وصفة رائعة لفطائر الكفير مع الجبن. فطائر الكفير اللذيذة مع الجبن والأعشاب. طريقة تحضير "فطائر الكفير بالجبن" حسب الوصفة

الفطائر، بما في ذلك تلك المصنوعة من الكفير، مثيرة للاهتمام لتنوع وصفاتها. هنا، مع الأخذ في الاعتبار خيالك وذوقك، يمكنك إضافة مكونات مختلفة إليهم، وأحيانا حتى غير عادية إلى حد ما، على سبيل المثال، الجبن. ستكون فطائر الكفير الرقيقة مع الجبن بمثابة وجبة إفطار سريعة رائعة ويمكن أن تحل محل البيض المخفوق، على سبيل المثال ()، والتي أصبحت مملة بالفعل. وسيكون ممثلو عشيرة المنزل سعداء جدًا بطبق جديد بالجبن.

مكونات الوصفة:

• كوب من الدقيق،
• 200 مل من الكفير،
• 1 بيضة،
• 100-200 جرام من الجبن (صلب نسبيًا)
• 1 ملعقة صغيرة سكر (يمكنك الاستغناء عنه)
• ملح للتذوق،
• أرضية. ملعقة صغيرة من الصودا،
• زيت نباتي.

كيفية طبخ الفطائر مع الكفير، مع الصور

صب الكفير في قدر صغير. بادئ ذي بدء، أضف الصودا إليها. في هذه الحالة، سيكون من الجيد أن نقوم بتدفئة الكفير قليلاً. في الحرارة، تبدأ الصودا على الفور في الرغوة، مما يعني حدوث رد فعل التبريد. بعد ذلك، اكسري البيضة في الخليط وأضيفي الملح والسكر. حرك الكتلة جيدًا.

الآن نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. يجب إحضاره إلى حالة القشدة الحامضة السميكة.

بعد ذلك، ضعي العجينة جانباً وحضري الجبن. إنها مناسبة للوصفة من أي نوع صعب نسبيًا. يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة (على سبيل المثال، مكعبات 2 × 2 سم بسمك 0.5 سم). قطعيها إلى شرائح واتركيها جانباً حتى القلي، عندما تدخل الجبنة في الحشوة.

ضعي كمية قليلة من الزيت في المقلاة وقم بتسخينها. لتحضير الفطائر بهذه الحشوة، اسكبي أولاً كمية صغيرة من العجين في مقلاة (انظر الصورة). ضعي الجبنة البلاستيكية المجهزة فوق السطح،

والتي بدورها نسكب عليها مرة أخرى القليل من العجين الذي يجب أن يغطيها.

مكونات

• دقيق القمح - 250 غرام؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الكفير الدهني 3.2٪ - 150 مل؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - ¼ رأس؛
• جبنة طرية - 140 جم؛
• الخضر الطازجة: الكزبرة والشبت والبقدونس - 1 حفنة؛
• صودا الخبز - على طرف السكين؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

مدة الطهي 45 دقيقة منها 15 دقيقة عمل تحضيري. العائد: 3 حصص (5 فطائر لكل منهما).

الفطائر عبارة عن فطائر صغيرة، عادة ما تكون مستديرة الشكل، ويتم قليها بالزيت النباتي باستخدام عجينة أكثر سمكًا من الفطائر. يعتبر الكفير قاعدة ممتازة للفطائر. يتفاعل منتج الحليب المخمر هذا مع كمية صغيرة من الصودا ويعطي رقة خاصة للمنتجات النهائية. يمكنك تنويع طعم هذا الطبق مع إضافات مختلفة. من بين شعوب القوقاز، تعتبر الكعك المسطح بالجبن والأعشاب أمرًا شائعًا. لديهم تقنية طهي مختلفة، ولكن من الممكن تمامًا تذوق هذه الفطائر عن طريق صنع مثل هذه الفطائر.

كيفية طبخ فطائر الكفير بالجبن والأعشاب

نقوم بالأعمال التحضيرية. اكسري البيض في كوب كبير باستخدام الخلاط الغاطس. أضف السكر والملح والصودا هناك. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة، وقطعي كل الخضر وربع البصلة جيدًا قدر الإمكان.

ضع الأعشاب والبصل المفروم في كوب الخلاط. أضف الجبن المبشور هناك.

أدخل الخلاط بعناية في الزجاج واخلط محتوياته. وهذا لا يستغرق أكثر من دقيقتين.

تُسكب مكونات الفطائر المختلطة والمكسرة في كوب عميق.

أضف كل الدقيق. استخدم الخلاط الغاطس مرة أخرى واخلط عجينة فطائر الكفير مع الأعشاب والجبن. إذا كان الخلاط ذو طاقة منخفضة، فمن المستحسن إضافة الدقيق في أجزاء. يجب ألا تحتوي العجينة على كتل وأن تكون سميكة مثل القشدة الحامضة الجيدة.

يبقى أبسط شيء - قلي الفطائر. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع مسطح ويُسخن. باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة، اسكبي الفطائر في مقلاة واقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين. ضع الفطائر الجاهزة في طبق منفصل كبير القطر وكرر العملية. يحترق الزيت تدريجياً، ويجب إضافته في كل مرة حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل إشارة مرجعية. هذه هي الوصفة الكاملة للفطائر بالجبن والأعشاب. يُقدّم الفطائر الجاهزة على طبق كبير.

من الصعب جدًا تخيل المطبخ الروسي بدون الفطائر. ويعود أول ذكر لمثل هذه المنتجات إلى منتصف القرن السادس عشر. في السابق، كانت الفطائر تُخبز من اللبن الرائب مع الخميرة وبدونها. تقليديا، كانت هذه المنتجات رقيق ومع الثقوب. في مقالتنا سننظر في عدة وصفات مختلفة لصنع الفطائر. وستختار الخيار المناسب لك وتطبخه بكل سرور.

الفطائر بالجبن

يمكنك حتى مفاجأة عائلتك بفطائر الكفير البسيطة مع الجبن. فهي سهلة التحضير ورائعة لتناول الإفطار. يمكنك أيضًا لفها لطفلك عندما يبرد للذهاب إلى المدرسة أو اصطحابه إلى العمل. بسبب وجود الجبن، هذه المنتجات طرية.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 100 مل زيت عباد الشمس
• بيضتان؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 500 مل من الكفير (محتوى متوسط ​​الدهون)؛
• 4 غرام من صودا الخبز
• دقيق (200 جرام) ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 150 جرام جبن.

تبدو عملية إنشاء الفطائر كما يلي:

1. أولا نخفق البيض مع الملح والسكر.
2. أضف الكفير إلى الخليط. تخلط جيدا.
3. يُضاف الدقيق (المنخل) ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
4. يُطحن الجبن على مبشرة ناعمة ويُضاف إلى العجينة.
5. تسخين مقلاة على نار خفيفة، إضافة الزيت. ضعي العجينة هناك بملعقة خشبية.
6. تقلى الفطائر مع الكفير والجبن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. رش المنتجات بالبقدونس المفروم أو الشبت. ثم يخدم.

الفطائر اللذيذة بالجبن

سنخبرك الآن بكيفية صنع منتجات رقيقة وناعمة بالجبن. لا ينبغي أن يكون لديك أي مشاكل في الطبخ.

للاختبار سوف تحتاج:

• 150 جرام من جبنة الفيتا
• 500 مل من الكفير (محتوى الدهون حوالي 1٪)؛
• البيض (قطعتان ستكونان كافيتين)؛
• ربع قالب زبدة (50 جم)؛
• 200 جرام دقيق
• الملح والسكر (حسب الرغبة)؛
• 2/4 ملعقة صغيرة خميرة.

تبدو التعليمات خطوة بخطوة لإعداد الفطائر كما يلي:

1. قم بتسخين الكفير (إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا)
2. أضف الملح والسكر والخميرة إليها. اثارة.
3. أضف الدقيق المنخل إلى الخليط الكلي.
4. ذوب الزبدة. أضف إلى العجينة واخلطها. ثم غطيها بمنشفة.
5. نترك العجينة لمدة عشرين دقيقة في مكان دافئ حتى ترتفع.
6. ثم يضاف الجبن المبشور والبيض.
7. تحريك الكتلة.
8. ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها الزيت. ملعقة الخليط فيه.
9. يقلى المنتج على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُقدم فطائر الكفير الرقيقة مع الجبن والقشدة الحامضة. لا تنس رش المنتجات بالأعشاب أو الجبن المبشور.

الفطائر مع الجبن في الفرن

هذه المنتجات منخفضة السعرات الحرارية. سيتم طهيها في الفرن. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 2 بيضة
• ملح للتذوق)
• دقيق (2.5 كوب)؛
• نصف لتر من الكفير
• الصودا (على طرف السكين)؛
• سكر (حسب الرغبة) ؛
• 120 جرام جبن
• السمن (مطلوب لتشحيم ورقة الخبز)

تبدو الوصفة خطوة بخطوة كما يلي:

1. خذ حاوية عميقة. صب الكفير فيه. أضف السكر والصودا والبيض. تخلط المكونات معاً بالمضرب.
2. طحن الجبن باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. أضف إلى خليط الكفير.
3. نخل الطحين. إضافته إلى العجين في أجزاء. حرك باستمرار وتأكد من عدم وجود كتل. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون للكتلة اتساق القشدة الحامضة السميكة.
4. سخني الفرن وادهني صينية الخبز. وضع المنتجات. اخبزيها على كلا الجانبين لمدة خمس دقائق على كل جانب.

الفطائر مع النقانق والجبن على الكفير

تبين أن هذه المنتجات لذيذة جدًا. يجب تقديمها مع الزبدة (المذابة مسبقًا) أو القشدة الحامضة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• مائتي غرام من الدقيق ونفس الكمية من النقانق المدخنة؛
• 200 مل من الكفير
• زوج من البيض
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء
• قليل من الملح؛
• 50 جرام جبن
• زيت نباتي (مطلوب للقلي).
• زوجان من الأغصان الخضراء.

يبدو تحضير المنتج كما يلي:

1. أولاً، قومي بخفق البيض في وعاء عميق. اخفقيهم قليلاً.
2. ثم أضف الكفير إلى البيض. أضف صودا الخبز والملح والسكر. اثارة.
3. أضف الدقيق هناك واخلط العجينة بالمضرب.
4. صر الجبن. إرسال إلى الكتلة العامة. اخلط جيدا.
5. نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى العجينة.
6. اغسل الخضر وجففها. نقطعها جيدًا ونضيفها إلى العجينة. مزجها جيدا. يجب أن تتحول إلى سميكة.
7. تسخين مقلاة، صب في الزيت. ملعقة من العجين. قم بتشكيل المنتجات وطهي فطائر الكفير مع الجبن على نار متوسطة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
8. عندما تصبح الفطائر جاهزة، ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. يقدم مع القشدة الحامضة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي هذا الطبق. لقد قمنا بمراجعة العديد من الوصفات لفطائر الكفير بالجبن ونأمل أن تجد الوصفة المناسبة لك. بالعافية!

من المستحيل تخيل المطبخ الروسي بدون الفطائر الغنية والغنية. يعود أول ذكر للفطائر إلى منتصف القرن السادس عشر. ثم الفطائر، كما أطلقوا عليها - ألادي، الفطائر، أولاشكي. لم تكن الفطائر على طاولة الفلاحين فحسب، بل كانت أيضا على طاولة النبلاء الأثرياء. تُخبز الفطائر من العجين الحامض من عجينة الخميرة بدون خميرة مع إضافة الجزر المبشور والبطاطس والكوسا. الأكثر شعبية هي الفطائر التقليدية المصنوعة من الكفير. لأنه فقط مع الكفير تصبح الفطائر رقيقًا، مع وجود فتحات للهواء وذوبان في الفم. يتم تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة والمربى والمعلبات والجبن والبيض والعسل حسب الذوق الشخصي.

1. الكفير - 0.5 لتر؛
2. الجبن – 150 غرام؛
3. بيض الدجاج – 2 قطعة؛
4. دقيق – 200 غرام؛
5. سكر - ½ ملعقة كبيرة. ل.
6. ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
7. الصودا - 2/3 ملعقة شاي؛
8. زيت نباتي – 100 جم.

فطائر الجبن

يمكنك مفاجأة عائلتك بأبسط الفطائر. للقيام بذلك، ما عليك سوى إضافة الجبن والقليل من الأعشاب إلى العجينة. ستجذب رائحة هذا الإفطار الجميع للتجمع حول الطاولة في الصباح، وستشحنك الفطائر بالطاقة حتى الغداء. وبما أن الفطائر لا تفقد مذاقها بعد أن تبرد، يمكنك اصطحابها إلى العمل أو إلى مدرسة طفلك.

1. اخفقي 2 بيضة، الملح، صودا الخبز والسكر معًا.
2. أضف الكفير إلى الكتلة الناتجة واخلطه جيدًا.
3. يُضاف الدقيق المنخل ويُخلط حتى يتشكل قوام القشدة الحامضة السميكة.
4. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى العجينة الناتجة.
5. تسخين مقلاة، صب الزيت، ووضع الفطائر مع ملعقة كبيرة.
6. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. يرش بالأعشاب ويقدم.

من خلال إضافة الجبن إلى العجينة، يمكنك طهي كعك الجبن في مقلاة. الوصفة الموصوفة أعلاه مناسبة لهذا، ولكن عند التقديم، يتم استهلاك كعك الجبن مع القشدة الحامضة.

فطائر الجبن الطرية مع الكفير

لجعل الفطائر رقيقًا وسميكًا وناعمًا، تحتاج إلى إضافة الخميرة عند تحضير العجين.

مكونات فطائر الجبن المقلية مع جبنة الفيتا:

1. الكفير - 0.5 لتر؛
2. جبن الجبن – 150 غ؛
3. بيض الدجاج – 2 قطعة؛
4. دقيق – 200 غرام؛
5. الخميرة – 2/4 ملعقة شاي؛
6. زبدة – 50 جم؛
7. الملح والسكر حسب الذوق.

وصفة خطوة بخطوة لصنع فطائر الجبن:

1. الكفير الدافئ لدرجة حرارة الغرفة.
2. أضيفي الخميرة والملح والسكر إلى الكفير واخلطيهم جيدًا.
3. ينخل الدقيق ويضاف إلى الكتلة الناتجة.
4. نذوب السمن أو الزبدة ونضيفها إلى العجينة.
5. امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطيته بمنشفة.
6. نتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى تتخمر العجينة.
7. بعد أن تختمر العجينة، أضيفي البيض والجبن المبشور.
8. نخلط العجينة ونضع ملعقة كبيرة في قالب فطائر مسخن مسبقاً.
9. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
10. يقدم مع القشدة الحامضة.

يمكن أيضًا تحضير هذه الفطائر بالحليب الحامض أو الفارينتس أو الحليب المخمر. يمكنك تنويع الطبق بالجبن المطبوخ المبشور. والنتيجة هي سحابة لذيذة جدا.

فطائر الجبن في الفرن

لإعداد الفطائر منخفضة السعرات الحرارية، تحتاج إلى إعداد المكونات.

مكونات:

1. دقيق - 2.6 كوب؛
2. الكفير – 0.5 لتر؛
3. الصودا - 2/3 ملعقة شاي؛
4. بيض الدجاج – 2 قطعة؛
5. الملح والسكر حسب الذوق.
6. مارجرين لدهن صينية الخبز.

وصفة خطوة بخطوة لصنع الفطائر في الفرن:

1. لتحضير العجينة، يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف الصودا والسكر والبيض ويُخلط بالمكنسة.
2. يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء ويُخلط جيدًا حتى لا توجد كتل في العجين.
3. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة السميكة.
4. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ادهني صينية الخبز بالسمن وضعي الفطائر عليها.
5. اخبزيها على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق.

يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب والبيض المسلوق والجبن المذاب.

فطائر الكفير بالجبن (فيديو)

هذه هي الوصفات الأساسية لفطائر الكفير. يمكنك أيضًا إعداد الفطائر باستخدام المشمش المجفف والزبيب واليقطين والتفاح. تجربة وجعل عائلتك سعيدة.

فطائر الجبن: وصفة (صورة)

لصنع فطائر الجبنيستغرق تقطيع الطعام وعجن العجينة وقليها القليل من الوقت. والنتيجة هي طبق عالمي ولذيذ للغاية يمكن تقديمه على مائدة الإفطار أو العشاء، وكذلك تناوله معك لتناول وجبة خفيفة على الطريق. إذا كنت تحب تجارب الطهي، فتأكد من تحضير الفطائر الشهية والرقيقة مع الجبن لأسرتك، والتي يمكن أن تنافس خبز خاتشابوري الجورجي الشهير بنكهة الجبن الرقيقة. ستجد وصفات لهذه الأطعمة الشهية غير العادية في هذه الصفحة، وستساعدك الصور وشرح الفيديو خطوة بخطوة على تحضير فطائر الجبن بسرعة مع الثوم أو الأعشاب أو قطع النقانق. قبل تحريك العجينة، يمكنك صر الجبن الصلب على مبشرة بخير أو استخدام المنتج المعالج على الفور. يتفاعل حمض اللبنيك في الكفير بشكل جيد مع جميع مكونات العجين، ولكن إذا أضفت صودا الخبز إليه، فسوف تتحول فطائر الجبن إلى رقيق جدًا.

لاحظ أن منتجات الجبن هي من أكثر الأطباق الصحية في المطبخ الصحي. يحتوي منتج الحليب المخمر على فيتامينات A، B1، B2، B12، C، D، E، PP وحمض البانتوثنيك، وتصل نسبة هضم البروتين والمواد المغذية الأخرى إلى 99٪. وبما أن الجبن غني بالمعادن مثل الفوسفور والكالسيوم، فإن الاستهلاك المنتظم لمنتجات الجبن سيساعد على تقوية الأظافر وتحسين حالة الشعر والجلد.

♦ نصائح مفيدة

❶ لتحضير الفطائر، يمكنك استخدام الجبن المطبوخ، ولكن معظم أنواع هذا المنتج قد تحتوي على الزبدة والقشدة والتوابل والحشوات المختلفة. إذا كان هناك أطفال صغار في الأسرة، فمن الأفضل إضافة الجبن الصلب عالي الجودة، المبشور أو المذاب في الميكروويف، إلى العجين؛

❷ الكفير (منتهية الصلاحية قليلاً جيد) مع الصودا يساعد بشكل مثالي على تفكيك العجين دون إضافة الخميرة. ليست هناك حاجة لإخماد الصودا، لأنها تتفاعل بسرعة مع حمض اللبنيك وتطلق ثاني أكسيد الكربون. قبل إضافته إلى العجينة، من المستحسن تسخين الكفير قليلاً؛

❸ يُطحن الجبن والثوم والأعشاب جيدًا ثم تُمزج هذه المكونات مع الكفير. لجعل الاتساق لزجًا، يمكنك التغلب على المكونات بالخلاط لعدة دقائق؛

❹ أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً إلى الخليط، واضبطي كميته بحيث يشبه قوام العجين القشدة الحامضة.

❺ يمكن قلي الفطائر في الخضار أو الزبدة المذابة. يُضاف الزيت إلى مقلاة ذات قاع مسطح ويُسخن قبل أن تغرف ملاعق كبيرة من الخليط. تقلى الفطائر على نار متوسطة حتى تظهر قشرة بنية ذهبية ثم تقلبها على الفور إلى الجانب الآخر؛

❻ إذا احترق الزيت الموجود في المقلاة تمامًا، أضف جزءًا جديدًا (حوالي ملعقة كبيرة لكل قرص)؛

❼ تُقدم فطائر الجبن مع صلصة الثوم، والقشدة الحامضة، والمايونيز محلي الصنع. تقدم بعض ربات البيوت الفطائر بالعنب، حيث أن عصير العنب يكمل طعم الجبن بشكل مثالي. يتناسب هذا الطبق اللذيذ أيضًا مع سلطات الخضار.

♦ الوصفة رقم 1

مكونات:

· الدقيق - 1 ملعقة كبيرة؛

· بيضة - 1 قطعة؛

· الكفير - 200 مل؛

· الجبن الصلب - 150 غرام؛

· سكر - 1 ملعقة صغيرة؛

· الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛

· ملح للتذوق؛

· زيت نباتي - 40 جرام.

التحضير خطوة بخطوة:

في الصورة: فطائر بالجبن الصلب على الكفير

♦ الوصفة رقم 2

- اضغط على الصورة ووسع: تحضير فطائر الجبن بالنقانق والأعشاب

♦ الوصفة رقم 3

- انقر على الصورة وقم بتوسيعها: تحضير الفطائر بالجبن والكوسا والثوم

♦ وصفات الفيديو