Диетические блинчики из гречневой муки. Лучшие рецепты румяных гречневых блинов: на дрожжевом, бездрожжевом тесте и на гречневой каше. Диетические блины: простые секреты вкусного блюда

Масленичная неделя продолжается, со всех экранов трубят про блины и масленицу, но красавицы, которые сидят на диетах или просто бояться за свою фигуру все не решаются побаловать себя блинами. А зря! Во-первых, если хочется, не стоит себя так уж ограничивать, лучше съесть немножко, чем сорваться в один прекрасный момент. Во-вторых, есть рецепты замечательных диетических блинов, которые не повредят вашей фигурке.

Лучше всего готовить тоненькие блины без дрожжей. Хотя толстые пышненькие блины – это очень вкусно, но дрожжи очень калорийны, а также они вызывают брожение в кишечнике, так что если у вас еще и проблемы с желудком или метеоризм, то тем более от таких блюд стоит отказаться.

Если все таки пышных блинов хочется, то можно сделать их добавлением разрыхлителя теста.

Совет для сластен: чтобы не есть лишний сахар, можно заменить его в рецептах блинов на сахарозаменитель из расчета 1 ч.л. = 1 таблетка сахарозаменителя. А в качестве добавок к блинам лучше есть свежие фрукты и ягоды

Сегодняшняя подборка содержит 5 рецептов тонких диетических блинов.

Диетические блинчики из гречневой муки

Эти блины легко сделать на скорую руку в кухонном комбайне, блендере или вручную, да и приготовление не займет много времени. Они имеют приятный ореховый вкус и пятнистую текстуру благодаря гречке. Для таких блинов в качестве начинке можно взять как сладкие фруктовые начинки, так и обычные: сыр и ветчину.

Для блинчиков из гречневой муки вам понадобится:

• 1/3 стакана муки из овсяных хлопьев или отрубей
• 1/2 стакана гречневой муки
• 2 чайные ложки сахара (или 2 таблетки сахарозаменителя, для тех кто совсем на диете)
• 3/4 стакана молока (опять же если вы на диете, можно взять не жирное)
• 2 яйца
• 1 ст.л. оливкового или сливочного масла

Приготовление:

1. В кухонном комбайне, блендере или большой миске смешиваем муку, сахар и соль.

2. Наливаем молоко, вбиваем яйца в кухонном комбайне, блендере или миску и хорошенько все смешиваем, так чтобы не осталось комочков от муки. По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана.

3. В тесто добавляем масло для того, чтобы не жарить на масле, масло в самом тесте не даст блинчикам пригорать. Но конечно, для жарки блинов нужна и хорошая сковорода.

4. На среднем огне разогреваем сковороду и обжариваем блинчики с обеих сторон до готовности по 2 минутки.

Овсяные диетические блинчики без муки

Для их приготовления вам нужно:

• 2-3 яйца
• стакан молока
• 1 или 1,5 стакан овсяных отрубей или овсяных хлопьев
• сахар и корица по вкусу (если хотите сладкие блинчики)

Приготовление:

1. Для начала овсяные хлопья нужно измельчить в блендере или кофемолки до состояния муки.

2. В миске смешать молоко, яйца, и понемногу добавлять муку, хорошо смешивая венчиком или в блендере. В итоге нужно добавить всю муку, а тесто должно быть однородным.

3. Опять же можно добавить немного масла в само тесто, чтобы не смазывать сковороду. Либо для жарки не наливать масло из бутылки, а аккуратно кисточкой или ваткой обмазывать. Конечно лучше всего для фигуры будет без масла, так что девочки, вперед, за хорошей антипригарной сковородой.

4. Обжариваем блинчики с обеих сторон по 2 минутки. И готово!

Рецепт блинов с ржаной мукой

Этот рецепт для гурманов, кто решил отпраздновать масленицу по полной, и порадовать себя вкусными блинами.

Для блинчиков вам нужно:

• 2 больших яйца;
• 1 стакан натурального йогурта;
• 4-6 ст.л. молока;
• 1 стакан ржаной муки
• 2 ст.л. сахара (его можно заменить на 2 таблетки сахарозаменителя)
• ванилин, немного лимонной цедры;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли

Приготовление:

1. В миске перемешать йогурт, молоко и вбить яйца. Добавить цедру и ванилин.

2. В другой миске смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль.

3. В центре сухих ингредиентов сделайте углубление и потихоньку вливайте жидкую смесь, аккуратно смешивая. Тесто должно получиться без комочков.

4. Разогреваем сковороду на среднем огне, обмазываем кисточкой с масло и аккуратно ложкой выкладываем тесто. Обжаривать блинчики нужно на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подавать блинчики можно со смесью из йогурта и свежих ягод или кусочков фруктов.

Овсяные блины с бананом и миндалем

Еще один рецепт необычных, но очень вкусных блинчиков. Для них нужно подготовить:

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 1-2 яйца;
• 30-40 гр. миндаля (фактически горсть);
• 1/2 ч.л. корицы;
• 1/2 ч.л. мускатного ореха;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 средний банан;
• 1/2 стакана молока (можно заменить на соевое молоко)

Приготовление:

1. В блендере измельчить овсяные хлопья, миндаль, корицу, мускатный орех и разрыхлитель. Так все и измельчится, и перемешается.

2. В миске размять вилкой банан, добавить яйца, молоко и ванилин. В эту же миску засыпать сухие ингредиенты для блинов из блендера. Все хорошо перемешать.

3. Нагрейте сковороду на среднем огне. На один блинчик нужно брать меньше половины половника теста. Сделать столько блинчиков, сколько влезает на сковороду.

4. Выпекать блинчики по 3-4 минуты с каждой стороны.

5. Овсяные диетические блины с бананом готовы.

Сладкие лимонные блинчики

Этот рецепт можно использовать всем, но и для диетического питания он подойдет, в частности для диеты Дюкана (фаза Атаки).

Для приготовления нужно:

• 2 яйца;
• цедра и сок 1 лимона;
• 2 ст. ложки натурального нежирного йогурта;
• 4 ст.л. овсяных отрубей;
• 2 таблетки сахарозаменителя
• 1 ч.л. корицы

Приготовление:

1. Все ингредиенты перемешать, до получения однородной массы.

2. Выпекать блинчики на разогретой на среднем огне сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Приветствую вас, дорогие друзья! И сегодня я хочу предложить вам рецепт диетических блинов на гречневой муке. Диетические блинчики - настоящая находка для тех, кто следит за своей фигурой. Теперь не придется отказываться от вкусного лакомства на Масленицу и Пасху. Диетические блины и блинчики на гречневой муке нисколько не повредят вашей талии!

Блины на гречневой муке, невзирая на их малую калорийность, достаточно сытное и вкусное блюдо. Не верите? В основе теста лежит гречневая мука, которую можно прибрести в продуктовых супермаркетах. Иногда она встречается и в небольших продуктовых магазинах. Выпекаются гречневые постные блины на подсолнечном или оливковом масле.

Постные гречневые блины

Рецепты гречневых блинов невероятно разнообразны. Не стоит отказывать себе в таких вкусностях. Некоторые рецепты гречневых блинов включают в себя такие ингредиенты как: пшеничная мука, яйца, молоко, кефир или минеральная вода, простокваша, ванильный сахар, теплая вода. Наиболее приемлемым вариантом для диетических блинов является гречневая, пшеничная, овсяная или ячменная мука. В данных видах муки максимально сохранены все полезные свойства зерна.

Если вы боитесь за свою талию, испеките блины по рецепту диетических блинов на гречневой муке. В качестве ингредиентов используются теплая вода, мед, гречневая мука, оливковое масло, одно яйцо (и его вполне будет достаточно), сода, гашеная уксусом. Не бойтесь добавить в тесто одно яйцо, поскольку содержание калорий в одном яйце составляет всего 70 единиц. Вы также можете ограничить количество сахара или вовсе его не добавлять. Но имейте в виду, тесто без сахара может показаться вам безвкусным. В данном рецепте сахарный песок мы заменим медом.

Блины лучше выпекать на антипригарной блинной сковородке. В качестве смазывающего вещества вы можете использовать растительное или оливковое масло, растительный жир. Но и тут есть свои исключения. Дело в том, что оливковое масло хоть и малокалорийно, но, к сожалению, оно утрачивает все свои полезные свойства во время нагревания.

В данном рецепте мы будем использовать оливковое масло, которое вы можете заменить, на свое усмотрение, на подсолнечное.

Постные блины с гречневой мукой

Мало того, вы можете не просто испечь низкокалорийные блины на гречневой муке и воде, но и начинить их безопасными для вашей фигуры начинками: допустим, обезжиренным творогом с изюмом и орехами, брынзой, постным мясом с нежирной сметаной, свежими фруктами и ягодами. Я перечислила вам только несколько вариантов легких начинок для блинов. На самом деле, вариантов диетических начинок намного больше. Подключите фантазию и позвольте себе немного поимпровизировать на кухне. Что ж, диетические гречневые блины, приготовленные на обычной воде как вашим услугам.

Готовим диетические блины на гречневой муке

Нам понадобится:

• 100 гр гречневой муки
• 1 крупное куриное яйцо
• 200 мл кипяченной теплой воды
• 1 ч ложка меда
• сода на кончике ножа, гашеная уксусом или кипятком
• 1 ч ложка оливкового масла (можно заменить на подсолнечное масло без запаха)

Приготовление:

Шаг 1. Теплую воду влить в глубокую миску.

Шаг 2. В теплой воде развести чайную ложку меда. Добавить гашеную уксусом соду и оливковое или растительное масло без запаха, вбить яйцо. Смесь как следует взбить при помощи миксера или обычного кулинарного венчика.

Шаг 3. В приготовленную смесь постепенно ввести гречневую муку. Замесить однородное тесто.

Шаг 4. Гречневые диетические блины жарить на хорошо разогретой сковородке, смазанной тонким слоем растительного или оливкового масла.

Шаг 5. Гречневые блины подавать к столу горячими.

Примечание:

Благодаря использованию гречневой муки диетические блины будут иметь легкий красивый коричневый оттенок и приятный ореховый вкус.

Приятной выпечки и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Смотреть еще записи (рецепты):

Популярные новости

08-03-2016 | 1461 | Татьяна

Что делать, если блины – любимое блюдо, а за фигурой следить надо? Есть выход из ситуации – диетические блины из гречневой муки ! Вообще для диетических блинов подойдет не только гречневая мука, но и овсяная или ячменная.

Особенности приготовления блинов:

Время на приготовление диетических блинов – 30 минут;

Количество порций – 4;

Калорийность гречневых блинов – низкая.

Ингредиенты блюда:

• Гречневая мука – 1 стакан;
• Вода – 1 стакан;
• Яйца – 1 штука;
• Оливковое масло – 1 чайная ложка;
• Мед – 1 чайная ложка;
• Соль.

Как сделать диетические блины из гречневой муки:

1. В теплой воде разводим мед, потом вбиваем туда яйцо и взбиваем. Если совсем не хотите брать воду за основу, можно использовать обезжиренное молоко или нежирный кефир. Сахар в тесто не кладем, его заменит мед.
2. Потом добавляем просеянную муку, ложку оливкового масла и хорошо мешаем.
3. Сковороду смазываем растительным маслом (это важный момент, диетические блины не жарят на сливочном масле), жарим блины.
4. Готовые диетические гречневые блины будут иметь аппетитный цвет благодаря выбранной муке.

Поддерживать стройность фигуры невероятно сложно, когда вокруг столько вкусных соблазнов, как перед Великим Постом, на Масляной неделе. Праздновать приход весны со всем честным народом и не набирать вес помогут оригинальные блинчики из гречневой муки, приготовленные по диетическому рецепту. Лепешки с привкусом любимой с детства каши, которые будем печь своими руками, получатся необычайно нежными и вкусными при минимальной калорийности.

Тем, кто никогда не пользовался мукой из гречихи и не представляет, где ее можно приобрести, советуем посетить бакалейный отдел любого супермаркета. На полке, где обычно расположена пшеничная мука, наверняка найдется и гречневая.

Стоит она дороже, но ее пользу в диетическом рационе трудно переоценить. В ней очень много минералов и растительного белка, то есть тех компонентов здорового питания, которых часто не хватает и которые помогают организму долго не утрачивать тонус и не стареть.

Этот продукт можно сделать самостоятельно, воспользовавшись все той же кофемолкой. Полученная в домашних условиях мука очень полезна из-за содержания в ней отрубей, обогащенных клетчаткой. Но при готовке из нее нужно учитывать, что она довольно тяжелая.

Постные блинцы - значит безкалорийные, а вот как узнать калорийность блинчиков или как ее уменьшить, вы узнаете из наших подробных статей.

Готовить тонкие блинчики, одобренные диетологами, будем на молоке. С учетом предназначения выбирать следует низкокалорийный продукт.

Если же борьба с лишними килограммами неактуальна, можно просто вдоволь насладиться пикантным вкусом любимого блюда в необычном исполнении.

Ингредиенты

• Мука гречневая – 1 ст.;
• Мука из отрубей – 2/3 ст.;
• Масло оливок – 3 ст.л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Молоко (минимальной жирности) – 0,5 литра;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – ½ ч.л.

Домашнее выпекание гречневых блинчиков диетических

1. Первым делом разбиваем яйца.
2. Подсолив и подсластив их, мешаем венчиком или вилкой, пока не получим пенку.
3. В отдельную посудину просеиваем оба вида муки и смешиваем.
4. Во взбитые до пенообразного состояния яйца потихоньку, ложка за ложкой, подсыпаем мучную смесь, не переставая ее мешать с помощью ложки или деревянной лопатки. Она получится очень густая, но так и должно быть. Главное на этом этапе приготовления – не допустить образования комочков.
5. Когда густая масса станет однородной, разбавим ее молоком (ни в коем случае не холодным!), подливая постепенно.
6. Разводим массу до тех пор, пока она не приобретет обычную блинную консистенцию.
7. В конце останется только влить маслице и хорошенько все размешать.

• Перед выпечкой изделий жидкому тесту нужно дать выстояться не менее получаса, и оно обретет необходимую густоту;
• Оптимальный вариант – выпекать гречневые блины постные дома на блиннице, то есть специальной сковороде с антипригарным дном и низкими бортиками. Если таковой нет, ее можно заменить обычной сковородой из чугуна с толстым дном. Перед выпеканием первой блинной лепешки ее нужно слегка увлажнить маслом оливок.

Готовим блинцы, как обычно. Их толщина и размер будут зависеть от диаметра сковородной поверхности и объема половника, которым будем наливать тесто. Его нужно брать столько, чтобы оно полностью покрывало дно посудины в результате ее кругового вращения.

Лепешки из гречишной муки отлично сочетаются как со сладкими фруктовыми соусами, так и солеными наполнителями.

Ингредиенты

• Мука из гречихи - 1/2 стакана + —
• Мука пшеничная - 1 стакан + —
• Вода (лучше всего минералка) - 0,5 л + —
• Сахар - 1,5 ст.л. + —
• Растительное масло - 2 ст.л. + —
• Дрожжи сухие - 1 ч.л. + —
• Соль - 0,5 ч.л. + —

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как правильно приготовить дома постные гречневые блины

Чтобы свести к минимуму количество калорий в тонких гречишных лепешках, их можно выпекать на воде, совсем не используя сахара или с минимальным его количеством. Приготовление их требует времени, но получаются они на славу!

1. Пропускаем через сито гречишную муку и половину пшеничной.
2. К мучной смеси добавляем дрожжи, полстакана воды и все хорошенько мешаем.
3. Тщательно накрыв емкость с блинной заготовкой, оставляем ее на ночь в холодильнике.
4. Утром вливаем в смесь стакан теплой минералки, добавляем оставшуюся белую муку, солим и подслащиваем все.
5. Снова нужно накрыть емкость с тестом, но теперь следует поместить ее в тепло. За последующие 2 часа масса должна увеличиться в объеме минимум вдвое.

Поскольку яиц мы не используем, чтобы придать тесту нужную степень вязкости, его придется заварить. Для этого где-то за полчаса до начала выпекания блинов в готовую массу нужно влить оставшиеся полстакана воды, нагретой почти до кипения.

Если тесто получилось по консистенции как сметана и сильно пузырится – это то, что нужно! Добавив в него масло и размешав, приступаем к самой ответственной части приготовления – к выпечке. Дело это несложное – лишь бы была хорошая сковорода с толстым дном или антипригаром.

Домашние постные блины по этому рецепту очень вкусны с медом или джемом. А можно и что-то соленое в них завернуть, ориентируясь по собственному вкусу.

Оладьи тоже принято называть блинами, ведь они делаются практически из тех самых продуктов. Предлагаем мастер класс по готовке и выпеканию блинчиков из гречневой муки из диетического меню.

Ингредиенты

• Мука гречишная – 0,5 стакана;
• Мука из зерен пшеницы – 0,5 стакана;
• Яйца – 2 шт.;
• Простокваша или кефир – около 1,5 стакана;
• Содовый разрыхлитель – ½ ч.л.;
• Масло оливок – 2-3 ст.л.;
• Сахар – по вкусу;
• Соль – щепотка.

Как вкусно приготовить гречневые блинчики диетические

1. Все продукты последовательно добавляем в общую массу, разрыхлитель – в самом конце.
2. Перед формированием блинов и жаркой тесто должно настояться.
3. Печь их нужно на хорошо нагретой чугунной или антипригарной поверхности с небольшим количеством масла.

Будучи на диете, вовсе необязательно отказываться от вкусных радостей жизни. Правда, уменьшать количество калорий все равно придется, и в таком случае домашние блинчики из полезной гречневой муки диетические придутся очень кстати. Минимум усилий – и облегченный вариант любимого лакомства уже на столе!..

Как приготовить гречневые блины рецепт диетические — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Диетические блины – рецепты приготовления без муки, на овсяных хлопьях и на воде с фото

Большая часть попыток похудеть оканчиваются провалом из-за тяги к десертам и домашней выпечке. По этой причине женщинам, следящим за фигурой, нужно освоить низкокалорийные рецепты с диетическими блинами на кефире или овсяных хлопьях, что станет отличным началом этого увлекательного пути. Они могут выглядеть как традиционные и даже иметь почти аналогичный вкус, если знать некоторые кулинарные хитрости.

Как приготовить низкокалорийные блины

Чем диетические блинчики отличаются от классических? В процессе выпекания – ничем: их также нужно жарить, только сливочное масло или жир здесь использовать нельзя, да и саму сковороду не смазывают. Профессионалы советуют использовать антипригарные модели, либо вводить немного оливкового (без запаха) масла непосредственно в тесто. Диетическим для такой выпечки будет набор компонентов – можно использовать полезную муку (т. е. не пшеничную), заменить др. жидкостью молоко, уменьшить количество яиц и обязательно изъять главный лишний продукт – сахарный песок.

Пара базовых нюансов диетических блинчиков:

• В отношении выпечки слово «диетический» не синоним слову «безвредный» – калорийность блинов может быть стандартной, но степень пользы для организма повысится за счет изменения качества составляющих.
• Хотите уменьшить число яиц, но не потерять эластичности теста для блинов? Возьмите столовую ложку льняного семени и замочите под кипятком на четверть часа. Полученная киселеобразная масса заменит взбитые яйца.
• Количество сахара для диетических блинов должно быть минимально, поскольку это самый вредный компонент теста. Альтернатива – ложка меда или капля стевии.
• Диетическими изделия можно сделать, если взять от яиц только белки (такой ход популярен в фитнес-выпечке, т. е. без углеводов) – они имеют невысокую калорийность, лишены жиров и не опасны для фигуры.

Структура теста для блинов при замене молока кефиром меняется в сторону повышения плотности и некоторой резиновости. Они получаются и пышнее, чем классические молочные, но при этом и вкус становится более пресным, а может иметь и кислую ноту. По калорийности диетические блины на кефире аналогичны молочным, а если взять обезжиренный продукт – немного легче. Аналогично вы можете готовить на простокваше, ряженке, снежке, бифидке, закваске, питьевом йогурте (подразумевается натуральный, без подсластителей) и т. д.

Если классические блины вас пугают первоочередно жирным молоком, можно сделать замену на воду – чистую или минеральную. С последней они станут более воздушными, получат множество пузырьков при жарке. Диетические блины на воде подойдут людям с непереносимостью лактозы и маленьким деткам, однако у них есть важный нюанс – они очень легко рвутся. Для пышности можно использовать дрожжи, но специалисты советуют соду – она несет меньше вреда фигуре. Учитывайте, что муки для таких диетических блинов нужно чуть больше, чем для молочных.

Основную энергетическую ценность в блинах составляет мука – продукт, который диетическим не назвать. Можно просто отказаться от пшеничной (особенно высшего сорта, «пустой»), но можно узнать, как приготовить диетические блинчики без муки. Данный сыпучий компонент частично или полностью заменяется:

• крахмалом;
• манной крупой;
• отрубями;
• хлопьями (овсяными, рисовыми, гречневыми и т. д.).

С позиции пользы манка – самый неудачный вариант, поскольку это та же «пустая» пшеница, почти мука, только чуть более крупного помола. Она тоже вычищена почти максимально, поэтому ценности в ней нет. Крахмал, отруби и хлопья – самые удачные диетические варианты замены муки, однако последний продукт придется дополнительно измельчать, иначе структура ваших диетических блинов будет грубой. Специалисты рекомендуют комбинировать перечисленную тройку для достижения вкусного и удачного на вид результата.

Вы можете использовать даже традиционный рецепт, к которому привыкли, не отказываясь от любимого вкуса, но жир сводится к нулю, количество яиц обязательно уменьшается, и сахар изымается. Диетические блинчики на молоке получаются, если оно имеет минимальный процент жирности, а для более явного снижения калорийности специалисты советуют разбавить его водой.

Рецепт диетических блинов

Вы научитесь мастерски готовить полезную выпечку, познакомившись с перечисленными ниже пошаговыми рецептами. Они максимально разнообразны и по набору компонентов, и по потенциальному итогу (вкус, вид, структура), а чтобы задумка гарантированно увенчалась успехом, каждый рецепт диетических блинчиков сопровождается фото, демонстрирующим то, что должно у вас получиться.

• Время приготовления: 20 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 726 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.

Худеть не так тяжело, если дома есть овсяные блинчики. Они не идут вразрез с диетой, поскольку низкокалорийные и совсем не жирные, лишены сахара. Если вы хотите к ним начинку, натрите яблоко и потомите с ложкой корицы несколько минут. Овсяная мука дает горьковатый привкус блинам, поэтому можно комбинировать ее с рисовой или гречневой. При отсутствии кефира разбавьте 2 ст. л. сметаны (10%-ная) теплой водой до получения того же объема жидкости. Как приготовить это лакомство, пошагово описывает данный рецепт.

• кефир – стакан;
• вода – 100 мл;
• мука овсяная – стакан;
• яйца (белок) – 2 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль;
• ванилин.

1. Охлажденные белки превратить в пену венчиком.
2. Сухие компоненты и жидкие (кроме яиц) смешать в разных мисках.
3. Аккуратно выливать жидкую смесь в сухую – так рабочая масса получит однородную структуру.
4. Последними ввести белки, стараясь, чтобы они не сильно потеряли в пышности.
5. Не давая массе стоять, начинайте выпекать блины.

Блины из льняной муки

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 574 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт – на любителя, поскольку льняная мука дает вязкость тесту и плотность, выпечка получается не такой тонкой и ажурной, как по классической технологии. Блинчики из льняной муки напоминают оладушки или американские панкейки, но по виду и вкусу они абсолютно русские. Если вам понравится результат и вы не следите за тем, чтобы блюда были исключительно диетическими, можете попробовать эти блины с домашней сметаной и зеленью – вас поразит вкусовое сочетание! При отсутствии муки можно смолоть льняное семя.

• молоко 0,5% – 140 мл;
• кефир 0,1% – 190 мл;
• мука льняная – 125 г;
• яичный белок – 2 шт.;
• щепотка соли;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• сода пищевая – 1/3 ч. л.

1. Белки взбить с солью, добавить масло и остальные жидкости.
2. Высыпать соду в кефир.
3. Вводить чайными ложками муку, аккуратно взбивая основу вилкой. Масса должна быть не слишком текучей, ближе к оладьевой.
4. Маленький нюанс: когда жидкие и сухие компоненты будут соединены, оставьте тесто для блинов на четверть часа постоять.
5. На прогретую сковороду вылить рабочую массу, разровнять силиконовой лопаточкой или ложкой. Слой нужен не слишком тонкий.
6. Жарить эти диетические блинчики на кефире для худеющих с каждой стороны до темноты.

Блины из овсяных хлопьев без муки

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 559 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы можете сказать про Геркулес – «вкусный», эти диетические блины из овсяных хлопьев имеют шансы вам понравиться. Внешне они абсолютно классические, даже начинку в них можно завернуть без проблем: не порвутся, согнутся легко. На вкус свою диетическую природу тоже почти не выдают, если не считать сниженной сладости и легкой овсяной нотки, обусловленной хлопьями. Этот компонент нужно будет обязательно перемолоть (подойдет кофемолка), а если у вас тонкие хлопья типа Нордика, которые не варятся, можно их просто размять толкушкой.

• овсяные хлопья – стакан;
• молоко 0,5% – 200 мл;
• вода – 200 мл;
• яйцо 2 кат.;
• молотая корица;
• мед – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 5 мл.

1. Овсяные хлопья залить теплым (подогреть до 40 градусов) молоком. Подсыпать щепотку корицы, размешать, дать постоять полчаса.
2. Набухшая мягкая масса – основа будущих блинов. К ней нужно добавить воду (лить порциями, одновременно перемешивая), яйцо, мед, соль.
3. Жарить диетические блинчики из овсянки можно как классические: слегка смазать дно сковороды маслом перед первой порцией, переворачивать, когда тесто полностью схватится.

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 429 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Блинчики из отрубей очень популярны в диете Дюкана, где их готовят на основе яйца и смешанных в равной пропорции (примерно по 2 ст. л.) отрубей с протертым творогом. Получаются плотные панкейки, на которые удобно накладывать начинку, либо использовать их как гарнир к овощам. Если же немного разнообразить рецептуру молоком и гречневой мукой, получатся более тонкие, менее плотные, но очень вкусные диетические блины, отлично комбинирующиеся с начинкой из тертого яблока с корицей.

• отруби – 4 ст. л.;
• обезжиренный мягкий творог – 50 г;
• яйцо;
• молоко обезжиренное – 200 мл;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• мука гречневая – 3 ст. л.;
• соль;
• масло оливковое – 5 мл.

1. Все сухие продукты перетряхнуть вместе, особенно стараясь распределить разрыхлитель.
2. Согреть молоко, добавить к ним, сразу начиная перемешивать. Дать постоять немного.
3. Влить взбитую яичную массу, ввести творог.
4. Хорошо перемешать, чтобы получить густую смесь.
5. Жарить, едва смазав дно сковороды перед самым первым блином.

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 812 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Когда мода на здоровое питание достигла своего апогея, стали появляться рецепты фитнес-блинов. Их ключевое отличие от традиционных – белковая основа, поэтому альтернативное название таких блинов – протеиновые. Готовить их по классическому рецепту принято из яичных белков, творога (минимальной или нулевой жирности) или курицы, специального протеинового порошка и хлопьев (преимущественно овсяных). Возможно использование банана (для сладких блинов), кокосовой стружки. Все они по плотности и форме аналогичны панкейкам – т. е. начинку в них не завернуть.

• яичные белки – 2 шт.;
• куриное филе – 350 г;
• хлопья овсяные – 1/2 стакана;
• кефир обезжиренный – 100 мл;
• зелень;
• соль.

1. Подготовить основу для блинов, залив хлопья кефиром.
2. Куриное филе нарезать и прокрутить в блендере – нужна очень мягкая масса, а не фарш из мясорубки. Если есть протеин в порошке, добавьте пару ложек, но и без него ваши диетические блины будут очень вкусными.
3. Смешайте все продукты, жарьте блинчики диетические на антипригарной сковороде, выставив средний огонь.

Рецепт цельнозерновых блинчиков

• Время приготовления: 25 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1017 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Женщинам, сидящим на диете, будет полезным рецепт блинчиков, которые выпекаются на рисовой и цельнозерновой муке. Сделать их только на последней сложнее, чем на комбинированном варианте, поскольку тесто будет очень плотным, тяжелым, и у него появится своеобразный привкус, который привлекает не всех. Рисовая составляющая обеспечивает выпечке легкость, поэтому эти блины на кефире из цельнозерновой муки – нежные и пышные.

• мука цельнозерновая – 1/2 стакана;
• мука рисовая – 1/2 стакана;
• кефир – 200 мл;
• мед – 1 ч. л.;
• яйцо;
• соль – 1/2 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ч. л.

1. Взбить мед с яйцом, слегка подогрев их (только чтобы мед стал более жидким).
2. Влить кефир, масло.
3. Подсыпать соль, оба вида муки.
4. Перемешать, жарить тонкие блины на сухой сковородке.

Видео: Диетические блинчики для худеющих

Диетические блины из гречневой муки, на воде: рецепт с фото

Диетические блины из гречневой муки, сделанные на воде – это вкусное и некалорийное блюдо, которое подойдет тем, кто худеет и следит за своим здоровьем, а также тем, кто придерживается поста. Для приготовления такого блюда используйте гречневую, рисовую, овсяную, ячменную или пшеничную грубого помола муку, ведь она полезна и содержит много полезных микроэлементов и витаминов (В и Е). Используйте нежирное молоко. кефир или теплую воду. Яйца добавляйте в обязательном порядке. В соленых блинах сахар можно не использовать, а для сладких блинчиков добавляйте сахар в небольшом количестве. В качестве начинки для диетических блинов подойдет нежирный творог, мед, сухофрукты, орехи, постное мясо и рыба.

Диетические блины готовятся из самых простых, доступных всем ингредиентов, перечень которых приведен ниже:

• одно яйцо;
• 100 г гречневой муки (или любой другой муки);
• стакан теплой воды;
• столовая ложка растительного масла;
• сода (щепотка);

Процесс приготовления диетических блинов:

В теплой воде разведите мед и яйцо. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков. Масса должна быть жидкой. Соду погасите уксусом и добавьте в тесто. После чего вливаем растительное масло, хорошо перемешиваем. Тесто для блинов приготовлено, оставьте его на 15 минут постоять, после этого можно приступать непосредственно и к жарке самих блинов.

На хорошо разогретой сковороде обжариваем блины с двух сторон. Современные сковороды с антипригарным покрытием не требуют использования масла при жарке, ну а если вы используете обычную сковороду, то тогда нужно будет немного влить масла. Использование гречневой муки придаст блинам интересный ореховый вкус. Подавайте готовые блинчики горячими.

Экспериментируйте с ингредиентами блинов. с начинкой. Найдите свой любимый рецепт, который будет радовать вас и близких вам людей.

Диетические блины: простые секреты вкусного блюда

Блины – необыкновенно вкусное и достаточно сытное блюдо, особенно популярное на Масленицу, но и не менее любимое в другие дни.

Но что делать, если ты любишь блины, но также ревностно следишь за своей фигурой? Сайт tochka.net подскажет тебе постой выход из ситуации – приготовь диетические блины, которые не нанесут вреда твоей талии.

Вкусные и аппетитные диетические блины можно приготовить, если внести незначительные изменения в первоначальный традиционный рецепт. Поджарив такие диетические блины, ты, во-первых, получишь обновленное блюдо с интересным вкусом, а во-вторых, значительно снизишь его калорийность.

Давай разберемся с основными ингредиентами и немного над ними “поколдуем”, чтобы получить по-настоящему диетические блины. Их всего пять:

С яйцами все в порядке – они низкокалорийные и никак не отразятся на твоей фигуре.

Муку для диетических блинов лучше выбери не высшего сорта или специальную блинную, а пшеничную, гречневую, ячменную или овсяную. В ней сохраняются все полезные свойства зерна при низкой калорийности.

В качестве жидкости для диетических блинов лучше всего использовать нежирный кефир, обезжиренное молоко или воду.

Диетические блины жарь на растительном жире . а не на сливочном масле.

Также в тесте для диетических блинов ограничь количество сахара или замени его медом.

А еще используй наиболее подходящий соус и начинки. Лучшими для фигуры считаются нежирная сметана, йогурт, мед, орехи, изюм, фрукты, обезжиренный творог, брынза, рыба, овощи, постное мясо.

Диетические блины на гречневой муке – ингредиенты:

• 1 яйцо,
• 1 стакан гречневой муки,
• 1 стакан воды,
• 1 ч. ложка меда,
• 1 ч. ложка оливкового масла,
• щепотка соли.

Диетические блины на гречневой муке – приготовление:

1. В теплой воде разведи мед, добавь яйцо и взбей.
2. Затем добавь просеянную муку, оливковое масло и хорошенько перемешай.
3. На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, пожарь блины. Благодаря гречневой муке они будут иметь приятный темный оттенок.

• Как сложить блины: 20 способов красивой подачи блинов (фото)
• Торт из блинов: пошаговый рецепт с фото

Смотри видеорецепт, как приготовить ржаные блины:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

8 рецептов полезных блинчиков

Блины – это лакомство, от которого не стоит отказываться даже во время диеты. Приготовить низкокалорийные блинчики очень просто, а их вкус порадует любого гурмана.

Как совместить диетическое питание и вкусную еду?

Обычные блины из пшеничной муки являются блюдом тяжелым и калорийным. И есть их нельзя не только тем, кто хочет похудеть в кроткие сроки, но и просто людям с лишним весом. Более того, эта пища не должна присутствовать в рационе тех, у кого есть проблемы с ЖКТ.

Но выход есть всегда, и отказываться от любимой еды не нужно, достаточно научиться готовить диетические блины. Рецепты диетических блинов отлично подходят для завтрака или десерта.

Готовить их просто, наличия необыкновенных и дорогих продуктов не требуется, а получившийся продукт будет не только полезным и аппетитным, но и с низким содержанием калорий.

У этого блюда приятный ореховый привкус.

1. Мука из геркулеса – 50 г;
2. Гречневая мука - половина стакана;
3. Сахар – горсть;
4. Обезжиренное молоко - 50 мл;
5. Яйца – 2 шт.;
6. Оливковое масло – 20 мл.

Для начала в блендере нужно смешать гречневую и овсяную муку, сахар и немножко соли, и добавить оставшиеся компоненты. Это нужно для того, чтобы не добавлять жиры на сковородку. Готовить блинчики нужно на разогретой сковородке около 2 минут.

Блинчики из овсяных хлопьев

Блюдо получается очень нежным, а корица придает замечательный аромат и необычный вкус.

1. Яйца – 2 шт.;
2. Молоко – 230 мл;
3. Овсяной муки – 100 г;
4. Сахар – 1 ст. ложка;
5. Корица - по вкусу.

Сначала овсяные хлопья следует помолоть в блендере. Затем взбить яйца и молоко, всыпать овсяную муку, сахар и корицу. Блюдо готовится за 2 минутки.

У этого блюда необычный, но приятный вкус.

Кроме того, они очень полезны, и приятно разнообразят рацион.

1. Яйца – 2 шт.;
2. Йогурт – 200 мл;
3. Молоко – 50 мл;
4. Мука ржаная – 200 г;
5. Сахар – 1 горсть;
6. Ванилин и лимонная цедра – по вкусу.

Сначала следует взбить молоко, йогурт и яйца, затем добавить ванилин и цедру. Затем добавить оставшиеся ингредиенты, не забывая помешивать тесто. Жарить нужно либо на сковородке с антипригарным покрытием, либо с минимальным добавлением масла непосредственно смесь компонентов.

Блюдо готовится 3 минутки. Подавать блины на стол можно с нежирным йогуртом, кусочками фруктов или ягодами.

Овсяные диетические блины с миндалем

Очень вкусное, хотя и необычное, блюдо имеет приятный вкус, и послужат замечательным завтраком. Еще один плюс рецепта диетических блинов на молоке: использованные специи.

Они придают пикетный вкус, и способствуют быстрому насыщению.

1. Геркулес – 100 г;
2. Миндаль – горсть;
3. Корица, мускатный орех – по вкусу;
4. Ванилин – 1 ч. ложка;
5. Банан – 1 небольшой;
6. Молоко – 100 мл.

Сначала нужно измельчить и перемешать в блендере все сухие компоненты, затем добавить банан, яйца, ванилин, влить молоко, и снова все хорошенько перемешать. После этого смазать сковородку тонким слоем масла, разогреть. На один блин берется половинка половника теста.

Блины диетические из овсяных хлопьев

Без муки диетические блины можно приготовить, используя отруби.

Этот рецепт подходит не только для повседневного диетического питания, но и для меню по Дюкану в фазе атаки.

1. Яйца – 2 шт.;
2. Лимон – 1 шт.;
3. Йогурт – 40 мл;
4. Отруби из овса – 4 ст. ложки;
5. Корица – по вкусу;
6. Сахарозаменитель – 2 таблетки.

Лимон мелко порезать. Компоненты смешать, чтобы получилось масса без комков. Обжаривать нужно по 3 минуты.

Простой рецепт на молоке

Это самый легкий рецепт из овсяных хлопьев диетических блинов на молоке.

Готовятся они просто, а для придания сладости их следует посыпать сахарной пудрой с какао.

1. Овсянка – 1 стакан;
2. Пищевая сода – 2 щепотки;
3. Молоко – 230 мл;
4. Яйца -2 шт.

Стакан молока необходимо немного подогреть, потом вылить его во взбитые до пены яйца. После этого добавить сахар и соль, соду и снова хорошенько взбить. После этого всыпать измельченную в кофемолке овсянку, и перемешать тесто. Оно получится жидким, поэтому надо дать ему постоять 30 минут. Блинчики готовить на минимальном количестве сливочного масла, обжаривая каждую сторону до золотистого цвета.

Это самый низкокалорийный рецепт, ведь в нем ни молока, ни йогурта.

Если вкус блюда покажется вам «пустоватым», сделайте сладкую начинку из любой ягоды.

1. Овсянка – 200 г;
2. Вода – 230 мл;
3. Сахар – 1 горсть;
4. Корица - по вкусу.

Сварить овсянку на воде. В готовую кашу ссыпать корицу и сахар, разрыхлитель теста.

Затем дать каше постоять 20 минут, чтобы она стала гуще. После этого кашу нужно использовать как обычное тесто, а блинчики обжаривать по 3 минуты..

Блины на простокваше

Ароматные блинчики на простокваше лучше подавать с сахарной пудрой или с ложкой, смешанной с ягодами обезжиренной сметаны.

1. Яйца – 1 шт.;
2. Простокваша – 500 мл;
3. Геркулес – 100 г;
4. Вода – 500 мл;
5. Сахар – 1 горсть;

Сначала следует сварить овсянку на простокваше и воде. После того, как каша остынет, смешать ее с яйцом, сахаром и разрыхлителем теста. Тесто должно настояться 30 минут,

Как изменять рецепты?

Мы рассказали о самых популярных рецептах блинов для диеты.

Разумеется, представленные рецепты можно изменять на свой вкус, но нужно помнить несколько правил. Так, ржаная и гречневая мука могут использоваться только с яйцами, так как иначе тесто будет неклейким, и смесь компонентов просто расползется на сковороде.

Из овсяной муки диетические блины получаются даже без использования молока и яиц. Чтобы придать для привычного блюда новый вкус, можно добавлять различные компоненты, например, цедру и сок апельсина, ягоды. Любые диетические блинчики отлично сочетаются с молотыми орешками. И еще один момент: вместо молока в рецептах можно использовать очень полезный, но несправедливо забытый продукт – простоквашу.

Комбинируя разные компоненты, добавляя начинки, можно готовить эту вкусную еду хоть каждый день, и завтракать им даже во время диеты.

Диетические гречневые блины

Главная » Питание » Диетические гречневые блины

Печем гречневые блины: диетический рецепт

Немного истории. С древних времен блины считались одним из любимых кушаний на столе славян. Их готовили как жертвенное угощение и в качестве благодарности богам, провожали ими зиму, радуясь их сходству с солнцем. И в XXI веке проводы самого холодного времени года не проходят без блинов с разнообразной начинкой. Более популярны на Руси были блины из гречневой муки.

Гречневая крупа занимает первое место среди зерновых по содержанию витаминов и микроэлементов. В их числе железо, кальций, калий, фосфор, цинк, йод, кобальт, витамины группы B. В гречке намного меньше углеводов, чем в других крупах, она источник ценных аминокислот. Само собой, все эти важные свойства сохраняются и в гречневой муке. Кроме всего вышеперечисленного, гречневая мука еще и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает работе печени, выводя токсины, и избавляет от проблемы запоров. Удивительно, но факт – благодаря гормону дофамину, который есть в гречке и гречневой муке, можно забыть о депрессиях и плохом настроении. В 100 граммах гречневой муки 365 ккал, но сложные углеводы дают длительное чувство насыщения после употребления ее в пищу, поэтому блины из гречневой муки можно есть даже при диете. Исключение – диеты, где считаются не калории, а баллы, означающие количество углеводов в продуктах, и на каждый день установлен жесткий лимит таких баллов.

Чтобы испечь вкусные гречневые блины, нужно знать несколько хитростей. Муку перед началом приготовления желательно просеять. Во время этих действий она насытится кислородом, и блины получатся более нежными и воздушными. Яйца рекомендуется брать только свежие. Прежде чем добавить яйца в тесто, лучше взбить их венчиком или миксером. На один стакан муки берется одно яйцо, чем больше их будет, тем плотнее станет тесто. Блины на основе воды легче в приготовлении, они меньше рвутся при выпечке. Чтобы избежать образования комочков, надо влить в муку подсоленную воду. В качестве жидкости можно взять молоко, кефир или смешать молоко с водой. Если планируются дрожжевые блины, нужно выбрать правильные дрожжи. Они должны иметь кремовый оттенок, быть свежими и ни в коем случае не быть засохшими. Вполне достаточно, если дрожжи подойдут всего 2-3 раза, в противном случае у блинов будет привкус перебродившего теста, и они не поднимутся. Соль и сахар лучше добавлять в тесто растворенными в воде. Тесто не будет пригорать и приставать к сковороде, если в самом конце добавить в него растительное масло. Для выпекания блинов хорошо иметь отдельную сковородку, на которой больше ничего не готовится. Необходимо как следует прогреть ее перед началом выпекания. Тесто выливается на сковородку тонким слоем, при этом нужно наклонить ее сначала на один, потом на другой бок, чтобы оно равномерно распределилось по всему дну. Блин нужно перевернуть, когда края подсохнут и станут тонкими, а серединка покроется “мурашками”. Он должен легко отделяться от поверхности.

Гречневая мука почти не содержит клейковины, или по-другому, глютена, поэтому в тесто необходимо добавить и пшеничную муку, иначе блины получатся ломкими. И гречневая, и пшеничная мука должны быть добавлены в тесто в равных пропорциях.

Диетические рецепты гречневых блинов несложны даже для начинающей хозяйки. Рецепт № 1. Понадобится. 200 грамм гречневой муки, 200 грамм пшеничной муки, 3 яйца, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки соды, 4 столовых ложки растительного масла, 2,5 стакана молока, 2,5 стакана воды. Муку просеять, смешать молоко и воду, в теплой жидкости растворить соль, сахар и соду. Желтки и белки по отдельности взбить венчиком, смешать с жидкостью. В жидкость понемногу добавить муку и замесить блинное тесто. Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной салом.

Рецепт № 2. Понадобится. 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 4 стакана простокваши, 3 яйца, 70 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки соды, растительное масло для сковороды, сливочное масло для смазывания блинов. Муку просеять и смешать в глубокой миске. Простоквашу подогреть и влить в муку. Добавить яичные желтки с солью и сахаром. Масло натереть на терке, добавить соду и замесить тесто. Белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто. Сковороду смазать растительным маслом и выпекать блины, обжаривая с обеих сторон. Готовый блинчик смазывать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.

Рецепт № 3. Понадобится. 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 4 стакана молока, 10 грамм сухих дрожжей, 2 яйца, 20 грамм сливочного масла, сахар и соль по вкусу, растительное масло для обжаривания. Муку просеять и смешать с сухими дрожжами. Молоко немного подогреть, оно должно быть чуть теплым. В глубокой миске смешать 3 стакана молока, сахар, соль, муку и дрожжи. Перемешать до полного отсутствия комочков, накрыть салфеткой и поставить в теплое место, например, большую кастрюлю с горячей водой. Тесто должно подняться не больше 3 раз, после чего нужно добавить сливочное масло (предварительно растопив). желтки, и снова перемешать. Оставшееся молоко вскипятить, дать ему остыть примерно до 40 градусов, влить в тесто, аккуратно помешивая. Белки взбить в пену и ввести в тесто. Опять накрыть миску салфеткой и убрать в теплое место. Раскалить сковороду, смазать дно тонким слоем растительного масла. Для этого можно использовать половинку картофелины или специальную кисточку. Половником выливать на сковороду равномерным слоем теста, выпекать с каждой стороны около минуты. Блины достаточно хрупкие, поэтому лучше не переворачивать их лопаточкой, а подбрасывать на сковороде. Готовые блины сложить стопкой на широкую тарелку, смазав каждый сливочным маслом, и есть горячими.

Гречневые блины можно есть с разными начинками, либо без всего. Самый простой вариант – полить их смесью растопленных масла и меда. Диетические рецепты предлагают менее калорийные дополнения к блинам, такие, как свежие и консервированные ягоды и фрукты.

Для тех, кто придерживается здорового питания, гречневые блинчики станут лучшим решением для утреннего приема пищи. Такой завтрак зарядит организм энергией на весь день и подарит бодрость и отличное настроение. Приятного аппетита!

Любые блины – углеводистая пища. Несмотря на это, они могут входить в меню низкокалорийных диет. Диетические блины готовят на основе обезжиренных продуктов и полезных видов муки.

Этот рецепт диетических блинов нравится многим – кисломолочный продукт создает «воздушную» текстуру. Для приготовления блинчиков возьмите по 250 мл обезжиренного кефира и воды, 200 г муки (предпочтение за мукой грубого помола). Также потребуются белки (2 шт.), ложка растительного масла и большое яблоко. Соль добавляйте в небольшом количестве.

Яблоко очистьте, удалите семенную коробку, измельчите мякоть блендером. Белки взбейте и аккуратно введите их в смесь из кефира, воды, яблочного пюре, масла и муки (солите по вкусу, сахар не используйте – его заменит яблоко). Жарьте на сковороде с антипригарным покрытием.

Овсяные блины без муки

Эти диетические блинчики имеют легкий овсяный привкус. Возьмите 40 г молотых овсяных хлопьев, яичный белок, 2 ст.л. молока и двойную норму воды. Подсластителем будет стевия. Для начинки используйте сладкое яблоко, а в качестве подливки – нежирный йогурт.

Соедините воду, молоко, 1 стик стевии (по сладости это аналогично 2 ч.л. сахара), овсяную муку, 1 ч.л. растительного масла. Посолите тесто, добавьте взбитый в пену белок. Поджарьте блины на антипригарной сковороде. Подавайте, начинив тертым яблоком и полив йогуртом.

Для воплощения этого рецепта вам потребуются белки (2 шт.), нежирное молоко (250 мл) и мука (10-12 ст.л.). Также возьмите постное масло (1-2 ст.л.), мед (1 ч.л.), такое же количество разрыхлителя и немного соли.

В молоке растворите мед и соль, добавьте масло и муку с разрыхлителем. Аккуратно введите в состав теста белки (взбейте их в пену). Через 15 минут можете приступать к жарке блинов (используйте антипригарную сковороду).

Этот рецепт интересен тем, что в нем не используются яйца. Основные ингредиенты: мука и манка (250 г и 40 г соответственно), а также вода (500 мл) и растительное масло (1 ст.л.). Воду можете использовать как питьевую, так и минеральную. Для придания пышности тесту используйте 0.5 ч.л. соды и небольшое количество уксуса.

В воде растворите соль, сахар, добавьте масло, гашеную соду и смесь из муки и манной крупы (перемешайте их в отдельной емкости). Оставьте тесто настаиваться на 15-20 минут, а затем приступайте к жарке.

Блинчики из гречневой муки

В 400 мл воды растворите 1 ст.л. меда и немного соли, добавьте 1 ст.л. постного масла. Яйца (2 шт.) взбейте. Гречневую муку (200 г) смешайте с содой (0.5 ч.л.). Все соедините и взбейте до однородного состояния. Дайте постоять 20 минут. Жарьте блинчики небольшого диаметра.

Блинчики из кабачков

Кабачки (1 кг) очистьте. У молодых плодов семенную массу не удаляйте, а у зрелых – уберите. Измельчите кабачки, посолите (0.5 ч.л.). Через 10 минут сцедите сок. В густую массу добавьте яйцо и около 100 г муки. Жарьте блинчики небольшого диаметра на постном масле, хорошо прогрев сковородку.

Диетические блины можно готовить из самых разных продуктов. Главные правила: минимальное количество сахара и жира, а также применение полезных видов муки.

Диетические блины из гречневрй муки: как их испечь?

Какая девушка не хочет побаловать себя вкусными блинами? Но, зачастую, останавливает их тот факт, что это блюдо является слишком калорийным, особенно для тех, кто сидит на диете. Но, счастью, выход был найден! Не нужно лишать себя удовольствия, если есть возможность просто заменить один сорт муки на другой.

Известно, что каждая женщина мечтает о том, чтобы не ограничивать себя и даже на диете кушать те продукты, которые являются очень вкусными, но при этом вредными. Иногда хочется побаловать себя блинами, но, зная насколько они калорийны, худеющий человек, конечно же, откажется от их употребления. Однако учеными давно доказано, что у человека, который резко ограничивает себя в употреблении тех или иных продуктов, слишком велик риск сорваться с диеты и наесться запрещенных продуктов. Диетологи советуют в этом случае не ограничивать себя и попробовать диетические рецепты различных блюд. Врачи считают, что каждое блюдо можно несколько модернизировать и превратить его из высококалорийного в такое, которое будет содержать меньшее количество калорий.

Блины, несомненно, относятся к первой категории, поскольку в одной порции, заключающей в себе 100 грамм блинов, будет около 500 ккал! Конечно же, такое блюдо будет слишком калорийно для худеющего, но можно заменить пшеничную муку, например, на гречневую. В таком случае блины получатся тонкими, ажурными и очень вкусными. Да и калории, которые они будут содержать, будут в гораздо меньшем объеме.

Итак, для приготовления гречневых блинчиков необходимо взять гречневую муку. Несмотря на то, что сейчас в магазинах достаточно всяких продуктов, ее все же достаточно сложно найти. Отчаиваться не стоит, ведь такую муку можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно будет взять промытую и просушенную гречневую крупу и размолоть ее, например, в кофемолке. Такая мука даже будет гораздо полезнее, чем магазинная.

При приготовлении в гречневую муку все же нужно будет добавить немного пшеничной или ржаной. Это вынужденная мера и потребность объясняется тем, что у первого сорта муки слишком низкая клейкость, поэтому из нее одной не получится ничего испечь. Именно за счет добавки в нее другого вида муки можно получить нужную консистенцию.

Кроме двух видов муки понадобится еще яйцо, немного соли, дрожжи и вода. Так как блинчики будут диетические, то мы будем использовать ее вместо молока.

Необходимо взять два стакана пшеничной или ржаной муки и три стакана гречневой и залить их водой. Тщательно перемешав ее до однородности, чтобы избавиться от комков, нужно вбить в массу яйцо, всыпать соль, половину чайной ложечки дрожжей и вновь тщательно перемешать. На час его нужно оставить «отдыхать», лишь иногда перемешивая, чтобы мука не осела на дно. За это время блины настоятся, дрожжи раскиснут и тесто будет готово к тому, чтобы начать его жарить.

Даже во время жарки блинное тесто нужно тщательно перемешивать. Необходимо то для того, что мука в этом диетическом рецепте достаточно быстро оседает, а на поверхности остается только лишь вода. Пугаться этого не стоит, поскольку все было сделано правильно.

Жарить диетические блины лучше всего на сухой сковороде. Если есть такое желание, то нужно добавить несколько столовых ложек растительного масла в тесто при его приготовлении. Эта уловка позволит не смазывать каждый раз сковородку, чтобы блинчики не прилипали к ее поверхности. Можно не наливать масло в тесто, а лишь немного смазывать им сковороду.

Если блины не получается переворачивать, они рвутся, значит в тесто нужно добавить немного пшеничной муки. Ее достаточно насыпать около половины стакана, размешать тесто и дать ему постоять еще десять-пятнадцать минут. За это время оно станет более густым, и блинчики снова можно будет жарить.

Чем же так полезны гречневые блины? Давно известно о тех полезных свойствах, которые имеет гречка и блины из нее, конечно же, перенимают их. При помощи такой муки можно снизить их калорийность и не бояться потолстеть, съев пару порций. К тому же, благодаря тем витаминам и микроэлементам, которые они будут содержать, можно улучшить работу желудка, а это значит, что снизится риск запоров и диареи.

Гречневые блины можно кушать даже тем людям, которые соблюдают пост, поскольку они не будут содержать ничего из тех продуктов, которые нельзя употреблять. Благодаря им можно не только разнообразить свой рацион вкусной едой, но и накормить гостей и домашних.

Кроме этого, диетические гречневые блины можно есть людям с различными группами заболеваний, будь то, например, сахарный диабет или язвенная болезнь. Из-за того, что гречка мягко воздействует на желудок, такое лакомство не будет раздражать его слизистую. Несладкие блинчики не смогут высоко поднять сахар крови, а значит, дети-диабетики очень будут рады столь вкусному десерту!

Подавать гречневые блины лучше всего с каким-нибудь сиропом. Можно сделать самостоятельно какую-либо диетическую поливку, которая позволит не только сделать их вкус ярче, но и не поправиться. Такие блинчики будут сочетаться не только со сладким гарниром, но и с пряно острым. При его создании можно использовать различные специи и травы, лук и чеснок. Их можно не только съесть за чашечкой чая, но и приготовить диетический салат. Для этого, чаще всего, используются разнообразные овощи, которые отлично сочетаются с гречневыми блинами. При помощи них даже можно создать несладкий диетический торт, который украсит стол на каком-либо торжестве.

Для тех девушек и женщин, которые сидят на диете, будет достаточно легко посчитать калории и баллы этого съеденного продукта. В таблицах калорийности их будет достаточно легко найти.

Гречка издавна считалась одной из самых ценных круп. Именно за счет того, что питательность ее была очень большой, а калорийность достаточно низкой, она и заслужила такое уважение у большинства худеющих. Теперь благодаря ей можно значительно разнообразить рацион.

Диетические гречневые блины приготовить достаточно легко. К тому же, это будет не так уж и затратно, ведь гречневую крупу можно найти практически в каждом доме, а это значит, что даже если находишься на диете, то не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться вкусными и низкокалорийными блинами.

Рецепт Блины гречневые. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

гречневая мука50.0 грамм пшеничная мука, высшего сорта16.0 грамм молоко коровье105.0 грамм дрожжи4.0 грамм яйцо куриное15.0 грамм сахар3.0 грамм маргарин6.0 грамм соль поваренная1.0 грамм жир кулинарный4.0 грамм масло сливочное10.0 грамм

Способ приготовления

Дрожжи разводят в теплом молоке или воде при температуре 30-35 С. Из пшеничной муки готовят опару: муку просеивают и всыпают в теплое молоко или воду (1/3 от нормы, предусмотренной рецептурой), предварительно разведя в нем дрожжи, и ставят в теплое место. После того как опара поднимется и осядет, вливают остальное молоко или воду, всыпают гречневую муку, перемешивают до образования однородной массы. Замешанное тесто оставляют в теплом месте (25-35° С), в процессе брожения тесто обминают. После того как тесто увеличится в объеме, добавляют яичные желтки, растопленный маргарин, сахар, соль, перемешивают и вводят взбитые яичные белки.Блины выпекают с обеих сторон на нагретых чугунных сковородах, смазанных жиром.Подают в горячем виде с маслом или маргарином, или сметаной по 3 шт. на порцию.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов “Мой здоровый рацион”.

Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты, чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Пищевая ценность и химический состав “Блины гречневые” .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Калорийность229,1 кКалБелки6,8 грЖиры13,1 грУглеводы22,3 грПищевые волокна0,9 грОрганические кислоты22,5 грВода67,5 грНенасыщеные жирные кислоты0,3 грХолестерин61,8 мгМоно- и дисахариды3,4 грКрахмал16,2 грЗола14,3 гр

Витамин A0,1 мгВитамин PP1,1 мгВитамин A (РЭ)100 мкгВитамин B1 (тиамин)0,3 мгВитамин B2 (рибофлавин)0,5 мгВитамин B5 (пантотеновая)0,4 мгВитамин B6 (пиридоксин)0,2 мгВитамин B9 (фолиевая)25,2 мкгВитамин B12 (кобаламины)0,3 мкгВитамин C0,4 мгВитамин D0,3 мкгВитамин E (ТЭ)1,4 мгВитамин H (биотин)4,4 мкгВитамин PP (Ниациновый эквивалент)2,2288 мгХолин40,6 мг

Кальций101,6 мгМагний21,4 мгНатрий53,1 мгКалий150,2 мгФосфор159,1 мгХлор414,6 мгСера57,2 мг

Железо0,9 мгЦинк0,6571 мгЙод6,9 мкгМедь114,9 мкгМарганец0,3196 мгСелен1,5 мкгХром1,6 мкгФтор38,1 мкгМолибден7,9 мкгБор2,7 мкгВанадий6,5 мкгКремний0,3 мгКобальт2,1 мкгНикель0,2 мкгОлово7,3 мкгТитан0,8 мкгСтронций9 мкгАлюминий103 мкг

Энергетическая ценность Блины гречневые составляет 229,1 кКал.

Анализ калорийности продукта

Калорийность Блины гречневые

Калории229,1 кКал из них от белков27 кКал из них от жиров115 кКал из них от углеводов87 кКал

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов – 4 ккал, а 1 г белков – 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

Калорийность и химический состав ингредиентов рецепта “Блины гречневые” на 100 гр.

Гречневая мука353 кКалПшеничная мука, высшего сорта334 кКалМолоко пастеризованное 3,2% жирности60 кКалДрожжи прессованные (*эргостерин)109 кКалЯйцо куриное157 кКалСахар-песок399 кКалМаргарин молочный столовый743 кКалСоль поваренная пищевая0 кКалЖир кулинарный «Новинка»897 кКалМасло сливочное несоленое «Крестьянское»661 кКал

• Пельмени из говядины и свинины
• Пельмени со свининой и свежей капустой
• Пельмени мясные
• Пельмени отварные
• Пельмени по-мордовски
• Пельмени старорусские с субпродуктами
• Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени – дагестанское национальное блюдо)
• Пельмени жареные
• Пельмени, запеченные в сметане
• Манты с бараниной (казахское национальное блюдо)

• Анализ питательной ценности – насколько полезен продукт!
• Диаграммы – химический состав в графиках.

Метки: Как приготовить Блины гречневые . калорийность 229,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Блины гречневые, рецепт, калории, нутриенты.

Главная – Таблица калорийности готовых блюд – Таблица калорийности десерты – Калорийность “Блины гречневые”

6 рецептов диетических блинов | Marie Claire

54986Обычно для тех, кто на диете, масленица – настоящее испытание воли и силы характера. Удержаться от запретных блинов с маслом, сметанной или вареньем тем сложнее, чем дольше сидишь на сельдерее и кефире. Мы поддерживаем стремление к здоровому образу жизни, поэтому делимся рецептами диетических блинов, которые помогут не свернуть с намеченного курса.

• Помните, что блины – это углеводное блюдо, которое лучше есть в первой половине дня, идеально будет на завтрак.
• Для диетических блинов лучше из яиц использовать только белки, предварительно хорошо взбив их миксером.
• Уменьшить калорийность блинов можно, заменив обычную муку на гречневую, овсяную, амарантовую, ржаную или льняную. Мука из твердых сортов пшеницы также будет уместнее в диетических блинах.
• Молоко выбирайте лучше обезжиренное, либо жирностью не выше 3,2%.
• Жарьте блины на новых сковородках с хорошим антипригарным покрытием. Это поможет сократить использование масла. Также, добавив пару ложек оливкового масла в тесто, можно забыть об использовании масла при самом процессе жарке.
• Помните, что начинка также должна соответствовать диетическим канонам. Забудьте про сливочное масло, сахар, варенье, сгущенку или жирную сметану. Замените их нежирным сыром или творогом, овощами, рыбой, отварной или запеченной грудкой индейки и курицы, свежими фруктами. Для сладкой начинки попробуйте сочетания яблок с корицей и медом, апельсинов с гвоздикой или клюквы с медом. Яблоки можно предварительно запечь в духовке, а апельсины немного припустить на сковороде со специями.
• Не используйте дрожжи, они очень калорийны и не обязательны для вкусных блинов.

Блины из овсяных хлопьев

1 ст. овсяных хлопьев, 500 мл. молока, 500 мл. воды, 2 ч. л. сахара, 1 яйцо, соль

Сварите овсяную кашу, используя молоко, воду и хлопья. Остудите кашу и измельчите ее с помощью блендера до состояния жидкой пасты. Затем добавьте в смесь соль, сахар, яйцо и перемешайте все ингредиенты. Жарьте блины на сковороде, смазанной оливковым маслом.

1 ст. обезжиренного молока, 1 ст. воды, 1 яйцо, 2 ст.л. оливкового масла, 150 г. муки твердых сортов пшеницы, соль по вкусу

Тщательно взбейте яйцо и, продолжая взбивать, медленно добавьте в него воду, молоко, муку и соль. Доведите смесь до однородной консистенции. Влейте масло и снова перемешайте. Жарьте блины на сковороде без использования масла.

6 ст.л. молотых овсяных отрубей, 4 ст.л. молотых пшеничных отрубей, 1 яйцо, 1, 5 ст. обезжиренного кефира, соль

Тщательно взбейте яйцо и, продолжая взбивать, медленно добавьте в него кефир, отруби и соль. Доведите смесь до однородной консистенции. Жарьте блины на сковороде, смазанной оливковым маслом.

Блины из манной крупы

1 ст. муки твердых сортов пшеницы, 1 ст. манной крупы, 6 ст. обезжиренного молока, 4 белка куриных яиц, две ложки оливкового масла, соль

Молоко довести до кипения и всыпать манную крупу и влить масло. Довести до готовности, остудить. Муку смешать с белками и солью и вымесить с полученной манной смесью. Жарить блины на сковороде, смазанной оливковым маслом.

Блины с газированной водой

3 яйца, 2 ст. муки твердых сортов пшеницы, 2 ст. обезжиренного молока, 2 ст. газированной воды, соль, 1 ст.л. сахара, 1 ч. л. погашенной соды, 2 ст.л. оливкового масла

Смешать ингредиенты, долив газированную воду в последний момент. Жарьте блины, смазав сковороду маслом только перед первым блином.

Блины из черемуховой муки

300 мл. обезжиренного молока, 100 мл кефира, 2 куриных яйца, 80 г. черемуховой муки, 100 г. муки твердых сортов пшеницы, 2 ч.л. сахара, 1 ч. л. погашенной соды, соль

Взбейте яйца с сахаром, молоком, кефиром, содой и солью. Затем медленно добавляйте черемуховую муку и муку твердых сортов пшеницы. Жарить блины на сковороде, смазанной оливковым маслом.

Блины диетические без муки (3 рецепта)

Каждому из нас зимой частенько хочется чего-нибудь вкусненького, и многие даже не думают отказывать себе в этой маленькой слабости, но что делать людям, заботящимся о своей фигуре и здоровье?

Выход достаточно прост, стоит обратить внимание на блюда диетические, но от этого не менее вкусные.

Только представьте, что может быть лучше завтрака свежими, горячими и хрустящими блинчиками? «Невозможно!», – скажите вы. Нет, очень даже возможно!

Краткая история блинов

Блины всегда считались высоко углеводным и калорийным изделием, это не удивительно, по одной из версий, само слово блин произошло от древнерусского слова «млин», которое, в свою очередь, происходит от слова «молоть». Издревле на Руси мололи, как правило, муку, следовательно, слово «блин» представляет собой не что иное, как мучное изделие.

Блюдо это любимо не только в нашей стране, по некоторым данным, считается, что первые блины появились в Китае, другие же источники говорят нам о Египте. Различные варианты блинов встречаются почти в любой кухне мира: французская, итальянская, чешская, американская, индийская, - список можно продолжать до бесконечности.

Однако нигде это блюдо так не любимо, как в России. Может этот как-то связано с тем, что блин издревле считался символом солнца? И кому как не нам, людям, по полгода живущим в серости и холоде, питать особые чувства к этому языческому символу?

Правила диетических блинов

Так как же быть, если хочется блинчиков, а гости в виде пары лишних килограмм вам совсем ни к чему? Для начала необходимо запомнить несколько правил:

1. Следите за пищевой ценностью. Здесь стоит поэкспериментировать с ингредиентами, молоко используйте обезжиренное или с низким содержанием жира (до 3,2%), муку – цельнозерновую. Современные супермаркеты предлагают огромный выбор разных видов муки: отрубную, овсяную, гречневую, кедровую, пшеничную и даже каштановую. Все зависит от ваших вкусовых пристрастий и ценовых ожиданий.
2. Выбирайте правильное масло. Чаше всего при приготовлении используют подсолнечное или сливочное масло. В нашем случае от этих ингредиентов нам придется отказаться. Сливочное масло является источником холестерина, поэтому этот продукт сразу попадает в черный список. Подсолнечное масло – продукт растительного происхождения, в связи, с чем оно будет менее вредным для нашего организма, однако его все равно стоит заменить, например, маслом оливковым. Во-первых, оливковое масло содержит гораздо больше полезных элементов, чем подсолнечное, а, во-вторых, оно имеет более высокую температуру кипения, получить которую очень сложно в домашних условиях, следовательно, к нам в организм не попадут продукты распада жирных кислот.
3. Используйте сковородку с антипригарным покрытием. Тут все просто, чем лучше покрытие вашей посуды, тем меньше масла потребуется при жарке.
4. Не налегайте на начинку. Пожалуй, самым опасным ингредиентом во всей этой истории является начинка. Самые распространенные варианты – варенье, джемы, мед, сгущенка.Эти продукты являются источниками простых углеводов и не обладают высокой пищевой ценностью, в связи с чем, мы вынуждены от них отказаться. Но не отчаивайтесь, заменить их можно и нужно. Как вам такие варианты, как сметана (до 15% жирности), свежие фрукты и ягоды, грибы, овощи, мягкие сыры и красная рыба?

Рецепты диетических блинов без муки

Ну а теперь настало время переходить от теории к практике.

Диетические блины из овсяных хлопьев

Блины на воде калорийность 1 шт

Гречневая диета с кефиром меню

Гречневая диета на неделю

Каша гречневая калорийность на 100 грамм вареной

Гречневая крупа калорийность

Рецепты для пароварки диетические

Рецепты вкусных диетических блюд для похудения

Рецепт гречневой диеты для похудения на неделю

Гречневая каша с кефиром для похудения

Гречневая каша калорийность

Гречневая каша калории

Диетическое питание на неделю

Диетический стол 6

Диетический стол 5 меню на неделю

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Хотя приготовление гречневых блинчиков происходит с некоторыми сложностями, полезный состав и интересный вкус это оправдывают. Такое блюдо готовится на молоке, кефире и воде, с применением или без применения дрожжей. Блины из гречихи идеально сочетаются со сладкими добавками, а также мясом, грибами и овощами.

Характеристика продукта

Гречневые блины не только так же вкусны, как приготовленные из пшеничной муки, но и гораздо более полезны, ведь продукт сохраняет все важные свойства, благодаря использованию гречки. Выходят они очень тоненькими, изящными и окрашенными в кофейный оттенок. Блинная мука из гречи пахнет равно, как и сама крупа, и обладает рассыпчатой структурой. Если же блины готовятся на основе гречневой каши, то ее предварительно нужно будет перемолоть. Калорийность 100 граммов стандартных блинчиков на воде составляет приблизительно 141.4 килокалории.

Заварные блинчики не содержат клейковины (глютена), поэтому очень часто плохо держат форму. Изделия получаются неэластичными, немного рыхлыми и постоянно рвущимися. Особая проблема возникает при их переворачивании.

Однако глютен вреден для многих людей, поэтому в их случае замена на гречневый продукт окажется плюсом. К тому же нормализовать структуру можно попытаться при помощи дополнительных яиц или крахмала.

Секреты приготовления

Решив приготовить блинчики из гречневой муки, первым делом встает вопрос, а где ее купить. Продается такой продукт практически в любых магазинах здорового питания и в некоторых супермаркетах. Однако проще и дешевле сделать его самостоятельно, перемолов гречишную крупу.

Муку обязательно нужно будет просеять, чтобы наполнить ее кислородом. Поджаривать блинчики принято как на простой, достаточно разогретой сковородке, так и в электроблиннице. Готовят их на молоке, кефире или подсоленной воде.

Иногда для придания требуемой консистенции в тесто погружаются кусочек подогретого сливочного масла и дополнительные желтки яйца. Продукты для создания блинчиков предварительно достаются из холодильной камеры, чтобы иметь возможность приблизиться к комнатной температуре. Само тесто должно обязательно готовиться по рецепту, так как нарушение пропорций может обернуться большой проблемой. Кроме того, зачерпывая порцию для нового блина, нужно обязательно взбалтывать тесто, чтобы поднимать повыше осадок.

Более плотные лепешки получится испечь, если использовать смесь гречишной и пшеничной муки.

Правильно и вкусно подавать блинчики со сметаной, жидким медом, повидлом или джемом, а также подогретым сливочным маслом, что наверняка станет удачным решением в случае детской трапезы. Безусловно, украсить их можно и начинкой. Причем как сладкой, так и несладкой: яблоками, творогом, мясным фаршем, грибами или овощами. Гречишные блинчики прекрасно комбинируются с соленой рыбкой и творожным сырком, смешанным с зеленью. В лепешки принято накладывать натертый сырок с чесноком, поджаренные шампиньоны с вареным яйцом и морковкой.

Дрожжевые рецепты

Приготовить дрожжевые блинчики удастся и из вареной крупы, и из гречишных хлопьев, перемолотых в муку.

Классический рецепт

Классический рецепт дрожжевых лепешек требует использования 300 граммов гречневого продукта, 100 граммов пшеничной смеси, 0.5 л молока, столовой ложки сахара, щепотки соли, двух яичных белков, трех желтков, 20 граммов дрожжей и двух столовых ложек подогретого сливочного масла.

Чтобы пошагово приготовить блюдо, сперва потребуется сделать опару. Для этого молоко разогревается приблизительно до 40 градусов, в нем разводятся обычная мука, дрожжи и три столовые ложки муки из гречихи. Все тщательно перемешивается, накрывается плотной тканью и убирается туда, где температура выше средней приблизительно на шестьдесят минут. Когда тесто увеличится в объеме, в него добавляются разогретое молоко, специи, желтки, сливочное масло и остатки порошка из гречихи. Тесто вновь перемешивается и убирается в теплое место часа на полтора.

Следующий этап начинается со взбивания пены из белков, которую нужно будет затем вмешать в тесто. Все еще раз перемешивается, и приходит пора заниматься выпечкой блинов. Половник теста выливается на подогретую сковородку, уже промазанную жиром. Переворачивать блины нужно осторожно, иначе они развалятся, так как греча лишена клейковины.

Заварные блинчики

Готовятся из двух чашек гречневой муки, двух чашек пшеничной муки, чашки молока, чашки сметаны, пакетика сухих дрожжей (11 г), трех яиц, двух столовых ложек сахара и 400 миллилитров кипятка. Сметана смешивается с дрожжами, а мука из гречихи соединяется с водой и сахарным песком. После этого сметана соединяется с данной смесью и отставляется в сторонку приблизительно на полчаса. В другой миске яйца взбиваются с молоком и пшеничной мукой. Все соединяется вместе, и пора переходить к непосредственному выпеканию блинчиков.

Блины «Княжеские»

Требуют 150 граммов гречневой муки, полторы чашки молока, чайную ложечку сухих дрожжей, столовую ложку топленого масла, одно яйцо, одну столовую ложку сметаны, одну столовую ложку сахара и треть чайной ложечки соли. Дрожжи и песок минут на 10 помещают в чашку с подогретым молоком. После этого в образовавшуюся смесь засыпают муку и сметану. Необходимо перемешать все до устранения твердых частиц, а после этого оставить на несколько часов там, где температура выше комнатной. Поднявшееся тесто дополняется желтком, маслом и солью.

Масса размешивается и разбавляется молоком. На финальном этапе туда же добавляется взбитый в пену яичный белок. Полученное тесто считается подходящим для приготовления блинчиков.

Гречневые блинчики с грибами

Полноценным питательным блюдом станут гречневые блинчики с грибами. Список ингредиентов включает пару яиц, четыре стакана сыворотки, неполную чашку гречневой муки, чашку пшеничной муки, щепотку соли, чайную ложечку соды, столовую ложку сахара, 300 граммов шампиньонов, одну луковицу и пять столовых ложек подсолнечного масла.

Процесс начинается с объединения сыворотки и яиц с солью и сахаром. Масса взбивается, после чего размешивается с мукой и содой. Структура должна получиться без твердых частиц, для этого можно воспользоваться погружным взбивателем. В конце смешивания добавляется три столовых ложки масла.

Не крупно порубленные лук и шампиньоны обжариваются до появления румяного оттенка, а в другой сковороде пекутся сами лепешки. На сформированный блин выкладывается начинка, после чего он сворачивается рулетиком с подогнутыми краешками.

Конвертики с содержимым нужно еще раз обжарить с каждой стороны.

Постные лепешки

Готовятся из чашки гречневой муки, чашки пшеничной муки, двух столовых ложек сахара, чайной ложечки соли, шести граммов быстрых дрожжей, 720 миллилитров картофельного отвара и трех столовых ложек растительного масла. Обе разновидности муки просеиваются в общую миску и объединяются с оставшимися сухими ингредиентами. Полученная смесь разводится картофельным отваром. Все взбивается погружным блендером и убирается часа на четыре в теплое место.

Готовые блинчики нужно будет поджарить с обеих сторон, пока они не зарумянятся.

Блины без дрожжей

Бездрожжевые блинчики удаются не менее вкусными.

Классический рецепт

Для приготовления потребуется около 150 граммов гречневой муки, 100 граммов пшеничной, пол-литра коровьего молока, пара яиц, столовая ложка сахара, чайная ложечка соли и 70 граммов сливочного масла. Мука обоих сортов просеивается и соединяется, после чего к смеси добавляется сахар с солью. На следующей стадии в эту же миску нужно будет разбить яйца и влить пару столовых ложек молока. Все качественно перемешивается до устранения комочков, после чего можно будет долить еще немного молока. Данная процедура должна повториться несколько раз, пока тесто не достигнет нужной консистенции.

Получившееся тесто соединяется с расплавленным сливочным маслом и оставляется в покое на сорок минут.

Блинчики без дрожжей лучше всего готовить на специальной блинной сковородке, не требующей использования растительного масла. Зато, обжарив каждый блин с обеих сторон, перед подачей его нужно будет промазать сливочным маслом.

Диетические блинчики

Готовятся из 100 граммов гречневой муки, одного яйца, 200 миллилитров питьевой воды, чайной ложечки меда, гашеной соды и чайной ложечки растительного масла. Вода подогревается, после чего в ней разводится мед. Затем в миску добавляются сода, масло и яйцо. Все составляющие перемешиваются с использованием миксера. Мука постепенно засыпается в ту же миску, причем необходимо будет периодически мешать тесто. Блины обжариваются с каждой стороны на разогретой сковороде.

На молоке и кефире

• К основным составляющим блюда относятся стакан гречневой муки, стакан кефира, пара яиц, половинка чайной ложечки соли, пара столовых ложек сахара, стакан воды. В чашке перемешиваются яйца, кефир, сахар и соль. В полученную смесь вводится гречневая мука так, чтобы не появилось комочков.
• Затем несколько раз нужно будет долить воды, чтобы образовалось жидкое тесто.
• Сковорода промазывается жиром, и на ней с двух сторон поджариваются блинчики.

Существуют рецепты блинчиков на основе молока.

• Для этого необходимы чашка гречневой муки, чашка пшеничной муки, три яйца, три с половиной чашки молока, половина чашки питьевой воды, семь граммов быстрых дрожжей, сахар и соль. Чуть больше половины молока ставится кипятить на плиту, а остатки немного подогреваются. Гречневая мука заливается сперва водой, затем только что вскипевшим молоком.
• В это время в теплом молоке по инструкции разводятся дрожжи.
• Обе смеси соединяются при помощи миксера и убираются на несколько часов в теплое место. Желтки растираются с песком, соединяются с расплавленным маслом, а затем погружаются в тесто вместе с мукой. Наконец, в готовое тесто закладываются соль и взбитые белки, и оно отдыхает еще два часа. По завершении этого срока пора приступать к выпечке блинов.

Остатки гречневой каши также прекрасно трансформируются в блины.

• Предварительно подготавливаются 300 граммов вареной крупы, от двух до трех столовых ложек сахара, пара яиц, полтора стакана молока, 80 граммов муки и 50 граммов сливочного масла.
• Каша перемешивается с солью и сахаром и взбивается блендером, после чего в массу добавляются молоко и яйца. На следующем этапе ингредиенты объединяются с мукой и разрыхлителем, и начинается выпекание лепешек с каждой стороны от двух до трех минут.

Стоит упомянуть и о возможности приготовить блинчики на сметане.

• Список ингредиентов включает в себя две чашки гречневой муки, две чашки пшеничной муки, две чашки сметаны, 30 граммов дрожжей и чашку питьевой воды. Помимо этого, потребуются стакан молока, 50 граммов масла, пять яиц, столовая ложка сахара и щепотка соли. Сперва в подогретой жидкости растворяются дрожжи, затем туда же добавляется гречневая мука. Замешенное тесто убирается в теплое место на несколько часов.
• В отдельной емкости готовится смесь из сметаны, пшеничной муки и взбитых белков. Два вида основы объединяются, после чего в ту же емкость добавляются подогретое соленое молоко, сахар и желтки. Все качественно взбивается и применяется для выпекания блинчиков.

Из гречневой манки

​​​​​Гречневая манка – это крупа из гречихи, которая внешне очень напоминает манную. Этот ингредиент добавляется в выпечку, запеканки, даже фарш, а также из него готовятся прекрасные веганские блинчики.

• Для создания блюда потребуется 100 граммов гречневой манки, две столовые ложки молотых семечек льна, залитых четырьмя столовыми ложками воды и оставленных на ночь в холодильнике, и 100 миллилитров кокосового молока.
• Помимо этих экзотических ингредиентов, нужно будет подготовить 100 миллилитров воды, тертое яблоко, очищенное от шкурки, по щепотке соли, корицы и ванили, половинку чайной ложки соды и пару столовых ложек кокосового масла для обжаривания блинчиков. Все ингредиенты смешиваются и обжариваются на подогретой сковородке по две минуты с каждой стороны.

Рецепт очень вкусных гречневых блинов смотрите в видео ниже.

Поддерживать стройность фигуры невероятно сложно, когда вокруг столько вкусных соблазнов, как перед Великим Постом, на Масляной неделе. Праздновать приход весны со всем честным народом и не набирать вес помогут оригинальные блинчики из гречневой муки, приготовленные по диетическому рецепту. Лепешки с привкусом любимой с детства каши, которые будем печь своими руками, получатся необычайно нежными и вкусными при минимальной калорийности.

Тем, кто никогда не пользовался мукой из гречихи и не представляет, где ее можно приобрести, советуем посетить бакалейный отдел любого супермаркета. На полке, где обычно расположена пшеничная мука, наверняка найдется и гречневая.

Стоит она дороже, но ее пользу в диетическом рационе трудно переоценить. В ней очень много минералов и растительного белка, то есть тех компонентов здорового питания, которых часто не хватает и которые помогают организму долго не утрачивать тонус и не стареть.

Этот продукт можно сделать самостоятельно, воспользовавшись все той же кофемолкой. Полученная в домашних условиях мука очень полезна из-за содержания в ней отрубей, обогащенных клетчаткой. Но при готовке из нее нужно учитывать, что она довольно тяжелая.

Постные блинцы — значит безкалорийные, а вот как узнать калорийность блинчиков или как ее уменьшить, вы узнаете из наших подробных статей.

Диетические гречневые блины: домашний рецепт

Готовить тонкие блинчики, одобренные диетологами, будем на молоке. С учетом предназначения выбирать следует низкокалорийный продукт.

Если же борьба с лишними килограммами неактуальна, можно просто вдоволь насладиться пикантным вкусом любимого блюда в необычном исполнении.

Ингредиенты

• Мука гречневая – 1 ст.;
• Мука из отрубей – 2/3 ст.;
• Масло оливок – 3 ст.л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Молоко (минимальной жирности) – 0,5 литра;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – ½ ч.л.

Домашнее выпекание гречневых блинчиков диетических

1. Первым делом разбиваем яйца.
2. Подсолив и подсластив их, мешаем венчиком или вилкой, пока не получим пенку.
3. В отдельную посудину просеиваем оба вида муки и смешиваем.
4. Во взбитые до пенообразного состояния яйца потихоньку, ложка за ложкой, подсыпаем мучную смесь, не переставая ее мешать с помощью ложки или деревянной лопатки. Она получится очень густая, но так и должно быть. Главное на этом этапе приготовления – не допустить образования комочков.
5. Когда густая масса станет однородной, разбавим ее молоком (ни в коем случае не холодным!), подливая постепенно.
6. Разводим массу до тех пор, пока она не приобретет обычную блинную консистенцию.
7. В конце останется только влить маслице и хорошенько все размешать.

• Перед выпечкой изделий жидкому тесту нужно дать выстояться не менее получаса, и оно обретет необходимую густоту;
• Оптимальный вариант – выпекать гречневые блины постные дома на блиннице, то есть специальной сковороде с антипригарным дном и низкими бортиками. Если таковой нет, ее можно заменить обычной сковородой из чугуна с толстым дном. Перед выпеканием первой блинной лепешки ее нужно слегка увлажнить маслом оливок.

Готовим блинцы, как обычно. Их толщина и размер будут зависеть от диаметра сковородной поверхности и объема половника, которым будем наливать тесто. Его нужно брать столько, чтобы оно полностью покрывало дно посудины в результате ее кругового вращения.

Лепешки из гречишной муки отлично сочетаются как со сладкими фруктовыми соусами, так и солеными наполнителями.

Постные гречневые блины: рецепт на воде

Ингредиенты

• Мука из гречихи — 1/2 стакана + -
• — 1 стакан + -
• — 0,5 л + -
• — 1,5 ст.л. + -
• — 2 ст.л. + -
• — 1 ч.л. + -
• — 0,5 ч.л. + -

Как правильно приготовить дома постные гречневые блины

Чтобы свести к минимуму количество калорий в тонких гречишных лепешках, их можно выпекать на воде, совсем не используя сахара или с минимальным его количеством. Приготовление их требует времени, но получаются они на славу!

1. Пропускаем через сито гречишную муку и половину пшеничной.
2. К мучной смеси добавляем дрожжи, полстакана воды и все хорошенько мешаем.
3. Тщательно накрыв емкость с блинной заготовкой, оставляем ее на ночь в холодильнике.
4. Утром вливаем в смесь стакан теплой минералки, добавляем оставшуюся белую муку, солим и подслащиваем все.
5. Снова нужно накрыть емкость с тестом, но теперь следует поместить ее в тепло. За последующие 2 часа масса должна увеличиться в объеме минимум вдвое.

Поскольку яиц мы не используем, чтобы придать тесту нужную степень вязкости, его придется заварить. Для этого где-то за полчаса до начала выпекания блинов в готовую массу нужно влить оставшиеся полстакана воды, нагретой почти до кипения.

Если тесто получилось по консистенции как сметана и сильно пузырится – это то, что нужно! Добавив в него масло и размешав, приступаем к самой ответственной части приготовления – к выпечке. Дело это несложное – лишь бы была хорошая сковорода с толстым дном или антипригаром.

Домашние постные блины по этому рецепту очень вкусны с медом или джемом. А можно и что-то соленое в них завернуть, ориентируясь по собственному вкусу.

Пышные оладьи из гречишной муки

Оладьи тоже принято называть блинами, ведь они делаются практически из тех самых продуктов. Предлагаем мастер класс по готовке и выпеканию блинчиков из гречневой муки из диетического меню.

Ингредиенты

• Мука гречишная – 0,5 стакана;
• Мука из зерен пшеницы – 0,5 стакана;
• Яйца – 2 шт.;
• Простокваша или кефир – около 1,5 стакана;
• Содовый разрыхлитель – ½ ч.л.;
• Масло оливок – 2-3 ст.л.;
• Сахар – по вкусу;
• Соль – щепотка.

Как вкусно приготовить гречневые блинчики диетические

1. Все продукты последовательно добавляем в общую массу, разрыхлитель – в самом конце.
2. Перед формированием блинов и жаркой тесто должно настояться.
3. Печь их нужно на хорошо нагретой чугунной или антипригарной поверхности с небольшим количеством масла.

Будучи на диете, вовсе необязательно отказываться от вкусных радостей жизни. Правда, уменьшать количество калорий все равно придется, и в таком случае домашние блинчики из полезной гречневой муки диетические придутся очень кстати. Минимум усилий – и облегченный вариант любимого лакомства уже на столе!..

уже 3 месяца. Вес стабильно покидает мое жирное тело + занятия с Джиллиан дают видимый результат.

Гречневая мука, выработанная из гречки, в отличие от пшеничной, в своем составе содержит гораздо больше необходимых для человеческого организма витаминов и минералов, совершенно не содержит глютена и является уникальным источником растительного белка. Нельзя недооценивать и её питательные свойства, такие как: большое количество углеводов, присутствие почти всех витаминов и всех необходимых организму аминокислот, среди которых можно выделить магний, цинк, железо, калий, рутин, природные антиоксиданты, а также витамины группы В и витамин Е. Также хочется остановиться на содержании пищевых волокон в гречневой муке . В ней они представлены пектином и лигнином, целлюлозой и гемицеллюлозой. Именно эти вещества позволяют гречневой муке оказывать на организм человека оздоравливающий и очищающий эффект.

Но я такая сладкоежка, просто ужас. И на ПП я умудряюсь каждый день есть выпечку. Вот попробовала гречневую муку (до этого пекла на овсяной и кукурузной). Получились очень вкусные блины и печенье. Утром можно позволить себе многое, как перекус тоже ем это печенье и блины.

Эту муку заметила в магните совсем недавно. Она в отделе,где детские сухие завтраки. А в отделе круп тоже есть, но в обычных пакетах и дороже.

Цена этой пачки 75 рубле й, в ней 500 г.

На обратной стороне пачки 3 рецепта - блины, оладьи и печенье. Но мне рецепты не подходят,т.к масло, пшеничная мука, сахар, которые я не ем. Я рецепты модифицировала и получились полезные и вкусные десерты.

1. Маковое печенье

Творог обезжиренный - 1 пачка

Мука гречневая -150 г

Мука овсяная 50 г

Изюм, финики, курага (вместо сахара)

Йогурт -30 мл

Разрыхлитель, щепотка соли.

На ночь замочила изюм и курагу. Утром порезала+финики. Все ингредиенты смешала, получилась колбаска. Ее обваляла в маке, порезала. Выпекала на пергаментной бумаге 30 минут.

2. Гречневые блины

Утром пеку их буквально за 10 минут. Тесто обычное, только мука гречневая+овсяная (для клейкости), без нее трудно блины снимать. К тому же они ломаются. Всегда все делаю на глаз, на молоке. Из начинки - тертый сыр, творожный сыр или сыр из баночек. Что есть. Мужу внутрь глазированный сырок в шоколаде кладу(разрезанный пополам), очень хвалит.