ซุปไก่กับรากผักชีฝรั่ง ซุปรากผักชีฝรั่ง ซุปไก่กับขึ้นฉ่าย สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ซุปครีมไก่กับคื่นฉ่ายเป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สามารถใช้ได้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้ว่าคุณจะไม่พอใจกับรสชาติเฉพาะของขึ้นฉ่าย แต่อย่ากังวล - ในซุปมีน้อยมากจนแทบจะสังเกตไม่เห็นกลิ่น ในขณะเดียวกันกลิ่นหอมนี้ทำให้ซุปมีรสชาติดั้งเดิม แครอททำให้ซุปดูสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ไก่ หัวหอม และมันฝรั่งเป็นพื้นฐานของซุป มันดูน่าพึงพอใจทีเดียว แต่ไม่ทำให้คุณรู้สึกหนักหลังมื้ออาหาร คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับข้าวไรย์หรือขนมปังกรอบข้าวสาลี และถ้ามันข้น ให้เจือจางด้วยครีมหรือนม

วัตถุดิบ

2 มันฝรั่ง
เนื้อไก่ 150 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
เนย 20 กรัม
0.5 ช้อนชา เกลือ
ดินออลสไปซ์ 2 หยิบมือ
น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งตามต้องการ แต่ชิ้นไม่ควรใหญ่ ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะใช้เวลาปรุงนานกว่าส่วนผสมอื่นๆ

2. คุณสามารถนำไก่ใดก็ได้ เช่น เนื้อหรือชิ้นเนื้อที่ตัดจากต้นขาหรือน่อง ต้องกำจัดเส้นเอ็น ผิวหนัง ไขมันส่วนเกิน กระดูกอ่อน รวมถึงกระดูกขนาดเล็กออก ชิ้นไก่ควรมีขนาดเล็ก

3. เตรียมผักสำหรับทอด - ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด, ขูดและสับแครอทตามต้องการหรือเสียดสี ล้างก้านใบคื่นฉ่ายและสับละเอียด

4. ละลายเนยหนึ่งแท่งแล้วใส่หัวหอม แครอท และเซเลอรี่ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีกวน

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำ เติมเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากน้ำเดือดจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม - ประมาณ 25-30 นาที

เสิร์ฟ: 4

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

อาหารที่มีคื่นฉ่ายมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษและผู้ที่รักผักนี้จะยอมรับว่าพวกเขามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเช่นกัน
สารสกัดจากขึ้นฉ่ายรวมอยู่ในยารักษาโรคนอนไม่หลับและความเครียดหลายชนิด แม้แต่ยาแก้ซึมเศร้าและยาลดน้ำหนัก นี่คือพืชที่ช่วยรักษาโรคได้อย่างแท้จริง ด้วยการเตรียมอาหารต่าง ๆ ด้วยผักนี้เป็นประจำคุณจะรู้สึกถึงผลการรักษาต่อร่างกายอย่างแน่นอนและหากมีซุปอยู่ด้วยคุณก็จะไม่นานทั้งความเบาและการย่อยอาหารที่ยอดเยี่ยม และไม่จำเป็นต้องมีการรักษาแบบมหัศจรรย์!

ส่วนผสมสำหรับซุปไก่คื่นฉ่าย:

20 กรัม เนย

บวบ 1 อัน

อกไก่

ก้านคื่นฉ่าย

แครอท 1\2 ลูก

น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร

วิธีทำขึ้นฉ่ายและซุปไก่

ขั้นตอนที่ 1

สับเนื้ออกไก่ เราตั้งน้ำซุปให้ปรุงจากกระดูกจากอกเพิ่มรากที่มีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 2

สับหัวหอมหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมและเคี่ยว
ขั้นตอนที่ 3

จากนั้นใส่ผักทั้งหมดยกเว้นบวบ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เติมน้ำมะนาวและผักชี
ขั้นตอนที่ 4

ใส่ผักลงในน้ำซุปที่กรองแล้วนำไปต้ม เพิ่มบวบและเนื้อสับลงในซุปนำไปต้มและลดความร้อน ปรุงซุปไก่กับขึ้นฉ่ายจนเนื้อและบวบสุก

อย่างไรก็ตาม เราขอเตือนคุณว่าคื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ชิ้นส่วนทั้งหมดใช้ในการปรุงอาหาร ลำต้น ราก และใบถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการ การบริโภคคื่นฉ่ายเป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์

วัตถุดิบ:
วิธีทำซุปไก่ดองกับขึ้นฉ่าย

1. ต้มเนื้อ นำออกจากน้ำซุปแล้วสับ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ลงในซุป

2. สับแครอท หัวหอม คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ทอดในน้ำมัน

3. ปอกแตงกวาหั่นเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวแตงกวาในกระทะเล็ก ๆ เทน้ำซุปครึ่งแก้ว

4. สับมันฝรั่ง ฉีกกะหล่ำปลี เพิ่มลงในน้ำซุปเดือด และต้มจนนุ่ม

5. เพิ่มแตงกวาและผักผัดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

6. ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเทลงในน้ำเกลือปรุงเป็นเวลา 1 นาที ยกลงจากเตา

ซุปไก่และคื่นฉ่ายพร้อม

สูตรซุปไก่ดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่ม ส่วนผสม เช่น เห็ดสดหรือแห้ง ซีเรียล
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟซุปไก่อยู่ในรูปแบบของน้ำซุปข้น ใส่ส่วนผสมหนึ่งในสามลงในชามแยกต่างหาก แล้วบดส่วนที่เหลือโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม จากนั้นคุณจะต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดกลับเข้าไปในซุป ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมซุปด้วยเกี๊ยวหรือขนมปังกรอบซึ่งวางในน้ำซุปข้น

เราบอกวิธีทำซุปไก่คื่นช่ายแสนอร่อย คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มผักอื่นๆ หรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ก็สามารถทำซุปปลาที่อร่อยมากได้เช่นกัน ซุปยอดนิยมทั่วโลก - ใส่ขึ้นฉ่ายและกุ้ง

เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารด้วยซึ่งมีประโยชน์ไม่น้อย

ความหลากหลายของอาหารเหล่านี้ไม่มีขีดจำกัด

สิ่งสำคัญคือความปรารถนาของคุณ! อร่อย!

แคลอรี่: 527.13
โปรตีน/100กรัม: 1.85
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 3.3

หากคุณมักจะทำซุปด้วยน้ำซุปไก่ จำสูตรนี้ไว้ เพราะซุปไก่และขึ้นฉ่ายนั้นเตรียมง่ายมากและมีรสชาติดี คื่นฉ่ายก้านใบใด ๆ เหมาะสำหรับมัน - อ่อน, มีสีเขียวอ่อนและหน่อบาง, หรือใหญ่, เต็มไปด้วยรสชาติ, มีกลิ่นเฉพาะตัวของพืชรสเผ็ดนี้ อย่าลืมคำนึงถึงความปรารถนาของผู้กินด้วย - แม้ว่าคื่นฉ่ายจะดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ ในกรณีนี้ควรใช้ก้านใบเล็ก ๆ หนึ่งก้านแล้วสับให้ละเอียด หากไม่มีคู่ต่อสู้ของคื่นฉ่ายให้เพิ่มมากขึ้นซุปจะมีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นเผ็ด นอกจากนี้เรายังแนะนำสูตรนี้ซึ่งเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย

วัตถุดิบ:

- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- คื่นฉ่ายก้านใบ – 1-2 ก้าน;
- หัวหอม (ไม่เผ็ด) – 1 อันเล็ก;
- แครอท - ใหญ่ 0.5 หรือขนาดกลางหนึ่งอัน
- มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 2 หัว
- เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชหรือเนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ต้นหอม – ส่วนสีเขียว (หรือหัวหอมสีเขียวหลายยอด)
- ผักใบเขียวใด ๆ - สำหรับปรุงรสซุปที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ทำน้ำซุปไก่เข้มข้น. เอาเนื้อออก. หากจำเป็น ให้กรองน้ำซุปจนใส ใช้มากเท่าที่คุณต้องการ ที่เหลือสามารถแช่แข็งหรือใช้เป็นฐานสำหรับซอสและน้ำเกรวี่ได้

นำเนื้อออกจากชิ้นไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือปล่อยทั้งชิ้นแล้วปิดไว้

นำน้ำซุปกลับเข้าเตาแล้วตั้งไฟจนเริ่มเกิดฟองเบาๆ ในระหว่างนี้ให้เตรียมผักสำหรับทำซุป ตัดส่วนสีเขียวของต้นหอมและก้านคื่นฉ่ายเล็กๆ ให้เป็นวงแหวนบางๆ

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

สับแครอทเป็นเส้น (ชิ้น) หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และชิ้นเล็ก ๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แตกขณะปรุงและคงรูปร่างไว้

ใส่มันฝรั่งเส้นลงในน้ำซุปที่เริ่มเดือดแล้วนำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง ปรับความเข้มของความร้อนเพื่อให้ฟองเล็กๆ ลอยขึ้นจากก้นกระทะ และน้ำซุปเคี่ยวเบาๆ หากเดือดมาก น้ำซุปไก่จะแตกเป็นชิ้นและสูญเสียความโปร่งใสทันที

ปล่อยให้มันฝรั่งปรุงจนสุก ตั้งเนยหรือน้ำมันพืชลงในกระทะ วางผักตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรกนำหัวหอมให้โปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไป และเมื่อแครอทนิ่มลง ให้ใส่วงแหวนขึ้นฉ่ายและกระเทียมหอมลงไป ทุกอย่างต้องทอดเบา ๆ แต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

โอนผักที่เกือบสุกแล้วลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งแล้วปรุงซุปต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ปิดไฟและปิดซุปทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

หากต้องการปรุงรสซุปที่เสร็จแล้ว ให้สับผักใบเขียวอย่างประณีต ตักซุปไก่และขึ้นฉ่ายลงในชาม เติมสมุนไพรเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสดหรือ

ซุปข้าวโพดคื่นฉ่ายและไก่เป็นอาหารฤดูหนาวที่แท้จริงอร่อยและอร่อย ผักทุกชนิดที่ใช้ปรุงอาหารสามารถนำมาสดหรือแช่แข็งได้ - ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ หากคุณทานไก่ไร้ไขมันและแม้แต่ชิ้นเดียวที่ติดกระดูก น้ำซุปก็จะเข้มข้น และนี่คือโบนัสเพิ่มเติม โดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย ซุปนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม มีสีสันสวยงามและรสชาติผักที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 200 กรัม
ใบกระวาน 2-3 ใบ
มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
พริกหวาน 1 อัน
ซังข้าวโพด 1/2 ฝัก
1/5 ช้อนชา แซฟฟอนป่น
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
1 ช้อนชา เกลือ
หัวหอมสีเขียวก่อนเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ก่อนเตรียมผักต้องตั้งน้ำซุปให้เดือดก่อน ใส่ชิ้นไก่ ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ (ประมาณ 1.5 ลิตร) แล้วปรุง หลังจากเดือดแล้วจะต้องเอาโฟมออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

2. มันฝรั่งต้องปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น หลังจากปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถย้ายมันฝรั่งลงในกระทะได้

3. ตอนนี้ถึงคราวของผักที่ต้องทอด เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผัก หั่นเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

4. ล้างก้านขึ้นฉ่ายและพริกหยวก แล้วสับให้ละเอียด อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วตัดก้านออก

5. ตั้งน้ำมันพืชหรือเนยในกระทะ ขั้นแรก วางหัวหอมและแครอทบนพื้นผิวที่ร้อน ผัดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงใส่ขึ้นฉ่ายและพริกหยวก ผัดและผัดด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที จากนั้นนำไปใส่หม้อพร้อมน้ำซุป

ประเภท: หลักสูตรแรก
ระยะเวลา: 150 นาที
ความยาก: ปานกลาง
จำนวนหน่วยบริโภค: 5

วันนี้เราจะแสดงวิธีทำซุปไก่ทั้งตัวแบบอุ่น ซึ่งเป็นอาหารจานแรกแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์ในฤดูหนาว ลองนึกภาพ: หลังจากเดินเหน็บหนาวมานานคุณจะได้รับการต้อนรับที่บ้านด้วยกลิ่นหอมของน้ำซุปและ อาหารกลางวันแสนอร่อย- คุณต้องการมันแล้วใช่ไหม?

ในการทำซุปไก่ เราชอบไก่ทั้งตัว แต่คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากก็ได้ พร้อมกับผิวหนัง.

วัตถุดิบ

น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แครอท 2 ชิ้น

คื่นฉ่าย 4 ชิ้น

ไก่ 1 ชิ้น

ไธม์ 2 ช้อนชา

พาสต้า 200 ก

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำ (บด) เพื่อลิ้มรส

กระเทียม 3 ฟัน

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมและคื่นฉ่าย 4 ก้านเป็นก้อน หั่นแครอทเป็นวง ตั้งกระทะทรงลึกที่มีก้นหนาหรือหม้อต้มตั้งไฟ ใส่น้ำมัน จากนั้นจึงเตรียมผักไว้ เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 4-5 นาที

2. สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ผักลงไป ผัดและปรุงต่ออีก 1-2 นาที