Vīnogu sula. Mājas vīnogu vīns ar degvīnu. Senā vīnogu tinktūra uz degvīna Dzērtas vīnogas degvīnā

Vīnogas var konservēt dažādos veidos, bet man ir iespēja īpašiem gadījumiem. “Piedzērušās vīnogas” vienmēr saglabāju ziemai. Šī recepte ir ar degvīnu, lai gan ir arī vīns.

Šādas sagataves aizvēršanas procedūra ir ļoti vienkārša, tāpēc jebkura mājsaimniece, pat visvairāk iesācēja, to apgūs. Kad vīnogas sezonā ir lētas, iegādājieties tās vairāk un novāciet ražu atbilstoši oriģinālās receptes.

Jebkura ogu šķirne ir piemērota vīnogu konservēšanai degvīnā. Man bija vīnogas, kas pēc krāsas ir līdzīgas Isabella šķirnei, un jūs izmantojat to, ko iegūstat. Varbūt jūsu radinieki no ciema jums atvedīs daudz zilo vīnogu, un no tā arī iznāks brīnišķīgs preparāts. Šādas vīnogas pasniedzu stiprajiem dzērieniem tikai pieaugušajiem, un uzreiz brīdinu bērnus, ka šis kārums nav domāts viņiem. Jūs varat gatavot bērniem.

Nepieciešamie produkti:

- 400 grami vīnogu;
- 1 kanēļa standziņa;
- 3-5 gabaliņi krustnagliņas;
- šķipsnu vaniļas cukurs;
- 150 grami granulēta cukura;
- 200 grami degvīna.




Burciņā lieku garšvielas: krustnagliņas, kanēļa standziņu. Šīs garšvielas noderēs un padarīs vīnogas smaržīgas un pikantas.

Es atdalu vīnogas no pušķiem un zariem.

Nomazgāju un ielieku burciņā.

Es ieleju degvīnu dziļā bļodā.

Ieleju to pašu granulēto cukuru un pēc tam vaniļas cukuru un atstāju 30 minūtes, lai irdenie pilnībā izšķīst.

Tad ar šādu marinādi pildu vīnogas burkās līdz augšai.

Burkas cieši aiztaisu un nolieku pagrabā līdz ziemai.
Kaut kur 1-1,5 mēnešu laikā vīnogas degvīnā kļūs patiesi "piedzērušās". Labākā uzkoda Neesmu mēģinājusi un iesaku visiem! Es bieži atveru ogu burkas jaunā gada brīvdienas, tā kā viesu ir daudz un vajag ar kaut ko pacienāt un pārsteigt. Tādiem īpašiem gadījumiem man vienmēr ir garšīgas izdzertas vīnogas!

Labu apetīti!
Mēģiniet arī gatavot

Mājas vīnogu liķieris - dabiski! Vīnogu liķiera receptes mājās: ar degvīnu, cukuru vai alkoholu ...

Vīnogu liķiera pagatavošana ir daudz vienkāršāka nekā vīna pagatavošana. Šis dzēriens patiks ikvienam.

Liels vīnogu liķiera pluss ir tas, ka tas ir pagatavots bez ķimikāliju un rauga pievienošanas.

Izrādās dabisks dzēriens, kas arī pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Protams, ja lietojat ar mēru.

Vīnogu ieliešana mājās - sagatavošanas pamatprincipi

Smaržīgās un saldās šķirnes, piemēram, Lydia vai Isabella, ir piemērotas vīnogu liķieru pagatavošanai mājās.

Nogatavojušās vīnogas labi nomazgā, atstāj, lai notecinātu visu mitrumu un izņemtu ogas no birstēm, sapuvušās izmetot. Vīnogas pārnes sagatavotā balonā, pārklāj ar cukuru un aizver ar ūdens blīvējumu. Balons tiek atstāts silts apmēram mēnesi. Fermentācijas process pilnībā jāpārtrauc. Pēc tam aizvaru noņem un šķidrumu iepilda pudelēs pēc filtrēšanas caur marli. Tvertne ar liķieri ir cieši noslēgta un nosūtīta uzglabāšanai pagrabā vai ledusskapī.

Recepte 1. Vīnogu ieliešana mājās ar degvīnu

Sastāvdaļas

• divi kilogrami vīnogu;
• kilograms granulētā cukura;
• daži gatavi ķirši;
• litrs degvīna.

Gatavošanas metode

1. Noņemiet vīnogas no otas. Stikla pudeli nomazgājam un izžāvējam. Sagatavotajā traukā ielieciet vīnogu kārtu, ielieciet dažas ķiršu ogas un apkaisa ar cukuru. Tādējādi izklājiet ogas kārtās, līdz tvertne ir pilna. Virsū jābūt granulētā cukura slānim.

2. Piepildiet trauku ar ogām ar degvīnu un cieši aizveriet vāku. Atstājiet pudeli siltu. Vēlams atstāt uz palodzes, kur krīt saules stari. Ik pa laikam trauku sakratiet, lai cukurs pilnībā izšķīst. Mēs uzstājam uz liķieri pusotru mēnesi. Tiek uzskatīts, ka liķiera gatavību nosaka ogu krāsa. Ja tie kļūst balti - liķieris ir gatavs.

3. Pēc atvēlētā laika izmēģinām uzber cukuru. Ja dzēriens ir skābs, pievienojiet nedaudz cukura un atstājiet vēl trīs dienas. Pēc tam šķidrumu filtrējam un ielejam tīrā stikla pudeles. Labi aizkorķējam un nosūtām uz noliktavu pagrabā vai citā vēsā vietā.

Recepte 2. Vīnogu sulas ieliešana mājās

Sastāvdaļas

• litrs vīnogu sulas;
• vaniļas cukura maisiņš;
• litrs degvīna;
• trīs krustnagliņas;
• trīs glāzes cukura;
• šķipsniņa kanēļa.

Gatavošanas metode

1. Gatavās vīnogas nomazgā, nedaudz nosusina un nogriež no otas. Noņemiet bojātās lapas un augļus. Ielieciet ogas dziļā bļodā un viegli mīciet ar rokām. Sasmalciniet vīnogas ar blenderi biezenī. Mēs pārnesam vīnogu masu marlē un izspiežam sulu.

2. Ielejiet vīnogu sulu tīrā, sausā trīs litru burkā un sajauciet ar glāzi cukura un degvīna. Aizveriet burku ar vāku, labi sakratiet un atstājiet tumšā, vēsā vietā. Mēs uzstājam uz liķieri divas nedēļas. Pēc noteiktā laika mēs filtrējam šķidrumu caur marles slāni.

3. Katliņā ielej glāzi ūdens, pievieno atlikušo cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis, un vāra sīrupu. Pietiek vārīt trīs minūtes no vārīšanās brīža. Nepārtraukti maisa, lai nepiedeg. Noņemiet sīrupu no karstuma un pilnībā atdzesējiet.

4. Liķierī lej cukura sīrupu, pievieno garšvielas un kārtīgi samaisa. Sagatavojam pudeles un, izmantojot piltuvi, ielejam tajās šķidrumu. Cieši aizkorķējam trauku un atstājam vēsā vietā līdz galīgajai nogatavināšanai. Mēs uzstājam uz alkoholisko dzērienu vēl vismaz desmit dienas. Pēc šī laika tas būs pilnībā gatavs lietošanai.

Recepte 3. Vīnogu ieliešana mājās "Izabella" ar garšvielām

Sastāvdaļas

• puskilograms Isabella vīnogu;
• trešdaļa kanēļa standziņas;
• pieci st. l. cukurs ar slaidu;
• četras krustnagliņas;
• 200 ml vārīta ūdens;
• viens gabals kardamons;
• puslitrs degvīna;
• citronu.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet un nosusiniet vīnogas. No otas nogriežam ogas.

2. Citronu noskalo, nomizo un ar mazākās rīves palīdzību noņem no tā miziņu.

3. Vāra sīrupu no cukura un ūdens un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Mēs pārvietojam sagatavotās vīnogas traukā no kaudzes. Ielej degvīnu un sīrupu, pievieno garšvielas. Mēs aizveram konteineru neilona pārvalks, kārtīgi sakratiet un ielieciet vēsā un tumšā vietā uz diviem mēnešiem.

3. Pēc šī laika mēs filtrējam šķidrumu un ielejam sausās, tīrās pudelēs. Cieši noslēdz un nosūta uz pagrabu. Dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Recepte 4. Balto vīnogu ieliešana mājās

Sastāvdaļas

• kilograms balto vīnogu;
• divi citroni;
• divas šķipsniņas ķimeņu muskatrieksts un zvaigžņu anīss;
• astoņas krustnagliņas;
• vārīts ūdens - 50 ml;
• kanēlis - divas nūjas;
• vanilīns - maisiņš;
• litrs degvīna;
• cukurs - 400 g.

Gatavošanas metode

1. Katliņā ar biezām sienām ielej karstu ūdeni, pievieno cukuru un pievieno vanilīnu. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Mēs neatļaujam karamelizēt!

2. Atdzesējiet sīrupu līdz siltam stāvoklim un ielejiet tajā degvīnu. Noskalojiet citronus, noslaukiet ar salveti un noņemiet no tiem miziņu. Pievienojiet to sīrupam ar degvīnu. Šeit liekam arī sasmalcinātas kanēļa standziņas, zvaigžņu anīsu un citas garšvielas.

3. Tvertni ar sīrupu un garšvielām noslēdz ar vāku un atstāj. Cik ilgi ievilkties ir atkarīgs no tā, cik stipras garšvielas dzērienā vēlaties sajust. Pietiks ar pusstundu, lai garšvielas liķierī būtu jūtamas tikai nedaudz. Ja atstāj uz dažām stundām, garšvielas garšos labāk.

4. Filtrēšana pikants liķieris. Vīnogas nomazgājam, ogas noņemam no otām un pārliekam pudelē. Piepildiet vīnogas ar pikantu tinktūru zem rīkles. Mēs uzstājam uz vīnogu liķieri apmēram pusotru mēnesi.

5. Pēc noteiktā laika mēs divas reizes filtrējam dzērienu, izmēģinām dzērienu stiprumu un cukuru. Ja nepieciešams, atšķaida ar ūdeni vai sīrupu. Mēs to atstāsim vēl divas nedēļas. Pēc tam vēlreiz noskalojiet un ielejiet sagatavotos stikla traukos.

Recepte 5. Vīnogu ieliešana mājās "Izabella"

Sastāvdaļas

• Isabella vīnogas - kilograms;
• granulēts cukurs - glāze.

Gatavošanas metode

1. Rūpīgi izskalojiet vīnogu birstes. Atdaliet ogas no zariem un pārnesiet tās dziļā bļodā. Viegli ieduriet tos ar rokām un pārnesiet tīrā, sausā trīs litru burkā. Tvertne jāpiepilda ar ogām apmēram par diviem litriem.

2. Ielejiet cukuru, labi sakratiet un aizveriet rīkli ar marli. Atstājiet trauku šādā formā pāris dienas, pēc tam aizveriet to ar ūdens blīvējumu. Pagaidiet, līdz fermentācijas process ir pabeigts. Ielejiet šķidrumu pudelēs un cieši aizveriet.

3. Atlikušajai vīnogu masai pievieno cukuru. Tās daudzumam jābūt vismaz 30% no kopējās masas. Piepildiet ar vārītu, vēsu ūdeni. Šķidrumam jābūt tik daudz, cik liķieris iznāca. Pārklājiet ar ūdens blīvējumu un atstājiet rūgt vismaz mēnesi.

Recepte 6. Vīnogu ieliešana mājās uz konjaka

Sastāvdaļas

• puskilograms zilo vīnogu;
• 800 ml filtrēta ūdens;
• puslitrs konjaka trīs zvaigznes;
• četras kaltētas ābolu šķēles;
• vaniļas nūja;
• glāze granulēta cukura;
• četri smaržīgo piparu zirņi;
• divi žāvētu piparmētru zariņi.

Gatavošanas metode

1. Noskalojiet vīnogu birstes zem krāna un pārnesiet tās uz pannas, nenoņemot tās no zariem. Pievienojiet šeit vaniļas nūju, smaržīgie pipari, žāvētu piparmētru un ābolu žāvēšana. Mēs aizmigām visu ar cukuru un ielej filtrētu ūdeni.

2. Uzlieciet pannu uz plīts un pagatavojiet sīrupu ar vīnogām ceturtdaļu stundas no vārīšanās brīža. Noņemiet pannu no uguns, nosūtiet uz balkonu un nedaudz atdzesējiet. Nomazgājiet stikla burku un nosusiniet. Ielejiet siltu sīrupu sagatavotajā traukā un pilnībā atdzesējiet. Aukstā sīrupā ielej konjaku. Mēs aizveram vāku.

3. Atstājiet liķieri ievilkties piecas dienas, laiku pa laikam sakratot. Labāk, ja jūs to uzstājat pagrabā vai pieliekamajā. Pēc noteiktā laika mēs filtrējam liķieri caur sietu. Ogas izmetam, tās savu funkciju jau ir izpildījušas. Gatavo liķieri lej stikla pudelēs, aizkorķē un uzglabā pagrabā. Ciemiņus varam pacienāt ar smaržīgu, gardu vīnogu liķieri.

Recepte 7. Vīnogu ieliešana mājās bez degvīna

Sastāvdaļas

• četri kilogrami vīnogu;
• litrs filtrēta ūdens;
• kilograms cukura.

Gatavošanas metode

1. Ielejiet cukuru katliņā ar biezām sienām un piepildiet to ar filtrētu ūdeni. Nosūtiet traukus uz uguni un vāriet piecas minūtes no vārīšanās brīža. Pastāvīgi samaisiet un noņemiet putas no virsmas. Atdzesējiet sīrupu, līdz tas ir silts.

2. Vīnogas nomazgā zem krāna, ogas noņem no otas, noņemot bojātos un sapuvušos augļus. Sašķirotās vīnogas pārnes tīrā trīs litru pudelē un pārlej ar sīrupu. Tam vajadzētu aptvert ogas par trim centimetriem.

3. Trauka kaklu piesien ar marles gabaliņu un atstāj uz trīs diennaktīm siltā telpā. Tiklīdz parādās fermentācijas pazīmes, marle tiek noņemta, un uz kakla tiek uzstādīts ūdens blīvējums.

4. Dzērienu pusotru mēnesi atstāj siltā vietā bez gaismas pieejamības. Tiklīdz fermentācijas process apstājas, šķidrumu filtrē caur marli un ielej tīrās, sausās stikla pudelēs. Viņi sūta konteinerus ar liķieri uzglabāšanai pagrabā. Šādos apstākļos dzērienu var uzglabāt līdz trim gadiem.

Recepte 8. Vīnogu uzlešana mājās uz spirta

Sastāvdaļas

• kilograms tumšo vīnogu;
• neļķes;
• alkohols - puslitrs;
• dzeramais ūdens - 100 ml;
• pusi kilogramu granulētā cukura.

Gatavošanas metode

1. Noskalojiet vīnogas zem krāna. Viegli nosusiniet un noņemiet ogas, noņemot sausos un sapuvušos augļus. Sašķirotās vīnogas liek bļodā un samīca ar rokām. Sagatavotās vīnogas pārnes trīs litru pudelē. Ogas pārlej ar cukuru un uz vairākām dienām novieto trauku vietā, kur nokrīt tiešie saules stari. Katru dienu sakratiet burku, lai cukurs izšķīdinātu vīnogu sulā.

2. Pēc trim līdz četrām dienām iegūto maisījumu pārlej ar spirtu. Pievienojiet tam divas krustnagliņas. Cieši aizveriet burku un novietojiet to siltā, tumšā vietā vismaz trīs nedēļas.

3. Liķieri izkāš caur marli. Vīnogas nedaudz samaisiet, lai no tām pilnībā izvilktu sulu. Šķidrumu labi filtrē un pudelēs. Vīnogas neizmet, no tām var pagatavot ievārījumu vai izmantot cepšanai. Aizveriet pudeles un uzglabājiet vēsā vietā, kur neieplūst gaisma, vismaz sešus mēnešus.

Recepte 9. Vīnogu pārliešana mājās ar kanēli

Sastāvdaļas

• puslitrs pārtikas alkohola;
• 300 ml dzeramā ūdens;
• puskilograms tumšo vīnogu;
• trīs krustnagliņas;
• 500 g cukura;
• kanēļa standziņa.

Gatavošanas metode

1. Gatavus vīnogu ķekarus noskalo zem krāna un nosusina. Ogas atdala no grēdām. Noņemam sapuvušās un bojātās vīnogas. Viegli sasmalciniet vīnogas ar rokām un ievietojiet tās tīrā stikla burkā. Mēs piepildām ogas ar nepilnīgu glāzi cukura. Pievienojiet garšvielas un ielejiet alkoholu.

2. Aizveriet burku ar vāku, labi sakratiet, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst. Mēs nosūtām konteineru uz pagrabu. Maisījumu katru dienu sakratiet.

3. Pēc mēneša izfiltrējiet šķidrumu no burkas un ielejiet tajā emaljas panna. Katliņā ielej 300 ml dzeramā ūdens, pievieno 300 g granulētā cukura un vāra sīrupu piecas minūtes pēc vārīšanās. To pilnībā atdzesē un ielej katliņā ar vīnogu šķidrumu. Kārtīgi samaisa. Dzērienu pudelēs, aizkorķējam un uz desmit dienām vedam uz pagrabu. Dzēriens ir gatavs dzeršanai.

• Pirms vīnogu likšanas traukā tās ieteicams nedaudz sasaldēt, lai iegūtu vairāk sulas.
• Neatveriet trauku fermentācijas laikā, lai novērstu nevēlamu baktēriju un skābekļa iekļūšanu.
• Ja liķierim pievienojat garšvielas, neuzstājiet to ilgāk par trim stundām, lai garšvielas nepārkāptu vīnogu garšu un aromātu.
• Uzglabāšanai paredzēto dzērienu labāk ielej tumša stikla traukos.
• Infūzijas laikā noteikti periodiski sakratiet trauku, lai apakšā neveidotos nogulsnes un cukurs pilnībā izšķīst vīnogu sulā.

Labākais alkohols nāk no vīnogām. Brendijs, vīns, šampanietis, vīnogu degvīns – vīndaru talants ir neizsmeļams, tāpat kā dzērienu zīmoli.

Vīnu parasti gatavo mājas apstākļos, taču uzmanību pelna arī vīnogu tinktūra – izcila garša garantēta.

Tinktūru var pagatavot no jebkuras šķirnes, ierobežojumu praktiski nav – svarīgi, lai ogas būtu nogatavojušās, sulīgas un nebojātas.

Piemērots kā spirta bāze konjaks, degvīns, atšķaidīts spirts vai labi attīrīts moonshine.

Noderīgas īpašības ogas nonāk tinktūrā. Ar mēru šāds alkohols uzlabo veselību, īpaši labvēlīgi iedarbojas uz asinsvadiem, aizkavē novecošanos.

Tiek uzskatīts, ka vīnogu spirts var būt vēža profilakse. Ja nav medicīnisku kontrindikāciju, glāze saldas un smaržīgas tinktūras atslābinās un uzmundrinās. Pamatnoteikumi:

• Tinktūrai varat izmantot jebkuras šķirnes un krāsas ogas.
• Gatavās vīnogas var mazgāt, jo fermentācija netiek nodrošināta.
• Tinktūrai nav nepieciešams mīcīt ogas.
• Garšu vari dažādot ar ķiršiem, jāņogām un citām sulīgām ogām.
• Ja jums ir grappa, čača vai cita, izmantojiet to tinktūrai.

Receptes mājās

izdzertas vīnogas

Šī recepte prasa nogatavojušās, baltas ogas bez kauliņiem. Degvīnu var aizstāt ar konjaku, spirtu vai dubultas attīrīšanas mēness spīdumu.

Sastāvdaļas:

• Kilograms ogu.
• Litrs degvīna.
• 400 g cukura.
• Pusi litru ūdens.
• Divi citroni.
• 30 g vaniļas cukura vai vaniļas pāksts.
• Kanēļa standziņa.
• 6-8 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Katliņā sajauc ūdeni ar cukuru, pievieno vaniļu. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram trīs minūtes. Nomierinies.
2. Sarīvē uz smalkās rīves citrona miziņa, uzmanieties, lai nepieskartos rūgteni baltajai mizas daļai.
3. Miziņai pievieno kanēli un krustnagliņas. Piepildiet ar degvīnu. Aizveriet ar ciešu vāku un uzstājiet vismaz trīs stundas istabas temperatūrā.
4. Nomazgājiet ogas, ļaujiet nožūt un ievietojiet stikla burkā.
5. No degvīna izņem krustnagliņas un kanēli. Ieber vīnogas.
6. Pievieno cukura sīrupu.
7. Aizveriet burku ar vāku un atstājiet uz 3 mēnešiem. Telpai jābūt pietiekami siltai.
8. Gatavo tinktūru filtrē un ielej pudelēs.

Kā pagatavot izspaidas

Pēc vīna vai sulas pagatavošanas paliek izspaidas, tās der tinktūrai.

Sastāvdaļas:

• Pusotrs litrs degvīna, atšķaidīta spirta vai attīrīta mēnessērga.
• Divi litri izspaidu.
• Trīs ēdamkarotes cukura.

Ēdienu gatavošana:

1. Ievietojiet izspaidas trīs litru burkā.
2. Piepildiet ar spirtu un vismaz mēnesi paturiet noslēgtā burkā.
3. Filtrējiet un pievienojiet cukura sīrupu, ja vēlaties dzērienam pievienot saldumu.
4. Tinktūru vēlams izturēt ozolkoka mucā vai uz tās ozola skaidas, tad dzēriens izskatīsies pēc laba portvīna.

Uz vīnogu lapām

Sastāvdaļas:

• Litrs stipra spirta (degvīns, atšķaidīts spirts, attīrīts mēness spīdums).
• Litru burka jauns vīnogu lapas.
• Ēdamkarote ozola mizas, ēdamkarote rozīņu, cukurs, vanilīns (pēc garšas) - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet lapas, nosusiniet, ielieciet burkā. Ja vēlaties, pievienojiet piedevas.
2. Piepildiet ar degvīnu.
3. Tinktūru bez piedevām paturēt trīs dienas, ar piedevām nedēļu. Katru dienu sakratiet burku.
4. Filtrs un pudele.

Dzeriet dzērienu uz lapām patīkama garša un maiga garša, to var dzert vai lietot kā zāles pret klepu un kuņģa problēmām. Pret tūsku un varikozām vēnām palīdz arī kompreses.

No izabellas uz degvīna

Izabella mūsu klimatiskajos apstākļos ir skāba un pīrāga, taču ideāli piemērota tinktūrai.

Sastāvdaļas:

• Pusotrs kilograms ogu.
• Puslitrs degvīna.
• Pusi kilogramu cukura.
• Glāze ūdens (250 mg).

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet Izabellu trīs litru burkā un nedaudz sadrupiniet, lai ogas izdalītu sulu.
2. Ielejiet cukuru, pievienojiet ūdeni.
3. Sakratiet burku, aizsieniet kaklu ar marli un ielieciet siltumā trīs dienas.
4. Kad ogas rūgst, uzstādiet ūdens blīvējumu (gumijas cimdu).
5. Pēc apmēram mēneša fermentācija apstāsies. Filtrējiet un izspiediet ogas.
6. Pievienojiet alkoholu un samaisiet. Ja cukura nav pietiekami, pievienojiet nedaudz sīrupa.
7. Iemērciet tinktūru apmēram piecas dienas, pēc tam izlaidiet to caur marles-kokvilnas filtru un pudelēs.

Ātra tumšo vīnogu tinktūra

Jebkura tumša šķirne ir savelkoša. dzert līdz šī recepte tas izrādās nesaldināts, bet ļoti smaržīgs.

Sastāvdaļas:

• Kilograms ogu.
• Pusotrs litrs 40 grādu spirta vai degvīna.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet ogas burkā un piepildiet ar pusi spirta. Degvīnam jāpārklāj vīnogas.
2. Aizveriet burku ar vāku un atstājiet trīs dienas.
3. Enerģiski sakratiet burkas saturu un ļaujiet brūvēt vēl vienu dienu.
4. Izspiediet degvīnu un piepildiet masu ar atlikušo spirtu un paturiet piecas dienas. Periodiski sakratiet.
5. Izkāš tinktūru un apvieno ar pirmo daļu.
6. Filtrējiet, iepildiet pudelēs un uzglabājiet ledusskapī.

No vīnogām un ķiršiem uz moonshine

Sastāvdaļas:

• Divi kilogrami vīnogu.
• Sauja ķiršu.
• Litrs attīrīta moonshine.
• Kilograms cukura.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet ogas.
2. Burkas apakšā ielieciet dažas vīnogas un dažus ķiršus, apkaisa ar cukuru. Atkārtojiet tādā pašā secībā, līdz tvertne ir pilna. Pēdējam slānim jābūt cukuram.
3. Ielejiet moonshine līdz augšai un aizveriet ar ciešu vāku. Periodiski sakratiet saturu, lai cukurs pilnībā izšķīst.
4. Pēc pusotra mēneša vīnogas kļūs baltas - tas ir signāls, ka tinktūra ir gatava.
5. Izmēģiniet dzērienu. Ja nepieciešams, pievienojiet dažus cukura sīrups.
6. Filtrējiet, ielieciet pudelēs un atstājiet dažas dienas, lai nogatavotos.

No "jaunajām vīnogām"

Meitenes sauc savvaļas vai dekoratīvās vīnogas, vijās uz žogiem, lapenēm un māju sienām. Tās lapas ir piecpirkstu, un augļi ir tumši zili, mazi un ļoti skābi.

Jūs nevarat ēst ogas, bet tajās ir daudz ogļhidrātu un noderīgas vielas. Tinktūru lieto kā līdzekli pret paaugstinātu kuņģa skābumu, caureju, zemu hemoglobīna līmeni un asiņošanu.

Sastāvdaļas:

• Litru burka ogu.
• Puslitrs degvīna.

Ēdienu gatavošana:

1. Šķiro vīnogas, noskalo, nosusina un liek burkā.
2. Piepildiet ar degvīnu un divus mēnešus turiet burku cieši noslēgtu ledusskapī.
3. No ogām noteciniet spirtu. Var pievienot cukura sīrupu.

Vīnogu tinktūras ir žanra klasika. Dzēriena garša ir stingra un cēla, taču tas nenogalinās nepatīkamo mēness spīduma smaku. Izmantojiet kvalitatīvu alkoholu, ievērojiet recepti un dalieties ar mums pārbaudītajām gatavošanas metodēm.

No graudaugiem ražotais alkohols pēc īpašībām būtiski atšķiras no produkta, kas iegūts no cukuru saturošām izejvielām. Kviešu vai rudzu moonshine ir patīkami maiga garša, viegls svaigu dīgstu aromāts un nedaudz salduma. Un pats galvenais – tie nenotriec, kā tas notiek ar dzērieniem, kas gatavoti no cukuru saturošām sastāvdaļām.

Moonshine iezīmes no rudzu izejvielām

Rudzi nav tik ikoniski kā kvieši vai kukurūza. Tomēr tas veido izcilu viskiju. Kāpēc gan nepamēģināt to pagatavot mājās? Lai padarītu labu dabīgu rudzu mēnessērdziņš Varat izmantot vai nu dabiskos graudus, vai veikalā iegādātos graudaugus.

Rudzos ir no 55 līdz 70% cietes, taču to iegūt ir ārkārtīgi sarežģīti izejvielas specifiskā proteīna-ogļhidrātu sastāva dēļ. Tātad, lai ražotu moonshine, jums būs rūpīgi jāapstrādā graudi - vai nu jādīgst, vai jāsasmalcina miltos / šāvieni, vai arī labi jāvāra. šī konkrētā graudu raža ilgst vismaz 3 stundas. Lai iegūtu to pašu “viena iesala viskiju”, gatavošanas procesā vēlams izmantot nevis gatavus veikalā nopērkamos preparātus, bet gan kaltētu vai zaļo iesalu, kas iegūts no diedzētiem rudziem.

Spirta rūpnīcas ražošana no rudziem ietver šādas darbības:

Lai iegūtu pienācīgu rezultātu mājās, jums būs jāatkārto visas šīs procedūras.

Dīguši rudzi iesala pienam

Dīgstošie graudi satur vielas – enzīmus, kas vairākkārt paātrina visus procesus, ko var attiecināt uz "gremošanu". Tas ir, ja mums ir nepieciešams saharificēt cieti no graudaugiem, tad to var izdarīt bez fermentiem, bet ar tiem viss notiks daudz ātrāk.

Lai pagatavotu savu iesalu, nepieciešams 5-6 dienas un graudi, kas novākti vismaz pirms 2 mēnešiem (svaigi nederēs). Ja laiks negaida, tad var iegādāties raudzētu vai svaigu iesalu. Piemēroti ir arī gatavie enzīmi "A" un "G". Diedzēšanas recepte ir ļoti vienkārša:

1. Graudu mērcē karstā (+50°C) ūdenī.
2. Mēs to ievietojam Gluda virsma slānis ne biezāks par 2 graudiem.
3. Pārklājiet graudus ar ūdenī samērcētu drānu.
4. Ik pa laikam izvēdinām un apgriežam graudus, samitrina audumu.
5. 3. dienā pārtraucam traucēt graudus, tikai apūdeņojam audumu (ar manuālo smidzināšanas pistoli, piemēram).

Vispirms vīnogas jānomazgā un jāatdzesē auksts ūdens. Katliņā ber cukuru, pārlej ar 50 ml karsta ūdens, pievieno arī vaniļas cukuru pildījuma pagatavošanai. Šajā gadījumā ir nepieciešams rūpīgi samaisīt, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis šķīdumā. Pēc pilnīgas atdzesēšanas sajauciet iegūto sīrupu ar degvīnu. Lai nomizotu citronus, varat izmantot īpašu nazi vai sarīvēt miziņu. Izvilkto miziņu, krustnagliņas un kanēli liek bļodā, pārlej degvīnu ar sīrupu. Pēc tam jums jāļauj tam brūvēt vismaz piecpadsmit minūtes. Tad jūs varat izņemt kanēli

Lai sagatavotos šūšanai, vīnogas ir atkārtoti jāmazgā un jānogriež nevajadzīgie zari. Atlikušajai astei jābūt apmēram piecus milimetrus garai, pēc iespējas mazākai. Pēc ūdens procedūrām ogas rūpīgi nosusina.

Pēc tam, kad burkas ir sagatavotas: sterilizētas, ar platu kaklu, kurā pirms pildīšanas jāieliek ogas. Pēc tam ielejiet burku ar aromatizētu degvīnu, lai tas pilnībā piepildītos, un beidzot aizveriet vāku, līdz tas apstājas. Infūzijas ilgums ir aptuveni divi līdz trīs mēneši. Dzērienu var lietot pēc gatavības. Labu apetīti!

Pavāra noslēpums

Kad vīnogas ir apēstas, aromatizēto degvīnu varat izmantot citai receptei. Piemēram, lai sagatavotos alkoholiskie dzērieni. visvairāk labākais variants būs viņas tonika atšķaidījums. Vajag paņemt pareizas proporcijas kas atbilst jūsu gaumei.