كيفية طهي شنيتزل الدجاج بالبقسماط. شنيتزل الدجاج بالبقسماط ، وصفة مع شنيتزل لحم الخنزير بالبقسماط

اليوم لدينا "غداء الرجال". هكذا يسمى هذا الطبق مازحا. على الرغم من أنني لا أشك في أن النساء تحبه أيضًا. صحيح ، لحم الخنزير بالطبع ثقيل بعض الشيء ، عالي السعرات الحرارية ، بغض النظر عما يقولون. لكن مرضية. الخيار الأكثر شهرة هو فيينا. حسنا خمن ماذا؟ أنا أظن أنه شنيتزل. قطعة من اللحم ، مخفوقة إلى حالة رقيقة ، مغطاة بالبيض المخفوق وفتات الخبز ، مقلية في مقلاة ، لن تزين عشاء عادي فحسب ، بل تزين أيضًا طاولة احتفالية. تعتبر النمسا مسقط رأس هذا الطبق اللذيذ ، حيث يتم تحضيره من لحم العجل ، ولحم الخنزير هو بالفعل مشتق لاحقًا من الطبق. بفضل الشيف الذي قرر استخدام لحم العجل وتوصل إلى مثل هذا الطبق الملون. الشيء الرئيسي في هذا العمل هو الخبز. بدونها ، شنيتزل ليس على الإطلاق ما يجب أن يتحول إذا اتبعت جميع قواعد الطهي. كل منا لديه الخبز الخاص بنا ، ويستخدمون الجبن ، وحتى الخضار ، والتوابل ، لكن البسكويت لا يزال كلاسيكيات. تقلى قطعة من اللحم لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، 2-3 دقائق على كل جانب. دعنا نحاول طهي النسخة الكلاسيكية ، لك وصفة مع صورة خطوة بخطوة.

شنيتزل لحم الخنزير بالبقسماط في مقلاة

تحتاج إلى تقطيع اللحم عبر الألياف ومن المرغوب أن تجعله مربع الشكل. لكي يتم قلي شنيتزل لحم الخنزير جيدًا ، يجب ألا يزيد سمك طبقتها عن 1.5 سم. وبعد أن تم ضرب القطعة - 4 مم فقط. هناك بعض الطهاة الذين لا يضربون اللحم. ولكن بعد ذلك ، من الضروري عمل شقوق على القطعة على كلا الجانبين بسكين حاد. مع ما تقدمه مثل هذه اللذة ، قرر بنفسك. تعتبر الخضار رائعة كطبق جانبي أو في شكل سلطة. قطعاً قطعة ليمون. رشي اللحم الجاهز برفق بعصير الليمون وتحقق - الطعم ممتاز!

المكونات لحصص 4:

• لب لحم الخنزير - 4 قطع ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• بيضة - 1 قطعة
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فتات الخبز - 8 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 50 مل.

كيف تقلى شريحة لحم الخنزير في مقلاة

1. نقوم بغسل اللحم وتنظيفه من الرقائق وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع. ملح وفلفل كل قطعة.
2. نلف اللحم بغشاء بلاستيكي ونعمل عليه بمطرقة طهي.
   
   
3. اخفقي البيض في وعاء.
   
4. نسكب البسكويت على طبق ، الدقيق على طبق آخر. يمكنك خلط الفلفل والبابريكا بالدقيق. هذا للهواة. أو لا يمكنك إضافة أي شيء.
   
   
5. تُلف قطعة اللحم المخفوقة في الدقيق ، ثم تُبلّل في مزيج البيض ، ثم تُوضع الخبز في فتات الخبز. مرة أخرى - بيضة ، ومفرقعات.
   
   
   
6. اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق ، واتركه جانبًا. سوف يضغط البقسماط قليلاً ثم لن يسقط أثناء القلي.
   
7. خلال هذا الوقت ، سخني المقلاة جيدًا واقلي شنيتزل في الزيت المغلي لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونه إلى البني ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   
   
8. يمكن فرده على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة ، أو يمكنك تقديمه على الفور.
   

شنيتزل لحم الخنزير المفروم

أعلاه كانت وصفة كلاسيكية يتم فيها طهي شنيتزل في مقلاة من قطعة كاملة من لحم الخنزير ، وأقترح محاولة طهيها من لحم الخنزير المفروم أيضًا. يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ، لكن المذاق يستحق التعديل والطبخ. يتم تقطيع اللحم بسكين حاد ، وبقية العملية التكنولوجية هي نفسها. يجب أن تكون النتيجة شريحة مسطّحة ومستطيلة وكبيرة الحجم على شكل شريحة. لا تخلط بينه وبين اللحم المفروم الملتوي في مفرمة اللحم ، لسبب ما يطلق عليه خطأً أيضًا اسم المفروم. لكن هذا خطأ.

ماذا نحتاج:

• رقبة الخنزير - 300 جم ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• بيضة - 2 قطعة
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فتات الخبز - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 50-70 مل.

كيف لطهي شرائح اللحم المفروم

1. يتم تقطيع اللحوم المجمدة قليلاً إلى أطباق رفيعة ، حوالي 1 سم. تقطع كل شريحة إلى شرائح طويلة ثم إلى مكعبات. نضعها في وعاء عميق ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   
   
   
2. الآن نقوم بتقطيع القطع بسكين حاد وثقيل ، إذا كان هناك بلطة خاصة مناسبة تمامًا لهذا العمل ، فاستخدمها. يجب أن تحصل على كتلة لحم مشابهة للحم المفروم ، لكن يجب أن تحصل على نسبة أكبر. ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
   
3. لنعد ثلاثة أطباق. في واحدة ، اخفق البيض ، سيكون هذا هو lezon. صب البسكويت في وعاء آخر ، الدقيق في الثلث.
4. نخرج اللحم المفروم من الثلاجة ، ملح ، فلفل. يمكنك التغلب عليها جيدًا على الطاولة حتى تتماسك جيدًا. نقسم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية ونشكل شرحات منها.
   
5. لف الكستليت الناتج في الدقيق. تغمس في خليط البيض وتغطى في فتات الخبز. اغمس مرة أخرى في الآيس كريم ورش بها فتات الخبز. نحاول الحفاظ على شكل شنيتزل بأيدينا.
   
   
   
   
   
   
6. في الزيت المغلي ، اقلي شنيتزل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، قشرة مقلية لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. ثم يمكنك القلي تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى أو وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح جاهزًا.
   
   
7. إذا كان هناك فائض من الزيت ، ضع المنتج على منشفة ورقية لمدة 2-3 دقائق.
   

أثناء القلي ، ارفع (رج) المقلاة بحيث يغطي الزيت قطعة الشنيتزل بالكامل ، فلن يجف ، لكنه سيصبح كثير العصير.

أنصحك بتقديم لحم الخنزير مع طبق جانبي نباتي لموازنة اللحوم الثقيلة والخضروات الخفيفة.

كلاهما طازج ومطهي ، سيكونان متناغمين مع شنيتزل. البازلاء الخضراء والذرة سيكونان أيضا في الموضوع. تتناسب البطاطس المهروسة جيدًا مع جميع أطباق لحم الخنزير. من الحبوب ، الحل المثالي هو الحنطة السوداء. يحتل الأرز والشعير اللؤلؤي المرتبة الثانية ، كما أن دقيق الشوفان والدخن جيدان. بالمناسبة ، من المستحسن أن يكون طعم الطبق الجانبي لاذعًا. تتبادر إلى ذهني على الفور الكاتشب والجلي ، وكذلك أي صلصة طماطم.

وقت التحضير للمكونات: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.

تُباع شرائح اللحم هذه في متجر الجزارة الخاص بنا. وهي تكلف أكثر من مجرد قطعة لحم خنزير. وعمل شيء لمدة 15 دقيقة. والحد الأدنى من المكونات. دعونا نطبخها بأنفسنا ، أيدينا ذهبية!

دعونا نختار اللحم أولاً. من الأفضل أن تأخذ ما سيتم قطعه جيدًا. من حيث المبدأ ، أي إرادة ، أي قطعة.

لدي قطعة كاملة ، لحم الصدر.

قطعيها بالطول إلى شرائح. رقيقة ، سمكها حوالي 0.5-1 سم. حصلت على 12 قطعة. أي عند المخرج سيكون لدينا 12 قطعة شنيتزل.

علاوة على ذلك ، بطريقة جيدة ، يجب ضرب كل قطعة. لا أملك مضربًا ، وبشكل عام أحب الوصفات السريعة جدًا ذات العائد الأقصى. لذلك ، نستمر في الاستغناء عن الضرب.

يخفق البيض قليلا مع الملح والبهارات.

نفعل الشيء نفسه مع فتات الخبز. لدي بسكويت مطحون مباشرة في الدقيق ، ناعم جدًا (تم شراؤه).

والآن كل شيء بسيط. اغمس اللحم أولاً في البيض.

ثم في فتات الخبز.

وفي مقلاة ، تم سكب الزيت النباتي عليها مسبقًا. وكذلك كل القطع. كل هذا يتم بسرعة. أكتب أطول مما أطبخ)))

والآن خدعة صغيرة. دائمًا ما يتضح أن شرائح اللحم موجودة بالفعل في المقلاة ، ولا يزال البيض وفتات الخبز متبقية. أنا أخلطهم وأحصل على هذه الفتات الصغيرة.

والآن يتم وضع هذه الفتات على شرائح اللحم ، في المقلاة مباشرة.
أكثر أو أقل من هذا القبيل. لقد انتهى

وهذا بعد

هذا سوف يعطي شنيتزل قشرة مقرمشة. انا احبها اكثر لذيذ.

تقلى على كلا الجانبين على أبطأ نار. هذا سوف يقلى بالتأكيد. يستغرق كل جانب حوالي 20 دقيقة. وفي النهاية حصلنا على 12 شريحة. لذيذ وسريع بالطريقة التي أحبها.

تم طهي البطاطس المهروسة بالتوازي مع الطبق الجانبي. وللشاي كعكة شاي سريعة (لا أحب أن أقف في المطبخ لفترة طويلة ، وزوجي يحب الأكل وخاصة اللحوم).

وقت التحضير: PT00H55M 55 دقيقة.

يعرف كل طباخ أن الصعوبة الرئيسية في طهي الدجاج تكمن في الحفاظ على عصارة هذا اللحم وعدم الإفراط في تجفيفه. هذا هو السبب في أن دجاج شنيتزل مقلي أو مخبوز في الخبز أو العجين أو الجبن والدقيق. نقدم أدناه جميع الوصفات الثلاث ، وننصحك بتجربة كل منها واختيار الوصفات التي تفضلها أنت وعائلتك.

وصفة لشريحة الدجاج في فتات الخبز

هذه الوصفة هي نوع من الكلاسيكية - إنها شرائح الدجاج التي يتم تقديمها عادة في العديد من المقاهي والمقاهي والمطاعم ، سواء في بلدنا أو في الخارج. بالطبع ، تستخدم الوصفة الكلاسيكية تمامًا الحد الأدنى من المكونات ، لكننا سنسمح لأنفسنا بتوسيع هذه القائمة قليلاً من أجل التأكيد على رائحة اللحوم الأكثر حساسية.

مكونات

• فيليه دجاج - 4 قطع ؛
• دقيق ممتاز - 1.5-2 كوب ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• الخبز الأبيض - 2 كوب ؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• بابريكا - 3 ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق الخردل - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 0.5-1 ملعقة صغيرة ؛
• الزنجبيل المجفف - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• الثوم المحبب - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• السمسم - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - للقلي.

كيفية طهي شنيتزل الدجاج بالبقسماط

1. اشطف شرائح الدجاج تحت الماء الجاري ، وأزل أي قطع من العظام ، إن وجدت ، وأي أغشية أو غضروف. نحن لا ننتهك هيكل اللحم نفسه - يجب أن تظل القطعة كاملة.
2. نقطع كل شريحة بالطول لنصنع نوعًا من طبقات اللحم ضعف سمك القطعة الأصلية. ننقع كل طبقة بالمناديل الورقية أو المناشف.
3. الآن يجب أن يخفق اللحم. لمنع تناثر البقع في جميع أنحاء المطبخ ، ضع القطع في كيس بلاستيكي أو قم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي. نضغط عليهم قليلاً على كل جانب بالجانب المسطح للمطرقة أو الجانب ذو الأسنان الكبيرة.
4. نقوم بإعداد ثلاثة أوعية عريضة ، يجب أن يكون قطرها بحيث تتناسب قطعة الدجاج مع الداخل بشكل متساوٍ ويمكن قلبها. نكسر البيض إلى إحداهما ونخفقهما ، ونسكب الطحين في الآخر ، ونسكب الطحين والتوابل مع بذور السمسم في الثالث. نسكب هنا أيضًا حوالي نصف أو ملعقة صغيرة كاملة من الملح وقليل من الفلفل ويخلط.
5. صب زيت عباد الشمس في مقلاة واسعة وعميقة بدرجة كافية (سوف تضطر إلى إضافته بعد كل دفعة). اسكب كمية كافية من الزيت بحيث تغطي شرائح اللحم بنصف سمكها تقريبًا أثناء عملية القلي.
6. نضع المقلاة على نار متوسطة ونترك الزيت يسخن بشكل صحيح ، نحن أنفسنا نجهز شرائحنا.
7. اغمس قطعة الدجاج في وعاء الدقيق واقلبها وانقلها إلى وعاء البيض المخفوق. بعد هذا الوعاء ، نقوم بنقل الفيليه إلى وعاء به الخبز ، ولفه على كلا الجانبين ووضعه في مقلاة.
8. تقلى كل قطعة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب ، وخلال هذه الفترة يجب أن تكتسب قرمشة ذهبية.
9. ضعي قطع لحم الدجاج المقلية الساخنة على مناديل أو مناديل ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة.

يمكنك تقديم شرائح الدجاج مع سلطة من الخضار الصغيرة أو البطاطا المهروسة أو أي طبق جانبي آخر. يمكنك أيضًا دعوة عائلتك لتجربة هذا الطبق جنبًا إلى جنب مع الصلصات المختلفة ، مثل صلصة الشواء.

شنيتزل الدجاج الطري في الخليط

مكونات

• - 4 أشياء + -
• - 2-3 قطع + -
• - 200 مل + -
• - للقلي + -
• - 10 ملاعق كبيرة + -
• فتات الخبز للبقسماط- 1 ملعقة كبيرة. + -
• - 100 مل + -
• - المذاق + -

كيف تقلى شنيتزل الدجاج في الخليط

1. نقوم بإعداد الشرائح لعملية الطهي - نغسلها ونزيل الأنسجة الضامة والأغشية.
2. قطع كل شريحة أفقيًا لصنع طبقات بسماكة 1 سم تقريبًا.
3. نغطي كل قطعة بغشاء بلاستيكي أو نضعها في كيس بلاستيكي ونضرب كل جانب برفق بمطرقة.
4. افركي اللحم على الجانبين بالملح والفلفل. حول قرصة على كل جانب.
5. نكسر البيض في وعاء عميق ونضربه حتى نحصل على كتلة متجانسة ، ونسكب الحليب هنا ونضيف البسكويت وحوالي 7 ملاعق كبيرة. الدقيق والملح. يمكنك استخدام الخلاط لخلط جميع المكونات بالتساوي.
6. نبدأ في سكب المياه المعدنية الغازية في الخليط الخاص بنا ، وسوف يمنحها التهوية. اسكبه كثيرًا بحيث تكون الكتلة سميكة بدرجة كافية ، ولكن غير مسدودة (بعد الشنيتزل الأول ، يمكنك ضبط سمك الخليط بإضافة المزيد من المياه المعدنية أو الدقيق).
7. يُسكب الزيت في مقلاة كبيرة ، يجب أن يكون مستواه مساويًا تقريبًا لسمك الإصبع. نضع الأطباق على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت بشكل صحيح.
8. نسكب باقي الدقيق على طبق مسطح ، نلف أول قطعة دجاج فيه. يُخفق فيليه قليلاً للتخلص من الطحين الزائد ، ويُغمس في الخليط ويُنقل إلى مقلاة.
9. اقلي كل قطعة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، ثم افردها على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
10. أضيفي الزيت إلى المقلاة واقلي القطعة التالية.

عند إخراج شرائح اللحم المفروم النهائية ، حاول وضعها في طبقة واحدة على الطبق. خلاف ذلك ، سوف تبلل تلك القطع التي ستكون في الأسفل ولن يصبح الخليط عليها مقرمشًا.

شنيتزل الدجاج الأصلي في جبن ليزون

هناك العديد من الوصفات التي تجمع بين الدجاج والجبن ، ولكن كيف نجمع بين هذين المكونين إذا أردنا صنع شنيتزل الدجاج؟ بالطبع ، يمكنك سكب الجبن المبشور على طبق مُعد بالفعل ، ولكن سيصبح ألذ وأكثر تشويقًا إذا أضفته إلى الموسم.

مكونات

• قطع دجاج فيليه - 4 قطع ؛
• دقيق القمح - 200 جم ؛
• ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة ؛
• بيض كبير - 3 قطع ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• زيت عباد الشمس - للقلي.

كيفية صنع شرائح الدجاج

1. فيليه الدجاج ، أزل الأجزاء غير المرغوب فيها واقسمها إلى قسمين بقطع أفقي.
2. نزيل الرطوبة الزائدة من سطح كل قطعة باستخدام مناشف ورقية أو مناديل.
3. نضعها في فيلم تشبث ونضرب كل قطعة قليلاً بمطرقة على كلا الجانبين.
4. نترك اللحم جانبا لبعض الوقت. نسكب دقيق القمح في وعاء واحد ونضيف الملح والفلفل الأسود هنا. نخلط كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة فضفاضة متجانسة.
5. في وعاء آخر ، ابشر الجبن على مبشرة جيدة. يجب أن تحصل على فتات صغيرة جدًا ، وبالتالي تختار بالضبط نوع الجبن الذي يتميز بصلابة متزايدة ، على سبيل المثال ، جبن البارميزان.
6. هنا نكسر البيض ونخلط كل شيء جيدًا.
7. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة. في غضون ذلك ، دحرج كل قطعة في خليط الدقيق على كلا الجانبين ، ثم اخفضها في الليزون.
8. تقلى شرائح اللحم في مقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب.
9. ننشر القطع نصف المصنعة على صفيحة خبز مغطاة بورق ، ونرسلها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

من الأفضل تقديم شنيتزل الدجاج المغطى بالجبن مع البطاطا المسلوقة أو المخبوزة ، بالإضافة إلى الفطر المقلي والخضروات الطازجة. لجعل الطبق أكثر عطرة وغير مألوف ، اعصروا القليل من عصير نصف ليمونة على شنيتزل قبل التقديم ورشّوه بالأعشاب الطازجة المفرومة.

لنبدأ بصلصة التفاح. للقيام بذلك ، قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات متوسطة.

من الأفضل استخدام التفاح لهذه الوصفة من الأصناف الحامضة ، على سبيل المثال - Semerenko.

الآن نأخذ برتقالة ونقطع الفاكهة إلى نصفين ونزيل الحماس من النصف ونعصر العصير.


نأخذ الزبدة ونضعها في مقلاة حديدية أو قدر ونذوبها على النار.


أضيفي قشر نصف برتقالة وعصير برتقال إلى الزبدة المذابة. ثم يضاف السكر وجوزة الطيب والقرفة المفرومة. نحن نمزج. أشعل النار واتركها حتى الغليان.


يُضاف التفاح إلى الصلصة ويُطهى لمدة 15 دقيقة. لا تنسى التقليب بين الحين والآخر لتجنب الحرق.


صلصة التفاح جاهزة.


دعنا ننتقل إلى قلي شنيتزل. يجب قطع لحم المتن المكتسب عبر الألياف. يبلغ عرض الشرائح 1-1.5 سم ، وتقطع قطع لحم الخنزير وتضرب بدورها بمطرقة مطبخ ، وقد سبق تغطيتها بغشاء ملتصق بحيث لا تطير بقع عصير اللحم في جميع الاتجاهات. يجب أن تكون القطع المكسورة بسمك 5 مم. لا نوصي بجعلها أكثر سمكًا ، فهي لن تقلى جيدًا.


يُمزج الملح مع الفلفل الأسود المطحون ومزيج من الفلفل المتنوع. دهنوا قطع اللحم المخفوقة من الجانبين بخليط الرائحة المحضر. ينصح بعض الطهاة باستخدام شرائح اللحم المتبلة مسبقًا لمدة ساعتين. يمكنك القيام بذلك إذا سمح الوقت بذلك.


بعد ذلك ، يجب أن تكون قطع اللحم مخبوزة. للقيام بذلك ، سنقوم بإعداد ثلاثة أطباق من الطعام ، ونسكب دقيق القمح في وعاء واحد ، وفتات الخبز في الآخر ، ونضرب البيضة في الوعاء الثالث. الآن ، خبز كل قطعة من اللحم: بالتناوب اغمسها أولاً في الدقيق ، ثم في بيضة ثم في فتات الخبز.

في المذكرة

• كفتات الخبز ، يمكنك استخدام السميد ودقيق الذرة. رقائق الحبوب ، المطحونة بعناية - دقيق الشوفان والقمح والحنطة السوداء والأرز مناسبة أيضًا.
• إذا كنت لا ترغب في الركض إلى المتجر للحصول على خليط فتات الخبز ، يمكنك طهي هذه الفتات بنفسك. لا تتخلص من الخبز الذي لا معنى له بعد الأكل. نقطعها إلى قطع ، وتجفف جيدًا في الفرن ، ثم تُطحن بالخلاط ، مطحنة القهوة. مناسب للخبز الأسود والأبيض.
• لتحسين طعم البسكويت ، يمكنك إضافة الملح ، خليط من البهارات. يمكنك أيضًا خبز الفتات المصنوع من البسكويت ورقائق البطاطس.

تُترك منتجات اللحوم المخبوزة ليتم قليها بالزيت النباتي الساخن. يجب أن تكون القلي على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية جميلة ، حوالي 3-4 دقائق على كل جانب. النار متوسطة.


نقدم شرائح لحم الخنزير على المائدة ، وسقيها بعصير الليمون المعصور مسبقًا وصلصة التفاح المحضرة. يمكنك تقديم البطاطس المسلوقة والبطاطس المقلية والمعكرونة والأرز المسلوق المفتت أو الريزوتو والبازلاء المهروسة والعصيدة من الحبوب المفضلة لديك كطبق جانبي. تتناسب سلطات البنجر والطماطم الطازجة والخيار والملفوف جيدًا مع الطبق.

إذا كنت كسولًا جدًا عناء تحضير طبق جانبي ، ضع بضع ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء المعلبة الجاهزة على طبق ، بالإضافة إلى القليل من الكاتشب. خيار مخلل ، طماطم ، مخلل الملفوف ، مخلل الملفوف ، أي خضار ، كوسة مقلية مع شرائح ستكون مناسبة. صلصة التفاح في هذه الحالة غير مناسبة ، يمكن استبدالها بصلصة الثوم الكريمية والخردل.

الرقص من الموقد الى الكمبيوتر !!

Schnitzel في فتات الخبز هو غداء أو عشاء كل يوم رائع. يتم تحضيره بسرعة ، ولا يتطلب الكثير من المنتجات للطبخ. يمكنك أن تقدم مع أي طبق جانبي. شرائح اللحم أو شرائح اللحم هي طعام حقيقي للرجال ، وخيار فاخر عندما تحتاج إلى إطعام ليس فقط مرضيًا ، ولكن أيضًا جميل. فقط تخيل ، اللحم اللذيذ في قشرة مقرمشة ، محاط بتناثر البازلاء الخضراء ، وقطع الفلفل الأحمر ، وكل هذا ينتج عن البطاطس المهروسة الرقيقة أو البطاطس الصغيرة مع الثوم والأعشاب. لا يستطيع قلب رجل واحد أن يقاوم مثل هذه التحفة الطهوية!

لذلك اغسل قطعة من اللحم وجففها بمنشفة ورقية أو مناديل ونقطعها عبر الألياف إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ونضرب كل قطعة. إذا كان اللحم خاليًا تمامًا من الدهون ، فهو أقوى ، وإلا فقد يصبح جافًا ، وإذا كان خاليًا من الدهون ، فسيظل طريًا.

نرش شنيتزل مع عصير الليمون والملح والفلفل ، ويخفق الحليب مع البيض. يُسكب فتات الخبز والدقيق في طبق ، ويُلف الشنيتزل أولاً في خليط فتات الخبز ، ثم يُغمس في مزيج البيض والحليب.

هل جميع شرائح اللحم بالبقسماط؟ دعنا ننتقل إلى الحرارة. نضع المقلاة على النار ونسكب الزيت وننتظر قليلاً حتى تشتعل جيدًا. ننشر شرائح اللحم ونقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. إذا "استقرت" البقسماط جيدًا ، فلن تكون هناك مفاجآت غير سارة مع الهسهسة وتناثر الزيت في جميع الاتجاهات. كلما خفقت اللحم أرق ، زادت سرعة طهيه. إذا كنت في شك ، اقطع قطعة صغيرة وجربها. هذا كل شيء ، شرائح اللحم جاهزة.

نصائح حول الوصفة:

إذا حدث أنه لم يكن هناك بيض أو دقيق أو بسكويت في المنزل ، فيمكن قلي قطعة رقيقة من اللحم جيدة الضرب على أي حال. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناوله في المقلاة حتى يتحول شنيتزل إلى العصير والرائحة ، لأنه بدون تقطيع اللحم يفقد العصير بسرعة ؛

الخبز في فتات الخبز ليس ضروريًا أيضًا ، يمكنك لفه فقط في الدقيق أو الدقيق والبيض ، ولكن يمكنك عمومًا فقط في بيضة ؛

يمكنك استخدام أي توابل تفضلها. حاول أن تنشر اللحم مع الخردل أو العسل أو صلصة الصويا قبل خبز البقسماط - سيختلف طعم شرائح اللحم في كل مرة.