Как да изпечем цели зеленчуци във фурната. Вкусни и здравословни печени зеленчуци на фурна. Зеленчуци във фолио във фурната - рецепта

В кухненския арсенал на всяка домакиня със сигурност ще има книга с уникални и неподражаеми рецепти. С тези кулинарни шедьоври тя се опитва да изненада гостите и да зарадва семейството си. Използват се разнообразни ястия, вариращи от топли предястия до десерти. Специален деликатес, който не всички домакини могат да направят, са зеленчуците, изпечени във фурната. Ето защо сме направили за вас селекция от най-вкусните и оригинални ястия, приготвени на фурна.

Първо, нека да разгледаме често срещаните грешки, които се допускат при готвене. Правилно отлежалите, обработени и сготвени зеленчуци ще оставят приятни спомени и ще ви накарат да запазите успешна рецепта.

Зеленчуковите ястия са много полезни за човешкото тяло, тъй като съдържат цял комплекс от витамини, необходими за поддържане на здравето. Ето защо е необходимо да се научите как да ги готвите правилно, така че зеленчуците да не загубят ценните си свойства.

Така че, помислете за основната поредица от грешки, направени от начинаещите готвачи:

Различни нарязани зеленчуци.По правило това нарушение се получава поради бързане. Набързо зеленчуците от различни видове се нарязват на произволни форми и размери. Поради това нещо има време да се изпържи бързо и да започне да гори или да изсъхне и да загуби сок, докато други придобиват само златиста коричка. Следователно всички съставки трябва да бъдат нарязани на еднакъв среден размер.

Добавете еднаква доза масло към всички зеленчуци.Голямо погрешно схващане е, че всеки зеленчук се нуждае от еднакво количество масло. Например, кореноплодните култури изискват значително по-малко масло от гъбите или патладжаните. Основното тук е да не прекалявате с дозата, в противен случай ястието ще бъде прекалено мазно. Ако готвите в средно голяма тенджера, ще е достатъчно да добавите няколко супени лъжици олио. Можете също така предварително да намажете съдовете и да поръсите зеленчуците, това също ще бъде напълно достатъчно.
Лош избор на съдове за готвене.Най-добрият вариант за печене на зеленчуци във фурната е лист за печене. Може да се обработи с масло или да се използва специална хартия за печене. Печените зеленчуци изпускат пара по време на готвене. В тавата за печене ще се разпредели равномерно - това ще осигури равномерно пържене на продуктите. Освен това е най-добре да обърнете парчетата върху права повърхност.

Няма празни места.За да приготвите вкусно ястие, не е достатъчно да нарежете зеленчуците и да ги хвърлите в чиниите. Най-честата грешка е, че домакинята не оставя свободно пространство между зеленчуците. Благодарение на отделената пара зеленчуците се разваряват във фурната, а това се улеснява от плътността, с която съставките са разположени в съда. За да се намали този ефект, е необходимо да се остави разстояние между тях.
Ниска температура на фурната.Препоръчително е да печете зеленчукови ястия във фурната при температура не по-ниска от 210 ° C. При подходяща температура зеленчуците ще бъдат готови за около 40 минути. Ако температурата е по-ниска от посочената и ще се позовавате на факта, че ястието просто ще стои на огъня по-дълго, ще получите зеленчуци, които не са напълно пържени;
Без обръщане на зеленчуци.Този елемент изобщо не предполага щателен контрол на готовността на ястието и разбъркване на всеки 5 минути. Въпреки това, просто е необходимо да ги обърнете няколко пъти, в противен случай едната страна ще бъде покрита със златиста коричка, а другата само ще се отблъсне от себе си с напълно неапетитен вид. Ако смятате, че зеленчуците се пекат средно 40-50 минути, тогава 3 или 4 разбърквания ще са достатъчни.

Сега, след като се запознахме с правилата за готвене на печени зеленчуци, ви предлагаме да се запознаете с най-добрите рецепти за зеленчуци на фурна в снимки.

Гриловани зеленчуци

Напоследък един от най-често срещаните варианти за ястия на фурна може да се нарече зеленчуци на скара. Предлагаме ви да разгледате рецептата в снимки, как бързо и вкусно да печете зеленчуци във фурната. Приготвеното ястие може да се сервира като предястие или гарнитура, а може да се подправи и със салата или бърза храна.

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:

червен пипер, жълт 1 бр.;
тиквички - 2 бр.;
карфиол - 1 глава;
домати - 3 бр.;
сладък картоф - 1 бр.;
чесън - 1 глава;
мащерка, розмарин - на вкус;
зехтин - 2 с.л. лъжици.

Нарязва се на големи продълговати тръби, като кожата се обелва по желание (снимка). След това разрежете всяка от чушките на 2 равни части по зеленчука (снимка). Съцветията на карфиола се отделят едно от друго (снимка). Сладките картофи се нарязват на кръгли парчета с дебелина до 2 см (снимка). Доматите се нарязват на 4 равни части (снимка).

Всички нарязани съставки се оказаха еднакво големи, което означава, че ще се изпържат равномерно. Сега загрейте фурната и я превключете на режим грил. Докато се загрява, сложете нарязаните зеленчуци в тава, предварително покрита с хартия за печене. Реди се на части, без да се смесват продуктите помежду си. Чушките и тиквичките трябва да са с кожата нагоре.

След като заредената тава е напълно подготвена за печене, намажете съставките с тънък слой зехтин. Счуканият в машината чесън се разпределя с ръце равномерно по повърхността на зеленчуците. Сложете няколко стръка розмарин и разтрийте още малко с ръце, като поръсите зеленчуците.

След това листът за печене се зарежда във фурната почти под самата скара, но не на долния слой. Времето за готвене е само 20-25 минути. Трябва да разбъркате само 1-2 пъти. Ако кожата на чушките изгори - не се разстройвайте. Те все още трябва да бъдат почистени. След изваждане на ястието от фурната трябва да се охлади. Грилованите зеленчуци могат да се съхраняват в пластмасов съд с плътно затварящ се капак. Може да добавите босилек към вече охладено ястие.

Познавайки тази рецепта за готвене на зеленчуци, можете бързо да приготвите оригинално ястие, което може да се консумира в различни варианти.

Зеленчукова запеканка от броколи

За да направите тази зеленчукова запеканка с броколи, ще ви трябват следните съставки:

Последователност на готвене:

Първо сварете картофите и ги смелете на пюре. Към получената маса добавете подправки, чесън, масло - на вкус. Разбъркайте и оставете да изстине. След това сварете броколите в солена вода, след пълна готовност ги сложете в чиния, така че водата да е стъклена. Лука нарязваме на вкус - колелца или квадратчета, моркова натриваме на едро ренде, след което задушаваме в тиган. Отново можете да добавите подправки на вкус. За да не загуби формата си гювечът, към морковите или картофите може да се добави 10 г нишесте, но това не е задължително условие.

След като всички предварителни съставки са готови, намажете тавата за печене или съдовете, в които планирате да готвите зеленчуковата запеканка. Някои зеленчукови гювечи във фурната се правят с помощта на фолио. В този случай не се смазва дъното на контейнера, а вътрешната кухина на фолиото. След това равномерно разпределяме картофено пюре върху него и изграждаме малки первази по краищата.

След това върху пюрето слагаме сварени броколи и предварително подготвени кръгчета чушка. Поръсете получената маса със задушени лук и моркови. Изпращаме ястието за 40 минути във фурната и печем при температура до 190 ° C.

След определеното време изваждаме съдовете от фурната и ги оставяме да престоят около 15 минути, след което покриваме с подходяща по размер чиния и обръщаме рязко. В случай, че печете зеленчуци във фолио, всичко е много по-просто. Просто извадете тавата и разгънете фолиото.

Както можете да видите от снимките на зеленчуци, изпечени във фурната, въпреки начина на готвене изглежда много апетитно.

Рибена запеканка "Рибарска радост"

Рибарска радост е риба на фурна със зеленчуци. Въпреки изискания вкус, не всяка домакиня ще реши да приготви такова ястие. Тъй като това е доста трудоемък процес и е необходимо да имате чувство за пропорция при добавяне на съставки.

За да приготвите това ястие, ще ви трябва:

Първата стъпка е да почистите добре и изплакнете рибата. Желателно е да премахнете излишните кости от него, доколкото е възможно. По тялото на рибата ще направим дълбоки разрези на няколко сантиметра един от друг.

След това правим специален сос в купа: вземаме чушките и ги изсипваме на око в чиния (в зависимост от вашите вкусови предпочитания) и изцеждаме сока от лимона. Препоръчителната доза е половин лимон. Тук добавяме куркума и 3 супени лъжици масло. След това с помощта на смачкачка смелете чесъна. Полученият сос трябва да се смеси добре и да се намаже с риба, особено вътре в направените разрези.

Нарежете останалата половина от лимона на резени и ги поставете в същите тези разрези, редувайки се с черен пипер.

След това преминаваме към подготовката на пълнежа за рибата. За да направите това, запържете нарязания лук и моркови на слаб огън. Когато разберете, че пърженето е почти готово, добавете нарязания пипер и захлупете с капак за 10 минути, след като изгасите огъня.

Печените зеленчуци на фурна са просто, вкусно и здравословно ястие, идеално както за домашна, така и за празнична трапеза.

Избирайки кое от хиляда и едно ястия да приготвя, се спрях на италиански антипасти - в тази статия ще намерите рецепта със снимка стъпка по стъпка.

И, разбира се, още няколко начина да разнообразите всички тези патладжани, чушки и домати, които няма къде да отидат през лятото.

За мен италианската кухня е императрицата на кулинарията.

В него няма да намерите щури миксове от масло, сметана и сирена в една бутилка, характерни за французите.

Но ще намерите много бавно (говоря за добра паста от твърда пшеница), средиземноморски подправки, зехтин и.

Последните се мариноват, пекат на скара и се сервират топли или студени преди паста.

От тук идва и традиционното име."антипасти" - анти - преди, пасти - паста.

Какво по-вкусно от парче чабата, напоена със зехтин и порция ароматни зеленчуци, поръсени с пармезан?

Ако все още не сте слюноотделили, тогава ние идваме при вас.

Антипасти домашно - печени зеленчуци във фурната, рецепта със снимка стъпка по стъпка

Зеленчуци за антипасти

И така, ще ви трябва:

1 патладжан
1 тиквичка
3-4 малки чушки
1 крушка
Няколко шампиньона
глава чесън
Сок от лайм или лимон
Зехтин
Една трета от връзка босилек
едра морска сол
Смес от провансалски билки

Стъпка 1: Подгответе зеленчуците

Нарежете чушките, лука и гъбите, а чесъна оставете на шайби

Изплакнете обилно, подсушете с хартиена кърпа.разделяме на филийки, но не почистваме, а само отстраняваме кората.Нарязваме лука на кръгчета.

Нарежете малки чушки наполовина. Ако имате по-едри зеленчуци - дълги ленти.

Твърде големите шампиньони също се нарязват наполовина. Малките се оставят цели.

Готвене на тиквички и патладжани

Прехвърляме всичко в дълбока купа.

Стъпка 2: направете марината

Марината за антипасти

Смесете три супени лъжици зехтин с чаена лъжичка едра морска сол и същото количество провансалски билки.

Добавете сока от половин лимон. Другата половина се оставя за сервиране.

Всичко се разбърква старателно

Залейте зеленчуците с получения дресинг, разбъркайте добре, така че да се наситят равномерно с масло. Оставяме за 15-20 минути.

Стъпка 3: Поставете във фурната

Разпределете върху тава за печене

Ние ще приготвим нашите печени зеленчуци във фурната на тава за печене.

Класическата рецепта за антипасти е на скара, но намерихме по-умна алтернатива.

Покриваме съдовете с фолио - ще отнеме точно толкова, колкото да можем да покрием тавата за печене отгоре.

Фолиото може леко да се поръси със зехтин, всички зеленчуци. Запазете лучените кръгчета за накрая.

Изработка на плик от фолио

Затваряме тавата за печене с фолио и я изпращаме във фурната за 15 минути при температура 200 градуса.

След четвърт час зеленчуците ще станат по-меки.

След като изтече времето, ние го отваряме и го изпращаме да се готви още половин час.

Стъпка 4: Сервирайте антипастата

В отворена форма гответе още половин час

Прехвърляме антипастата в чиния, щедро овкусяваме с лимонов сок, поръсваме със ситно нарязан босилек.

Нашите антипасти са готови!

Добавете няколко парчета сирене, маслини, приятна компания и се насладете на лека средиземноморска вечеря.

Съвет: Предястието се поднася и студено. Поставете го предварително в чист, стерилизиран съд, добавете малко количество лимонов сок и зехтин и съхранявайте в хладилника до пет дни.

По същия начин можете да печете картофи, моркови, сладки картофи

Зеленчуци, печени във фурната в саксия - рецепта със снимка

Готвенето в глинени съдове е популярно на Балканите.

Можете да задушите всякакъв вариант на зеленчуци в саксии, като се придържате към прост принцип: всички съставки се поставят едновременно, нарязани на еднакви кубчета.

Тези, които се готвят по-дълго от другите, изискват предварително изпичане. Гювечето се слага в студена фурна.

Гювеч

български гювеч

Гювеч е традиционното наименование на ястия от българската, румънската, молдовската кухня, приготвени в гювечета.

В България често яйце се разбива върху останалите съставки.

Придава допълнителен вкус и чар на ястието, като във варианта е напълно възможно и без него.

Ще имаш нужда:

1 тиквичка
1 патладжан
2 картофени клубена
2 чушки
4 средни домата
1 крушка
2 скилидки чесън
Една трета от връзка магданоз и копър
4 с.л. л. зехтин
Сол, черен пипер, дафинов лист

Етап 1:нарежете патладжана на кубчета, посолете и оставете за 10 минути, след което изцедете излишната течност - така ще премахнете горчивината от тях.

Стъпка 2: чушката, лукът и патладжанът се запържват леко и се слагат в тенджера.

Стъпка 3:Нарязваме картофите на кубчета и също ги изпращаме в чиниите.

Стъпка 4:нарежете тиквичките на кубчета, сложете върху картофите.

Стъпка 5:добавете сол, черен пипер, дафинов лист и.

Стъпка 6:Бланширайте доматите, отстранете кожата, нарежете на ситно и сложете в тенджера.

Стъпка 7:накълцайте зеленчуците, настържете чесъна на ренде и поръсете зеленчуците.

Стъпка 8:заливат се със 100 мл вода и 100 мл доматен сок.

Стъпка 9:включете фурната и оставете да къкри на 200 градуса за 40 минути.

В глинени съдове съдовете запазват максимална полезност

Съвет: зеленчуците, приготвени в тенджери, практически не изгарят и запазват максимум полезни свойства - те не се пържат, варят, пекат, а изчезват в собствения си сок.

Зеленчуци, печени във фурната със заквасена сметана - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Печените зеленчуци сами по себе си почти винаги работят, но сосът от заквасена сметана и шапката от пармезан ще ги направят по-задоволителни.

Зеленчуци в сметанов сос

Вариант №1: Броколи и картофи

Ще имаш нужда:

4 картофени клубена
2 моркова
400 г броколи
Половин чаша зелен грах
100 г настърган пармезан
100 г заквасена сметана
1 крушка
Смес от подправки: чубрица, мащерка, босилек и риган ще паснат идеално
Сол

Етап 1:измийте всички съставки, почистете, нарежете на пръстени. Броколите се разделят на съцветия.

Стъпка 2:Наредете на слоеве в тава за печене. Последен е зеленият грах.

Стъпка 3:смесете сметаната със сол и подправки.

Стъпка 4:изсипете зеленчуци със сос, натрошете със сирене.

Стъпка 5:изпратете във фурната за 40-45 минути при температура 200 градуса.

Вариант номер 2: тиквички и патладжан

Заквасената сметана ще направи ястието по-задоволително

Ще имаш нужда:

5 картофени клубена
2 тиквички
1 патладжан
2 чушки
4 домата
3 скилидки чесън
0,5 л сметана
По една чаена лъжичка черен пипер, сол и провансалски билки

Етап 1:Намажете леко дъното на формата със зехтин.

Стъпка 2:първият слой наредете картофите, нарязани на тънки кръгчета, последвани от тиквички, патладжан и други зеленчуци, с изключение на домата. Всеки слой се посолява леко и се натрошава с подправките.

Стъпка 3:Чесънът се настъргва на ситно ренде и се поръсва равномерно върху зеленчуковата маса.

Стъпка 4:залейте сместа със заквасената сметана.

Стъпка 5:нарежете доматите на тънки кръгчета и наредете последния слой.

Стъпка 6:Изпращаме го във фурната за час при температура 200 градуса.

Простата зеленчукова яхния във фурната се превръща в гурме ястие, ако добавите към нея необичайни подправки.

Зеленчуци, печени в ръкав във фурната - рецепта със снимка

Готвенето на вкусни ястия с ръкава за печене е лесно

Пластмасовият ръкав за печене е перфектният избор за тези, които не могат да се нарекат кухненски маниаци.

Какво може да бъде по-лесно: нарежете всичко, черен пипер, сол, разбъркайте и изпратете във фурната.

В този случай ще се окаже - този метод на готвене помага да се запазят максималните хранителни вещества.

Вариациите на зеленчуците за печене могат да бъдат различни - изберете тези, които са по-по ваш вкус. Принципът на приготвяне е същият.

Основното нещо, което трябва да запомните е, че правилната температура на печене варира от 200-230 градуса.

Ще имаш нужда:

3 картофа
1 черен пипер
200 г карфиол или броколи
2 домата
1 патладжан
1 крушка
1 морков
4 с.л. л. зехтин
Сол, черен пипер, провансалски билки на вкус

Поставяме всички компоненти в ръкав и го изпращаме във фурната

Етап 1:Измийте зеленчуците, ако е необходимо обелете и нарежете на кубчета.

Стъпка 2:сложете в дълбока купа, посолете, поръсете с черен пипер, добавете подправките и олиото. Разбъркваме всичко старателно.

Стъпка 3:прехвърляне на ръкав. Внимателно затворете, сложете във форма или в тава.

Стъпка 4:сложете във фурната за 40 минути.

Съвет: дайте предпочитание на ръкави от европейски производители с надпис "екологично чисти".

Вариациите на зеленчуците могат да бъдат различни

Замразени зеленчуци, изпечени на фурна

Замразени зеленчуци, печени със сирене

Съвет: Вместо заквасена сметана можете да използвате сос бешамел на базата на мляко, масло и брашно. Неговият фин френски вкус ще направи ястието по-изискано.

Както можете да видите, готвенето във фурната е лесно!

Ястието е готово! Хем красиво, хем много вкусно. Яжте за здраве!

Вкусни зеленчуци на фурна с инструкции стъпка по стъпка

Предлага ви се рецепта за най-често срещания и най-популярен метод за готвене на зеленчуци. Зеленчуците по този метод перфектно запазват своята сочност, са апетитни, никога няма да изгорят и няма да станат на каша. Ще получите отлично допълнение към вашата трапезна или празнична маса.

съставки:

Средни картофи - 6 бр.
Малка тиква - 1 бр.
Тиквичка или тиквичка - 1 бр.
Чесън - 5 скилидки.
Твърдо сирене - 100 гр.
Растително масло - 4 супени лъжици. л.
Сол на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете всички необходими зеленчуци добре под течаща вода. Отстранете кората от тиквата, нарежете на две половини и отстранете семената с насипната каша.
Обелете и измийте картофите. Чушките и тиквичките (или тиквичките) не е необходимо да се белят.
Готовите зеленчуци нарежете на филийки с дебелина 2 см. Нарежете тиквичките на тънки филийки.
Обелете чесъна и с остър нож го нарежете на тънки филийки. Ще добави вкус към вашето ястие.
Можете да добавите моркови към основното ястие. Почистете го и нарежете на тънки кръгчета.
Намерете добър съд за печене на зеленчуци и го постелете с фолио. С помощта на четка намажете добре формата с растително масло. Като се има предвид, че зеленчуците се разделят по време на варене, отделете твърдите. Това са картофи, моркови и тиква. Първо трябва да се изпекат. Сложете ги в дълбока купа, поръсете със сол, чесън и подправки и разбъркайте добре. Направете същото и с останалите зеленчуци (тиквички и чушки). Поставете нарязаните твърди зеленчуци във форма и печете във фурната за 10 минути при температура 180 градуса. След това извадете формата със зеленчуци от фурната и поставете втората половина от готовите зеленчуци в нея. Продължете да печете още 25 минути, без да променяте температурата на фурната.
Определете готовността на ястието по готовността на картофите: лесно ще се пробие с вилица. Смелете твърдото сирене на ситно ренде. Няколко минути преди края на готвенето поръсете зеленчуците с настърган кашкавал и поставете тавата за печене във фурната за още 2-3 минути. През това време сиренето ще покрие равномерно повърхността на зеленчуците и ще им придаде прекрасен вкус и аромат.

Зеленчуците са готови. Сервирайте горещ с всякакви месни или рибни ястия. Приятен апетит!

Печени зеленчуци на фурна

Зеленчуците, изпечени по всякакъв начин, често са или сухи, или изгорени, или стават на каша. Тази рецепта ви осигурява идеалната формула за печене на зеленчуци. Вашето семейство и дори децата ще го харесат.

съставки:

Патладжан - 1 бр.
Средни тиквички - 0,5 бр.
Домати - 5 бр.
Сладка чушка - 2 бр.
Шампиньони - 5 бр.
Чесън - 2 скилидки.
Сол на вкус.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Провансалски билки на вкус.
Зелен магданоз - 2 стръка.

Процес на готвене:

Измийте добре зеленчуците и ги подсушете с хартиени кърпи. Разрежете тиквичките и патладжана на две половини по дължина. Нарежете всяка половина на средни парчета. Не е необходимо да се нарязва на малки парченца, тъй като ще има каша. Тиквичката бързо омеква по време на готвене, така че може да се пропусне и да се замени с патладжан.
Изплакнете гъбите под течаща вода и ги нарежете на четвъртинки. Ако гъбите са малки, можете да ги оставите цели или нарязани на половинки. Измийте доматите, отстранете дръжката и също нарежете на четири части. За да предотвратите течността на ястието, използвайте домати от сортове с гъста каша.
Изберете красиви червени чушки с плътно месо за печене. Няма да е много меко и ще запази цвета си. За да направите ястието по-красиво и ярко, добавете жълт пипер. Отстранете дръжката и семките на чушките и ги нарежете на филийки.
Поставете готовите нарязани зеленчуци в дълбок съд. Обелете и нарежете чесъна на тънки филийки. Добавете чесън към зеленчуците. Посолете сместа от зеленчуци по ваш вкус, поръсете с подправки и залейте с растително масло. Внимателно разбъркайте зеленчуците с ръце, така че всички парчета да са покрити с масло.
Застелете тава или друг съд за печене с фолио. Оставете фолио от двете страни, за да покрие изцяло зеленчуците.
Поставете зеленчуците на равен слой върху лист за печене.
Покрийте зеленчуковата смес с останалото фолио отстрани, но не съвсем плътно, а просто съединете краищата на фолиото.
Загрейте фурната на 210 градуса и поставете тава със зеленчуци в нея. Печете за един час, след което ги проверете за мекота и готовност. След един час отворете фолиото и оставете зеленчуците за още 20 минути да се запекат. Ако леко удължите времето за готвене, тогава зеленчуците ще бъдат по-меки и нежни, но внимавайте да не изгорят. Времето за печене се определя от състоянието на самите зеленчуци и характеристиките на фурната.

Вашето ястие е готово. Сервирайте като гарнитура към месни и рибни ястия.

Съвет: ако поръсите смес от печени зеленчуци с билки и добавите растително масло, ще получите чудесна салата.

Приятен апетит!

Зеленчуци, приготвени във фолио

Дава се рецепта за печене на зеленчуци без използване на сосове, но се вземат само малко масло и подправки. Рецептата е проста. Процесът на готвене е бърз. Винаги ще получите нежни и сочни зеленчуци. Можете да промените състава на зеленчуците по ваш вкус и ще имате ястие с нов вкус.

съставки:

Картофи - 2 бр.
Средни тиквички - 1 бр.
Патладжан - 2 бр.
български сладък пипер - 2 бр.
Домати - 2 бр.
Пресни шампиньони - 10-12 бр.
Чесън - 4 скилидки.
Растително масло - ½ супена лъжица.
Сол на вкус.

Процес на готвене:

Измийте добре сладкия пипер, отстранете дръжката, разрежете по дължина на две половини и почистете от семките.
Изплакнете патладжана и тиквичките под течаща вода и обелете. Нарежете тези зеленчуци на парчета с произволна форма: тиквички на малки пръчици, патладжан на тънки четвъртинки.
Доматите се измиват добре, отстраняват се дръжките и се нарязват на 6-8 надлъжни парчета.
Гъбите се измиват старателно и се нарязват на половинки.
Обелете и измийте картофите и също нарежете на четвъртинки.
Загрейте фурната на 200 градуса.
Поставете нарязаните зеленчуци върху лист за печене, поръсете ги със сол и подправки, залейте с растително масло и разбъркайте внимателно.
Покрийте зеленчуците върху лист за печене с фолио и поставете всичко в предварително загрята фурна.
Ястието се пече 50 минути.
Обелете чесъна и го накълцайте на чесън.
Извадете печените зеленчуци от фурната и отстранете фолиото.
Поставете наситнения чесън върху зеленчуците и ги поставете във фурната за още 5 минути.

Всичко е просто, бързо и много вкусно. Може да се сервира на масата. Яжте за здраве!

Печени зеленчуци със сирене и сметана

Характеристика на тази рецепта е, че всички зеленчуци за печене се намазват с растително масло с добавка на майонеза или заквасена сметана, което ви позволява да запазите всички полезни качества на зеленчуците. За равномерно изпичане на всички зеленчуци в тази рецепта се препоръчва зеленчуците, които се сваряват по-бързо, да се нарязват на едри парчета.

съставки:

Патладжан - 1 бр.
Тиквички - 1 бр.
Карфиол - 350гр.
Зеле броколи - 350 гр.
Сладък пипер - 2 бр.
Моркови - 2 бр.
Средни картофи - 0,5 кг.
Чери домати - 0,5 кг.
Лук - 2 бр.
Пресен, зелен грах - 150 гр.
Сол на вкус.
Черен смлян пипер на вкус.
Заквасена сметана 15% - 200 гр.
Растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
Всякакво сирене - 300 гр.

Процес на готвене:

Отстранете дръжката на патладжана, измийте го и го нарежете на едри парчета. Поставете парчетата в съд, посолете и оставете за 15-20 минути, за да премахнете горчивината.
Измийте броколите и карфиола под течаща вода и разделете на малки съцветия.
Обелете лука и го нарежете на едри кубчета.
Отстранете връхчетата на тиквичките от двете страни, измийте добре и също нарежете на едри парчета.
Обелете и измийте картофите. Нарежете го на 2-4 парчета, едно малко оставете цяло.
Измийте чушката, отстранете дръжката и семките и също нарежете на едро.
Сложете нарязаните зеленчуци в дълбока купа и към тях добавете нарязаните на 4 части домати.
Посолете зеленчуците, поръсете със смлян черен пипер, добавете определеното количество растително масло и сметана или майонеза и разбъркайте добре.
Поставете зеленчуците върху лист за печене, поръсете със зелен грах отгоре и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете зеленчуците за 30-40 минути.
Настържете твърдото сирене на ренде с големи дупки.
След 30 минути извадете тавата за печене с печени зеленчуци от фурната, поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурната за още 20 минути.

Нашето ястие е готово. Сервирайте горещ. Яжте за здраве!

Печените зеленчуци във фурната са идеален вариант за здравословна гарнитура или лека самостоятелна закуска, която ще ви поддържа стройна, ще зареди тялото ви с правилната енергия и витамини. Има много начини за приготвяне на ястия, като се използват различни основни компоненти и техники за изпълнение на рецепти.

Колко вкусно да готвите зеленчуци във фурната?

Зеленчуковите ястия във фурната се получават диетични чрез използването на минимално количество мазнини. Съставките се пекат цели или нарязани според препоръките на избраната рецепта.

Компонентите на зеленчуците могат да се готвят на отворен лист за печене. За целта се напръскват с олио за запазване на сочността и по желание се подправят на вкус преди или след печене.
Без използването на мазнини можете да готвите зеленчуци в ръкав или фолио.
Зеленчуците на скара са вкусни. Сервират се със сосове, просто със сол или се използват за приготвяне на салати.
Зеленчуковите съставки могат да се използват за приготвяне на гювечи, яхнии, печени гърнета или гювечи във фурната.
Колко дълго да печете зеленчуците във фурната ще зависи от използвания вид, размера на плодовете или резените от техните резени, както и желания краен резултат.

Как да изпечем цели зеленчуци във фурната?

Печените зеленчуци във фурната върху лист за печене придобиват желаната мекота, лек руж и приятен вкус. Те могат да се използват за приготвяне на зеленчуков хайвер, салати и други ястия. Повечето видове зеленчуци след изпичане изискват отстраняване на кожата. За да се улесни процеса, горещите плодове се поставят в торба за 5-10 минути.

съставки:

патладжан - 2 бр.;
чушки - 2 бр.;
домати - 4 бр.;
лук и чесън.

готвене

Измитите и подсушени патладжани, чушки, домати се нареждат в тава за печене.
Наблизо има обелен лук и чесън.
Готвенето на зеленчуци във фурната се извършва в загрята до 180 градуса фурна, като се държи тавата за печене в нея за 45 минути.

Зеленчуци на фурна, печени на едро - рецепта

Зеленчуците, изпечени на големи парчета във фурната, са подходящи за сервиране като гарнитура към месо или риба. Освен това, ако подправите компонентите с ароматен дресинг, ястието става на топла салата и може да се сервира самостоятелно. Асорти от зеленчуци се използват и за приготвяне на всякакви сосове, зеленчукови пюрета и хайвер.

съставки:

тиквички - 1 бр.;
чушки - 3 бр.;
домати - 2-3 бр.;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
масло - 50 ml;
сол, черен пипер, билки от Прованс.

готвене

Зеленчуците се нарязват на едри парчета, подреждат се във форма.
Маслото се смесва със сол, черен пипер, билки, сместа се залива върху разреза.
Печете зеленчуците, изпечени на парчета, във фурната на 200 градуса за 30 минути под фолио и още 15 минути без него.

Печена зеленчукова салата

Можете лесно да приготвите салата от печени зеленчуци на фурна, като овкусите още топлите съставки с дресинг или допълните охладените с резенчета сирене фета, тофу или друг избор. За тези, които не обичат пикантни закуски, можете да изключите чилито от състава и да намалите количеството чесън, като добавите 1 скилидка.

съставки:

тиквички - 1 бр.;
патладжан - 2 бр.;
черен пипер - 1 бр.;
домати - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
чили - 0,5 бр.;
кориандър - 0,5 връзка;
масло - 40 ml;
сирене фета - 70 г;
сол, черен пипер, мащерка, риган.

готвене

Тиквичката, патладжанът, чушката и доматите се пекат цели 45-60 минути.
Чушките и доматите се слагат в плик за 5 минути, обелени са.
Отървете се от кората и патладжана с тиквички.
Нарежете зеленчуковата каша на кубчета, добавете чесън, чили, кориандър и лук.
Салатата се облича с масло, сол, билки, сервира се с фета.

Зеленчуци, изпечени в ръкав във фурната

Приготвените зеленчуци в ръкава във фурната напълно запазват своята сочност и, когато се добавят подправки, те са максимално наситени с аромата и вкуса си. Често асорти от зеленчуци се използват като гарнитура към основно ястие от месо или риба. Ястието ще бъде особено вкусно с млади картофи.

съставки:

тиквички - 2 бр.;
патладжан - 1 бр.;
черен пипер - 2 бр.;
картофи - 4 бр.;
чесън - 3 скилидки;
сол, черен пипер, италиански билки, зехтин.

готвене

Зеленчуците се измиват, нарязват на едри филийки.
Нарязаните зеленчуци се осоляват, пиперират, поръсват се с масло, поръсват се с билки и се поставят в ръкав.
След 45 минути на 200 градуса печените зеленчуци във фурната ще бъдат готови.

Гриловани зеленчуци на фурна - рецепта

Грилованите зеленчуци са възможно най-вкусни и ароматни, ако ги приготвите на опушена скара. Във фурната обаче можете да получите много прилична версия на закуската. Зеленчуковите филийки се сервират такива, без добавки, допълнени със сосове или поръсени с масло. Асорти от зеленчуци може да се допълни с гъби или плодове.

съставки:

патладжан - 3 бр.;
черен пипер - 3 бр.;
домати - 5 бр.;
лук - 2 бр.;
шампиньони - 300 г;
ябълков и балсамов оцет - 1 с.л. лъжица
олио - 4 с.л. лъжици;
италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица;
сол, черен пипер, захар.

готвене

Зеленчуците се нарязват на едри филийки с дебелина 1,5 см.
2 вида оцет се смесват с масло, сол, захар и билки, изсипват се в зеленчукови филийки, разбъркват се, оставят се да киснат 20 минути.
Разстелете филийките върху решетката и печете зеленчуците на грил във фурната на 200 градуса за 30 минути.

Зеленчуци във фолио във фурната - рецепта

Ястията от печени зеленчуци се оценяват заради техните диетични свойства, лекота и запазване на целостта на разреза. Можете да приготвите гарнитура или да я порционирате на отделни парчета фолио, като овкусите зеленчуците преди или след печене с желаните подправки, олио, лимонов сок или нарязани пресни билки.

съставки:

моркови - 2 бр.;
черен пипер - 3 бр.;
домати - 4 бр.;
зелен фасул - 200 г;
Провансалски билки и сух босилек - по 1,5 чаени лъжички;
олио - 4 с.л. лъжици;
асафетида - 1/3 чаена лъжичка;
сол пипер.

готвене

Зеленчуците се нарязват, овкусяват се с билки, масло, асафетида и сол, нареждат се във фолио, запечатват се.
Печете зеленчуци във фолио във фурната на 200 градуса за 25 минути.

Зеленчукова запеканка на фурна

Можете да готвите зеленчуци във фурната във формата. За предпочитане е да използвате млади плодове, като ги нарежете на кръгчета. Вместо мляко, сметана или смес от разбити яйца и не-заквасена сметана са подходящи като пълнеж. От подправките най-хармонично допълва палитрата с вкус на къри или смес от провансалски билки.

съставки:

тиквички - 200 г;
млади картофи - 200 г;
черен пипер и броколи - по 150 г;
домати - 150 г;
зелен грах и лук - по 120 г;
мляко - 400 ml;
сирене - 100 г;
масло - 50 ml;
сол, черен пипер, къри.

готвене

Нарязаните картофи, лук и тиквички се нареждат на слоеве във формата.
Отгоре се поръсва със смес от чушки, грах и броколи.
Залейте всичко с подправена сол и къри смес от мляко и масло.
Изпратете формата във фурната, загрята до 180 градуса, за 30 минути.
Поръсете повърхността на гювеча със сирене и гответе още 10 минути.

Чушки, пълнени със зеленчуци на фурна - рецепта

Печени зеленчуци могат да бъдат приготвени с оригинални идеи. Така например сладките чушки, пълнени с разнообразни зеленчуци, ще се превърнат в необичайно апетитно ястие. Те могат да бъдат сервирани с достойнство не само през делничните дни, но и на празниците, забележимо украсявайки и разнообразявайки всеки празник с предястие.

съставки:

Български пипер от различни цветове - 1 кг;
моркови - 500 г;
корен от целина и магданоз - 1 бр.;
лук - 300 г;
доматен сос - 0,5 чаши;
масло - 50 ml;
сол, черен пипер, билки.

готвене

Върховете се отрязват на чушките, кутиите със семена се изрязват.
Отделно се запържват в олиото лукът с морковите и корените от магданоз и целина.
Комбинирайте две печени, подправете.
Чушките се пълнят с маса, покриват се с върхове, поставят се във форма.
Сосът се разбърква със 150 мл вода, подправя се, заливат се чушките.
Ястието се пече 30 минути на 180 градуса.

Зеленчуци в тенджера на фурна

Печенето на зеленчуци във фурната ще ви позволи да оцените невероятния вкус на яхнията. По желание съставът на ястието може да се допълни с филе от пилешки гърди, като се запържат овкусените на вкус филийки в олио и първият слой се нарежда на дъното на тенджерата. Асорти от зеленчуци могат да бъдат направени на вкус, като се използват желаните съставки.

съставки:

тиквички и патладжан - 1 бр.;
картофи и сладки пиперки - 2 бр.;
домати - 4 бр.;
лук - 1 бр.;
чесън - 3 скилидки;
сухо бяло вино и вода - по 100 мл;
масло - 70 ml;
сол, черен пипер, билки, сухи билки.

готвене

Едро нарязаните патладжани, чушки, картофи и лук се запържват в олиото, прехвърлят се в тенджера.
Добавете домати, тиквички, чесън, зеленчуци, подправки, налейте вода и вино.
Гответе зеленчуците под капак при 200 градуса за 1,5 часа.

Печени зеленчуци със сирене на фурна

Печените са подходящи за самостоятелно сервиране или като добавка към месо. Вместо съцветия от броколи е позволено да използвате карфиол, заменете граха с мека замразена царевица, зелен фасул или нарязани аспержи, а заквасената сметана със средномаслена сметана.

съставки:

броколи - 400 г;
картофи и моркови - 2 бр.;
зелен грах - 100 г;
лук - 1 бр.;
сирене - 150 г;
яйца - 2 бр.;
сметана - 100 г;
масло - 30 ml;
сол, черен пипер, италиански билки.

готвене

Нарежете картофите, морковите на кръгчета, разстелете във форма.
Отгоре се нареждат броколи с грах и кръгчета лук.
Разбийте яйцата, добавете заквасена сметана, сол, билков пипер, изсипете зеленчуците.
Ястието се пече 1 час под фолио.
Поръсете зеленчуците със сирене, върнете съда във фурната за още 15 минути.

Зеленчуци на шишчета във фурната

Във фурната те ще бъдат чудесно допълнение към бюфет или друг празник. Здравословна закуска може да се приготви и за ежедневно сервиране, като се поглезите с невероятния й вкус. Позволено е да замените тиквичките с патладжан, а вместо шампиньони вземете шапки от други гъби.

съставки:

шампиньони - 10 бр.;
домати - 4 бр.;
патладжан и тиквичка - 2 бр.;
олио - 5 с.л. лъжици;
балсамов оцет - 1 с.л. лъжица;
Провансалски билки и босилек - по 1 чаена лъжичка;
сол пипер.

готвене

Тиквичката и патладжанът се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см, доматите с дебелина 1,5 см.
Пригответе марината за зеленчуци във фурната, смесвайки масло с балсамов оцет, сол, черен пипер и билки, подправете ги със зеленчукови филийки с гъби, оставете за 20 минути.
Резените зеленчуци и гъби се нанизват на шишчета, нареждат се върху решетка и се пекат 40 минути на 200 градуса.

Зеленчуков рататуй на фурна

Поставени във форма във фурната и запечени до омекване, те ще опитат оригиналния вкус и изискано изглеждащо зеленчуково ястие от френската кухня, наречено рататуй. Можете да готвите това в делник, на празник, без съмнение да го включите в постно или вегетарианско меню.

Вероятно вече сте забелязали, че ястията, приготвени в глинени съдове, имат особен вкус, който не се получава при печене в други съдове. Днес искам да ви запозная с това как да приготвите вкусно зеленчуци във фурната и да им предложите необичайно, както се казва, селско сервиране. Такова ястие страхотно за вегетарианци. Дори и да не принадлежите към този тип население, защо не направите вечерята лесна и здравословна, без да натоварвате стомаха си с ненужни въглехидрати и холестерол. Но ако не можете без месо, тогава можете да го нарежете на ситно и да го добавите към зеленчуците.

Кухненски уреди и прибори: 4 глинени гювечета, фурна, нож, решетка или тава за печене, дъска за рязане.

съставки

Избор на правилните съставки

За това ястие можете да използвате абсолютно всякакъв брой и комбинация от зеленчуци. Например, можете да добавите аспержи, грах, патладжан или да увеличите количеството черен пипер.

Изберете пресни, сочни зеленчуци без много щети.
Ако има, можете да добавите пресни билки.
Подправките ще подправят готовото ястие, така че използването им е задължително.

Стъпка по стъпка рецепта

Измийте четвъртата част от малка глава зеле, изсушете я, отстранете развалените листа, ако има такива, и нарежете на малки кубчета.
Изплакнете, обелете 5 картофени клубена и ги нарежете на кубчета или на 4 части.
Почистете и измийте крушката. Можете да го нарежете на малки кубчета или тънки филийки, за да не се разпадат. Ако не обичате лук, след готвене този резен може да се отстрани.
Изплакнете малка тиквичка и я нарежете на половин пръстени. Препоръчително е да използвате млад зеленчук, в който практически няма семена. Ако има големи семена, можете да ги премахнете.
Измийте два моркова, обелете и нарежете на кръгчета. Измийте чушката, отстранете дръжката и семките и нарежете на малки кубчета.
Сложете зелето, картофите, лука, тиквичките и морковите с чушка на порции в глинени гювечета.
След това сложете по една синя слива във всяка тенджера, която може да придаде на нашите зеленчуци опушен вкус и приятен аромат.
Обелете 4 скилидки чесън, направете напречни разрези на всяка и сложете една по една в тенджера. Броят на скилидките ще зависи от броя на саксиите. След готвене също може да се отстрани.
Разделете дафиновия лист на 4 части и сложете по една във всяка тенджера.
Сега можем да добавим подправки. За да направите това, разделете щипка кимион в 4 гювечета. Сега поръсете щипка кориандър отгоре и сложете едно по едно зърно черен пипер.
След това добавете щипка сол и щипка сушени билки във всяка тенджера. Можете да използвате всякакви билки по ваш избор. Ако има пресни или замразени зеленчуци, използвайте и тях.
Налейте вода във всяка тенджера, така че да покрие нашите зеленчуци. Вече на този етап съдовете могат да бъдат покрити и изпратени във фурната, но за да придадете на ястието селска изтънченост, можете да направите следните манипулации.
Смесете три чаши брашно с щипка сол и вода, не повече от една чаша, и омесете твърдо тесто. От това тесто направете с ръце питки и покрийте с тях повърхността на тенджерата, като защипете тестото по краищата. Изпратете зеленчуците във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за един час.

Опции за захранване:сложете всяко гърне върху плоска чиния и сервирайте горещо, без да отстранявате горното тесто.

видео рецепта

Ако все още имате въпроси след рецептата със снимки на зеленчуци, изпечени на фурна, можете да гледате това кратко видео, за да разберете напълно процеса. От видеото ще научите как се режат зеленчуците, колко се слагат подправки и вода, какво ще бъде тестото, как се покриват гювечетата с него и какво ще се случи, когато е напълно готово.

Сега зеленчуците, изпечени във фурната на големи парчета или цели, станаха много популярни. Мислех дълго време, Защо зеленчуците са много по-вкусни в ресторантите?отколкото тези, които изпекох вкъщи. След като се справих с тази информация, разбрах, че въпросът е на каква температура трябва да се пекат. Сега ще споделя с вас основния принцип за приготвяне на вкусни, печени зеленчуци, които запазват максимално полезните си свойства и вкус.

Порции:за 1 човек.
Кухненски уреди и прибори:тава, фурна.
Калории: 33 kcal на 100 g продукт.
Време за приготвяне: 30 минути.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

видео рецепта

Уважаеми готвачи, в това видео можете да проследите визуално целия процес на готвене. Ще видите колко апетитни се получават картофите със зеленчуци на фурна, когато са напълно изпечени.

Опции за емисии

Тези зеленчуци са отлична гарнитура към всяко месо.
Можете да ги използвате и като напълно самостоятелно ястие с всякакъв сос.
Предпочитам това ястие със сос от сиренеи пресни билки.
Допълнително можете да им предложите сол и подправки.
Ако е възможно, според тази рецепта със снимка можете печете зеленчуци на скара във фурната. За целта ги сложете върху решетка, а под нея поставете тава за печене, така че сокът от зеленчуците да изтече в нея и печете половин час при температура 300 градуса.

опции за готвене

Предлагам да взема рецептата в моята касичка. С появата на такива помощници в кухнята в живота ни, готвенето се превърна в доста прост и вълнуващ процес. В допълнение, такава машина-чудо може максимално да запази основните витамини, които са част от всеки продукт, така че такова ястие или е истинска „витаминна бомба“ за нашето тяло.

За да не губите време за отделно варени зеленчуци и месо, можете да комбинирате всички продукти и да получите безумно вкусни. За мен това ястие е едно от любимите ми, защото съдържа любимите ми съставки. Можете да ядете под всякаква форма и във всякакви количества.

И накрая ще ви оставя една вкусна рецепта. За мен този зеленчук е уникален, защото запазва всичките си полезни свойства по време на всяка обработка, така че за зимата винаги го запасявам за бъдеща употреба, което препоръчвам да направите.

Уважаеми читатели, днес научихме прости рецепти за готвене на вкусни зеленчуци. Ако по време на процеса на готвене имате някакви добавки, можете да ги оставите в коментарите, определено ще разгледам. А сега ви пожелавам успех и приятен апетит!

Категории

Популярен