แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายกับแยม พายยีสต์กับคอทเทจชีสและแยม พายนมเปรี้ยวกับแยม

พายกับแยมและคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

ยิ่งพายยิ่งมีแยมและ เติมนมเปรี้ยวยิ่งมีความสุขในบ้านมากขึ้นเท่านั้น ตามภูมิปัญญาทางโลกที่เรียบง่ายนี้ ฉันเสนอให้อบขนม พายแสนอร่อยกับคอทเทจชีสและแยมแอปริคอท ขนาดเท่าถาดอบ จากเตาอบแก๊สในเตาในครัว สูตรแป้งยีสต์นี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและไม่เคยล้มเหลว ขอบคุณครีมเปรี้ยวซึ่งรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ แป้งยีสต์มันไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ไม่แตกสลาย และแค่ละลายในปากของคุณ

สำหรับแป้งยีสต์:

400 มล. นมอุ่น;

50 กรัม ยีสต์;

400 กรัม ซาฮารา;

2 กรัม วนิลา;

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

แป้ง 1.5 กก.

100 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน (ในแป้งและสำหรับทาแผ่นอบ)

สำหรับไส้เราใช้คอทเทจชีส 500 กรัมผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและไข่หนึ่งหรือสองฟอง

หล่อลื่นชั้นบนสุดด้วยแยมหรือแยมวิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปริคอทไม่มีเมล็ดเล็กและมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับขนมอบ

พายแป้งยีสต์กับแยมและคอทเทจชีสในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทนมอุ่น 400 มล. ลงในชามขนาดใหญ่ สลายยีสต์ 50 กรัม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและแป้งพรีเมี่ยมหนึ่งแก้วร่อน เราปล่อยให้ทุกอย่างหมักไว้ประมาณ 20-25 นาที

ในชามอีกใบ ตีไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 400 กรัม วานิลลา 2 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

เราเริ่มนวดแป้งโดยค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง เมื่อแป้งมีความหนืดเท่ากับเกี๊ยว ให้ใส่ส่วนผสมไข่ที่ตีแล้ว นวดให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งอีกครั้ง

ควรใช้แป้งทั้งหมด 1.5 - 1.7 กิโลกรัม เมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันตามที่ต้องการ ให้ทำความสะอาดมือและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งพร้อม.

โรยแป้งไว้ด้านบนแล้วคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู วางชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูดี

แผ่ส่วนแรกของแป้งออกเป็นขนาดเท่าถาดอบ ทาจาระบีถาดอบด้วยตัวเอง น้ำมันดอกทานตะวันให้สะเด็ดน้ำมันที่เหลือออกเพื่อไม่ให้แป้งไหลบนพื้นผิวและขอบที่ทาน้ำมัน โอนแป้งไปที่ถาดอบ กระบวนการนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง ดังนั้นถาดอบจึงไม่ควรอยู่ห่างจากคุณ หากแป้งยังยืดออกเล็กน้อย ให้ค่อยๆ ดึงขึ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วถาดอบ โดยทำให้ขอบดูเหมือนแม่พิมพ์

กระจายด้วยการเติมนมเปรี้ยว แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้ววางไว้ด้านบน

ทาด้วยแยมแอปริคอท

แผ่แป้งหนึ่งในสามออกมาแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ตกแต่งพื้นผิวของพายด้วยลายเส้น ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เค้กขึ้นเล็กน้อย ในเวลานี้ให้เปิดและอุ่นเตาอบแก๊สที่ 250 องศา

ปัดหนึ่งในถ้วย ไข่ใบเล็กกับวานิลลา (บนปลายมีด) และแปรงตกแต่งแถบแป้งด้วยแปรง

วางพายพร้อมแยมที่ทำจากแป้งยีสต์ลงในเตาอบ หลังจากผ่านไป 5 นาที ลดความร้อนลงเพื่อให้อุณหภูมิลดลงเหลือ 200 องศา และทิ้งไว้อีก 45 นาที

วันนี้ฉันอยากจะเลี้ยงพายจาก แป้งนมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส ใช่มันเป็นเนย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมาก มีสูตรพายที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว สูตรที่แตกต่างกันเช่นไม่มีไข่ แต่ฉันมีไข่และผงฟู ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสบด หากคุณมีคอทเทจชีสแห้งควรบดในเครื่องบดเนื้อและใส่ครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะ

มาเริ่มกันเลย เราจะต้องการมัน

ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล เกลือ ผงฟู

นี่คือมวลที่พวกเขาควรจะเป็น เพิ่มน้ำมันและคนอีกครั้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้ทำไส้ เพิ่มลูกเกด, น้ำตาลและไข่แดงลงในคอทเทจชีส, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และฉันก็มีโฮมเมดด้วย แยมแอปเปิ้ล- ถ้าต้องการใช้ไม่ ไส้หวานในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง

แป้งพร้อมแล้วมาทำพายกันดีกว่า ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนเอาส่วนหนึ่งแล้วม้วนเป็นเชือก ฉันตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะชิ้นที่เหมือนกัน แผ่ขนมปังแผ่นออกแล้วเติมไส้ลงไป

การบีบ

และเราจะพลิกมัน

เราเตรียมพายที่เต็มไปด้วยแยม () ในลักษณะเดียวกัน อัดจารบีพายด้วยไข่แดง ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

พายที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีสและแยมพร้อมแล้ว

อร่อย!

และรูปถ่ายพายอีกสองสามรูป...

วิธี: เบเกอรี่

เสิร์ฟ: 15

ครัว: ภาษารัสเซีย

เวลาเตรียมการ: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

พายชีสกระท่อมแสนอร่อยพร้อมแยมแอปริคอท พายกับคอทเทจชีสจะออกมานุ่มนวลโปร่งสบายและอร่อยมากและความเปรี้ยวเล็กน้อยจากแยมจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับพายนี้

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1

  พายนมเปรี้ยวกับแยม

  มาเตรียมแป้งกัน

  เทน้ำตาล 130 กรัมลงในคอทเทจชีส 500 กรัม
  1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
  เกลือเล็กน้อยเติมไข่แดง 2 ฟอง
  และเนื้อนุ่ม 100 กรัม เนย.
  คนจนเนียน

• ขั้นตอนที่ 2

  เทโซดาครึ่งช้อนชาลงในแป้ง 400 กรัม
  ผสมและเทลงบนโต๊ะ

• ขั้นตอนที่ 3

  วางอาหารที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน มวลนมเปรี้ยว.
  โรยแป้งให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง
  แป้งที่เสร็จแล้วจะนุ่มและไม่เหนียวมือ

• ขั้นตอนที่ 4

  มาทำพายกันเถอะ

  แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน
  จะใช้ชิ้นใหญ่เป็นฐาน และชิ้นเล็กสำหรับตกแต่ง

• ขั้นตอนที่ 5

  รีดแป้งชิ้นใหญ่เป็นชั้นๆ
  และโอนเข้าแบบฟอร์มเรียงราย กระดาษ parchment,
  แม่พิมพ์ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 x 20 ซม.
  เราปรับระดับแป้งให้เป็นรูปร่างและทำด้านข้าง

• ขั้นตอนที่ 6

  เรากระจายไส้ฉันใช้แยมแอปริคอท
  กระจายให้ทั่วแป้ง

• ขั้นตอนที่ 7

  แผ่แป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นชั้น ๆ
  และตัดเป็นเส้นกว้าง 1 เซนติเมตร
  วางแถบไว้บนแยม โดยเลียนแบบลายตารางหมากรุก

• ขั้นตอนที่ 8

  เราตัดพายตามมุม ห่อและเชื่อมต่อขอบทั้งหมด
  เคลือบด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว

• ขั้นตอนที่ 9

  เราอบพาย

  วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
  และอบประมาณ 25-30 นาที
  พร้อมพายนำมันออกจากแม่พิมพ์
  และโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

  ขอแนะนำให้ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา
  หั่นและเสิร์ฟพายจะนุ่มและอร่อยมาก
  และมีความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อคุณลองชิ้นหนึ่ง คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้ คุณจะต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ

  ถ้าชอบก็ช่วยสนับสนุนด้วยการกดไลค์นะครับ
  และถ้าคุณยังไม่ได้สมัครสมาชิกของฉัน ช่องทำตอนนี้เลย
  Olga Lungu อยู่กับคุณแล้วพบกันใหม่!