Kūkas medus kūka ar iebiezinātu pienu soli pa solim recepte. Medovik ir klasiska recepte ar iebiezinātu pienu un skābo krējumu. Medovik ar krējumu un iebiezinātu pienu
Medovik ir kūka, ko visi zina un mīl.
Daudziem tā garša asociējas ar bērnību.
Klasiskā medus kūka ir izgatavota no plānām kūkām, smērētas ar krēmu un izdala nepārspējamu aromātu, saulaina un silta.
Bet kā to pagatavot?
Medovik classic - vispārīgie sagatavošanas principi
Medus ir tieši tā sastāvdaļa, kas piešķir kūku kārtām īpašu struktūru. Bez tā nevar pagatavot īstu medus kūku. Un tas ietekmē arī kūkas garšu un aromātu. Jūs varat ņemt jebkuru medu, bet īstu. Melase neripinās.
Mīklu medus kūkai gatavo, karsējot ūdens vannā, kā to izdarīt, sīkāk aprakstīts tālāk esošajā receptē. Tālāk masai pievieno olas. Un šeit ir ļoti svarīgi atdzesēt izkausēto maisījumu ar medu līdz siltam stāvoklim, pretējā gadījumā proteīns saritināsies un nekas nedarbosies. Beigās pievieno miltus un mīkla gatava!
Krējums ir jebkuras kūkas nepieciešama sastāvdaļa. No tā atkarīgs medus kūkas sulīgums un garša. Krēmi, kuru pamatā ir skābs krējums, krējums, iebiezināts piens, ieskaitot vārītu pienu, ir ideāli piemēroti kūkām. Un, protams, mēs nedrīkstam aizmirst par klasiku olu krēms. Tas ir viens no lētākajiem un garšīgas iespējas kūku eļļošanai. Starp citu, tā var būt gan vaniļa, gan šokolāde.
Medovik klasika: recepte ar skābo krējumu
Recepte ar mīklu, kas nav jāizrullē. Skābais krējums lieliski iekļūst kūkās, impregnē, deserts izrādās ļoti sulīgs un maigs. Klasiskai medus kūkas receptei labāk izmantot biezu un treknu skābo krējumu.
0,1 kg sviesta;
2 glāzes (katra 0,2) miltu.
1. Ūdens vanna. Mēs iegūstam 2 dažāda diametra pannas. Ielejiet ūdeni lielā bļodā un uzvāra. Tad uzliekam mazāku un saturu sildīsim. Varat izmantot lielu emaljētu bļodu, piemērota diametra.
2. Liek mazākā katliņā sviests, pievieno medu ar granulētu cukuru. Nosūtām uz iepriekš sagatavotu vannu un uzsildām. Gandrīz visam cukuram un medum vajadzētu izšķīst. Masa kļūs daudz plānāka.
3. Pievieno sodu, nedaudz uzlej. Būs reakcija, enerģiski maisa.
4. Pēc minūtes noņemiet maisījumu, atstājiet to uz galda.
5. Citā bļodā sakuļ olas un pamazām lej medus masā, kas nedrīkst būt karsta. Mēs sajaucam.
6. Pievienojiet miltus, samaisiet un gatavs! Masa izrādīsies bieza, kā skābs krējums, bet viskoza.
7. Uz cepešpannas izklāj cepamo papīru un ar karoti izklāj mīklu apļa formā. Slāņa biezums 3-4 mm.
8. Cep 4-5 minūtes 180 grādos. Kamēr šī kūka gatavojas, smērē nākamo. Cepam visu mīklu.
9. Krēmam cukuru vienkārši sajauc ar skābo krējumu, samaisa.
10. Atdzisušās kūkas pārklāj ar vāku no pannas un sagriež tās, lai tās izrādītos ideāli apaļas.
11. Kūkas apsmērējam ar skābo krējumu, sasmalcinām atgriezumus un apkaisām kūku no visām pusēm.
Medus kūkas klasika: recepte ar ripināšanu
Vēl viena klasiskās medus kūkas receptes versija, kurai mīklu nepieciešams izrullēt ar rullīti. Izmantosim arī skābo krējumu, bet var izmantot jebkuru citu, tālāk ir dažādas idejas.
milti 500 grami;
70 grami medus;
0,2 kg iebiezinātā piena, var vārīt.
1. Sajauc cukuru ar medu un sviestu, karsē, līdz masa sašķidrinās. Mēs tajā dzēšam soda. Izņemam un nedaudz atdzesējam.
2. Pievieno olas un miltus, samaisa, sadala 8 daļās un liek ledusskapī uz pusstundu.
3. Izņemam gabaliņus, pa vienam izrullējam aplī, uzliekam vajadzīgā izmēra pannai vāku, nogriežam lieko un kūku liekam uz ar miltiem nokaisītas cepešpannas.
4. Cep trīs līdz četras minūtes 200 grādos. Kūkas tiek pagatavotas ļoti ātri, šajā laikā jāpaspēj izrullēt nākamo gabalu. Vienkārši savācam lūžņus kaudzē, beigās cepam ļoti rudu kūku apkaisīšanai.
5. Sajauciet iebiezināto pienu ar krējumu un cukuru, pārklājiet kūkas.
6. Sasmalciniet pēdējo kūku no lūžņiem, apkaisiet kūku no visām pusēm.
Medus kūkas klasika: recepte ar olu krēmu
Mēs cepam kūkas klasiskajai medus kūkai, receptei varat izmantot jebkuru no iepriekš norādītajām iespējām. Bet olu krēmu mēs gatavojam pēc šādas receptes.
8-9 medus kūkas;
300 ml piena, var cept;
150 grami sviesta (nolej);
30 grami miltu;
Vaniļas vai medus esence.
1. Mīkstiniet sviestu. Lai to izdarītu, vienkārši izņemiet to no ledusskapja un atstājiet siltu stundu.
2. Sajauc cukuru ar miltiem, pievieno olu un 50 ml piena. Sakuļ ar dakšiņu viendabīgā masā, labāk to darīt uzreiz katliņā.
3. Pievieno atlikušo pienu, liek uz plīts un vāra, līdz krēms sabiezē. Izņemam un atdzesējam. Nepārtraukti maisa, jo masai ir tendence piedegt.
4. Mīksto sviestu saputo ar mikseri un pievieno atdzesēto krējumu. Pirmkārt, mēs ieviešam karoti, lai eļļa nesatvertu kunkuļus.
5. Ielieciet vaniļu un esat pabeidzis!
6. Atliek tikai savākt kūkas un izrotāt, labi, vai vienkārši apkaisa ar drupatas.
Medovik klasika: recepte ar vārītu iebiezinātu pienu
Vēl viena krēma versija klasiskās medus kūkas kūku eļļošanai, kuras receptes var redzēt iepriekš. Iebiezināto pienu varat pagatavot pats vai izmantot veikalā iegādāto.
2 bundžas kondensētā piena;
450 grami sviesta;
Kūkas medus kūkai.
1. Sakuļ mīksto sviestu līdz gaismai. Tam vajadzētu kļūt baltam un divreiz lielākam.
2. Atsevišķi samaisiet iebiezināto pienu līdz gludai.
3. Sviestu apvienojam ar iebiezināto pienu.
4. Sasmērējam kūkas un kūka gatava!
Klasiskā medus kūka: recepte ar creme brulee
Viens no gardākajiem kūku krēmiem, kas lieliski izceļ medus kūkas aromātu un vienmēr izdodas garšīgi. Krēmam vajadzēs treknu, ne mazāk kā 30%, citādi masa nesaputos.
8 kūkas medus kūkai;
200 grami iebiezinātā piena;
100 grami cukura;
1/5 ēdamkarotes citronskābes;
1. Pāris minūtes pēc vārīšanas pagatavojiet cukura sīrupu un 50 ml ūdens. Beigās liekam citronskābe, pievieno nedaudz sodas. Atdzesējam.
2. Krējumu saputo putās, strūklā pievieno sīrupu, tad uzvārīto kondensēto pienu. Krēms ir gatavs!
3. Ieeļļojiet kūkas, atstājiet kūku impregnēšanai uz 6 stundām un esat gatavs!
Medovik classic: recepte ar šokolādes krēmu
Klasiska medus kūkas recepte šokolādes cienītājiem. Krēmam pievieno flīzi, ja vēlas, daudzumu var nedaudz palielināt vai samazināt. Labāk ir ņemt šokolādi, kurā ir vismaz 70% kakao. Cepam jebkuras kūkas.
100 grami šokolādes;
1 karote cietes;
1-2 ēdamkarotes ruma vai konjaka.
1. Sadaliet šokolādi kubiņos, sajauciet ar karstu pienu bez 100 ml un lieciet uz plīts šķīst.
2. Sajauc dzeltenumus ar cukuru. Sasmalcina, pievieno cieti, miltus, atlikušo pienu, sakuļ ar putojamo slotiņu.
3. Masu lej verdošā pienā ar šokolādi, enerģiski maisa un vāra krējumu līdz sabiezē. Nomierinies.
4. Pievienojiet mīkstu sviestu, rumu vai konjaku, varat ieliet vaniļu vai atstāt vieglu šokolādes garšu.
5. Ieziest kūkas ar sagatavoto krēmu un klasiskā medus kūka gatavs!
Medus kūkas klasika: recepte ar žāvētām plūmēm un valriekstiem
Lieliska kūkas recepte bagātīga garša, izteikts aromāts un viegls skābums, kas dod žāvētām plūmēm. Varat arī izmantot jebkuras kūkas, gatavot pēc vienas no iepriekš minētajām receptēm vai pēc savas versijas.
250 grami krējuma;
500 grami skāba krējuma;
200 grami žāvētu plūmju;
200 grami riekstu;
170 grami cukura.
1. Saputo saldo krējumu un cukuru gaisīgās putās. Pievieno saldo krējumu, var likt nedaudz vaniļas. Krēms ir gatavs!
2. Žāvētas plūmes nomazgājam, 10 gabalus atstājam dekorēšanai, pārējo sagriežam strēmelītēs. Ja plūmes ir pārāk sausas, labāk tās nedaudz pamērcēt.
3. Riekstus nosusina pannā, atdzesē. Lej uz griešanas dēļa, pēc tam trīs līdz četras reizes sarullē ar rullīti.
4. Pirmo medus kūku ieziež ar krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm.
5. Ieeļļojiet otro kūku un apkaisa ar riekstiem. Mēs turpinām salikt kūku, mainot slāni. Sasmalcinātām žāvētām plūmēm vajadzētu iet visiem.
6. Mēs ņemam drupatas no lūžņiem, sasmalcina. Ja ir palikuši rieksti, tad sajauciet ar tiem. Apkaisa medus kūkas augšpusi un malas.
7. Žāvētas plūmes sagriežam uz pusēm vai ceturtdaļām, izklājam ap kūku vai smērējam kaut ko, piemēram, ziedus.
Medus kūkai var izmantot arī sviesta krēmus, taču tie kūkas slikti izmērcē. Bet to ir viegli salabot, pietiek tos mērcēt ar saldo sīrupu. Impregnēšana no pagatavotas un atdzesētas kafijas ir lieliski piemērota medus kūkai, taču neaizmirstiet to papildināt ar cukuru.
Cik kūkas pagatavot no mīklas? Patiesībā nav skaidru noteikumu. Bet, jo tie ir plānāki, jo ātrāk tie tiek piesūcināti. Bet pat no biezām kūkām jūs varat pagatavot garšīgus un smaržīga kūka, bet tas būs jāieeļļo ar biezākām krēma kārtām.
Jums tikai jāsagriež medus kūka ar asu nazi. Pretējā gadījumā kūkas izrādīsies greizas, un kūka būs nevienmērīga.
Jo vairāk krēma uz kūkas, jo maigāka un sulīgāka kūka sanāks. Bet ko darīt ar skābo krējumu, kas bieži izrādās šķidrs un notecina? Jūs varat pievienot īpašu biezinātāju krēmiem vai gumijai. Pievienojiet arī nedaudz izšķīdināta želatīna. Un, ja vispār nekā nav, tad šķidrajā krēmā ielieciet nedaudz sasmalcinātu kūkas atgriezumus. Bet nepārcentieties. Tie kļūs mīksti, masa kļūs nedaudz biezāka.
Garšīgs deserts ar savu garšīgo garšu iekaro vairāk nekā vienu salduma cienītāju paaudzi. Apetītlīgā medus kūka ar iebiezināto pienu spēj pārsteigt pašu tīkamāko gardēdi, atliek vien izmēģināt pirmo kūkas gabalu.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Medus kūkai ar iebiezināto pienu tiek izmantotas visvienkāršākās un pieejamākās sastāvdaļas, un tā tiek pagatavota ātri un vienkārši. Pateicoties medum, deserts iegūst patīkamu aromātu un unikāla garša.
Galvenā iezīme medus kūkas gatavošanā ir tāda, ka mīklas izstrādājumus izkausē, izmantojot ūdens vannu. Lai to izdarītu, lielā katliņā ielej ūdeni. Tam virsū liek mazāku trauku, kurā nosēdina mīklas sastāvdaļas. Ūdenim vajadzētu pieskarties augšējā katla vai bļodas apakšai. Uz mazas uguns liek lielu trauku. Šķidrums uzvārīsies un pamazām izkausēs medu un pārējās sastāvdaļas.
Siltai mīklai medus kūkai ar iebiezinātu pienu jāpievieno soda, pēc kuras tā gandrīz dubultojas. Kūkas labi paceļas, un gatavais deserts izrādās gaisīgs.
Kūkas medus kūkai ar iebiezinātu pienu var pagatavot iepriekš. Viņi pagaidīs 1-2 dienas, pirms pagatavos kūku. Krēmu sagatavo tieši pirms lietošanas. Lai to pagatavotu, iebiezinātajam pienam pievieno krējuma sviestu. Margarīnu neizmanto, tas pasliktina gatavā deserta garšu.
Lai dekorētu medus kūku ar iebiezinātu pienu, ņem drupatu. Tas ir izgatavots no gabaliņiem. gatava mīkla kas paliek gatavošanas procesā. Var izmantot sasmalcinātus riekstus, dažādus žāvētus augļus, svaigas ogas un augļi, sukādes. Visi šie ēdieni labi sader ar medu.
Medus kūka ar divu veidu krēmu
Mīklas sastāvdaļas
190 g pūdercukura;
50 g sviesta no krējuma;
580 g miltu;
110 g medus;
tējkarote sodas.
Divu veidu krēma sastāvs
500 g skāba krējuma;
180 g pūdercukura;
350 g iebiezinātā piena;
190 g sviesta no krējuma.
Darba posmi
1. Sakuļ olu un pulveri gaisīgā masā.
2. Pievienojiet ēdieniem medu, taukus un soda.
3. Turiet maisījumu uz tvaika vannas apmēram 20 minūtes, visu laiku maisot.
4. Masai vajadzētu gandrīz dubultoties. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet tam izsijātus miltus.
5. Pabeigts Choux mīklas izstrādājumi Izņemiet no tvaika vannas un labi samaisiet ar rokām.
6. No iegūtās kūkas veido 8 vienādus gabalus.
7. Novietojiet tos aukstā vietā apmēram divdesmit minūtes, pārklājot ar plēvi pārtikas produkti.
8. Izņemiet un izrullējiet mīklas gabalus.
9. Cep tos uz ietaukotas cepešpannas 3-4 minūtes, iestatot temperatūru uz 180 grādiem. Ja kūkas ļoti ātri piedeg, var uzlikt 160 temperatūru, cept pāris minūtes ilgāk.
10. Pirmajam krēmam 15 minūtes puto pūdercukuru ar skābo krējumu.
11. Otro krēmu pagatavo no iebiezinātā piena un sviesta, arī saputojot produktus līdz viendabīgai masai.
12. Pārsmērē kūkas ar divu veidu krēmu, mainot krējuma un sviesta kārtas.
Kūka "Īriss"
Mīklas sastāvdaļas
290 g pūdercukura;
110 g sviesta no krējuma;
pusotru ēdamkarotes medus;
3 tējkarotes sodas;
700 g miltu.
Krējuma sastāvs
0,5 l piena;
150 g sviesta no krējuma;
4 ēd.k. karotes iebiezinātā piena "Īriss";
190 g pūdercukura;
110 g miltu;
vanilīna paciņa;
Gatavošanas process
1. Pārbaudei apvienojiet medu ar pūdercukurs un eļļu.
2. Novietojiet ēdiena trauku uz tvaika vannas. Nepārtraukti maisiet, līdz eļļa izšķīst.
3. Sakuļ olas ar sodu ar blenderi.
4. Ielejiet olu maisījums cukurā. Masa sāks putot un celties. Kārtīgi samaisiet.
5. Noņemiet pannu no plīts un tievā strūkliņā pievienojiet miltus.
6. Kārtīgi samīca, iegūto mīklu sadala 5-9 daļās un pārklāj.
7. Izrullējiet mīklu. Miltus var pievienot pamazām, lai tie neliptu pie rokām. Kūkas atļauts izgatavot no viena līdz četriem milimetriem augstas.
8. Mīklu liek uz ietaukotas cepešpannas un cep 215 grādos. Kūkas ātri izcepas līdz zeltainai krāsai, pietiek turēt cepeškrāsnī apmēram piecas minūtes.
9. Tagad pagatavojiet krēmu. Miltus atšķaida uzsildītā pienā, kārtīgi sakuļ (vēlams ar mikseri).
10. Liek pannu ar pienu uz mazas uguns un maisa, līdz masa sabiezē.
11. Noņemiet maisījumu no plīts. Kad masa kļūst silta, pievienojiet tai sviestu, vaniļu un pūdercukuru.
12. Sakuļ krējumu ar blenderi, ielej iebiezināto pienu un samaisa.
13. Kūkas pārziež ar krēmu, pēc vēlēšanās dekorē. Liek ledusskapī uz pāris stundām.
Riekstu medus kūka
Produkti
sviests no krējuma - 390 g;
medus - 2 ēd.k. karotes;
pūdercukurs - 190 g;
soda - 1 tējkarote;
olas -2 gab.;
valrieksti - 100 g;
milti - 0,4 kg;
Iebiezinātais piens - 300 g.
Darba posmi
1. Mīklai, izmantojot ūdens vannu, izkausē 0,1 kg sviesta ar medu un pūdercukuru līdz gludai.
2. Ielej sodu, maisot, noņem no uguns.
3. Pa vienai iecilā olas, katru reizi saputojot maisījumu.
4. Pamazām pievieno miltus un ar rokām mīca mīklu.
5. Liek uz pusstundu ledusskapī, ļauj atdzist.
6. Izņem mīklu no ledusskapja un izrullē. Apkaisiet nedaudz miltu, ja tie pielīp pie rokām.
7. Cep 3 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
8. Krēms: Saputo 280 g sviesta, pamazām pievieno iebiezināto pienu.
9. Valrieksti sasmalcina virtuves kombainā, izmantojot rullīti vai gaļas mašīnā.
10. Kūkas apsmērē ar krējumu, pamazām pārkaisot tās ar riekstiem.
11. Pirms lietošanas ļaujiet medus kūkai brūvēt ledusskapī.
Medus kūka ar sviesta krēmu
Mīklas sastāvdaļas
210 g pūdercukura;
140 g eļļas;
5 ēd.k. karotes medus;
290 g miltu.
Krēmam
370 g iebiezinātā piena;
· 210 g sviesta.
Darba process
1. Sakuļ pūdercukuru un olas.
2. Pievieno eļļu ar medu, samaisa.
3. Pēc miltu pievienošanas mīciet mīklu.
4. Izrullējiet to 1 cm augstumā.
5. Cep apmēram 180 grādos 6 minūtes, līdz tā ir viegli dzeltenīga. Nepārcepiet cepeškrāsnī, pretējā gadījumā kūkas izžūs.
6. Krēmam sakuļ iebiezināto pienu ar sviestu.
7. Izklāj kūkas un pirms lietošanas gatavo produktu turi aukstumā vismaz 2-3 stundas.
Šokolādes medus kūka
Mīklas sastāvdaļas
5 pilna māksla. karotes pūdercukura;
30 g eļļas;
tējkarote sodas;
2 ēd.k. karotes medus;
410 g miltu;
3 ēd.k. kakao karotes.
Krējuma sastāvs
0,2 l iebiezinātā piena;
100 g sviesta no krējuma;
0,25 l piena;
50 g pūdercukura;
1 paciņa vanilīna;
· 50 g miltu.
Produkti priekš šokolādes glazūra
2 ēd.k. karotes kakao, piena un pūdercukura;
30 g sviesta no krējuma.
Darba process
1. Mīklai saputo pūdercukuru ar olu, pievieno medu, sodu un sviestu.
2. Maisot masu karsē un noņem no uguns.
3. Pievienojiet kakao ar miltiem, mīciet mīklu.
4. Cep 180 grādos apmēram četras minūtes.
5. Krēmam miltus vajag apvienot ar pienu, pulveri un vaniļas cukurs, maisa, neatstāj kunkuļus. Vāra masu uz mazas uguns un nepārtraukti maisa. Kad sabiezē, noņem no plīts. Ļauj nedaudz atdzist, pievieno iebiezināto pienu un kārtīgi sakuļ ar mikseri. Beigās pa daļām pievieno mīkstu sviestu, kārtīgi samaisa krējumu.
6. Glazūrai pannā uzkarsē kakao ar sviestu, pienu un pūdercukuru. Kad tas vārās, noņemiet no karstuma.
7. Pārklājiet kūkas ar krēmu, virsū uzklājiet glazūru.
Medus kūka ar avenēm
Mīklas sastāvdaļas
5 ēd.k. karotes pūdercukura;
3 ēd.k. karotes medus;
110 g sviesta no krējuma;
tējkarote dzēstas sodas;
· 0,4 kg miltu.
Krējuma sastāvs
390 g skāba krējuma;
150 g krējuma;
390 g iebiezinātā piena;
2 ēd.k. karotes medus;
300 g aveņu (150 kūku kārtai, 150 gatavās kūkas dekorēšanai).
Gatavošanas soļi
1. Ūdens peldē izkausē medu un sviestu.
2. Katliņā ieber pūdercukuru, pārlej ar ēdamkaroti ūdens un liek uz nelielas uguns. Noņemiet no plīts, tiklīdz tas sāk brūnēt.
3. Medum un sviestam pievieno cukura karameli, samaisa.
4. Kad maisījums nedaudz atdzisis, iecilā olas.
5. Sakuļ masu ar mikseri, pamazām pievienojot miltus.
6. Mīklas gatavošanas beigās pievieno sodu, vispirms to nodzēšot ar etiķi.
7. Cep plāni sarullētas kūkas 5 minūtes 190 grādos.
8. Krēmam sajauc iebiezināto pienu, krējumu, krējumu un medu. Sakuļ ar mikseri līdz gludai.
9. Pārklājiet kūkas ar krēmu, vienmērīgi sadalot starp tām pusi no avenēm.
10. gatava kūka izrotājiet ar atlikušajām veselām ogām.
Medus kūkas ar iebiezināto pienu pagatavošanas noslēpumi
Medus kūkai ar iebiezināto pienu izmanto istabas temperatūras olas, tāpēc tās iepriekš izņem no ledusskapja.
Šķidram vai ūdens peldē izkausētam medum pievieno miltus, tad mīkla būs viendabīga. Pirms lietošanas tas ir jāizsijā, lai atbrīvotos no kunkuļiem un dažādiem piesārņotājiem. Izsijāti un ar skābekli piesātināti milti rada gaisīgākus un viegla mīkla.
Kūkai labāk neizmantot medu no akācijas un griķiem, ar tiem gatavais produkts var būt rūgts. Ja vēlaties, nomainiet pūdercukuru ar granulētu cukuru.
Ar dažādu palīdzību dabīgas piedevas jūs varat piešķirt medus kūkai ar iebiezinātu pienu oriģinālu garšu. Šim nolūkam iekšā gatavs krēms pirms lietošanas pievienojiet kanēli, cukurotu ingveru, rīvētu svaigu kokosriekstu, kardamonu vai nedaudz augļu sīrupa.
Pērkot iebiezināto pienu medus kūkai, izvēlieties tieši iebiezināto pienu, nevis piena produkts(vai produkts ar citu nosaukumu). Tajā jābūt tikai pienam, cukuram un krējumam, bez dažādām garšas piedevām, stabilizatoriem un garšas pastiprinātājiem.
Kūkas medus kūkai ar iebiezinātu pienu jātur cepeškrāsnī ne ilgāk kā 5-6 minūtes. Nav jāgaida, līdz tie kļūst tumšāki, pietiek ar gatavās mīklas maigi zeltainu krāsu. Viņiem tiek piešķirta vēlamā forma, nekavējoties nogriež un nolauž malas. Kūkas paliek mīkstas, līdz tās atdziest, pēc tam sacietē.
· Pirms pirmās kūkas kārtas ievietošanas trauka virsmu ieziež ar krēmu. Tad gatavais produkts būs mīkstāks.
Gatavā kūka jāuzglabā ledusskapī, lai kūkas būtu piesātinātas ar krējumu. Medus kūku ar iebiezināto pienu var pagatavot vakarā, visu nakti nostāvēt aukstumā. Kūku patur vismaz 2-3 stundas, bet labāk - 10-12 stundas. Ja impregnēšanai ir maz laika, izmantojiet vairāk krēma.
Kāpēc es nolēmu jums atkal piedāvāt medus kūkas recepti, šoreiz ar vārītu iebiezināto pienu? Ir vairāki labi iemesli. Es tos uzskaitīšu secībā. Ar medus kūku tagad nevienu nepārsteigsi, kopš PSRS laikiem šī šikā kūka ir saglabājusies popularitātes virsotnē līdz pat mūsdienām, pie mums parādījusies visvairāk dažādas iespējas. Godīgi sakot, “Medus kūka” ar vārītu iebiezināto pienu un skābo krējumu ir mana mīļākā medus kūkas versija, kuru gatavoju ļoti bieži, kā krēmu vienmēr izmantojot treknu lauku skābo krējumu, kas padara kūku neticami garšīgu. Ja jūs nevarat iegūt zemniecisku skābo krējumu, varat lietot veikalā nopērkamo tauku saturu 33% vai vairāk. Vārīts kondensētais piens piešķir krēmam īpašu garšu - ar to garša ir pilnīgi maģiska. Diemžēl medus kūkām kaloriju saturs visbiežāk ir vienkārši nepieklājīgi augsts, bet mēs tik un tā gatavosim, tas ir ļoti ēstgribu.
Lai pagatavotu kūkas un krēmu Medus kūkai ar vārītu iebiezināto pienu, sagatavo produktus atbilstoši sarakstam.
Mīklas sastāvdaļas
- 450 grami kviešu miltu;
- 2 vistas olas;
- 2 ēdamkarotes medus;
- 100 grami sviesta;
- 150 grami cukura;
- 1 tējkarote cepamā pulvera.
krējuma sastāvdaļas
- 500 ml trekna skābā krējuma;
- 400 ml vārīta iebiezinātā piena;
- 1 paciņa vaniļas cukura.
Kā pagatavot medus kūku ar vārītu iebiezinātu pienu un skābo krējumu
Mēs gatavojam savu kūku stingri soli pa solim. Mēs piedāvājam jums precīzu soli pa solim instrukciju.
Sakuļ olas. Ar mikseri saputo mīkstu sviestu kopā ar pūdercukuru. Sviestu sajauc ar olām, pievieno izsijātus miltus ar cepamo pulveri un samīca mīklu.
Mīklu sadaliet 6 daļās, izrullējiet plānākās kūkās. Katru kūku cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 C 5 minūtes. Katru kūku pārklāj ar šķīvi un nogriež nelīdzenās malas. Atlikumus sasmalcina drumslās. 
Sakuļ iebiezināto pienu ar mīkstu sviestu, atsevišķi saputo saldo krējumu ar pūdercukuru. Savienojiet abas masas. Kad kūkas ir pilnībā atdzisušas, apsmērējiet tās ar krējumu. Kūkas virsu un malas ieziež ar krēmu un pārkaisa ar drumstalām.
Ielieciet medus kūku ledusskapī uz nakti. Pabeigts mīklas izstrādājumi pēc izvēles var dekorēt ar vārītu iebiezināto pienu, izmantojot konditorejas maisiņu. Mēs arī iesakām pievērst uzmanību šādām medus kūkas dekorēšanas iespējām:
- Sāciet ar Medovik mīklas sagatavošanu: sagrieziet sviestu mazos gabaliņos, samaisiet bļodā vai katliņā ar medu, cukuru un ielieciet ūdens vannā.
- Sildiet sviesta maisījumu uz mērenas uguns, maisot, līdz maisījums ir pilnīgi gluds un cukura graudi sāk šķīst (apmēram 3-4 minūtes).
- Tad eļļas masai pievieno sodu un, maisot ar karoti, vāra to ūdens peldē vēl pusminūti vai minūti. Noņemiet trauku no ūdens vannas un ļaujiet atdzist līdz remdenai temperatūrai.
- Saputojot masu ar mikseri vidējā ātrumā vai ar putojamo slotiņu, iedzen pa vienam jēlas olas. Miltus izsijā caur sietu un pakāpeniski iemaisa mīklā, mīcot ar putojamo slotiņu.
- mīcīt mīksta mīkla, pārklāj to pārtikas plēve vai dvieli un ieliek ledusskapī uz pusstundu. Tad izņem bļodu, liek uz galda mīklu, pārkaisa ar miltiem un mīca to ar rokām.
- Mīklu izrullējiet žņaugu un sadaliet 8-10 vienāda izmēra daļās, no katras izrullējiet bumbiņu un visas lieciet uz galda vai griešanas dēļa, kas nokaisīts ar miltiem.
- Katru mīklas bumbiņu pēc kārtas izrullē ļoti plānā kārtā un izgriež no tās vienmērīgu apli ar piemērota diametra formu. Mīklas paliekas noliek malā uz atsevišķas šķīvja.
- Izmantojot rullīti, izrullēto mīklu uzmanīgi pārliek uz cepešpannas, kas nokaisīta ar miltiem vai izklāta ar pergamentu, un visu sadursta ar dakšiņu.
- Medus kūku cep apmēram 4-5 minūtes 200C. Tikmēr izrullē, izgriež un caurdur nākamo mīklas bumbiņu.
- Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, pārnesiet kūku uz trauka vai režģa un ļaujiet atdzist, pārnesiet izrullēto apli uz cepešpannas un nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni, lai ceptu, līdz tā ir gatava.
- Tā pa vienai izrullē un cep atlikušās mīklas daļas un saliek kaudzē. Beigās vienmērīgi sadaliet mīklas atgriezumus uz cepešpannas un tādā pašā temperatūrā cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Sviestu izņem no ledusskapja, sagriež mazos gabaliņos un atstāj uz pusstundu vai stundu istabas temperatūrā, lai tas kļūst ļoti mīksts. Arī vārītais kondensētais piens iepriekš jāizņem no ledusskapja.
- Sakuļ sviestu ar mikseri lielā ātrumā līdz pūkainai 2-3 minūtes. Pēc tam, nebeidzot kult sviestu, pa karotei pievieno visu vārīto iebiezināto pienu. Šādā gadījumā mīciet krējumu, līdz pēc katras karotes ir nepieciešama viendabīga krāsa.
- garām starp medus kūkas krējumu, sakraujiet tos kaudzē un viegli uzspiediet uz leju. Pārklājiet visu kūku ar atlikušo krēmu un nosūtiet uz ledusskapi impregnēšanai (vēlams, lai virsū uzliktu nelielu apspiešanu) vismaz 8-12 stundas (labāk atstāt uz dienu).
- Gatavo Medoviku pārkaisa ar sasmalcinātu kūkas gabaliņu drumstalām, dekorē pēc savas gaumes un pasniedz. Priecīgu tēju!
« Medus kūka” jau sen iepriecina saldumu cienītājus. Katrs pieredzējis šefpavārs šo gardumu gatavo savā veidā. Trauka sastāvu iesaka klasiskā recepte skābais krējums. Daudzi gatavo. Ir vēl viens ļoti interesants variants- medus kūka ar iebiezināto pienu, kas aizstāj jebkuru citu krēmu. Tajā pašā laikā garša pilnībā mainās, un gatavošanas instrukcijas paliek gandrīz nemainīgas.
Detalizēta soli pa solim recepte medus kūkai ar iebiezinātu pienu
Mācīsimies pagatavot medus kūku ar iebiezinātu pienu. Vienkārša recepte sastāv no šādiem produktiem:
- Cukurs - 100 g;
- 2 olas;
- Medus - 3 lielas karotes;
- Milti - 300-400 g;
- Soda - 1 maza karote;
- Sviests - 300 g;
- Kondensēts piens - 1 bundža.
Pirms sākat gatavot medus kūku mājās, jums jāizlemj par iebiezināto pienu. Var iegādāties gatavu varenku vai karamelizētu iebiezināto pienu. Bet labāk to pagatavot pašam, lai garša būtu dabiskāka.
Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams iegremdēt burku traukā ar auksts ūdens, uzliek uz plīts un vāra uz vidējas liesmas apmēram 2-3 stundas. Pēc tam burka ir pilnībā atdzesēta. Ir nepieciešams iegūt produkta brūnu krāsu. Saldo pienu var pagatavot arī spiediena katlā. Tas aizņems apmēram 1,5 stundas.
Pēc tam jau var sākt gatavot pašu medus kūku ar iebiezināto pienu. Mēs piedāvājam detalizēta recepte ar fotogrāfiju:
Medus kūkas ar iebiezinātu pienu recepte ieinteresēs visus saldo desertu cienītājus. Krēmam var izmantot arī skābo krējumu ar iebiezināto pienu. Tad gatavs ēdiens daļēji atgādinās klasisku medus kūku.
Video: Medus kūka ar iebiezinātu pienu. vienkārša recepte