Vin chaud classique à la maison. Vin chaud : recette pour cuisiner à la maison Qu'est-ce que le vin chaud

Beaucoup ont entendu parler d'une boisson telle que le vin chaud. Ce que c'est? Le nom de cette boisson vient de la langue allemande. Cela signifie flamboyant, le vin chaud est tout simplement irremplaçable par temps froid. Cette boisson est particulièrement adaptée aux longues soirées d’automne et d’hiver. Il convient de noter que le vin chaud est très populaire non seulement dans les pays scandinaves, mais également au Royaume-Uni. Il est préparé principalement à partir duquel sont ajoutés des clous de girofle, de la cannelle, du sucre et diverses épices. De plus, vous pouvez ajouter un peu de liqueur, de cognac, de rhum et d'agrumes au vin chaud. De tels additifs ne modifient pas le goût, mais confèrent à la boisson un arôme plus agréable.

Alors, le vin chaud, qu'est-ce que c'est et comment est-il préparé ? Ce point intéresse peut-être toutes les femmes au foyer. Après tout, une telle boisson aide parfaitement les patients pendant la période de récupération après une maladie, un épuisement mental et physique.

Lois du vin flamboyant

Cependant, c'est le bon vin chaud qui réchauffe non seulement l'estomac, mais aussi l'âme. Par conséquent, vous devez connaître quelques règles pour le préparer.

1. La règle la plus importante est que le vin chaud ne doit pas bouillir, tout comme le café. Les amateurs gâchent souvent leur première impression. La température du vin ne doit en effet pas dépasser 70 °C. Vous pouvez vérifier cela à la main. La boisson doit être chauffée dans un récipient ignifuge. Vous ne devez pas utiliser d'ustensiles métalliques à ces fins, à l'exception de l'argent. La boisson est prête lorsque la mousse formée au début a complètement disparu
2. Pour préparer le « vin flamboyant », il est préférable de prendre les vins suivants : « Cabernet », « Cahors », « Kindzmarauli », « Khvanchkara ». Les boissons alcoolisées rouges sèches et à faible concentration sont idéales.
3. Le vin chaud préparé se boit généralement dans de grands verres. De cette façon, la boisson conserve sa chaleur plus longtemps. Lorsque vous buvez du vin chaud, vous devez inhaler soigneusement ses vapeurs. La boisson doit être bue immédiatement après avoir été chauffée. Sinon, le vin perdra son goût et son bouquet.
4. Si le vin chaud contient de l'eau, vous devez le faire bouillir juste avant de l'utiliser. Ne versez pas d’eau bouillante sur l’alcool. Sinon, le goût de la boisson en sera grandement affecté. Cela vaut la peine de verser de l'eau le long du bord.

Vous connaissez désormais les règles de base et vous pouvez préparer du vin chaud. Vous avez également découvert ce que c'est.

Comment faire du vin chaud rouge ?

Pour faire du vin chaud rouge, vous aurez besoin de :

• 150 millilitres de vin rouge de dessert doux.
• 1/3 citron.
• Clou de girofle et cannelle.
• 50 millilitres de liqueur de cerise.

Versez le vin dans un récipient ignifuge. Ajoutez-y de la liqueur et mettez le mélange au feu. Le liquide doit être porté à ébullition, mais pas bouilli. Après cela, vous pouvez ajouter du citron tranché finement et des épices à la boisson. Le vin chaud doit reposer encore 15 minutes. La boisson chaude peut être versée dans des tasses. Le vin rouge chaud, dont la recette est considérée comme la plus simple, est prêt.

Comment préparer le vin chaud « Vostok » ?

La boisson la plus chaude au monde est le vin chaud. Les épices de la recette peuvent être complètement différentes, mais les principales utilisées sont les clous de girofle et la cannelle. Pour préparer le vin chaud Vostok, vous aurez besoin de :

• 750 millilitres de vin rouge sec.
• Quelques citrons.
• 3 clous de girofle.
• Cannelle.

Versez le vin rouge sec dans un récipient ignifuge et faites-le chauffer. Dans ce cas, vous devez ajouter de la cannelle et des clous de girofle à la boisson. Lorsque la température du vin atteint 70 °C, il faut ajouter un citron et le jus du deuxième citron, ainsi que du sucre. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés. Il ne devrait plus rester de cristaux de sucre. Le vin chaud doit être porté à ébullition. Cependant, il ne faut pas le faire bouillir. Après cela, la boisson devrait infuser. Cela prend environ 10 minutes, c'est tout, le vin chaud est prêt. Préparer cette boisson à la maison prend très peu de temps.

Vin chaud « Hiver »

Pour préparer cette boisson il vous faudra :

• 75 millilitres de vin rouge de table.
• 100 millilitres de thé fort.
• Clou de girofle et cannelle.

Versez le vin et le thé dans un bol recouvert d'un émail spécial. Le récipient contenant le mélange doit être placé sur le feu et porté à ébullition. Après cela, vous devez ajouter des épices à la boisson et la laisser couverte pendant un moment. Si le vin chaud a refroidi, il doit alors être chauffé et versé dans des verres.

Vin chaud "Caroline"

Pour préparer cette boisson il vous faudra :

• 400 millilitres de vin rouge.
• 75 millilitres de cognac.
• 50 millilitres de vodka.
• 50 grammes de sucre.
• Noix de muscade râpée.
• Une pincée de clous de girofle.
• Quelques pincées de cannelle.
• 2 petits pois de piment de la Jamaïque.

Le vin doit être versé dans un récipient recouvert d'un émail spécial. Ajoutez le sucre et toutes les épices. Le récipient contenant la boisson doit être mis au feu. Lorsque le vin chaud se réchauffe, vous devez y verser tous les autres ingrédients alcoolisés et le porter à nouveau à ébullition, mais ne pas le faire bouillir. Après cela, la boisson doit être versée dans un thermos et laissée reposer pendant environ une heure.

Est-il possible de préparer une boisson sans vin ?

Vin chaud sans alcool, qu'est-ce que c'est ? Beaucoup de gens ne peuvent probablement même pas imaginer cette boisson sans vin. Après tout, l'alcool est l'essentiel, mais comme vous le savez, les femmes enceintes et les enfants ne devraient pas boire de vin. Par conséquent, nous avons appris à remplacer ce composant. Le vin chaud sans alcool, dont la recette est assez simple, est généralement préparé à base de thé et de jus :

• raisin;
• Grenade;
• canneberge;
• pomme;
• cerise;
• mélanges de jus de pomme et de cassis ;
• hibiscus.

Tous les composants répertoriés n'affectent en rien le goût de la boisson finie. Lors de l'utilisation de certains jus, les bienfaits du vin chaud ne font qu'augmenter. Dans le même temps, le goût de la boisson devient plus prononcé. Alors, comment préparer du vin chaud sans alcool à l'orange ?

A base de jus de raisin

Il convient de noter que le jus de raisin lui-même a des propriétés toniques et peut bien donner de la force et bien rafraîchir. De plus, la boisson contient des microéléments qui ont un effet positif sur les processus métaboliques et le système immunitaire. L'assaisonnement est particulièrement important dans cette recette. Le vin chaud au jus de raisin ne laissera ni les adultes ni les enfants indifférents.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Gingembre. Peut être utilisé frais ou moulu.
• 1 litre de jus de raisin.
• 1/3 cuillère à café de cardamome moulue.
• Un peu de muscade.
• Quelques tranches d'orange ou de citron.

Vous devez préparer du vin chaud à partir de jus de la même manière qu'à partir de vin.

Vin chaud aux canneberges

Le jus de canneberge combine de nombreuses propriétés bénéfiques et possède un goût unique. A noter que ce vin chaud sans alcool, dont la recette est incroyablement simple, possède d'excellentes qualités anti-rhume, antibactériennes et antioxydantes. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de :

• Un litre de jus de canneberge.
• 100 grammes de cassonade.
• 6 gousses de clous de girofle.
• 3 bâtons de cannelle.
• 6 petits pois de piment de la Jamaïque. Il peut être remplacé par du blanc.
• Noix de muscade.

Vin chaud à la grenade

Préparer cette boisson à la maison n'est pas particulièrement difficile. Cependant, tout le monde ne l'aime pas, mais seulement les gourmets soucieux de leur santé. Après tout, cette boisson possède des propriétés antiseptiques et antivirales. Il est souvent utilisé pour traiter les maux de gorge, l’asthme bronchique, l’anémie et l’épuisement. Le vin chaud à la grenade est une source précieuse de vitamines. La boisson peut donner de l'énergie et de la force. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 200 grammes d'eau.
• Un litre de jus de grenade.
• Quelques cuillères à soupe de miel.
• 5 graines de cardamome.
• Un bâton de cannelle.
• 3 gousses de clous de girofle.
• Le zeste d'une orange
• Noix de muscade.

Vin chaud aux cerises sans alcool

La recette de cette boisson est très simple. Ceux qui adorent le goût unique des cerises adoreront ce vin chaud. De plus, la boisson élaborée à partir de ce jus combat parfaitement diverses maladies et possède tout simplement d'excellentes qualités antipyrétiques et réparatrices. De plus, le vin chaud est un bon antiseptique. La boisson contient également beaucoup de cuivre et a un effet positif sur notre système nerveux. De plus, vous pouvez également ajouter de l'orange à ce type de vin chaud. Cette combinaison réduit le risque de développer toutes sortes de cancers et augmente également l'efficacité du cerveau. Ainsi, pour faire du vin chaud à l'orange et à la cerise, il vous faudra :

• 50 grammes de cassonade.
• Un litre de jus de cerise.
• Quelques bâtons de cannelle.
• 200 grammes de jus d'orange.
• Quelques gousses de clous de girofle.
• Gingembre moulu.
• Zeste d'orange - facultatif.

Vin chaud à base de jus de pomme

Les enfants aiment beaucoup cette boisson. Après tout, il est capable de donner l’impression d’un conte de fées et de remplir n’importe quelle maison d’un arôme enchanteur unique. De plus, le jus de pomme peut améliorer la digestion. La boisson contient une grande quantité de pectine. Grâce à cela, le jus de pomme possède des propriétés anti-radiations. Le potassium, également inclus dans cette boisson, a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire. Le vin chaud à base de jus de pomme, bu le soir, favorise un bon repos et un sommeil de qualité. Pour préparer la boisson, il vous faut :

• 100 grammes d'eau.
• Un litre de jus de pomme.
• Quelques grosses cuillères de zeste de citron haché.
• Quelques bâtons de cannelle.
• 2 cuillères à soupe de zeste d'orange.
• Une pincée de cardamome.
• 4 gousses de clous de girofle.
• Noix de muscade.
• 4 petits pois d'origan.

Vin chaud à base d'hibiscus

Cette boisson a peut-être le goût le plus intéressant et le plus extravagant. Il convient de noter que l'hibiscus a longtemps été considéré comme une boisson très précieuse. Après tout, il possède des propriétés médicinales et bénéfiques. De plus, on l’appelle communément la « boisson des pharaons ». Le thé d'hibiscus a des effets antispasmodiques et antipyrétiques. De plus, la boisson est un antioxydant assez puissant. Il contient une énorme quantité de vitamines et d’acides qui ont un effet positif sur les processus de guérison du corps. Ainsi, pour préparer du vin chaud à base de ce thé il vous faudra :

• Litre d'hibiscus.
• Quelques grosses cuillères de miel.
• 3 gousses de clous de girofle.
• Quelques bâtons de cannelle.
• Gingembre râpé - ½ racine.

Enfin

Le vin chaud n'est pas une simple boisson. Il est capable de nous réchauffer par temps froid et de réchauffer notre âme dans des situations difficiles. Cette boisson est vraiment divine. Après tout, il a un goût tout simplement unique et un arôme incroyable. Ce n'est qu'après avoir goûté le vin chaud que vous pourrez comprendre tout le bouquet de cette boisson.

Notes de terrain

Vin. Choisissez des vins rouges secs ou demi-doux corsés et riches tels que le Cabernet, le Claret, le Bordeaux, le Zinfandel, le Chianti ou, disons, le Kindzmarauli. Vous pouvez utiliser du vin blanc, mais ce n'est pas pour tout le monde. Les exemples fortifiés, qui surchargent la boisson avec des tons alcoolisés prononcés, ne se marient pas bien avec le vin chaud - il est préférable d'ajouter un peu de porto ou de Madère au vin chaud déjà préparé pour lui ajouter un peu de force et de complexité. N'utilisez pas de vin que vous ne boiriez pas comme ça, mais cela n'a pas non plus de sens de dépenser de l'argent pour des vins chers. Il va falloir trouver un compromis. Les Allemands, par exemple, l'ont trouvé non pas dans la recherche d'un rapport qualité-prix idéal, mais dans l'utilisation de vins de fruits faits maison, notamment (suivez les liens pour les recettes de ces vins). Il n’est pas rare que les Britanniques utilisent du cidre ou même une bière locale comme base, mais c’est déjà le cas. Épices. Les traditionnels qui ont toujours été présents comprennent les clous de girofle, la cannelle et la muscade. J'ajoute également quelques grains de poivre noir et 1 à 2 étoiles d'anis étoilé. N'hésitez pas à ajouter à la boisson vos épices préférées, par exemple : racine de gingembre frais, laurier, piment de la Jamaïque, poivre blanc et rose, cardamome, vanille, fenouil, anis, etc. Vous pouvez ajouter quelques herbes, par exemple quelques brins de romarin, de menthe ou de sauge. Mais n’en faites pas trop : la soupe épicée n’est pas une question de vin chaud. J'utilise toujours les épices entières, légèrement broyées dans un mortier, et je vous conseille de faire de même. Des fruits. Le zeste des oranges (ou des clémentines) est ici classique. Vous pouvez ajouter le zeste d'autres agrumes, notamment du citron ou du citron vert. Dans mes premiers vins chauds, j'ai ajouté des fruits entiers, en tranches, mais ensuite la boisson prend un goût de compote et devient un peu plus acidulée qu'elle ne devrait l'être. Si cela ne vous dérange pas (après tout, l'excès d'acidité peut facilement être équilibré avec un édulcorant), vous pouvez ajouter des tranches de fruits et/ou de baies disponibles à votre boisson chaude : pommes, poires, canneberges, framboises, mûres, etc. Édulcorant. Le sucre blanc, ou encore mieux le sucre en poudre pour une dissolution rapide, sera la source de douceur la plus neutre. Le sucre de canne roux ajoutera un peu de chaleur à la boisson et la rendra plus expressive, mais ce n'est pas un goût acquis. Le miel a toujours été une bonne alternative au sucre, mais tous les estomacs ne peuvent pas le supporter lorsqu’il est chauffé (je ne mentionnerai pas les dangers du miel chauffé au-dessus de 40 degrés ; même si je l’ai mentionné). Alcool fort. La plupart des recettes traditionnelles de vin chaud (dans un contexte international) incluent de l'eau-de-vie de fruits ou du rhum comme alcool supplémentaire. Non moins courants sont divers vins fortifiés, comme le porto, le madère et le xérès. En Angleterre, on utilise souvent le vin de gingembre fortifié mentionné ci-dessus, qui doit être préparé à la maison. La palette des alcools forts des vins chauds peut être élargie à l'infini : vodka, aquavit, Calvados, whisky, liqueurs sèches comme

Le vin chaud est une boisson à base de vin et consommée tiède. Dérivé du mot allemand « Glühwein » signifiant vin flamboyant. La boisson a été inventée par les Allemands vivant dans le nord du pays. Le vin chaud a rapidement gagné en popularité dans le monde entier. Il existe de nombreuses recettes pour faire du vin chaud à la maison.

C'est une boisson qui réchauffe bien lors des froides soirées d'hiver. Pour découvrir le goût de ce vin, vous n’avez pas besoin d’aller au restaurant, vous pouvez facilement préparer la boisson à la maison. Pour cuisiner, utilisez du vin rouge, pas fort. Les produits secs, mi-doux et sucrés conviennent. Pour éviter l'odeur d'alcool et gâcher la boisson, vous ne devez pas utiliser de vin fortifié.

Ingrédients:

• muscade râpée - une pincée;
• sucre – 3 cuillères à café ;
• eau – 130 ml;
• gingembre moulu – 1 cuillère à café ;
• clous de girofle – 7 pièces;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• vin rouge – 1 l.

Préparation étape par étape :

1. Versez les épices dans un récipient et mélangez.
2. A remplir d'eau.
3. Mettez le feu, faites bouillir.
4. Laisser poser 10 minutes.
5. Prenez un tamis et filtrez, vous pouvez utiliser de la gaze.
6. Dans une casserole, mélangez le bouillon préparé avec le sucre et le vin.
7. Chauffer à feu doux. La boisson ne doit pas bouillir. Dès l’apparition des premières bulles, retirez immédiatement du feu. Si le mélange bout, la boisson sera gâtée.
8. Laisser infuser sous le couvercle fermé pendant sept minutes.
9. Servir chaud dans des verres hauts ou des tasses qui gardent au chaud.

Boisson gazeuse à la maison

Une boisson d'hiver qui vous réchauffe lors des longues soirées d'hiver et vous remonte le moral. Grâce aux épices incluses dans la composition et à la température de cuisson, il a non seulement un effet réchauffant, mais prévient et traite également les rhumes. Utilisé à bon escient, il a un effet tonique et réparateur. Pour ressentir l'arôme unique du vin chaud, il n'est pas nécessaire de préparer la boisson comme alcoolisée. Grâce à cette recette, vous pouvez préparer rapidement un délicieux vin chaud sans alcool.

Ingrédients:

• cannelle – 3 bâtons;
• gingembre moulu - une pincée;
• zeste d'orange - 3 c. cuillères;
• jus de pomme ou de raisin – 1,2 l;
• cardamome moulue - une pincée;
• sucre - au goût;
• raisins secs – 3 c. cuillères;
• eau – 130 ml;
• zeste de citron – 3 c. cuillères;
• piment de la Jamaïque – 4 petits pois;
• pomme – 1 pièce;
• clous de girofle – 4 pièces;
• muscade râpée - une pincée.

Préparation:

1. Versez de l'eau dans un récipient résistant à la chaleur et ajoutez le jus. Baissez le brûleur.
2. Coupez la pomme en petites tranches.
3. Ajoutez les épices, le zeste d'agrumes, la pomme, les raisins secs au liquide et le sucre si nécessaire. Mélanger.
4. Allumez le feu. Chauffer sans porter à ébullition. Lorsque les bulles apparaissent pour la première fois, éteignez-les.
5. Pour que la boisson absorbe tout l'arôme des épices, il faut la laisser infuser 15 minutes.
6. Souche.
7. Versez chaud dans des verres.

Recette de vin rouge aux pommes

En petites quantités, le vin chaud est très utile. Les pommes donnent un arôme et un goût uniques à la boisson.

Ingrédients:

• cannelle – 3 bâtons;
• clous de girofle – 7 bourgeons ;
• pomme – 1 pièce;
• vin rouge – 1 litre.

Préparation:

1. Coupez les pommes en tranches.
2. Versez le vin dans une casserole.
3. Ajouter les épices et les pommes hachées.
4. Chauffer à 70 degrés.
5. Couvrir avec un couvercle. Laissez poser quelques minutes.

Vin chaud avec du vin blanc

La recette traditionnelle comprend du vin rouge, mais tout le monde ne sait pas comment préparer du vin chaud avec du vin blanc. Pour éviter que la boisson ne devienne trop sucrée, il est recommandé d'utiliser une variété sèche de vin peu fort. Lorsque vous utilisez du vin de dessert, vous n'obtiendrez pas un délicieux vin chaud.

Ingrédients:

• vin blanc – 600 ml;
• zeste d'orange - d'un fruit;
• orange – 2 pièces;
• cassonade légère - 5 c. cuillère;
• clous de girofle – 6 pièces;
• coriandre – 1 cuillère à café;
• cardamome – 6 pièces

Préparation:

1. Retirez le zeste de l'orange. Grille.
2. Pressez le jus de deux fruits.
3. Verser dans un récipient.
4. Ajouter le zeste, le sucre, les épices.
5. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
6. Versez le vin et laissez mijoter à feu doux. Lorsque les premières bulles apparaissent, éteignez. Pour éviter de gâcher la boisson, il ne faut pas la faire bouillir.

Vin chaud aux fruits à la maison

Il contribuera à renforcer le système immunitaire et à vous garder au chaud en automne et en hiver. Il doit être chauffé strictement à 70 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre, jusqu'à l'apparition des premières bulles. Le vin chaud aux fruits est considéré comme le plus aromatique.

Ingrédients:

• pomme – 2 pièces;
• orange – 2 pièces;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• anis – 4 pièces;
• racine de gingembre – 2 morceaux;
• miel - 2 c. cuillères;
• vin rouge sec – 1 litre;
• citron – 1 pièce.

Préparation:

1. Lavez les pommes et essuyez-les avec une serviette en papier. Couper en tranches, retirer les graines.
2. Lavez et essuyez les oranges. Retirez la peau, divisez-la en tranches.
3. Coupez 4 centimètres de la racine de gingembre. Prenez une petite râpe et râpez.
4. Pressez le jus du citron. Râpez le zeste restant.
5. Mettez le miel et les épices dans une casserole.
6. Versez le jus.
7. Transférez le zeste.
8. Ajouter la cannelle, l'anis, les clous de girofle.
9. Versez du miel.
10. Versez le vin rouge. Mettez le brûleur en mode faible. Chauffer sans porter à ébullition.
11. Ferme la couverture. Laisser agir cinq minutes. Servir dans des verres hauts.

Cuisson du vin chaud dans une mijoteuse

En ajoutant des épices et du sucre au vin de raisin, vous obtenez une boisson savoureuse et aromatique. Le vin chaud évoque une association avec une soirée d'hiver, un fauteuil et une couverture chaude. Il est préparé non seulement à partir de vin acheté, mais également à partir de vin fait maison. Vous pouvez cuisiner à l'aide d'un multicuiseur. Cette méthode de cuisson est rapide, facile et pratique.

Ingrédients:

• vin rouge – 600 ml;
• citron – 0,5 pièce;
• cardamome - une pincée;
• sucre – 70 g;
• clous de girofle – 5 pièces;
• muscade - une pincée;
• romarin - une pincée;
• cannelle - une pincée;
• orange – 0,5 pièce;
• menthe – 1 brin;
• racine de gingembre – 2 cm;
• raisins secs – 30 pcs.

Préparation:

1. Sortez le bol du multicuiseur. Versez le vin.
2. Ajouter le sucre et les épices. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
3. Lavez les raisins secs et placez-les dans l'eau bouillante. Laisser agir cinq minutes.
4. Égoutter l'eau. Placer les raisins secs dans un bol.
5. Sélectionnez le mode de chauffage. Fixé pendant une heure. Une fois la boisson préparée, laissez-la infuser pendant cinq minutes.
6. Ouvrez le couvercle. Verser dans des verres.

Vin chaud au miel - une vieille recette russe

En Russie, les hivers sont plus rigoureux que ceux des fondateurs du vin chaud en Allemagne. Cette boisson est traditionnellement préparée à partir de vin. Le peuple russe avait des problèmes d’approvisionnement en vin. C'est pourquoi ils ont proposé leur propre version du vin chaud, l'appelant sbiten. La boisson a reçu ce nom en raison de ses deux composants : la teinture d'herbes et la teinture de miel. Ils ont été combinés et battus ensemble. Ils le cuisinaient dans un samovar et le servaient dehors en hiver. Avant l’apparition du thé, le sbiten était la boisson la plus populaire. Dans les rues, vous pourriez toujours rencontrer un sbitennik vendant cette boisson dans un samovar spécial. Il désaltère bien après un bain russe, réchauffe en hiver et a un effet anti-inflammatoire. Essayez de préparer du vin chaud selon une vieille recette russe.

Ingrédients:

• cannelle – 2 cuillères à café ;
• eau – 1,5 litre;
• clous de girofle – 10 pièces;
• miel – 300 g;
• millepertuis séché - 2 cuillères à café;
• poivre noir – 5 petits pois;
• racine de gingembre – 2 cm.

Préparation:

1. Dissoudre le miel dans 800 ml d'eau. Mettez le feu. Faire bouillir en écumant constamment la mousse.
2. Prenez de la gaze, placez toutes les herbes et épices, nouez. Faire bouillir dans la quantité d'eau restante. Laisser reposer une demi-heure.
3. Retirez la gaze avec les épices. Versez le mélange de miel.

Sbiten à base de vin

Contrairement à la recette précédente, le vin est utilisé à la place de l'eau. Le goût rappelle le vin chaud, mais sans l'utilisation de fruits, à la place desquels on ajoute beaucoup de miel.

Ingrédients:

• miel – 225 g;
• cannelle;
• noix de muscade;
• vin de table – 1,7 litre;
• œillet.

Préparation:

1. Versez le vin dans la louche. Chauffer à feu doux, ne pas faire bouillir.
2. Ajoutez du miel. Remuer jusqu'à dissolution complète. Mettez le feu.
3. Chauffer jusqu'à ce que les premières petites bulles commencent à apparaître. Si vous disposez d'un thermomètre, vous pouvez surveiller la température. Coupez le gaz lorsque vous chauffez à 70 degrés.
4. Ajoutez des épices au mélange de miel si vous le souhaitez et au goût. Partez une heure.
5. Réchauffer avant de servir.

Toute recette de vin chaud contient un ensemble spécial d'épices qui déterminent le goût et l'arôme de la boisson. Il vaut la peine d'adopter une approche responsable dans le choix des ingrédients, en choisissant uniquement des épices fraîches.

Le vin ne doit jamais être bouilli, la boisson doit seulement être chauffée. Pour que le vin chaud reste léger et transparent, filtrez-le avant de le verser dans des verres. Ajoutez soigneusement toutes les épices ; trop peut gâcher le goût de la boisson ; utilisez un minimum d'épices.

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Définition

Et pourtant, qu’est-ce que le vin chaud ?

Selon la définition donnée sur Wikipédia, le vin chaud est une boisson alcoolisée chaude à base de vin rouge sec ou demi-sec, chauffé à 70-80 degrés, additionné de sucre, d'épices, de zeste de citron, de fruits et parfois même de noix. Il est particulièrement populaire en Allemagne, en Autriche, en République tchèque et en Suisse pendant les vacances de Noël.

origine du nom

Le mot vin chaud vient du nom allemand « Gluhwein » (« gluhwein »). « Gluhwein », à son tour, est formé à partir de l'expression « gluhender Wein », qui traduit de l'allemand sonne comme « vin chaud ». Selon certaines sources, le mot vin chaud viendrait du polonais « glintwajn ». Le vin chaud en anglais sonne comme « glintwine » (traduit par « vin flamboyant »).

L'histoire du vin chaud

L'histoire de la boisson au vin chaud remonte à l'époque de la Rome antique, lorsque des épices ont commencé à être ajoutées au vin froid pour rehausser le goût et lui donner un arôme épicé. Cette ancienne boisson romaine a peu de points communs avec le vin chaud moderne. Cependant, son histoire commence précisément à partir de cette période.

Le vin chaud tel que nous le connaissons est apparu en Europe du Nord et en Scandinavie au XVIe siècle comme boisson réchauffante pendant la froide saison hivernale. Ensuite, du Bordeaux et d'autres vins rouges ont été utilisés comme base. Le vin était chauffé à 70 degrés et la seule herbe disponible à cette époque, le galanga, y était ajoutée, remplaçant toutes les autres épices. Plus tard (aux XVIIIe et XIXe siècles), du miel, de la cannelle, de la cardamome et un certain nombre d'autres épices ont commencé à être ajoutés à la boisson. Il convient de noter qu'au Moyen Âge, seules les personnes riches et nobles pouvaient s'offrir du vin chaud, car les épices valaient alors leur pesant d'or.

Malgré le fait que le vin chaud a commencé à être préparé presque simultanément dans de nombreux pays européens, l'Allemagne est considérée comme sa patrie historique. Cela est dû au fait que la première mention officielle de cette merveilleuse boisson a été trouvée dans les archives de ce pays particulier.

La première recette de vin chaud de Noël a été documentée en 1840. Sa composition est très simple :

• 750 ml de vin rouge sec ;
• 6-7 parapluies à œillets ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 3 bâtons de cannelle ;
• 1 citron ;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue.

Le vin avec du sucre, des épices et des tranches de citron a été chauffé à une température de 70 degrés, infusé pendant 15 minutes, filtré et versé dans des verres.

Méthodes de préparation du vin chaud

Que met-on dans le vin chaud lors de sa préparation ? L'ingrédient le plus important du vin chaud est peut-être le vin rouge faible (sec ou demi-sec). Parfois, de la liqueur, du rhum, du cognac ou du porto sont ajoutés pour donner plus de force à la boisson. Contrairement à toutes les traditions, il est parfois préparé à partir de vin blanc, ainsi qu'à partir d'ingrédients sans verbe : thé, jus, boisson aux fruits et même du miel liquide. Cependant, selon la recette traditionnelle allemande, la teneur en alcool du vin chaud doit être d'au moins 7 degrés.

Tableau des ingrédients utilisés pour préparer le vin chaud :

Il existe de nombreuses recettes pour faire du vin chaud. Ils varient considérablement en fonction de la situation géographique et des préférences gustatives de celui qui les prépare. Les ingrédients listés dans le tableau ci-dessus sont les plus couramment utilisés dans la préparation de cette merveilleuse boisson de Noël. Toutefois, cela ne signifie pas que vous devez nécessairement les utiliser tous en même temps. Nous vous conseillons de choisir parmi la liste des ingrédients possibles ceux qui conviennent à votre goût, et la boisson obtenue sera alors certainement savoureuse et aromatique.

Selon les épices et les ajouts utilisés pour préparer le vin chaud, il est réparti dans les types suivants : gingembre, café, médicinal, fruit, poivre, orange, épicé, etc.

En plus de la base, des épices et des additifs, vous devrez également choisir l'un des 2 modes de cuisson principaux :

Avec de l'eau

• Nous mettons de l'eau à ébullition à raison de 150-200 ml pour 1 litre de vin.
• Ajoutez les épices à l'eau bouillante et faites-les bouillir jusqu'à ce que l'eau acquière un goût épicé et aromatique.
• Ajoutez du sucre ou du miel.
• Enfin, ajoutez le vin.
• Chauffez la boisson à 70-78 degrés (sans faire bouillir !).
• Une fois la mousse blanche disparue de la surface du vin, retirez le récipient du feu et laissez infuser la boisson sous le couvercle (environ 20 minutes).
• Passer la boisson au tamis et verser dans des verres.

Pas d'eau ajoutée

• Mettez la quantité de vin désirée sur feu moyen.
• Ajoutez immédiatement le sucre ou le miel, les épices et tous les ingrédients supplémentaires (fruits, noix, etc.).
• Chauffez la boisson à 70-78 degrés, en remuant de temps en temps. Le vin ne doit pas être porté à ébullition !
• Laissez ensuite la boisson infuser sous le couvercle pendant 40 à 50 minutes.
• Filtrez la boisson et versez-la dans des verres.

Chacune de ces méthodes de cuisson est bonne à sa manière. Cependant, il convient de noter que le vin chaud sans ajout d'eau aura un goût alcoolique plus riche. Et dans une recette avec ajout d'eau, le goût et l'arôme des épices seront plus perceptibles, car elles ne sont pas simplement infusées à une température de 70 à 80 degrés, mais bouillies à 100 degrés.

• Pendant la cuisson, il est préférable d'utiliser des épices non moulues. Sinon, en égouttant la boisson, vous ne pourrez pas la filtrer complètement, elle sera trouble et les particules d'épices râperont vos dents.
• Ne portez pas le vin chaud à ébullition. Sinon, il perdra l’essentiel de sa teneur en alcool et de son merveilleux goût.
• Plus la qualité du vin est bonne, plus la boisson est savoureuse. Choisissez des vins secs ou demi-secs pour la cuisine.
• Essayez d'utiliser des plats en émail pour cuisiner.
• Après avoir retiré le vin chaud du feu, laissez-le bien infuser. Plus on l'infuse dans un récipient à couvercle fermé, mieux c'est, puisque le goût des épices se révèle progressivement.
• Pour donner aux vins jeunes une teinte « noble », vous pouvez ajouter un peu de cognac ou de liqueur au vin chaud. Cela peut également être fait si vous souhaitez augmenter la force de la boisson.
• Les clous de girofle et la cannelle sont des épices qui doivent être incluses dans le vin chaud. Ils donnent à cette boisson son arôme et son goût caractéristiques. D'autres épices sont ajoutées selon vos envies.

Vin chaud : comment le boire et que manger avec?

Portion

Le vin chaud préparé est généralement servi dans un verre à vin chaud spécial, également connu sous le nom de verre irlandais. Il s'agit d'un verre en forme de tulipe en verre transparent épais d'une capacité de 250 à 350 ml avec une tige courte, une anse et une « jupe ». Il peut également être versé dans des mugs « ventrus » ou des grands verres en verre résistant à la chaleur avec anses.

Traditionnellement, la boisson est agrémentée d'un bâton de cannelle, qui peut même servir de paille, d'une étoile d'anis, ainsi que d'une tranche d'orange légèrement saupoudrée de cannelle ou d'une rondelle de citron. Dans certains cas, le bord du verre est décoré de cristaux de sucre.

Une autre option populaire pour un service non standard consiste à servir la boisson en moitiés de pommes. Pour ce faire, les pommes sont coupées en deux, la pulpe est découpée et le vin chaud est versé dans la « tasse » obtenue.

Collations

Les collations traditionnelles pour le vin chaud en Allemagne sont les saucisses de viande et les côtes de porc grillées. Cette combinaison inhabituelle de viande grillée et d'une boisson épicée et réchauffante peut être dégustée dans l'une des nombreuses foires allemandes. Divers fromages et canapés se marient également bien avec le vin chaud.

Parmi les collations sucrées, les biscuits au pain d'épices et les pains d'épices, les fruits secs, les noix, les fruits frais, le strudel, la charlotte aux pommes, ainsi que les chocolats et les gâteaux sont souvent servis avec.

Vous devez boire du vin chaud par petites gorgées pendant qu'il est encore chaud, en profitant de son arôme et de son goût inoubliable.

Recette classique de vin chaud

Bien sûr, il est préférable de choisir individuellement votre recette de vin chaud préférée, en expérimentant et en vous basant sur vos propres préférences gustatives. Cependant, il existe des recettes qui ont résisté à l’épreuve du temps et sont devenues populaires partout dans le monde. Ceux-ci incluent une recette de vin chaud classique ou traditionnel.

Ingrédients:

• 750 ml (bouteille) de vin rouge sec ;
• 6-7 boutons de clou de girofle ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre;
• ½ verre d'eau ;
• une demi-orange;
• 4-5 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 1 bâton de cannelle ;
• muscade au goût.

Préparation étape par étape :

• Versez ½ tasse d'eau dans une casserole et mettez le feu ;
• coupez la moitié de l'orange avec le zeste en tranches ;
• versez les clous de girofle, la muscade, le piment de la Jamaïque, la cannelle et les tranches d'orange dans une casserole ;
• porter à ébullition et cuire encore 1 minute;
• Couvrir le bouillon avec un couvercle et laisser infuser 15 minutes ;
• versez 750 ml de vin dans une casserole émaillée et mettez le feu ;
• Versez le contenu du Turka dans le vin chaud et ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
• chauffer le vin à 70-80 degrés (ne pas porter à ébullition !) ;
• retirer le vin chaud du feu, couvrir avec un couvercle, laisser infuser 15 minutes ;
• filtrer la boisson et verser dans des mugs, garnir d'une tranche d'orange, d'un bâton de cannelle et d'une étoile d'anis.

La teneur en calories de ce vin chaud est de 136 kcal pour 100 ml. Ces indicateurs indiquent que cette boisson a une valeur énergétique assez élevée. Par conséquent, si vous souhaitez perdre du poids, il ne faut pas en abuser.

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Sans alcool

Une boisson populaire dans les pays froids qui réchauffe le corps et l'esprit lors des soirées fraîches est le vin chaud, dont la recette est familière à beaucoup et ne laisse personne indifférent. La boisson a des racines allemandes et signifie vin flamboyant. Il porte bien son nom, car le vin chaud diffuse une agréable chaleur dans tout le corps.

Cette boisson a non seulement un goût agréable, mais aussi des propriétés toniques et médicinales en cas de rhume, d'hypothermie ou de perte de force. Il se compose de vin, de fruits et d'épices. A un riche goût épicé.

Il existe de nombreuses astuces pour préparer du vin chaud. Mais le principe de base de la cuisine reste inchangé. La base est du vin sec ou demi-sec. Des agrumes, des herbes et des épices y sont ajoutés. La cannelle et les clous de girofle sont indispensables. Faites chauffer le tout à feu moyen, mais ne portez pas à ébullition. Après cela, la boisson est retirée du feu et laissée infuser.

Le nombre de degrés dans le vin chaud dépend de l'ingrédient principal et de la manière de préparer la boisson. Les recettes classiques utilisent du vin rouge. Sa force est d'environ 12%. Si le mélange n'est pas porté à ébullition, le pourcentage d'alcool dans la boisson restera quasiment inchangé. Sinon, la force de la boisson sera de 6 à 7 %.

Si vous utilisez de l'alcool plus fort comme du cognac ou du whisky, la teneur en alcool de la boisson augmentera. Parfois, des recettes anciennes atteignent 25 % d’alcool. L'effet enivrant peut être réduit en ajoutant du jus ou des sirops. Le vin chaud chaud d'une force supérieure à 7 % est considéré comme optimal. Ce pourcentage était utilisé dans les recettes allemandes classiques.

Principes généraux et caractéristiques de la préparation du vin chaud à la maison

Les règles générales de préparation de cette boisson ancienne sont les mêmes pour toutes les recettes :

· Le vin chaud est une boisson chaude, il faut donc le faire bouillir.

· Le mélange n'est pas porté à ébullition, car cela entraînerait une perte de la force de la boisson.

· Les principales épices sont la cannelle et le clou de girofle. Ils ont donné le ton à tout le cocktail.

· Le mélange fini doit être infusé pour que le goût de tous les ingrédients soit pleinement révélé.

· Si la boisson bout, vous devez retirer la casserole du feu et la laisser couverte. Dans ce cas, l'alcool ne pourra pas s'évaporer en grande quantité.

La recette classique du vin chaud à la maison ne contient pas d'ingrédients complexes. Généralement, de la cannelle, des clous de girofle, du gingembre et du zeste d'agrumes sont ajoutés à la base. Pour la douceur, du sucre ou du miel est inclus.

La question se pose souvent : Comment faire du vin chaud à la maison rapidement et à moindre coût ? A cet effet, des mélanges spéciaux sont vendus en magasin. Ils contiennent les principaux ingrédients pour une portion sous forme séchée. Le coût du sac est faible et vous n'avez pas besoin de chercher longtemps les bonnes épices.

Composition et ingrédients

La composition du vin chaud commence par le vin sec. C'est un composant invariable pour toute recette classique. Pour obtenir une boisson originale, il faut utiliser plusieurs épices et fruits :

La cannelle et les clous de girofle ajoutent de la richesse et des notes épicées à la boisson. Aucune recette n'est complète sans leur utilisation. La noix de muscade aide le plat à se développer et rehausse sa saveur. Le gingembre moulu a un goût plutôt piquant et incomparable. Il transmet bien son goût au plat et des grains de poivre sont ajoutés pour rehausser le piquant et le piquant.

Le composant fruité de la boisson est le citron et la pomme. Ils ont un goût agréable et sont riches en vitamines. L'ajout de zeste d'orange renforcera leurs propriétés bénéfiques et donnera au vin chaud une noble amertume. Selon la recette, du cognac ou de l'eau sont ajoutés.

Les opposants à l'alcool ne l'abandonnent pas, mais le brassent simplement avec du jus ou une boisson aux fruits. Tous les ingrédients saturent également le cocktail et donnent des nuances différentes. Les bonbons sont ajoutés avec du sucre ou du miel. Cela rendra le goût du plat plus doux et pétillera de nouvelles couleurs.

Vin pour vin chaud

Du vin rouge sec est utilisé dans ce plat. Les vins jeunes et bon marché s'intègrent le plus biologiquement. Ils n’ont pas un goût prononcé et ne domineront pas la saveur des autres ingrédients. Vous ne devriez pas choisir des vins d'élite. Ils ont eux-mêmes un bouquet complet et ne nécessitent aucun additif. Plus le vin est frais et simple, plus il convient au vin chaud.

Les vins de table des vignerons du Nouveau Monde correspondent à cette description : Chili, Argentine, Afrique du Sud. Il ne faut pas négliger les vins de Géorgie et de Russie. Les célèbres Kindzmarauli et Khvanchkara s'intégreront parfaitement dans la composition de la boisson.

Il n'y a pas que le vin rouge qui convient à la fabrication du vin chaud. Les vins blancs se retrouvent également dans les recettes de ce plat. Ils ont des tonalités aromatiques similaires à celles des vins rouges traditionnels, mais ne sont pas aussi denses. Leur texture légère confère à la boisson un goût distinct mais non moins agréable.

Épices pour vin chaud

L'abondance d'assaisonnements pour cette boisson vous ouvre grand les yeux. Ceux qui préparent du vin chaud pour la première fois sont divisés en 2 types. Les premiers ajoutent les épices précisées dans la recette et rien de plus. Les seconds tentent d'ajouter un peu de tout. Suivre une recette en l’absence d’expérience est le geste le plus sûr. Chaque épice a ses propres propriétés. Leur mauvaise combinaison ne fera que nuire au cocktail et vous découragera de le refaire. La base du choix des assaisonnements est le résultat attendu. Chaque épice a son propre goût et ses qualités bénéfiques.

• Les poivrons noirs et rouges en petites quantités vous réchaufferont et ajouteront un arôme agréable.
• La cannelle est à la base du goût du vin chaud. Préférez les bâtons de cannelle moulus.
• Gingembre – a un effet réchauffant et revigorant, et ajoute du piquant et de l'acidité à la boisson.
• La feuille de laurier n'altère pas le goût, mais ajoute une odeur d'éther de camphre. Ajoutez quelques minutes à la toute fin, sinon vous pourriez en faire trop.
• Les clous de girofle ont un goût piquant et un arôme fort qui ne peut être confondu avec rien d'autre. Il est difficile d'imaginer le goût du vin chaud sans lui.
• L'anis étoilé ajoutera une saveur de réglisse et décorera le cocktail grâce à sa forme étoilée inhabituelle.
• La cardamome a un arôme d'agrumes et peut facilement remplacer le citron en son absence.
• La muscade est un exhausteur de goût naturel. Avec cela, la boisson deviendra plus brillante et plus riche.
• L'épine-vinette, ajoutée en petite quantité, donnera au cocktail sa légère acidité.
• Le safran a un goût épicé et donne au mélange une couleur dorée. L'assaisonnement est très riche, il est donc ajouté en petites quantités.
• La sauge a un effet calmant et relaxant.
• La coriandre est épicée, sucrée, avec des notes boisées.

Il est préférable d'ajouter le moins possible d'épices moulues. Ils créent une couche trouble et un sédiment désagréable. Les assaisonnements entiers révéleront plus fortement leur arôme et décoreront la boisson en flottant à la surface.

Technologie de brassage du vin chaud

Faire du vin chaud est un processus simple et intéressant qui ne prendra pas beaucoup de temps. Dans les pays européens, il est d'usage de diluer l'alcool avec de l'eau. Dans notre pays, seul l'alcool est dilué avec de l'eau, et pas toujours. Mais ce sera bon pour le vin chaud. De cette façon, la force sera perdue, mais le volume de la boisson augmentera. Cette méthode convient à ceux qui ne sont pas de grands amateurs d'alcool, mais qui ne veulent pas abandonner la recette traditionnelle. Quelle que soit la composition, il existe des recommandations de base sur la façon de préparer correctement le vin chaud.

Le cocktail est réalisé dans un récipient aux parois épaisses. De l'alcool est versé dans la poêle, des épices et des fruits sont ajoutés, du miel ou du sucre de canne est ajouté. Si le vin est dilué, de l'eau bouillie refroidie est ajoutée. L'eau bouillante n'est mélangée à l'alcool que lentement et versée sur le bord du récipient. L'ensemble du mélange est chauffé à feu moyen. La préparation est obtenue à une température de 80 degrés. Tout le monde n’a pas de thermomètre alimentaire dans sa cuisine. On chauffe donc le cocktail à la température la plus élevée possible sans le laisser bouillir.

La durée de brassage du vin chaud dépend du volume du mélange et de l'alcool utilisé. En version classique, pour une bouteille de vin, la cuisson ne prend pas plus de 10 minutes. Une fois prêt, le vin chaud doit être retiré du feu et laissé infuser sous le couvercle pendant au moins 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, le cocktail sera saturé d'huiles essentielles et l'arôme des épices se révélera.

La boisson préparée est versée dans des récipients aux parois épaisses. Cela permettra au vin chaud de refroidir plus lentement.

Recettes de vin chaud

La recette la plus simple de vin chaud est l'alcool chaud additionné d'épices. Il est rapide à préparer et délicieux à boire lors des froides soirées d'hiver. Mais cette boisson n'est peut-être pas si simple. Le vin chaud et sa préparation peuvent varier en fonction du choix de l'alcool, de la quantité et de la variété des épices, des fruits et des additifs. Il peut s'agir d'une boisson à base de cognac ou de whisky, très épicée ou au contraire sucrée. Ils préparent des cocktails alcoolisés et non alcoolisés. Ayant une recette pour faire du vin chaud à la maison, vous pouvez facilement le cuisiner étape par étape.

Recette classique de vin chaud

Cette recette est omniprésente et facile à préparer grâce à la disponibilité de tous les ingrédients. Pour obtenir du vin chaud classique il vous faudra :

• Vin rouge sec – 1 bouteille.
• Eau – 50 ml.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Noix de muscade – une pincée.
• Cannelle – 1 bâton.
• clous de girofle – 5-6 morceaux.
• Zeste d'agrumes - quelques lanières.

La décoction d'eau et d'épices est portée à ébullition à feu doux. Après avoir laissé bouillir, retirez le récipient du feu et partez. Pendant que le mélange repose, faites chauffer le vin, ajoutez-y du sucre et versez le bouillon préparé. Faites chauffer la boisson autant que possible et retirez-la du feu en laissant infuser 40 minutes. Le vin chaud prêt est servi avec un bâton de cannelle ou des tranches d'orange.

Vin chaud au miel

Cette recette diffère de la recette classique en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de miel au lieu du sucre pour plus de douceur et quelques tranches de pomme. La combinaison de ces ingrédients donnera un goût sucré et des notes florales à la boisson.

Vin chaud insolite avec thé, gingembre et mandarine

Si la force de la boisson n'est pas importante, mais que vous souhaitez de nouvelles sensations, l'ajout de thé est une excellente option. Il ajoutera de la légèreté au vin chaud, et le gingembre et la mandarine créeront l'ambiance du Nouvel An.

Versez un demi-verre d'eau dans un récipient, ajoutez une cuillère à café de thé noir. Faire bouillir et filtrer le liquide. Ajoutez les épices de base et le zeste de mandarine au thé filtré. Chauffez le mélange autant que possible et gardez-le fermé.

Lavez la mandarine, épluchez-la, divisez-la en tranches et coupez-les en deux. Versez une bouteille de vin dans la poêle, ajoutez du thé aux épices et à la mandarine. Mettre au point et retirer du feu.

Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de miel au goût au cocktail, remuez et laissez couvert pendant 40 minutes. Servir avec des biscuits à l'avoine ou des sablés et des tranches de mandarine.

Vin chaud au rhum et amaretto selon une recette du Danemark

La boisson selon la recette danoise est très délicate et sucrée, mais avec une forte proportion d'alcool. Ce vin chaud vous réchauffera parfaitement après le froid et vous remontera le moral.

Versez un litre de vin sec dans une casserole. Ajoutez 5 étoiles d'anis, une cuillère à café de clous de girofle et 2-3 bâtons de cannelle. Réchauffez-vous un peu à 50-60 degrés. Sans retirer la casserole du feu, ajoutez 2 oranges hachées et 1 pomme. Après cela, versez 50 ml de rhum et un peu d'amaretto. Chauffer au maximum et éteindre le feu. Ajoutez 3 cuillères à soupe de miel et laissez. Servir avec du chocolat noir et de l'orange.

Vin chaud au poivre, amandes et porto

Mettez une cuillère à café de clous de girofle, de poivre noir, de cannelle, le zeste d'1 orange et 100 grammes d'amandes dans une casserole. Le tout est versé avec un verre d'eau et bouilli pendant 10 minutes. Après cela, ajoutez un demi-verre de porto et 100 grammes de sucre. Après avoir chauffé l'ensemble du mélange, vous pouvez ajouter une bouteille de vin et remuer. Préparez la boisson et laissez reposer une demi-heure.

Le vin chaud préparé selon cette recette a un piquant piquant et une saveur d'amande vive. Et le porto ajoutera de la force et de l'acidité à la boisson.

Vin chaud simple au gingembre, cognac et cannelle

Ce vin chaud est préparé avec l'ajout de jus de citron. Il ajoute une noble acidité et se marie bien avec d'autres ingrédients.

Coupez le zeste du citron et pressez-en le jus. Versez un demi-verre de vin dans le récipient de cuisson, ajoutez 3-4 tranches de gingembre, de la cannelle et une cuillère à café de clous de girofle. Laissez bouillir le liquide. Ajoutez le jus de citron frais, un demi-verre de cognac et le reste du vin dans la bouteille. Préparez tout. Et ajoutez 3 cuillères à soupe de miel après l'avoir retiré du feu. Laissez le cocktail couvert pendant 20 à 30 minutes.

Vin chaud au gingembre

Le vin chaud au gingembre est fabriqué à partir de vin blanc et possède des propriétés curatives. Il aide contre le rhume, les maux de gorge et vous aide simplement à vous réchauffer.

Hachez quelques tranches de racine de gingembre et 3 tranches d'agrumes. Versez dessus 1 litre d'alcool et laissez reposer 10 minutes. A ce moment, préparez 200 ml de thé avec le zeste de mandarine. Ajoutez de la cannelle, une cuillère à café de clous de girofle, une pincée de sucre vanillé au cocktail et versez le thé. Porter l'ensemble du mélange à 80 degrés et retirer du feu. Laisser reposer en remuant avec 3 cuillères à soupe de miel pendant 20 minutes. Ce vin chaud sera très léger, doux, avec un agréable piquant de gingembre.

Vin chaud aux fruits

Cette recette comprend : pomme, citron, mandarine, poire. Assaisonnements : 1 cuillère à café d'épices et un bâton de cannelle. Les ingrédients fruitiers doivent être lavés et la moitié de chaque fruit doit être coupé en petits morceaux.

Faites chauffer 1 verre d'eau et ajoutez toutes les épices. Continuez à chauffer le mélange en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faites chauffer 1 litre de vin dans une autre poêle. Versez le mélange d'eau et d'épices dans le vin en un mince filet. Ajoutez des fruits. Apportez la boisson jusqu'à ce qu'elle soit prête, ajoutez 3 cuillères à soupe de miel et laissez couverte. Ce vin chaud est servi avec le reste des fruits coupés en tranches.

Vin chaud aux pommes

Les pommes, comme le gingembre, se marient mieux avec le vin blanc sec. Pour rehausser le goût de la pomme, elle est diluée avec du jus naturel ou acheté.

Mettez le citron, 1 pomme hachée, une tranche de gingembre, les clous de girofle, les bâtons de cannelle, 2 cuillères à soupe de sucre et 100 grammes de raisins secs dans un bol. Versez tout cela dans un verre d'eau et faites chauffer. Ensuite, mélangez le tout avec le vin et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer du feu, assaisonner avec 3 cuillères à soupe de miel et laisser reposer. Cette boisson a un arrière-goût de pomme-bonbon très sucré.

Vin chaud pour hommes au poivron rouge

Cette boisson est légère, mais en même temps très forte et épicée. En plus du vin, de la vodka ou du whisky est ajouté au vin chaud. Vous devez le boire avec précaution, en savourant chaque gorgée, ce qui répandra une chaleur brûlante dans tout votre corps.

Mettez une petite portion de piment dans une casserole, pressez le jus d'un demi citron, ajoutez la cannelle, une cuillère à soupe de sucre, la muscade, les clous de girofle, le safran et l'anis. Versez un verre de vin rouge sur les épices et faites chauffer. Après quelques minutes, versez le reste du vin et faites chauffer le plus possible. Après avoir retiré du feu, ajoutez 100 grammes de vodka. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Vin chaud vin blanc

Le vin chaud à base de vin blanc diffère par son goût du vin rouge traditionnel. Il est plus léger et présente souvent des notes fruitées.

Pour préparer, mélangez 1 litre de vin blanc avec une cuillère à soupe de miel et faites chauffer à feu doux. Après cela, ajoutez une cuillère à café de cardamome et d'anis, un bâton de cannelle, le jus et le zeste d'un citron et quelques tranches de gingembre. Chauffez le mélange jusqu'à ce que de petites bulles d'air apparaissent à la surface. Après cela, laissez reposer 10 à 20 minutes et servez dans un bol aux parois épaisses.

Vin chaud sans alcool

La boisson non alcoolisée est préparée à partir de jus de fruits. Pour le préparer, vous devez décongeler 1 tasse de groseilles, les écraser ou les râper avec 2 cuillères à soupe de sucre.

Pour la base, portez à ébullition un litre d’eau. Placez les groseilles préparées, 4 tranches de gingembre, une cuillère à café de clous de girofle, l'anis étoilé et un bâton de cannelle dans un bol en céramique. Versez de l'eau bouillante sur tous les ingrédients et laissez reposer une heure. Le vin chaud fini doit être filtré et mélangé avec une cuillère à soupe de miel.

· Les fruits rehaussent l'arôme de la boisson, mais une grande quantité submergera le goût du vin et vous obtiendrez une compote.

· Les épices entières sont meilleures que celles moulues. Ils ne laissent pas de sédiment trouble et ne nécessitent pas de filtrage.

· Pour cuisiner, il est préférable d'utiliser des petites casseroles aux parois épaisses. De cette façon, la boisson se terminera rapidement sans perdre sa précieuse chaleur.

· Les fruits pour le vin chaud doivent être soigneusement lavés et il est préférable de n'utiliser que la pulpe.

· Les vins fortifiés ne conviennent pas à la préparation de la boisson. Vous pouvez augmenter la force en ajoutant du cognac, du whisky ou de la liqueur.

Propriétés utiles du vin chaud

Les épices et épices contenues dans la composition améliorent la circulation sanguine, la fonction cardiaque et l'état général du corps. De plus, ils ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux et de l’estomac. La combinaison de vin chaud, de citron et d'épices améliore l'immunité, combat le rhume et réchauffe tout le corps. C'est en raison de ces propriétés bénéfiques que le vin chaud est souvent consommé en cas de rhume. Son arôme et ses huiles essentielles restaurent l'odorat et apaise les maux de gorge.

Le vin chaud apporte non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients. N'oubliez jamais qu'il s'agit d'une boisson alcoolisée. L'abus n'apportera pas d'effet thérapeutique et peut nuire à votre santé. Une dose utile est de 1 à 2 verres.

Vin chaud contre le rhume

Cette recette contient une dose de vitamines de fruits et d'épices curatives. Cela ressemble à une recette classique.

Mélangez toutes les épices (cannelle - 1 bâton, cuillère à café de clous de girofle, gingembre et poivre) avec 1 litre de vin. Chauffer jusqu'à cuisson complète et éteindre le gaz. Ajoutez une pomme finement hachée, un citron et une demi-orange ainsi que du miel au goût au mélange fini. Infusez la boisson finie pendant 30 minutes.

Pour un effet thérapeutique, ce vin chaud doit être pris lors de la préparation au coucher. Le volume optimal est d'une tasse. Après une telle décoction, il sera beaucoup plus facile de vous réveiller, votre santé s'améliorera et votre récupération sera plus rapide.