ฉันจำเป็นต้องปอกเปลือกถั่วหรือไม่? ปอกเปลือกถั่วที่คั่วแล้วออกจากเปลือก วิธีล้างถั่วอย่างถูกต้องก่อนรับประทานอาหาร: ปอกเปลือกและปอกเปลือก

ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณบางสิ่งที่เป็นประโยชน์ที่ควรรู้ ถั่ว- ข้อมูลที่ให้ไว้ที่นี่ใช้ได้กับถั่วทุกชนิด เนื่องจากถั่วทุกชนิดมีคุณสมบัติเหมือนกันคือ ถั่วเหล่านี้ยากและใช้เวลาในการย่อยนาน ดังนั้นก่อนใช้งานจะต้องแปรรูปไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง: ทอด, งอกหรืออย่างน้อยก็แช่ และโดยทั่วไปก่อนรับประทานอาหารอย่างน้อยก็ต้องล้างด้วยน้ำเปล่าแม้กระทั่งแบบบรรจุกล่องก็ตาม นอกจากนี้ยังมีข้อจำกัดเกี่ยวกับจำนวนถั่วที่คุณสามารถรับประทานได้ต่อวันอีกด้วย และสุดท้ายคุณต้องกินให้ถูกวิธีและตามเวลาที่กำหนดด้วย

เฉพาะในกรณีที่ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ทั้งหมดเท่านั้น ถั่วจะถูกย่อยได้ดีที่สุด ทำให้เราได้รับประโยชน์สูงสุด และก่อให้เกิดปัญหาน้อยที่สุด

และถ้าคุณรักเม็ดมะม่วงหิมพานต์มากเท่ากับฉัน :) ฉันแนะนำให้อ่านของฉัน - ในรัสเซียสิ่งเหล่านี้หายากและจะมีราคาแพง ราคาถูกกว่าใน iHerb ฉันแนะนำให้ลองดู หากคุณมีปัญหาในการหายใจเกี่ยวกับถั่วนี้ นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับเพสต์ (urbechi) แป้ง และกลีบถั่วด้วย ในบทวิจารณ์ทั้งสองคุณจะพบลิงก์สำหรับการซื้อราคาไม่แพง

ฉันจำเป็นต้องล้างถั่วก่อนรับประทานอาหารหรือไม่?

จำเป็นต้องล้างก่อนใช้งาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อจำนวนมากจากตลาดหรือที่อื่น นอกจากนี้คุณต้องล้างทั้งถั่วที่ปอกเปลือกและปอกเปลือก

ประการที่สอง เพื่อให้ถั่วสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น และเพื่อป้องกันไม่ให้มอดอาหารและสัตว์รบกวนอื่นๆ กินถั่ว แน่นอนว่าพวกมันสามารถได้รับการบำบัดทางเคมีด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

ดังนั้นควรล้างถั่วให้สะอาด และที่ดียิ่งกว่านั้นคือของที่ขายแบบบรรจุในร้านและไม่ใช่แค่หลุดออกจากตลาดเท่านั้น แน่นอนว่าไม่ควรล้างของเค็มที่ทอดในน้ำมัน และบางทีอาจเป็นของที่ผลิตโดยแบรนด์ต่างประเทศหรือแบรนด์ระดับพรีเมียมของเราด้วย แต่ส่วนที่เหลือทั้งหมดซึ่งมีราคาถูกกว่าจะต้องล้าง - เมื่อพิจารณาจากรูปลักษณ์ภายนอกแล้วถั่วเหล่านี้เป็นถั่วชนิดเดียวกับที่ขายตามน้ำหนักในตลาดโดยจำหน่ายเป็นแพ็คเกจเท่านั้น

วิธีล้างถั่วอย่างถูกต้องก่อนรับประทานอาหาร: ปอกเปลือกและปอกเปลือก

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ถั่วในเปลือกจะถูกฉีดด้วยสารเคมีใดๆ (ยกเว้นว่าวอลนัทที่ฉันได้ยินมาบางครั้งอาจฟอกด้วยอะไรบางอย่าง) ดังนั้นฉันคิดว่าแค่ล้างพวกมันให้สะอาดด้วยน้ำเพื่อกำจัดฝุ่นเพื่อไม่ให้ ขึ้นไปบนเมล็ดหลังจากการแคร็ก หากมีเพียงไม่กี่อันก็ให้จับพวกมันไว้ในกระชอนใต้น้ำและในขณะเดียวกันฉันก็ยังคงคนพวกมันอยู่ หากมีมากกว่านี้ คุณสามารถเทลงในกระทะ เติมน้ำ และคนให้เข้ากัน จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด คนอีกครั้ง สะเด็ดน้ำ แล้วเช็ดถั่วออกจากความชื้นหรือปล่อยให้แห้งเอง

หากไม่ได้มีเพียงฝุ่นบนเปลือก แต่ยังมองเห็นร่องรอยของสิ่งสกปรก (บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นกับวอลนัทเป็นต้น) ฉันก็ใช้ฟองน้ำล้างจาน - ฉันใช้ด้านที่มีฤทธิ์กัดกร่อนกับน็อตแต่ละตัว

ฉันล้างถั่วที่ปอกเปลือกแล้วดังนี้: เทลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำประปาแล้วล้างด้วยน้ำดื่ม นี่คือถ้าถั่วมาจากแพ็คจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ และถ้าคุณซื้อพวกมันที่ตลาดก็ควรเทน้ำเดือดทับหรือแช่ไว้ในนั้นอย่างน้อย 5-10 วินาที - เพื่อฆ่าเชื้อโรค

และหากถั่วมีรสชาติทางเคมี (สิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วสนปอกเปลือกและการล้างก็ไม่ได้ช่วยอะไร) ให้แช่ไว้ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงหรือ 10 นาทีในน้ำร้อน - ผิวเมล็ดจะนิ่มลงและสารเคมีหลุดออกมา หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำล้างถั่วอีกครั้งด้วยน้ำดื่ม - แล้วจึงรับประทานได้ รสเคมีจะหายไป

หลังจากล้างถั่วแล้ว แน่นอนว่าจะสูญเสียความกรุบกรอบไปบ้าง ซึ่งหลายคนชื่นชอบ ดังนั้นหลังจากล้างแล้วคุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบหรือในเครื่องอบแห้งได้

คั่วหรือแช่ถั่ว?

ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนรับประทานอาหาร ถั่วจะต้องผ่านการทอด แตกหน่อ หรือแช่น้ำไว้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินมันดิบ ทำไม มีสองสิ่งสำคัญในการเล่นที่นี่:

1. เมล็ดถั่วดิบมีสารยับยั้งซึ่งเป็นสารพิเศษที่ป้องกันไม่ให้งอก เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์ สารยับยั้งจะยับยั้งการย่อยอาหาร และขัดขวางการผลิต
2. โดยหลักการแล้วถั่วสร้างภาระให้กับตับเป็นจำนวนมากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วดิบ

ส่งผลให้ย่อยยากและดูดซึมได้ไม่ดี จึงต้องแปรรูปจึงจะบริโภคได้อย่างเกิดประโยชน์ ทั้งการแช่และการใช้ความร้อนช่วยทำลายสารยับยั้ง ฉันไม่รู้ว่าอะไรมีประสิทธิภาพมากกว่าในเรื่องนี้ ได้ผลแน่นอนที่สุดก็คือ ถั่วงอกแต่นี่เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุผลกระบวนการนั้นใช้เวลานานและบางทีอาจมีเพียงถั่วในเปลือกเท่านั้นที่เหมาะสมเนื่องจากมีเพียงถั่วเท่านั้นที่ไม่น่าจะได้รับความร้อนและดังนั้นจึงสามารถงอกได้

โดยทั่วไปจากเพิ่มเติม วิธีง่ายๆในการกำจัดสารยับยั้ง (อาจจะไม่สมบูรณ์ แต่อย่างน้อยก็บางส่วน) การให้ความร้อนและการแช่ตัวยังคงอยู่ ในระหว่างกระบวนการทอด ถั่วก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่จะลดปริมาณสารอาหาร แต่มันดียังไงล่ะ? สารอาหารเมื่อเปียกน้ำจะปล่อยออกหรือไม่? มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเรื่องนี้บนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นตามปกติฉันแนะนำให้ลองใช้และพึ่งพาความรู้สึกของคุณเอง

ฉันกินทั้งถั่วคั่วและถั่วเปียก ฉันรู้สึกว่าของที่แช่แล้วนุ่มกว่าสำหรับร่างกาย แต่ในขณะเดียวกันของทอดก็อร่อยกว่า 🙂 ฉันจะเริ่มด้วยการทอด

วิธีการคั่วถั่วอย่างถูกต้อง

ฉันไม่แนะนำให้ทอดถั่วในกระทะ จากนั้นการคั่วก็มักจะไม่สม่ำเสมอแม้ว่าคุณจะคนอย่างต่อเนื่องก็ตาม จะดีกว่าถ้าใช้เตาอบ นอกจากนี้หากคุณอบในเตาอบ คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้และไม่ปล่อยให้เกินถั่ว ไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มกลายเป็นรูปแบบที่เป็นอันตราย โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นข้อดีอย่างหนึ่งของการทอดถั่วด้วยตัวเองแทนที่จะซื้อถั่วที่คั่วแล้ว

นานแค่ไหนและนานแค่ไหนในการคั่วถั่วในเตาอบ

ฉันพบว่าอุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสมที่สุด 150 องศาเนื่องจากจุดควันน้ำมันถั่วเริ่มต้นที่ 160 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมินี้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์ จะคั่วในระดับที่เหมาะกับฉัน 8-10 นาที.

ควรกระจายถั่วอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบในชั้นเดียว หากมีพื้นที่ว่างจะเป็นการดีกว่าที่จะกระจายพวกมันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน - พวกมันจะทอดให้เท่ากันมากขึ้น

ฉันไม่ได้ลองคั่วถั่วด้วยไมโครเวฟเพราะฉันไม่มีเลย มีการพูดถึงสิ่งต่าง ๆ บนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับ เตาไมโครเวฟเกี่ยวกับผลร้ายต่ออาหาร ยังไม่ชัดเจนว่าจะเชื่ออะไร แต่มีบางประเด็นที่น่าตกใจ ฉันตัดสินใจว่าฉันจะใช้ชีวิตได้ตามปกติโดยไม่มีอุปกรณ์นี้ และมันก็ได้ผล!

วิธีการแช่ถั่วอย่างถูกต้อง

ส่วนใครที่ไม่เหมาะหรือไม่ชอบทอดก็มีครับ แช่- แน่นอนว่าคุณต้องแช่ถั่วในน้ำดื่มสะอาดในอัตราส่วน: ถั่วหนึ่งส่วนต่อน้ำสองส่วน แต่แล้วความคิดเห็นก็แตกต่างออกไป

มีคนเขียนว่าคุณต้องแช่ถั่วไว้ในน้ำ มีคนเขียนว่าต้องเติมเกลือ - ฉันเจอคำแนะนำนี้: เปิด ถั่วแก้ว 250 มลเกลือหนึ่งช้อนชา (แน่นอนว่าไม่บริสุทธิ์จากธรรมชาติ - ดีกว่าทะเล, หิมาลัยสีชมพูหรือเป็นต้น) และในขณะเดียวกันก็เทน้ำร้อนเพื่อให้เกลือละลายได้ดีขึ้น แต่คุณสามารถใช้มันได้โดยไม่ร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักชิมอาหารดิบ

ในโปรแกรม "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด" ที่อุทิศให้กับ ถั่วเลนทิลคนฉลาดกล่าวว่าอัลคาไลส่งเสริมการปลดปล่อยสารยับยั้งอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น นั่นคือคุณต้องเติมน้ำลงไป โซดา- ไม่ได้ระบุแน่ชัดว่าเท่าไรแต่ น้ำถ้วย 250 มลฉันเพิ่มประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา แต่โดยทั่วไปฉันมักจะทำด้วยตา

แน่นอนว่าการบรรยายในรายการเป็นเรื่องเกี่ยวกับถั่วเลนทิล แต่ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมจึงใช้กับถั่วไม่ได้ นอกจากนี้เกลือยังทำให้น้ำเป็นด่างซึ่งมีฤทธิ์น้อยกว่าโซดาเท่านั้น ในสารทั้งสองนั้นมีฐานเหมือนกัน - โซเดียม

ฉันลองแช่มันด้วยเกลือสองสามครั้ง หลังจากแช่โซดาแล้ว รู้สึกว่าถั่วได้รับการยอมรับจากร่างกายดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้คุณลองทั้งสองตัวเลือก

ตอนนี้เกี่ยวกับเวลาแช่ มันแตกต่างกันสำหรับถั่วทั้งหมด อัลมอนด์ ชาวบราซิลแนะนำให้แช่ 10-12 ชมหรือแม้แต่ทั้งวัน - โดยปกติฉันจะใช้เวลา 12-20 ชั่วโมง เฮเซลนัท, วอลนัท, พีแคน, พิสตาชิโอ - 8-10 ชม- เมล็ดแอปริคอทก็น่าจะเหมือนกัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 2-3 ชมสูงสุด 6 ไม่เช่นนั้นรสชาติจะเสียไปโดยสิ้นเชิง (ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบทอดมากกว่าแช่ไว้) ฉันเห็นข้อมูลเกี่ยวกับต้นซีดาร์ที่ไหนสักแห่ง 8 ชมแช่น้ำและอื่นๆก็เพียงพอแล้ว 15-30 นาทีไม่เช่นนั้นก็จะพูดกันว่าไม่มีรสชาติ

ถ้ามีเปลือก (เปลือก) ต้องเอาออกจากถั่วก่อนรับประทานอาหาร เนื่องจากมีสารยับยั้งเอนไซม์ย่อยอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุด มันหลุดออกมาค่อนข้างง่ายหลังจากแช่

ควรแช่ถั่วไว้หนึ่งมื้อหรือบริโภคหนึ่งวันดีกว่าเพื่อไม่ให้ถั่วเน่าเสีย พวกเขาเขียนว่าตามหลักการแล้ว ถั่วที่แช่ไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันหรือทำให้แห้งในเตาอบ จากนั้นโดยทั่วไปจะคงอยู่ได้นาน 2 สัปดาห์ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ แต่ฉันเป็นคนยึดติดกับความสดใหม่

คุณสามารถกินถั่วได้กี่ถั่วต่อวัน?

ข้อมูลแรกที่ฉันได้รับเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อนานมาแล้วคือคุณสามารถกินได้ไม่เกิน ถั่ว 100 กรัมต่อวันเพราะมีแคลอรี่สูงมาก ฉันไม่อยากมีน้ำหนักเกิน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงไม่ทำให้ฉันกลัว และบางครั้งฉันก็กินถั่วมากเกินไปโดยไม่นับจำนวนถั่วที่เข้ามาในตัวฉัน

อย่างไรก็ตาม ต่อมาฉันได้ยินเกี่ยวกับร่างที่เล็กกว่านั้นอีก - 40-50 กรัมและไม่กินถั่วเยอะในมื้อเดียวแต่กินตลอดทั้งวัน คำอธิบายสำหรับสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับฉันมากกว่าอยู่แล้ว: พวกมันย่อยยากและสร้างภาระหนักในตับ ฉันยังไม่อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์และการย่อยอาหารของฉันยังไม่เสถียรฉันจึงตัดสินใจกินถั่วในปริมาณนี้ และตับก็สงบลงอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้โดยหลักการแล้วฉันหยุดอยากกินถั่วเยอะมากอย่างรวดเร็วและโดยหลักการแล้ว - ตอนนี้บางครั้งฉันก็กินไม่ได้ 50 กรัมด้วยซ้ำ โดยทั่วไป ฉันเริ่มใช้มันน้อยลง ตอนนี้ฉันไม่ได้กินมันทุกวัน ฉันแค่ไม่รู้สึกแบบนั้น

เวลาไหนดีที่สุดที่จะกินถั่ว?

คุณไม่ควรกินถั่วในตอนเย็นอย่างแน่นอน พวกมันมีผลกระตุ้นต่อร่างกายและสมอง - อาจเป็นเพราะพวกมันมีปริมาณมาก บางทีอาจเป็นเพราะมันย่อยได้ไม่ดี และร่างกายถูกบังคับให้กระฉับกระเฉงมากขึ้น บางทีอาจเป็นเพราะเหตุผลอื่น ฉันจำไม่ได้แน่ชัดว่าพบคำอธิบายอะไรบ้างสำหรับเรื่องนี้ โดยทั่วไปอาจมีปัญหาเรื่องการหลับและหลับได้ ใช่แล้ว ฉันสังเกตเห็นผลกระทบนี้ด้วยตัวเอง ดังนั้นจึงควรรับประทานในตอนเช้าหรือตอนบ่าย

วิธีรับประทานถั่วและวิธีสับถั่ว

ถั่วไม่เพียงแต่ย่อยได้ไม่ดีเนื่องจากมีสารยับยั้งและอาจเป็นอย่างอื่น แต่เนื่องจากโครงสร้างที่หนาแน่น โดยหลักการแล้วพวกมันจึงยากที่จะสลายโดยระบบย่อยอาหาร คุณรู้ไหม พวกเขาบอกว่าควรเคี้ยวอาหารให้ละเอียดก่อนกลืน ดังนั้นคุณต้องเคี้ยวถั่วให้ละเอียดยิ่งขึ้นโดยบดให้เป็นผงด้วยฟันของคุณ 🙂 หรือใช้เครื่องปั่นก็ได้

เครื่องปั่นเป็นสิ่งที่ต้องมี โหมดเทอร์โบเพื่อให้คุณสามารถบดถั่วให้เป็นผงได้โดยตรง ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งเครื่องบดสับมีปริมาตรน้อยหรือบางครั้งเรียกว่าเครื่องบดสับก็ยิ่งดีเท่านั้น อย่างไรก็ตามโหมดเทอร์โบนั้นแตกต่างออกไป คุณไม่จำเป็นต้องมีมีดที่หมุนเร็วขึ้นเท่านั้น (เช่น มีดราคาถูกมาก) ไวเทค VT-3411) และเพื่อให้มีดเหล่านี้เต้นเป็นจังหวะขึ้นและลง - จากนั้นการเจียรจะมีคุณภาพดีขึ้น

แต่ฉันกำลังพูดถึงเครื่องปั่นราคาไม่แพงธรรมดา แล้วยังมีอันทรงพลังพิเศษราคาแพงที่ทำงานด้วยความเร็วเหนือเสียงและไม่ใช่ความเร็วแสงด้วยซ้ำ แน่นอนว่าพวกเขาจะเปลี่ยนทุกสิ่งให้กลายเป็นฝุ่น แต่ปล่อยให้พวกเขากัน ตัวเลือกราคาไม่แพงที่ดีคือเครื่องปั่น เบราน์.

เครื่องบดสับขนาดเล็กบนเครื่องปั่นนี้เหมาะพอดี 350 มลมีดกระตุกขึ้นลงในโหมดเทอร์โบ ข้อเสียประการหนึ่งคือฐานพลาสติกของมีดค่อนข้างบอบบาง ดังนั้นหากคุณทำงานบ่อยๆ ในโหมดเทอร์โบ อาจเกิดรอยแตกร้าวเป็นครั้งแรก และวันหนึ่งมีดก็จะติดอยู่ในหมุดสับ มากเสียจน คุณไม่สามารถดึงมันออกมาได้ ฉันเปลี่ยนมีด 3 เล่ม หลังจากนั้นฉันก็เปลี่ยนมาใช้สับที่มีความจุ 500 มล— มีระบบที่แตกต่างกันในการติดมีดเข้ากับหมุด ซึ่งมีความน่าเชื่อถือมากกว่ามาก แต่เนื่องจากชามมีปริมาตรมากขึ้น มันจึงสับได้แย่ลงเล็กน้อย แต่ก็ยังไม่แย่ และใช่ โชคไม่ดีที่มันไม่เต้นเป็นจังหวะ

ฉันมีเครื่องปั่นรุ่นเก่า: Braun Multiquick MR 6550 ไม่ได้ขายมานานแล้ว ขณะนี้มีสินค้าใหม่ในร้านขายอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์รวมถึงร้านค้าออนไลน์ด้วย สามารถตรวจสอบได้จากผู้ขายหรือจากบริษัท Brown เองว่ารุ่นทันสมัยรุ่นไหนมีโหมดเทอร์โบเหมือนกัน ที่น่าสังเกตคือเครื่องบดสำหรับเครื่องปั่นยังคงผลิตเหมือนเดิม

การบดถั่วแห้งลงใน “แป้ง” โดยตรงหรือบดในเครื่องปั่น Braun ของฉัน แม้ว่าจะเป็นไปได้ แต่ก็ใช้เวลานานมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณเพิ่มความชุ่มชื้น ตัวอย่างเช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถเปลี่ยนเป็นครีมหรือโยเกิร์ตได้อย่างรวดเร็ว (หากเย็นลง) และอัลมอนด์และเฮเซลนัทที่มีความหนาแน่นมากขึ้นสามารถเปลี่ยนเป็นคอทเทจชีสได้

ฉันทำดังนี้: ก่อนอื่นฉันใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนผลไม้หรือผลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นฉันก็เทถั่วลงไปแล้วใช้โหมดเทอร์โบจนกระทั่งได้ระดับการบดที่ต้องการ ในกรณีนี้ คุณต้องปรับอัตราส่วนของถั่วและผลไม้/ผลเบอร์รี่เพื่อให้มวลทั้งหมดนี้ถูกบดขยี้และไม่ยึดติดกับผนังของเครื่องบดสับ หรือในทางกลับกัน จะไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป

จากนั้นฉันก็สามารถทำให้มันหวานขึ้นได้ถ้าผลไม้หรือผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวให้เติมอย่างอื่นลงไป จากนั้นฉันก็นำไปแช่ในช่องแช่แข็งให้เย็นหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีฉันก็นำออกมา - โยเกิร์ตถั่วหรือคอทเทจชีสก็พร้อม! เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาท

รสชาติที่ดีที่สุดที่ฉันพบสำหรับหนึ่งในถั่วที่บริโภคมากที่สุดสามารถพบได้ใน

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ กินถั่วแต่ทำเพื่อประโยชน์ของตัวเองเท่านั้น!



คุณยังไม่เคยได้ยินวิธีการเหล่านี้มาก่อน! วิธีปอกวอลนัทที่บ้านง่ายๆ โดยไม่ยุ่งยาก เงื่อนไขที่ถูกต้องเพื่อจัดเก็บสินค้าไว้ที่บ้าน

เตรียมตัว เค้กโฮมเมดหลายคนชอบกินถั่วสด ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อกิจกรรมทางปัญญาและอุดมไปด้วยวิตามิน เสริมสร้างร่างกาย สารที่มีประโยชน์การรับประทานจะง่ายขึ้นหากคุณเรียนรู้วิธีการเก็บและเตรียมถั่วอย่างเหมาะสม หากคุณเข้าใจวิธีการปอกวอลนัทอย่างถูกต้อง คุณสามารถกำจัดความรู้สึกไม่สบายของเปลือกหอยได้

วิธีการปอกวอลนัทอย่างถูกต้อง

หากคุณตุนเครื่องมือที่เหมาะสมก่อนสับถั่ว การสกัดเมล็ดจะง่ายกว่ามาก ก่อนที่จะปอกวอลนัท คุณต้องเตรียมแครกเกอร์ถั่วทรงกรวยก่อน นี่เป็นเครื่องมือที่สะดวกและใช้งานได้จริงที่สุดสำหรับการทำงานกับเปลือกหนา อุปกรณ์จะช่วยป้องกันความเสียหายต่อเมล็ดและป้องกันไม่ให้เศษสะสม
กระบวนการทำความสะอาดผลไม้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

• ใส่ถั่วลงในถ้วยพิเศษ
• บีบผลไม้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามสูงสุด
• ลบเมล็ด

สำคัญ.เมื่อใช้แครกเกอร์ถั่วทรงกรวย คุณสามารถปอกถั่วได้ประมาณ 15 กิโลกรัมในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ตัวเลือกการทำความสะอาดนี้จะป้องกันการก่อตัวของเศษขยะจำนวนมาก

แคร็กเกอร์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการจัดการกับเปลือกแข็ง ในกรณีนี้จะไม่สามารถรักษาเมล็ดให้สมบูรณ์ได้
ขั้นตอนการทำความสะอาดผลไม้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เปิดอุปกรณ์ให้มากที่สุดแล้ววางน็อตในช่องพิเศษ
• ใช้มือทั้งสองข้างจับที่จับของอุปกรณ์ให้แน่นแล้วบีบ ลบเปลือกหอยและเมล็ดพืช กำจัดเศษซาก

ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับการแยกเสมอไปหากเปลือกผลไม้หนาเกินไป

ฉันจำเป็นต้องล้างวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วหรือไม่?

อายุการเก็บรักษาของถั่วที่ปอกเปลือกนั้นต่ำกว่าผลไม้ทั้งผลอย่างมาก หากคุณไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ง่ายซึ่งจะทำให้การใช้งานต่อไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าวอลนัทถูกล้างหลังจากการปอกเปลือกหรือไม่ โดยการเลือกเมล็ดพืชคุณภาพสูง คุณจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณควรตรวจสอบถั่วก่อนและเลือกเมล็ดทั้งหมดที่ไม่มีสีที่ไม่พึงประสงค์เพื่อนำไปซักต่อ
เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ลืมล้างผลิตภัณฑ์ น้ำเย็น- วิธีนี้จะกำจัดฝุ่นและเปลือกหอยชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นให้วางส่วนประกอบบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง ก่อนที่จะกินถั่วคุณต้องทอดพวกมันเบา ๆ ในกระทะหรือใส่ในเตาอบบนถาดอบที่อุณหภูมิปานกลาง (ไม่นาน) หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ

กฎและอายุการเก็บรักษาวอลนัทปอกเปลือก

ต้องจำไว้ว่าเมื่อเก็บรักษาเป็นเวลานานถั่วก็จะสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บปอกเปลือก วอลนัท- นี้ ตู้แช่แข็งหรือตู้เย็น ในกรณีแรกอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือสองปี หากคุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของวอลนัทปอกเปลือกจะอยู่ที่ประมาณ 9 เดือน ทางที่ดีควรเลือกภาชนะพลาสติกหรือแก้วสำหรับจัดเก็บ
หากจำเป็นต้องเก็บถั่วไว้ในเปลือก จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าด้วย ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที ข้อควรระวังนี้จะช่วยกำจัดความชื้นส่วนเกิน จะดีกว่าที่จะเก็บเปลือกถั่วไว้ในกล่องหรือถุงผ้าลินิน อุณหภูมิไม่ควรเกิน 15 องศา ในที่มืด

สำคัญ!หากคุณเก็บถั่วไว้ในถุงที่ระเบียง อาจทำให้ผลิตภัณฑ์ใช้งานไม่ได้ได้ง่าย ในกรณีนี้เมล็ดอาจขึ้นราเนื่องจากมีความชื้นสูง

วิธีปอกวอลนัทอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หากคุณไม่มีแครกเกอร์ถั่วทรงกรวยแบบพิเศษหรือที่คีบในบ้าน เครื่องมือชั่วคราวก็จะช่วยคุณได้ ผู้ที่ยังไม่รู้ว่าการปอกวอลนัทนั้นง่ายเพียงใดจำเป็นต้องใช้ค้อน การตีเปลือกเพียงครั้งเดียวก็สามารถเอาเมล็ดออกได้
การใช้มีดหรือคีมก็รับมือกับงานได้ไม่ยาก ในกรณีแรก คุณต้องวางมีดโดยใช้ปลายมีดเข้าไปในรูระหว่างเปลือกแล้วหมุนอุปกรณ์ไปในทิศทางต่างๆ จนกระทั่งแตกหัก ก่อนที่จะปอกวอลนัทด้วยวิธีนี้ คุณต้องระมัดระวังให้มากที่สุด มีดกรีดตัวเองเป็นเรื่องง่าย
การใส่น็อตเข้าไปในช่องว่างระหว่างประตูกับวงกบ จะทำให้จัดการกับเปลือกได้ไม่ยาก วิธีนี้จะสร้างเศษขยะ แต่จะช่วยให้คุณสามารถทำความสะอาดน็อตได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำความสะอาดวอลนัทในการผลิต: วิดีโอ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำความสะอาดวอลนัทในอุตสาหกรรม ดังนั้นวิดีโอจะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนนี้ วิดีโอนี้จะให้โอกาสในการทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ไปถึงชั้นวางในร้านได้อย่างไร งานทุกขั้นตอนดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อเร่งกระบวนการทำความสะอาด

คำถามยอดนิยม: ควรล้างถั่วอะไร?

มาคุยกัน: จะล้างหรือไม่ล้าง? หรืออาจจะแช่ด้วย? หรือคุณไม่รู้ด้วยซ้ำว่าการแช่ถั่วนั้นมีประโยชน์มาก?

อย่าลืมล้างถั่วที่ยังไม่ผ่านกระบวนการอบด้วย! ถั่วจะถูกรวบรวมด้วยมือ จากนั้นจึงขนส่ง บรรจุ และไม่ใส่ลงในถุงทันที นั่นคือนี่คือสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน ฉันไม่ได้ล้างถั่วพิสตาชิโอเค็มเท่านั้นเนื่องจากพวกมันต้องผ่านไฟและน้ำ (ล้างและอบ) และพวกมันค่อนข้างปลอดเชื้ออยู่แล้ว โดยมาจากเตาอบลงในบรรจุภัณฑ์โดยตรง ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามีถั่วชนิดใดอยู่ในบรรจุภัณฑ์แบบปิดที่ใส่เข้าไปในปากของคุณ ไม่น่าจะมีใครซักคนให้สะอาด แต่อาจนำไปทอดได้ และถั่วคั่วแม้จะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ก็ไม่มีประโยชน์ใดๆ อีกต่อไปนอกจากถั่วลิสงและเม็ดมะม่วงหิมพานต์บางส่วน

การแช่คืออะไรและใครต้องการมัน?

ฉันจะบอกทันทีว่าทุกคนและที่สำคัญที่สุดต้องแช่ถั่วด้วยเปลือก เหล่านี้คือวอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท ถั่วลิสง ถั่วที่เหลือสามารถแช่ไว้ได้ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติของถั่ว แต่ไม่ได้รุนแรงมากนัก
เมื่อแช่ถั่ว เช่น วอลนัทและอัลมอนด์ น้ำจะขุ่น 100% และยังทิ้งรอยไว้ที่ถ้วยบริเวณขอบน้ำอีกด้วย นี่เป็นเรื่องปกติและไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพต่ำ! เปลือกมีสารแต่งสี หลังจากแช่แล้วรสชาติของถั่วจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ไม่น่าเชื่อเลยว่าจะเป็นแบบเดียวกับก่อนแช่)

และตอนนี้ข้อมูลเฉพาะ
ในธรรมชาติไม่มีอะไรเกิดขึ้นเช่นนั้น เมื่อเก็บถั่วจากต้น มันจะพักตัว เพื่อรอสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่ชื้นซึ่งสามารถงอกได้ พวกมันยังผลิตเอนไซม์ที่ป้องกันไม่ให้พวกมันเน่าเสียและปกป้องพวกมันจากผู้ล่า

นี่คือวิธีที่พวกเขามาที่โต๊ะของเรา
บรรพบุรุษของเรารู้เรื่องนี้และมักจะแช่ไว้ก่อนรับประทานอาหาร ในสมัยของเรา เมื่อกระแสชีวิตเร่งตัวขึ้นมากจนไม่มีเวลากินตลอดเวลา ความรู้นี้ก็สูญหายไปจากคนจำนวนมาก

ดังนั้น จะต้องแช่ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชก่อนบริโภคเพื่อช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น

วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับถั่ว ประกอบด้วยกรดไฟติกซึ่งเกาะติดกับแร่ธาตุ (เช่น เหล็ก สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม ฯลฯ) และป้องกันการดูดซึมในทางเดินอาหารของเรา ร่างกายของเราสามารถรับมือกับกรดไฟติกได้ในปริมาณเล็กน้อย แต่มีอยู่ในถั่วมากกว่าสิบเท่า
นอกจากนี้ยังมีสารยับยั้งเอนไซม์ย่อยอาหารซึ่งจะไปปิดเอนไซม์ย่อยอาหารของเราด้วย

ดังนั้น หลายๆ คนจึงรู้สึกไม่สบายมากที่สุดหลังจากกินถั่ว และมักจะรู้สึกหนักหรือปวดท้องหลังจากกินถั่ว
ทำไมคุณต้องแช่ถั่วและทำอย่างไร?

วิธีการแช่นั้นง่ายมาก: ถั่ว 1 ส่วนต่อน้ำอุ่น 2-3 ส่วน เวลาในการแช่คือ 8 ถึง 12 ชั่วโมง เราแช่เย็นแล้วกินตอนเช้า เปลือกจะลอกออกหลังจากแช่ค่อนข้างง่ายด้วยมือซ้ายเพียงข้างเดียว แต่ถึงแม้จะไม่ลอก แต่ผิวหนังก็ได้ปล่อยสิ่งที่อันตรายที่สุดทั้งหมดลงสู่น้ำแล้ว

โดยการแช่ถั่วเราจะกระตุ้นพวกมัน ฟื้นคืนชีพ กระบวนการเมตาบอลิซึมเริ่มเกิดขึ้นในพวกมันและองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นจะกลายเป็นสิ่งที่ง่ายและง่ายกว่าเพื่อให้ร่างกายของเราดูดซึม
เมื่อแช่น้ำแล้ว ถั่วจะมีรสหวาน ชุ่มฉ่ำ และนุ่มนวลมากขึ้น

ถั่วแช่น้ำสามารถเก็บได้นานถึง 3 วันในตู้เย็น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณแช่ในปริมาณเล็กน้อย: เท่าที่คุณสามารถรับประทานได้

ถั่วและหลากหลายชนิด สินค้าอร่อยบนเว็บไซต์

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะพูดอะไร โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ล้างถั่วปอกเปลือก - ฉันจึงกินมันแบบนั้น แต่โดยทั่วไป - ถ้าคุณจินตนาการว่าทุกสิ่งสามารถก่อตัวและสะสมได้มากเพียงใดระหว่างการจัดเก็บในร้านค้า - โดยทั่วไปแล้วมันจะน่ากลัว

แทบไม่ต้องล้างเลย ชัดเจนว่าจะเสียคุณสมบัติ ใครเอาไปดีกว่าแน่นอน การรักษาความร้อนเปิดโปงจุลินทรีย์ทั้งหมดจะตายอย่างแน่นอนเพียงแค่ทอดเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันก็จะไม่มีปัญหา!

ฉันคั่วถั่วที่ซื้อมา ฉันไม่เห็นประเด็นในการซักผ้า แต่การกินเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจสำหรับฉันมาก - พวกเขานอนอยู่ที่ไหน สิ่งที่ผู้ชายจับพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหลายคนไม่คิดว่าจำเป็นต้องล้างมือหลังจากใช้ห้องน้ำ!

ควรล้างถั่วเสมอ โดยเฉพาะถั่วที่ขายปอกเปลือกทันที

ถั่วที่ขายทั้งเปลือกได้รับการปกป้องจากผลกระทบด้านลบใดๆ ถั่วเหล่านั้นไม่สกปรกอยู่ข้างใน และก่อนที่คุณจะแตกมัน เว้นแต่ว่าคุณเก็บมันโดยตรงจากต้นไม้ ก็ต้องล้างพวกมันด้วย

ส่วนอาหารที่ขายในร้านค้าต้องดูแลรักษาด้วยความระมัดระวัง ล้าง ปรุง และทอดทุกอย่างหลายๆ ครั้งและนานกว่าที่จำเป็นเพื่อปกป้องสุขภาพของคุณให้มากที่สุดเพราะไม่ใช่คุณย่าที่ทำอาหารที่นั่น

ต้องซัก!!! จากนั้นจึงทำให้แห้ง คุณเคยเห็นวิธีการขนส่งหรือจัดเก็บพวกมันบนชั้นวางในโกดังหรือไม่ และโดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะเทมันอย่างไร? นี่มันมืดแล้ว!!! พูดเบาๆ ถ้าถั่วตกลงบนพื้นก็เก็บขึ้นมาจากพื้น ฉันไม่แน่ใจว่าพื้นสะอาดโดยเฉพาะในโกดังที่มีถั่ว และที่ไหนมีถั่ว ที่นั่นย่อมมีหนูและหนู แล้วคน FPS เหล่านี้คือใคร? ที่นี่ไม่ใช่โรงพยาบาล แต่เป็นที่ปลอดเชื้อ ทีนี้ลองจินตนาการดูว่าถั่วเหล่านี้ซึ่งวางอยู่รอบ ๆ ไม่ชัดเจนว่าหยิบมาจากไหนและไม่รู้ว่าใครเก็บมาอย่างไรและด้วยอะไร และคุณกินถั่วเหล่านี้ และสิ่งที่แย่ที่สุดก็คือคุณมอบให้เด็กๆ คุณต้องล้างถั่วใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้งไม่ว่าจะในเครื่องอบผ้าหรือในกระทะ

สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่มีประโยชน์ที่จะซักมัน ท้ายที่สุดพวกเขาจะสูญเสียคุณค่าและรูปลักษณ์ภายนอก

ฉันคิดว่าเช่นเดียวกับผลไม้ควรล้างถั่วดีกว่าอย่างน้อยฝุ่นก็จะถูกชะล้างออกไป นอกจากนี้บางพันธุ์ยังมีรสขมและถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไปก็จะหายไป ตัวอย่างเช่นโดยทั่วไปแล้วจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อซีดาร์ที่ปอกเปลือกหากไม่ได้รับการบำบัดด้วยสิ่งใดเลยพวกเขาก็จะไม่ถูกเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลานานและหากยังคงแปรรูปอยู่ก็ไม่สามารถรับประทานได้อย่างแม่นยำเพราะ ของสารเคมีชนิดนี้

ถ้าฉันซื้อตามน้ำหนักในซุปเปอร์มาร์เก็ต ฉันจะล้างมัน จากนั้นฉันก็ใส่ลงไปในน้ำเดือดอีกวินาทีหนึ่ง จากนั้นฉันก็เกลี่ยมันลงบนผ้าขนหนูเพื่อให้ความชื้นหายไป ฉันรู้สึกไม่สบายใจที่จะทานอาหารที่ไม่ได้อาบน้ำ โดยเฉพาะเวลาผมเห็นว่ามีคนเอามือปีนป่ายอยู่ในช่องที่มีถั่วและเมล็ดพืชพวกนี้...

เมื่อพิจารณาถึงเงื่อนไขในการจัดเก็บ คำตอบของฉันคือใช่ ถึงกระนั้น ชาวเอเชียกลางก็มักจะขายพวกมันมากที่สุด (หลายคนไม่ได้อยู่ที่นี่อย่างเป็นทางการ และไม่มั่นใจว่าตนมีสุขภาพดี) โดยขนส่งพวกมันด้วยถุงขนาดใหญ่ในสภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะ และถึงแม้ว่าฉันจะซื้อมันผ่าน SP (บรรจุภัณฑ์จากโรงงาน) หรือจากผู้หญิงอุซเบกที่เชื่อถือได้ เธอเป็นคนที่แนะนำอย่างยิ่งให้ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ผลไม้แห้ง, ถั่ว) (ลวกด้วยน้ำเดือด) ก่อนใช้

เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น ฉันไม่เพียงแต่ล้างถั่วเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะ (แห้ง) ในภายหลัง วอลนัทในครอบครัวผมชอบแบบทอดครับ ถ้าร้อนก็โรยน้ำตาลผงนิดหน่อยครับ...

ต้องล้างถั่วเช่นผลไม้ที่เราซื้อเองตามตลาดหรือร้านค้า

แบคทีเรียและไวรัสนอนไม่หลับ วันนี้พวกเขาอยู่ทุกที่

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลวกถั่วที่ซื้อมาลวกด้วยน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงนำไปแช่เย็นและทำให้แห้งจึงรับประทานได้

คำถามคือถั่วอยู่บนเคาน์เตอร์อยู่ในสภาพใด หากบรรจุในถุงหรือถุงพลาสติกให้เปิดเฉพาะด้านบนก็ไม่จำเป็นต้องล้าง หากถั่วอยู่ในกล่องแบบเปิดและขายในตลาดกลางแจ้ง ฉันคิดว่าการล้างถั่วคงไม่เสียหายหากคุณไม่มีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงเพียงพอ หากภูมิคุ้มกันของคุณเป็นปกติ จะไม่เกิดอันตรายใด ๆ เกิดขึ้นหากคุณไม่ล้างถั่วก่อนรับประทานอาหาร เนื่องจากแบคทีเรียที่สามารถเกาะติดอยู่ได้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เป็นพิเศษ

เพื่อวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อโรค คุณสามารถล้างมันได้ แต่ด้วยน้ำเปล่า คุณจะไม่สามารถล้างสิ่งใดออกไปได้ยกเว้นฝุ่น และถ้าคุณล้างถั่วด้วยน้ำ มันอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย ทางที่ดีควรอุ่นเล็กน้อยในกระทะแล้วจึงรับประทาน

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงวิธีปอกถั่วลิสงอย่างรวดเร็ว คุณจะได้เรียนรู้ว่าเหตุใดการรับประทานถั่วปอกเปลือกจึงดีที่สุด และวิธีที่คุณสามารถใช้เปลือกถั่วเพื่อการรักษาโรคได้

ทำไมต้องปอกเปลือกถั่วแล้วกินพร้อมเปลือกได้?

ถั่วลิสงสามารถปอกเปลือกได้โดยไม่ต้องให้ความร้อนหรือทอด

คุณมักจะได้ยินคำถามว่าทำไมคุณไม่สามารถกินถั่วลิสงแบบมีเปลือกได้ ทำไมเปลือกถั่วลิสงถึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ? นักโภชนาการทุกคนจะยืนยันกับคุณว่าในสถานการณ์เช่นนี้ทุกอย่างเป็นเรื่องส่วนตัว ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าใครควรหลีกเลี่ยงถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือกอย่างเคร่งครัดและใครจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการบริโภคในรูปแบบนี้

เพื่อให้เข้าใจว่าคุณจำเป็นต้องปอกถั่วลิสงหรือไม่ โปรดจำไว้ว่าผิวหนังของถั่วลิสงนั้นเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง- นอกจากนี้ยังมีเส้นใยอาหารหยาบจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารจำเป็นต้องระมัดระวังผลิตภัณฑ์นี้อย่างแน่นอน นักโภชนาการและแพทย์ระบบทางเดินอาหารเห็นพ้องกันว่าในกระเพาะอาหาร เปลือกถั่วลิสงเป็นขยะที่ป้องกันไม่ให้ร่างกายทำลายโปรตีนและแป้ง

แต่ถ้าคุณสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินถั่วลิสงพร้อมเปลือกขณะควบคุมอาหาร คำตอบนั้นน่าจะอยู่ในคำตอบที่ยืนยัน ในปริมาณเล็กน้อย ผิวของถั่วสามารถทำหน้าที่เป็นแปรงสำหรับลำไส้ได้ เรากำลังพูดถึง 5-10 คอร์ต่อวันอย่างแท้จริง ไม่มีอีกแล้ว เพราะเมื่อพยายามลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของถั่ว คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่สูงของมัน ในกรณีนี้ไม่ควรทอด แต่เป็นถั่วที่แห้งเล็กน้อย

แน่นอนคุณสามารถกินถั่วลิสงพร้อมเปลือกได้ - คุณจะไม่ถูกวางยาพิษหรือตายอย่างแน่นอน สำหรับคนส่วนใหญ่ แม้ในรูปแบบนี้ จะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากหรือความไม่สะดวกใดๆ ก่อนที่คุณจะตัดสินใจว่าเปลือกถั่วลิสงดีสำหรับคุณหรือไม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่เสี่ยงต่อการรับประทานถั่ว:

• แนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้
• โรคเกาต์;
• โรคข้ออักเสบ;
• ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
• โรคตับ

ดังนั้นข้อสรุปนั้นง่าย - หากคุณมีกระเพาะอาหารที่แข็งแรงและไม่เป็นโรคภูมิแพ้เปลือกถั่วก็ไม่น่าจะก่อให้เกิดปัญหาร้ายแรงต่อสุขภาพของคุณ

วิธีปอกถั่วอย่างรวดเร็ว

บางคนชอบซื้อถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้ว แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถ้าไม่มีเปลือก ถั่วนั้นก็จะเก็บยากมาก ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ซื้อถั่วแบบเปลือก นอกจากนี้ ยังมีวิธีปอกถั่วลิสงที่บ้านอีกหลายวิธี

มาดูวิธีปอกถั่วลิสงดิบอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ความร้อน มีวิธีการที่ง่ายมาก:

1. ใส่ถั่วดิบลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำเดือดลงไป
2. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าเปลือกถั่วลิสงบวมขึ้น สะเด็ดน้ำ.
3. ทำความสะอาดนิวคลีโอลีด้วยตนเอง - ตอนนี้ทำได้ไม่ยาก

คนส่วนใหญ่ชอบถั่วลิสงคั่ว เช่นเดียวกับดิบจะต้องหลุดออกจากผิวหนังที่เป็นสีแดง ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว ถั่วลิสงคั่วจากเปลือก:

1. ใส่ถั่วลิสงจำนวนหนึ่งลงในถุงพลาสติก
2. ใช้ไม้กลิ้งคลึงบนกระเป๋า โปรดทราบว่าแรงกดควรน้อย ไม่เช่นนั้นคุณก็จะบดขยี้น็อตเอง
3. หลังจากนั้นให้เลือกเมล็ดจากเปลือกแล้วใส่ถั่วส่วนใหม่ลงในถุง

วิธีปอกถั่วลิสงคั่วที่พบบ่อยที่สุดไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม แค่ถูถั่วเบา ๆ ระหว่างฝ่ามือก็เพียงพอแล้ว และผิวหนังก็เริ่มแตกและร่วงหล่น

หากต้องการเอาเปลือกออกจากถั่วลิสงอย่างรวดเร็ว คุณต้องคั่วถั่วให้ถูกต้องเพราะถ้าผิวไม่แห้งพอก็จะเกิดปัญหาตามมา เรามาดูสูตรการทอดถั่วลิสงในเปลือกในไมโครเวฟเพื่อทำความสะอาดในภายหลัง

1. เลือกภาชนะที่มีก้นแบนใหญ่ เทถั่วลงไปโดยกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน ปริมาณเสิร์ฟสูงสุดคือ 200 กรัม
2. ถั่วไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที ตั้งกำลังไฟไว้อย่างน้อย 700-800 วัตต์
3. หลังจากที่ไมโครเวฟส่งเสียงบี๊บ ให้เอาถั่วออกแล้วคนด้วยไม้พาย กิจวัตรดังกล่าวต้องทำหลายครั้ง
4. ในการกำหนดระดับความพร้อมของถั่วลิสงควรทำให้ถั่ว 1-2 ลูกเย็นลงแล้วชิมจะดีกว่า
5. หลังจากที่ถั่วพร้อมแล้ว ให้พักให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากภาชนะ เวลาทำความเย็นโดยประมาณคือ 20 นาที

ถั่วลิสงสามารถคั่วในกระทะหรือในเตาอบได้

การใช้เปลือกถั่วลิสงและแกลบ

แนะนำให้ปอกเปลือกถั่วลิสงเนื่องจากผิวหนังของพวกมันเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

เปลือกถั่วลิสงถูกนำมาใช้ใน ยาพื้นบ้าน- ตัวอย่างเช่น, ทิงเจอร์แอลกอฮอล์มันถูกใช้เป็นตัวแทนภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

1. แกลบถั่วลิสง - 4 ช้อนชา
2. วอดก้า - 200 มล.

วิธีการปรุงอาหาร: เทวอดก้าลงบนเปลือก คุณภาพดีและนำไปวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์

วิธีใช้: ทุกวันเป็นเวลา 10-14 วัน ให้หยดทิงเจอร์ 7-10 หยด แล้วล้างออกด้วยนมปริมาณเล็กน้อย

ผลลัพธ์: เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เหมาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวเพื่อป้องกันโรคหวัด

วิธีการรักษาอีกอย่างหนึ่งที่ใช้ส่วนผสมนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เด็กเป็นหวัดและมีอาการไอแห้งอย่างรุนแรง

วัตถุดิบ:

1. ถั่วลิสงในแกลบ - 1 ช้อนชา
2. น้ำ - 200 มล.

วิธีการปรุงอาหาร: เทน้ำเดือดลงบนถั่วพร้อมกับเปลือก ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง สายพันธุ์ก่อนใช้

วิธีใช้: ให้เครื่องดื่มที่เตรียมไว้ให้เด็กดื่มตลอดทั้งวันในปริมาณเท่าๆ กัน

ผลลัพธ์: มีฤทธิ์เป็นเสมหะทำให้อาการไอแห้งนิ่มลง

อย่างไรก็ตามเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นขอแนะนำให้ซื้อถั่วลิสงแบบมีเปลือก วางถั่วลิสงไว้ในที่แห้งและเย็นไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง หากคุณซื้อถั่วแบบมีเปลือก ให้ใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ขวดแก้วและเก็บในตู้เย็น

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งบทสรุปไป นอกจากนี้ยังอาจเป็นประโยชน์สำหรับคุณโดยเฉพาะถ้าคุณมีบ้านฤดูร้อนหรือสวนผัก เปลือกถั่วลิสงใช้เป็นปุ๋ย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเผามันและใช้เถ้าที่เกิดขึ้นเมื่อปลูกมันฝรั่ง ขั้นแรก วางหัวลงในแต่ละหลุมแล้วโรยขี้เถ้าถั่วเล็กน้อยไว้ด้านบน นักพฤกษศาสตร์กล่าวว่าวิธีการหว่านนี้จะช่วยปกป้องเมล็ดจากแมลงที่เป็นอันตราย

นักวิทยาศาสตร์ไปไกลกว่านั้นและใช้เปลือกถั่วเพื่อพัฒนาแผ่นกรองฟอกอากาศ ทำงานด้วยความช่วยเหลือของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในเปลือกถั่วลิสง โดยสลายสารพิษออกเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ การติดตั้งนี้ใช้ในการผลิตสีและเคลือบเงา น่าเสียดายที่ตัวกรองชีวภาพนี้ยังไม่ได้ออกสู่การผลิตจำนวนมาก แต่นักวิทยาศาสตร์ชาวเม็กซิกัน ราอูล ปิเนดา โอลเมโด ผู้สร้างตัวกรองนี้ มั่นใจว่าการพัฒนาของเขาเป็นทางออกที่ดีเยี่ยมที่สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้

เป็นไปได้ไหมที่กินถั่วลิสงพร้อมเปลือกในระหว่างตั้งครรภ์?

ในช่วงคลอดบุตรผู้หญิงจะประสบกับความเครียดจากฮอร์โมนอย่างหนักซึ่งส่งผลกระทบต่อทุกระบบของร่างกายอย่างแท้จริง ปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันไม่สามารถคาดเดาได้แม้กระทั่งกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและคุ้นเคย

ในบางกรณี อาหารโปรดก่อนหน้านี้อาจกลายเป็นสาเหตุของปฏิกิริยาที่ผิดปกติ ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งในสภาวะนี้ และก่อนที่คุณจะตัดสินใจว่าคุณสามารถกินถั่วลิสงแบบมีเปลือกในระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่ โปรดจำไว้ว่าถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพไม่มีเปลือกนั้นเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อคุณและทารกในครรภ์ได้ ถั่วลิสงจัดเป็นถั่วที่อันตรายที่สุด ซึ่งสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง รวมถึงอาการช็อกได้

เช่นเดียวกับมารดาที่ให้นมบุตร แม้ว่าการกินถั่วลิสงจะไม่ทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบใดๆ แต่อาการของทารกก็อาจแย่ลงอย่างรวดเร็ว ผ่านทางน้ำนมแม่จะได้รับสารอาหารทั้งหมดที่แม่บริโภค สิ่งนี้คุกคามทารกด้วยลมพิษ จุกเสียดในช่องท้อง และท้องร่วง ขอย้ำอีกครั้งว่า หากครอบครัวของคุณมีอาการแพ้ ก็อาจเกิดจากการถ่ายทอดทางพันธุกรรม และไม่แนะนำให้ทดลองกับสุขภาพของทารกในตอนนี้และตรวจสอบสิ่งนี้ให้แน่ใจ

หากคุณยังตัดสินใจว่าถั่วลิสงมีความสำคัญต่อคุณ ให้เริ่มด้วยถั่ว 1-2 อันจริงๆ ในอีกสองวันข้างหน้า ให้ติดตามอาการของทารก: หากอาการไม่แย่ลงแต่อย่างใด ให้ค่อยๆ เพิ่มจำนวนนิวคลีโอลีเป็น 5 ชิ้นต่อวัน แต่ในกรณีของคุณ จะต้องเอาถั่วออกจากเปลือก อย่ากินถั่วลิสงที่ไม่ได้ปอกเปลือก

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีปอกถั่วลิสงอย่างรวดเร็วได้ที่ด้านล่างนี้

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปอกถั่วลิสง โปรดดูวิดีโอ:

สิ่งที่ต้องจำ

1. ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถกินถั่วลิสงดิบแบบมีเปลือกได้หรือไม่ หากคุณไม่จัดว่ามีความเสี่ยงต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ แสดงว่าไม่มีภัยคุกคามต่อสุขภาพของคุณ
2. แกลบถั่วลิสงซึ่งมีประโยชน์และอันตรายตามที่อธิบายไว้ข้างต้นใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน ใช้เป็นยากระตุ้นภูมิคุ้มกันและรักษาอาการไอแห้ง
3. ถั่วลิสงที่มีเปลือกสามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างการลดน้ำหนัก ตัวถั่วเองจะให้พลังงานแก่คุณ และเปลือกจะทำหน้าที่เหมือนแปรงในลำไส้