Vynuogių sultys. Naminis vynuogių vynas su degtine. Senovinė vynuogių tinktūra ant degtinės Gertos vynuogės degtinėje

Vynuogės gali būti konservuojamos įvairiais būdais, bet turiu pasirinkimą ypatingoms progoms. „Girtos vynuogės“ visada konservuoju žiemai. Šis receptas yra su degtine, nors yra ir vyno.

Tokio ruošinio uždarymo procedūra yra labai paprasta, todėl bet kuri namų šeimininkė, net ir pati pradedančioji, ją įvaldys. Kai vynuogės nebrangios sezono metu, pirkite jų daugiau ir nuimkite derlių pagal tai originalūs receptai.

Vynuogių konservavimui degtinėje tinka bet kokios uogos. Aš turėjau vynuogių, panašių į Isabella veislę, o jūs naudojate tą, kurią gaunate. Gal daug mėlynųjų vynuogių tau atveš giminaičiai iš kaimo, o iš to irgi išeis nuostabus preparatas. Tokias vynuoges tiekiu prie stipriųjų gėrimų tik suaugusiems, o vaikus iš karto perspėju, kad šis skanėstas ne jiems. Galite gaminti maistą vaikams.

Reikalingi produktai:

- 400 gramų vynuogių;
- 1 cinamono lazdelė;
- 3-5 gabalėliai gvazdikėlių;
- žiupsnelis vanilinio cukraus;
- 150 gramų granuliuoto cukraus;
- 200 gramų degtinės.




Į stiklainį dedu prieskonius: gvazdikėlius, cinamono lazdelę. Šie prieskoniai pravers ir padarys vynuoges kvapnias bei pikantiškas.

Vynuoges atskiriu nuo kutų ir šakelių.

Išplaunu ir dedu į stiklainį.

Degtinę supilu į gilų dubenį.

Supilu tą patį granuliuotą cukrų, o po to vanilinį cukrų ir palieku 30 minučių, kad birūs visiškai ištirptų.

Tada tokiu marinatu vynuoges pripildau į stiklainius iki viršaus.

Stiklainius sandariai uždarau ir dedu į rūsį iki žiemos.
Kažkur per 1-1,5 mėnesio vynuogės degtinėje taps tikrai „prigėrusios“. Pats geriausias užkandis Nesu bandžiusi ir rekomenduoju visiems! Aš dažnai atidarau stiklainius su uogomis naujųjų metų šventės, kadangi svečių daug ir būtina juos kažkuo pavaišinti ir nustebinti. Tokiomis ypatingomis progomis visada turiu skanių gertų vynuogių!

Skanaus!
Taip pat pabandykite virti

Naminis vynuogių likeris – natūraliai! Vynuogių likerio receptai namuose: su degtine, cukrumi ar alkoholiu ...

Pagaminti vynuogių likerį yra daug lengviau nei vyną. Šis gėrimas patiks visiems.

Didelis vynuogių likerio pliusas yra tas, kad jis ruošiamas nepridedant chemikalų ir mielių.

Pasirodo, natūralus gėrimas, kuris taip pat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Žinoma, jei naudosite saikingai.

Vynuogių pylimas namuose – pagrindiniai paruošimo principai

Kvapios ir saldžios veislės, pavyzdžiui, Lydia ar Isabella, tinka vynuogių likeriams gaminti namuose.

Subrendusios vynuogės gerai nuplaunamos, paliekamos, kad nuvarvėtų visa drėgmė ir uogos pašalinamos nuo šepečių, supuvusias išmesta. Vynuogės perkeliamos į paruoštą balioną, užpilamos cukrumi ir uždaromos vandens sandarikliu. Balionas šiltas paliekamas apie mėnesį. Fermentacijos procesas turi visiškai sustoti. Tada sklendė nuimama, o filtravimas per marlę išpilstomas į butelius. Talpykla su likeriu sandariai uždaroma ir siunčiama laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Receptas 1. Vynuogių užpylimas namuose su degtine

Ingridientai

• du kilogramai vynuogių;
• kilogramas granuliuoto cukraus;
• šiek tiek prinokusių vyšnių;
• litras degtinės.

Virimo būdas

1. Nuimkite vynuoges nuo šepetėlio. Stiklinį butelį išplauname ir išdžioviname. Į paruoštą indą įdėkite sluoksnį vynuogių, įdėkite kelias vyšnių uogas ir pabarstykite cukrumi. Taigi, uogas išdėliokite sluoksniais, kol indas prisipildys. Ant viršaus turi būti granuliuoto cukraus sluoksnis.

2. Užpildykite indą su uogomis degtine ir sandariai uždarykite dangtį. Palikite buteliuką šiltai. Patartina palikti ant palangės, kur krenta saulės spinduliai. Kartkartėmis indą pakratykite, kad cukrus visiškai ištirptų. Mes reikalaujame likerio pusantro mėnesio. Manoma, kad likerio pasirengimą lemia uogų spalva. Jei jie pasidaro balti – likeris paruoštas.

3. Pasibaigus skirtam laikui, pabandome užpilti ant cukraus. Jei gėrimas rūgštus, įberkite šiek tiek cukraus ir palikite dar trims dienoms. Tada skystį nufiltruojame ir supilame į švarų Stikliniai buteliai. Gerai užkemšame ir siunčiame į saugyklą rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje.

Receptas 2. Vynuogių sulčių išpylimas namuose

Ingridientai

• litras vynuogių sulčių;
• maišelis vanilinio cukraus;
• litras degtinės;
• trys gvazdikėliai;
• trys stiklinės cukraus;
• žiupsnelis cinamono.

Virimo būdas

1. Prinokusios vynuogės nuplaunamos, šiek tiek išdžiovinamos ir nupjaunamos nuo teptuko. Pašalinkite pažeistus lapus ir vaisius. Sudėkite uogas į gilų dubenį ir lengvai minkykite rankomis. Vynuoges sutrinkite trintuvu į tyrę. Vynuogių masę perkeliame į marlę ir išspaudžiame sultis.

2. Vynuogių sultis supilkite į švarų, sausą trijų litrų stiklainį ir sumaišykite su stikline cukraus bei degtinės. Stiklainį uždarykite dangteliu, gerai suplakite ir palikite tamsioje, vėsioje vietoje. Mes reikalaujame likerio dvi savaites. Pasibaigus nustatytam laikui, skystį filtruojame per marlės sluoksnį.

3. Į puodą supilkite stiklinę vandens, suberkite likusį cukrų, maišykite, kol jis visiškai ištirps, ir išvirkite sirupą. Pakanka virti tris minutes nuo užvirimo momento. Nuolat maišykite, kad nesudegtų. Nuimkite sirupą nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.

4. Į likerį supilkite cukraus sirupą, suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite. Paruošiame butelius ir piltuvu pilame į juos alkoholį. Indą sandariai užkemšame ir paliekame vėsioje vietoje iki galutinio nokinimo. Mes reikalaujame alkoholinių gėrimų dar mažiausiai dešimt dienų. Po šio laiko jis bus visiškai paruoštas naudoti.

Receptas 3. Vynuogių užpylimas namuose "Izabelė" su prieskoniais

Ingridientai

• pusė kilogramo Isabella vynuogių;
• trečdalis cinamono lazdelės;
• penkių šv. l. cukrus su stikleliu;
• keturi gvazdikėliai;
• 200 ml virinto vandens;
• vienas gabalas kardamonas;
• pusė litro degtinės;
• citrina.

Virimo būdas

1. Vynuoges nuplaukite ir nusausinkite. Uogas nupjauname nuo teptuko.

2. Citriną nuplaukite, nulupkite ir smulkiausios trintuvės pagalba nuimkite nuo jos žievelę.

3. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Paruoštas vynuoges perkeliame į konteinerį iš kamino. Supilkite degtinę ir sirupą, suberkite prieskonius. Mes uždarome konteinerį nailono dangtelis, gerai suplakite ir padėkite į vėsią ir tamsią vietą dviem mėnesiams.

3. Praėjus šiam laikui, skystį nufiltruojame ir supilame į sausus, švarius butelius. Sandariai uždarykite ir nusiųskite į rūsį. Gėrimas paruoštas gerti.

Receptas 4. Baltųjų vynuogių užpylimas namuose

Ingridientai

• kilogramas baltųjų vynuogių;
• dvi citrinos;
• du žiupsneliai kmynų muskato riešutas ir žvaigždinis anyžius;
• aštuoni gvazdikėliai;
• virintas vanduo - 50 ml;
• cinamonas - dvi lazdelės;
• vanilinas - maišelis;
• litras degtinės;
• cukrus - 400 g.

Virimo būdas

1. Į storasienį puodą supilkite karštą vandenį, suberkite cukrų ir suberkite vaniliną. Virkite, nuolat maišydami, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Neleidžiame karamelizuoti!

2. Sirupą atvėsinkite iki šiltos būsenos ir supilkite į jį degtinę. Citrinas nuplaukite, nuvalykite servetėle ir nuimkite nuo jų žievelę. Įpilkite jį į sirupą su degtine. Taip pat čia dedame susmulkintų cinamono lazdelių, žvaigždanyžių ir kitų prieskonių.

3. Indą su sirupu ir prieskoniais uždarykite dangteliu ir palikite. Kiek laiko užpilti, priklauso nuo to, kokio stiprumo prieskonius norite pajusti gėrime. Užteks pusvalandžio, kad prieskoniai likeryje pasijustų vos nežymiai. Palikę kelias valandas, prieskoniai bus skanesni.

4. Filtravimas aštrus likeris. Vynuoges nuplauname, uogas išimame iš šepetėlių ir supilame į butelį. Užpildykite vynuoges po gerkle aštria tinktūra. Mes reikalaujame vynuogių likerio apie pusantro mėnesio.

5. Pasibaigus nustatytam laikui, du kartus filtruojame alkoholį, išmėginame gėrimą stiprumui ir cukrui. Jei reikia, praskieskite vandeniu arba sirupu. Paliksime dar dviem savaitėms. Tada dar kartą nuplaukite ir supilkite į paruoštus stiklinius indus.

5 receptas. Vynuogių pylimas namuose "Izabelė"

Ingridientai

• Isabella vynuogės - kilogramas;
• granuliuotas cukrus - stiklinė.

Virimo būdas

1. Kruopščiai išskalaukite vynuogių šepetėlius. Atskirkite uogas nuo šakų ir perkelkite į gilų dubenį. Lengvai permuškite juos rankomis ir supilkite į švarų, sausą trijų litrų stiklainį. Talpykla turi būti užpildyta uogomis maždaug dviem litrais.

2. Supilkite cukrų, gerai suplakite ir užriškite gerklę marle. Palikite talpyklą šioje formoje porą dienų, tada uždarykite vandens sandarikliu. Palaukite, kol baigsis fermentacijos procesas. Supilkite skystį į butelius ir sandariai uždarykite.

3. Į likusią vynuogių masę suberkite cukrų. Jo kiekis turi sudaryti ne mažiau kaip 30% visos masės. Užpildykite virintu, vėsiu vandeniu. Skysčio turi būti tiek, kiek išėjo likeris. Uždenkite vandens sandarikliu ir palikite fermentuotis mažiausiai mėnesį.

Receptas 6. Vynuogių užpylimas namuose ant konjako

Ingridientai

• pusė kilogramo mėlynųjų vynuogių;
• 800 ml filtruoto vandens;
• pusė litro konjako trijų žvaigždučių;
• keturios džiovinto obuolio skiltelės;
• vanilės lazdelė;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• keturi žirneliai kvapiųjų pipirų;
• dvi džiovintų mėtų šakelės.

Virimo būdas

1. Vynuogių šepetėlius nuplaukite po čiaupu ir, nenuimdami nuo šakų, perkelkite į keptuvę. Įdėkite vanilės lazdelę čia, kvapieji pipirai, džiovintų mėtų ir obuolių džiovinimas. Viską užmiegame su cukrumi ir užpilame filtruotu vandeniu.

2. Padėkite keptuvę ant viryklės ir virkite sirupą su vynuogėmis ketvirtį valandos nuo užvirimo momento. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, nusiųskite į balkoną ir šiek tiek atvėsinkite. Išplaukite stiklinį indą ir išdžiovinkite. Supilkite šiltą sirupą į paruoštą indą ir visiškai atvėsinkite. Į šaltą sirupą supilkite konjaką. Uždarome dangtį.

3. Palikite likerį prisitraukti penkias dienas, retkarčiais papurtydami. Geriau, jei primygtinai reikalausite rūsyje ar sandėliuke. Praėjus nurodytam laikui, likerį perfiltruojame per sietelį. Uogas išmetame, jos jau atliko savo funkciją. Paruoštas likeris išpilstomas į stiklinius butelius, užkemšamas ir laikomas rūsyje. Svečius galime vaišinti kvapniu, gardžiu vynuogių likeriu.

Receptas 7. Vynuogių pylimas namuose be degtinės

Ingridientai

• keturi kilogramai vynuogių;
• litras filtruoto vandens;
• kilogramas cukraus.

Virimo būdas

1. Supilkite cukrų į storasienį puodą ir užpilkite filtruotu vandeniu. Nusiųskite indus ant ugnies ir virkite penkias minutes nuo virimo momento. Nuolat maišykite ir pašalinkite putas nuo paviršiaus. Atvėsinkite sirupą, kol jis tiesiog sušils.

2. Vynuogės nuplaunamos po čiaupu, uogos nuimamos nuo šepetėlio, pašalinant pažeistus ir supuvusius vaisius. Išrūšiuotos vynuogės supilamos į švarų trijų litrų butelį ir užpilamos sirupu. Jis turėtų padengti uogas trimis centimetrais.

3. Indo kaklelį suriškite marlės gabalėliu ir palikite šiltoje patalpoje trims dienoms. Kai tik atsiranda fermentacijos požymių, marlė nuimama, o ant kaklo uždedamas vandens sandariklis.

4. Alkoholis pusantro mėnesio paliekamas šiltoje vietoje be šviesos. Kai tik fermentacijos procesas sustoja, skystis filtruojamas per marlę ir supilamas į švarius, sausus stiklinius butelius. Jie siunčia tarą su likeriu laikyti rūsyje. Tokiomis sąlygomis gėrimas gali būti laikomas iki trejų metų.

8 receptas. Vynuogių užpylimas namuose ant spirito

Ingridientai

• kilogramas tamsių vynuogių;
• gvazdikas;
• alkoholis - pusė litro;
• geriamasis vanduo - 100 ml;
• pusė kilogramo granuliuoto cukraus.

Virimo būdas

1. Vynuoges nuplaukite po čiaupu. Lengvai nusausinkite ir pašalinkite uogas, pašalindami sausus ir supuvusius vaisius. Išrūšiuotas vynuoges sudėkite į dubenį ir sutrinkite rankomis. Paruoštas vynuoges supilkite į trijų litrų butelį. Uogas užpilkite cukrumi ir keletą dienų padėkite indą ten, kur patektų tiesioginiai saulės spinduliai. Kasdien purtykite stiklainį, kad cukrus ištirptų vynuogių sultyse.

2. Po trijų keturių dienų gautą mišinį užpilkite spiritu. Įdėkite į jį du gvazdikėlius. Stiklainį sandariai uždarykite ir padėkite į šiltą, tamsią vietą mažiausiai trims savaitėms.

3. Likerį perkoškite per marlę. Vynuoges šiek tiek sutrinkite, kad iš jų visiškai išsiskirtų sultys. Gerai nufiltruokite skystį ir išpilstykite į butelius. Vynuogės neišmeta, iš jų galima virti uogienę arba naudoti kepiniams. Uždarykite butelius ir laikykite vėsioje vietoje, kur nepatektų šviesa, mažiausiai šešis mėnesius.

Receptas 9. Vynuogių užpylimas namuose su cinamonu

Ingridientai

• pusė litro maisto alkoholio;
• 300 ml geriamojo vandens;
• pusė kilogramo tamsių vynuogių;
• trys gvazdikėliai;
• 500 g cukraus;
• cinamono lazdelė.

Virimo būdas

1. Prinokusios vynuogių kekės nuplaunamos po čiaupu ir išdžiovinamos. Uogos atskiriamos nuo keterų. Supuvusias ir pažeistas vynuoges pašaliname. Lengvai rankomis sutraiškykite vynuoges ir sudėkite į švarų stiklinį indą. Uogas užpilame nepilna stikline cukraus. Suberkite prieskonius ir užpilkite alkoholiu.

2. Stiklainį uždarykite dangteliu, gerai suplakite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Tarą siunčiame į rūsį. Kasdien purtykite mišinį.

3. Po mėnesio nufiltruokite skystį iš stiklainio ir supilkite į emalio keptuvė. Į puodą supilkite 300 ml geriamojo vandens, įpilkite 300 g granuliuoto cukraus ir virkite sirupą penkias minutes po užvirimo. Visiškai atvėsinkite ir supilkite į puodą su vynuogių skysčiu. Gerai ismaisyti. Išpilstome alkoholį, užkemšame ir dešimčiai dienų išnešame į rūsį. Gėrimas paruoštas gerti.

• Prieš dedant vynuoges į indą, jas rekomenduojama šiek tiek užšaldyti, kad gautųsi daugiau sulčių.
• Neatidarykite talpyklos fermentacijos metu, kad nepatektų nepageidaujamos bakterijos ir deguonis.
• Jei į likerį dedate prieskonių, nereikalaukite ilgiau nei tris valandas, kad prieskoniai nesutrikdytų vynuogių skonio ir aromato.
• Laikymui skirtą alkoholį geriau supilti į tamsaus stiklo indus.
• Infuzijos metu būtinai periodiškai purtykite indą, kad apačioje nesusidarytų nuosėdų, o cukrus visiškai ištirptų vynuogių sultyse.

Geriausias alkoholis gaunamas iš vynuogių. Brendis, vynas, šampanas, vynuogių degtinė – vyndarių talentas neišsemiamas, kaip ir gėrimų prekės ženklai.

Vynas dažniausiai gaminamas namuose, tačiau dėmesio nusipelno ir vynuogių tinktūra – puikus skonis garantuotas.

Galite paruošti tinktūrą iš bet kokios veislės, praktiškai nėra jokių apribojimų – svarbu, kad uogos būtų prinokusios, sultingos ir nepažeistos.

Tinka kaip alkoholio bazė konjakas, degtinė, praskiestas spiritas arba gerai išvalytas mėnulis.

Naudingos savybės uogos patenka į tinktūrą. Vartojant saikingai, toks alkoholis gerina sveikatą, ypač palankiai veikia kraujagysles, stabdo senėjimą.

Manoma, kad vynuogių spiritas gali būti vėžio prevencija. Jei nėra medicininių kontraindikacijų, stiklinė saldžios ir kvapnios tinktūros atpalaiduos ir nudžiugins. Pagrindinės taisyklės:

• Tinktūrai galite naudoti bet kokios veislės ir spalvos uogas.
• Prinokusias vynuoges galima nuplauti, nes fermentacija nenumatyta.
• Tinktūrai uogų minkyti nebūtina.
• Skonį galite paįvairinti vyšniomis, serbentais ir kitomis sultingomis uogomis.
• Jei turite grapos, chacha ar kitų, naudokite ją tinktūrai.

Receptai namuose

girtų vynuogių

Šis receptas reikalauja prinokusių, baltų, be kauliukų uogų. Degtinę galima pakeisti konjaku, alkoholiu ar dvigubo gryninimo mėnesiena.

Ingridientai:

• Kilogramas uogų.
• Litras degtinės.
• 400 g cukraus.
• Pusė litro vandens.
• Dvi citrinos.
• 30 g vanilinio cukraus arba vanilės ankšties.
• Cinamono lazdelė.
• 6-8 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas:

1. Puode sumaišykite vandenį su cukrumi, suberkite vanilę. Užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies apie tris minutes. Atvėsk.
2. Sutarkuokite ant smulkios trintuvės citrinos žievelės, būkite atsargūs ir nelieskite karčiai baltos žievės dalies.
3. Į žievelę įpilkite cinamono ir gvazdikėlių. Užpildykite degtine. Uždarykite sandariu dangteliu ir palikite bent tris valandas kambario temperatūroje.
4. Nuplaukite uogas, išdžiovinkite ir sudėkite į stiklinį indą.
5. Iš degtinės išimkite gvazdikėlius ir cinamoną. Supilkite vynuoges.
6. Įpilkite cukraus sirupo.
7. Stiklainį uždarykite dangteliu ir palikite 3 mėnesiams. Kambaryje turi būti pakankamai šilta.
8. Filtruokite gatavą tinktūrą ir supilkite į butelius.

Kaip pasidaryti išspaudas

Pagaminus vyną ar sultis, lieka išspaudų, jos tinka tinktūrai.

Ingridientai:

• Pusantro litro degtinės, praskiesto spirito arba išgryninto mėnulio.
• Du litrai išspaudų.
• Trys šaukštai cukraus.

Maisto gaminimas:

1. Išspaudas sudėkite į trijų litrų stiklainį.
2. Užpildykite spiritu ir palaikykite bent mėnesį sandariame indelyje.
3. Filtruokite ir įpilkite cukraus sirupo, jei norite gėrimui suteikti saldumo.
4. Tinktūrą patartina atlaikyti ąžuolinėje statinėje arba ant ąžuolo drožlių, tada gėrimas atrodys kaip geras portveinas.

Ant vynuogių lapų

Ingridientai:

• Litras stipraus alkoholio (degtinės, skiesto spirito, išgryninto mėnulio).
• Litro stiklainis jaunas vynuogių lapai.
• Šaukštas ąžuolo žievės, šaukštas razinų, cukrus, vanilinas (pagal skonį) – nebūtina.

Maisto gaminimas:

1. Lapus nuplaukite, nusausinkite, sudėkite į stiklainį. Jei norite, pridėkite priedų.
2. Užpildykite degtine.
3. Tinktūrą be priedų laikyti tris dienas, su priedais – savaitę. Kasdien purtykite stiklainį.
4. Filtras ir butelis.

Išgerkite ant lapų malonus skonis ir švelnaus skonio, jį galima gerti arba naudoti kaip vaistą nuo kosulio ir skrandžio problemų. Kompresai taip pat padeda nuo patinimų ir venų varikozės.

Iš Izabelės ant degtinės

Izabelė mūsų klimato sąlygomis yra rūgšti ir aitra, bet idealiai tinka tinktūrai.

Ingridientai:

• Pusantro kilogramo uogų.
• Pusė litro degtinės.
• Pusė kilogramo cukraus.
• Stiklinė vandens (250 mg).

Maisto gaminimas:

1. Izabelę sudėkite į trijų litrų stiklainį ir šiek tiek sutrinkite, kad uogos išsiskirtų sultys.
2. Supilkite cukrų, įpilkite vandens.
3. Sukratykite stiklainį, perriškite gerklę marle ir padėkite į šilumą trims dienoms.
4. Kai uogos fermentuojasi, uždėkite vandens sandariklį (guminę pirštinę).
5. Maždaug po mėnesio fermentacija sustos. Nufiltruokite ir išspauskite uogas.
6. Įpilkite alkoholio ir išmaišykite. Jei cukraus nepakanka, įpilkite šiek tiek sirupo.
7. Mirkykite tinktūrą maždaug penkias dienas, tada perpilkite per marlės vatos filtrą ir išpilstykite į butelius.

Greita tamsių vynuogių tinktūra

Bet kokia tamsi veislė yra sutraukianti. gerti iki šis receptas pasirodo nesaldus, bet labai kvapnus.

Ingridientai:

• Kilogramas uogų.
• Pusantro litro 40 laipsnių spirito arba degtinės.

Maisto gaminimas:

1. Supilkite uogas į stiklainį ir užpilkite puse alkoholio. Degtinė turi apsemti vynuoges.
2. Stiklainį uždarykite dangteliu ir palikite tris dienas.
3. Indelio turinį stipriai suplakite ir leiskite užvirti dar vieną dieną.
4. Degtinę išspausti, o masę užpilti likusiu spiritu ir palaikyti penkias dienas. Periodiškai suplakite.
5. Nukoškite tinktūrą ir sumaišykite su pirmąja dalimi.
6. Filtruokite, išpilstykite ir laikykite šaldytuve.

Iš vynuogių ir vyšnių ant mėnulio

Ingridientai:

• Du kilogramai vynuogių.
• Sauja vyšnių.
• Litras išgryninto mėnulio.
• Kilogramas cukraus.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas.
2. Į stiklainio dugną įdėkite vynuogių ir kelias vyšnias, pabarstykite cukrumi. Kartokite ta pačia seka, kol indas bus pilnas. Paskutinis sluoksnis turi būti cukrus.
3. Supilkite moonshine į viršų ir uždarykite sandariu dangčiu. Periodiškai pakratykite turinį, kad cukrus visiškai ištirptų.
4. Po pusantro mėnesio vynuogės taps baltos – tai signalas, kad tinktūra paruošta.
5. Išbandykite gėrimą. Jei reikia, pridėkite šiek tiek cukraus sirupas.
6. Filtruokite, išpilstykite ir palikite kelioms dienoms, kad subręstų.

Iš "mergalių vynuogių"

Girlish vadinamas laukinės arba dekoratyvinės vynuogės, vingiuoja ant tvorų, pavėsinių ir namų sienų. Jo lapai penkiapirščiai, o vaisiai tamsiai mėlyni, smulkūs ir labai rūgštūs.

Uogų valgyti negalima, bet jose daug angliavandenių ir naudingų medžiagų. Tinktūra naudojama kaip vaistas nuo padidėjusio skrandžio rūgšties kiekio, viduriavimo, žemo hemoglobino kiekio ir kraujavimo.

Ingridientai:

• Litro stiklainis uogų.
• Pusė litro degtinės.

Maisto gaminimas:

1. Vynuoges išrūšiuokite, nuplaukite, išdžiovinkite ir sudėkite į stiklainį.
2. Užpildykite degtine ir sandariai uždarytą stiklainį laikykite šaldytuve du mėnesius.
3. Iš uogų nupilkite alkoholį. Galite pridėti cukraus sirupo.

Vynuogių tinktūros yra šio žanro klasika. Gėrimo skonis griežtas ir kilnus, tačiau jis neužmuš nemalonaus blogo mėnulio kvapo. Naudokite kokybišką alkoholį, vadovaukitės receptu ir pasidalykite su mumis patikrintais gaminimo būdais.

Alkoholis, pagamintas iš grūdų, savo kokybe labai skiriasi nuo produkto, gauto iš cukraus turinčių žaliavų. Kviečių ar rugių mėnulis turi malonų švelnų skonį, lengvą šviežių daigų aromatą ir šiek tiek saldumo. Ir svarbiausia – jie nenusileidžia, kaip nutinka su gėrimais iš cukraus turinčių ingredientų.

Moonshine iš rugių žaliavų ypatybės

Rugiai nėra tokie ikoniniai kaip kviečiai ar kukurūzai. Tačiau tai yra puikus viskis. Kodėl nepabandžius to pasigaminti namuose? Kad geras būtų natūralus ruginis mėnulis Galite naudoti natūralius grūdus arba parduotuvėje pirktus grūdus.

Rugiuose yra nuo 55 iki 70% krakmolo, tačiau jį labai sunku gauti dėl specifinės žaliavos baltymų-angliavandenių sudėties. Taigi, norėdami gaminti moonshine, turėsite kruopščiai apdoroti grūdus - arba daiginti, arba sumalti į miltus / šratus, arba gerai išvirti. šis konkretus grūdų derlius išsilaiko mažiausiai 3 valandas. Norint gauti tą patį „vieno salyklo viskį“, ruošimo procese patartina naudoti ne jau paruoštus parduotuvėje pirktus preparatus, o džiovintą arba žalią salyklą, gautą iš daigintų rugių.

Gamyklinė alkoholio gamyba iš rugių apima šiuos veiksmus:

Norėdami gauti tinkamą rezultatą namuose, turėsite pakartoti visas šias procedūras.

Daiginantys rugiai salyklui

Dygstančiame grūde yra medžiagų – fermentų, kurie ne kartą pagreitina visus procesus, kuriuos galima priskirti „virškinimui“. Tai yra, jei mums reikia sucukruoti krakmolą iš javų, tai galima padaryti be fermentų, tačiau su jais viskas vyks daug greičiau.

Norint patiems pasigaminti salyklo, reikia 5-6 dienų ir grūdų, nuimtų bent prieš 2 mėnesius (švieži netiks). Jei laikas nelaukia, tuomet galite nusipirkti fermentuoto arba šviežio salyklo. Taip pat tinka paruošti fermentai „A“ ir „G“. Daiginimo receptas labai paprastas:

1. Grūdus pamirkykite karštame (+50°C) vandenyje.
2. Mes jį paskelbiame Plokščias paviršius ne daugiau kaip 2 grūdelių storio sluoksnis.
3. Grūdus uždenkite vandenyje suvilgytu skudurėliu.
4. Kartkartėmis išvėdiname ir apverčiame grūdus, suvilgome audinį.
5. 3 dieną nustojame trikdyti grūdus, tik drėkiname audinį (pvz., rankiniu purkštuvu).

Pirmiausia reikia nuplauti vynuoges ir atvėsinti saltas vanduo. Į puodą supilkite cukrų, užpilkite 50 ml karšto vandens, taip pat įpilkite vanilinio cukraus, kad paruoštumėte įdarą. Tokiu atveju būtina gerai išmaišyti, kol cukrus visiškai ištirps tirpale. Visiškai atvėsus, sumaišykite gautą sirupą su degtine. Norėdami nulupti citrinas, galite naudoti specialų peilį arba nutarkuoti žievelę. Ištrauktą žievelę, gvazdikėlius ir cinamoną suberkite į dubenį, užpilkite degtine su sirupu. Po to turite leisti jam užvirti mažiausiai penkiolika minučių. Tada galite išimti cinamoną

Norint pasiruošti siuvimui, būtina dar kartą nuplauti vynuoges ir nupjauti nereikalingas šakas. Likusi uodega turėtų būti maždaug penkių milimetrų ilgio, kuo mažesnė. Po vandens procedūrų uogas gerai išdžiovinkite.

Paruošus stiklainius: sterilizuotus, plačiu kaklu, į kuriuos prieš pildant reikia įdėti uogas. Po to stiklainį užpilkite aromatizuota degtine, kad jis visiškai užpildytų, ir galiausiai uždarykite dangtį, kol sustos. Infuzijos trukmė yra maždaug nuo dviejų iki trijų mėnesių. Gėrimą galima vartoti tik paruošus. Gero apetito!

Virėjo paslaptis

Suvalgę vynuoges, galite naudoti aromatizuotą degtinę kitam receptui. Pavyzdžiui, pasiruošti alkoholiniai gėrimai. daugiausia geriausias variantas bus jos toniko skiedimas. Reikia pasiimti teisingos proporcijos kuris atitiks jūsų skonį.