فطيرة بانيتسا بالجبن واليقطين - وصفة مع صورة لكيفية طهي طبق بلغاري. فطيرة بانيتسا البلغارية مع الجبن القريش: أسرار استبدال العجين التقليدي فطيرة بانيتسا المطبخ البلغاري

طبق بلغاري لذيذ بالجبن.

• 300 جرام لافاش (3 ورقات)
• 100 جرام زبدة
• 250 جرام جبن قريش حبيبي (من 9٪)
• 250 جرام جبن
• 2 بيض

• 250 جرام كريما حامضة
• 3 بيضات
• ملح

بانيتسا هو طبق بلغاري يتكون من عجينة محشوة بالجبن أو الجبن القريش ، بنكهة غنية بالزبدة. يتم تحضير Banitsa بشكل مختلف حتى في بلغاريا نفسها ، وعادة ما تتكون الحشوة من الجبن أو الجبن المملح. لقد أخذت نصف برينزا مع الجبن القريش للحشو ، لذلك ، في رأيي ، اتضح أنه ألذ. من الجبن القريش نحصل على ليونة وخثارة خفيفة في الذوق ، ومن جبن الفيتا نحصل على الملوحة والمرونة اللازمتين للحشو. ولكن ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تناول 500 جرام فقط من شيء واحد (إذا كان الجبن ، فلا ينبغي أن يكون مالحًا جدًا).
كاختبار ، يمكنك استخدام:
- عجين مطبوخ وملفوف يدويًا (الخيار الأكثر استهلاكًا للوقت)
- عجينة فيلو جاهزة (نادرًا ما تُباع)
- عجينة منفوخة بدون خميرة (تحتاج إلى دحرجة رقيقة)
- لافاش أرميني رقيق (أخف وزنا ، وفي رأيي ، هو الخيار الأمثل).
لدي بالفعل واحدة ، ولذا ، أود أن أشير إلى أن خبز البيتا في مثل هذه الأطباق لا يمكن التعرف عليه ببساطة. وبالتالي ، ليس من الضروري على الإطلاق تعقيد عملية التحضير ، حيث قد لا يتم ذلك ، أي عجن العجينة القاسية ولف الأوراق باليد. يتم تحضير بانيتسا lavash بشكل أساسي ، وفي الوقت نفسه يتضح أنه لذيذ بشكل لا يضاهى - لذيذ ، زبداني ، خثارة الجبن!

طبخ:

تقطيع الجبن والجبن القريش بيديك إلى قطع ، وتخلط.

أضيفي بيضتين ، واخلطيهم برفق حتى تغطي القطع بالبيض من جميع الجوانب. لا ينبغي أن تكون الكتلة متجانسة ، بل على العكس من ذلك ، من الأفضل تركها محببة.

تحضير الحشوة - قشدة حامضة ، بيض ورشة ملح كبيرة ، رجها بمضرب.

نذوب الزبدة في الميكروويف ونتركها تبرد قليلاً.
افتحي الورقة الأولى من خبز البيتا ، ودهنها بفرشاة بحوالي ربع الزيت.

انشر الجزء الثالث من كتلة خثارة الجبن (لقد وضعتها بيدي مباشرة ، إنها أكثر ملاءمة).

لفة بعناية.
وهكذا ، لفعله مع 2 المتبقية من الخبز العربي.

دهن القالب بالزيت (لدي مقلاة بقطر 24 سم).
ضع اللفائف بإحكام في شكل حلزوني.

وصفة بانيتسا تتناقلها ربات البيوت البلغاريات من جيل إلى جيل. هذا الطبق التقليدي هو سمة أساسية للعيد الاحتفالي. في بلغاريا ، يمكن تذوق مثل هذه الفطيرة في مؤسسات خاصة تسمى بانيشارنيتسا. يعد طهي المعجنات البلغارية أمرًا حقيقيًا في مطبخ المنزل ولهذا تحتاج إلى وصفتنا خطوة بخطوة.

بانيكا - ما هذا؟

الفطيرة البلغارية مصنوعة من عجين الفطير والحشو. يمكن أن يكون اللحم المفروم والخضروات والفواكه الموسمية. لكن خيار التعبئة الأكثر شيوعًا لبانيتسا هو الجبن أو الجبن ، على سبيل المثال ، صفارات الإنذار. جبنة فيتا بلغارية تنضج بمحلول ملحي وتُصنع من حليب الأبقار والجاموس والأغنام والماعز. تبدو صفارات الإنذار وكأنها جبنة بيضاء كثيفة بالكامل. يباع على شكل قطع وليس فتات.

الكعكة مصنوعة في نسختين. أولاً ، تُدهن الحشوة على العجينة وتُلف في أنبوب ، ثم يتم لفها مثل قشرة "الحلزون". الثانية - خبز بانيتسا في طبقات.

عجين

إذا كانت حشوة الفطيرة البلغارية مختلفة ، فإن العجينة لها وصفة لم تتغير. بالنسبة للبانيتسا ، استخدم عجينة الفيلو الخالية من الخميرة.

يتم لفها بشكل رقيق للغاية بحيث يكون سمكها أقل من 1 مم. في المخابز الكبيرة ، تستخدم آلات خاصة لشد العجين.

تُعجن العجينة على دقيق القمح والماء مع إضافة زيت الزيتون أو خل النبيذ. يجب أن تكون طبقة الفيلو مرنة بحيث تكون رقيقة قدر الإمكان.

يتطلب تحضير العجين تكاليف طاقة جسيمة ، لأنه يجب عجنها جيدًا ولفها بسمك المناديل الورقية. هذا هو السبب في أنه من الأسهل شرائه من السوبر ماركت - في قسم التجميد.

لذا ، لنبدأ الطهي.

وصفة بانيتسا البلغارية

النسخة الأكثر شعبية من هذه الفطيرة مصنوعة من الجبن والبيض.

المنتجات المطلوبة:

• 500 غرام عجينة فيلو
• 350 مل من الحليب
• 450 غرام من الجبن
• 150 غرام زبدة
• 4 بيضات.

كمية المكونات مصممة لعلاج 8 أشخاص.

طبخ

يستغرق تحضير المنتجات مع خبز البانيتسا حوالي ساعة. تنتمي الفطيرة إلى متوسط ​​تعقيد التحضير ، حيث لا توجد حاجة إلى مهارات طهي خاصة لإنشائها.

في هذه الوصفة نستخدم العجين الجاهز. سيكون عليك إجراء المزيد من التعديلات إذا قمت بطهي العجين ولفه بنفسك.

لذلك فإن عملية تشكيل البانيتسا تتضمن الخطوات التالية:

1. من المهم أن تعجن جبنة الفيتا إلى حالة متجانسة بشوكة.
2. ضعي العجينة جانباً لتذوب.
3. ذوب الزبدة.

استخدم الميكروويف لهذا الغرض. إذا كنت تذوب المنتج في قدر ، فلا يجب أن يغلي.

دهن صينية خبز بالزيت وضعي طبقتين من عجينة الفيلو.

1. نرش بعض الجبن على ورق العجين. لا تضيف الكثير من المنتجات ، لأن البانيتسا بها الكثير من الطبقات.
2. غطي الجبن بقطعتين من العجين وضعي الجبن مرة أخرى. كرر هذا حتى تنتهي طبقة القشرة. يجب أن تكون الطبقة العليا من الفطيرة البلغارية من العجين.
3. نقطع الموز إلى مربعات متوسطة الحجم.
4. نسكب فوق الفطيرة بالزبدة المذابة.
5. اخفقي البيض والحليب في درجة حرارة الغرفة.

للصب ، يمكنك أيضًا استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الكفير السميك أو اللبن الرائب.

1. يُسكب البانيتسا فوقها مع خليط الحليب والبيض الناتج. من المهم أن يدخل السائل في الفتحات بين المربعات.
2. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي الفطيرة البلغارية لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سوف تحصل على بانيتسا العصير مع سطح أحمر اللون وجوانب مقرمشة.

Banitsa باللغة البلغارية هو طبق سهل التحضير يمكنه تنويع قائمة الطعام اليومية. كل من الأطفال والكبار سيحبون هذه المعجنات. أتمنى لك وجبة شهية!

هل تعرف أي وصفات بلغارية؟ Banitsa هي معجنات شائعة إلى حد ما في بلغاريا ، حيث يتم استخدام منتجات بسيطة وبأسعار معقولة لإعدادها فقط. كيف نطبخها ، سنقول في المقال المقدم.

معلومات عامة

قبل إخبارك عن كيفية تحضير فطيرة بانيتسا البلغارية ، يجدر بنا إخبارك عن ماهية المطبخ الشعبي البلغاري بشكل عام.

المطبخ البلغاري هو مصدر الفخر الوطني للبلاد. إنه منتشر ليس فقط في الدولة المذكورة ، ولكن أيضًا في مناطق أخرى من جنوب شرق أوروبا. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنها تشبه إلى حد كبير اليونانية والرومانية وهذه الحقيقة تفسر من خلال حقيقة أن كل من بلغاريا والدول المذكورة تقع في الحي.

من المستحيل عدم القول إن إيطاليا وأرمينيا والمجر والبحر الأبيض المتوسط ​​كان لها تأثير كبير على هذه الطبقة من الثقافة.

أطباق تقليدية

ما هي الأطباق التي تشملها Banitsa - معجنات نموذجية لهذا البلد. بعد كل شيء ، أساس العديد من الأطباق البلغارية هو الجبن (على سبيل المثال ، الجبن) ، وكذلك الجبن.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن هذه المكونات لا تُضاف إلى الخبز فحسب ، بل تُستخدم أيضًا في تحضير العديد من الأطباق المقاومة للحرارة والسلطات.

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل روسية وصفات بلغارية متاحة. Banitsa و tikveni و popara و tutmanik و myranitsa و tekitsa و Buttercup و katma وما إلى ذلك - ستسمح لك كل هذه الأطباق ليس فقط بتزيين طاولة الأعياد ، ولكن أيضًا لإطعام جميع الضيوف المدعوين بشكل مرضٍ تمامًا.

بالمناسبة ، على الرغم من الأسماء المعقدة ، يتم تحضير هذه المنتجات بسهولة وبساطة ، دون الحاجة إلى شراء مكونات غريبة.

بانيتسا بلغارية لذيذة: وصفة مع صورة للخبز

بانيتسا البلغارية هي وجبة خفيفة بسيطة للغاية ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق. وبالطبع ، هناك العديد من الوصفات لإعداده. قررنا تقديم عدد قليل فقط من الطرق المجربة التي من المؤكد أنها ستجلب شيئًا جديدًا لنظامك الغذائي.

ما هي المكونات التي يتم تضمينها عادة في الوصفات البلغارية؟ يصبح Banitsa لذيذًا جدًا إذا كنت تستخدم مجموعة المنتجات التالية:

• عجينة فيلو جاهزة - حوالي 400 جم ؛
• جبن (يفضل صنعه في المنزل) - حوالي 300 جم ؛
• شرب الزبادي الطبيعي - حوالي 200 مل ؛
• بيض الدجاج النيئ - 4 قطع ؛
• زيت نباتي - ملعقة حلوى ؛
• الصودا السريعة - قرصة.

استعداد للامتحان

فطيرة بانيتسا البلغارية الكلاسيكية مصنوعة من عجينة الفيلو. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، سوف ندخل في التفاصيل حول هذا الأساس.

بالمناسبة ، إذا قمت بإزالة الكعكة من القالب مباشرة بعد المعالجة الحرارية ، فقد تتفتت. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل أن تحرق نفسك بمثل هذا المنتج. بعد كل شيء ، عندما يكون ساخنًا ، فإن ملء البانيتسا يتجاوز حدود الاختبار بحرية.

بانيتسا طبق بلغاري تقليدي. يمكن تحضير فطيرة عجين الفطير بحشوات مختلفة ، لكن عادةً ما يتم استخدام الجبن لهذا الغرض. ماذا تختار لك - قرر بنفسك ، وسنخبرك فقط ببعض الوصفات الأصلية لصنع بانيتسا.

وصفة بانيتسا البلغارية

مكونات:

• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• جبنة - 350 جم ؛
• ماء - 300 مل ؛
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - قرصة.

طبخ

كيف تطبخ بانيتسا؟ أولا ، لنصنع العجين. للقيام بذلك ، اخلطي الدقيق والماء والزيت النباتي وعصير الليمون والملح في قدر. ثم اعجن كل شيء بعناية ، ولفه في غلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.

في غضون ذلك ، نصنع الحشوة. قطع الجبن ناعما أو مبشور على مبشرة خشنة. أضف البيض والقشدة الحامضة إليها واخلطها جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. هذا كل شيء ، حشوة الفطيرة البلغارية التي تسمى بانيتسا جاهزة! بعد ذلك ، نأخذ العجينة ونقسمها إلى 4 أجزاء. أولاً ، قم بتدوير القطع قليلاً باستخدام شوبك ، ثم ابدأ في التمدد. على النحو التالي ، يتم تشحيم الطبقة الممتدة بالحشو بالتساوي. اترك حوالي 2 سم خالية من كل حافة. ثم نلف جوانب العجين ونحول كل شيء إلى لفافة. دهن صينية الخبز بالزيت وضعي اللفافة في المنتصف. من القطع الثلاث الأخرى نقوم بنحت نفس الأسواط ولفها حول القطعة الأولى لعمل دوامة. دهن وجه الفطيرة بالصفار الممزوج بالزبدة والقشدة الحامضة وباقي الحشوة. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 40 دقيقة. رشي الكيك النهائي بالكثير من الماء وغطيه بمنشفة واتركيه لمدة 30 دقيقة. هذا كل شيء ، بانيتسا بالجبن جاهز!

بانيتسا مع اليقطين

مكونات:

• اليقطين - 400 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• الجوز - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• القرفة والسكر البودرة - حسب الرغبة.

طبخ

لتحضير الحشوة ، افركي اليقطين بمبشرة خشنة. ثم يضاف السكر والمكسرات المفرومة ناعماً وبشر البرتقال والقرفة. نحن نمزج كل شيء بدقة. يتم تحضير بانيتسا مع اليقطين بنفس طريقة تحضير الجبن. قبل التقديم مباشرة ، رشي الكيك بالسكر البودرة.

بانيتسا Lavash في طباخ بطيء

مكونات:

• لافاش أرميني - 3 قطع ؛
• الجبن - 1 كجم ؛
• بيضة - 6 قطع ؛
• جبنة - 300 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• زبدة؛
• الخضر.

طبخ

لتحضير بانيتسا في قدر بطيء ، خذ الجبن واعجنها جيدًا بالشوكة. نفرك الجبن على مبشرة خشنة ونخلط مع الجبن. ثم أضيفي 3 بيضات وخضروات مفرومة ناعماً والملح حسب الرغبة.

دهن رقائق البيتا بقليل من الزبدة الطرية وضعي الحشوة على كل منها بطبقة رقيقة موحدة. بعد ذلك ، لف الأوراق على شكل لفات.

في وعاء متعدد الطهي ، ضعي خبز البيتا على شكل لولب واسكبه بوفرة فوق حشوة كريمة البيض الحامضة. نضبط وضع "الخبز" ونطهو الكعكة لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى تظهر قشرة بنية ذهبية اللون.

بانيتسا باللحم

مكونات:

طبخ

لذلك ، ضعي اللحم المفروم في مقلاة ، واسكبي القليل من الماء ، وغطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم يضاف الملح والفلفل والكمون ويخلط جيدا. نقطع الصفائح النهائية من عجين الفطير إلى مربعات ، ونشحم بالزيت ، ونضع حشوة اللحم ونلفها بمغلف. نقوم بتحويل جميع المربعات بإحكام إلى طبق خبز مدهون بالزيت ونقوم بعمل ثقوب في كل منها بشوكة. الآن نقوم بخلط البيض المخفوق قليلاً مع الماء الفوار ونسكب فطيرتنا مع هذه الصلصة. يُخبز الطبق في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم رشي الكيك النهائي بالماء البارد وغطيه بمنشفة واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا.

فطيرة بانيتسا هي طبق كلاسيكي من المأكولات البلغارية ذات تاريخ غني يمتد لقرون. كتب المسافرون في القرن الثامن عشر عن المذاق الرائع لهذا الطبق ، لكن أول ذكر له يعود إلى القرنين العاشر والحادي عشر. وحتى يومنا هذا ، يعد بانيتسا أحد أشهر الأطباق البلغارية وأكثرها تفضيلًا ، وهو معروف على نطاق واسع في بلغاريا وخارج حدودها.

في بلغاريا ، بانيتسا سمة لا غنى عنها لقوائم الطعام الاحتفالية واليومية. يتم تحضير الفطيرة بحشوات مختلفة حسب المناسبة والموسم. أشهر أنواع البانيتسا الكلاسيكية محشوة بالجبن والبيض والحليب الرائب والزبدة. غالبًا ما تُضاف الأعشاب الطازجة إلى الحشوة في الربيع. بالنسبة للموسم البارد ، هناك خيارات مع مخلل الملفوف واللحوم والبطاطس واليقطين.

في القائمة اليومية ، غالبًا ما يتم تقديم بانيتسا على الإفطار. بالنسبة للعطلات ، يتم إعداد نسخة احتفالية من بانيتسا ، والتي يتم تقديمها قبل أو بدلاً من الحلوى. في بانيتسا للعام الجديد ، وفقًا للتقاليد القديمة ، من المعتاد وضع أشياء صغيرة تمثل رمزًا لما ينتظر الشخص في العام المقبل. على سبيل المثال ، أوراق الغار والعملات والأغصان والتوت ، ترمز إلى الحب والحظ والازدهار والسعادة والازدهار.

حاليًا ، غالبًا ما يتم استخدام عجينة التمدد الجاهزة أو عجينة الفيلو لصنع البانيتساس. ولكن وفقًا للعادات القديمة ، يجب أن تكون كل فتاة قادرة على طهي "بانيتسا الصحيح" من عجين محلي الصنع وملفوف قليلًا. دعونا نحاول ونتعلم!

لتحضير البانيتسا البلغاري ، قم بإعداد المكونات حسب القائمة.

قم بقياس الكمية المطلوبة من الدقيق ونخلها جيدًا حتى يصبح العجين خفيفًا وجيد التهوية.

اصنع حفرة في وسط الدقيق وأضف الملح والبيض والزيت النباتي والماء والخل. يعد استخدام الخل في العجين أحد خيارات تحضير عجينة البانيتسا. يُعتقد أن إضافة الخل تجعل العجين أكثر مرونة ويسمح بتدحرجها بشكل أكثر رقة. وفقًا لنسخة شائعة أخرى من الوصفة ، يتم تحضير العجينة بدون خل بمكونات أخرى متطابقة.

تخلط المكونات وتعجن في عجينة ناعمة ومرنة. العجين من البلاستيك للغاية وغير لزج ، ويسهل دحرجته على سطح عمل جاف دون إضافة دقيق أو زيت.

قسّم العجين إلى عدد زوجي من القطع الصغيرة. شكل كل قطعة على شكل كرة. ندهن سطح كرات العجين بالزيت النباتي. من كمية المكونات المشار إليها ، حصلت على 24 كرة صغيرة من العجين. من هذه الكمية من العجين ، يمكنك عمل حبتين من الموز.

اتركي نصف كرات العجين على السبورة ، وضعي الثانية فوقها واضغطي عليها بأصابعك.

من 12 قطعة من العجين الناتج ، لف الكرات مرة أخرى. اقلب العجينة على لوح مرشوش بالدقيق وضعها في الثلاجة. يوصى بحفظ العجين في الثلاجة طوال الليل قبل لفه ، أو إذا كنت في عجلة من أمرك ، ضعه في الفريزر لمدة 30-40 دقيقة. فضلت الخيار الأول ، وقمت بلف اللوح بإحكام بالعجين في غلاف بلاستيكي ، ووضعه في الثلاجة طوال الليل.

نقطة مهمة - كان الخل محسوسًا بوضوح في العجين الطازج ، ولكن بعد 12 ساعة في الثلاجة ، اختفى طعم ورائحة الخل ، ولم يتم الشعور بوجوده في العجين وفي الفطيرة النهائية. إذا لم يكن هناك وقت لنقع العجين ، أعتقد أنه من الأفضل تقليل كمية الخل واستخدام أصناف أكثر حساسية ، على سبيل المثال ، خل النبيذ.

تحضير الحشوة للبانيتسا. للقيام بذلك ، قم ببشر الجبن أو تقطيعه.

تذوب الصودا في الكفير أو القشدة الحامضة أو الزبادي. في بلغاريا ، يتم استخدام اللبن الرائب ، والذي يمكن استبداله بمنتج لبن زبادي آخر. يتم وضع الصودا لجعل الحشوة جيدة التهوية. أضف الزبادي والبيض والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

أضف الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك. الخيارات الشعبية: السبانخ ، البنجر الصغير ، الكراث. لقد استخدمت 0.5 حفنة من السبانخ و 0.5 حفنة من حميض.

ذوب الزبدة.

دهن صينية الخبز بقليل من الزيت ، واتركها بورق الخبز. دهن الورق بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة.

افردي العجينة بأدق ما يمكن حتى تصبح شبه شفافة. من أجل جعل العجين أكثر ملاءمة ، يوصى بلف العجين على البولي إيثيلين أو القماش الزيتي. للعمل مع مثل هذه العجينة ، يتم استخدام دبوس خاص طويل ورفيع للغاية ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام درفلة عادية ، وسحب العجين وتمديده بيديك.

دهن ورقة من المعجنات بالزبدة المذابة ووزع طبقة من الحشوة بالتساوي.

تُلف العجينة على شكل لفائف. ادهن سطح الرول بالزبدة.

نشمر اللفافة ونضعها في طبق للخبز. دهنها بطبقة رقيقة من الزبدة.

تكرر العملية مع باقي العجينة والحشو ، مع ملء النموذج تدريجياً.

ادهن سطح البانيتسا بالزبدة المذابة ، ثم ضع طبقة من الزبادي أو أي منتج حليب مخمر آخر.

تُخبز البانيتسا في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة. لقد اتبعت التوصية بخبز البانيتسا لمدة 20 دقيقة الأولى عند 200 درجة ، ثم ، عندما يتحول لون الجزء العلوي من الفطيرة إلى اللون البني ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى. وإذا سمح الوقت والصبر ، خففي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى وعرقي البانيتسا الجاهز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

بانيتسا البلغارية جاهزة.

الكعكة الجاهزة لها طعم دقيق للغاية. طازجة مخبوزة ولا تزال ساخنة ، فهي لذيذة بشكل غير عادي ؛ لا يفقد بانيتسا جاذبيته حتى عند تبريده.

عند قراءة الوصفة ، قد يبدو أنه يتم استخدام الكثير من الزبدة ، لكن في الحقيقة استهلاكها قليل ، لأن الزبدة توضع في طبقة رقيقة. لقد استخدمت حوالي 100-110 جرامًا من الزبدة محلية الصنع ، واتضح أن البانيتسا كانت شديدة العصير وخفيفة وطرية.