ar recepti saulē kaltētiem tomātiem un tomātu "tulpēm" ar smalku biezpiena un riekstu pildījumu. Dziedātāja pagatavos ideālus tomātus Anastasija Prihodko.
Šodien "Viss būs garšīgi!" uzzināsiet, kā pagatavot veselus, marinētus tomātus, kas mērcēti asā, sāļā marinādē, ar smaržīgiem garšaugiem, pēc Allas Kovaļčukas paraksta receptes. Tāpat jūs gaida neticami pikanti, ar "dūmu" aromātu, saulē kaltēti tomāti. Un oriģināla uzkoda, kas rotās jebkurus svētkus - tomātu "tulpes" ar smalku biezpiena un riekstu pildījumu. Un ciemos pie Nadeždas Matvejevas ieradīsies slavenā ukraiņu dziedātāja Anastasija Prihodko.
Raidījuma viešņa atzina, ka ir priecīga atkal būt populārākā kulinārijas projekta virtuvē. Viņa arī teica, ka šī ir viņas pēdējā iespēja:
“Kā jūs zināt, es esmu precējies vairākus gadus. Atzīšos, pirms tam viena pati tikai cepu olas un vārīju makaronus. Bet vīram viņa lēnām sāka mācīties gatavot. Un ziniet, es sapratu, ka tas man ir viegli. Izlasīju recepti un uzreiz visu atkārtoju, kā bildē. Mans vīrs vienmēr priecājās par maniem ēdieniem. Un man viņš ir - īsts visa sāļā mīļotājs, īpaši, kā jūs saprotat, svētkos. Un, protams, nodomāju: “Kāpēc gan tomātus nemarinēt pašam!”. Recepti paņēmu internetā forumā, kur vienmēr ņēmu receptes. Es vairākas reizes nomazgāju tomātus ar verdošu ūdeni. Tad viņa turēja burku verdošā ūdenī. Burciņā ieliku kaudzi gardu garšvielu, piparus, lauru lapu. Nolēmu taisīt asorti, pievienoju papriku. Tad pagatavoju marinādi, jā, vēl sāli. Viņa aizvēra vāku un ielika to stūrī. Visi tomāti saplaisāja, pat pašā sākumā, kad tos lēju. Mans vīrs un es kopā atvērām šo burku. Viņš to izmēģināja pirmais, man nepatika, ka tomāts uzreiz izjuka, tecēja pa rokām un pārvērtās putrā. Bet mīļotais tomēr pamēģināja. Mēģināju arī rūpīgi dabūt tomātu un izmēģināju. Žoklis krampjveida, skābums ir neticams. Un mans vīrs sēdēja un mierīgi skatījās uz mani, un tad smējās. Diez vai viņš varētu atturēties no grimasēm, ja vien es arī mēģinātu. Man bija jāizmet tomāti. Bet nogulsnes dvēselē palika. Tāpēc mans uzdevums ir iepriecināt vīru ar gardiem tomātiem.”
Mēs ļoti drīz uzzināsim, kā Anastasija Prihodko tiks galā ar grūto saglabāšanas uzdevumu.
Programmā arī:
Kā izvēlēties tomātus, kas nekad mūžā nepārvērsīsies par putru?
Unikālais noslēpums, ko pievienot burciņai, lai tomāti saglabātu savu ideālo formu?
Un kā likt zaļumus, lai tie pilnībā atmestu visu savu garšu?
Viss būs garšīgi. Gaiss no 08/09/14 Tomāti. Skatieties tiešsaistē
1. DAĻA
MARINĒTI TOMĀTI
Sastāvdaļas:
Tomāti - 2 kg
Gurķi - 1 gab.
Cukurs - 6 ēd.k. l.
Sāls - 4 ēdamk. l.
Etiķis 6% - 120 ml
Jāņogu lapas - 3 gab.
Ķiršu lapas - 3 gab.
Diļļu lietussargs - 1 gab.
Ķiploki - 3 krustnagliņas
bulgāru pipari - ¼ daļa
Čili pipari - ½ daļa
Soda - 1 tējk
Gatavošanas metode:
Pagatavojiet cepamās sodas un ūdens šķīdumu. Izmazgājiet trīs litru burku šķīdumā, pēc tam noskalojiet to ar ūdeni. Sterilizējiet burku ar tvaiku un vāriet ar vāku ūdenī 15 minūtes. Sakārtojiet tomātus, labi nomazgājiet. Katru tomātu caurdurt ar zobu bakstāmo pie kātiņa. Vārīts ūdens. Burkas apakšā liek jāņogu lapas, ķiršus, diļļu lietussargu, papriku, čili piparu un ķiplokus. Izklājiet tomātus un uzlieciet gurķi. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Nolejiet ūdeni katliņā, uzlieciet uguni. Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru. Kad ūdens vārās, noņem katliņu no uguns un pievieno etiķi. Samaisa un pārlej tomātiem marinādi. Pieskrūvējiet burku ar īpašu atslēgu. Apgrieziet burku otrādi, tad ietiniet to segā. Atstājiet šajā stāvoklī vienu dienu istabas temperatūrā. Tad var paņemt segu un nolikt burku vēsā vietā.
TOMĀTU TULPES
Sastāvdaļas:
Tomāti "Krējums" - 5 gab.
Zaļie sīpoli - 6 gab.
Graudains biezpiens - 100 g
Gurķi - 1 gab.
Valrieksti - 20 g
Baziliks sauss - 5 g
Sāls - 3 g
Pipari - 3 g
Gatavošanas metode:
Gurķi nomizo, izņem sēklas un sarīvē cieto mīkstumu. Detalizēti rieksti. Gurķus, riekstus, baziliku sajauc ar sieru, pārkaisa ar sāli un pipariem. Pildījums ir gatavs.
Katram tomātam veiciet šķērsgriezumus - vairāk nekā līdz pusei. Ar karoti izņem sēklas un šķidrumu. Izveidojiet caurumus kātos. Piepildiet tomātus ar pildījumu.
Kārto uz trauka, tomātu iedobēs iedur sīpolu stublājus, pušķi sasien ar citu kātu.
SAULĒ ŽĀVĒTI TOMĀTI
Sastāvdaļas:
Tomāti "Krējums" - 15 gab.
Sāls - 4 tējk
Pētersīļi - 50 g
Sausais baziliks - 20 g
Oregano - 20 g
malti melnie pipari - 3 g
Gatavošanas metode:
Liek ūdeni vārīties. Izdariet tomātiem šķērsgriezumus. Tomātus 30 sekundes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam iemērciet aukstā ūdenī.
Noņemiet ādu no tomātiem. Katru tomātu sagrieziet ceturtdaļās un ar karoti izņemiet sēklas un šķidrumu.
Novietojiet cieto mīkstumu ar griezuma pusi uz augšu uz cepamā papīra uz cepešpannas. Pārkaisa ar sāli, pipariem, smalki sagrieztiem pētersīļiem, baziliku un oregano.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100°C uz 1,5 stundām.
Kā izvēlēties tomātus kodināšanai
Pirmkārt, ir nepieciešams noteikt tomātu gatavību. Nekad neēdiet negatavus tomātus. Jūs varat identificēt šādu tomātu pēc krāsas, tas var būt balts, gaiši dzeltens vai zaļgans. Pirmkārt, tie var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Otrkārt, sēklas nenogatavojušos tomātos ir ļoti rūgtas. Rezultātā visi tomāti būs rūgti.
Tāpat pārliecinieties, ka uz tomātiem nav gaišu, dzeltenu vai žāvētu brūnu plaisu. Plankumi un plaisas nozīmē, ka šādi tomāti tika apstrādāti ar ķimikālijām, lai tie ātrāk augtu un būtu spilgti sarkani. Lai gan iekšā šie tomāti joprojām var būt zaļi.
Liels gaišs plankums tomāta sānos norāda, ka tomāts auga ēnā un tam nebija pietiekami daudz saules. Šādus tomātus var marinēt, tie būs garšīgi, bet tajos nav absolūti nekādu vitamīnu.
Ir trīs faktori, pēc kuriem tomātus izvēlas kodināšanai. Tie ir celulozes blīvums, ādas blīvums un izmērs!
Vislabāk ir ņemt tomātus ar blīvu mīkstumu un plānu ādu. Plānā miza ļaus marinādei iesūkties un padarīs tomātu mīkstumu garšīgu. Bet tajā pašā laikā tomāts saglabās savu formu un nepārvērsīsies par putru. Ja ņemat tomātu šķirnes ar mīkstu mīkstumu un mizu, tie pārtaps putrā. Ja ņemsiet ar blīvu mīkstumu un blīvu ādu, tie būs cieti, nevis sulīgi.
Tagad otrais faktors ir āda. Lai pārbaudītu ādas blīvumu, pietiek ar to viegli pastaigāties ar nagu. Ja āda ir sagriezta, āda ir plāna. Ja no sloksnes paliek tikai pēdas, āda ir blīva. Mums piemērota šķirne ar blīvu mīkstumu un plānu mizu ir Sanka. Šādus tomātus var iegādāties gan tirgū, gan veikalā. Otra šķirne, kurai ir mīksta mīkstums un stingra āda, ir Lagidniy. Daudzi marinē šīs šķirņu tomātus, taču kodināšanas process aizņem ilgāku laiku.
Nākamais faktors ir izmērs. Labāk, lai tomāti sver ne vairāk par 100 gramiem, tas ir, tie ir nedaudz vairāk par vistas olu, tad tos būs viegli sablīvēt un ērti izņemt no burkas.
Kā izlikt zaļumus burkā, kodinot tomātu?
Izrādās, ka papildus tomātiem burciņā noteikti liec arī garšaugus un garšvielas, proti: jāņogu lapas, ķiršu lapas, diļļu lietussargu, ķiplokus, papriku un čili. Tirgū visu var nopirkt. Lapas novērš mikrobu attīstību marinādē. Aptuveni runājot, tie pasargā burku no sprādziena.
Lai marināde un tomāti būtu piesātināti ar zaļām sulām, tā jānoklāj pašā apakšā. Tā kā tomāti rūgšanas laikā paceļas, tie nesaskarsies ar zaļumiem tik daudz, kā tad, ja mēs tos izklātu kārtās. Zaļumi visas sulas dos marinādei un marināde ar šīm sulām vienmērīgi noklās visus tomātus.
Trīs litru burkai jāņem trīs jāņogu lapas un trīs ķiršu lapas. Papriku sagriež četrās daļās, čili piparu pārgriež gareniski uz pusēm. Pipari jāizklāj uz zaļumiem - ¼ daļa paprikas un puse čili piparu.
Visbeidzot pievienojiet ķiplokus. Pietiek ar trim zobiem. Ķiploki marinētiem tomātiem piešķir vieglu pikantumu un pikantu garšu. Var likt apakšā, bet tuvāk sienām, lai ir skaisti.
Un tagad kārta galvenajai sastāvdaļai – tomātiem. Jums arī pareizi jāizklāj tomāti. Pievērsiet uzmanību tomātu formai. Ja tas ir apaļš, tad tomāti jāizklāj ar kātiem uz augšu - ērtāk tos izņemt no burkas, lai nesabojātu mīksto tomātu. Netālu no kāta atrodas tomāta blīvākā daļa un ērtāk to paņemt līdzās. Ja jums ir tādas šķirnes tomāti, kuriem ir ovāla forma, tad tie jāliek horizontāli, lai burkā ietilptu vairāk.
SASTĀVDAĻAS
- Tomāti - 2 kg
- Gurķi - 1 gab.
- Cukurs - 6 ēdamkarotes
- Sāls - 4 ēdamkarotes
- Etiķis - 120 ml
- Ūdens (sālījumam) - 1 l
- Jāņogu lapas - 3 gab.
- Ķiršu lapas - 3 gab.
- Diļļu lietussargs - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- bulgāru pipari - 1/4 daļa
- Čili pipari - 1/2 daļa
- Soda - 1 tējk
GATAVOŠANAS METODE
Mēs izgatavojam sodas un ūdens šķīdumu. Trīs litru burku mazgājam šķīdumā, pēc tam noskalojam ar ūdeni.
Mēs sterilizējam burku ar tvaiku un vāra vāku ūdenī 15 minūtes. Izšķirojam tomātus, labi nomazgājam. Katru tomātu caurduram ar zobu bakstāmo pie kātiņa.
Uzvāram ūdeni. Burkas apakšā liekam jāņogu lapas, ķiršus, diļļu lietussargu, papriku, čili piparus un ķiplokus. Izklājam tomātus, virsū - gurķi. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Nolejiet ūdeni katliņā, uzlieciet uguni. Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru. Kad ūdens vārās, noņem katliņu no uguns un pievieno etiķi. Samaisa un pārlej tomātiem marinādi.
Mēs vērpjam bankas ar īpašu atslēgu. Apgrieziet burku otrādi, tad ietiniet to segā. Atstājiet šajā stāvoklī vienu dienu istabas temperatūrā.
Pēc tam noņemiet segu un novietojiet burku vēsā vietā.
Saulē kaltēti tomāti
SASTĀVDAĻAS
- Tomāti "Krējums" - 15 gab.
- Sāls - 4 tējk
- Pētersīļi - 50 g
- Sausais baziliks - 20 g
- Oregano - 20 g
- malti melnie pipari - 3 g
GATAVOŠANAS METODE
Liekam ūdeni vārīties. Uz tomātiem veidojam krustveida griezumus. Tomātus 30 sekundes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam iemērciet aukstā ūdenī.
Noņemiet ādu no tomātiem. Katru tomātu sagriežam četrās daļās, ar karoti izņemam sēklas un šķidro daļu.
Cieto mīkstumu ar griezuma pusi uz augšu uz cepešpannas izklājiet uz pergamenta papīra. Pārkaisa ar sāli, pipariem, smalki sagrieztiem pētersīļiem, baziliku un oregano.
Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 100 ° C, 1,5 stundas.
Tulpes no tomātiem
SASTĀVDAĻAS
- Tomāti "Krējums" - 5 gab.
- Zaļie sīpoli - 6 gab.
- Graudains biezpiens - 100 g
- Gurķi - 1 gab.
- Valrieksti - 20 g
- Baziliks sauss - 5 g
- Sāls - 3 g
- Pipari - 3 g
GATAVOŠANAS METODE
Gatavojam pildījumu.
Gurķi notīrām no mizas, izņemam sēklas, cieto mīkstumu izberžam uz rīves. Sasmalcinām riekstus. Gurķus, riekstus, baziliku sajauc ar sieru, pārkaisa ar sāli un pipariem.
Tulpju vārīšana.
Katram tomātam veicam krustveida griezumus - vairāk nekā pusi. Ar karoti izņem sēklas un šķidrumu. Kātos veidojam caurumus. Piepildiet tomātus ar pildījumu.
Izklājam uz trauka, tomātu iedobēs ieduram sīpolu stublājus, pušķi sasienam ar citu kātu.
Skaties arī video ("Viss būs garšīgi!")
Vienkāršs un pārsteidzoši garšīgs pagatavojums ziemai, dabīgs bez visa veida konservantiem un krāsvielām. Ar ēstgribu rosinošiem un sulīgiem tomātiem, bagātīgu tomātu sulu ar patīkamu garšu.
Lai ziemā izslēgtu svaigus iepirktos tomātus sev un īpaši bērniem, mēs gatavojam mājās gatavotus preparātus. Šodien piedāvāju jums gardāko recepti - "Laizīt pirkstus" dažādās gatavošanas iespējās.
Burku veram vaļā ziemā, lūk, gatava brīnišķīga uzkoda un pamats picas, mērces, mērces un zupas pagatavošanai. Kamēr rudens gatavošanās sezona nav beigusies, cenšamies sagatavot vairāk šādu burciņu.
Vienkārša recepte tomātiem savā sulā ziemai bez sterilizācijas
Šai receptei ir nepieciešams tikai tomāti, sāls un cukurs. 1 litram sulas vajag 1 ēd.k. karote sāls
Divām 1 litra burciņām mums nepieciešams:
- mazi tomāti - 1,2 kg
- lieli tomāti - 1,8 kg
- sāls - 2 ēd.k. l.
- cukurs - 3 ēdamk. l.
- etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
Vai šajā gadījumā man vajag etiķi, man nav jautājumu. Jā, es daru, jo recepte ir bez sterilizācijas, un es nevēlos, lai manas burkas ziemā eksplodētu.
Lai pagatavotu tomātu sulu, mēs izmantojam lielus, pārgatavojušos, gaļīgus augļus ar vienmērīgu spilgti sarkanu krāsu. Mēs tīrām no kātiem, noskalojam zem tekoša ūdens.
Tomātus blanšē verdošā ūdenī 3-4 minūtes, pēc tam nekavējoties atdzesē ar aukstu ūdeni.
Augļa miza ir viegli atdalāma no mīkstuma.
Nomizotus tomātus sagriež šķēlēs, liek katliņā.
Sasmalcinātos augļus sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
Tomātu masai pievieno sāli, cukuru un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, nepārtraukti maisot un noņemot putas. Cepšanas beigās pievienojiet etiķi.
Lēšanai burkās ņemam veselus maza izmēra tomātus, plūmes formas vai apaļus. Ar blīvu mīkstumu un elastīgu ādu.
Kātiņa zonā ar zobu bakstāmo 1 cm dziļumā ieduram augļus. Tas pasargās tomātus no plaisāšanas, karsējot ar karstu ūdeni, un nesabojās noformējumu. Mēs tos ievietojam bankās, ciešāk.
Piepildiet burkas ar karstu ūdeni, mazās porcijās, līdz pašai augšai un atstājiet uz 10 minūtēm. Pēc tam ielejiet ūdeni pannā, uzvāra, vāriet 3 minūtes un vēlreiz ielejiet tomātus 2-3 minūtes. Ja jums ir mazi augļi ar maigu mizu, nav nepieciešams tos pildīt otrreiz.
Nolejiet ūdeni un tūlīt zem paša vāka ielejiet verdošu tomātu sulu. Ir svarīgi, lai burkā nepaliktu gaiss. Cieši aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem, apgrieziet otrādi, pārbaudiet, vai nav noplūdes. Mēs iesaiņojam to ar segu un atstājam to uz dienu, līdz tas pilnībā atdziest, visu šo laiku tomāti tiks sterilizēti.
Pāris nedēļas skatāmies, lai nesprāgst, un tad noliekam ilgstošai uzglabāšanai vēsā, tumšā telpā.
Es ceru, ka šī soli pa solim recepte palīdzēs jums pagatavot satriecošus, saldus tomātus bez sterilizācijas. Ziemā izmantojam kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem.
Tomāti savā sulā ziemai ar tomātu pastu
Šī makaronu recepte ir ļoti vienkārša un ātra. Mēs netērējam laiku sulas pagatavošanai, tomātu malšanai un griešanai.
Sastāvdaļas:
- veseli augļi - 1,5 kg
- tomātu pasta - 200 gr.
- ūdens - 2 l
- sāls - 2 ēd.k. l.
- cukurs - 3 ēdamk. l.
- maltu papriku maisījums - 1/2 tējk.
Ēdienu gatavošana:
- Mēs gatavojam sulu. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni.
- Bļodā tomātu pastu atšķaida ar siltu ūdeni līdz gludai un lej katliņā.
- Pievienojiet tur sāli, cukuru, piparus un vāriet 5 minūtes.
- Pamēģināsim! Vēl nav par vēlu pielāgot garšu.
- Ievietojiet mazos tomātus caurdurī.
- Iegremdējiet verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm un atdzesējiet ar ūdeni.
- Atdaliet ādu no mīkstuma.
- Nomizotos tomātus liekam sagatavotās burkās un pārlej ar karstu sulu.
- Sterilizējam pildītās burkas, ar tilpumu 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. Laiks tiek skaitīts no brīža, kad ūdens vārās.
- Satinam, uzglabājam pagrabā.
Veselus konservētus tomātus bez mizas izmanto ziemā salātiem un kā piedevu gaļas un miltu ēdieniem.
Ķiršu tomāti savā sulā ar sterilizāciju
Ķiršu mazuļi pēdējā laikā ir kļuvuši moderni. Šiem miniatūrajiem skaistajiem augļiem ir ļoti spilgta un bagātīga tomātu garša. Tiem ir augsts cukura saturs, vairāk barības vielu un vitamīnu nekā lielajiem kolēģiem. Tie nes augļus līdz pašām salnām un ilgu laiku tiek uzglabāti svaigi, saglabājot izcilu izskatu un garšu, lieliski piemēroti saglabāšanai ziemai.
Sastāvdaļas:
Lai pagatavotu 1 litru konservu, nepieciešami 1,2-1,5 kg ķiršu tomātu.
Uz 1 litru sulas būs nepieciešami 30 grami sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Lielo šķirņu tomātu konservēšanai mēs ņēmām 1 un 3 litru burkas, un šādiem “bērniem” labāk ņemt mazākas burkas ar 1 litra, 0,7 litru vai 0,5 litru tilpumu.
- Mans ķirsis, šķiro pēc brieduma pakāpes. Mīkstāki un nobriedušāki aizies pēc sulas, bet stiprākie – uz grāmatzīmi burciņā.
- Mēs gatavojam sulu. Mīkstos tomātus izlaižam caur gaļas mašīnā, kas iepriekš applaucēta ar verdošu ūdeni.
- Sasmalciniet caur smalku sietu, atdaliet sēklas un mizu. Rezultāts ir tīra mīkstums.
- Ielejiet to katliņā, pievienojiet sāli, uzlieciet uguni. Tomātu masu uzvāra, nepārtraukti maisot un noņem iegūtās putas. Vāra līdz pilnīgai putu pazušanai.
- Cietos ķiršu tomātus liek caurdurī, liek verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm, atdzesē aukstā ūdenī, viegli atdala mizu no mīkstuma.
- Sagatavotos augļus cieši iepako burkās.
- Ielejiet karstu (70-80 grādu) sulu, pārklājiet ar vārītiem vākiem.
- Piepildītas kannas, liek katliņā ar siltu ūdeni, uzvāra un sterilizē 100 grādos, ar tilpumu 1 litrs - 10, ar ietilpību 0,5 - 8 minūtes.
- Sarullējiet, pagrieziet vāku uz leju.
Sanāca garšīgi – lai tikai pirkstus! Uzglabāt istabas temperatūrā, uz plaukta pieliekamajā. Izmantojam salātiem un kā piedevu makaroniem un gaļai. Sulu izmanto kā dzērienu vai pirmo ēdienu pagatavošanai tomātu vietā.
Konservēti lieli tomāti šķēlēs savā sulā ziemai
Dārzā auga lieli tomāti, kas svēra vairāk nekā 150 gramus. Krāšņi, ar maigu mīkstumu, taču tie nekādā veidā nevēlas “iekļūt burkā”. Lai saglabātu ziemai, sagriež lielās šķēlēs.
Mums būs nepieciešams:
Produkta aprēķins norādīts 1 litra burkai.
- tomāti - cik ietilps burkā
- sāls - 1 ēdamkarote. l. topless
- cukurs - 1 tējk ar slidkalniņu
- lauru lapa - 1 gab.
- paprikas maisījums - 5-8 gab.
Tomāti savā sulā ziemai ar mārrutkiem un ķiplokiem
Pēc šīs receptes tiek iegūti garšīgi, pikanti, ar īpašu tomātu garšu savā sulā.
Mums vajag 3 litru burku:
- tomāti burkā - cik derēs
- tomāti sulai - 1,5 kg
- mārrutki - 1 ēdamkarote. l.
- ķiploki - 1 ēdamkarote. l.
Sāls un cukura aprēķins dots 1 litram sulas:
- sāls - 1 ēdamkarote. l. bez slaida
- cukurs - 2 ēd.k. l.
Grūti runāt par precīzu tomātu un sulas attiecību, fasējot burkās ar tilpumu 3 litri. Ja tomāti ir lielāki, tad mazāk no tiem nonāks burkā, un būs nepieciešams vairāk sulas un otrādi.
Ēdienu gatavošana:
- Tomātu sulu gatavo no izmestiem pārgatavojušiem augļiem. Pēc mazgāšanas sagriež gabaliņos, liek katliņā un maisot vāra 10 minūtes. Karstu izkāš caur smalku sietu.
- Nomizotas mārrutku saknes, ķiploka daiviņas sarīvē uz smalkas rīves. Šo procedūru uzticu savam vīram, viņš to sauc par “izrauj aci”. No rīvētās masas mums vajag pa ēdamkarotei abu sastāvdaļu.
- Sulu vēlreiz uzkarsē, pievieno sagatavotos mārrutkus un ķiplokus, sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja sanāk daudz sulas, vāra ilgāk, neaizverot pannu ar vāku. Ja norma, tad vāra zem vāka 20 minūtes. Ar rievām karoti noņem iegūtās putas.
- Sagatavotā burkā cieši liekam veselus tomātus, un zem kakla lej karstu tomātu masu, pārklājam ar vāku un sterilizējam.
- Sterilizācijas laiks 100 grādos kārbām ar tilpumu 3 litri - 20 minūtes.
- Glabājiet tos līdz ziemai vēsā, tumšā vietā.
Saldie tomāti tomātu sulā ziemai - recepte "Laizīt pirkstus"
Litra burkai jums būs nepieciešams:
- sāls - 5 ēd.k. l.
- cukurs - 6 ēdamk. l.
- etiķis - 3 ēdamk. l.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot tomātus savā sulā.
Izvēlieties no visām receptēm sev piemērotāko, gatavojiet un ēdiet ar prieku. Gaidīšu jūsu atsauksmes un vēlējumus komentāros!