Картопляна запіканка з м'ясом та сиром у духовці. М'яна запіканка з картоплею в духовці рецепт Простий рецепт запіканки з картоплі та м'яса

Картопляна запіканка з м'ясом - непоганий варіант, щоб урізноманітнити повсякденне меню та порадувати сім'ю смачною та ситною стравою. Якщо ви очікуєте гостей, приготували салати та закуски, а з гарніром все ще не визначилися, то запіканка буде як ніколи до речі.

Секрети приготування

Комбінуйте м'ясо.Фарш можна робити з курки, свинини, яловичини, кролика, нутрії, індички тощо. Поєднуйте їх між собою та отримайте незвичайний смак. Можна також нарізати шматочками або відбити тонкими пластинами.
Як обсмажити. Обсмажуйте фарш або шматочки окремо від цибулі. І тільки коли обидва інгредієнти будуть майже готові, поєднайте в одній сковороді. При спільному приготуванні цибуля просто гаситься і дає неприємний присмак та запах.
Як приготувати м'ясну запіканку швидко.Розкладайте у форму або лист заздалегідь приготовлені продукти. Вогкі готуються довше. Що тонший шар запіканки, то менше часу піде на приготування.
Помилки сирої запіканки.При використанні сирої картоплі та (або) фаршу продуктам потрібна рідина, в якій вони протушкуються. Це або сік овочів - помідорів, цибулі і т.д. або соус - з вершків (молока) і яйця, як варіант сметани або майонезу з водою.

Рецепти картопляно-м'ясної запіканки в духовці

Класичний рецепт з фото

Картопляна запіканка з м'ясом у духовці подається у гарячому вигляді. Так вона значно смачніша. Калорійність блюда на 100 г становить 215 ккал. Ця цифра може мати похибку залежно від сорту сиру, жирності сметани чи майонезу.

Вам знадобляться:

картопля – 700 г;
фарш свино-яловичий – 300 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
помідор – 1 середній;
яйце – 1 шт.;
сир твердий – 100 г;
майонез або сметана – 100-150 мл;
олія для змащування форми;
сіль, перець – за смаком.

Рецептура приготування

До фаршу додайте яйце, сіль, спеції. Розмішайте.
На змащене дно форми викладіть картоплю, нарізану тонкими кухлями.
Залийте соусом: 4 столові ложки майонезу або сметани змішайте із трьома ложками кип'яченої води. Додайте сіль та перець. Так картопля приготується швидше і буде м'якою.
Розкладіть цибулю, нарізану півкільцями. Зверху розподіліть фарш.
Наріжте кружками помідор і викладіть.
Зробіть майонезну або сметанну сітку та посипте тертим сиром.
Час приготування в духовці – 35 хвилин при температурі 200 градусів.

З куркою, овочами та плавленим сирком

Вам знадобляться:

картопля – 1 кг;
фарш курячий – 500 г;
морква – 2 шт.;
цибуля - 1 середня;
плавлений сирок – 2 штуки;
вершкове масло - 50 г;
яйце – 2 шт.;
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування

Приготуйте картопляне пюре без води чи молока. Убийте яйця та змішайте.
Дрібно порізану цибулю та натерту моркву пасируйте до м'якості.
Готовий фарш або дрібно нашатковане м'ясо також обсмажте.
У широку форму або лист покладіть пергамент або змастіть маслом.
Викладіть половину пюре. Потім овочі, фарш і картопля, що залишилася. Розкладіть зверху скибочки вершкового масла|мастила|.
Поставте у духовку на 20 хвилин. Оптимальна температура – 200 градусів.
Дістаньте та посипте верхівку тертим плавленим сиром. Готуйте ще 10 хвилин. Картопляно-м'ясна запіканка готова.

З грибами, баклажаном та брюссельською капустою у мультиварці

Оригінальний та корисний рецепт м'ясної запіканки з картоплею, грибами та овочами здивує всіх членів сім'ї чи гостей. Це зручний і «смачний» спосіб із задоволенням з'їсти нелюбі, але такі корисні продукти. По можливості використовуйте у запіканці сир. Він є невід'ємною частиною смачної страви.

Вам знадобляться:

картопля – 700 г;
баклажан – 1 невеликий;
брюссельська капуста – 300 г;
фарш м'ясний – 300 г;
гриби – 400 г;
цибуля - 1 середня цибулина;
вершки – 250 мл;
яйце – 3 шт.;
сир твердий – 100 г;
сіль, спеції – за смаком.

Приготування

З картоплі зробіть пюре.
Окремо обсмажте цибулю, гриби, фарш та баклажан. Ріжте продукти дрібно. Не забувайте солити і перчити до смаку.
Брюссельську капусту проваріть 5-7 хвилин після закипання. Дайте їй стекти.
Яйця збовтайте. Потім розмішайте з вершками та щіпкою солі.
Каструлю мультиварки добре змастіть олією. Викладіть картопля (третину), баклажан з грибами, картопля, фарш з цибулею, картопля. Брюссельську капусту розріжте на половинки та рівномірно викладіть.
Залийте вершково-яєчною сумішшю. Верх присипте тертим сиром.
Готуйте у програмі «Випічка» 40 хвилин. Діставати запіканку з картоплі з м'ясом та овочами можна лише після остигання.

Як варіант, можна приготувати запіканку з м'ясом та овочами, але гриби – це родзинка, яка доповнює рецепт. Консистенція страви в мультиварці виходить м'якою та ніжною, як у пирога.

Запіканка в мікрохвильовій печі за 15 хвилин

Як нестандартно запекти картоплю з м'ясом лише за 15 хвилин? Зробити її у мікрохвильовій печі. Більшість людей використовують НВЧ-піч для розігріву або розморожування. Але, виявляється, вона чудово виконує функції духовки. Тільки час приготування значно пришвидшується.

На максимальному режимі мікрохвильової печі їжа не пригоряє в тому випадку, якщо в блюді присутні овочі, які виділяють достатньо соку або рідкі продукти - вершки, сметана, майонез, молоко і т.д.

Вам знадобляться:

картопля – 3 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
куряче філе – 1 шт.;
сир твердий – 70 г;
майонез (сметана) – 3 столові ложки;
часник – 2 зубці;
зелень (кріп, петрушка) – гілочка;
сіль, чорний перець – за смаком.

Приготування

Наріжте картоплю соломкою або півколом. Цибулю наріжте півкільцями.
Перемішайте овочі з майонезом, сіллю, перцем, подрібненою зеленню та часником (продавити через прес).
Половину суміші викладіть у жароміцну форму для мікрохвильової печі.
Куряче філе наріжте тонкими пластинами, відбийте, посипте сіллю та спеціями. Викладіть рівномірно.
Зверху розподіліть картопля, що залишилася, з цибулею.
Готуйте 10 хвилин на максимальній потужності. Потім дістаньте та посипте сирною стружкою. Готуйте ще 5 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати запіканку з м'ясом та картоплею. Маючи картоплю, будь-який шматок м'яса або фаршу, а також яйця – вам ця страва вже по зубах. В якому вигляді класти продукти – справа смаку. Картопля можна нарізати кухлями, натерти на тертці, приготувати пюре. М'ясо використовувати у вигляді фаршу, тонких відбивних або обсмажених шматочків. У приготуванні запіканок немає строгих правил, а вітається ваша особиста фантазія.

Сьогодні я розповім, як приготувати картопляну запіканку з м'ясом, як у дитячому садку. Чи не знаєте, що приготувати з картоплі? Вам набридло їсти картопляне пюре? Є багато варіантів приготування картоплі, наприклад, або. Але сьогодні мені захотілося приготувати картопляну запіканку з м'ясом, тим більше готувати її найпростіше! Отже, почнемо!

Для приготування картопляної запіканки з м'ясом знадобиться:

Картопля - 1 кг;

Фарш м'ясний - 0,5 кг;

Цибуля ріпчаста - 1 шт;

Молоко – 100 мл;

Яйце - 1 шт;

Панірувальні сухарі - 2 ст л;

Олія соняшникова – 2 ст л;

Масло вершкове – 50 гр;

Рецепт приготування картопляної запіканки з м'ясом:

1. Відварити картоплю.Сьогодні я не стала його «скребти», як це робила при приготуванні, а просто почистила. Для мене це швидше, і так як я робитиму картопляне пюре, естетичний вигляд відвареної картоплі для мене не важливий.

Поки вариться картопля, зробимо м'ясну начинку.

2. Обсмажити порізану цибулю.

3. Додати фарш до цибулі, посолити.Гасити до випарювання рідини та повної готовності фаршу.

4. Зробити картопляне пюре.Як це зробити: із каструлі з картоплею злити воду, але не повністю, залишити на дні трошки. Добре потовкти картоплю, додати вершкове масло і гаряче молоко. Добре перемішати. Додати яйце. Швидко перемішати, щоби не зварилося.

5. Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти половину картоплі, розрівняти.

6. Викласти шар фаршу.Злегка втиснути фарш у картоплю.

7. Потім викласти картопля, що залишилася.Акуратно розрівняти ложкою. Також злегка вдавлюємо пюре у фарш. Це потрібно для того, щоб запіканка, що вийшла, не розшаровувалася, коли ми розкладатимемо її по порціях.

8. Зверху посипати панірувальними сухарями.Можна змастити яєчним жовтком, тоді вийде апетитна скоринка, така як вийшла у мене.

9. Запікати в духовці за температури 180-200 градусів до появи золотистої скоринки.

10. Розрізати теплу запіканку на порції.Зверху можна змастити сметанкою.

Для маленьких дітей краще готувати не з фаршу, а з відвареного м'яса. Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку. Обсмажити цибулю, додати фарш з відвареного м'яса. Томити до м'якості цибулі. Можна і не обсмажувати цибулю, а прокрутити її разом із м'ясом через м'ясорубку.

Крок 1: готуємо м'ясо.

Ця запіканка - ідеальний сімейний сніданок, обід або вечеря. Готується з найпростіших інгредієнтів, виходить смачною та дуже ситною. Отже, для початку промиваємо під струмками холодної проточної води свіжу вирізку. Після цього сушимо її паперовими рушниками, викладаємо на обробну дошку і гострим кухонним ножем видаляємо зі свинини тонку плівку, прожилки, хрящі, а також кістки, які часто залишаються на м'ясі після рубки туші. Потім нарізаємо його невеликими кубиками або скибочками завтовшки в межах 1,5 сантиметріві перекладаємо в чистий посуд.

Крок 2: готуємо картоплю та цибулю.

Далі, скориставшись чистим ножем, знімаємо з картоплі та цибулі шкірку. Овочі промиваємо, сушимо, по черзі відправляємо на нову дошку і продовжуємо підготовку. Картопля шаткуємо круглими пластами, соломкою або кубиками величиною, не перевищує 5 міліметрів. Ріпчаста цибуля рубаємо кільцями або півкільцями товщиною від 5 до 7 міліметріві розподіляємо все по окремих невеликих мисках.

Крок 3: готуємо сир та інші інгредієнти.

Тепер зрізаємо з твердого сиру парафінову скоринку і подрібнюємо його на дрібній, середній або великій тертці в невелику глибоку тарілку. Потім розігріваємо духовку до 200 градусів ЦельсіяОдночасно ставимо на стільницю інші продукти, а також спеції, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: формуємо картопляну запіканку з м'ясом.

Беремо протипригарну або термостійку форму для запікання середніх розмірів і застилаємо її дно рівним шаром цибулі. Зверху на ньому розподіляємо шматочки свинини, які відразу посипаємо сумішшю спецій для м'яса і просочуємо половиною майонезу. Далі йде картопля. Його можна укласти фігурно, в художньому безладді або просто рівномірно, все залежить від форми нарізки. Потім приправляємо шматочки овочів за смаком сіллю, чорним меленим перцем і викладаємо на них майонез, що залишився, так щоб ліг рівно і повністю накрив картоплю.

Поверхню сформованої запіканки притрушуємо подрібненим сиром.

Затягуємо посуд з поки що сирою стравою харчовою алюмінієвою фольгою, намагаючись не залишити щілин.

Крок 5: доводимо страву до готовності.

Потім ставимо форму в розігріту до потрібної температури духовку на середній стелаж і витримуємо страву 40-45 хвилиндо готовності всіх складових. Через цей час дуже дбайливо за допомогою ножа розрізаємо верхній шар фольги, розводимо її краї в різні боки і залишаємо запіканку в духовці ще на 10-15 хвилин, щоб підрум'янилася.
Як тільки її поверхня покриється золотистою скоринкою, надягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо смачно злегка охолонути. Потім за допомогою кухонної лопатки ділимо запіканку на 4-6 порцій, Розкладаємо їх по тарілках і сервіруємо до столу.

Крок 6: подаємо картопляну запіканку з м'ясом.

Запеканка картопляна з м'ясом подається у гарячому вигляді як друга основна страва. Після приготування її злегка остуджують, ділять на порції, розподіляють їх за окремими тарілками, за бажанням прикрашають кожну гілочки свіжої зелені і сервірують до столу. Як доповнення до цього кулінарного шедевру можна запропонувати мариновані, свіжі або квашені овочі, салат і, звичайно, хлібець. Насолоджуйтесь смачною, простою та дуже поживною їжею!
Смачного!

Набір спецій не є важливим, використовуйте будь-які, якими приправляють м'ясні страви;

Альтернатива свинині – куряча грудка, майонезу – сметана, а цибулі – порей;

Деякі господині перед тим, як укладати у форму продукти, змащують її тонким шаром вершкового або олії;

За бажанням запіканку можна доповнити ще кількома шарами зі свіжого тонко нарізаного салатного перцю та грибів, покладених зверху на м'ясо, та кільцями томатів, розподілених на поверхні картоплі.

Запіканка з картоплі та м'яса – це щось середнє між пирогом та другою стравою.

Її можна подати до чаю або гарнувати овочами та використовувати для вечері.

Все залежить від способу приготування, додаткових інгредієнтів та особистих уподобань.

А тут можна підглянути рецепти справді смачних картопляних запіканок, приготовлених різними способами.

Запіканка картопляна з м'ясом у духовці - загальні принципи приготування

Для запіканки можна використовувати м'ясо або рубаний фарш. Продукт закладається у сирому, відвареному чи обсмаженому вигляді. Доповнюється цибулею, сіллю, перцем. Сире м'ясо можна заздалегідь замаринувати.

Картоплю для запіканки нарізають завжди тонкими скибочками, можна натерти. Інакше йому буде складно дійти готовності. Саме тому у багатьох рецептурах використовується пюре. Але іноді скибочки просто трохи проварюють у окропі, довівши овоч до напівготовності.

Що ще кладуть у запіканки:

Запіканка переважно формується шарами. Послідовність та їх кількість залежить від рецептури страви. Якщо використовуються сирі продукти, то можуть додаватися різні соуси зі сметани, майонезу, яєць, сиру та бульйонів.

Рецепт 1: Запіканка картопляна з м'ясом у духовці «Сирна»

Рецептура простий картопляної запіканки з м'ясом у духовці під апетитною сирною скоринкою. Використовується свинина, але аналогічно можна взяти ніжну телятину.

500 г свинини;

200 г сиру;

120 грамів майонезу.

1. Промиваємо свинину, протираємо серветками та нарізаємо кубиками не більше 1,5 сантиметра. Присипаємо спеціями, кладемо ложку майонезу, розмішуємо і нехай поки постоїть.

2. Очищаємо овочі. Головку цибулі нарізаємо тонкими кільцями, а картоплини платівками. Але не з'єднуємо разом.

3. На дно змащеної антипригарної форми висипаємо шар тонко порізаної цибулі. Потім викладаємо половину картоплі. Присипаємо спеціями, змащуємо майонезом та злегка присипаємо сиром. Воно дасть міцне зчеплення шарів.

4. Тепер прокладаємо шар м'яса. Його її потрібно більше нічим приправляти, просто трохи присипаємо сиром. Зовсім трохи.

5. І знову картопля, яку солимо, змащуємо майонезом, що залишився, і густо посипаємо всім сиром.

6. Натягуємо на форму шматок фольги.

7. Запіканка готується 30 хвилин при 190 градусах під фольгою, потім засмажується ще 15-20 хвилин у відкритому вигляді. Якщо картопля вже м'яка, то можна додати температуру і скоротити час приготування.

Рецепт 2: Запіканка картопляна з м'ясом у духовці «Дипломат»

Цікава назва картопляної запіканки з м'ясом у духовці, до якої додаються мариновані грибочки. Можна брати будь-які. Страва проста, але дуже ситна і смачна.

200 г фаршу;

120 г маринованих грибів;

2 ложки вершкових. олії;

2 ложки сметани.

М'ясо перекручуємо у фарш, додаємо порізані кубиками мариновані грибочки, заправляємо спеціями.

Ріжемо картопля пластинками по 3-4 сантиметри і відварюємо в окропі 4 хвилини. Воду одразу солимо. Відкидаємо скибочки для стікання води в друшляк, остудити там же.

Очищену цибулину шаткуємо соломкою.

На дно форми укладаємо шар картоплі, на нього цибуля, потім м'ясний фарш і знову картопля.

М'яке вершкове масло змішуємо зі сметаною та змащуємо запіканку зверху.

Якщо є бажання, то можна посипати тертим сиром.

Печемо при середній температурі близько 35 хвилин.

Рецепт 3: Запеканка картопляна з м'ясом у духовці з пюре

Особливістю цього рецепту є використання картопляного пюре з досить великою кількістю яєць, Запеканка чимось нагадує пиріг структурою, добре і акуратно нарізається шматочками.

Дрібка мускатного горіха;

1 ложка сметани;

700 г м'яса (яловичина);

3 ложки грець. горіхів.

1. Варимо до повної готовності картоплини у мундирі. Очищаємо, подрібнюємо у пюре комбайном, можна пропустити через м'ясорубку. Охолоджуємо та по одному вводимо 5 яєць. Не забуваємо посолити, кладемо дрібку мускатного горіха.

2. Подрібнюємо яловичину у фарш.

3. Цибулю ріжемо кубиками, обсмажуємо в олії кілька хвилин.

4. Викладаємо до цибулі фарш і обсмажуємо ще п'ять хвилин. Заправляємо спеціями, кладемо рубані горішки і смажимо ще хвилину, вимикаємо.

5. Як тільки м'ясна маса трохи охолоне, додаємо до неї збите яйце, розмішуємо.

6. Збираємо запіканку. Беремо форму, розмір якої має бути близько 25 сантиметрів. Добре змащуємо олією, обсипаємо сухарями чи манною крупою.

7. Викладаємо шар картопляного пюре, потім начинку та знову картопля. Змащуємо сметаною.

8. Запікаємо до золотистої скоринки на поверхні.

Рецепт 4: Запіканка картопляна з м'ясом та помідорами в духовці

Ця страва відрізняється більш легким та свіжим смаком, тому що готується з помідорами. Беремо стиглі, але щільні томати, які легко піддаватимуться нарізці.

400 г м'яса;

100 г сиру;

400 г помідорів;

100 грамів сметани (можна взяти вершки, майонез);

Чебрець, сіль, перчик.

1. Подрібнюємо м'ясо з цибулею у фарш, злегка обсмажуємо на сковороді.

2. Нарізаємо скибочками очищені картоплини і теж обсмажуємо на сковорідці, додавши трохи олії. Накривати не потрібно, просто засмажуємо до легкої скоринки.

3. Нарізаємо кружечками помідори.

4. Сир натираємо, змішуємо зі сметаною. Солимо, додаємо чебрець, перчимо.

5. Збираємо запіканку. Першим шаром викладаємо картоплю, відразу всю. Трохи присолити, поперчити.

6. На нього м'ясний фарш, розрівнюємо ложкою.

7. Тепер викладаємо кружечки помідорів, можна робити внахлест. Їх солити не треба.

8. Заливаємо запіканку сирним соусом зі сметаною.

9. Відправляємо у духовку на півгодини.

Рецепт 5: Запіканка картопляна з м'ясом та морквою в духовці

Яскравий варіант запіканки картопляної з м'ясом у духовці, для якої знадобиться морква. Використовуємо свинячий або яловичий фарш.

700 грамів картоплі;

400 г фаршу;

150 грамів сметани;

2 ложки кетчупу;

120 г сиру.

1. Очищену картоплю ріжемо скибочками, підварюємо в окропі пару хвилин. Якщо шматочки понад 4 міліметри, то можна трохи довше.

2. На сковорідці обсмажуємо натерту морквину, солимо, перчимо.

3. Окремо обсмажуємо цибулю з фаршем до напівготовності. Наприкінці додаємо 2 ложки кетчупу, перешиваємо і злегка пригасимо, посолимо.

4. Викладаємо у форму половину підвареної картоплі, потім шар моркви, обсмажений фарш і знову картопля. Кожен шар промазуємо сметаною, зовсім трохи. Картопля злегка присолити.

5. Засипаємо сиром та в духовку! Засмажуємо до рум'яної скоринки близько тридцяти хвилин.

Рецепт 6: Запіканка картопляна з м'ясом та кукурудзою в духовці

Дуже цікава та незвичайна запіканка картопляна з кукурудзою та м'ясом. Використовуємо консервовану кукурудзу.

700 г картопляного пюре;

150 г кукурудзи;

250 г м'ясного фаршу;

4 ложки тертого сиру;

1 ложка сметани.

1. Нарізаємо кубиками цибулинку і смажимо до прозорості, краще на вершковому маслі. З ним виходить смачніше.

2. Додаємо до сковороди м'ясний фарш, обсмажуємо разом.

3. Варимо звичайне картопляне пюре із сіллю, трохи остуджуємо і додаємо сирі яйця. Ретельно перемішуємо, не забуваємо присолити, можна додати інші спеції.

4. Збираємо запіканку: картопляне пюре, кукурудзу, фарш, кукурудза та знову пюре.

5. Змащуємо сметаною, засипаємо сиром та запікаємо до готовності.

Рецепт 7: Запіканка картопляна з м'ясом та родзинками в духовці

Замість родзинок у запіканку можна додавати чорнослив, курагу. Можна змішати кілька видів сухофруктів, але класти багато не потрібно. Не варто перевищувати кількість пікантної добавки, вказаної у рецептурі.

60 грамів ізюму;

140 г майонезу;

130 г сиру;

1. Відразу заливаємо теплою водою родзинки, даємо постояти півгодини.

2. М'ясо ріжемо пластинами, відбиваємо. Потім смужимо соломкою, посипаємо спеціями та залишаємо.

3. Ріжемо тонкими платівками картоплини.

4. Цибулю шаткуємо соломкою, додаємо щіпку солі і мені до виділення соку.

5. Збираємо запіканку: картопля, м'ясо, цибуля, віджаті родзинки і знову картопля. Всі шари, крім родзинок із цибулею, промазуємо майонезом, картопля солимо.

6. Засипаємо сиром та печемо півгодини під фольгою, потім ще півгодини без фольги. Температура 180

Запіканка картопляна з м'ясом у духовці - корисні поради та хитрощі

Щоб скріпити шари запіканки і вони не розвалювалися при нарізанні, їх можна злегка присипати тертим сиром або змащувати сирим яйцем.

Якщо змащену форму обсипати панірувальними сухарями, то на готовій запіканці з'явиться хрумка скоринка.

Щоб сир не підгорів, можна його змастити зверху тонким шаром сметани або майонезу.

Щоб надати картопляній запіканці пікантний смак, можна додати не сиру цибулю, а мариновану в оцті.

Майонез, вершки та сметана – це продукти, які можна замінити один одним. Але пам'ятайте, що вони мають різний смак та жирність.

Для запіканки можна використовувати і картопляне пюре, що залишилося. Для більш насиченого смаку до нього можна додати обсмажену цибулю, зелень, курячі яйця.

Запіканки готують у багатьох країнах, їх люблять за різноманіття варіантів та простоту приготування. Вони можуть бути м'ясними, рибними, грибними чи овочевими з додаванням макаронів або круп. Сполучну суміш для інгредієнтів готують зі сметани, майонезу, натурального йогурту та доповнюють її яйцями та натертим твердим сиром.

Запіканку можна приготувати з гарніру і ковбасних виробів, що залишився, або використовувати залишки запеченого і обсмаженого м'яса. Продукти закладають шарами, заливають сполучною сумішшю і просто запікають у духовці.

Картопляна запіканка з м'ясом готується в духовці з картоплі, свинини, сметани, майонезу, твердого сиру, з додаванням часнику та солодкої паприки.

Картопляна запіканка з м'ясом у духовці: покроковий рецепт

Інгредієнти на 4 порції:

Свинина (філе) – 350-400 г;
Картопля – 5-6 штук;
Твердий сир – 50-60 г;
Сметана (20%) – 150 г;
Майонез – 2 ст. л.;
Часник – 2 великі зубчики;
Паприка – 0,5 год. л.;
мелений чорний перець;
Сіль.

Час приготування: 70 хв.

Як приготувати запіканку з картоплі з м'ясом та сиром у духовці.

1. Свинину промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки.

2. Картоплю очищаємо і нарізаємо на кружечки. Щоб картопля приготувалась швидше, кружечки повинні бути тонкими.

3. Часник продавлюємо через прес. У миску відправляємо сметану (4 ст. л.), майонез, підготовлений часник, сіль, паприку та мелений чорний перець. Перемішуємо.

4. Сир крупно натираємо та відправляємо в миску із сумішшю. Перемішуємо.

5. Вливаємо воду 100-150 мл і добре перемішуємо. Сполучна суміш повинна вийти рідкою, щоб вона проникла у всі шари запіканки.

6. Гурточки картоплі викладаємо рівномірно на дно невеликої форми для запікання і посипаємо невеликою кількістю солі.

7. Додаємо зверху невеликі шматочки свинини та розподіляємо на картоплі. Цибулю в блюдо не додаємо. Якщо хочемо доповнити запіканку цибулею, то її дрібно нарізаємо, обсмажуємо в олії та викладаємо між м'ясом та картоплею або використовуємо у сирому вигляді.

8. Всі продукти зверху заливаємо підготовленою сумішшю зі сметани, майонезу та сиру. Розподіляємо рівномірно, викладаємо зверху залишки сметани. Підготовлену запіканку не накриваємо, ставимо в духовку та запікаємо 60 хвилин. Духовку заздалегідь розігріваємо до 200 градусів.

9. Як тільки блюдо покриється красивою коричневою скоринкою, рідина випарується, і картопля стане м'якою, запіканка готова. Готовність картопля перевіряємо зубочисткою. Картопляну випікання виймаємо і даємо постояти 2-3 хвилини.

10. Запіканку з картоплі, свинини та сиру нарізаємо на порційні шматки, перекладаємо їх на тарілку та подаємо з нарізаними свіжими овочами або улюбленим салатом. До такої страви чудово підійде салат із свіжої білокачанної капусти, маринованої цибулі та свіжої моркви. Заправляємо салат рослинною олією за смаком.

Поради у приготуванні:

Щоб урізноманітнити рецепт запіканки, можна додати шар із обсмажених грибів (шампіньйони, гливи) або шар зі свіжих помідорів.
Щоб отримати зверху ароматну сирну скоринку, за 15 хвилин до приготування запіканку виймаємо та посипаємо натертим твердим сиром (60-70 г).

Категорії

Популярне