การทำแตงกวาดองเค็มเบา ๆ นั้นง่ายแค่ไหน แตงกวาดองเล็กน้อย: สูตรอาหารแสนอร่อย แตงกวาในน้ำแร่
สะดวกในการใช้ภาชนะขนาด 3 ลิตรสำหรับคั่นหน้า ภายใน 24 ชั่วโมง จะสามารถเก็บตัวอย่างได้ แตงกวาจะอยู่ในสภาพสมบูรณ์ในวันที่สาม
วัตถุดิบ
- แตงกวา – 1.5 กก.
- น้ำ - 4 แก้ว;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ร่ม – 2 ชิ้น;
- มะรุม (ใบ) – 1 ชิ้น
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- แช่ผักสดในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ของที่สะสมไว้นานแล้วน่าจะอยู่ได้นานกว่า
- ทำ น้ำเกลือเย็น.
- ตัดปลายแตงกวาออก
- โยนกลีบกระเทียมสับ ใบลูกเกด เชอร์รี่ มะรุม และผักชีฝรั่งลงไปที่ก้นขวดที่สะอาด
- บรรจุแตงกวาให้แน่นแล้วเติมน้ำและเกลือที่ละลายไว้
- วางภาชนะในชามกว้าง รักษาความอบอุ่น และป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถลิ้มรสผักใบเขียวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้หมัก
คุณแม่และคุณย่าของเราดองแตงกวาเบา ๆ ด้วยวิธีนี้ ของว่างจะกรอบและมีรสชาติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน - เพียงเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว เป็นเพียงตัวเลือก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลงมือทำธุรกิจ
การปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยใช้วิธีร้อน
เมื่อคุณต้องการทำอะไรบางอย่างอย่างรวดเร็วสำหรับตารางวันพรุ่งนี้ จะใช้วิธีด่วน สำหรับการเทน้ำเกลือจะไม่เย็นลงและทำให้กระบวนการเร็วขึ้น
วัตถุดิบ
- แตงกวา – 1 กก.
- น้ำ – 1 ลิตร:
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง, ร่ม – 3 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง– 5 ชิ้น;
- มะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบแอปเปิ้ล - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ตัดปลายทั้งสองด้านของแตงกวาที่ล้างแล้ว แช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าสักสองสามชั่วโมง
- ใส่เครื่องเทศ, กระเทียม, ใบกระวาน, สมุนไพรดองครึ่งหนึ่งลงในขวด, เติมด้วยแตงญี่ปุ่น, โยนใบที่เหลือและผักชีลาวลงไปด้านบน
- ทำน้ำเกลือ: เติมเกลือลงในน้ำ นำไปต้มแล้วปรุงต่อเล็กน้อย (3-5 นาที)
- เทผักทันที ระวังอย่าให้โดนแก้ว เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใช้ช้อนโลหะได้
ถึง ใบกระวานหากคุณไม่สามารถเอาชนะรสชาติที่เหลือได้ ให้ต้มในน้ำเกลือสักสองสามนาทีแล้วทิ้งไปก่อนที่จะเทลงในขวด
แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงร้อนจะมาถึงวันรุ่งขึ้น
แตงกวาดองเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำของว่างแบบนี้แม้จะพลิกผันและยิ่งกว่านั้นก็มาก สูตรที่ไม่ธรรมดา- มันแตกต่างจากรสชาติและวิธีการเตรียมจากแบบคลาสสิกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงดี ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองม้วนขวดสองสามใบ ทำการคำนวณสำหรับน้ำ 3 ลิตรและมูลค่าเล็กน้อยของภาชนะบรรจุและจำนวนแตงกวานั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ
ตามคำแนะนำ: มีน้ำเกลือเพียงพอสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร 3 ลิตร
วัตถุดิบ
- แตงกวา – 3 กก.
- น้ำ – 3 ลิตร;
- เกลือ – 1 ถ้วย (250 มล.) พร้อมสไลด์
- ผักดอง - เพื่อลิ้มรส;
- มะรุม, ราก – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 6 ฟัน;
- พริกไทย – 10 ชิ้น
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ฆ่าเชื้อขวดดอง วางใบ เครื่องเทศ มะรุม และกระเทียมที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน เติมภาชนะด้วยแตงกวา
- เทเกลือลงในน้ำเดือดละลายแล้วเทลงในขวดที่มีสีเขียวทันที
- วางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ระบายของเหลวลงในอ่างล้างจานโดยตรงแล้วเติมน้ำเดือดที่สะอาดลงในภาชนะแทน
- ม้วนขึ้น พลิกกลับและวางขวดโหลไว้บนฝา ห่อตัวเองด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น หลังจากเย็นแล้วให้นำไปที่ตู้กับข้าว
คุณอาจสังเกตเห็นปริมาณเกลือในสูตร สิ่งนี้ไม่ควรน่ากลัวเพราะหลังจากเติมเกลือล่วงหน้าแล้วจะมีการเทน้ำสะอาดลงไปซึ่งจะดึงส่วนเกินออกจากผักทั้งหมด
สูตรใด ๆ ที่จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบได้โดยไม่ยาก: สูตรที่ออกแบบมาเพื่อการเตรียมอย่างรวดเร็วตรงถึงโต๊ะสามารถทำในขวดหรือใช้อุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับวิธีฤดูหนาว ควรใช้ภาชนะที่มีค่าเล็กน้อย 1 หรือ 3 ลิตร