بال با عسل و خردل در فر. بال مرغ در سس عسل خردل - بسیار خوشمزه است. دستور تهیه بال مرغ در سس خردل عسلی روی آتش یا در فر

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

مردان و زنان رویکرد خاص خود را به این غذا دارند. مردان بر این باورند که بال مرغ مکمل مناسبی است آبجو خوبو هیچ پیچیدگی در قالب مخلفات یا سالاد برای آنها لازم نیست. نیمه منصفانه ظاهر کاربردی تری دارد - خانم ها ترجیح می دهند بال مرغ سرخ شده را با یا یک غذای جانبی سبک بخورند. به هر حال، همه بال مرغ را دوست دارند، اگرچه گوشت کافی و کالری زیادی وجود ندارد و تقریباً به اندازه یک مرغ کامل زمان لازم برای پخت و پز دارد.
بال های مرغشما می توانید به طور کامل بپزید، همانطور که آنها فروخته می شوند، یا یک قسمت را - نازک ترین، جایی که تقریباً هیچ گوشتی وجود ندارد، جدا کنید. اگر 2 قسمت را در بال بگذارید، زیباتر به نظر می رسند، و اگر آنها را کامل درست کنید، لذیذترین پوسته سرخ شده را روی نوک بال ها خواهید داشت که ترد کردن آن بسیار لذت بخش است!

عناصر:

- بال مرغ - 8 عدد؛
- خردل دانه ای - 1 قاشق غذاخوری. ل
- خردل تند آماده (در یک لوله) - 1 قاشق چایخوری؛
- سس سویا- 1.5 قاشق غذاخوری ل
- عسل مایع - 1.5 قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
- فلفل قرمز یا پاپریکا - به مزه؛
- زیتون یا هر روغن گیاهی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- سیر - 5-6 حبه؛
- نمک - در صورت لزوم.

طرز پخت با عکس گام به گام

بال مرغ باید شسته و خشک شود. در حالی که خشک می شوند، ماریناد را درست کنید. می تواند تند باشد یا نه - به سلیقه شما. خردل دانه دار را با خردل معمولی و سس سویا مخلوط کنید.

عسل مایع را اضافه کنید. هم بزنید تا عسل با بقیه اجزای ماریناد ترکیب شود.

ماریناد را با ادویه ها مزه دار کنید. در اینجا به سلیقه خود تکیه کنید - اگر دوست دارید پس از آن گوشت مرغهمه چیز در دهان شما سوخت، پس از فلفل قرمز دریغ نکنید. اگر غذاهای تند مورد پسند شما نیست، فلفل قرمز را می توان با پاپریکا جایگزین کرد یا صرفاً به صورت نمادین اضافه کرد.

بریم به ماریناد عسل خردلروغن زیتون (یا هر روغن گیاهی بدون عطر).

حالا با یک قاشق یا همزن باید همه چیز را بکوبید تا ماریناد کمی غلیظ شود. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. مراقب نمک باشید، اگر سس سویا خیلی شور است نمک اضافه نکنید.

سیر را پوست بگیرید و روی یک رنده ریز رنده کنید (در هاون خرد کنید، از دستگاه پرس عبور دهید - زیرا راحت تر است).

بال های مرغ را با ماریناد خردل-عسل آماده شده بپوشانید. بقیه ماریناد را روی آن بریزید و ظرف ها را با درب بپوشانید. آن را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید (هر چه مدت زمان طولانی تری بپزد، گوشت خوشمزه تر می شود). در این فاصله بال ها در حال مرینیت شدن هستند، می توانید مقداری بپزید دسر خوشمزه، مثلا، .

بال های ترشی شده را در یک لایه قرار دهید. ما آن را در یک فر سرد قرار می دهیم، آن را در حالت گرم کردن روشن می کنیم، دما را روی 180 درجه تنظیم می کنیم. بال ها را به مدت 30 دقیقه بپزید.

بال های مرغ تقریباً آماده را در ماریناد خردل-عسل بیرون می آوریم ، روی ماریناد باقی مانده می ریزیم ، 15 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم.

بال های آماده را به محض این که از فر بیرون آوردیم سرو می کنیم در حالی که داغ هستند خوشمزه ترین هستند. اگر وجود دارد سالاد سبزیجات ik به آنها - عالی است، یک ظرف جانبی سبک وجود خواهد داشت. خوب، برای مردان، یک بطری آبجو مه آلود را از یخچال خارج کنید - و می توانید در نظر بگیرید که شام ​​خانوادگی موفقیت آمیز بود!

ما نیز شما را به تهیه دعوت می کنیم

بال مرغ یک پیش غذای عالی است که طعمی معطر دارد، کاملاً ارزان است و تهیه آن بسیار آسان است. می توان آن را هم برای یک میز جشن و هم فقط برای یک شام خانوادگی تهیه کرد، اگر برای پیک نیک می روید می توانید آن را در فضای باز بپزید: بال های ترد پخته شده روی آتش حتی اشتها آورتر می شوند و با صدای بلند پراکنده می شوند.

من دستور پخت ماریناد برای بال را برای شما آماده کرده ام و می توانید آنها را در هر جایی به این روش بپزید.

دستور تهیه بال مرغ در سس خردل عسلی روی آتش یا در فر

وسایل آشپزخانه:یک ظرف با درب، یک تخته برش، یک کاسه عمیق، یک چاقو، یک دستکش یکبار مصرف.

عناصر

پخت و پز مرحله به مرحله

1. 2000 گرم بال مرغ را بشویید و خشک کنید. عسل (حدود 4 قاشق غذاخوری) را حرارت دهید تا مایع شود.
2. 2 قاشق غذاخوری پاپریکا، هر کدام 4 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید روغن زیتونو خردل و همه مواد ماریناد را خوب مخلوط کنید.
   
   
3. بال ها را بردارید و با یک چاقو در پوست هر کدام چند برش کوچک ایجاد کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که ماریناد به عمق گوشت نفوذ کند.
   
   
4. بال‌های مرغ را در ظرفی بریزید و با دست (ترجیحاً در یک دستکش پلاستیکی یکبار مصرف) همه بال‌ها را از هر طرف با ماریناد بپوشانید.
   
   
5. بال ها را به ظرف درب دار منتقل کنید، ببندید و حدود 2 ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید تا خوب مارینت شوند.
   
   
6. بعد، بالها را به روشی که در حال حاضر مناسب شما است بپزید: در فر، اگر در خانه هستید، آنها را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 50-60 دقیقه بپزید. در یک پیک نیک، بال هایی که به سیخ بسته شده اند باید روی کباب پخته شوند تا زمانی که پخته شوند و به طور دوره ای برگردند.
   
   

• به دلیل اینکه خردل کاملاً شور و تند است در این دستور نمک اضافه نمی‌شود، اما اگر ترجیح می‌دهید غذا طعم شورتری داشته باشد، قبل از پخت کمی بال‌ها را نمک بزنید.
• مقدار مواد موجود در ماریناد به ترتیب برای 2 کیلوگرم بال در نظر گرفته شده است، اگر کمتر بپزید تعداد آنها را کاهش دهید.

دستور پخت روی ویدیو

چگونه ماریناد برای بال ها درست کنیم؟ در این ویدیو به شما گفته می شود و به عنوان یک امتیاز، روند پخت آنها روی آتش نشان داده می شود.

یکی دیگر از مارینادهای عالی برای این پیش غذا سس خردل عسلی با لیمو و سیر است. ترکیب این مواد - شیرین، ترش و تند - طعم بال ها را به سادگی منحصر به فرد می کند.

بال مرغ در سس خردل-عسل با سیر و لیمو

زمان آماده سازی: 45-50 دقیقه
خدمات: 4-5.
وسایل آشپزخانه:ورقه پخت / شکل دیگری برای پخت، کاغذ پوست، کاسه عمیق، ظرف سس.

عناصر

ترتیب پخت و پز

1. بال های آبدار شگفت انگیز با پوسته پخته شده و طعم بی نظیر ترش شیرین و تند آماده است 450-550 گرم بال مرغ را بشویید و خشک کنید. مواد سسی که در آن مرینیت می شوند را با هم مخلوط کنید: 3-3.5 قاشق غذاخوری عسل، 1-1.5 قاشق غذاخوری خردل داغ، یک قاشق چایخوری نمک، فلفل تند سیاه و قرمز را به یک کاسه اضافه کنید.
   
   
2. 1 لیمو را بردارید، آن را روی تخته بغلتانید و با دست فشار دهید. این کار باعث می شود که آب آن راحت تر بیرون بیاید. آب نصف لیمو را برش داده و داخل سس بریزید.
   
   
3. سیر را پوست بگیرید، 3 حبه را بردارید و از طریق یک پرس سیر بچرخانید. به سس خود اضافه کنید. هم بزنید. ماریناد تمام شده را داخل کاسه با بال مرغ بریزید، خوب مخلوط کنید تا هر بال با سس اشباع شود.
   
   
4. بالها را به مدت 2-3 ساعت بگذارید تا مارینت شوند. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
   
   
5. بال ها را دراز کنید و روی سسی که در آن مرین شده بودند بریزید.
   
   
6. سینی را به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید.
   
   

دستور پخت روی ویدیو

آیا دوست دارید قبل از شروع آشپزی نتیجه را با چشمان خود ببینید؟ سپس این ویدیو برای شماست: کل فرآیند در اینجا به طور کامل نشان داده شده است - از تهیه سس تا سرو غذای تمام شده.

دستور العمل های جالب دیگر

این محصول به دلیل تطبیق پذیری آن جالب است: تهیه آن بسیار آسان است، در حالی که گزینه های زیادی برای پخت بال وجود دارد و همیشه طعم تند متفاوتی خواهید داشت. آزمایش کنید و راه مورد علاقه خود را انتخاب کنید:

• نسخه مشابه دستور فوق - بال در سویا سس عسل—.
• برای ناهار دو پرنده را با یک سنگ بکشید؟ آسان: پخت و پز و یک غذای اصلی کامل با ظرف جانبی.
• طرفداران فست فودهای محبوب از دستور پخت معروف بالها مانند KFS استقبال خواهند کرد.
• صاحبان یک دستگاه آشپزخانه فوق العاده از تهیه "بال مرغ در یک اجاق گاز آهسته" قدردانی می کنند.
• یکی دیگر از دستور العمل های معروف آمریکایی برای بال بوفالو.
• اینو بپز میان وعده اشتها آورمی توانید و - در ماهیتابه -.
• به یک روش جالب برای انجام در فر توجه کنید.

کاملاً غیر منتظره است که چگونه چنین محصول ارزان و نامحسوسی تا این حد محبوب شد و چه تعداد گزینه های مختلف برای تهیه آن وجود دارد. من فکر می کنم شما از این بودجه ساده قدردانی خواهید کرد، اما این غذای خوشمزه. به ما بگویید کدام روش را بیشتر دوست داشتید؟ یا شاید شما خود را دارید دستور غذای مخفیماریناد؟

بال مرغ داخل سس خردل عسلی- یکی از مورد علاقه های من غذاهای گوشتیدر خانواده ما وقتی تصمیم می‌گیرم برای شام چیزی از مرغ بخوریم، به این سؤال که "چه غذایی می‌پزی؟" من تنها پاسخ "بال!" و، صادقانه بگویم، من خوشحالم که سعی می کنم - حداقل هزینه کار و یک شام عالی آماده است! به هر حال، عاشقان بزرگسال در حد متوسط نوشیدنی قویتوجه: این غذا یک میان وعده عالی برای آبجو است!
اوه، و، البته، مثل همیشه، چند راز در مورد نحوه طبخ بال مرغ خوشمزه. اگر همه کارها را همانطور که در این دستور نوشته شده است انجام دهید، بال های معطر با پوسته ترد تضمین می کنید!

عناصر

• بال مرغ - 5 عدد. (500-600 گرم)
• سس سویا - 70 میلی لیتر (4 قاشق غذاخوری)
• عسل طبیعی (ترجیحا مایع) - حدود 20 گرم (1 قاشق غذاخوری)
• خردل - 7 گرم (1 قاشق چایخوری)
• سیر - 2-3 حبه متوسط
• لیمو - 1/2 قسمت

آشپزی

پس بیایید شروع کنیم. ابتدا یک ماریناد برای بال ها درست می کنیم که در آن از 2 ساعت تا یک روز "شنا" می کنند. می توانید آنها را کمتر از 2 ساعت نگه دارید، اما طعم آنها یکسان نخواهد بود. به طور کلی، هر چه مدت طولانی‌تر مرینیت شوند، غذا خوشمزه‌تر می‌شود. بهترین گزینه در مورد تهیه بال ها برای شام این است که آنها را صبح و قبل از رفتن به محل کار مارین کنید.
عسل را در یک کاسه کوچک بریزید، خردل و سیر فشرده را به آن اضافه کنید.


اگر خیلی تند دوست دارید، می توانید با خیال راحت 4 میخک را بگیرید و خردل بیشتری اضافه کنید. برای دوستداران غذاهای نسبتا تند، مقدار داده شده در دستور غذا بیش از حد کافی است.
همه اجزا به خوبی مخلوط می شوند.


سپس سس سویا را اضافه کنید. اصولا من معمولا 5-6 قاشق غذاخوری می دهم. اما در اینجا باید روی سلیقه خود نیز تمرکز کنید. و نه تنها روی او، بلکه روی خود سس. اگر خیلی شور بود، کمی کمتر (3 قاشق غذاخوری) در ماریناد بریزید و دو قاشق غذاخوری آب جوشیده اضافه کنید.


و به عنوان یک لمس پایانی - آب یک چهارم لیمو را در ماریناد حاصل فشار دهید. من به شما توصیه می کنم در اینجا نیز عجله نکنید: کمی فشار دهید، ماریناد را مخلوط کنید و آنچه اتفاق افتاده را امتحان کنید. ما طعم آن را با کمی ترشی دوست داریم و از آنجایی که لیموها خیلی ترش نیستند، اما جوری هستند که بعدا حتی یک لیوان آب هم کمکی نمی کند، من همیشه به این قانون پایبند هستم!


بال ها را با ماریناد تمام شده که قبلاً محکم در یک کاسه کوچک بسته بندی شده است بریزید.


من بلافاصله آنها را در یک ماهیتابه قرار دادم، که سپس آنها را در آن پختم - راحت است و پس از آن نیازی به شستن کاسه های اضافی ندارید. بال ها را آب دهید تا ماریناد روی هر تکه قرار گیرد.

سپس حتی می توانید هر بال را چند بار برگردانید تا مطمئن شوید که کاملاً با مخلوط عسل و خردل پوشانده شده است.

روی آن ها را با یک بشقاب به اندازه مناسب بپوشانید و روی آن یک شیشه آب بگذارید تا بال ها تحت فشار قرار بگیرند و خوب مارینه شوند.
برای ترشی خوببال‌های مرغ چند ساعت دوام می‌آورند، اما می‌توانید بال‌ها را یک شبه رها کنید تا خوابانده شوند. اگر فرآیند ترشی کردن چند ساعت طول می کشد، می توانید آنها را روی میز بگذارید و اگر طولانی تر است، بهتر است بال ها را در یخچال بگذارید.
وقت آن است که بال های خردل عسلی خود را بپزیم. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم می کنیم، بال ها را روی یک ورقه پخت روغنی قرار می دهیم و ماریناد اضافی را تخلیه می کنیم و بال ها را می فرستیم تا در فر بپزند. بعد از 20 دقیقه وضعیت مرغ را بررسی کنید. اگر از قبل با پوسته طلایی پوشانده شده است، حرارت فر را تقریباً به حداکثر برسانید و اجازه دهید بال ها با یک ترد طلایی پوشیده شده و مایعات تبخیر شوند.


بال‌های مرغ پخته شده در سس خردل عسلی به صورت گرم روی میز سرو می‌شود. می توانید با یک ظرف جانبی، یا فقط می توانید دوست داشته باشید ظرف مستقل. باور کنید مرغ شما در هر سروینگی خوب خواهد بود!

بال مرغ فوق العاده خوشمزه را می توان در خانه با سس عسل معطر طبخ کرد! سریع، بسیار خوشمزه و آسان.

بال مرغ پخته شده در سس عسل در فر به قدری خوشمزه و خوش طعم است که دوست دارید این غذا را بارها و بارها درست کنید. دستور غذا بسیار ساده و به اندازه کافی سریع است. این بال ها را می توان برای شام با برنج یا پوره سیب زمینی، و ممکن است و به آبجو. حتما امتحان کنید!

• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا به طعم و مزه؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• بال مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری (برای روغن کاری فرم).

دستور 2: بال در سس سویا عسل با سیر

نتیجه یک ظرف با طعم تند است. بال ها را می توان برای آن آماده کرد ناهار ساده(شام)، و برای میز تعطیلات، سرخ شده در روغن قهوه ای طلاییو بوی اشتها آور هیچ کس را نسبت به ظرف بی تفاوت نمی گذارد. به عنوان چاشنی برای مرغ تندمی توانید برنج را با سبزیجات، سیب زمینی آب پز یا پوره شده، سبزیجات بخارپز درست کنید. سبزیجات تازهیا سالاد پیشنهاد می کنیم این غذا را گرم و تازه تهیه کنید.

• بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
• سس سویا - 130 میلی لیتر (¾ خیابان)؛
• عسل - 3 قاشق چایخوری؛
• سیر (حبه) - 2 عدد.

بال های به دست آمده را باید زیر آب شسته و روی یک حوله خشک و تمیز قرار دهید تا مایع اضافی از لیوان خارج شود. روی یک تخته برش، بال ها را به 3 قسمت برش دهید، باید این کار را در امتداد مفصل انجام دهید. نازک ترین لبه را جدا می کنیم، سرخ شدن کار نمی کند، می توانید آنها را در آب مرغ کنار بگذارید.

ما به تهیه ماریناد برای بال ها از عسل و سس سویا ادامه می دهیم. در ظرفی که مرغ در آن مرینیت می شود، باید به مقدار لازم سس سویا بریزید، بال های خرد شده را بگذارید و عسل را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

حبه های سیر را پوست بگیرید، آبکشی کنید و از پرس عبور دهید. با مرغ در کاسه بریزید و هم بزنید. در ظرف را ببندید و 4 ساعت در یخچال بگذارید. در صورت امکان، می توانید یک شبه بگذارید تا مارینت شود. هر چه بال ها طولانی تر تر شوند، خوشمزه تر خواهند بود.

پس از گذشت زمان، ظرف پخت را باید با مقدار کمی چرب کنید روغن سبزیجات. بال های ترشی را مخلوط می کنیم و آنها را با دقت می چینیم ، لازم نیست ماریناد را در قالب بریزید. برای دادن طعم تند تر، می توانید قطعات را با ماریناد باقی مانده چرب کنید.

فرم را با محتویات در فر قرار می دهیم، دما را - 180 درجه برای 30 دقیقه تنظیم می کنیم. اگر فر شما دارای عملکرد گریل است، می توانید آن را روشن کنید. یک غذای کبابی در خانه تهیه کنید.

بالها پخته شده سس سویا عسلروی یک ظرف صاف تمیز قرار دهید می توانید با هر سس - خامه ترش، گوجه فرنگی سرو کنید. با گیاهان تازه تزئین کنید.

دستور 3: بال مرغ تند در سس عسل

• بال مرغ 1 کیلوگرم
• 2 قاشق غذاخوری عسل
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1.5 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری سیاه فلفل آسیاب شده

با شستن کامل بال ها شروع کردم و اجازه دادم کمی خود به خود خشک شوند. و سپس آن را با دستمال کاغذی خشک کنید.

هنگامی که آنها آماده شدند، به سس ادامه دادند. متصل رب گوجه فرنگیبا عسل. مصرف مایع ضروری نیست، من آب نبات دارم، اما هنوز پلاستیکی دارم. در صورت تمایل، می توانید آن را در حمام آب قرار دهید. نکته اصلی در اینجا این است که در مرحله بعد آن را خوب هم بزنید.

خوب هم بزنید تا همه اجزا پخش شوند.

سس را روی تمام بال ها از دو طرف چرب کنید. در ابتدا پس انداز کردم، بنابراین سس باقی ماند. آنها را برای بار دوم روی بالها راه انداخت.

در این فرم بال ها را 1.5 ساعت گذاشتم (حداقل باید 1 ساعت حفظ شود). سپس فرم را با کاغذ روغنی پوشانده و بالها را پهن کردم.

بهتر است در صورت شکستن اولین لایه از کاغذ دو لایه استفاده کنید. در غیر این صورت باید فرم عسل را بشویید که در این حالت کاراملی شده است.

بالها را به مدت 40 دقیقه به فر با دمای 180-200 سانتیگراد فرستادم.

اگر با غذای جانبی سرو شود، پوره سیب زمینی بهترین گزینه برای ذائقه من خواهد بود.

دستور 4: بال در سس عسل در فر (گام به گام)

بال مرغ در عسل و سس سویا در فر که طبق دستور پیشنهادی با عکس پخته شده است، یک پیش غذای عالی برای هر مناسبتی است. اگر مهمانان در خانه وجود داشته باشند، این غذا حتی می تواند جشن باشد، و اگر برای چنین اشتها آور باشد میان وعده خوشمزهیک سالاد سبزیجات و یک غذای جانبی برنج آب پز سرو کنید، از قبل عالی خواهد بود ناهار مقویبرای تمام خانواده.

به هر حال، ماریناد ترکیب نسبتاً غیرمعمولی دارد، زیرا برای تهیه آن باید سس سویا را با عسل و سیر خرد شده مخلوط کنید. نتیجه فقط ترکیب کاملی از طعم ها (شیرین، شور و تند) است که باعث می شود غذای آمادهپیچیدگی و ظرافت خاص

• بال (مرغ، تازه) - 1 کیلوگرم،
• سس (سویا) - 200 میلی لیتر،
• عسل (مایع) - 2-3 قاشق غذاخوری،
• سیر - 2 حبه،
• ادویه برای مرغ - 0.5 قاشق چایخوری

ابتدا باید گوشت را آماده کنید. آی تی فرآیند ساده، فقط لازم است در صورت لزوم بقایای پرها را بردارید سپس بالها را در امتداد مفاصل به سه قسمت برش دهید. کوچکترین مفصل را نمی توان برای پخت استفاده کرد، زیرا عملاً گوشتی در آن وجود ندارد.

حالا عسل را با سس سویا مخلوط کنید (اگر عسل کریستالیزه شده است می توانید کمی آب به آن اضافه کنید تا رقیق شود). سیر پوست کنده را با پرس سیر خرد کنید یا به سادگی با چاقو خرد کنید و همچنین به ماریناد اضافه کنید. ادویه ها را هم اضافه می کنیم.

سپس بال ها را روی یک سینی فر چرب شده یا ماهیتابه قرار دهید.

تا زمانی که در فر با حرارت متوسط ​​پخته شود.

دستور 5، مرحله به مرحله: بال در سس خردل عسل

چند راز در مورد نحوه طبخ بال مرغ خوشمزه. اگر همه کارها را همانطور که در این دستور نوشته شده است انجام دهید، بال های معطر با پوسته ترد تضمین می کنید!

• بال مرغ - 5 عدد. (500-600 گرم)
• سس سویا - 70 میلی لیتر (4 قاشق غذاخوری)
• عسل طبیعی (ترجیحا مایع) - حدود 20 گرم (1 قاشق غذاخوری)
• خردل - 7 گرم (1 قاشق چایخوری)
• سیر - 2-3 حبه متوسط
• لیمو - ¼ قسمت

ابتدا یک ماریناد برای بال ها درست می کنیم که در آن از 2 ساعت تا یک روز "شنا" می کنند. می توانید آنها را کمتر از 2 ساعت نگه دارید، اما طعم آنها یکسان نخواهد بود. به طور کلی، هر چه مدت طولانی‌تر مرینیت شوند، غذا خوشمزه‌تر می‌شود. بهترین گزینه در مورد تهیه بال ها برای شام این است که آنها را صبح و قبل از رفتن به محل کار مارین کنید.

عسل را در یک کاسه کوچک بریزید، خردل و سیر فشرده را به آن اضافه کنید.

اگر خیلی تند دوست دارید، می توانید با خیال راحت 4 میخک را بگیرید و خردل بیشتری اضافه کنید. برای دوستداران غذاهای نسبتا تند، مقدار داده شده در دستور غذا بیش از حد کافی است.

همه اجزا به خوبی مخلوط می شوند.

سپس سس سویا را اضافه کنید. اصولا من معمولا 5-6 قاشق غذاخوری می دهم. اما در اینجا باید روی سلیقه خود نیز تمرکز کنید. و نه تنها روی او، بلکه روی خود سس. اگر خیلی شور بود، کمی کمتر (3 قاشق غذاخوری) در ماریناد بریزید و دو قاشق غذاخوری آب جوشیده اضافه کنید.

و به عنوان یک لمس پایانی - آب یک چهارم لیمو را در ماریناد حاصل فشار دهید. من به شما توصیه می کنم در اینجا نیز عجله نکنید: کمی فشار دهید، ماریناد را مخلوط کنید و آنچه اتفاق افتاده را امتحان کنید. ما طعم آن را با کمی ترشی دوست داریم و از آنجایی که لیموها خیلی ترش نیستند، اما جوری هستند که بعدا حتی یک لیوان آب هم کمکی نمی کند، من همیشه به این قانون پایبند هستم!

بال ها را با ماریناد تمام شده که قبلاً محکم در یک کاسه کوچک بسته بندی شده است بریزید.

من بلافاصله آنها را در یک ماهیتابه قرار می دهم و سپس آنها را در آن می پزم - راحت است و پس از آن نیازی به شستن کاسه های اضافی ندارید. بال ها را آب دهید تا ماریناد روی هر تکه قرار گیرد.

سپس حتی می توانید هر بال را چند بار برگردانید تا مطمئن شوید که کاملاً با مخلوط عسل و خردل پوشانده شده است.

روی آن ها را با یک بشقاب به اندازه مناسب بپوشانید و روی آن یک شیشه آب بگذارید تا بال ها تحت فشار قرار بگیرند و خوب مارینه شوند.

برای ترشی خوب بال مرغ، چند ساعت کافی است، اما می‌توانید بال‌ها را یک شبه رها کنید تا مارینه شوند. اگر فرآیند ترشی کردن چند ساعت طول می کشد، می توانید آنها را روی میز بگذارید و اگر طولانی تر است، بهتر است بال ها را در یخچال بگذارید.

وقت آن است که بال های خردل عسلی خود را بپزیم. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم می کنیم، بال ها را روی یک ورقه پخت روغنی قرار می دهیم و ماریناد اضافی را تخلیه می کنیم و بال ها را می فرستیم تا در فر بپزند. بعد از 20 دقیقه وضعیت مرغ را بررسی کنید. اگر از قبل با پوسته طلایی پوشانده شده است، حرارت فر را تقریباً به حداکثر برسانید و اجازه دهید بال ها با یک ترد طلایی پوشیده شده و مایعات تبخیر شوند.

بال‌های مرغ پخته شده در سس خردل عسلی به صورت گرم روی میز سرو می‌شود. می توان آن را به عنوان یک غذای جانبی یا به سادگی به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد. باور کنید مرغ شما در هر سروینگی خوب خواهد بود!

دستور 6، ساده: بال در سس خردل عسل

بال مرغ در سس خردل-عسل می تواند به عنوان یک غذای عالی برای یک سفره خانوادگی باشد. به عنوان یک قاعده، چنین گوشتی در فر پخته می شود. با این حال، برخی از آشپزها ترجیح می دهند آن را در آرام پز بپزند.

• عسل شیرین نشده - حدود 100 گرم؛
• بال مرغ تازه یا منجمد - حداقل 850 گرم؛
• خردل دانه ای - 100 گرم؛
• آب لیموی تازه - 50 میلی لیتر؛
• حبه سیر - 2-3 قطعه؛
• سبزی تازه - 40 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات متفاوت است - برای طعم دادن (از جمله نمک سفره) استفاده کنید.

چگونه باید بال های ترشی را در سس خردل عسلی ترشی کنید؟ دستور پخت چنین غذاهایی نیاز به پردازش دقیق گوشت مرغ دارد. اجازه داده می شود کاملاً ذوب شود (اگر یخ زده بود) و سپس به خوبی شسته شود و تمام عناصر غیر ضروری را قطع کند. اگر روی پوست بال‌ها مو وجود داشته باشد، آن‌ها را روی یک مشعل روشن می‌چرخانند.

پس از پردازش بال های مرغ، آنها را در یک آستین آشپزی قرار می دهند و سپس آب لیمو (تازه فشرده)، خردل دانه ای، عسل شیرین نشده، حبه های سیر رنده شده و سبزی خرد شده را به آن اضافه می کنند. همچنین محصول گوشتیطعم دار با ادویه جات ترشی جات، از جمله نمک سفره.

پس از اینکه همه اجزا در آستین آشپزی قرار گرفتند، آن را محکم بسته شده و به شدت تکان دهید تا بال ها به طور یکنواخت با ماریناد معطر پوشانده شوند. در این فرم، گوشت برای تمام شب یا چند ساعت (اختیاری) به یخچال فرستاده می شود.

برای انجام این کار، یک ظرف عمیق مقاوم در برابر حرارت بردارید و آن را با روغن چرب کنید. سپس کل محتویات آستین آشپزی در قالب قرار می گیرد. در این شکل گوشت مرغ به فر از قبل گرم شده فرستاده می شود. بال مرغ به مدت یک ساعت در دمای 200 درجه پخته می شود. در این مدت، محصول گوشتی کاملاً نرم می شود و با پوسته ای براق خوشمزه پوشیده می شود.

دستور 7: بال در سس عسل در یک اجاق گاز آرام (با عکس)

تمام راز در سس خردل-عسل است که بال ها را خیس می کند. در نتیجه طعم شیرین و ترش مطبوعی با عطر کمی تند به دست می‌آورند و پس از پخته شدن قهوه‌ای مایل به طلایی می‌شوند و به نظر می‌رسد که روی آن‌ها کارملی می‌شوند.

• بال مرغ - 0.5 کیلوگرم (5-6 قطعه)؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. برهنه
• خردل فرانسوی - 1 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• مخلوط ادویه جات ترشی جات برای مرغ - به مزه؛
• کمی فلفل سیاه آسیاب شده و نمک؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - 1-2 قاشق غذاخوری.

بال‌های مرغ در سس عسل هم از بال‌های بریده شده و هم از بال‌های بریده نشده (من دومی را داشتم) تهیه می‌شود. آنها را خوب بشویید، خشک کنید و در امتداد محل اتصال به دو قسمت تقسیم کنید (نمی توانید آن را برش دهید، اما آن را کامل ترشی کنید). در اصل، بال ها آماده هستند.

حالا ماریناد خردل-عسل درست می کنیم. برای این کار، عسل را بگیرید، اگر غلیظ شد، آن را کمی در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید.

در پایه عسلی رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل می ریزیم. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.

ماریناد را روی بال ها بریزید و با دستان خود با حرکات ماساژ خوب مخلوط کنید.

من برای مدت طولانی تمایل داشتم بال های مرغ را در سس خردل عسل بپزم ، اما هنوز جرات نکردم آن را امتحان کنم - می ترسیدم که شوهرم چنین عجیب و غریب را دوست نداشته باشد. او پیرو من است غذاهای سنتیو اگر گوشت است، پس حتما باید شور و با ادویه باشد - همسر از هیچ نت شیرینی استقبال نمی کند. اما علاقه بیشتر شد و همین دیروز در فر برای خودم چیز جدیدی پختم ظرف - مرغبال در سس خردل عسلی. فکر می کنم اکنون اغلب روی میز ما ظاهر می شود - هم من و هم شوهرم واقعاً "دسته های" پرنده را دوست داشتیم.
بنابراین، بیایید فرآیند پخت و پز را شروع کنیم. من 8 بال مرغ داشتم. آنها را شستم، بقایای پرها و پوست ها را جدا کردم، تمام مایعات را تخلیه کردم، باقی مانده ها را با یک دستمال کاغذی جدا کردم.

من همه چیز را مخلوط کردم و 10-15 دقیقه گذاشتم تا گوشت ترشی شود.

برای تهیه سس عسل خردل، عسل مایع (من عسل معمولی داشتم، فقط روی اجاق گاز آب کردم) و خردل را مخلوط کنید. من خردل خانگی دارم (دستور تهیه آن را به صورت تکی بخوانید)، این اجزا را به نسبت های مختلف مخلوط کردم، اگرچه در دستور اصلی 3 قاشق چای خوری عسل برای 2 قاشق غذاخوری خردل نشان داده شد - می ترسیدم بال ها خیلی شیرین نشوند. اینم سسی که درست کردم

برای پخت بال مرغ از قالب سرامیکی خوبم استفاده میکنم. دراز می کشم پایین کاغذ پوستیروی آن را کمی چرب کنید روغن آفتابگردانو بالها را بپوش

من آنها را با مقدار زیادی سس عسل-خردل چرب می کنم.

فر رو روی 200 درجه گرم می کنم و یه فرم بال دار داخلش می فرستم. بال های مرغ را به مدت 30-40 دقیقه می پزیم - در این مدت آنها نرم و آبدار می شوند. برای اینکه یک پوسته طلایی به نظر برسد، می توانید آنها را با آب به دست آمده بریزید. این زیبایی من است.

اما عکس نمی تواند عطر را منتقل کند - بسیار اشتها آور است. بال‌های مرغ را در سس عسل-خردل سرو کنید، همیشه داغ، غذای جانبی را به سلیقه خود انتخاب کنید.
با آرزوی موفقیت و در آزمایش های آشپزی خود موفق باشید

زمان آماده سازی: PT00H50M 50 دقیقه.