ขนมขบเคี้ยวที่ดีที่สุดที่เคยมีมา วิธีการปรุงมะรุมสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย Adjika มะรุมและสูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เครื่องปรุงรสเผ็ดเผ็ดของมะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียมเป็นที่นิยมมากและเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Adjika ปรุงตามประเพณีในฤดูใบไม้ร่วงและรับประทานในฤดูหนาว การบริโภคส่วนผสมที่เข้มข้นในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำช่วยเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของร่างกายและป้องกันโรคหวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมซอส ให้ใช้มะเขือเทศเนื้อๆ ที่อาจจะบูดได้เล็กน้อย จริงอยู่สถานที่ที่มีข้อบกพร่องจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง รากพืชชนิดหนึ่งต้องการความหนาและยืดหยุ่น ในการทำความสะอาดเปลือกด้านบนให้ดีคุณสามารถแช่รากในน้ำเย็นได้ล่วงหน้า ความเผ็ดของจานสามารถปรับได้ตามจำนวนมะเขือเทศที่ใช้ ยิ่งใส่มะเขือเทศมาก ซอสก็จะยิ่งนุ่ม

adjika เผ็ดกับมะรุมเหมาะสำหรับอาหารจานหลักของเนื้อปลาหรือผัก มันถูกจัดทำขึ้นในสองวิธี อย่างแรกคือเมื่อผลิตภัณฑ์ผ่านการอบร้อนในขณะที่เครื่องปรุงรสจะถูกเก็บไว้อย่างดี

วิธีที่สองคือวิธีการดิบโดยไม่ต้องปรุง ซึ่งช่วยให้คุณรักษาประโยชน์สูงสุดของส่วนผสมดั้งเดิมไว้ได้ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะเก็บเครื่องปรุงรสดังกล่าวไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่นเป็นเวลานาน แม้ว่าในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็น แต่ adjika จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวถ้าคนในบ้านและแขกไม่กินมันก่อนหน้านี้

สูตรมะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - สูตรภาพ

สูตรแรกแนะนำให้เตรียมซอสร้อนง่ายๆ โดยใช้วิธีที่ 2 โดยไม่ต้องปรุง เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด และเมื่อรวมอยู่ในอาหารเป็นประจำ มันมีผลต้านการอักเสบ ช่วยชำระเลือด และลดระดับน้ำตาล ส่วนผสมที่ระเบิดได้ของผักรสเผ็ดและดีต่อสุขภาพช่วยฆ่าเชื้อโรคและต่อสู้กับการติดเชื้อในร่างกาย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม

เครื่องเทศ:

• เกลือ 30 กรัม
• กรดซิตริก 8 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกกระเทียม

2. ลอกรากมะรุมออกจากเปลือกด้านบน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป จะทำให้ความคมชัดอ่อนลง บดกระเทียมและมะรุมในเครื่องผสม

3. ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว ดังนั้นเราจะไม่มีเปลือกมะเขือเทศในเครื่องปรุงเพียงเนื้อเดียว นี่จะทำให้ซอสดูน่าดึงดูด

4. ใส่กระเทียมสับ, มะรุมลงในมะเขือเทศขูด เราแนะนำเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้ละเอียด ให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มกรดซิตริกเพื่อให้เครื่องปรุงรสไม่หมัก

5. ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้ว ต้มฝาเหล็ก

6. เราย่อยสลายมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

7. ซอสร้อนนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดา แต่ยังในวันหยุดอีกด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศ มะรุม และกระเทียม

สูตรดิบต่อไปนี้ยังมีส่วนผสมหลักสามอย่าง: มะเขือเทศ รากมะรุม และกุ้ยช่ายสด ทั้งสามสิ่งนี้ทำให้ "ประสิทธิภาพการกิน" ทั้งหมด บทบาทพิเศษในการแสดงที่มีเสน่ห์นี้คือน้ำมะนาว น้ำตาลและเกลือช่วยเพิ่มความน่ารื่นรมย์

และคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยสุดวิเศษที่เหมาะกับเสิร์ฟกับเนื้อไก่ร้อนหรือเย็น กับขนมปังดำธรรมดาก็อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสดเนื้อฉ่ำ - 3 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - น้ำหนักรวม 250-300 กรัม
• กระเทียม - 2-3 หัว
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว (หรือกรดซิตริกเจือจาง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. จุดเริ่มต้นของการทำอาหารคืองานเตรียมการ ทุกคนสามารถเข้าใจได้ ทุกคนรู้จัก - ล้างมะเขือเทศ ทำความสะอาดฟัน และรากมะรุม ล้างอีกครั้งเพื่อไม่ให้รู้สึกทรายละเอียดในขนม
2. ถัดไปต้องหั่นผักทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับมะเขือเทศควรใช้รูขนาดใหญ่สำหรับกลีบกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่ง - อันเล็ก
3. ผัดในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว น้ำตาล
4. ทิ้งไว้ในที่เย็น ผัดอีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เป็นที่ชัดเจนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกินในปริมาณดังกล่าวในคราวเดียว ถึงแม้บริษัทใหญ่โต ดังนั้นชิ้นงานสามารถบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งโดยปิดสนิทเพียงพอ เก็บในที่เย็น - ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพบางส่วนจะถูกส่งไปยังญาติและเพื่อนฝูงในทันที

มะรุมกับมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม

ชื่อ "Tomato Appetizer with Horseradish" ฟังดูธรรมดาและธรรมดา มันเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงเมื่อพนักงานต้อนรับถามแขก: "คุณต้องการเสิร์ฟมะรุมกับเนื้อหรือไม่" สิ่งสำคัญคือไม่ควรโกรธเคืองทันทีโดยพนักงานต้อนรับสำหรับจานที่เสนอ แต่รอการชิม

นี่คือที่ที่ตัวละครที่แท้จริงของบุคคลปรากฏขึ้นเพราะคุณไม่สามารถลากคนรักของเครื่องเทศร้อน ๆ ด้วยหูจากอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว ปฏิคมภรรยาที่มีประสบการณ์เมื่อเห็นว่าผู้เป็นที่รักคลิกที่ "Kharenovina" ด้วยความยินดีพวกเขาจึงเริ่มเรียกร้องสูตรอาหารทันที อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างง่าย ดังนั้นใครก็ตามที่ไม่มีพรสวรรค์ด้านการทำอาหารและประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสวยฉ่ำสุก - 2 กก.
• พืชชนิดหนึ่งในรูปแบบของราก - 100 กรัม ในน้ำหนักรวม
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (แนะนำให้ทำการบดหยาบ).

น้ำหนักของส่วนผสมในขนมจะลดลงหรือเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน ขอแนะนำให้เตรียมส่วนเล็ก ๆ สำหรับตัวอย่างชิมก่อนแล้วจึงเพิ่มปริมาณตามที่ครัวเรือนต้องการ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. มะเขือเทศต้องการความสุกฉ่ำมาก ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือทิ้งไว้ในอากาศ
2. ขุดรากพืชชนิดหนึ่ง (ซื้อในตลาด) ทำความสะอาดจากทรายและสิ่งสกปรก ล้างออกให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม
4. ถัดไปจะต้องสับส่วนผสม ก่อนหน้านี้มีการใช้เครื่องบดเนื้อแบบกลไกแล้ว "ลูกหลาน" ของพวกเขาซึ่งเป็นเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า วันนี้ผู้เตรียมอาหารทำได้ดี
5. ก่อนอื่นคุณต้องสับมะรุมและกานพลูกระเทียมโอนมวลเผ็ดที่มีกลิ่นหอมลงในภาชนะลึก
6. จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ผ่านส่วนผสม โดยปกติน้ำหนัก 2 กิโลกรัมทั้งหมดจะไม่พอดีในทันที ดังนั้นควรทำการเจียรเป็นส่วนๆ
7. เชื่อมต่อทุกอย่างเข้าด้วยกัน
8. เกลือยังต้องบดด้วยเครื่องบดกาแฟ แล้วจะละลายเร็วมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้เกือบจะในทันทีหลังการเตรียมอาหาร แต่สามารถปิดจุก เก็บไว้ในที่เย็น และเสิร์ฟในวันหยุดในฤดูหนาว

ทำยังไงถึงจะ "เกรียน" ? แม่บ้านหลายคนรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ ท้ายที่สุดแล้วซอสที่นำเสนออาจเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา มันถูกจัดเตรียมโดยแม่และยายของเรา หากคุณไม่ทราบวิธีทำ "อึ" ที่บ้านเราจะพูดถึงรายละเอียดในบทความนี้

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับซอสรัสเซีย

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำ "มะรุม" คุณควรบอกคุณว่าซอสนี้เกี่ยวกับอะไร น้ำสลัดที่กล่าวถึงอาจหวาน เผ็ด หรือเข้มข้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนผสมบางอย่าง แต่ไม่ว่าในกรณีใด ซอสนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชมและชื่นชอบการเตรียมโฮมเมด

หลายคนรู้วิธีทำ "อึ" อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าซอสนี้ใช้กับอะไรได้บ้าง ตามกฎแล้วจะให้บริการสำหรับอาหารค่ำพร้อมกับอาหารจานหลัก ยิ่งไปกว่านั้น นักชิมบางคนใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยทาขนมปังบางๆ

วิธีทำมะรุม: สูตรง่ายๆ

ในการทำ "พืชชนิดหนึ่ง" ที่หอมและอร่อยมากด้วยตัวของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารและความรู้ที่เกี่ยวข้องใดๆ ท้ายที่สุดการเตรียมซอสที่บ้านนั้นง่ายและเรียบง่ายที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำตามแนวคิดได้

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะทำ "อึ" คุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศเนื้อสุกมากที่สุด - ประมาณ 3 กก.
• เกลือแกงไม่ใหญ่มากเช่นเดียวกับพริกไทยดำบด - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• มะรุม (ราก) - ประมาณ 250 กรัม
• กลีบกระเทียมมีขนาดใหญ่และสดที่สุด - ประมาณ 250 กรัม

การเตรียมอาหาร

ก่อนทำ "พืชชนิดหนึ่ง" ที่บ้านจากมะเขือเทศ คุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดทีละอย่าง ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศแล้วลวกด้วยน้ำดื่มต้มแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เอาฟิล์ม (เปลือก) ออกจากผักอย่างระมัดระวังและตัดสะดือและก้านทั้งหมดออก ส่วนกานพลูของกระเทียมและรากมะรุมนั้นต้องทำความสะอาดให้ดีเท่านั้น

ส่วนผสมในการบด

ใครก็ตามที่ได้ลอง "พืชชนิดหนึ่ง" อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตรู้ดีว่าซอสนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ เช่นเดียวกับความคงตัวที่ค่อนข้างเหลว เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ ส่วนผสมที่ผ่านกระบวนการทั้งหมดควรถูกบดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นที่มีใบมีด

ดังนั้นการสับมะเขือเทศ กานพลูกระเทียม และรากพืชชนิดหนึ่ง คุณควรได้มวลของเหลวที่พอเหมาะ

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากแปลงผักเป็นข้าวต้มแล้ว พวกเขาจะต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นผสมให้ละเอียดด้วยช้อนขนาดใหญ่จนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด ถัดไปคุณต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาด 750 กรัมแล้วเติมด้วยซอสอะโรมาติก โดยสรุป ภาชนะทั้งหมดควรปิดอย่างหลวม ๆ พร้อมฝาปิด (โพลีเอทิลีน) และนำออกไปยังที่เย็นทันที

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าคุณสามารถเก็บ "พืชชนิดหนึ่ง" ที่เสร็จแล้วไม่เพียง แต่ในตู้เย็น แต่ยังอยู่ในอุณหภูมิห้อง นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ อันที่จริงในความร้อนมวลผักเริ่มหมักและเปรี้ยวค่อนข้างเร็ว ในเรื่องนี้ควรเก็บช่องว่างดังกล่าวในตู้เย็นเท่านั้น นอกจากนี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใน 3-5 เดือน

สูตรที่ผิดปกติสำหรับ "มะรุม" แบบโฮมเมด

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำ "อึ" สำหรับฤดูหนาวข้างต้น อย่างไรก็ตาม วันนี้มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับการเตรียมซอสดังกล่าว เราตัดสินใจที่จะนำเสนอวิธีที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่จำเป็นต้องสับมะเขือเทศให้เป็นข้าวต้ม

ดังนั้น เราต้องการ:

• มะเขือเทศเนื้อสุกที่สุด - ประมาณ 1 กก.
• มะรุม (ราก) - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - ประมาณ 200 มล. (ใช้ดุลยพินิจ);
• กลีบกระเทียมมีขนาดใหญ่และสดที่สุด - ประมาณ 150 กรัม

การประมวลผลส่วนผสม

วิธีทำ "มะรุม" สำหรับฤดูหนาวโดยใช้น้ำมันพืช? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดทีละรายการ มะเขือเทศต้องล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดและเก็บไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนทันที สำหรับรากมะรุมและกานพลูกระเทียมจะต้องปอกเปลือกและสับให้เป็นก้อนอ่อนโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนการขึ้นรูปชิ้นงาน

หลังจากที่มะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ได้รับการประมวลผลแล้วจะต้องรวมกันในภาชนะเดียวและผสมให้ละเอียดหลังจากเติมน้ำตาลและเกลือ ถัดไปซอสที่เสร็จแล้วจะต้องย่อยสลายเป็นขวด (ฆ่าเชื้อ) เทน้ำมันดับกลิ่นขนาดใหญ่ 1-1.7 ช้อนแล้วปิดด้วยฝา (โพลีเอทิลีน)

เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ไม่แนะนำให้เก็บพืชชนิดหนึ่งโฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศสับไว้ในห้องอุ่น ขวดที่บรรจุแล้วควรใส่ในตู้เย็นและบริโภคภายใน 3-5 เดือน อย่างไรก็ตาม ซอสนี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการเสิร์ฟเท่านั้น แต่ยังใช้ในระหว่างการเตรียมสตูว์เนื้อวัวและหลักสูตรที่สองอื่นๆ ด้วย เชื่อฉันเถอะว่าด้วย "พืชชนิดหนึ่ง" อาหารเย็นของคุณจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เราทำ "อึ" แบบโฮมเมดที่แข็งแรง

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำ "พืชชนิดหนึ่ง" จากพืชชนิดหนึ่งและมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำซอสโฮมเมดแบบเข้มข้น หากคุณเป็นคนประเภทนี้ เราจะนำเสนอสูตรอาหารโดยละเอียดทันที สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• มะเขือเทศเนื้อสุกที่สุด - ประมาณ 2 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• มะรุม (ราก) - ประมาณ 1 กก.
• พริกหวาน - 3-5 ชิ้น;
• เกลือแกงไม่ใหญ่มากเช่นเดียวกับพริกไทยดำบด - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กานพลูกระเทียมมีขนาดใหญ่และสดที่สุด - ประมาณ 500 กรัม

การเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนทำซอสคุณต้องเตรียมฐานที่มีกลิ่นหอม ต้องล้างส่วนผสมให้ดีแล้วจึงทำความสะอาด ควรถอดผิวหนังออกจากมะเขือเทศหลังจากลวกด้วยน้ำเดือดและพริกหวานและพริกร้อนควรแยกออกจากก้านและเมล็ด สำหรับรากมะรุมและกระเทียมนั้นต้องปอกเปลือกเท่านั้น

บดส่วนผสม

เพื่อให้ "มะรุม" แบบโฮมเมดได้ความสอดคล้องที่ต้องการส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรสับให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้พวกเขาสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (มะเขือเทศ, พริกร้อนและหวาน, กานพลูกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่ง) ถูกบดขยี้แล้วควรเติมเกลือและน้ำตาลที่ไม่หยาบมาก การผสมส่วนผสมเป็นเวลานานจำเป็นต้องรอให้เครื่องเทศที่หลวมทั้งหมดละลายหมด

เราสร้างช่องว่าง

หลังจากที่ซอสเข้มข้นพร้อมแล้วควรแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลาสติก (หลวม ๆ ) ทันที นอกจากนี้ต้องวางช่องว่างทั้งหมดไว้ในตู้เย็นซึ่งควรเก็บไว้ประมาณ 5-6 เดือน ยิ่งกว่านั้นมะรุมจะยืนอยู่ในห้องเย็นนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีพลังและรสชาติมากขึ้นเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่เราไม่แนะนำให้ใช้ซอสนี้ทันทีหลังจากเตรียม มันจะดีกว่าที่จะรอสองสามสัปดาห์แล้วเพลิดเพลินกับของว่างโฮมเมดแสนอร่อย

การเตรียมอาหารว่างที่อร่อยและน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับงานฉลองใด ๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้ความลับ ในขณะเดียวกันก็มีการใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไป รสชาติเป็นปรากฎการณ์และอุดมไปด้วย ผู้ชื่นชอบพืชชนิดหนึ่งจะเข้าใจสิ่งที่เรากำลังพูดถึงทันทีที่พวกเขารู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา

มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนประกอบต่าง ๆ ที่เสริมและเน้นจานนี้ ทุกคนชอบสูตรของตัวเอง บางคนชอบตัวเลือกแบบคลาสสิก ในขณะที่บางตัวจะชอบการทดลอง ผลที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่มีใครเทียบได้เสมอซึ่งสามารถเอาใจคนรักเผ็ดทุกคน

วิธีทำมะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียมที่เก็บไว้ได้นาน

เคล็ดลับของสูตรที่นำเสนอคือความสดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ไม่จำเป็นต้องต้มหรือฆ่าเชื้อ เพียงรสชาติเข้มข้นจากธรรมชาติ เก็บไว้ได้นาน โดยไม่ต้องใช้ลูกเล่นเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - สองสามกิโลกรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 350 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม

กำลังขับ: 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ลบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ให้ผ่าครึ่ง ตัดก้านออก

2. ปอกกลีบกระเทียม ลอกเปลือกออกจากรากมะรุม.

3. ตัดรากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในเครื่องปั่น บดให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใส่กลีบกระเทียมลงในเครื่องบดเนื้อและบดให้ละเอียด

5. มะเขือเทศสับละเอียดยังผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมระบายน้ำที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่เตรียมไว้

6. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะและผสม

7. ใส่เกลือและน้ำตาล กระจายซอสที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น ใส่ในตู้เย็น

8. มะรุมสามารถบริโภคได้ทันที จะได้รับรสชาติมากขึ้นใน 3-5 วัน

ดูสูตรวิดีโอของเราด้วย:

จนถึงเดือนมกราคม คุณสามารถจัดหาของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้ตัวเองได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับงานฉลองและเพิ่มรสชาติให้กับมัน

มะรุมกับหัวบีท

ทำไมต้องใช้การจัดเตรียมในเมื่อคุณสามารถเตรียมทุกอย่างล่วงหน้าได้ด้วยตัวเอง? จากนี้ไปรสชาติของอาหารจะเป็นประโยชน์และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย มะรุมกับหัวบีทสดจะเป็นซอสที่คู่ควรกับอาหารจานเนื้อ มันจะไม่เพียงแรเงาผลิตภัณฑ์ใด ๆ แต่ยังให้ความพิเศษและความสมบูรณ์เป็นพิเศษแก่พวกเขา

วัตถุดิบ:

• Svela - ครอบตัดหนึ่งรากขนาดกลาง
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มก.
• น้ำกรอง - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม

ผลผลิต - 700 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลอกรากมะรุมออกจากเปลือก บดด้วยเครื่องบดเนื้อ

2. ลอกรากพืชแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่ละเอียด

3. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

4. หากหัวบีทไม่ฉ่ำคุณสามารถเพิ่มน้ำอีก 50 มิลลิกรัมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

5. ฆ่าเชื้อขวดโหล แห้ง. เทซอสแล้วปิดฝา

คุณสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้นาน 4-5 เดือน ในช่วงเวลานี้ รสชาติจะเข้มข้นด้วยกลิ่นโน๊ตใหม่ๆ

มะรุมไม่มีมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดนักชิมและผู้ชื่นชอบรสเผ็ดอย่างแท้จริง ด้วยส่วนผสมของพริกและมะเขือเทศที่ไม่มีผลทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม และที่สำคัญที่สุด จานสีของซอสนี้สามารถเป็นได้ทั้งสีเหลืองสดใสและสีส้มที่เข้มข้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ gagoshars ในการเตรียมช่องว่าง

วัตถุดิบ:

• Gagoshary (พริกหยวก) - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - สองสามชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

ผลผลิต - 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1.ล้างส่วนผสมให้สะอาด เอาส่วนเกินออกให้หมด ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทลงในภาชนะเดียว เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน

3. นึ่งขวดโหลที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้า แห้ง. กระจายซอสและวางในตู้เย็น

แม้แต่คนรักเผ็ดจะพบว่าซอสนี้ร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ปริมาณของรสชาติที่สัมผัสได้นั้นแทบจะไม่สามารถถ่ายทอดออกมาในรูปแบบอื่นได้

วิธีทำมะรุมไม่ให้เปรี้ยว

ซอสมะรุมอร่อยและดีต่อสุขภาพ มันให้วิตามินที่มีประโยชน์แก่ร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบ บางครั้งขนมก็เริ่มขึ้นราหรือเปรี้ยว ในกรณีนี้ไม่ควรละเลยกฎที่รู้จักกันดี: ต้องเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

การจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและฝาปิดโพลีเอทิลีนที่สะอาด ป้องกันการเติมสารกันบูดเพิ่มเติม: น้ำส้มสายชู แอสไพริน หรือกรดซิตริก

มะรุมเปรี้ยวสามารถกระตุ้น:

• ขาดการฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า
• ขาดสารกันบูดตามธรรมชาติ: กระเทียมหรือเกลือ
• สินค้าชำรุด.
• การจัดเก็บชิ้นงานในที่อบอุ่น

ฝาปิดไนลอนมาตรฐานเหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว หากจะเก็บไว้ในภาชนะแก้วเป็นเวลานาน แนะนำให้ใส่กระดาษแก้วหลายชั้นไว้ใต้ฝาเกลียว ซึ่งจะช่วยลดปริมาณอากาศเข้า

วิธียืดอายุการเก็บรักษา

ของว่างแสนอร่อยเช่นนี้น่ายินดีเสมอที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ มันเกิดขึ้นที่เธอไม่ "รอด" จนกว่าจะถึงวันสำคัญเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง และนี่ไม่ใช่จำนวนของช่องว่างที่เตรียมไว้ แต่เป็นราซ้ำซากและเปรี้ยว ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงพยายามทุกวิถีทางที่มีอยู่เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะใช้สารกันบูดเพิ่มเติมหรือซอสปรุงสุก เป็นผลให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถูกปรับระดับและรสชาติจะสว่างน้อยลง แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการบรรลุเมื่อทำอาหาร?

ความสดของผักในมะรุมเป็นกุญแจสำคัญในรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา และ adjika สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ ดังนั้น เพื่อยืดอายุอาหาร คุณควรใช้เคล็ดลับที่รู้จักกันดี: เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนซอส ช่างฝีมือบางคนใช้มัสตาร์ดเพื่อจุดประสงค์นี้แม้ว่าจะใช้หล่อลื่นฝาก็ตาม

ควรเลือกวิธีใดตามความชอบ น้ำมันพืชจะทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และมัสตาร์ดจะเพิ่มกลิ่นรสบางอย่าง

• รากพืชชนิดหนึ่งควรมีคุณภาพสูงสุด ควรให้ความสำคัญกับการเก็บเกี่ยวครั้งล่าสุด ในกรณีนี้รสชาติจะเข้มข้นและเข้มข้นที่สุด นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมในปลายฤดูใบไม้ร่วงจะถูกเก็บไว้นานที่สุด
• หนึ่งในความแตกต่างของการปรุงอาหารคือรากที่เก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสม รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาสามสัปดาห์ ในกรณีนี้ ให้ขุดก่อนเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่ง
• เพื่อให้พืชชนิดหนึ่งไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตาระหว่างการปรุงอาหารจึงควรคลุมเครื่องบดเนื้อด้วยผ้าพันคอหรือถุงพลาสติก ถ้าเป็นไปได้ ให้เตรียมอาหารนอกบ้าน
• คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ลงในสูตรหลักได้ เพื่อให้มีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ แอปเปิลหรือมะยมจึงเหมาะสม พริกชนิดต่างๆ จะกระจายรสชาติได้ดี ผักใบเขียวที่หลากหลายจะทำให้มะรุมเป็นซอสที่เข้มข้นเป็นพิเศษ
• หากอาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมจากรากแห้ง แนะนำให้เตรียมอย่างเหมาะสม: ปอกเปลือก หั่น ตากในเตาอบ บดในเครื่องบดกาแฟ เทลงในขวดแก้วและเก็บ

ซอสที่น่าสนใจจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดทุกคน มะรุมอร่อยได้ทุกช่วงเวลาของปี สามารถเตรียมได้ง่ายทั้งสำหรับฤดูกาลและเป็นการเตรียมตัวเป็นเวลานาน

เครื่องปรุงรสนี้เป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คน พวกเขากินมันกับเกือบทุกอย่าง: เกี๊ยว เนื้อ ขนมปังดำ น้ำมันหมู และอื่น ๆ เป็นต้น นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและราคาถูก สามารถปรับความเผ็ดของเครื่องปรุงรสได้ คุณจึงตอบสนองทุกรสนิยมที่ต้องการได้

ปรุงมะรุม

ในการปรุงรส "มะรุม" คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกสีแดง 1 กก.
• กระเทียม 40 กรัม
• มะรุม 60 กรัม
• เกลือ ช้อนชา;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

การเตรียมการนั้นง่ายมาก เพียงทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในจานที่เตรียมไว้
2. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศ
3. พืชชนิดหนึ่งยังผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไปยังส่วนที่เหลือ
4. เพิ่มน้ำตาลเกลือ ผัดและปรุงรสพร้อม

หลังจากทำทุกอย่างเสร็จแล้ว โอนเครื่องปรุงรสไปยังจานแก้ว (โถ) และเก็บไว้ในตู้เย็น มันเก็บไว้เป็นเวลานาน

มะรุมรับหน้าหนาว

แน่นอน ในฤดูร้อนคุณสามารถปิดท้ายด้วยมะรุมใส่มะเขือเทศได้มาก และทุกครั้งที่มีเครื่องปรุงรสที่สดใหม่ สิ่งเดียวคือถึงแม้จะเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ก็ยังไม่คงอยู่ตลอดไป และในฤดูหนาวฉันก็อยากกินมะรุมด้วย และนี่เป็นไปได้ทีเดียว คุณเพียงแค่ต้องปรุงอาหารให้ถูกต้อง

มาเริ่มกันที่ตัวหลักกันก่อน เพื่อให้เครื่องปรุงรสถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพจะต้องม้วนในขวดโหล แต่ก่อนอื่นต้องเตรียม:

1. เลือกขวดโหลตามขนาดที่เหมาะกับคุณ
2. จากนั้นตรวจสอบชิปและรอยแตก
3. หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีข้อบกพร่องแล้วให้ล้างขวดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
4. ตอนนี้พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้: อบไอน้ำโดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรืออุ่นขวดโหลในเตาอบ

ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด

หลังจากเตรียมขวดโหลแล้ว คุณสามารถปรุงรสเครื่องปรุงเองได้ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เครื่องปรุงรสเตรียมดังนี้:

1. หัวหอม, กระเทียม, พริกปอกเปลือกล้าง
2. มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะจบลงด้วยน้ำซุปข้นน้ำมูกไหล เพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดราดลงไป
3. หัวหอมกระเทียมและมะรุมก็ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. บดพริกไทยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเดียวกัน
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดพอเหมาะ ผสมให้เข้ากัน
6. วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหาร, กวน, นำไปต้ม
7. จากนั้นเทเครื่องปรุงรสที่ได้ลงในขวดโหล พลิกมันบนผ้าห่มคลุมด้วยผ้าห่ม และปล่อยให้เย็นลง
8. หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ให้ตรวจหารอยแตกและเปลือกตาบวม หากไม่มีปัญหาดังกล่าว คุณสามารถหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือใต้ดินได้ หรือเพียงแค่เก็บไว้ในตู้เย็น

ฮอร์สแรดิชเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการถนอมอาหารในบ้าน เนื่องจากรากและใบของพืชชนิดนี้ทำให้ผักดองมีรสเผ็ดและเผ็ด แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมมะรุมเองทำให้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด การเตรียมมะรุมที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวจะไม่เพียงเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว

มะรุมว่างสำหรับฤดูหนาว: สูตรทอง

สามารถเก็บรากพืชชนิดหนึ่งไว้ได้ทั้งแบบแยกส่วนและเติมส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว หัวบีต แอปเปิล หรือกระเทียม สูตรสำหรับซอสมะรุมกับผักต่าง ๆ เรียกว่าสีทองและด้วยเหตุผลที่ดีเพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้

สูตรมะรุมที่ไม่มีสารเติมแต่งสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชที่มีสุขภาพดีนี้ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมและทำได้ง่ายมาก

• น้ำธรรมดา - หนึ่งแก้ว
• สารละลายอะซิติก - หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิกรัม
• เกลือครัว - สามสิบกรัม
• น้ำตาลทราย - สามสิบกรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชที่มีสุขภาพดีนี้ใช้เวลาไม่นานในการเตรียม

ทำอาหารอย่างไร:

1. รากปอกเปลือกและหั่นเป็นสองหรือสามส่วน เทวัตถุดิบด้วยน้ำเย็นจัดครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้พืชรากมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น และช่วยในการแปรรูปได้อย่างง่ายดาย
2. ขั้นตอนต่อไปคือการบดมะรุม เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องขูด หรือเครื่องปั่น
3. สำหรับน้ำดองรวมน้ำตาลและเกลือกับน้ำนำไปต้มและในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง
4. น้ำเกลือเย็นลงผสมกับพืชชนิดหนึ่งขูดมวลนี้ใส่ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

น้ำส้มสายชูและกรดซิตริกสามารถแทนที่กันได้สำเร็จ ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมลงในชิ้นงานจากพืชหัวผักกาดแทนการใช้น้ำส้มสายชูได้อย่างปลอดภัย

วิธีทำมะรุมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการรักษารากพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูด้วยซ้ำ ดังนั้นการเตรียมนี้จึงถือว่ามีประโยชน์มากกว่า

• รากมะรุมสด - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำธรรมดา
• เกลือในครัว - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - สามช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริกสองสามซอง

ทำอาหารอย่างไร:

1. พืชที่ปอกเปลือกแล้วจะแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที
2. ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูด บดรากด้วยกานพลูขนาดเล็ก
3. เทเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมมะรุมขูดและผสม
4. น้ำต้มและเทลงในมะรุมจำนวนมาก กระจายซอสสำเร็จรูปในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิด ก่อนกลิ้ง ให้เทกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละใบ

ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

มะรุมกับมะนาว: สูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวที่บ้าน

การเตรียมตามสูตรที่น่าสนใจและดั้งเดิมนี้ไม่เพียง แต่จะเป็นส่วนเสริมของอาหารจานปลาเท่านั้น แต่ยังช่วยในการเอาชนะความหนาวเย็นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

• รากมะรุมสด - หนึ่งกิโลกรัม
• มะนาวขนาดใหญ่ (คุณต้องการความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้เท่านั้น);
• น้ำธรรมดา
• น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ

ช่องว่างที่ทำขึ้นตามสูตรนี้จะช่วยในการเอาชนะความหนาวเย็นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดรากพืชแล้วเทน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงแล้วบด มวลถูกใส่เกลือและเพิ่มน้ำตาลทราย
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ลวกด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก ความเอร็ดอร่อยถูกเพิ่มลงในส่วนผสมมะรุม
3. มวลผสมกับน้ำเย็นต้มจนเป็นสารละลายข้นและกระจายในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. เทน้ำส้มหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละใบแล้วปิดให้สนิท

ซอสที่ยอดเยี่ยมทำจากการเก็บรักษานี้โดยผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

มะรุมดอง: การปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการปรุงรสมะรุมรสเผ็ดอยู่เสมอ คุณสามารถดองรากของพืชชนิดนี้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

• รากมะรุมสด - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำธรรมดา - หนึ่งแก้ว
• เกลือในครัว - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำผลไม้จากมะนาวทั้งลูก
• อบเชยและลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
• กานพลูสองสามตา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

หากต้องการปรุงรสมะรุมรสเผ็ดอยู่เสมอ คุณสามารถดองรากของพืชชนิดนี้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้

ทำอาหารอย่างไร:

1. รากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเทด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. พืชชนิดหนึ่งบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องขูดละเอียดเพื่อการนี้
3. ต้มน้ำ เทเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป แล้วสะเด็ดน้ำเลมอน น้ำดองจะเย็นลงเล็กน้อยและกรอง
4. น้ำเกลือผสมกับส่วนผสมมะรุมและกระจายในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที หลังจากนั้นอุดตันให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บที่ว่างเปล่าไว้ในตู้เย็น แต่ถ้าไม่มีที่ว่างในนั้นคุณสามารถวางขวดมะรุมดองในที่มืดและเย็น

ในสูตรนี้ มะรุมใช้โดยไม่มีสารเติมแต่ง แต่หากต้องการให้ผสมกับหัวบีตในอัตราส่วน 1: 2

มะรุมกระป๋องกับกระเทียมและมะเขือเทศ: สูตร

การเก็บรักษาดังกล่าวมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับซอสร้อนยอดนิยมอื่น ๆ - adjikaแต่การทำอาหารนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

• มะเขือเทศสุก - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - หนึ่งร้อยกรัม
• เกลือในครัว - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. รากมะรุมปอกเปลือกแล้วบด กระเทียมบดในครก มะเขือเทศไร้เปลือกบดด้วยเครื่องปั่น
2. ผักทั้งหมดผสมเกลือน้ำตาลและน้ำส้ม ใส่กระทะที่มีมวลนี้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
3. ภาชนะที่ปราศจากเชื้อจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ร้อนและปิดฝาให้แน่น

คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดอีกสองสามชิ้นลงในช่องว่างนี้ มันจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

มะรุมกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับมะรุมและทำให้ผักรากรสเผ็ดนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและละเอียดอ่อน

• แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยว) - สองกิโลกรัม
• กระเทียม - สองหรือสามกลีบ
• รากพืชชนิดหนึ่ง - หนึ่งร้อยกรัม
• สารละลายอะซิติก - สามสิบมิลลิกรัม
• เกลือในครัว - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - สามช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับมะรุม

ทำอาหารอย่างไร:

1. รากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียมขูดและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล
2. ส่วนผสมนี้เติมเกลือกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในอ่างน้ำประมาณห้าถึงสิบนาที
3. หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดผนึกด้วยฝาต้มและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

การเก็บรักษาจะมีความฉุนเฉียวและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเติมผิวเลมอนหนึ่งช้อนชาลงไปในมวลมะรุมและแอปเปิ้ล

• วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ร้องไห้ระหว่างกระบวนการบดมะรุม: เมื่อเครื่องบดเนื้อออกมา ถุงพลาสติกจะถูกดึงออกและนำผลิตภัณฑ์แปรรูปเทลงในภาชนะ
• หากรากสูญเสียความสด ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วัน จะทำให้ความชุ่มฉ่ำคืนสู่ราก
• พืชชนิดหนึ่งสามารถขูดได้ง่ายกว่าถ้าคุณแช่แข็งไว้ก่อน
• แนะนำให้ทำความสะอาดโรงงานนี้ด้วยถุงมือ มิฉะนั้น คุณอาจถูกไฟลวกได้
• เมื่อดองรากมะรุมสามารถเติมเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งต่าง ๆ ลงในน้ำดอง

การเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลยและการเก็บรักษาที่เผ็ดร้อนและเผ็ดจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับเนื้ออบปลาและจะเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด

การเตรียมพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรทองคำ การเตรียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ มะรุมดอง. วิธีทำ มะนาว กระเทียม มะเขือเทศ

มะรุมสำหรับหน้าหนาว

ขนมมะรุมสำหรับฤดูหนาวบางทีอาจเป็นที่รู้จักของคนทุกรุ่น แม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่แฟนของเธอก็สามารถแยกแยะกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของรากพืชนี้ได้อย่างง่ายดาย รสชาติที่กล้าหาญและสดใสเต็มไปด้วยกลิ่นหอมและสารที่มีประโยชน์รากพืชชนิดหนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมฤดูหนาว

ขนมขบเคี้ยวจากพืชชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดคือมะรุมหรือมะรุมหรือมะรุม ส่วนใหญ่มักจะรวมถึงมะเขือเทศ กระเทียม และรากพืชชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นจริง ปฏิคมแต่ละคนมีเทคนิคของตัวเองในการเก็บรักษาอาหารตลอดฤดูหนาว: บางคนทำอาหาร บางคนเติมน้ำส้มสายชู บางคนแอสไพริน และบางคนคิดว่าไม่ต้องการอะไร

อีกสูตรยอดนิยมคืออาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูท ต้มหรือดิบ - สิ่งเหล่านี้เป็นอีกรูปแบบหนึ่งเพื่อลิ้มรส และในที่สุดก็มีสูตรสำหรับพืชชนิดหนึ่งด้วยตัวมันเอง - ด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยและน้ำส้มสายชู - สูตรดังกล่าวพบได้ในหนังสือเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

โดยทั่วไป มะรุมถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น กระเทียมหรือหัวหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมในทุกรุ่นเป็นอาหารรสเผ็ดและเผ็ด ดังนั้นจึงมักถูกเรียกว่า "ชาย" และมีความสัมพันธ์กับมัสตาร์ดในแง่ของรสชาติ อาหารเรียกน้ำย่อยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันหมู ขนมปังหรือแฮม อย่างไรก็ตามในตัวเองจะดีมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว

เนื่องจากมะรุมต้องสับให้ละเอียดในการเตรียมขนมจากพืชชนิดหนึ่ง จึงสามารถกัดกร่อนดวงตาและจมูกได้ เพื่อไม่ให้ทรมานระหว่างการปรุงอาหาร เราขอแนะนำให้คุณดึงถุงใสใส่ชามที่จะเทผลิตภัณฑ์และมัดไว้ที่ขอบเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นกลิ่นจะไม่เข้าไปในห้อง ทันทีที่หั่นแล้ว ให้แกะถุงพร้อมกับชาม มัดและเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาใส่พืชชนิดหนึ่งลงในส่วนผสมที่เหลือ

ขนมมะรุมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมทั่วไปสำหรับทุกประเทศของสหภาพโซเวียตในอดีต ทางเลือกมากมายในการเตรียมอาหารว่างจากมะรุมทำให้ไม่ต้องสงสัยเลยถึงประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้