وصفة الفطائر مع البطاطس والفطر. الفطائر مع البطاطس والفطر حشو الفطائر من الفطر والبطاطس

لطالما تمتعت الفطائر بالنجاح الذي تستحقه على الطاولة. تعرف كل ربة منزل الوصفات الأكثر شيوعًا لدى أسرتها. ومع ذلك ، فإن السبرينغ رولز طبق خاص يتطلب الوقت والصبر. خاصة مع البطاطس والفطر.

مكونات

عجين

• بيض الدجاج - 5 قطع ؛
• دقيق فطيرة (جودة عالية) - 250 غرام ؛
• حليب كامل الدسم - 500 مل ؛
• سكر محبب - 50 جم ؛
• ملح الطعام "إضافي" - 15 غرام ؛
• زيت نباتي مكرر (يفضل زيتون) - 50 جم.

حشوة

• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• الفطر (الفطر) - 0.5 كجم ؛
• بصل أبيض - 200 غرام ؛
• معاقبة جزرة - 100 غرام ؛
• زيت دهن 72٪ (زبدة) - 150 جم

طبخ

عجين

1. افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي البيض جيدًا في وعاء ، واغمريه في وعاء آخر بالماء البارد حتى يخفقوا بشكل أفضل. أضف الملح أثناء الخفق. يجب أن تكون الرغوة محكمة حتى لا تسقط من الوعاء عند الدوران.
2. يخفق صفار البيض مع السكر وكوب من الحليب و 2 ملعقة كبيرة. طحين. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون المورق والأبيض.
3. يُمزج البياض والصفار ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا بملعقة. ثم اسكب باقي الحليب في الكتلة الناتجة واخلطهم مرة أخرى.
4. أدخل الدقيق تدريجياً في المكون السائل في أجزاء صغيرة. تغلب باستمرار على الكتلة بخلاط - أولاً ببطء ، ثم بشكل أسرع.
5. في النهاية ، صب الزيت النباتي في العجين واخلطه بملعقة.
6. تُسكب العجينة بمغرفة في مقلاة ساخنة جدًا (مدهونة قليلاً بالزيت) وتُقلى على كل جانب لعدة دقائق. الفطائر مقرمشة ورقيقة.

حشوة

1. البطاطس ، اسكب الماء واتركها تغلي. أضف ملعقة كبيرة من الملح وورق الغار إلى الماء.
2. أثناء طهي البطاطس ، حضري الفطر. املأ الفطر بالماء واتركه يبتل قليلاً حتى يمكن إزالة الأوساخ والحطام الصغير بسهولة. اشطفها تحت الماء الجاري. نقطع إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة بالزبدة.
3. سيخرج الفطر العصير. نقليها أولاً تحت غطاء مغلق حتى تنطفئ قليلاً.
4. نقوم بتنظيف الجزرة ونفركها بمبشرة جيدة. نقوم بتنظيف البصل والتخلص من "الجذع" الصلب في المكان الذي تنمو فيه الجذور. قطعيها إلى مكعبات صغيرة أو افركيها بمبشرة خشنة.
5. انزع الغطاء عن المقلاة ورمي البصل والجزر إلى الفطر. أغلق الغطاء لبضع دقائق أخرى.
6. نرفع الغطاء ونحضر الفطر مع الخضار إلى الاستعداد. تبليهم بالملح والبهارات (الفلفل الأسود والبهارات).
7. نخرج البطاطس المسلوقة من الماء وننظفها بعناية. يجب أن يتم تمريره ساخنًا من خلال مفرمة اللحم مع الفطر.
8. قلب الحشوة وطعم الملح. إذا لزم الأمر ، أضف جميع النكهات اللازمة حسب الرغبة.
9. برد الحشوة قبل حشو الفطائر بها.

حشو الفطائر

1. نضع الفطائر على طاولة أو لوح.
2. نضع ملعقة من الحشوة في الوسط وننشرها على كامل مساحة الفطيرة.
3. نقوم بلف المغلف ، أولاً نطوي الحواف على الجانبين ، ثم نطويه أربع مرات.
4. تغمس البان كيك في الزبدة المذابة وتوضع في قدر.
5. نضع المقلاة مع الفطائر في الفرن ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يتم تحمير الفطائر الجاهزة.

• عند غلي البطاطس في قشرها ، أضيفي الملح وورق الغار إلى الماء. لن يسمح ذلك للبطاطس بالغليان وعندما يتم لفها في مفرمة اللحم أو المبشور ، فإنها لن تلتصق وتتدحرج.

حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة ، يضاف إليها الزيت النباتي. لكن يجب أن تقلى أول فطيرة ، وبكل الوسائل تلطخ السطح الساخن بالزيت أو بقطعة من شحم الخنزير غير المملح.

البطاطس والفطر مثاليان كحشوات الفطائر الرقيقة. وإذا قدمتها ساخنة ، وحتى مطهية في الزبدة ، فستكون "قنبلة" طهي حقيقية. استخدم هذه الوصفة. لا تبدو أنك ستحتاج إلى العبث قليلاً في المطبخ. سيصبح الطبق مذهلاً.

1. اعجن العجينة - أضيفي البيض إلى الحليب ، اخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا مع السكر. ثم يضاف الدقيق شيئا فشيئا. يمكنك ملح الفطائر قليلاً وإضافة قليل من الصودا.

2. تقلى كل فطيرة من هذه العجينة على كلا الجانبين. توضع في كومة ، اتركها تبرد. في غضون ذلك ، اسلقي البطاطس.

3. طحن البطاطس في البطاطس المهروسة - يمكنك إضافة الملح أو القشدة الحامضة أو الحليب أو القشدة - أيا كان الشخص الذي اعتاد على صنع البطاطس المهروسة.

4. يقلى البصل بالزيت النباتي مع الفطر. ثم نمزج هذا المزيج مع البطاطس المهروسة مع باقي الزيت.

5. وزعي الحشوة بالتساوي على كل فطيرة واطوها في مظروف. هذا كل شئ! تقدم مع القشدة الحامضة!

مكونات

• ماء - 2 أكواب
• بيض - 2 قطعة
• طحين - 2 كوب
• بصل - 1 قطعة
• بطاطس - 300 جرام
• الفطر - 100 جرام
• سكر - 1 فن. ملعقة

المكونات الرئيسية:
خضروات ، بطاطس ، فطر ، دقيق وعجين ، دقيق ، فطر

ملحوظة:
بمجرد اكتشاف هذا الطبق الرائع ، عليك ببساطة معرفة كيفية طهيه في المنزل. بادئ ذي بدء ، ادرس بدقة وصفة الطهي. من الأفضل شراء جميع المنتجات الضرورية مسبقًا حتى لا تتوقف عن الطهي بسبب نقص أحد المكونات. بعد ذلك ، يجب عليك إعداد وترتيب جميع أدوات المطبخ والمنتجات اللازمة. والآن سنتعلم كيف نصنع الفطائر من البطاطس والفطر في المنزل. سوف تساعدنا الوصفة التفصيلية في هذا الأمر ، وكل خطوة منها مصحوبة بصورة. إذا كنت ترغب في الابتكار ، فيمكنك دائمًا إجراء تغييرات على التركيب البسيط للمنتج عن طريق إزالة أو إضافة مكون أو آخر. بعد تنفيذ جميع الخطوات وفقًا للوصف ، يمكنك بسهولة تذكر كيفية طهي الفطائر اللذيذة مع البطاطس والفطر بنفسك. قم بإنشاء المطبخ وتجربته ، وبعد ذلك سوف يسعدك الطهي أنت وعائلتك بأكملها كل يوم. لكن لا تنس أن تأخذ في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية للمنتجات المصنعة حتى تظل دائمًا جميلة وصحية.

وصف:
يتم تحضير هذه الفطائر مع البطاطس والفطر في المنزل بسرعة ، وتبين أنها لذيذة ومرضية للغاية. يمكنك أيضًا تقديم الطعام على طاولة الأعياد وإرضاء الأسرة فقط! رائع!

حصص:
4

وقت التحضير:
30 دقيقة

time_pt:
PT30M

تعال لزيارتنا ، سوف تكون موضع ترحيب كبير!

الفطائر مع البطاطس والفطر طبق كامل لذيذ يمكن تحضيره لوجبة الإفطار أو الغداء. تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ومع التوزيع الصحيح للعمليات ، لن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت.

بالنسبة لمثل هذا الطبق ، فإن أي فطائر لذيذة مناسبة ، ويفضل أن تكون أرق بحيث يمكنك لفها بسهولة. أطبخ الفطائر في الحليب مع إضافة الكفير ، ودائمًا ما يتضح أنها ناجحة.

والآن إلى العمل. سنقوم بإعداد جميع المنتجات وفقًا للقائمة.

لنبدأ بالبطاطس. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى قطع وغليها حتى تصبح طرية. ملح البطاطس في نهاية الطهي. صفي الماء واهرس البطاطس باستخدام هراسة البطاطس. غطي البطاطس بغطاء.

أثناء طهي البطاطس ، لم نضيع الوقت في تقطيع البصل والفطر.

سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، ضعي البصل مع الفطر واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ملح وفلفل في نهاية القلي.

يُضاف الفطر مع البصل إلى القدر مع البطاطس ويُمزج. الحشوة جاهزة. نغطيها بغطاء بينما نقلي الفطائر.

في وعاء ، اخفقي البيضة مع السكر والملح ونصف كمية الحليب الدافئ.

اضف الدقيق وامزج جيدا. أضف الكفير والصودا. يُسكب الحليب المتبقي في العجينة ويُضاف الشبت وزيت عباد الشمس. أضف الشبت إذا رغبت في ذلك ، فهو مناسب جدًا هنا.

قبل قلي الفطائر ، دهن المقلاة بالزيت مرة واحدة. تُسكب العجينة في نصف مغرفة ، وتُقلى الفطائر على الجانبين.

ضعي البان كيك على طبق ، ضعي ملعقتين كبيرتين على حافة البان كيك. حشوات.

اطوِ الحواف الجانبية باتجاه المنتصف.

من الحافة بالحشوة ، لف الفطيرة في اسطوانة.

قم بتشحيم الشكل المقاوم للحرارة بالزبدة ، ضع جميع لفات الزنبرك فيه. حصلت على 11 قطعة وتركت القليل من الحشوة التي أكلتها بدون فطائر.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي البانكيك مع البطاطس والفطر لمدة 20-25 دقيقة.

إنه لذيذ جدًا تقديم الفطائر الساخنة مع الكريمة الحامضة. أيضا ، يمكن استكمال الطبق بالخضروات الطازجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

الفطائر الرقيقة المحشوة بالبطاطا المهروسة والفطر المقلي ، أطبخ كثيرًا ، لأن هذا هو الطبق المفضل لأطفالي. أي فطر مناسب للحشو ، لكنني غالبًا ما أستخدم الفطر (دائمًا ما يكون معروضًا للبيع).
يمكنك ملء الفطائر فقط بالبطاطا المهروسة أو بالفطر المقلي فقط ، لكن الخيار مع الحشو المشترك ، حسب ذوقي ، هو الأكثر نجاحًا.

يمكن تقديم هذه الفطائر على طاولة الأعياد ، بعد قليها في مقلاة بالزبدة أو تسخينها بالجبن في الميكروويف. الوجبة بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق!

طريقة طهي وصفة الفطائر بالبطاطس والفطر:

مكونات وصفة "الفطائر بالبطاطس والفطر":

للفطائر

كفير 500 مل ، حليب 500 مل ، دقيق 2 كوب ، بيضة 3 قطع ، سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح 1/2 ملعقة صغيرة صودا 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

حشوة

6 حبات بطاطس ، 250 جرام فطر ، 1 بصل ، 30 جرام زبدة (للبطاطس المهروسة) ، ملح حسب الرغبة ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ، زيت نباتي للقلي.