Petto di pollo in pasta. Petti di pollo in pasta Petti di pollo in pasta
Petto in pasta con insalata di peperoni
Il filetto di petto di pollo è una carne che può essere cotta molto velocemente. E non solo nutrire urgentemente ospiti e familiari, ma stupirli anche con carne gustosa e succosa.
Ingredienti
per 3-4 porzioni
- Filetto di petto di pollo – 0,7-1 kg (prendine quanto ne hai, il peso conta solo per la quantità di pastella e il numero di porzioni = appetito);
- Limone – 1/2 (opzionale).
Composizione della pastella
- Uova – 2 pezzi;
- Acqua – 1/3-1/2 tazza (può essere sostituita con latte o birra);
- Sale: a piacere;
- Zucchero – 1 cucchiaino;
- Farina - prima 1/2 tazza (poi mescola e vedi se ne serve altra. L'impasto dovrebbe essere denso, come una densa panna acida);
- Olio vegetale - 2 cucchiai (facoltativo).
Olio vegetale per friggere.
Come cucinare
- Seno tagliare in porzioni. Sbattilo un po' (io lo metto in un sacchetto per evitare schizzi e lo sbatti attraverso il sacchetto). Non è necessario sbattere, ma in questo modo potrete dare ai pezzi la forma desiderata e lo stesso spessore.
- Marinare: acqua succo di limone(cospargere). Se non c'è il limone, salta questo passaggio.
- Preparare la pastella: mescolare uova, acqua, sale e zucchero. Puoi aggiungere un filo d'olio (come nei pancake), io ho versato circa 2 cucchiai. Aggiungi la farina. Mescolare. Se la consistenza è troppo liquida, aggiungere altra farina. Se molto denso aggiungere un po' d'acqua.
- Friggere: scaldare una padella con olio (strato d'olio – 1 cm). Una volta scaldata, immergere la carne nella pastella (su entrambi i lati). e friggerle in olio bollente da entrambi i lati fino a doratura. Il fuoco è medio (non lento e non il più veloce), friggi senza coperchio. Quando non c'è abbastanza olio nella padella, aggiungetene altro.
Buon appetito!
Petto fritto
Costolette di pollo marinate nel succo di limone
Immergere il petto nell'impasto
Il seno è pronto!
Il compito principale quando si prepara il petto di pollo fritto è preservare la succosità della carne. Ciò può essere ottenuto marinando, impanando o cuocendo i petti in pastella. Ma, in qualsiasi opzione, devi friggere velocemente (a fuoco medio, con abbastanza olio - non essere avido), altrimenti la carne si seccherà e diventerà gommosa. Ecco altre opzioni per preparare un delizioso seno:
Impanatura
Durante la frittura, l'impanatura e l'impasto si induriscono formando una crosta, che impedisce ai succhi di fuoriuscire dal petto. Potete impanare il petto con farina, pangrattato, semola, amido (ad esempio come nella e nella ricetta). Al posto del pangrattato potete arrotolare il petto nei fiocchi di riso, sarà anche buonissimo.
Un'alternativa è impanare il petto...
Petto in pastella
La pastella può essere preparata secondo qualsiasi ricetta che usi spesso (con, con, latte,). La cosa principale è che è denso (come una densa panna acida) e si attacca bene alla carne.
Potete aggiungere alla pastella la cipolla e/o l'aglio (grattugiata fine), il formaggio (grattugiata grossa o fine), un po' di erbe aromatiche tritate (aneto, prezzemolo, basilico) oppure un pizzico di basilico essiccato. Ma questo non è necessario, il seno è già una carne estremamente gustosa e succosa!
Ingredienti:
Burro (per salsa + per impasto) - 50 g + 75 g
farina (per salsa + per impasto) - 1 cucchiaio. l. + 500 g
latte vaccino - 150 ml
crema di latte (33%) - 2 cucchiai.
aglio - 1 spicchio
basilico - 2 rametti
prezzemolo (tritato) - 2 cucchiai.
khmeli-suneli - 1 cucchiaino.
sale - a piacere
pepe - a piacere
uova di gallina - 2 pezzi
panna acida - 2 cucchiai.
sesamo - a piacere
petto di pollo - 1 pz.
Preparazione:
1. Preparare la salsa. Sciogliere il burro.
2. Aggiungere la farina, versare il latte e la panna.
3. Mescolando, cuocere fino a quando non si sarà addensato.
4. Tritare il prezzemolo e il basilico, tritare lo spicchio d'aglio, aggiungere il luppolo suneli, sale e pepe. Versare le erbe e le spezie tritate nella salsa già addensata e mescolare.
5. Impastare la pasta. Se l'impasto dovesse risultare un po' asciutto potete aggiungere un po' d'acqua.
6. Impasto di panna acida risulta molto morbido. Lascia riposare l'impasto.
7. Preparare il petto di pollo. Tagliare a pezzetti, aggiungere un po 'di sale.
8. Stendere l'impasto in un cerchio, ritagliare 2 tipi di cerchi, più grandi e più piccoli. Su quelli più piccoli, ritaglia la parte centrale.
9. Raccogli le torte. Cospargere grandi cerchi con semolino, posizionare i pezzi di pollo e spennellare con 1 cucchiaino. salsa.
10. Coprire con cerchi più piccoli e sigillare i bordi. Disporre le torte su una teglia unta.
11. Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti.
Buon appetito!
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