Pomidorų sultys iš pomidorų pastos: nauda ir žala

Tikriausiai kiekvienas žmogus žino, kad daržovės yra labai naudingos sveikatai. Tokie produktai yra nemažo kiekio vitaminų, mineralų, skaidulų ir kitų normaliai organizmo veiklai svarbių elementų šaltinis. Daržovių sultys, ypač paruoštos patiems, taip pat yra labai naudingos. Pomidorų sultys yra vienas iš šių gėrimų. Jį galima nesunkiai paruošti žiemai arba sukurti iš turimų medžiagų. Pakalbėkime apie tai, kaip pasigaminti pomidorų sultis iš pomidorų pastos, taip pat pateiksime receptą, kad galėtumėte pasigaminti natūralių pomidorų sulčių. Taip pat atsakysime į klausimą, ar sergant gastritu galima gerti pomidorų sultis?

Pomidorų sulčių receptai

Kaip virti pomidorų sultis iš pomidorų pastos?

Tiesą sakant, pomidorų sultis iš pomidorų pastos pasigaminti gana paprasta. Norėdami tai padaryti, jums tereikia paruošti patį maistą, taip pat druskos ir vandens. Verta paminėti, kad originalus produktas turi būti aukštos kokybės. Pomidorų pastoje neturi būti jokių konservantų, kvapiųjų medžiagų ar kitų cheminių medžiagų.

Norėdami paruošti pomidorų sultis iš pomidorų pastos, jas reikia atskiesti įprastu šaltu vandeniu (geriamuoju). Jei norite skysto gėrimo, šaukštą pastos atskieskite stiklinėje vandens. Jei jums labiau patinka tirštesnės sultys, stiklinėje vandens ištirpinkite porą šaukštų pomidorų pastos. Paruoštas gėrimas turi būti pagardintas stambia valgomąja druska, atsižvelgiant į jūsų skonį.

Be to, į pomidorų sultis galite įberti šiek tiek cukraus ir pipirų – taip pat pagal skonį.

Reikėtų pažymėti, kad pomidorų sultys iš pomidorų pastos negali duoti ypatingos naudos sveikatai, nes jose yra minimalus maistinių medžiagų kiekis. Ruošiant tokį produktą, prarandama daug vitaminų.

Kaip virti pomidorų sultis iš pomidorų?

Natūralios pomidorų sultys ruošiamos iš šviežių pomidorų. Juos reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Išpjaukite paruoštas šerdis, tada perpjaukite jas per pusę. Perkiškite šią žaliavą per mėsmalę, tada įdėkite į emaliuotą keptuvę. Pomidorų masę beveik užvirkite, tada pertrinkite per smulkų sietelį. Turėtumėte gauti vienodos konsistencijos sultis. Užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies penkias minutes. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite steriliais metaliniais dangteliais.

Jei norite į savo gėrimą įberti druskos ir cukraus, laikykitės savo skonio nuostatų. Geriausia tokius komponentus pridėti valant.

Pomidorų sultys - sudėtingesnis receptas:

Norint paruošti tokį gėrimą, reikia paruošti vienuolika kilogramų raudonų pomidorų, pusę kilogramo cukraus, šimtą septyniasdešimt penkis gramus druskos ir du šimtus septyniasdešimt penkis mililitrus devynių procentų acto. Be to, jums reikės trisdešimties kvapiųjų pipirų žirnelių, šešių–dešimties gvazdikėlių pumpurų ir trijų su puse šaukštelių. Taip pat naudokite pusę arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų, kelias skilteles česnako ir žiupsnelį muskato riešuto.

Pirmiausia pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus, supjaustykite ir apverskite sulčiaspaudėje. Gautas sultis supilkite į emaliuotą indą ir virkite pusvalandį. Tada sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies. Į sultis suberkite cukrų ir druską ir troškinkite dar dešimt minučių. Į indą įpilkite česnako, paruošto acto ir prieskonių. Virkite dar dešimt – dvidešimt minučių, tada supilkite į sterilius indus ir sandariai uždarykite.

Ar galima gerti pomidorų sultis sergant gastritu?

Kokybiškos pomidorų sultys teigiamai veikia viso organizmo veiklą, taip pat ir virškinamojo trakto veiklą. Šis gėrimas aktyvina virškinimo sulčių gamybą, todėl jo vartojimas gali būti naudingas pacientams, sergantiems hipoacidiniu gastritu. Sergant šia liga, sumažėja virškinimo sulčių rūgštingumas. Tačiau dietologai griežtai nerekomenduoja jo vartoti, jei sergate tokios ligos paūmėjimu, kitaip jūsų būklė gali pablogėti.

Pacientai, sergantys remisijos hipoacidiniu gastritu, šį gėrimą turėtų gerti 20-30 minučių prieš valgį. Toks gėrimas padidina virškinamojo trakto pasirengimą vėlesniam maisto virškinimui. Tačiau verta paminėti, kad pridėjus druskos žymiai sumažėja gydomosios sulčių savybės. Druską galima pakeisti smulkintu česnaku ir šviežiomis, smulkiai pjaustytomis žolelėmis (krapais, petražolėmis ir kt.). Vietoj druskos galite naudoti ir salierą.

Niekada nenaudokite pomidorų sulčių, nes tai gali rimtai pakenkti jūsų sveikatai.

Papildoma informacija

Pomidorų sultys, apie kurias ir toliau kalbame šiame puslapyje www.site, turi ryškų priešuždegiminį poveikį, turi diuretikų ir choleretinių savybių. Šis gėrimas taip pat pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, jo vartojimas padeda stiprinti kapiliarus ir užkirsti kelią aterosklerozei. Manoma, kad pomidorų sultys efektyviai slopina irimo procesus, optimizuoja virškinamąjį traktą, naikina ir užkerta kelią vidurių užkietėjimui. Be to, šis gėrimas yra gera trombozės profilaktika. O sistemingas pomidorų sulčių vartojimas padeda atsikratyti antsvorio.

Jekaterina, www.svetainė
Google

– Mieli mūsų skaitytojai! Pažymėkite rastą rašybos klaidą ir paspauskite Ctrl+Enter. Parašyk mums kas ten negerai.
- Prašome palikti savo komentarą žemiau! Mes jūsų prašome! Turime žinoti jūsų nuomonę! Ačiū! Ačiū!

Be aromatingo aštraus pomidorų padažo! Pavyzdžiui, mėsos kukuliai bus sausi be tinkamo pomidorų padažo. O įprastas mėsos ar žuvies gabalas, pagardintas savo rankomis iškeptu pomidorų padažu, atrodys kur kas skanesnis.

Pagaminti pomidorų padažą nėra sunku, tačiau vis tiek reikia laikytis kai kurių taisyklių. Pomidorų padažo pagrindas – pomidorai. Jie turi būti prinokę, mėsingi, geriausia sumalti. Pomidorų odeles galima nuimti iš anksto, vaisius nuplikius verdančiu vandeniu ir atvėsinus lediniame vandenyje, arba iš neluptų vaisių virti pomidorų padažą, tačiau tokiu atveju gatavą padažą reikia pertrinti per sietelį. Jei po ranka neturite tinkamų pomidorų, naudokite pomidorų pastą, rinkitės tik aukščiausios kokybės koncentratą, be krakmolo ar sojų priemaišų. Pomidorų padažas neįsivaizduojamas be prieskonių. Jų gali būti labai įvairių: juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų, aitriųjų ar kvapiųjų pipirų, kalendrų, kmynų, cinamono, gvazdikėlių, imbiero (šviežio arba džiovinto), saldžiųjų ar aitriųjų pipirų, žolelių – pagal jūsų skonį! Tirštumui naudojamas miltinis troškinys, kurį galima skiesti vandeniu arba pagal skonį tinkamu sultiniu (mėsos, žuvies ar daržovių). Miltus pomidorų padažui reikia kepti iki auksinės rudos spalvos.

Atkreipiame jūsų dėmesį į keletą paprastų, greitų ir skanių pomidorų padažo „su pasukimu“ receptų. Pasirinkite!

Ingridientai:
1 valgomasis šaukštas. miltai,
1 valgomasis šaukštas. sviestas arba margarinas,
350 ml sultinio (mėsos arba žuvies),
1 morka,
1 svogūnas,
1 petražolių šaknis,
1 krūva pomidorų pasta,
1 lauro lapas,
druskos, cukraus, prieskonių, juodųjų, baltųjų arba raudonųjų maltų pipirų – pagal skonį.

Paruošimas:
Susmulkinkite šaknis ir svogūnus, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, suberkite miltus ir viską kartu pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir praskieskite sultiniu. Verdame 5 minutes, tada pertriname per sietelį, suberiame druską, cukrų (truputį), prieskonius ir sviestą. Išmaišykite ir patiekite.

Ingridientai:
200 g pomidorų pastos,
4-5 v.š. Sachara,
1 valgomasis šaukštas. džiovintas česnakas,

1 lauro lapas,
1 krūva vandens,
druska, džiovintos žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:
Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų, česnaką, lauro lapą, žoleles, pipirus ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Išimkite lauro lapą, supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir uždengę virkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Ingridientai:
200 g pomidorų pastos,
1-2 valg. riebi grietinė,
žiupsnelis druskos,
citrinos sultys, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Pomidorų pastą sumaišykite su 1 šaukštu vandens, įberkite druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies 1-2 minutes. Įpilkite grietinės, pipirų ir citrinos sulčių ir sutrinkite trintuvu.

Ingridientai:
600 g prinokusių pomidorų,
½ šaukštelio. druskos,
2-3 skiltelės česnako,
30 ml alyvuogių aliejaus,
2 arb Sachara,
½ šaukštelio. džiovintas raudonėlis,
2-3 kalendros šakelės,
1 šakelė baziliko.

Paruošimas:
Pomidorus nulupkite ir supjaustykite trintuvu ir pertrinkite per sietelį. Pomidorų mišinį virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, 15-20 minučių. Įpilkite druskos, cukraus ir alyvuogių aliejaus. Išmaišykite, virkite dar 5 minutes ir suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką, perspaustą per spaudą. Dar šiek tiek pavirti ir nukelti nuo ugnies.

Ingridientai:
1,2 kg pomidorų,
400 g pomidorų savo sultyse,
2-5 skiltelės česnako,
4-6 šaukštai. alyvuogių aliejus,
1 krūva baziliko lapelių,
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas:
Šviežius pomidorus supjaustykite skersai, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nedelsdami atvėsinkite lediniame vandenyje. Nuimkite odą. Česnako skilteles pakepinkite ant silpnos ugnies 1-2 minutes, suberkite nuluptus pomidorus, užvirkite, kartu su skysčiu suberkite konservuotus pomidorus ir troškinkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos. Tada pomidorus sutrinkite šakute, įberkite druskos, pipirų, jei reikia, įberkite šiek tiek cukraus. Suberkite susmulkintus baziliko lapelius ir virkite dar 30 minučių ant silpnos ugnies. Perkelkite į švarų stiklainį ir laikykite šaldytuve.

Ingridientai:
1 krūva pienas,
1 krūva kremas,
1 krūva pomidorų pasta,
2 arb miltai,
2 valg. sviestas,
druska, prieskoniai, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Užvirinkite pusę pieno kiekio. Likusį pieną sumaišyti su miltais, kad neliktų gumuliukų, ir plona srovele maišant supilti į verdantį pieną. Kai mišinys užvirs ir sutirštės, supilkite grietinėlę, pomidorų pastą, aliejų ir druską. Maišydami pakaitinkite, bet neužvirinkite.

Ingridientai:
4 pomidorai,
1 svogūnas,
1 valgomasis šaukštas. miltai,
1 valgomasis šaukštas. džiovintos žolelės,
250 ml vandens,
150-200 g grietinės,
druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite pjaustytus pomidorus ir troškinkite 10 minučių. Suberkite miltus, džiovintas žoleles, prieskonius, vandenį ir grietinę, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Ingridientai:
250 ml mėsos sultinio,
25 g sviesto,
½ morkos
½ petražolių šaknies
1 valgomasis šaukštas. miltai,
½ svogūno,
250 g pomidorų pastos,
1 šaukštelis Sachara,
1-2 lauro lapai,
druskos, juodųjų pipirų, žiupsnelio citrinos rūgšties.

Paruošimas:
Miltus pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos ir atskieskite perkoštu sultiniu, kad neliktų gumuliukų. Atskirai išvirkite pomidorų pastą su smulkintais svogūnais, morkomis ir petražolių šaknimi. Miltus sumaišykite su pomidorų pasta, suberkite cukrų, citrinos rūgštį, lauro lapą, druską, juodųjų pipirų žirnelius ir maišydami virkite 30 min. Paruoštą padažą nukoškite, dar kartą pakaitinkite ir pagardinkite aliejumi.

Ingridientai:
1 kg prinokusių pomidorų,
1 kg obuolių,
4 svogūnai,
4 aitriosios raudonosios paprikos,
250 g cukraus,
300 ml 9% acto,
25 g imbiero šaknies,
25 g druskos,
24 juodųjų pipirų žirneliai,
16 gvazdikėlių pumpurų.

Paruošimas:
Pomidorus nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir taip pat supjaustykite. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Viską sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 30 minučių. Įberkite druskos, cukraus, prieskonių, aitriosios paprikos ir troškinkite dar 30 min. Pertrinkite per sietelį ir virkite, kol sutirštės.

Ingridientai:
1 kg pomidorų,
400 g rūgščių obuolių,
300 g saldžiosios paprikos,
100 g cukraus,
1-2 valg. druskos,
50 ml augalinio aliejaus,
40 ml 70% acto (konservavimui),
1-4 skiltelės česnako,
maltų raudonųjų aitriųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas:
Nuimkite pomidorų odeles, nulupkite obuolius ir išimkite šerdį, o iš paprikos pašalinkite sėklas. Visas daržoves perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Sudėkite į puodą, įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite padažą valandą. Tada į padažą suberkite cukrų, druską, pipirus, smulkintą česnaką ir dar pavirkite 15 min. Jei planuojate padažą laikyti ilgą laiką, supilkite actą, virkite 5 minutes ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Jei padažas bus suvartotas iš karto po paruošimo, pagal skonį galite įpilti citrinos sulčių arba citrinos rūgšties.

Ingridientai:
1 kg pomidorų,
500 g obuolių,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
⅓ krūva. Sachara,
1 šaukštelis maltų raudonųjų pipirų,
1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų,
½ šaukštelio. malto cinamono,
žiupsnelis muskato riešuto.

Paruošimas:
Nuluptus obuolius ir pomidorus perkiškite per mėsmalę, gautą masę sudėkite į emaliuotą keptuvę, įberkite druskos, cukraus ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 2 valandas. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite visus prieskonius, išvirkite pomidorų masę ir pertrinkite per sietelį.

Ingridientai:
500 g pomidorų,
250 g slyvų,
1 svogūnas,
1-2 skiltelės česnako,
1-2 arb. druskos,
½ puodelio Sachara,
malti raudonieji ir juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Pomidorus sumalkite trintuvu arba perkelkite per mėsmalę. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorų-svogūnų mišinį užvirinkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite maišydami, kol sutirštės. Pomidorų masę pertrinkite per sietelį. Kol pomidorai kepa, nulupkite slyvas ir išimkite kauliukus, sutrinkite trintuvu ir virkite ant vidutinės ugnies. Sumaišykite pomidorų ir slyvų masę, suberkite druską, cukrų, smulkintą česnaką, prieskonius ir kepkite iki norimo tirštumo.

Ingridientai:
400 g pomidorų savo sultyse,
400 g spanguolių,
1 svogūnas,
200 g cukraus,
100 ml 6% acto,
100 ml vandens,
75 g razinų,
druska, malti juodieji pipirai, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, imbieras - pagal skonį.

Paruošimas:
Į puodą suberkite spanguoles, razinas, susmulkintą svogūną, įpilkite vandens ir troškinkite 15 min. Supilkite pomidorus ir actą ir troškinkite 5-7 minutes. Tada suberkite cukrų, druską, prieskonius ir maišydami virkite dar 10 min.

Ingridientai:
1 kg pomidorų,
3-4 svogūnai,
1 krūva petražolių,
⅓ krūva. 6% acto,
1-2 arb. druskos,
¼ puodelio Sachara,
2-4 skiltelės česnako,
½ šaukštelio. maltų juodųjų pipirų,
½ šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų,
prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Pomidorus sutrinkite trintuvu, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, kapotas petražoles ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite, suberkite druską, cukrų, pipirus, smulkintą česnaką, actą ir maišydami virkite, kol sutirštės, apie 2 valandas.

Ingridientai:
2 skardinės pomidorų savo sultyse (800 g),
450 g šoninės
2 valg. miltai,
2 arb druskos,
100 g grietinėlės sūrio,
½ puodelio riebi grietinėlė,
1 valgomasis šaukštas. maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:
Kepkite šoninę gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies 10 minučių iki auksinės rudos spalvos, tada išimkite ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Miltus suberkite į šoninės riebalus ir nuolat maišydami pakepinkite 2-3 minutes. Tada suberkite pomidorus, mentele susmulkinkite nedideliais gabalėliais ir troškinkite, paskanindami druska ir pipirais, apie 10 min. Suberkite minkštą kreminį sūrį ir grietinėlę, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 10 minučių maišydami, kol sutirštės.

Saldus pomidorų padažas su imbieru

Ingridientai:
800-900 g pomidorų,
50 g šviežio imbiero,
300 g cukraus,
50 ml citrinos sulčių,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Pomidorų odeles nulupkite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Imbiero šaknį nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Sumaišykite pomidorus, imbierą ir druską, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite per naktį. Per naktį susidariusias sultis supilkite į atskirą dubenį, suberkite cukrų ir padėkite ant ugnies. Užvirus troškinkite 7-8 minutes, kol cukrus visiškai ištirps, o pomidorų sultys taps sirupinės. Supilkite pomidorus ir citrinos sultis, išmaišykite ir maišydami virkite dar 10 minučių. Šis padažas ypač tinka prie avienos ar kiaulienos.

Ingridientai:
6 pomidorai
3 valg. sviestas,
1 valgomasis šaukštas. medus,
1 čili pipiras,
1 krūva vandens,
1 šaukštelis druskos,
2-3 cm imbiero šaknies,
½ ryšulio žalumynų,
prieskoniai (malta kalendra, malti kmynai) - pagal skonį.

Paruošimas:
Žoleles, smulkintą imbierą, aitriąją papriką ir 30 ml vandens suberkite į maišytuvo dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės. Įpilkite 1 šaukštelį. druskos, medaus ir prieskonių pagal skonį. Pomidorus perpjaukite skersai, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nedelsdami atvėsinkite lediniame vandenyje. Nuimkite odelę, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir uždengę troškinkite 15 minučių. Pomidorų masę pertrinkite per sietelį. Ištirpinkite sviestą, supilkite pomidorų masę ir mišinį iš blenderio. Virkite, neuždarydami dangčio, ant vidutinės ugnies 25-30 minučių, maišydami.

Indiškas pomidorų padažas su imbieru ir sūriu

Ingridientai:
100 g lydyto sviesto,
300 g pomidorų pastos,
400 g Adyghe sūrio,
200 g 20% ​​grietinės,
5-7 cm imbiero šaknies,
1 šaukštelis kalendros sėklos,
½ aitriųjų čili pipirų,
1,5-2 a.š. Sachara,
½ a.š. druskos.

Paruošimas:
Iš aitriųjų paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kalendros sėklas sumalkite grūstuvėje. Pusę sviesto kiekio ištirpinkite puode ir ant nedidelės ugnies 1-2 minutes pakepinkite ant jos kalendras ir aitriąją papriką. Imbierą sutarkuokite smulkia tarka, suberkite į prieskonius ir pakepinkite dar 5 minutes. Tada supilkite likusį aliejų, pomidorų pastą ir 1 stiklinę vandens. Įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir toliau troškinkite 5 minutes. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į padažą kartu su grietine. Virkite 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies.

Dar daugiau padažų receptų rasite mūsų receptuose. Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina

Kaip virti pomidorų sultis iš pomidorų pastos? Gamybos įmonė pomidorų sultis gamina iš pomidorų pastos, tad kodėl negalime jų pasigaminti patys namuose? Iš pomidorų pastos paruošti pomidorų sultis nesunku, tereikia geros kokybės pomidorų pastos, vandens ir druskos. Patariame negailėti pomidorų pastos. Vargu ar iš pigios pomidorų pastos pavyks gauti skanių, kokybiškų pomidorų sulčių.

Daržovių sulčių nauda niekas neabejoja: pomidorų sultyse yra daug vitaminų ir mineralų, gerinančių žmogaus sveikatą. Švieži pomidorai, permesti per sulčiaspaudę, puikiai numalšina troškulį karštyje.

Be to, tokį produktą galima laikyti žiemai. Tačiau ne visi turime laiko paruošti ir konservuoti pomidorų sultis. Paprasčiausias būdas – iš pomidorų pastos pasidaryti pomidorų sultis. Tačiau ar toks produktas naudingas?

Padaryti sultis iš pomidorų pastos yra gana paprasta, jums reikia tik vandens, druskos ir pomidorų pastos. Tik reikia rinktis kokybišką pomidorų pastą, pasirūpinti, kad būtų kuo mažiau konservantų, pavyzdžiui, puikiai pasiteisino mūsų nebrangi naminė pomidorų pasta „Pomidorka“ (Maikopas, Rusija) Ar tikrai mėgstate pomidorų sultis? Galite gerti originaliu pavidalu arba virti sriubas, padažus, troškinti mėsą ir daržoves, dėti į kokteilius ir pan. Tiesa, parduotuvėse pomidorų sulčių kaina kelia nerimą. Jei naudosite jį norimu mastu, tai bus pastebimai ne į gerąją pusę šeimos biudžetui. Gamindami sultis iš pomidorų pastos, pirkdami pomidorų sultis galite sutaupyti 3-4 kartus. Iš ko sulčių gamintojai gamina pomidorų sultis? Iš tikrųjų vartotojui siūloma ta pati pomidorų pasta, tik įpylus vandens, žiupsnelį druskos ir gražią pakuotę. Ir visų šių „paslaugų“ kaina išauga kelis kartus.

Svarbu: pomidorų sultims tinka tik pomidorų pasta. Ne kečupas, ne pomidorų padažas, o makaronai. Pagal GOST 3343-89 sausųjų medžiagų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 25% (nuo 25% iki 40%). Neleidžiama dėti jokių kitų ingredientų, išskyrus vandenį ir druską. Parduotuvėje galite pasitikrinti taip - sukratykite stiklainį, jei pomidorų pasta per skysta, tada jos imti nereikia. 23% tankio konsistencija primena Krasnodaro padažą arba įprastą pigų kečupą.

Pomidorų sulčių iš pastos kaina beveik 3-4 kartus mažesnė nei tų pačių, bet iš pakuotės. O jei nėra skirtumo, tai kam mokėti daugiau?

Pomidorų pastos sulčių receptas

Praskieskite pastą šaltu išvalytu geriamuoju vandeniu santykiu 1:3.

Skystos pomidorų sultys: 1 valgomasis šaukštas stiklinei vandens

Tirštos pomidorų sultys: 2-3 šaukštai stiklinei vandens

Pagal skonį pagardinkite stambia valgomąja druska.

Be druskos, gurmanai į pomidorų sultis pagal skonį deda cukraus ir pipirų.

Naudingos pomidorų pastos savybės

Pomidorų pasta – tai produktas, pagamintas iš tyrės ir termiškai apdorotų prinokusių pomidorų. Apdorojant vaisius išgaruoja drėgmė, didėja sausųjų medžiagų koncentracija. Pomidorų pasta naudojama daugeliui patiekalų: ruošiant sriubas ir padažus, troškinant daržoves ir mėsą ir kt.

Jei pomidorų pasta yra visiškai natūralus produktas ir joje nėra nieko papildomo, išskyrus pomidorus, tuomet pomidorų pastos sulčių naudingumas yra tinkamas. Pomidorų pastoje yra daug magnio, kalio, geležies ir kalcio, o dėl didelio rūgščių (obuolių ir citrinų) kiekio šios sultys gerina medžiagų apykaitą. C ir B grupių vitaminai, esantys pomidoruose, gerina nervų sistemos veiklą, gerina plaukų ir nagų būklę. Dėl mažo kaloringumo (tik 23 kcal 100 gramų) ir cukraus nebuvimo šis produktas tinkamas vartoti lieknėjusiems ir sergantiems cukriniu diabetu.

Beje, dar ekonomiškiau pomidorų sultis ruošti patiems iš šviežių pomidorų naudojant sulčiaspaudę. Tačiau tam jums reikia bent jau pigių žaliavų (pomidorų).

Mitai ir faktai apie pomidorų sultis

Pomidorų sultys. Ar tai verčia jus numesti svorio ar priaugti svorio? Ar tai naudinga ar žalinga? Kaip gerti: su druska ar be? Tai taip pat gali paveikti širdį. Kuo skiriasi pomidorų sultys nuo pomidorų? Šviežiai spaustose sultyse yra daugiau vitaminų nei supakuotose. Supakuotose sultyse yra daug druskos, konservantų, kvapiųjų medžiagų. Jis pagamintas iš pomidorų pastos arba miltelių. Kokias sultis geriau rinktis?

Pomidorų sultis galite pasigaminti pridedant salierų. Pomidoruose yra daug kalio, kuris šalina vandenį iš organizmo. Į pomidorų sultis druskos geriau nedėti. Salierai pakeis druską. Kodėl negalima gerti daug pomidorų sulčių? Yra širdies ligų rizika. 100 gramų pomidorų sulčių yra paros dozė vitamino K. Šis vitaminas atsakingas už kraujo krešėjimą. Didelis sulčių vartojimas gali sukelti trombozę.

Ar iš pomidorų pastos gali būti pagamintos visavertės pomidorų sultys? Nr. Ten prarandama daug vitaminų.

Ar pomidorai gali sukelti urolitiazės paūmėjimą? Nr. Tai mitas. Pomidorai, priešingai, gali būti naudojami šlapimo pūslės akmenligės profilaktikai.

Ar pomidorų sultys padeda numesti svorio? Nr. Žmogus nuo to svorio nenumes.

Ar pomidorų sultys naudojamos vėžio prevencijai? Taip. Pomidorai turi likopeno, kuris yra stiprus antioksidantas.

Straipsnis tema: „Pomidorų sultys iš pomidorų pastos“ Sveikos mitybos skiltyje – naujausias leidimas, atnaujintas: 2018 m.

krasgmu.net

Pomidorų sultys: kokia jų nauda, ​​žala ir kaip jas paruošti

Pomidorai, dar vadinami pomidorais, kilę iš Amerikos. Pomidorai yra labai populiari daržovė. Jie naudojami ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Salotos iš šviežių pomidorų vilioja savo spalva ir aromatu. Pomidorų sultys taip pat gaminamos iš pomidorų, turinčių daug vitaminų.

Pomidorų sulčių nauda

Pomidorų sultyse yra vitaminų A, B, C, E, PP ir mineralų. Nuolat vartojant pomidorų sultis normalizuojasi medžiagų apykaita, pašalinamos atliekos ir toksinai.

Pomidorų sultyse yra medžiagų, kurios padeda sumažinti nervinę įtampą ir stresą. Jis stabdo puvimo procesą žarnyne ir padeda organizmui apsivalyti. Pomidorų sultys rekomenduojamos esant išmatų problemoms. Jis taip pat yra choleretikas ir diuretikas.

Šis gėrimas naudingas esant antsvoriui, hipertenzijai ir virškinimo ligoms. Sergant skrandžio opa ar gastritu, pomidorų sulčių nerekomenduojama vartoti dideliais kiekiais, o ligos paūmėjimo laikotarpiais jų vartojimą reikėtų visai nutraukti.

Sergantieji cukriniu diabetu gali be baimės gerti sultis iš skanių pomidorų. Be to, jis normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, padidina hemoglobino kiekį ir pašalina cholesterolį.

Pomidorų sultys padeda kovoti su tromboze ir mažina akispūdį. Tai ypač naudinga glaukomai. Kalio ir magnio kiekis padeda išvengti kraujagyslių ir širdies ligų. Sulčių gėrimas apsaugo nuo aterosklerozės ir apendicito, padeda atsigauti po infarkto.

Šio gėrimo nauda sąnarių problemoms gydyti yra žinoma. Pomidorų sultys pagerina jų judrumą ir apsaugo nuo druskų nusėdimo.

Pomidorų sulčių žala

Pomidorų sultys nepakenks organizmui, jei jomis nepiktnaudžiausite. Pakanka išgerti stiklinę kartą per dieną. Jei sergate pankreatitu, šios rūšies sulčių geriau vengti. Jei organizme pastebimas apsinuodijimas, jį reikia vartoti labai atsargiai. Sultys padidina skrandžio ir žarnyno darbą, o tai gali neigiamai paveikti sveikatą.

Jei pomidorų gėrimas vartojamas kartu su maistu, kuriame yra krakmolo ir baltymų, gali atsirasti inkstų akmenų. Šie produktai yra: duona, mėsa, kiaušiniai, bulvės ir kt. Vartojimui geriau naudoti šviežiai spaustas sultis. Jame yra daugiau vitaminų. Pomidorų sultis patartina gerti likus bent pusvalandžiui prieš valgį.

Jei į gėrimą įbersite druskos, nauda bus daug mažesnė. Tačiau keli lašai alyvuogių aliejaus pagerins jo virškinimą. Taip pat galite vartoti kartu su sūriu ar riešutais.

Kepenys padeda išvalyti organizmą nuo įvairių kenksmingų medžiagų. Yra nuomonė, kad pomidorų sultys teigiamai veikia šio organo veiklą. Žinoma, šis gėrimas dėl savo naudingų savybių gali būti naudingas kepenims. Bet tai tik ligų prevencijai. Jei jau sergate kepenų liga, pavyzdžiui, hepatitu, pomidorų sulčių vartojimas yra griežtai draudžiamas.

Pomidorų sulčių kalorijų kiekis

Pomidorų sultyse yra gana mažai kalorijų. 100 ml šio gėrimo yra maždaug 17-20 kcal. Todėl svorio metimui naudojamos pomidorų sultys. Pomidorų sulčių gėrimas nesugadins figūros. Svarbiausia žinoti saiką ir nedėti į jį cukraus ar druskos.

Pomidorų sultys nėštumo metu

Nėštumo metu būsimoji mama turi gauti daug įvairių vitaminų ir mineralų. Tai prisideda prie tinkamo vaiko vystymosi. Gydytojai pataria gerti daugiau šviežiai spaustų sulčių. Sultys lengvai pasisavinamos organizmo.

Daugelis moterų naudoja pomidorų sultis kovojant su toksikoze. Tai padeda atsikratyti pykinimo. Vėlyvojo nėštumo metu sultys apsaugo nuo venų varikozės išsivystymo ir vidurių užkietėjimo. Tai padeda palaikyti imunitetą ir gerina nuotaiką.

Pasitaiko, kad nėštumo metu moterį traukia pomidorai ir jų sultys. Taip nutinka dėl to, kad nėra pakankamai vitamino C ir daugybės rūgščių. Jei norite rūgščių sulčių, tai gali būti dėl tulžies pūslės ar kepenų problemų. Pomidorų sultys neleidžia kraujui tirštėti, o tai palengvina motinos ir vaiko aprūpinimą deguonimi.

Žinoma, geriau pasigaminti gėrimą patiems, nei nusipirkti parduotuvėje. Dėl pasterizacijos naudingų medžiagų yra daug mažiau. Sultys taps dar sveikesnės, jei į jas susmulkinsite petražolių ar kitų žalumynų. Pomidorų sultis galite gerti kartu su moliūgų ar obuolių sultimis.

Verta prisiminti, kad po pusvalandžio šviežiose sultyse vitaminai pradeda irti. Todėl jį būtina paruošti prieš pat naudojimą. Jei nėščia moteris turi lėtinių ligų ar alergijų, tuomet verta pasitarti su gydytoju.

Pomidorų sultys svorio netekimui

Norėdami numesti svorio su pomidorų sultimis, suorganizuokite pasninko dienas:

• 1 variantas. Išgerkite 1,5 litro sulčių ir gerkite tik per dieną. Tuo pačiu metu reikia gerti daugiau vandens.
• 2 variantas. Stiklinė sulčių pabudus, 2 stiklinės ir nedidelis gabalėlis ruginės duonos pietums ir 1 stiklinė sulčių vakare vietoj vakarienės.
• 3 variantas. Pusryčiams suvalgykite porą pomidorų ir gabalėlį sūrio. Likus porai valandų iki pietų išgerkite stiklinę šviežiai spaustų pomidorų sulčių. Pietums – daržovių pomidorų sriuba. Vakare išgerkite stiklinę sulčių, o po 30 minučių galite vakarieniauti su pomidorų salotomis.

Yra trijų dienų dieta:

1. Ryte 1 virtas kiaušinis ir arbata be cukraus.
2. Popietiniam užkandžiui 200 ml sulčių ir 200 g lengvos varškės.
3. Pietums virta vištienos krūtinėlė arba žuvis ir šviežių daržovių salotos. Kaip desertą galite valgyti keletą raudonų uogų.
4. Vakarienei dar stiklinė sulčių ar žolelių užpilo.

Taip pat galite išbandyti šią savaitės dietą:

1. Pirmą dieną per dieną išgerkite 1 litrą sulčių ir suvalgykite 6 virtas arba keptas bulves.
2. Antrą dieną, be sulčių, suvalgykite 0,5 kg neriebios varškės.
3. Trečią dieną išgerkite tas pačias sultis ir apie 1 kg vaisių, išskyrus bananus ir vynuoges.
4. Ketvirtą dieną valgykite virtą krūtinėlę su sultimis.
5. Penktą dieną gerkite sultis ir valgykite džiovintus vaisius.
6. Šeštą dieną pakaitomis gerkite sultis ir lengvą jogurtą.
7. Septintą dieną gerkite sultis ir valgykite virtą žuvį.

Dietos metu nepamirškite kasdien išgerti iki dviejų litrų vandens.

Kaip pasigaminti pomidorų sultis

Norėdami paruošti sultis, paimkite kelis pomidorus. Pomidorai nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu. Tada reikia nupjauti stiebą ir pomidorą supjaustyti į kelias dalis. Sulčiaspaude arba mėsmale susmulkinkite pomidorus. Tada šią masę pertrinkite per sietelį. Jei norite, į sultis įberkite šviežių žolelių ir mėgstamų prieskonių. Iš 1,5 kg pomidorų išeina 1 litras sulčių.

Pomidorų sultys iš pomidorų pastos

Norėdami išgauti sultis iš pomidorų pastos, turite pasirinkti kokybišką pastą. Jis gali būti brangesnis, bet jame yra natūralių produktų. Renkantis atkreipkite dėmesį į konservantų buvimą.

Paimkite 1 stiklinę virinto vandens ir 1 valgomąjį šaukštą arba 2-3 arbatinius šaukštelius pastos. Išmaišykite ir įberkite druskos arba cukraus pagal savo skonį ir norą. Kai kurie žmonės prideda ir maltų pipirų. Pomidorų sultys yra paruoštos. Kad būtų daugiau ar mažiau tiršta, įpilkite daugiau vandens arba pastos. Paruoštos sultys tiesiog išgeriamos arba naudojamos įvairiems patiekalams ruošti.

Natūralių sulčių iš pomidorų galima rasti retai. Gamintojai daugiausia naudoja pomidorų pastą. Naminis gėrimas bus daug pigesnis. Jo gamybai naudojama tik pomidorų pasta, o ne kečupas ar pomidorų padažas.

Norėdami patikrinti pastos kokybę, tiesiog pakratykite stiklainį. Jis turėtų būti storas. Jei pasta atrodo kaip pigus kečupas, vadinasi, ji nekokybiška. Geroje pomidorų pastoje, kaip ir pomidoruose, yra vitaminų.

Naminės pomidorų sultys žiemai

Žiemai galima paruošti patrauklias ir maistingas pomidorų sultis.

1. Paimkite prinokusius pomidorus, nuplaukite ir supjaustykite.
2. Daržoves sumalkite mėsmale.
3. Gautą masę perkošti ir maišant virti pusvalandį.
4. Sterilizuokite stiklainius ir supilkite į juos sultis.
5. Susukite steriliais dangteliais.

bagiraclub.ru

Pomidorų sulčių nauda ir žala organizmui

Pomidorų sultys – maistingas gėrimas, puikiai numalšinantis troškulį. Jame yra daug vitaminų ir mikroelementų, todėl pomidorų sultys yra geras maistinių medžiagų šaltinis.

Pastebėtina, kad terminio apdorojimo metu šis nuostabus produktas praktiškai nepraranda savo naudingų savybių. Tai leidžia paruošti gėrimą žiemai. Ne mažiau naudos atneš ir antroji pomidorų gaminio versija – pomidorų pasta. Vėliau jis gali būti naudojamas gėrimui ruošti.

Pomidorų sulčių populiarumas lengvai paaiškinamas turtinga chemine sudėtimi ir santykinai mažu kalorijų kiekiu. 100 g gatavo produkto vidutiniškai yra apie 18 kcal, baltymų - ne daugiau kaip 1 g, riebalų - 0,1 g, angliavandenių - 3 g. Vartodamas šį nuostabų gėrimą žmogus gauna šiuos naudingus komponentus:

• Vitaminai. Tai apima A, vitaminus B, C, E, PP, H.
• Cukrus – gliukozė ir fruktozė.
• Daug mikro ir makroelementų. Geležis, kalcis, kalis, magnis, fosforas, natris, varis, jodas, fluoras, chromas, siera ir daugelis kitų.
• Citrinos, vyno, obuolių ir kai kurios kitos organinės rūgštys.

Be to, gėrime yra maistinių skaidulų, kurios skatina sotumą. Ši pomidorų sulčių kokybė kartu su chemine sudėtimi leido manyti, kad jos turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui ir yra tinkamos dietinei mitybai.

Gėrimas, pagamintas iš pomidorų vaisių, dėl jame esančių elementų turi daug naudingų savybių. Jei valgysite reguliariai, galite tikėtis šių teigiamų rezultatų:

• Natūralus produktas teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus organizme ir juos pagreitina. Sultys padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir atliekas.
• Alkio jausmas nublanksta, jaučiamas energijos antplūdis. Gėrime esančios medžiagos skatina serotonino sintezę, dėl to žmogus tampa mažiau imlus stresui ir depresijai, sumažėja nervinė įtampa.
• Normalizuojasi vandens ir druskos pusiausvyra bei lipidų apykaita, sumažėja druskų nuosėdos, žymiai pagerėja sąnarių judrumas.
• Pomidorų sultyse esantis likopenas turi antioksidacinį poveikį žmogaus organizmui. Dėl to padidėja atsparumas vėžinių ląstelių dauginimuisi. Dėl to žymiai sumažėja piktybinių navikų atsiradimo rizika.
• Pomidoruose esantis rutinas ir pektinas padeda stiprinti kraujagyslių sieneles ir mažina cholesterolio kiekį. Tai leidžia sumažinti venų varikozės ir kai kurių kitų su kraujagyslėmis susijusių ligų tikimybę.
• Nuolatinis pomidorų sulčių vartojimas yra naudinga praktika žmonėms, kurie dažniausiai gyvena sėslų gyvenimo būdą. Gėrimas žymiai sumažina kraujo krešulių tikimybę.
• Magnis, kalis ir geležis, kurie yra pomidorų sulčių dalis, padidina hemoglobino kiekį kraujyje ir pašalina cholesterolį. Todėl nedideliais kiekiais gėrimas yra naudingas žmonėms atsigavimo laikotarpiu po širdies priepuolio ir sergantiems hipertenzija.
• Taip pat pomidorų sultys yra naudingos esant mažam rūgštingumui, susidoroja su padidėjusiu dujų susidarymu. Bet jo vartoti reikėtų vengti esant virškinimo trakto ligoms jų paūmėjimo metu.

Be to, natūralus gėrimas rekomenduojamas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Jiems nereikės bijoti jokių sulčių gėrimo pasekmių. Manoma, kad produktas padės vyrams padidinti potenciją ir išvengti prostatito atsiradimo. Moterims sultys ypač naudingos nėštumo metu, jei jos vartojamos saikingai ir nėra kontraindikacijų.

Nepaisant viso produkto naudingumo ir natūralių ingredientų, sultys vis dar turi tam tikrų kontraindikacijų. O tam tikromis sąlygomis tai gali net pakenkti žmonių sveikatai. Pomidorų sulčių neturėtų būti vaikų iki vienerių metų racione.

Gėrimas neturėtų būti vartojamas dideliais kiekiais tuščiu skrandžiu. Šios taisyklės nepaisymas gali sukelti skrandžio spazmus. Rekomenduojama produkto dozė – ne daugiau kaip pusantros stiklinės per dieną, o vartojant per daug, inkstų apkrova gerokai padidėja.

Nerekomenduojama gerti pomidorų sulčių kartu su maistu, kuriame yra krakmolo ir baltymų. Piktnaudžiavimas šiuo deriniu meniu gali sukelti inkstų akmenų susidarymą.

Jis taip pat draudžiamas žmonėms, kurie turi alerginę reakciją į nakvišų šeimos augalus. Yra daugybė ligų, dėl kurių šio produkto reikėtų vengti. Visi jie susiję su virškinimo traktu: cholecistitas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa, pankreatitas, gastritas.

Ruošiant gėrimą būtina atsižvelgti į kai kuriuos niuansus. Geriausia, jei sultys yra šviežiai paruoštos ir termiškai neapdorotos. Taip jo nauda bus labiausiai pastebima. Gėrimui gaminti reikėtų rinktis tik prinokusius vaisius. Neprinokusiuose pomidoruose yra nuodingos medžiagos – solanino. Ir, žinoma, gatavas produktas turi būti be druskos, nes tai turi įtakos kraujospūdžio padidėjimui.

Parduotuvių lentynose pakuotėse parduodamų pomidorų sulčių naudingumas kelia tam tikrų abejonių, nes galiojimo laikas ne visada teisingas. O ruošiant gėrimą beveik visada naudojama druska ir cukrus, kuris kai kurioms žmonių grupėms gali netikti. Todėl didžiausią naudą duos pačių paruoštos pomidorų sultys. Tokiu atveju nekils jokių abejonių dėl jo sudėties komponentų.

Yra keletas receptų, kaip gaminti sultis namuose. Kai kuriuose iš jų naudojami ne švieži augalo vaisiai, o pomidorų pasta. Kituose, siekiant pagerinti gėrimo skonį ir sveikatą, papildomai dedama įvairių ingredientų. Visa tai daroma namų šeimininkės nuožiūra ir priklauso nuo turimo gaminių rinkinio.

Paruošę sultis namuose, vėliau galėsite jas susukti į stiklainius – taip sveiką produktą bus galima įsigyti bet kuriuo metų laiku. Gėrimui gaminti atrenkami tik prinokę vaisiai, kurie neturi jokios žalos.

Pomidorų sultys dažnai ruošiamos naudojant sulčiaspaudę arba maišytuvą. Nors kai kurios šeimininkės mėgsta pomidorų tyrę gaminti be sulčiaspaudės, nes ją naudojant prarandama įspūdinga minkštimo dalis. Tokiu atveju vaisius galima perpilti per mėsmalę.

Klasikinių pomidorų sulčių, tinkamų konservuoti žiemai, receptui prireiks 10 kg prinokusių pomidorų, 100 g cukraus ir druskos pagal skonį. Pomidorus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir pašalinti stiebus. Gatavi vaisiai supjaustomi gabalėliais ir praeina per mėsmalę. Tuo pačiu metu specialus mėsmalės priedas padės atsikratyti sėklų ir žievelių. Jei to neturite, gautą masę galite pertrinti per sietelį, taip pašalinsite nereikalingus likučius.

Gautos sultys dedamos į didelę keptuvę, geriausia emaliuotą, ir dedamos ant viryklės. Suberkite cukrų ir druską ir nuolat maišydami užvirinkite skystį. Kai sultys užvirs, nuo jų paviršiaus nuimkite susidariusias putas ir pavirkite dar 2 minutes. Pomidorų sultys yra paruoštos. Jei planuojate gėrimą išpilstyti į stiklainius konservavimui žiemai, tuomet stiklainius reikia paruošti iš anksto, juos sterilizuojant.

Pikantesnio ir įsimintinesnio skonio pomidorų sultis galima gauti į kompoziciją įtraukus papildomų ingredientų. Norėdami paruošti gėrimą sulčiaspaude, jums reikės:

• 2 kg pomidorų;
• 4 raudonųjų čili pipirų;
• 5 česnako galvutės;
• 4 šaukštai cukraus;
• 6 šaukštai acto;
• 2 lauro lapai.

Kruopščiai nuplovę pomidorus supjaustykite juos ketvirčiais. Nuluptas česnakas supjaustomas vidutiniais gabalėliais, o čili pipiras smulkiai supjaustomas peiliu. Paruošti ingredientai dedami į viršutinį sulčiaspaudės indą, įpilama acto, cukraus ir lauro lapų. Tvirtai uždenkite dangčiu ir virkite mišinį ant silpnos ugnies 15 minučių.

Praėjus šiam laikui, pomidorų sultys turi būti sumaišytos, o po to virinamos dar 40 minučių. Pagal šį receptą paruoštos sultys tinka ir konservavimui. Gautas gėrimas yra labai skanus ir aštrus.

Iš pomidorų pastos pagamintos sultys negali būti vadinamos visaverčiu pomidorų gėrimu, tačiau, trūkstant geresnio varianto, tinka ir šis variantas. Receptas yra visiškai paprastas ir nesudėtingas: jums reikia tik aukštos kokybės pomidorų pastos, druskos ir vandens.

Šiems tikslams visiškai netinka pomidorų padažas ir kečupas. Būtina naudoti arba aukštos kokybės brangią pastą, arba pačių paruoštą gaminį.

Pats gaminimo procesas neužtruks nė minutės: pasta skiedžiama vandeniu santykiu 1:3, po to įberiama druskos. Greitos pomidorų sultys yra paruoštos gerti. Jei norite, galite pridėti cukraus ar pipirų.

plantmed.net

Pomidorų sultys - naudingos savybės, žala ir kalorijų kiekis

Pomidorų sultys yra vienas populiariausių ir geidžiamiausių daržovių gėrimų. Visų pirma, jis vertinamas dėl gaivinančio saldžiarūgščio skonio, gaivaus aromato, taip pat dėl ​​turtingos cheminės sudėties. Šis sveiko gėrimo produktas paprastai yra tirštos tekstūros ir sodrios, ryškiai raudonos spalvos (žr. nuotrauką).

Šiandien pomidorų sulčių gamyba užsiima absoliučiai visi sulčių gamintojai. Paprastai jis gaunamas iš raudonųjų pomidorų. Tačiau, nepaisant to, kad ši daržovių įvairovė yra sezoninė, aprašytas gėrimas parduotuvėse parduodamas ištisus metus. Norėdami rasti šio fakto paaiškinimą, siūlome susipažinti su parduotuvėje įsigytų pomidorų sulčių rūšimis.

• Šviežiai spaustas yra natūralus skanus produktas, kurio gamyba vykdoma tik pomidorų derliaus nuėmimo sezono metu. Deja, toks gėrimas šiandien parduodamas retai, todėl daugelis žmonių nori jį paruošti namuose. Galite būti visiškai tikri šviežiai spaustų pomidorų sulčių kokybe. Jis turi retą vitaminų ir mineralų sudėtį, todėl yra labai naudingas žmonėms.
• Koncentruotas – retos konsistencijos gėrimas. Jo gamybai naudojamos pomidorų sultys, kurios anksčiau buvo virtos aštuonis kartus.
• Iš pomidorų pastos – šios rūšies sultys gaminamos iš penkis kartus virtų pomidorų.
• Pomidorų tyrė – gėrimas, gaminamas iš tris kartus virtų pomidorų. Pagal skonį ir konsistenciją labai panašus į šviežiai spaustas sultis.

Iš koncentrato atgamintos pomidorų sultys žmogui mažiau naudingos, nes jas ruošiant žaliava skiedžiama paprastu vandeniu. Tuo pačiu metu jis imamas tokiu kiekiu, koks buvo pašalintas verdant šviežius pomidorus.

Kaip išsirinkti ir laikyti?

Norėdami pasirinkti geras pomidorų sultis, turėtumėte atidžiai išstudijuoti produkto etiketę. Visų pirma, rekomenduojama atkreipti dėmesį į gaminio pagaminimo datą. Kaip minėta anksčiau, aukštos kokybės gėrimas gali būti pagamintas tik per vieną laikotarpį: nuo liepos iki spalio. Tik per šį laikotarpį iš pomidorų galite pasigaminti tikrų sulčių. Jei produktas buvo pagamintas žiemą ar pavasarį, tada jo paruošimo žaliava buvo atkurtas pomidorų koncentratas. Tokio gėrimo sudėtyje turi būti vandens.

Nepriklausomai nuo paruošimo būdo, pomidorų sultys turėtų būti parduodamos tik hermetiškai uždarytoje formoje. Jis gali būti tiek kartoninėje pakuotėje, tiek plastikiniuose ir stikliniuose buteliuose. Paskutiniais dviem atvejais sultis galima įvertinti išoriškai. Jis turi būti raudonos spalvos, taip pat tirštos, nepermatomos konsistencijos.

Siūlome susipažinti su pagrindiniais techniniais reikalavimais, kuriuos pagal galiojančią GOST turi atitikti aprašomas produktas.

Tyrimo metu buvo nustatyta, kad geriausios ir kokybiškiausios prekės ženklų Santal, J7 ir Dobry supakuotos pomidorų sultys yra. Visų pirma, jie vertinami dėl didelio minkštimo kiekio, taip pat dėl ​​to, kad juose nėra konservantų.

Kalbant apie pomidorų sulčių laikymą, pasterizuotas ir konservuotas gėrimas gali būti laikomas tamsioje, vėsioje patalpoje iki dvejų metų. Šviežiai spaustas sultis geriausia vartoti iš karto. Atidarius pakuotę, sultis reikia laikyti šaldytuve nuo dviejų iki penkių laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip parą.

Pomidorų sulčių naudojimas

Pomidorų sultys buvo plačiai naudojamos daugelyje sričių. Dėl savo neprilygstamo skonio šis produktas yra vertingas gaminant maistą. Jis naudojamas įvairiose pasaulio virtuvėse, įskaitant daugybę skanių patiekalų. Be to, pomidorų sultys yra naudingų medžiagų, turinčių teigiamą poveikį žmonių sveikatai, taip pat odos ir plaukų būklei, sandėlis. Būtent dėl ​​šios priežasties pomidorų gėrimas laikomas neatsiejama tokių gyvybiškai svarbių sričių kaip medicina ir kosmetologija dalimi. Išsamesnės informacijos apie šio gaminio naudojimą rasite tolesniuose skyriuose.

Kulinarijoje

Pažymėtina, kad gaminant maistą galima naudoti tiek šviežias, tiek sterilizuotas pomidorų sultis. Abiejose versijose gėrimas turi nuostabų gaivų skonį, kurio pomidorai nepraranda net ir termiškai apdorojant.

Daugeliu atvejų šias daržovių sultis rekomenduojama gerti kasdien gryna forma. Pirma, jis gerai numalšina troškulį ir turi malonų poskonį. Antra, šis produktas turi turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį, kurios dėka jis gydo visą kūną ir suteikia energijos visai dienai. Jei pomidorų sultys ne jūsų skonio, tuomet jas galima skiesti kitomis daržovių ar vaisių sultimis, pavyzdžiui, morkų, burokėlių, obuolių ir pan. Pagrindinį pomidorų skonį galite nugalėti ir prieskonių pagalba. Jei perdirbtus pomidorus sumaišysite su cinamonu, pipirais ir cukrumi, gausite labai skanų gėrimą su aštriomis ir saldžiomis natomis.

Daugelis virėjų rekomenduoja naudoti pomidorų sultis ruošiant mėsos ir žuvies patiekalus. Jei šis gėrimas naudojamas troškinimui, o ne vandeniui, net ir kiečiausia mėsa įgaus labai minkštą ir švelnią tekstūrą. Reikalas tas, kad pomidoruose yra daug rūgšties. Dėl tos pačios priežasties pomidorų sultys idealiai tinka gaminant marinatus ir padažus.

Be to, iš pomidorų gautą skystį galima įpilti į vandenį ruošiant sriubas, taip pat verdant makaronus. Net penkiasdešimt mililitrų šių sulčių patiekalui suteiks neįprastą pikantišką skonį.

Įvairūs salotų padažai dažnai gaminami naudojant pomidorų sultis. Pavyzdžiui, jei į jį įpilsite šiek tiek acto ir bet kokio augalinio aliejaus, tai bus puikus daržovių priedas. Taip pat galite paruošti prancūziško salotų padažo imitaciją pomidorų gėrimo pagrindu. Norėdami tai padaryti, jį reikėtų papildyti šviežiai spaustomis citrinos sultimis, smulkintu baziliku, česnaku ir malta paprika.

Kulinarinių eksperimentų metu paaiškėjo, kad aprašyto produkto pagalba galima sušvelninti net ir karščiausio pomidorų padažo skonį. Pavyzdžiui, jei čili jums atrodo per karšta, tiesiog sumaišykite jį su šiuo gėrimu (proporcija priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų).

Šiuo metu galime neabejotinai pasakyti, kad pomidorų sultys puikiai dera su šiais kulinariniais šedevrais:

• troškinti kopūstai;
• bulvių troškinys;
• troškinys;
• kotletai ir kotletai;
• troškinta mėsa ir paukštiena;

Naudodami šį produktą galite pagaminti tokius skanius patiekalus, kad tiesiog apsilaižysite pirštus. Tačiau pomidorų gėrimo naudojimas tuo nesibaigia. Šiandien jis yra labai populiarus barų pramonėje. Jis naudojamas daugeliui alkoholinių ir nealkoholinių kokteilių gaminti. Garsiausias kokteilių gėrimas yra Bloody Mary. Klasikinėje versijoje jį dažniausiai sudaro pomidorų ir citrinų sultys, taip pat degtinė ir prieskoniai. Baruose jis dažniausiai papildomas dviejų rūšių padažais – Tabasco ir Worcestershire.

Liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje pomidorų sultys vartojamos daugeliui ligų gydyti. Reguliariai vartojamas jis veiksmingai padeda sergant širdies ligomis, taip pat esant aukštam kraujospūdžiui. Šis produktas turi neabejotiną naudą žmonėms, sergantiems mažo rūgštingumo gastritu.

Kviečiame susipažinti su žemiau pateikta lentele. Jame papasakosime, kokiais kitais atvejais naudingos pomidorų sultys, taip pat pasidalinsime paprasčiausiais, bet efektyviausiais liaudies receptais.

Natūralios pomidorų sultys gali pakeisti daugybę cheminių medžiagų, nebūdamos joms prastesnės. Be to, šiandien aprašyto produkto atsargas yra pigiau nei pramoninius vaistus.

Kalbant apie kosmetologiją, šioje srityje vertingos tik šviežios naminės pomidorų sultys. Virtas produktas šiuo atveju neduos jokių rezultatų. Dauguma kosmetologų tvirtina, kad pomidorai ir atitinkamai iš jų gautos sultys yra grožio simbolis. Jų pagalba lengva išlaikyti sveiką odą ir plaukus, taip pat idealią figūrą. Siūlome pirmiausia susidoroti su pastaruoju.

Dėl mažo kaloringumo ir vidutinio glikemijos indekso pomidorų sultys priskiriamos dietinių produktų kategorijai, o tai reiškia, kad tinkamai vartojant galima gerokai numesti svorio. Norint šiuo atveju pasiekti norimą rezultatą, nebūtina laikytis griežtos dietos, nes su šiuo produktu būna pasninko dienos, kurių laikantis taip pat galima atsikratyti kelių papildomų kilogramų.

• Pirmas variantas. Visą dieną reikia išgerti pusantro litro šviežių pomidorų sulčių.
• Antras variantas. Ryte ir vakare reikėtų išgerti po stiklinę šių sulčių, o per dieną daržovių gėrimo porciją padvigubinti, pridedant vieną riekę ruginės duonos.
• Trečias variantas. Šiuo atveju aprašyto produkto vartojimas taip pat skirstomas į tris etapus. Ryte išgerkite du šviežius pomidorus ir gabalėlį sūrio su stikline pomidorų sulčių. Per pietus suvalgykite porciją pomidorų sriubos (be mėsos). Vakare suvalgykite pomidorų salotas su stikline pomidorų gėrimo.

Laikytis aukščiau nurodytų pasninko dienų su aprašytu produktu leidžiama ne tik numesti svorio, bet ir medicininiais tikslais.

Taip pat jums gali būti naudingi pomidorų gaminių plaukams ir odai receptai, kuriais mielai pasidalinsime žemiau esančioje lentelėje.

Nepamirškite, kad kosmetikos tikslais rezultatų duoda tik šviežios pomidorų sultys. Nebandykite atlikti aukščiau aprašytų procedūrų naudodami parduotuvėje įsigytą prekę, nes tokiu atveju iššvaistysite savo pinigus ir brangų laisvalaikį.

Kuo jį pakeisti?

Dauguma virėjų ir kitų dažnai stebisi, kokie ingredientai gali tinkamai pakeisti pomidorų sultis. Visų pirma, verta pastebėti, kad nepakeičiamų produktų, ypač šiuo atveju, nėra. Pavyzdžiui, gaminant maistą puiki alternatyva tokiam gėrimui yra du ingredientai vienu metu - švieži pomidorai ir iš jų pagaminti makaronai. Pirmuoju atveju daržoves galima tiesiog susmulkinti ir dėti į patiekalą tokia forma. Iš jų sultis galite pasigaminti ir patys. Norėdami tai padaryti, tiesiog naudokite sulčiaspaudę ar net įprastą sietelį.

Jei naudojate pomidorų pastą, o ne daržovių sultis, prieš dedant ją į patiekalą, rekomenduojama atskiesti įprastu šiltu vandeniu (proporcija 1:2). Gauta kompozicija idealiai tinka tiek pirmiesiems, tiek antriesiems patiekalams. Daržovėms troškinti tinka ir kečupas ar koks kitas pomidorų padažas.

Kalbant apie kosmetologiją ir mediciną, šiose srityse aprašytą produktą galima pakeisti tik šviežiais pomidorais. Pastaba tiems, kurie numeta svorio! Keturi sveiki pomidorai prilygsta vienai stiklinei šviežiai spaustų sulčių. Svorio mažinimo tikslais taip pat galite naudoti neriebų kefyrą.

Kaip pasigaminti pomidorų sulčių namuose?

Kad neabejotų pomidorų sulčių kokybe, rekomenduojama jas ruošti namuose. Be to, pomidorai priklauso lengvai prieinamų produktų kategorijai. Jie parduodami bet kurioje daržovių parduotuvėje, o daugelis netgi augina juos savo sodo lysvėse. Šių sulčių privalumas yra tas, kad jų paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Jei pasinaudosite žemiau pateiktais patarimais, išvirsite skaniausias ir sveikiausias pomidorų sultis.

• Visų pirma, imkitės atsakingiausio požiūrio į pomidorų pasirinkimą. Vaisius rinkitės pačius minkštiausius, gal net šiek tiek sutrintus. Nepamirškite, kad kieti pomidorai tinka marinuoti, bet ne sultims gaminti. Be to, geriau vartoti pomidorų vaisius su mėsinga ir sultinga minkštimu.
• Klasikinėse pomidorų sultyse turėtų būti tik pomidorai ir prieskoniai, tačiau jei pageidaujama, šiuos ingredientus galima papildyti morkomis, paprikomis, burokėliais ar net kokiu nors vaisiais, pavyzdžiui, obuoliu.
• Yra keletas būdų, kaip išspausti sultis iš pomidorų. Labiausiai paplitęs metodas laikomas sulčiaspaude. Tačiau šiuo atveju tinka tik mechaninė sulčiaspaudė, nes elektrinis prietaisas, kaip taisyklė, greitai perkaista ir reikalauja pertraukos beveik kas dešimt minučių.
• Aprašytą produktą taip pat galite gauti naudodami mėsmalę su specialiu priedu sultims atskirti. Šis metodas yra naudingas tuo, kad sulčių gamybos procese lieka labai mažai atliekų, dėl kurių negalima pagirti ankstesnio metodo.
• Galite naudoti seną metodą ir gauti daržovių sultis užvirindami ir pertrindami pomidorų vaisius per sietelį. Nepaisant to, kad šis metodas laikomas beatliekiškiausiu, jis taip pat yra daugiausiai laiko ir darbo reikalaujantis. Būtent dėl ​​šios priežasties šiandien mažai žmonių juo naudojasi. Galite palengvinti procesą iš anksto sumaldami daržoves, pavyzdžiui, naudodami maišytuvą arba virtuvinį kombainą.
• Populiariausias būdas gauti pomidorų sulčių namuose – jas ruošti sulčiaspaude. Naudodamiesi šiuo elektros prietaisu, tuo pačiu metu galite atlikti kitus namų ruošos darbus. Vienintelis dalykas, kurį šiuo atveju reikia padaryti, yra periodiškai maišyti pomidorų mišinį, kad daržovių odelės neužkimštų vamzdelio, per kurį praeina paruoštos sultys.
• Jei nuspręsite žiemai uždaryti namines pomidorų sultis, būtinai atkreipkite dėmesį į skardinių švarą. Stikliniai indai turi būti labai gerai išplauti ir sterilizuoti. Paskutinę procedūrą galima atlikti tiek orkaitėje, tiek dvigubame katile. Kalbant apie sandarinimo dangtelius, jie taip pat turi būti sterilūs.

Dabar siūlome pereiti tiesiai prie paties pomidorų sulčių recepto. Jei griežtai laikysitės žemiau pateiktos technologijos, galėsite pagaminti tikrą sovietinį gaminį, išsiskiriantį natūralia sudėtimi ir natūraliu pomidorų aromatu.

Norėdami pasigaminti savo pomidorų sultis, paruoškite pusantro kilogramo prinokusių pomidorų, geriausia raudonų, bet tiks ir geltonos veislės. Svarbiausia, kad daržovės būtų sultingos ir mėsingos. Paruoštus pomidorus reikia gerai nuplauti, o tada iš jų išspausti sultis. Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kurį anksčiau pasiūlytą metodą. Supilkite gautą pomidorų skystį su stambia druska (10 g), granuliuotu cukrumi (1,5 šaukšto) ir kitais prieskoniais (nebūtina). Tada sumaišykite mišinį ir virkite. Paskutinę manipuliaciją atlikite ant viryklės arba lėtoje viryklėje. Tada išvirtas sultis atvėsinkite ir naudokite pagal paskirtį. Norėdami paruošti produktą naudoti ateityje, karštą supilkite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite. Po to būtinai apverskite ruošinį aukštyn kojomis ir uždenkite šiltu daiktu, kol jis atvės. Gatavo produkto išeiga iš nurodyto pomidorų kiekio yra vienas litras. Išsamesnė informacija apie daržovių gėrimo ruošimą pasidalinsime žemiau esančiame vaizdo įraše.

Pomidorų sultis žiemai galite išsaugoti nekonservuodami. Jei skystis supilamas į indus ir užšaldomas, jo tinkamumo laikas bus iki šešių mėnesių. Tuo pačiu metu produkto nereikia virti, kad jį būtų galima laikyti šaldiklyje. Esant minus aštuoniolikos laipsnių temperatūrai, žalios pomidorų sultys gali būti laikomos ilgą laiką.

Nauda, ​​žala ir kontraindikacijos

Tikrų pomidorų sulčių nauda yra nenuginčijama. Taip yra visų pirma dėl gausaus maistinių medžiagų kiekio. Šiame produkte yra didžiulis vitaminų (A, PP, B, C, H, E), taip pat mineralų (Mn, P, B, Cl, K, Co, Fe, I) ir organinių rūgščių sąrašas. Be to, augaliniame gėrime gausu angliavandenių ir skaidulų, jame taip pat yra krakmolo, fruktozės ir gliukozės.

Remdamiesi turtinga chemine sudėtimi, galime drąsiai teigti, kad pomidorų sultys yra nepaprastai naudingos žmonėms. Šiandien tikrai žinoma, kad jis turi šias naudingas savybes:

• stiprina nervų sistemą ir taip apsaugo nuo streso;
• teigiamai veikia virškinimą, valo organizmą nuo kenksmingų medžiagų;
• reguliuoja cukraus kiekį kraujyje;
• padeda padidinti hemoglobino kiekį, taip pat pašalinti cholesterolį;
• neleidžia vystytis trombozei;
• gerina širdies ir kraujagyslių veiklą.

Be to, pomidorų sultys turi priešvėžinį poveikį. Moterims rekomenduojama gerti šį gėrimą, kad nesusirgtų gimdos kaklelio ir krūties vėžiu. Vyrai turi vartoti šį produktą, kad išvengtų prostatos vėžio.

Natūralios pomidorų sultys yra neįtikėtinai naudingos kitais atvejais:

• su anemija;
• sergant cukriniu diabetu;
• su prostatitu;
• su ateroskleroze;
• su krūtinės angina;
• dėl hipertenzijos;
• dėl glaukomos;
• nuo hemorojaus;
• nuo vidurių užkietėjimo;
• su kolitu;
• su kepenų ciroze.

Yra ligų, kurioms aprašytas produktas yra griežtai draudžiamas ir gali sukelti rimtą žalą organizmui. Tai yra gastritas su dideliu rūgštingumu, skrandžio opos, podagra ir pankreatitas. Pomidorų sulčių taip pat negalima gerti apsinuodijus, rėmuo ir viduriuojant, taip pat kenkia po operacijos ir žindymo metu. Pastaruoju atveju produktas gali sukelti vaikui rimtą alergiją, kurią lydi bėrimas ir pykinimas, o kartais net burnos patinimas ir viduriavimas. Be to, šio gėrimo vartojimo kontraindikacijos yra hepatitas ir cholecistitas.

Nepaisant vartojimo apribojimų, daugeliui žmonių pomidorų sultys yra labai sveikas gėrimas, kuriuo rekomenduojama mėgautis kiekvieną dieną.

Parduodant grynas, natūralias pomidorų sultis rasti nėra taip paprasta. Kad produktas išsilaikytų ilgai, jis maišomas su kitomis daržovėmis ir vaisiais (pavyzdžiui, obuoliais) arba dedama pramoninių konservantų. Jei gaminsite skanų gėrimą namuose, jums nereikės nerimauti dėl produkto kokybės ir savo sveikatos.

Paruošimo privalumai ir kontraindikacijos

Raudoni sultingi vaisiai yra uogos, nors iš įpročio daugelis žmonių pomidorus laiko daržovėmis. Kad ir kuriai augalų kategorijai vaisiai priklausytų botaniniu požiūriu, negalima paneigti jų naudingos sudėties. Pomidorai tiesiogine prasme „plyšta“ vitaminais, mikroelementais ir organiniais junginiais, kurie yra būtini normaliam žmogaus gyvenimui. Vaisiai suteikia gėrimui savo savybių. Teigiamas ir neigiamas pomidorų poveikis organizmui atsispindi lentelėje.

Lentelė – Pomidorų nauda ir žala

Nereikėtų per daug vartoti pomidorų sulčių. Optimalu išgerti stiklinę per dieną. Vitaminų perteklius gali sukelti hipervitaminozę ir apsinuodijimą. Be to, organizme kaupiasi likopenas, suteikiantis pomidorams spalvą. Yra žinomas atvejis, kai perdozavus pomidorų gėrimo paciento oda parausta.

„Pagalbiniai“ įrenginiai

Norint paruošti pomidorų sultis pagal bet kurį jums patinkantį receptą, raudonus vaisius reikia sumalti į košę, išspausti ir užvirti skystį. Virtuvės prietaisai gali palengvinti gaminimo procesą. Kokį vienetą pasirinkti, nusprendžia virėjas. Tačiau reikėtų atsižvelgti į buitinės technikos ypatybes, kad rezultatu nenusiviltumėte. Lentelėje pateikiamos pagrindinės idėjos apie prietaisus, padedančius spausti pomidorų sultis.

Lentelė - Buitinių prietaisų, skirtų pomidorams virti, privalumai ir trūkumai

Jei virtuvėje nėra automatinių prietaisų, vaisius galite permesti per rankinę mėsmalę arba sutarkuoti įprasta trintuve. Pomidorų masė pasirodys ne ką prastesnė, tačiau pats procesas užtruks.

5 gaminimo principai

Viena iš konservavimo užduočių yra užkirsti kelią pelėsių atsiradimui ir rūgimui. Todėl į preparatus dedama acto tirpalo, prieskonių, karštųjų prieskonių. Penkios gėrimo ruošimo taisyklės padės laikytis visų smulkmenų.

1. Vaisių pasirinkimas. Sultims tinka mėsingi, prinokę ar net pernokę vaisiai. Pomidorai turi būti minkšti liesti. Galite naudoti sugedusius ir netinkamos formos pomidorus, tačiau prieš gaminant reikia iškirpti visas dėmes. Rudi, žali ir tankūs vandeningi vaisiai netinka. Geriau juos palikti marinatams ir sūdymui.
2. Odelių ir sėklų pašalinimas. Kad sultys būtų vienalytės, reikia atsikratyti sėklų ir odelių. Vaisius galima blanširuoti, kad būtų pašalinta odelė. Lengva atsikratyti odelių ir sėklų vienu metu naudojant sietelį. Pirmiausia supjaustykite pomidorus į košę, o tada pertrinkite per ploną metalinį sietelį, uždėtą ant keptuvės.
3. Maisto gaminimas. Šis procesas padidina gėrimo galiojimo laiką. Pomidorų sultys turėtų būti ruošiamos iš šviežių pomidorų, susmulkintų ir pertrintų per sietelį. Tiesą sakant, paruoštos šviežiai spaustos sultys tik šiek tiek virinamos, kad sunaikintų mikrobus, o konsistencija taptų tirštesnė ir sodresnė. Nevirkite ilgai, kitaip gausite pasta, o ne sultis. Galima naudoti tik emaliuotus indus.
4. Konteinerio vientisumas. Stikliniame laikymo inde neturi būti įtrūkimų ar įtrūkimų. Dangteliai turi būti be įbrėžimų ir pažeidimų. Mažiausi defektai gali sugadinti sandariklį sandėliavimo metu.
5. Sterilumas. Net be dalinės sterilizacijos sunku tai padaryti. Talpyklų sterilizavimas suteikia pasitikėjimo gaminio saugumu. Laikymo indus pirmiausia reikia išplauti, o tada sterilizuoti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, puode arba virš garų. Sultis galima pilti tik į sausą, šiltą indą.

Pagal skonį rekomenduojama dėti prieskonių ir prieskonių. Dažniausiai tai yra džiovintos žolelės ir žirniai, tačiau gėrimą galite pabarstyti šviežių varpinių ar aitriųjų pipirų gabalėliais. Su pomidorais galite derinti baziliką, raudonėlį, cinamoną, mėtą, raudonąją papriką.

Pomidorų sultys žiemai: receptų pasirinkimas

Naudojant buitinius prietaisus, nesunku išgauti idealios konsistencijos sultis su visais vitaminais ir maistinėmis medžiagomis. Pačiam sultis pasigaminti sunkiau, tačiau šie nuoseklūs receptai padės tai padaryti. Pomidorų sultys gali būti konservuojamos ne tik gryna forma - leidžiama eksperimentuoti su skoniais, pridėti vaisių, daržovių ir prieskonių.

Klasikinis

Apibūdinimas. Natūralus gėrimas ruošiamas be priedų, prieskonių ar papildomų ingredientų. Galima pasūdyti, bet geriau apsieiti be druskos. Vartodami patys namiškiai įdės prieskonių pagal skonį. Išeina maždaug litras sulčių, tūris priklauso nuo vaisiaus sunokimo ir išspaudimo technologijos.

Ką paruošti:

• prinokę pomidorai - 1,5 kg;
• druskos - pagal poreikį.

Kaip daryti

1. Sutrinkite vaisius į košę bet kokiu patogiu būdu (pirmiausia galite nuimti odelę).
2. Atsargiai, naudodami šaukštą, pertrinkite mišinį per sietelį.
3. Gautas sultis dėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
4. Verdame apie dešimt minučių.
5. Susidariusias putas nuimkite kiaurasamčiu.
6. Supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Iš makaronų

Apibūdinimas. Jei nepavyko pasigaminti gėrimo iš šviežių pomidorų, pomidorų sultis galite pasigaminti iš pomidorų pastos. Turėtumėte pasirinkti produktą pagal GOST ženklinimą. Natūralios pastos sudėtyje nėra druskos ir cukraus, o sausosios medžiagos kiekis yra 25–40%.

Ką paruošti:

• natūrali pomidorų pasta - vienas šaukštas;
• šaltas vanduo - viena stiklinė;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip daryti

1. Ištirpinkite pastą stiklinėje vandens.
2. Kruopščiai išmaišykite ir įberkite druskos.
3. Įdėkite čiobrelių, kalendrų, cinamono pagal skonį.
4. Jei reikia tirštesnių sulčių, pastos kiekį padidinkite iki dviejų ar trijų šaukštų.

Su salierais

Apibūdinimas. Norėdami paruošti pomidorų sultis su salierais, jums nereikia jokių papildomų prieskonių - žali stiebai yra gana aštrūs.

Ką paruošti:

• pomidorai - 1 kg;
• salierai - trys stiebai;
• druska, cukrus, prieskoniai - neprivaloma.

Kaip daryti

1. Išspauskite sultis iš pomidorų ir leiskite jiems išvirti.
2. Salierų stiebus sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
3. Įpilkite į verdantį pomidorų skystį, pasūdykite ir pagardinkite.
4. Virkite apie 15 minučių, kol stiebai taps minkšti.
5. Pertrinkite per sietelį ir supilkite gautą gėrimą į sterilius indus.

Su obuoliu

Apibūdinimas . Pomidorų-obuolių sultys žiemai – tai vitaminų sandėlis visai šeimai. Vaisiai spaudžiami atskirai. Be specialios įrangos obuolį galima pertrinti per sietelį arba išspausti naudojant marlę. Į tyrę sutrinti obuolių griežinėliai suvyniojami ir tvirtai surišami į marlės gabalėlį. Maišelis pakabinamas virš talpyklos ir periodiškai išgręžiamas rankomis.

Ką paruošti:

• pomidorai - 2 kg;
• obuoliai - 1 kg;
• gvazdikėliai - trys pumpurai;
• Lauro lapas;
• prieskoniai pagal skonį.

Kaip daryti

1. Obuolius supjaustykite griežinėliais ir išimkite sėklas.
2. Paruoštus vaisius sumalkite į košę.
3. Supilkite mišinį į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies.
4. Suberkite prieskonius ir prieskonius.
5. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių.
6. Pertrinkite per sietelį, kad liktų prieskoniai, sėklos ir didelės dalelės.
7. Grįžkite į keptuvę ir troškinkite dar tris minutes.
8. Supilkite gatavą gėrimą į talpyklas.

Remiantis apžvalgomis, skanios sultys gaunamos iš vynuogių. Vynuogės sumalamos ir išspaudžiamos kartu su pomidorais. Dėl to gėrimas įgauna malonų saldų aromatą. Vynuogės nepažeidžia pomidorų skonio, jos veikia kaip konservantas, išsaugant sulčių šviežumą.

Su baziliku

Apibūdinimas. Gana paprastas pomidorų sulčių receptas žiemai su sausomis arba šviežiomis žolelėmis. Baziliką galima pakeisti krapais, petražolėmis ar kitomis žolelėmis.

Ką paruošti:

• pomidorai - 4 kg;
• bazilikas;
• prieskoniai, druska, cukrus - pagal skonį.

Kaip daryti

1. Išspauskite sultis bet kokiu patogiu būdu.
2. Virkite emaliuotoje keptuvėje 20 minučių.
3. Sūdykite ir pasaldinkite savo nuožiūra.
4. Įberkite porą šakelių šviežio baziliko arba pridėkite džiovintų žolelių.
5. Supilkite į talpyklas, sandariai uždarykite.

Su česnaku

Apibūdinimas. Pomidorų sulčių su česnaku receptas patiks aštrių ir pikantiškų patiekalų mėgėjams. Česnakai „mėgsta“ raugti, todėl patikimam konservavimui geriau įpilti acto esencijos.

Ką paruošti:

• pomidorai - 11 kg;
• česnako galvutė - viena;
• kvapieji pipirai - pagal skonį;
• raudonieji pipirai - lygio arbatinis šaukštelis;
• gvazdikėliai - aštuoni pumpurai;
• cinamonas - trys arbatiniai šaukšteliai;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• druska - 175 g;
• acto esencija - vienas valgomasis šaukštas.

Kaip daryti

1. Padarykite sultis patogiu būdu.
2. Leiskite virti pusvalandį.
3. Sumažinkite ugnį ir į verdantį skystį suberkite prieskonius ir prieskonius.
4. Kruopščiai sumaišykite ir virkite penkias minutes.
5. Supilkite acto esenciją, suberkite susmulkintą česnaką.
6. Virkite 20 minučių, nukelkite nuo ugnies, supilkite į indus.

Su svogūnais ir saldžiaisiais pipirais

Apibūdinimas. Aštrus ir aromatingas gėrimas bus labai paklausus bet kurioje šventėje. Jei pageidaujama, česnako galima atsisakyti.

Ką paruošti:

• pomidorai - 3 kg;
• didelis svogūnas - viena galva;
• česnako skiltelės - trys gabalėliai;
• paprika - du ar trys gabalėliai;
• prieskoniai pagal skonį.

Kaip daryti

1. Išspauskite sultis buitiniu prietaisu arba sieteliu.
2. Svogūną, pipirus ir česnaką susmulkinkite, sumaišykite su skysčiu.
3. Leiskite įkaisti, įberkite druskos ir pagardinkite.
4. Virkite dešimt minučių po užvirimo.

Sultys pasirodo skanios pridedant moliūgų, burokėlių ar morkų. Iš daržovių išspauskite sultis, sumaišykite puode ir išvirkite su prieskoniais.

Kvepiantis

Apibūdinimas. Pomidorų skonis puikiai dera su daugeliu prieskonių, ypač su aštriais prieskoniais. Kad stambūs prieskoniai netrukdytų, prieš geriant gėrimą rekomenduojama perkošti. Norimą aštrumą galite pasiekti gamindami: gamindami pagardinkite prieskoniais pagal skonį, tada išimkite iš gėrimo.

Ką paruošti:

• pomidorai - 2 kg;
• čili ankštis - vienas;
• pipirų žirneliai - penki gabalėliai;
• lauro lapas - vienas;
• gvazdikėliai - dešimt pumpurų;
• cinamonas - penki arbatiniai šaukšteliai;
• malto muskato riešuto - pusė arbatinio šaukštelio;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• druska - 50 g
• 9% actas - 50 ml.

Kaip daryti

1. Išspauskite sultis bet kuriuo patogiu būdu.
2. Užvirinkite emaliuotame dubenyje.
3. Užvirus sumažinkite ugnį ir palikite pusvalandžiui.
4. Pasūdykite, pasaldinkite, įberkite prieskonių.
5. Virkite dar dešimt minučių.
6. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į paruoštą indą.

Su minkštimu

Apibūdinimas . Naminės pomidorų sultys su minkštimu vargu ar nepaliks abejingų. Sultingas ir aromatingas gėrimas padės psichiškai grįžti į saulėtą vasarą. Receptas nereikalauja virimo, todėl gatavas produktas turi būti pasterizuotas.

Ką paruošti:

• pomidorai - 1,2 kg;
• druska - du arbatiniai šaukšteliai.

Kaip daryti

1. Pomidorus blanširuokite ir nuimkite odelę.
2. Minkštimą sutrinkite į košę (galite naudoti trintuvą).
3. Pertrinkite per sietelį ir įberkite druskos.
4. Supilkite į sterilius indus.
5. Uždenkite virtais dangteliais ir dėkite į puodą su vandeniu (rekomenduojama ant dugno padėti rankšluostį).
6. Litros indus verdame dešimt minučių, trijų litrų – pusvalandį.

Pomidorų gėrimą galima laikyti dvejus metus. Taip ilgai pomidorai nepraranda naudingų savybių. Jei dangtis išsipučia anksčiau, vadinasi, gaminant buvo pažeistos sterilizavimo taisyklės.

Bet kuriam pomidorų sulčių receptui žiemai reikalingas sandarus indas. Raktu užplombuotos skardinės apverčiamos ir apvyniojamos antklode ar rankšluosčiu. Tai būtina lėtam aušinimui. Maždaug po paros stiklainius galite perkelti į šaltą vietą.

Atsiliepimai: "Iš 40 kg pomidorų - 32 litrų stiklainiai"

Vakar ieškojau recepto, kaip pasidaryti sultis, bet neradau aiškaus, tai surinkau iš visų po truputį ir uždariau. Išbandėme likučius, skanu. Taigi, pomidorus nuplaukite, išpjaunu kotelius, susmulkinu mėsmale su specialiu priedu arba išspaudžiu sulčiaspaudėje. Dėkite virti į emaliuotą dubenį (skaičiau, kad aliumininiame negalima), kai užvirs, įberkite druskos (aš 7 litrams įdėjau 1 a.š.), prieskonius, lauro lapą, pipirų žirnelius, įdėjau porą gvazdikėliai, paprastai pagal skonį ir virkite 10 -12 minučių, supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir užsukite!!!

Julija, http://forumas. say7.info/topic46891.html

Sultys paprastos: pomidorus supjaustykite į puodą: į ketvirčius, mažus - per pusę, nuspauskite, kad sultys apsemtų dugną. Padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies uždengę dangtį 20 minučių. Laikas priklauso nuo pomidorų skaičiaus. Viską supilate į kiaurasamtį ir suspaudžiate bulvių trintuvu, likusį išmetate. Užvirinkite, pasūdykite pagal skonį... truputį... ir į stiklainius. Galite gerti aspiriną, bet manau, kad tai nereikalinga. Beje, jei nori be sėklų, tai reikia naudoti sietelį, sunkiau. Bet bet kokiu atveju geriau nei per mėsmalę... O jei nori tirštesnio...pomidorui, adžikai ar padažui, virti nereikia, tik palauk, kol nusistovės minkštimas... nuvarvinti skaidrios sultys, kurios yra viršuje.

Dina, http://www. moteris. ru/home/culinary/thread/3849324/

Labai paprastos ir skanios pomidorų sultys žiemai! Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Praleiskite per sraigtinę sulčiaspaudę – taip nueis ir odelė, ir sėklos, liks tik sultys ir minkštimas. Užvirinkite, įpilkite 0,5-1 val. l. druskos 1 litrui sulčių, leisti 10 minučių pravėsti, supilti į švarius, sausus stiklainius, susukti, apversti aukštyn kojomis, suvynioti parai. Galima laikyti kambario temperatūroje. Padedu 1 val. l.. be čiuožyklos kiekvienam litrui, vyrui patiko, bet man kiek sūroka. Todėl turbūt geriau dėti po pusę arbatinio šaukštelio, o naudojant, jei reikia, įberti daugiau druskos. Ėmiau didelius apvalius mėsingus pomidorus, iš 40 kg pomidorų išeiga 32 litrų stiklainiai. Gero apetito!

lengva lana, https://hlebopechka. ru/indeksas. php? option=com_smf&Itemid=126&topic=468311.0

Pomidorų sultys yra ne tik skanus maisto produktas, bet ir turi daug naudingų bei gydomųjų savybių. Pomidorai yra vienas populiariausių maisto produktų. Iš jų ruošiamos ne tik salotos, bet ir pomidorų sultys. Tačiau labai dažnai šio produkto nėra po ranka. Štai kodėl daugelis žmonių užduoda klausimą: kaip iš pomidorų pastos pasigaminti pomidorų sulčių? Norėdami tai padaryti, jums tereikia laikytis kelių paprastų gaminimo taisyklių.

Dėl didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio pomidorų sultyse jis turi teigiamą poveikį. Štai kodėl jis dažnai priskiriamas prie natūralių antidepresantų. Šis gėrimas turi teigiamą poveikį nerimo šalinimui ir nuotaikos gerinimui.

Nepaisant daugybės teigiamų savybių, pomidorų sultys kai kuriais atvejais gali pakenkti žmogaus organizmui.

Jis gali būti kenksmingas tik tuo atveju, jei jis vartojamas su kontraindikacijomis. Jei žmogus turi alerginę reakciją į raudoną maistą, tada jam geriau atsisakyti pomidorų sulčių.

Iš pradžių reikia paimti obuolį ir morkas, nulupti ir sutarkuoti. Gauta masė supilama į blenderio dubenį. Taip pat čia reikia įdėti pomidorų tyrės, linų sėmenų ir pan.

Naudojant trintuvą, visi ingredientai susmulkinami. Iš pradžių įrenginį reikia nustatyti į mažą greitį, o paskui į didelį. Toliau gėrimas išpilstomas į aukštas taures, užpilamas nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir apibarstomas linų sėmenimis.