Рецепта за палачинки с картофи и гъби. Палачинки с картофи и гъби Пълнеж за палачинки от гъби и картофи

Палачинките винаги са се радвали на заслужен успех на масата. Всяка домакиня знае кои рецепти са най-популярни в нейното домакинство. Пролетните рулца обаче са специално ястие, което изисква време и търпение. Особено с картофи и гъби.

съставки

Тесто

• пилешки яйца - 5 бр.;
• брашно за палачинки (висококачествено) - 250 гр.;
• пълномаслено мляко - 500 ml;
• гранулирана захар - 50 гр.;
• готварска сол "Екстра" - 15 гр.;
• рафинирано растително масло (за предпочитане зехтин) - 50 гр.

Пълнеж

• картофи - 0,5 кг;
• гъби (шампиньони) - 0,5 кг .;
• бял лук - 200 гр.;
• морков-наказател - 100 гр.;
• маслено масло 72% (масло) - 150 гр.

готвене

Тесто

1. Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват старателно в купа, като се потапят в друг съд с студена водатака че да се раздуват по-добре. Посолява се при разбиване. Пяната трябва да е стегната, за да не изпада от купата при обръщане.
2. Жълтъците се разбиват със захарта, чаша мляко и 2 с.л. брашно. Масата трябва да се окаже буйна и бяла.
3. Комбинирайте белтъците и жълтъците и ги разбъркайте до гладкост с лъжица. След това изсипете останалото мляко в получената маса и разбъркайте отново.
4. Постепенно добавете брашно в течния компонент на малки порции. Постоянно разбивайте масата с миксер - първо бавно, след това по-бързо.
5. В самия край изсипете растително масло в тестото и разбъркайте с лъжица.
6. Изсипете тестото в силно загрят тиган (леко намаслен) с черпак и запържете по няколко минути от всяка страна. Палачинките са хрупкави и тънки.

Пълнеж

1. Моите картофи, налейте вода и сложете да се вари. Добавете една супена лъжица сол към водата и дафинов лист.
2. Докато картофите се варят, пригответе гъбите. Напълнете шампиньоните с вода и ги оставете малко да се намокрят, за да може мръсотията и дребните боклуци лесно да се отделят. Изплакнете под течаща вода. Нарежете на тънки филийки и изсипете в тиган с масло.
3. Гъбите ще пуснат сок. Запържваме ги първо под затворен капак, за да се загасят леко.
4. Почистваме моркова и го натриваме на ситно ренде. Почистваме лука и се отърваваме от твърдия „пън“ на мястото, където растат корените. Нарежете на малки кубчета или настържете на едро ренде.
5. Махнете капака от тигана и хвърлете лука и морковите към гъбите. Затворете капака за още няколко минути.
6. Отстраняваме капака и довеждаме гъбите със зеленчуци до готовност. Овкусете ги със сол и подправките (черен пипер и бахар).
7. Изваждаме сварените картофи от водата и внимателно ги почистваме. Трябва да е горещ, прекаран през месомелачка заедно с гъбите.
8. Разбъркайте плънката и опитайте за сол. Ако е необходимо, добавете всички необходими овкусители на вкус.
9. Охладете плънката, преди да напълните палачинките с нея.

Пълнеж на палачинки

1. Подреждаме палачинки на маса или дъска.
2. Поставяме лъжица от пълнежа в центъра и го разпределяме по цялата площ на палачинката.
3. Увиваме плика, като първо подгъваме краищата отстрани и след това го сгъваме четири пъти.
4. Потопете палачинката в разтопена маслои поставете в тенджера.
5. Слагаме тигана с палачинки във фурната и оставяме да къкри в нея за около четвърт час, така че готовите палачинки да покафенеят.

• Когато варите картофите с кората, добавете сол и дафинов лист във водата. Това няма да позволи на картофите да се сварят и когато се усукват в месомелачка или настъргват, няма да залепват и да се търкалят.

За да не залепнат палачинките за тигана, към тях се добавя растително масло. Но първата палачинка трябва да се изпържи, като непременно намажете горещата повърхност с масло или парче несолена свинска мас.

Картофите и гъбите са идеални като пълнеж за тънки палачинки. А ако ги сервирате горещи и дори задушени в масло, ще бъде истинска кулинарна „бомба“. Използвайте тази рецепта. Не гледайте, че ще трябва да бърникате малко в кухнята. Ястието ще се окаже просто невероятно.

1. Замесете тесто – добавете яйца към млякото, разбийте до гладкост със захарта. След това малко по малко добавете брашното. Можете да посолите малко палачинките и да добавите щипка сода.

2. Изпържете всяка палачинка от такова тесто от двете страни. Разпределете на купчина, оставете да изстине. През това време сварете картофите.

3. Смелете картофите на пюре - можете да добавите сол, сметана, мляко или сметана - който е свикнал да прави пюре.

4. Запържете лука за растително маслозаедно с гъбите. След това комбинираме тази смес с картофеното пюре заедно с останалото масло.

5. Разпределете плънката равномерно върху всяка палачинка и я сгънете на плик. Това е всичко! Сервирайте със заквасена сметана!

съставки

• Вода - 2 чаши
• Яйца - 2 бр
• Брашно - 2 чаши
• Лук - 1 бр
• Картофи - 300 грама
• Гъби - 100 грама
• Захар - 1 чл. лъжица

Основни съставки:
Зеленчуци, Картофи, Гъби, Брашно и тесто, Брашно, Гъби

Забележка:
След като откриете това невероятно ястие, просто трябва да разберете как да го приготвите у дома. На първо място, внимателно проучете рецептата за готвене. Най-добре е да купите всичко предварително. необходими продуктиза да не спрете готвенето поради недостиг на някоя от съставките. След това трябва да подготвите и подредите всички необходими кухненски прибори и продукти. И сега ще научим как да си направим палачинки с картофи и гъби у дома. Това ще ни помогне подробна рецепта, всяка стъпка от която е придружена със снимка. Ако обичате да измисляте, винаги можете да направите промени в простия състав на продукта, като премахнете или добавите една или друга съставка. След като сте изпълнили всички стъпки според описанието, можете лесно да си спомните как да готвите вкусни палачинкисамостоятелно с картофи и гъби. Създавайте и експериментирайте в кухнята и тогава готвенето ще радва вас и цялото ви семейство всеки ден. Но не забравяйте да вземете предвид съдържанието на калории в произведените продукти, за да останете винаги красиви и здрави.

Описание:
Такива палачинки с картофи и гъби у дома се приготвят бързо, оказват се много вкусни и задоволителни. Възможно е на празнична масасервирайте и просто зарадвайте домакинството! Чудесен!

Порции:
4

Време за приготвяне:
30 минути

time_pt:
PT30M

Заповядайте при нас, ще бъдете добре дошли!

Палачинките с картофи и гъби са вкусно пълноценно ястие, което може да се приготви за закуска или обяд. Приготвянето на ястието не е никак трудно и с правилното разпределение на процесите приготвянето му няма да отнеме много време.

За такова ястие са подходящи всякакви солени палачинки, за предпочитане по-тънки, за да увиете лесно плънката в тях. Готвя палачинки в мляко с добавка на кефир, те винаги се оказват успешни.

А сега към бизнеса. Ние ще подготвим всички продукти по списък.

Да започнем с картофите. Трябва да се обели, нареже на парчета и да се вари до омекване. Посолете картофите в края на готвенето. Отцедете водата и намачкайте картофите с преса за картофи. Покрийте картофите с капак.

Докато се вареха картофите, без да губим време нарязахме лука и гъбите.

Загрейте в тиган Слънчогледово олио, сложете лука с гъбите и запържете до златисто кафяво. Сол и черен пипер в края на пърженето.

Добавете гъбите с лука към тенджерата с картофите и разбъркайте. Пълнежът е готов. Похлупваме с капак, докато пържим палачинките.

В купа разбийте яйцето със захарта, солта и половината от топлото мляко.

Добавете брашното и разбъркайте добре. Добавете кефир и сода. Изсипете останалото мляко в тестото, добавете копър и слънчогледово масло. Добавете копър по желание, той е много подходящ тук.

Преди да пържите палачинки, намажете веднъж тигана с масло. Изсипете тестото в половин черпак и изпържете палачинките от двете страни.

Поставете палачинката в чиния, като върху ръба на палачинката сложете 2 с.л. пломби.

Сгънете страничните ръбове към центъра.

От ръба с плънката завийте палачинката на цилиндър.

Смажете топлоустойчивата форма с масло, поставете всички пролетни рулца в нея. Получих 11 парчета и оставих малко плънка, която изядох без палачинки.

Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете палачинки с картофи и гъби за 20-25 минути.

Много е вкусно да сервирате горещи палачинки със заквасена сметана. Също така, ястието може да бъде допълнено с пресни зеленчуци.

Приятен апетит!

Тънки палачинки с плънка картофено пюреи пържени гъби, готвя често, защото го любимо ястиедецата ми. За пълнежа са подходящи всякакви гъби, но най-често използвам шампиньони (винаги са в продажба).
Можете да напълните палачинки само с картофено пюре или само с пържени гъби, но вариантът с комбиниран пълнеж според мен е най-удачен.

Такива палачинки могат да се сервират на празничната маса, след като се изпържат в тиган с масло или се затоплят със сирене в микровълновата. Ястието е просто и невероятно вкусно!

Как да готвя рецепта за палачинки с картофи и гъби:

Съставки за рецептата "палачинки с картофи и гъби":

За палачинки

Кефир 500 мл, мляко 500 мл, брашно 2 чаши, яйце 3 бр., захар 1 с.л. лъжица, сол 1/2 ч.л., сода 1 ч.л., олио 2 с.л. лъжици.

Пълнеж

6 картофа, 250 г гъби, 1 глава лук, 30 г масло (за картофено пюре), сол на вкус, смлян черен пипер на вкус, олио за пържене.