محشي البط بالارز وصفة. بط محشي أرز بالفرن. بط محشي فطائر

لا تعرف كل ربة منزل كيفية خبز البط بشكل صحيح في الفرن مع الأرز. وصفة هذا الطبق واكثر من واحد يسعدنا ان نقدمها لكم في هذا المقال. كقاعدة عامة ، يفضل الكثير من الناس طهي الدجاج حتى على طاولة الأعياد ، متجاهلين بشكل غير عادل مثل هذا الطائر المثير للاهتمام من حيث الذوق مثل البط. علاوة على ذلك ، إذا تم خبزه بشكل صحيح ، فإنه قادر تمامًا على أن يصبح من أهم ما يميز القائمة الرسمية. يتناسب لحمها بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المكونات ، ويكاد يكون من المستحيل تغطية جميع الوصفات المتاحة في مراجعة واحدة ، لذلك قررنا التركيز على أنجح تركيبة يحبها الكثيرون والتحدث عن كيفية خبز البط في الفرن مع الأرز .

قد يصبح البط مع الأرز المخبوز في الفرن بطاقة اتصال ومصدر فخر لأي ربة منزل. سيكون اتباع جميع متطلبات الوصفة هو مفتاح النجاح ، ولكن لا يزال يتعين إيلاء اهتمام خاص للمرحلة التحضيرية. مع البط ، على عكس الدجاج ، لا يزال يتعين عليك العبث قليلاً. بادئ ذي بدء ، عليك الانتباه إلى حقيقة أنه لا توجد عمليات شائكة وريش على الذبيحة. كل هذا يجب إزالته بعناية فائقة. بعد ذلك ، إذا كنت لا تريد أن يطفو طبقك في الدهون ، فتأكد من قطع جميع الدهون الزائدة بعناية ، وفي نفس الوقت قم بإزالة الذيل. بعد ذلك يجب غسل الطائر ثم تجفيفه بعناية.

يعتقد بعض الناس أن خبز البط في الفرن مع الأرز هو أمر بسيط ، لا يختلف كثيرًا عن طهي الدجاج. في بعض النواحي ، هم على حق جزئيًا ، ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة. يجب أن تبدأ بتحضير الحشوة. تحتاج أولاً إلى سلق الأرز ودائمًا حتى ينضج نصفًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى القلي بالزيت (إن أمكن - زيت الزيتون) والبصل المفروم جيدًا والجزر المبشور. تخلط جميع المكونات وتأكد من ترك الحشوة تنقع لبعض الوقت. في غضون ذلك ، يتعلق الأمر بالشرط ، يجب أن تبدأ في إعداد الطائر.

يجب تمرير الثوم من خلال مكبس أو مبشور على أصغر مبشرة. اخلطيها مع إكليل الجبل والملح والفلفل ، ثم افركي الطائر بهذا الخليط. اتركيه لينقع في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة. مزيد من الأسهل. نضع الحشوة داخل الذبيحة ، واملأ الفراغ المتبقي بمكعبات التفاح. ثم يبقى فقط خياطة الحفرة وإرسال الطائر إلى الفرن المسخن مسبقًا. يجب أن يكون الخبز على درجة حرارة لا تزيد عن مائة وستين درجة ، من وقت لآخر سقي البطة بالعصير الذي يبرز. يعتمد وقت الطهي ، بالطبع ، على عمر الطائر ، لكن كقاعدة عامة ، لا يستغرق الأمر أكثر من ساعتين. تعتبر البطة المخبوزة في الفرن مع الأرز جاهزة إذا خرج عصير صافٍ عند ثقب الذبيحة.

والآن دعونا نحسن وصفتنا قليلاً.

في هذه الحالة ، نملأ طائرنا بالأرز والخوخ (المطبوخ في الفرن ، هذه المكونات تكمل بعضها البعض بشكل متناغم بشكل لا يصدق). مبدأ التحضير هو نفسه تقريبًا ، لكن المكونات ستكون مختلفة قليلاً. لذلك ، بالإضافة إلى البطة نفسها ، تحتاج إلى تخزين:

• مائة جرام من البرقوق (أفضل ، بالطبع ، منقر).


• زبدة - ملعقتان كبيرتان.


• الثوم - خمس فصوص.


• اوريجانو - ملعقة صغيرة كافية.


• أرز - كوب واحد.


• الفلفل والملح.

أولاً ، نجهز البطة كما هو موصوف أعلاه ، ثم نفركها بالزيت ، ودون أن نقتصد ، بمزيج من الفلفل والملح. نقوم أيضًا بطهي الأرز بنفس طريقة الإصدار الأول ، ثم نخلطه مع الزعتر والثوم المفروم والخوخ والزبدة. ملح الفلفل. بالمناسبة ، من الأفضل إبقاء البرقوق في الماء المغلي لعدة دقائق قبل إرساله إلى الحشوة.

هذه المرة سوف نخبز في ورق القصدير ، عند مائة وثمانين درجة ، من وقت لآخر نتكشف ونسكب الطائر بالعصير الذي يبرز. طبخ

سيستغرق الأمر أيضًا حوالي ساعتين ، وبعد ذلك تحتاج إلى إزالة ورق القصدير وتثبيت الطبق لمدة ثلاثين دقيقة أخرى في الفرن حتى يتحول إلى اللون البني الجميل. بعد ذلك ، البطة المحشوة بالأرز ، المخبوزة في الفرن ، تكون جاهزة للتقديم على مائدة الأعياد. يبقى فقط نقله إلى طبق وتزيينه بالأعشاب.

هذا بالتأكيد اختراع رائع. لا يقتصر الأمر على حماية الغلاف للمضيفة من الاحتمال الكئيب لمسح الفرن من الدهون المحترقة ، ولكن أيضًا اللحم الموجود فيه يصبح أكثر عصيرًا ، بل ويطهى بشكل أسرع. في حالتنا ، هناك ميزة أخرى. لا يمكن وضع الحشوة داخل البطة فحسب ، بل يمكن وضعها أيضًا بجانب الطائر ، ونتيجة لذلك يكتسب الأرز طعمًا مختلفًا تمامًا. ولجعلها أكثر تشويقًا ، سنضيف خليطًا نباتيًا إليها.
لذلك ، بالإضافة إلى البطة ، نقوم أيضًا بتخزين:

• فلفل حلو - خذ قطعتين.


• الجزر - أيضا شيئين.


• الكراث - ساق واحدة كافية.


• أرز - كوب واحد.


• مزيج من الفلفل الوردي والأبيض والأسود - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• ملعقة صغيرة كزبرة.

هنا كل شيء بسيط للغاية بشكل عام. لا يحتاج الأرز إلى الطهي المسبق. قطّع كل الخضروات بالطريقة التي تريدها ، لكن ليست كبيرة جدًا. ثم (ما عدا الفلفل) يحتاجون إلى سوتيه بعد التتبيل بالكزبرة والملح. تحتاج البطة نفسها إلى أن تُفرك بالملح ومزيج الفلفل الموجود ، بعد أن أعددتها مسبقًا ، بالطبع ، كما تحدثنا أعلاه. ثم تقوم بوضع جميع المكونات المتوفرة في البطن وخياطة الفتحة ووضع الطائر نفسه في الكم. إذا قررت طهي الأرز بشكل منفصل ، فقم بحشو البط بالخضروات فقط. يجب وضع الحبيبات في الكم بجانب الطائر.

قم بعمل قطع صغيرة على الغلاف وأرسل الطبق إلى الفرن. ستكون ساعة ونصف كافية للطهي إذا لم يكن طائرك كبيرًا جدًا بعد. بعد هذا الوقت ، قصي الغلاف واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى للحصول على قشرة جميلة.

رسالة من أم إلى ابنها البالغ من العمر 10 سنوات. اقرأها لطفلك! هذه هي الرسالة التي تحب كل أم أن تكتبها ولا تستطيع شرح بعض الحقائق المرة بالكلمات. لكن يجب أن يقال في وقت ما ، و.

جميل بشكل مرعب: 15 عملية تجميل صادمة انتهت بالفشل لا تزال الجراحة التجميلية بين النجوم شائعة بشكل لا يصدق حتى يومنا هذا. لكن المشكلة تكمن في أن النتيجة لم تكن دائمًا مثالية قبل ذلك.

5 طقوس صباحية غير معتادة من شأنها أن تغير حياتك كيف تقضي الساعة الأولى بعد الاستيقاظ تحدد بقية اليوم. إذا لم تكن في مزاج جيد في الصباح ، فأنت

7 أجزاء من الجسم لا يجب أن تلمسها فكر في جسمك كمعبد: يمكنك استخدامه ، ولكن هناك بعض الأماكن المقدسة التي لا يجب عليك لمسها. عرض البحث.

ماذا يقول شكل أنفك عن شخصيتك؟ يعتقد العديد من الخبراء أنه من خلال النظر إلى الأنف ، يمكنك معرفة الكثير عن شخصية الشخص. لذلك ، في الاجتماع الأول ، الانتباه إلى الأنف غير مألوف.

هذه الأشياء العشرة الصغيرة التي يلاحظها الرجل دائمًا في المرأة هل تعتقد أن رجلك لا يعرف شيئًا عن علم النفس الأنثوي؟ هذا ليس صحيحا. لن يختبئ أي تافه واحد من أنظار الشريك الذي يحبك. وهنا 10 أشياء.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

طعام شهي حقيقي للنصف القوي للبشرية - مع الأرز والزبيب المنقوع في النبيذ. من غير المرجح أن يرفض الآخر المهم مثل هذا الطبق بجلد مقرمش ، لأن قشرة الخردل الذهبية تتكبر على سطح الطائر المطبوخ! العصير والرائحة والرودي - حسنًا ، أليس هذا البطة هو أهم طبق للعطلات؟
بالمناسبة ، يمكنك تجميد جثة الطيور في الفريزر وتذويب الجليد عشية الأعياد لخبزها ، مما يسمح لها بالتذويب لمدة 5-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة. البط مع الأرز في الفرن ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة الطبخ التي أقدمها ، هي متعة حقيقية أثناء الإجازة و "الضربة" الرئيسية على طاولة العام الجديد.



سوف تحتاج:

- جثة بطة واحدة تزن 1.5-2 كجم ؛
- 300 غرام من الأرز المسلوق ؛
- 100-120 جم من الزبيب ؛
- 200 مل من نبيذ المائدة الأحمر ؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- توابل حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز؛
- 2-3 ملاعق كبيرة خردل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

اشطف جثة البط جيدًا في الماء من الداخل والخارج ، ثم اسكب النبيذ عليها. تأكد من أن النبيذ هو نبيذ مائدة ، وليس حلوًا أو شبه حلو. لا شيء منقع في النبيذ الحلو. يجب أن يكون التتبيلة نفسها حامضة بحيث تتناقض مع دهن البط ويكون اللب طريًا عند طهيه. صب الخمر في الوعاء وضع البط فيه. سقي الذبيحة بالنبيذ لمدة 30 دقيقة كل 4-5 دقائق حتى تشبع بالنبيذ تمامًا.




إذا لم يغلي الأرز بعد ، فقد حان الوقت لغليه لمدة 20 دقيقة في ماء مملح ، ثم صب الماء المغلي على الزبيب لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ. بعد هذه الإجراءات ، ضعي الأرز في مصفاة مع الزبيب ثم في وعاء عميق. تخلط مع التوابل التي تختارها ، مثل البيلاف.




احشو البطة بالمزيج الناتج ، وادكها للداخل بإحكام قدر الإمكان.










ضعي البط المحشي في كيس أو غلاف شواء ، ثم على صينية خبز. نخبز الطائر لمدة ساعتين عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. في هذا الوقت ، ستفرز الذبيحة الدهون ، والتي ستمتص الأرز وتصبح أكثر مخمليًا وعصارة في المذاق.




بعد هذا الوقت ، قم بقطع غلاف الخبز وقم بطيه بعناية.




يُدهن الجزء العلوي من البط بخليط الخردل والزيت النباتي. ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 20-25 دقيقة واخبزيها في درجة حرارة 200 مئوية.




أخرجي البطة المخبوزة مع الأرز والزبيب من الفرن - وهي مغطاة بقشرة بنية ذهبية اللون ، والتي ستصبح هشة ومقرمشة عند تبريدها.






زينها حسب رغبتك وقدمها ساخنة ، مقطعة إلى قطع مع طبق جانبي

البط المحشي بالأرز بالفرن هو طبق رائع لعشاء عائلي يوم الأحد ، وفي نفس الوقت تحصل على لحم طري مع قشرة ذهبية وطبق جانبي معطر.

مكونات:

• 1 بطة صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة أرز
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

طبخ:

نحن نحب البط المحشو بالأرز المخبوز في الفرن. ينقع الأرز مع الخضار في عصير البط ويصبح لذيذًا بشكل لا يصدق!

التحضير بسيط للغاية. افركي الطائر بالملح والفلفل من جميع الجهات.

بالنسبة للحم المفروم ، يُسلق الأرز في ماء مملح. يقلى البصل المفروم والجزر المبشور. نخلط المكونات. في بعض الأحيان ، من أجل التغيير ، أضيف القليل من الزبيب أو التفاح إلى الخليط.

نحشو البطن بالأرز المفروم والخضروات. لا يمكن خياطة الحواف ، مع حشوة كثيفة ، وتبقى الحشوة آمنة بالداخل.

نضع البطة في غلاف تحميص ، ونصلح الحواف بشكل صحيح ونتركها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

نخبز البط لمدة 1.5-2 ساعة في الفرن عند 180 درجة مئوية ، حسب حجمها. بعد 80-90 دقيقة ، نقوم بعمل شق في منتصف الغلاف ، ونفتح الفيلم بعناية على الجانبين ، ونمنع الدهون من التدفق على صينية الخبز ، ثم نطهوها مفتوحة للحصول على قشرة حمراء فاتحة للشهية. للتحقق من الجاهزية ، نثقبها بعمق بسكين ، إذا لم ينضح الدم ، فيمكن إزالة الطائر ، وإلا ، نطبخ لمدة 15-30 دقيقة أخرى. من المهم عدم المبالغة في ذلك ، وإلا سوف يجف اللحم.

الخطوة الأولى: تناول الجزر.

ننظف الجزر بسكين ونغسل. ثم نفركها على مبشرة جيدة. قسمي الجزر المبشور إلى نصفين. اخلطي جزءًا من الجزر مع الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون وإكليل الجبل الأخضر المفروم.

الخطوة 2: خذ البطة.

يعتمد اختيار البطة على الهدف الذي تسعى وراءه. إذا كنت بحاجة إلى طهي طبق بسرعة ، فاختر جثة أصغر وبشرة ناعمة - سيكون طائرًا صغيرًا. إذا كان الشيء الرئيسي هو طعم واضح وغني ، فمن الأفضل أن تأخذ بطة أكبر وأكبر. لذلك ، نأخذ جثة بطة أكبر ونأخذها ونغسلها جيدًا. افركيها بخليط الجزر المحضر اتركيه لمدة ساعةيمكن أن يكون أكثر.

الخطوة 3: خذ البصل.

يقشر البصل ثم يغسل ويقطع على لوح تقطيع. يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا في مقلاة ، مع تسخين الزيت النباتي عليه مسبقًا. ثم أضيفي الجزر المتبقي إلى البصل واقلي كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 4: اغلي الأرز.

يُطهى الأرز في قدر مع كوبين من الماء حتى نصف جاهزحوالي 10 دقائق ، وتحديدها "بالسن": يجب أن تكون الحبوب طرية من الخارج ، وقاسية من الداخل. ثم نضع الأرز في مصفاة أو مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. اخلطي البصل مع الجزر المقلي بالزيت النباتي مع الأرز.

الخطوة 5: خذ التفاح.

نأخذ التفاح الأخضر ونغسله جيدًا ونقشره ولبه. بعد ذلك ، على لوح التقطيع ، اقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة 2 × 2 وضعها جانبًا.

الخطوة 6: حشو البطة.

نأخذ بطة مرتاحة ومن خلال الفتحة الموجودة في البطن نملأها بكتلة أرز مطبوخة تصل إلى النصف. بعد ذلك نأخذ التفاح مقشرًا ومقطعًا إلى مكعبات صغيرة ونملأ النصف الثاني من البطة. بعد ذلك ، قم بخياطة الفتحة الموجودة في البطن بخيط المطبخ. ثم توضع الذبيحة المحشوة على صينية خبز مع جعل الجزء الخلفي لأسفل. نسكب نصف كوب من الماء على صينية خبز وتوضع البط في فرن مسخن إلى 200 درجة لحوالي لمدة ساعتين.من وقت لآخر ، سقي الذبيحة بالعصير المتكون أثناء الطهي. عندما يصبح الطائر بنيًا ومغطى بقشرة صغيرة ، قم بتغطيته بورق قصدير من الأعلى حتى لا يجف صدر البط. عليك محاولة عدم الإفراط في طهي البط ، وإلا فإن اللحم يجف.

الخطوة 7: قدمي البط المحشو بالأرز على المائدة.

نخرج البطة الوردية من الفرن ونزيل الخيوط منه. تقديم البط المحشو بالأرز في الفرن يجب أن يكون ساخنًا بالخضار مع رشها بالأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!

حاول سحب بقايا الريش الكبير بعناية من البطة حتى لا يتضرر الجلد ، وإلا فإن الدهون سوف تتشكل بشكل غير متساو ، وسوف يجف الطائر في بعض الأماكن.

التفاح الحلو والحامض مناسبان للحشو. من الناحية المثالية ، من الأفضل استخدام مجموعة أنتونوفكا.

عند حشو البط ، خياطة البطن ، يمكنك استخدام المسواك بدلاً من خيط الطهي.

يعد تقديم البطة المخبوزة على طاولة الأعياد تقليدًا روسيًا قديمًا. هناك الكثير من الحشوات بالنسبة لها بشكل لا يمكن تصوره ، لكننا سنركز على مزيج الدواجن مع الأرز. هذا الطبق مألوف للكثيرين منا منذ الصغر. للحصول على إحساس حقيقي بحفل عشاء منزلي ، ابحث عن البط الطازج الريفي. لا يهم إذا لم يتم العثور على أحد - الشيء الرئيسي هو أن الطائر المختار طازج وصغير. أضف بعضًا من خيالك إلى الطبق ، واستخدم الأعشاب العطرية وكن مستعدًا للاستماع إلى تحيات عائلتك وأصدقائك.

بط مع الأرز والتفاح

الوصفة الصحيحة هي 50٪ من نجاح الطبق. نقدم لك أسهل خيار لطهي البط مع الأرز. طهي هذا الطبق بسيط للغاية - لن تستغرق عملية إنشاء تحفة الكثير من الوقت والجهد.

مكونات:

• بطة - 2.5 كجم
• كوب أرز طويل الحبة
• 2 تفاح حامض
• جزرة
• مصباح
• 2 فص ثوم
• الملح والفلفل الأسود المطحون

طريقة طهو:

ابدأ بإعداد طبق الغداء الرائع هذا عن طريق تحضير الذبيحة للخبز: اغسلها وجففها وافركها بالملح والفلفل والثوم المسحوق. بعد القيام بذلك ، لف البطة في كيس وضعها على الرف السفلي للثلاجة. في غضون ذلك ، ابدأ في طهي اللحم المفروم. يُسلق الأرز المغسول في ماء مملح حتى ينضج. أثناء غلي الأرز ، قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة فيه على 240 درجة.

نقطع بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة. اغسل الجزر الكبير وقشره ، وابشره على مبشرة خشنة واقليه مع البصل في قدر بالزيت النباتي. بعد ذلك ، اخلطي الخضار المقلية مع الأرز المسلوق ، واخلطيها برفق واملأ البط بهذه الكتلة. املأ المساحة المتبقية بالتفاح.

لتحضير هذا الطبق ، اختر التفاح المعطر مع الحموضة. اغسلها وأزل اللب وقطعها إلى شرائح كبيرة وحشو الطائر. قم بتغطية الجلد بالزيت النباتي ، ثم قم بخياطة الشق بخيط الطهي وضعه في طبق للخبز. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون الفرن دافئًا بالفعل ، لذا قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة وأرسل الطبق فورًا للخبز. تحتاج إلى الطهي لمدة 2-2.5 ساعة على الأقل ، دون أن تنسى الماء بالدهون المذابة ، حوالي 8-10 مرات. وهكذا ، سوف تتحول قشرة حمراء مقرمشة.

إذا كانت البطة قديمة جدًا ، فقد يستغرق طهيها وقتًا أطول قليلاً. تحقق من جاهزية اللحم عن طريق ثقب المفصل بشوكة: إذا كان السائل المتدفق خاليًا من الدم ، أخرج الطبق من الفرن واتركه "يرتاح" قليلًا. ثم نضع البطة في طبق عريض وتقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة وتقدم. أتمنى لك وجبة شهية!

بط مع أرز مخبوز في قطع

هذه الوصفة تشبه بيلاف - في طريقة تحضيرها. نقترح عدم حشو الذبيحة بالأرز ، ولكن نضعها على نار هادئة مع قطع البط في دهونك. أفضل شكل لهذا الطبق هو مقلاة واسعة وعميقة من الحديد الزهر.

مكونات:

• بطة كبيرة تزن 2.2 كجم على الأقل
• 1.5 كوب أرز طويل الحبة
• بصل كبير
• 2 جزر
• 4 فصوص ثوم
• كسبرة
• مزيج الفلفل
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

أولاً ، قم بأصعب إجراء - تقطيع الذبيحة إلى قطع. اغسل البطة واقطف باقي الريش إذا لزم الأمر. نقطع الطائر إلى أجزاء ، نضيف الملح مع الملح الخشن ويرش بالكزبرة. صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلي قطع البط المحضرة لمدة 10-15 دقيقة. امسك اللحم بملعقة مثقوبة على طبق ، لكن لا تقم بتصفية الدهون من المقلاة - سيكون مفيدًا لطهي الخضار.

قشر الجزر والبصل يقطع. إذا كنت تعرف كيفية قطع نجوم الجزرة ، فقم بقطع جزرة واحدة - فالوصفة تسمح بإجراء مثل هذه التجارب ، وسوف يستفيد الطبق من ذلك ظاهريًا فقط. سخني المقلاة بالدهن الذي كانت فيه البط مقلي على نار عالية. أضيفي الخضار المفرومة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في نهاية الطهي ، تُملح الخضار وتُرش بمزيج من الفلفل الأبيض والأسود والوردي. إذا كان لديك مطحنة توابل ، فاستخدمها ، لأن الفلفل المطحون الطازج يعطي الطبق نكهة شهية بشكل لا يصدق. ضعي قطع البط في مقلاة ، غطيها بالأرز المغسول واسكبي الماء المغلي بحيث يغطي الأرز بمقدار 2-2.5 سم.

حان الوقت لتسخين الفرن. درجة حرارة الخبز الرئيسية هي 180 درجة ، لكن سخني الفرن أولاً إلى 220 درجة. بمجرد إرسال القالب إلى الرف السلكي ، اخفضي الحرارة وراقب الأرز. إذا لزم الأمر ، صب نصف كوب من الماء الساخن ، لكن لا تقلب الأرز حتى لا يتحول إلى عصيدة. تحتاج إلى طهي الطبق لمدة 75 دقيقة على الأقل ، إذا لزم الأمر ، قم بتمديد وقت الطهي. كما ترون ، الوصفة بسيطة للغاية ، وفي نهاية الخبز ستحصل على البط العصير والأرز الذهبي المفتت. قم بإعداد سلطة الخضار النيئة المفضلة لديك - ستكمل طعم الطبق. أتمنى لك وجبة شهية!

بط محشي أرز بصلصة الكرز

الوصفة التي اخترناها لك لها تركيبة معقدة نوعًا ما ، لكن هذا احتفال حقيقي بالطعم واللون. يمكنك طهي هذا الطبق الرائع لقضاء عطلة أو تاريخ آخر لا يُنسى - النجاح مضمون له. يستغرق تتبيل البط 48 ساعة - ضع ذلك في الاعتبار عند التحضير للشواء.

مكونات:

للتتبيلة:

• بصل - 2 قطعة
• 3 فصوص ثوم
• 30 جرام عسل
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملاعق صغيرة من إبر إكليل الجبل
• نبيذ أبيض جاف 2 لتر
• النبيذ الاحمر الجاف 1.5 كوب
• الملح والفلفل حسب الذوق

للطبق:

• بطة كبيرة
• كوب من الأرز
• نواة الخوخ والجوز - 3/4 كوب
• خليط توابل مخلوط مسبقًا للدواجن

للصلصة:

• كوب من الكرز الطازج أو المجمد
• ملعقة كبيرة خل
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة نشاء

طريقة طهو:

تم تمديد وصفتنا بمرور الوقت لمدة يومين ، لذا فإن أول ما يجب فعله هو البدء في تحضير التتبيلة. نقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة ، ويمرر الثوم عبر الثوم. امزج جميع المكونات السائلة الأخرى في وعاء. اختر قالب بط كبير بما يكفي ليترك مساحة صغيرة قدر الإمكان ، ضع الطائر فيه ، واملأه بالمزيج. إذا لم يغطيه السائل تمامًا ، أضف بعض الماء البارد. اترك البطة لتتبل بالوقت المحدد ، وانقل كل 10-12 ساعة إلى الجانب الآخر.

بعد يومين ، ابدأ في تحضير هذا الطبق الفاخر. قم بإزالة البذور من البرقوق أولاً (ستكون حلوة أو مدخنة ، اختر حسب رغبتك). يشطف الأرز ويخلط مع الجوز والبرقوق. أضف القليل من توابل الدواجن والقليل من الملح. حشو البط الممزوج بالخليط الناتج وخياطة الشق بخيط المطبخ. افركي الجلد بمزيج التوابل المتبقي. ضعي الطائر المحشو جيدًا في المحمصة وغطيه حتى المنتصف بالخلطة المتبقية.

حان الوقت لتسخين الفرن إلى 180 درجة. يستغرق تحضير الطبق حوالي 2.5 ساعة. عندما يتبخر الماء المالح ، اسق البطة بالدهون المذابة مرة واحدة كل ربع ساعة. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، ابدأ في تحضير صلصة الكرز. الوصفة تحتوي على الخل ويمكنك استخدام كل ما لديك ، لكننا نوصي بشدة باستخدام البلسم. في حد ذاته ، يتمتع بمذاق غني ومشرق وفريد ​​من نوعه ، وبالاقتران مع الكرز ، يمكنك الحصول على باقة فاخرة من الروائح التي تضيف نكهة إلى الطبق.

لذلك ، ابدأ في تحضير الصلصة عن طريق إزالة النوى من الكرز ، ثم اطحنها بالخلاط. اترك دزينة ونصف من التوت كله. يُسكب كوبًا من ماء مالح ، يُنقع فيه البطة ، في قدر ، ويُضاف إليه الكرز المطحون ، والسكر ، وملعقتان كبيرتان من الدهون المتراكمة. يُغلى المزيج ، ويُضاف في النهاية النشا المذاب في الماء البارد ، ويُترك الكرز منزوع النواة جانبًا ، والخل ، ثم يُغلى الصلصة حتى تصبح كثيفة. الآن كل شيء جاهز للتقديم الصحيح للطبق. أخرجي البط من الفرن وضعيها في طبق واسكبي الصلصة في وعاء مرق. على طاولة الطعام ، نقطع الذبيحة على طول عظم القص ونسكب عصيدة الأرز المطبوخ مع صلصة الكرز. أتمنى لك وجبة شهية!

كما ترون ، يمكن طهي البط ليس بشكل معقد للغاية ، ولكنه لذيذ جدًا. اختر أي وصفة مما سبق وتأكد من أن نصيحتنا ومهاراتك في الطهي ستجعل الأمسية لا تُنسى!