Συνταγή για άπαχο μελόψωμο. Συνταγές μελόψωμο για τέλειες συνταγές μελόψωμο με ελαφρύ γλάσο Μελόψωμο με καμένη ζάχαρη και μέλι

μελόψωμο - αγαπημένη απόλαυσηΠολλά. Οι περισσότερες νοικοκυρές μαγειρεύουν μελόψωμο με μέλι, αλλά σας προτείνω να δοκιμάσετε να φτιάξετε μελόψωμο με μέλι. καμένη ζάχαρηή καμμένη γυναίκα. Αυτά τα μπισκότα με μελόψωμο παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Η ζύμη είναι πολύ ευχάριστη, τρυφερή, εύκολη και απλή στη δουλειά. Και η γεύση του ίδιου του μελόψωμου θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Παρά το γεγονός ότι δεν προσθέτετε μέλι ή μπαχαρικά στη ζύμη, το μελόψωμο θα γίνει τόσο αρωματικό που θα ξεχάσετε άλλες συνταγές με μελόψωμο. Όταν μαγειρεύετε μελομακάρονα με καμένη ζάχαρη, είναι πολύ σημαντικό να μην τα εκθέτετε υπερβολικά στο φούρνο, διαφορετικά θα γίνουν σκληρά αργότερα. Είναι επίσης σημαντικό να βάλετε αμέσως το έτοιμο μελόψωμο σε μια σακούλα και να το αποθηκεύσετε εκεί. Στη συνέχεια, τα μπισκότα με μελόψωμο θα παραμείνουν μαλακά και τρυφερά περισσότερο, όπως μετά το ψήσιμο.

Το μελόψωμο συνδυάζεται πολύ καλά με το γλάσο λεμονιού. Από την προτεινόμενη ποσότητα των υλικών, προκύπτει ένα μεγάλο ταψί με μελόψωμο (20 κομμάτια τετράγωνο μελόψωμο), ώστε να διπλασιάσετε με ασφάλεια την ποσότητα των υλικών, γιατί είναι πολύ νόστιμα!

Σίγουρα όλοι θυμούνται το μελόψωμο, το οποίο μπορούσε να αγοραστεί στα καταστήματα την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης. Έχοντας δοκιμάσει ένα τέτοιο μελόψωμο, δεν θα καταλάβετε αμέσως ποιο είναι το μυστικό του σκούρου χρώματός του. Πολλοί νόμιζαν ότι στη ζύμη προστέθηκε κακάο ή μαύρη σοκολάτα, αλλά όλα είναι πολύ πιο απλά, η ζύμη γι 'αυτούς γίνεται με βάση την καμένη ζάχαρη, η οποία μπορεί να βρεθεί με το όνομα "zhzhenka". Για να γίνει αυτό, η κρυσταλλική ζάχαρη λιώνεται σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαυρίσει και στη συνέχεια προστίθεται βραστό νερό. Το αποτέλεσμα είναι ένα σκούρο, αδιαφανές υγρό, το οποίο προστίθεται στη ζύμη του μελόψωμου. Τέτοια προϊόντα έχουν σκούρα απόχρωση και γεύση καραμέλας, η οποία δεν μπορεί να επιτευχθεί με κακάο ή σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα σπιτάκια με μελόψωμο ή πρωτοχρονιάτικα μπισκότα με τη μορφή και από αυτή τη ζύμη.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 245 γραμμάρια.
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• αλεύρι - 470 γραμμάρια.
• βραστό νερό - 125 γραμμάρια.
• βούτυροή μαργαρίνη - 60 γραμμάρια.
• μια πρέζα αλάτι;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε μελόψωμο με καμένη ζάχαρη:

1. Σε κατάλληλο πιάτο (τηγάνι, καζάνι ή βαθύ τηγάνι) βάζουμε 50 γραμμάρια ζάχαρη, ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να μαυρίσει η ζάχαρη. Για το κάψιμο είναι καλύτερο να πάρετε κάποιο παλιό δοχείο. Τώρα ρίξτε μισό ποτήρι βραστό νερό και ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι, σχηματίζεται ένα μαύρο υγρό.

2. Τώρα προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη σε αυτό, ανάψτε τη μέτρια φωτιά και θερμαίνετε τη μάζα μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι, σβήστε τη φωτιά.

3. Ρίχνουμε αλεύρι σε ποσότητα ενάμισι ποτηριού, ανακατεύουμε καλά τη μάζα.

4. Ψύξτε το μείγμα μέχρι να ζεσταθεί για να μην πήξει το αυγό και μετά προσθέστε το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) και το αυγό.

5. Τώρα προσθέστε το αλεύρι, κοσκινίζοντας το μαζί με τη σόδα. Η ζύμη είναι αρκετά πυκνή, αλλά σχηματίζεται εύκολα στα χέρια σας.

6. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπαλάκια βάρους 40-50 γραμμαρίων το καθένα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε κάθε προϊόν να ψηθεί εξίσου. Για να γίνει αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια ζυγαριά κουζίνας. Αν θέλετε, μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη και να κόψετε κύκλους ή άλλες φιγούρες από αυτήν χρησιμοποιώντας μια εσοχή ή ένα ποτήρι.

7. Τα μπισκότα με μελόψωμο πρέπει να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 10 λεπτά. Παρατηρήστε αυστηρά αυτή τη φορά, διαφορετικά η ζύμη θα στεγνώσει και θα αποδειχθεί όχι μελόψωμο, αλλά κράκερ. Όσο κρυώνουν τα κέικ, πρέπει να ετοιμάσετε το γλάσο.

8. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε με ένα σύρμα ασπράδι αυγού, προσθέτουμε 45 γραμμάρια ζάχαρη και 30 ml βραστό νερό.

9. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής καλύπτουμε το μελόψωμο με γλάσο.

Το μελόψωμο σε καμένη ζάχαρη μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό, αλλά μόνο σε κλειστή πλαστική σακούλα.

Καλή όρεξη!!!

Με εκτίμηση, Μαρία Αλεξάντροβνα.

Μόλις ζήτησα από μια τεχνίτη μια συνταγή για μελόψωμο, μου άρεσε πολύ. Μαλακό και πολύ νόστιμο, και δεν υπάρχει τέτοια γλυκύτητα όπως στο συνηθισμένο μελόψωμο. Το εξαιρετικό χρώμα και το άρωμα του προϊόντος ενθουσίασε. Όμως η τεχνίτης δεν ήθελε να μοιραστεί τη συνταγή, είπε ότι ήταν εμπορικό μυστικό. Ίσως ένα μυστικό, αλλά για μένα δεν υπάρχουν μυστικά. Πιστεύω ειλικρινά ότι η τέχνη πρέπει να ανήκει στον λαό, ειδικά αν είναι μαγειρική τέχνη. Έτσι, σε αυτή τη συνταγή, σκοπεύω να αποκαλύψω όλα τα ενδότερα μυστικά που προσπάθησαν να μας κρύψουν, αλλά και να βελτιώσω το σχεδιασμό στην πορεία.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε μπισκότα μελόψωμο σε καμένη ζάχαρη, προετοιμάζουμε πρώτα τα προϊόντα για τη ζύμη μελόψωμο.

Είναι σημαντικό να πάρετε ένα ταψί με χοντρό πάτο και ψηλό. Όταν προσθέσετε τη μαγειρική σόδα, το μείγμα θα αφρίσει και μπορεί να τρέξει! Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε βραστό νερό. Εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί, μην πιάνετε τα χέρια σας πάνω από το τηγάνι, για να μην καείτε από τον ατμό!

Προσθέτουμε το μέλι και τα μπαχαρικά και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη σόδα. Το μείγμα θα αφρίσει και θα φουσκώσει, ανακατεύοντας χωρίς να σταματήσει.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει στους 60 βαθμούς περίπου. Οδηγούμε μέσα στο αυγό, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε για να μην πήξει το αυγό, αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι σε μέρη και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι. Μπορεί να προστεθεί περισσότερο αλεύρι. Όσο περισσότερο αλεύρι, τόσο πιο πυκνή θα είναι η ζύμη. Η ζύμη είναι κολλώδης. Ήθελα απαλό μελόψωμο, οπότε δεν έβαλα πολύ αλεύρι.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Αυτή η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 εβδομάδες στο ψυγείο, είναι πολύ βολική. Ξάπλωσα εκεί για 4 μέρες και με την πρώτη ευκαιρία ασχολήθηκα με το ψήσιμο.

Για να διασφαλίσω ότι όλα τα μπισκότα μελόψωμο έχουν το ίδιο πάχος, χρησιμοποιώ έναν πλάστη με ρολά. Ρύθμισα το πάχος της στρώσης στα 4 mm.

Επιλέξτε τις απαιτούμενες φόρμες. Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε τα μπισκότα με τζίντζερ και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 8 λεπτά. Τα μπισκότα με μελόψωμο ψήνονται πολύ γρήγορα.

Είναι βολικό να απλώσετε τη ζύμη σε χαρτί ψησίματος και να την ψήσετε.

Όταν κρυώσουν λίγο τα μπισκότα μελόψωμο τα αφαιρούμε από το χαρτί, κινούνται καλά.

Αυτά είναι πορώδη μπισκότα μελόψωμο με καμένη ζάχαρη μέσα.

Θα φτιάξω το frosting. Μαγειρεύω το frosting.

Δεν χρειάζεται να νικήσεις τίποτα! Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μια σπάτουλα σιλικόνης. Αν έχετε ένα τέτοιο ακροφύσιο στο μηχάνημα της κουζίνας σας, τότε είστε τυχεροί! Θα κάνει όλη τη δουλειά για σένα!

Το τελειωμένο λούστρο μοιάζει με αυτό: είναι παχύ και κατάλληλο για ζωγραφική, επιγραφές και περιγράμματα.

Για να γεμίσετε το φόντο, αραιώστε το γλάσο είτε με ασπράδι αυγού είτε μόνο με νερό, προσθέστε το σταγόνα-σταγόνα και κοιτάξτε. Αν το γλάσο, μετά την ανάμειξη, χάσει λεκέδες στο μέτρημα του 10, τότε είναι έτοιμο για έκχυση.

Χρωματίστε το γλάσο στα επιθυμητά χρώματα.

Εφαρμόζουμε το γέμισμα στο μελόψωμο σύμφωνα με το σκίτσο σας. ΜΥΣΤΙΚΟ! Για να γυαλίσει το γλάσο, αφού εφαρμόσετε τη γέμιση, βάλτε τα μπισκότα μελόψωμο στο φούρνο για 3 λεπτά στους 50 βαθμούς, θα στεγνώσει γρήγορα και θα διατηρήσει τη γυαλάδα.

Εφαρμόστε τις τελευταίες πινελιές και αφήστε τα μπισκότα με μελόψωμο να στεγνώσουν. Σε κάθε αρκούδα έγραψα το όνομα του μωρού που θα το παραλάβει.

Σήμερα έχω για εσάς ασυνήθιστη συνταγήμελόψωμο για ζωγραφική, αλλά το ασυνήθιστο του έγκειται στη μέθοδο παρασκευής. Αυτή η συνταγή για ζύμη μελόψωμο δεν είναι η πιο εύκολη, οπότε σίγουρα δεν τη συνιστώ σε αρχάριους. Θα πρέπει να ασχοληθείτε με τη ζύμη εδώ, αλλά μου άρεσε η γεύση τους περισσότερο από τα μελί. Αν αγαπάτε το ψήσιμο και δεν φοβάστε σύνθετες συνταγέςΣυνιστώ να το δοκιμάσετε.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πάρετε πραγματικά σωστά μπισκότα μελόψωμο στο σπίτι, η επιφάνεια των οποίων θα είναι τέλεια επίπεδη. Και αυτό σημαίνει ότι το σχέδιο θα πέσει πάνω τους τέλεια.

Τα έφτιαξα για τα γενέθλια ενός παιδιού, οπότε χρειάστηκα όμορφα μπισκότα με μελόψωμο σε ένα ξυλάκι που θα μπορούσα να κολλήσω σε μια τούρτα γενεθλίων. Αποφασίσαμε εκ των προτέρων ότι χρειαζόμασταν μελόψωμο Minions, αλλά επιπλέον έφτιαξα άλλα δύο Peppa Pig. Πώς να τα βάψετε, χωρίς ειδικά στένσιλ, θα σας δείξω και εγώ σύντομα, αλλά όχι σήμερα. Μπορείτε να φτιάξετε μικρά μπισκότα από την υπόλοιπη ζύμη, πιστέψτε με, θα βγει πολύ νόστιμο.

Ανάγνωση αυτή τη συνταγήσπιτικό μελόψωμο μπορείτε παρακάτω, και χάρη σε φωτογραφία βήμα βήμαΜπορείτε επίσης να δείτε τα πάντα οπτικά. Όσο για μένα, αυτό είναι πολύ βολικό, ειδικά όταν η συνταγή δεν είναι εύκολη.

Και γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε μελόψωμο, μπορούν εύκολα να γίνουν δώρο για κάποιον. Μου αρέσει επίσης ότι μετά τη ζωγραφική αποδεικνύονται πολύ κομψά και ασυνήθιστα, και σχεδόν κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί κάτι τέτοιο πρωτότυπη απόλαυση. Πρόσφατα, άρχισαν να τα δίνουν για τις διακοπές, κατά τη γνώμη μου, τέτοιες φαγώσιμες "καρτ ποστάλ" είναι πολύ καλύτερες από τις συνηθισμένες.

Προτείνω και ψάξιμο, που είναι κατάλληλο και για βάψιμο με γλάσο. Και είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί. Η επιλογή λοιπόν είναι δική σας.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 250 g
• Βραστό νερό - 100 ml.
• Βούτυρο - 100 g
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 380 g

Πώς να μαγειρέψετε μελόψωμο στο σπίτι

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε, πρώτα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε ζύμη για μελόψωμο στο σπίτι. Για να το κάνω αυτό, παίρνω μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ρίχνω όλη τη ζάχαρη σε αυτήν. Μετά το στέλνω σε μέτρια φωτιά να λιώσει η ζάχαρη. Στην αρχή δεν το ανακατεύω, αλλά αφήνω να λιώσει λίγο το κάτω μέρος. Αφού αρχίσει να λιώνει, αρχίζω να ανακατεύω λίγο με μια σπάτουλα, βοηθώντας έτσι να λιώσει πιο ομοιόμορφα. Είναι πολύ σημαντικό αυτή η μάζα να μην καεί, διαφορετικά τα μπισκότα με μελόψωμο θα έχουν μια πικρή επίγευση.

Ανακατεύουμε συνεχώς και δεν προσθέτουμε φωτιά. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε την καραμέλα για πολλή ώρα, αρκεί να λιώσει η ζάχαρη και να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Αυτή τη στιγμή το νερό στο μπρίκι πρέπει να βράσει, γιατί χρειαζόμαστε βραστό νερό. Στη συνέχεια εισάγω 100 ml στην καραμέλα σε λεπτή ροή. βραστό νερό. Είναι πολύ σημαντικό αυτή τη στιγμή να ανακατεύετε ενεργά το μείγμα με ένα σύρμα ή σπάτουλα, διαφορετικά το νερό θα σκληρύνει τη ζάχαρη και δεν θα έχετε την επιθυμητή συνοχή. Όταν ρίχνετε βραστό νερό, να είστε προσεκτικοί, καθώς η καραμέλα έχει πολύ υψηλή θερμοκρασία, οπότε όταν προσθέτετε υγρό, θα βγάζει φυσαλίδες και θα βράσει δυνατά, οπότε μην καείτε. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κολλήματα σε αυτή τη διαδικασία.

Όταν έβαλα όλο το βραστό νερό και το μείγμα αποδείχθηκε σκούρο χρώμα και εντελώς ομοιογενές, στέλνω το τηγάνι ξανά στη φωτιά και προσθέτω βούτυρο σε αυτό. Στη συνέχεια, το λιώνω. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τη σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Όσον αφορά τα μπαχαρικά, όλα είναι ατομικά εδώ, παίρνω κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε γλυκάνισο, κάρδαμο και αρωματοπιπέρι, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες.

Από τη θέρμανση, η σόδα αρχίζει να αντιδρά και η μάζα θα ανέβει με ένα καπέλο αφρού. Στη συνέχεια, αφήνω τη μάζα να κρυώσει, μετά την οποία το καπάκι του αφρού θα καθίσει.

Μετά την ψύξη, το χρώμα της καραμέλας έγινε ακόμα πιο σκούρο. Στη συνέχεια προσθέτω έναν κρόκο αυγού και ανακατεύω ξανά.

Μετά από αυτό, αρχίζω να προσθέτω αλεύρι και να ζυμώνω τη ζύμη. Το αλεύρι χρειάζεται περίπου 380 - 400 γραμμάρια, αφού η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από την ποικιλία του.

Δεν συνιστώ να σφυρηλατήσετε τη ζύμη με αλεύρι, πρέπει να παραμείνει μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Στη συνέχεια το τυλίγω σε μια τσάντα ή μέσα μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο. Πρέπει να ωριμάσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μια μέρα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε αυτό για έως και ένα μήνα, και αν το καταψύξετε, η περίοδος θα αυξηθεί σε τρεις μήνες.

Το βγάζω από το ψυγείο και το απλώνω σε μια ψάθα σιλικόνης πασπαλισμένη με αλεύρι στην οποία θα την απλώσω. Εάν δεν θέλετε, μεταφέρετε τα κομμένα προϊόντα σε περγαμηνή και μπορείτε αμέσως να το απλώσετε πάνω σε αυτό. Τώρα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε μπισκότα μελόψωμο με τα χέρια σας, χωρίς πρόσθετα στένσιλ και καλούπια.

Επίσης, χρειάζομαι ακόμα δύο λωρίδες ίδιου πάχους, αλλά χρησιμοποιώ παιδικά βιβλία, το πάχος των οποίων είναι απολύτως το ίδιο και είναι 5 mm. Κόβω ένα κομμάτι ζύμης, βάζω βιβλία στα πλαϊνά και το ανοίγω με τον πλάστη. Χάρη στα βιβλία, το πάχος της τυλιγμένης ζύμης θα είναι το ίδιο από όλες τις πλευρές και αυτό είναι σημαντικό για ένα τέτοιο ψήσιμο.

Τώρα ψάχνω για οποιοδήποτε σχέδιο στο Διαδίκτυο και το εκτυπώνω στο σωστό μέγεθος και μετά το κόβω κατά μήκος του περιγράμματος ή αφήνω μερικά ακόμη χιλιοστά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καλούπια και στένσιλ για μελόψωμο, αλλά δεν είχα ακριβώς αυτά που σχεδίαζα να κάνω, οπότε έφτιαξα τα κενά μόνος μου. Πασπαλίζω τη στρώση που τυλίγουμε με λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει το χαρτί. Και μετά, απλώνω τα προετοιμασμένα κενά χαρτιού και τα κόβω με ένα μαχαίρι ανάλογα με το σχήμα τους.

Τώρα τα μεταφέρω πολύ προσεκτικά σε ταψί για να μην παραμορφωθούν. Όπως έγραψα ήδη, αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με αυτό, τότε απλώστε το αμέσως σε περγαμηνή. Αυτή είναι όλη η νόστιμη συνταγή. ζωγραφισμένο μελόψωμο, αλλά τώρα ζεσταίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζω τα μπισκότα μελόψωμο να ψηθούν για 6 - 7 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην τα παραψήσετε στο φούρνο, διαφορετικά θα γίνουν σκληρά.

Μόλις τα έβγαλα από τον φούρνο, παίρνω μακριά ξύλινα σουβλάκια και τα βάζω στα μπισκότα μελόψωμο, γιατί αφού κρυώσουν δεν μπορώ πια να το κάνω αυτό. Αυτό το κάνω για να διακοσμήσω τη γιορτινή τούρτα με μελόψωμο μετά το βάψιμο. Αν μετά το ψήσιμο παραμορφωθούν, τότε έχει λίγο αλεύρι στη ζύμη και αν βγάζουν φουσκάλες, τότε πολύ. Τώρα ξέρετε πώς να ψήσετε νόστιμο σπιτικό μελόψωμο για να το απολαύσουν τα παιδιά.

Αυτή η συνταγή με μελόψωμο για ζωγραφική είναι τέλεια. Και θα σας δείξω πώς να το κάνετε σύντομα. Ελπίζω να αποφασίσετε και να δοκιμάσετε αυτά τα μπισκότα με μελόψωμο, γιατί είναι πολύ νόστιμα και ακόμη και μια τόσο επίπονη διαδικασία μαγειρέματος αξίζει τον κόπο. Καλή όρεξη!

Τρίβουμε τους κρόκους με 1 φλιτζάνι ζάχαρη και κανέλα.

Και προσθέτουμε μαλακή μαργαρίνη.

Τρίψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.
Ζεσταίνουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, σκεπάζουμε και το βάζουμε κοντά στη σόμπα.

Λιώστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε μια στεγνή κατσαρόλα.

Ρίχνουμε βραστό νερό σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Ρίξτε το ζεστό σιρόπι στη μάζα κρόκου-μαργαρίνης, ανακατέψτε καλά.

Αρχικά προσθέτουμε λίγο αλεύρι κοσκινισμένο με σόδα και ανακατεύουμε καλά.

Και προσθέτουμε το αλεύρι για να έχουμε μια ζύμη απαλή και ελαστική.
Το αλεύρι του καθενός είναι διαφορετικό, οπότε κοιτάξτε τη ζύμη. Μου πήρε 800 γρ αλεύρι. Μπορείτε να πάρετε περισσότερα ή λιγότερα.
Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη σταματά να κολλάει στα χέρια σας. Μην γεμίζετε την κύρια ζύμη με αλεύρι, διαφορετικά τα μπισκότα με μελόψωμο θα γίνουν σκληρά.

Περαιτέρω, αν το μελόψωμο είναι με γέμιση, τότε το ανοίγετε σε πάχος 0,5 εκ. Αν δεν έχει γέμιση, τότε 1 εκ.
Τώρα θα σας δείξω τις επιλογές μου για μελόψωμο.
Ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης σε ορθογώνιο σχήμα, κομμένο σε λωρίδες. Βάλτε οποιαδήποτε γέμιση στη μία άκρη. Κλείνουμε με την άλλη άκρη της ζύμης, τσιμπάμε τις άκρες. Για ομορφιά, μπορείτε να πάτε κατά μήκος των άκρων με ένα πιρούνι.
Έχω μαρμελάδα κολοκύθας και γέμιση τυρόπηγμα (τυρί cottage + ζάχαρη + κακάο).

Ή κόψτε κύκλους από τη ζύμη με ένα ποτήρι.

Βάζουμε ένα άλλο σε έναν κύκλο, τσιμπάμε τις άκρες.
Εδώ είναι μια ελαφρώς θολή φωτογραφία, αλλά ήθελα ακόμα να τη δείξω.
Το παιδί θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Η μικρή μου κόρη με βοήθησε.

Βάλτε τα μπισκότα με μελόψωμο σε ένα ταψί με λαδόκολλα σε απόσταση το ένα από το άλλο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος).
Όσο ψήνονται τα μπισκότα, ετοιμάζουμε το frosting.
Βράζετε το νερό, προσθέτετε λίγη-λίγη τη ζάχαρη, διαλύοντάς τη καλά.
Ζεστό μελόψωμο καλύψτε αμέσως με ζεστό γλάσο σε πολλές στρώσεις. Το στρώμα είναι στεγνό - λερώνεται ξανά. Προτιμώ να χρησιμοποιώ πινέλο σιλικόνης.
Όταν τα μπισκότα με μελόψωμο έχουν κρυώσει και το γλάσο έχει στεγνώσει, τα βάζετε σε μια σακούλα. Όσο περισσότερο διατηρούνται, τόσο το καλύτερο.

Αυτό είναι ένα μελόψωμο με μαρμελάδα κολοκύθας.

Μπορείτε να κόψετε σχήματα για μπισκότα. Καλέστε τα παιδιά σας, αφήστε τα να σας βοηθήσουν να κόψετε και να φανταστείτε.

Και μπορείτε να κάνετε ογκομετρικές φιγούρες.
Αυτό θα είναι ένα πιατάκι.
Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το πιατάκι με αλουμινόχαρτο, γυρίστε το ανάποδα, βάλτε ένα λεπτότερο στρώμα ζύμης από πάνω.

Περιηγηθείτε στις άκρες του πιατιού με ένα μαχαίρι, κόβοντας την περιττή ζύμη.
Μεταφέρετε προσεκτικά το πιατάκι στο ταψί.
Φτιάξτε ένα φλιτζάνι με τον ίδιο τρόπο.
Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με ζύμη, πιέζουμε προς τα κάτω με τα χέρια μας, πιέζοντας καλά τη ζύμη μέσα στο φλιτζάνι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Στη συνέχεια, όσο είναι ζεστό το μελόψωμο, το ξεχωρίζουμε προσεκτικά από τη φόρμα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Από έξω καλύπτουμε με γλάσο, δροσερό. Στο εσωτερικό, μπορείτε να διακοσμήσετε τόσο με γλάσο για το βάψιμο των μπισκότων με μελόψωμο όσο και με λιωμένη σοκολάτα.

Εδώ έχω ένα φλιτζάνι σε ένα πιατάκι και ένα στρογγυλό μπισκότο.
Αυτά είναι πολύ νόστιμα μπισκότα με μελόψωμο, πολύ μαλακά. Το φλιτζάνι και το πιατάκι είναι τραγανά. Τους άνοιξα τη ζύμη πιο αραιή για να κρατήσει το σχήμα της.
Με αυτό το τεστ, μπορείτε να ενεργοποιήσετε όλη τη φαντασία σας, μπορείτε να καλέσετε τα παιδιά για βοήθεια.
Ευχαριστούμε για τη συνταγή μαγειρικής δοκιμής lappl1 από το Khlebochka.ru