สูตรสำหรับแพนเค้กกับมันฝรั่งและเห็ด แพนเค้กกับมันฝรั่งและเห็ด ยัดไส้แพนเค้กจากเห็ดและมันฝรั่ง

แพนเค้กมีความสุขกับความสำเร็จที่สมควรได้รับเสมอที่โต๊ะ แม่บ้านแต่ละคนรู้ดีว่าสูตรอาหารใดเป็นที่นิยมที่สุดในบ้านของเธอ อย่างไรก็ตาม ปอเปี๊ยะเป็นอาหารพิเศษที่ต้องใช้เวลาและความอดทน โดยเฉพาะกับมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ

แป้งโด

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แป้งแพนเค้ก (คุณภาพสูง) - 250 gr.;
• นมสด - 500 มล.;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• เกลือแกง "พิเศษ" - 15 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น (ควรเป็นมะกอก) - 50 กรัม

การกรอก

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เห็ด (แชมเปญ) - 0.5 กก.;
• หัวหอมขาว - 200 กรัม;
• แครอทลงโทษ - 100 gr.;
• น้ำมันไขมัน 72% (เนย) - 150 กรัม

การทำอาหาร

แป้งโด

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวให้ละเอียดในชาม แช่ในภาชนะอื่นด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ตีได้ดีขึ้น เติมเกลือในขณะที่ตี โฟมควรแน่นเพื่อไม่ให้หลุดออกจากชามเมื่อหมุน
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล นม 1 แก้ว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. มวลควรออกมาเขียวชอุ่มและขาว
3. รวมไข่ขาวและไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นเทนมที่เหลือลงในมวลที่ได้และผสมอีกครั้ง
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลวเป็นส่วนเล็กๆ ตีมวลอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม - ช้าๆก่อนแล้วจึงเร็วขึ้น
5. ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคลุกด้วยช้อน
6. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัด (ทาน้ำมันเล็กน้อย) ด้วยทัพพีแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที แพนเค้กมีความกรอบและบาง

การกรอก

1. มันฝรั่งของฉันเทน้ำและตั้งให้เดือด เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและใบกระวานลงไปในน้ำ
2. ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังปรุง ให้เตรียมเห็ด เติมน้ำในแชมเปญและปล่อยให้เปียกเล็กน้อยเพื่อให้สิ่งสกปรกและขยะเล็กๆ หลุดออกมาได้ง่าย ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโยนลงในกระทะกับเนย
3. เห็ดจะปล่อยน้ำออกมา เราทอดมันก่อนภายใต้ฝาปิดเพื่อดับไฟเล็กน้อย
4. เราทำความสะอาดแครอทแล้วถูบนเครื่องขูด เราทำความสะอาดหัวหอมและกำจัด "ตอ" ที่แข็ง ณ ที่ที่รากเติบโต หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ
5. นำฝาออกจากกระทะแล้วโยนหัวหอมและแครอทไปที่เห็ด ปิดฝาอีกสองสามนาที
6. เราถอดฝาออกแล้วนำเห็ดกับผักมาเตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยดำและออลสไปซ์)
7. เรานำมันฝรั่งต้มออกจากน้ำแล้วทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเห็ดด้วยความร้อน
8. ผัดไส้และลิ้มรสเกลือ หากจำเป็น ให้เติมเครื่องปรุงที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อลิ้มรส
9. แช่เย็นไส้ก่อนจะใส่แพนเค้กลงไป

ไส้แพนเค้ก

1. เราวางแพนเค้กไว้บนโต๊ะหรือไม้กระดาน
2. เราใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณแพนเค้ก
3. เราห่อซองจดหมายก่อนปิดขอบด้านข้างแล้วพับสี่ครั้ง
4. จุ่มแพนเค้กในเนยละลายแล้วใส่ในกระทะ
5. เราใส่กระทะกับแพนเค้กในเตาอบและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แพนเค้กสำเร็จรูปเป็นสีน้ำตาล

• เมื่อต้มมันฝรั่งในผิวหนัง ให้เติมเกลือและใบกระวานลงไปในน้ำ วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งไม่เดือด และเมื่อบิดเป็นเครื่องบดเนื้อหรือขูดแล้ว มันฝรั่งจะไม่เกาะติดและม้วน

เพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะจึงเติมน้ำมันพืชลงไป แต่แพนเค้กชิ้นแรกจะต้องทอดโดยทาน้ำมันบนพื้นผิวที่ร้อนหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ

มันฝรั่งและเห็ดเหมาะเป็นไส้สำหรับแพนเค้กบาง ๆ และถ้าคุณเสิร์ฟร้อนและตุ๋นในเนยมันจะเป็น "ระเบิด" ที่แท้จริง ใช้สูตรนี้ อย่ามองว่าจะต้องไปยุ่งวุ่นวายในครัวสักหน่อย จานจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์เพียง

1. นวดแป้ง - ใส่ไข่ลงในนม ตีจนเนียนกับน้ำตาล แล้วใส่แป้งทีละน้อย คุณสามารถเกลือแพนเค้กเล็กน้อยและเติมโซดาเล็กน้อย

2. ทอดแพนเค้กแต่ละอันจากแป้งทั้งสองด้าน วางในกองปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันก็ต้มมันฝรั่ง

3. บดมันฝรั่งในมันฝรั่งบด - คุณสามารถเพิ่มเกลือ ครีมเปรี้ยว นมหรือครีม ใครก็ตามที่เคยทำมันบด

4. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชพร้อมกับเห็ด จากนั้นเราผสมส่วนผสมนี้กับมันฝรั่งบดพร้อมกับน้ำมันที่เหลือ

5. กระจายไส้ให้เท่ากันในแต่ละแพนเค้กแล้วพับเป็นซอง นั่นคือทั้งหมด! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว!

วัตถุดิบ

• น้ำ - 2 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เห็ด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ศิลปะ ช้อน

ส่วนผสมหลัก:
ผัก, มันฝรั่ง, เห็ด, แป้งและแป้ง, แป้ง, เห็ด

บันทึก:
เมื่อคุณค้นพบอาหารจานเด็ดนี้แล้ว คุณเพียงแค่ต้องคิดหาวิธีปรุงเองที่บ้าน ก่อนอื่นศึกษาสูตรการทำอาหารอย่างละเอียด ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อไม่ให้หยุดทำอาหารเนื่องจากการขาดแคลนส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ถัดไป คุณควรเตรียมและจัดเตรียมเครื่องใช้ในครัวและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด และตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กกับมันฝรั่งและเห็ดที่บ้าน สูตรโดยละเอียดจะช่วยเราในเรื่องนี้ซึ่งแต่ละขั้นตอนจะมีรูปถ่าย หากคุณต้องการคิดค้น คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างง่ายได้เสมอโดยการเอาออกหรือเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดตามคำอธิบายแล้ว คุณจะจำวิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ดได้ง่ายๆ ด้วยตัวเอง สร้างและทดลองในครัว จากนั้นการทำอาหารจะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขได้ทุกวัน แต่อย่าลืมคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นเพื่อให้มีความสวยงามและมีสุขภาพดีอยู่เสมอ

คำอธิบาย:
แพนเค้กกับมันฝรั่งและเห็ดที่บ้านนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก คุณยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและทำให้ครอบครัวพอใจ! มหัศจรรย์!

เสิร์ฟ:
4

เวลาในการเตรียม:
30 นาที

เวลา_pt:
PT30M

มาเยี่ยมชมเราจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

แพนเค้กกับมันฝรั่งและเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถปรุงเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้ การเตรียมอาหารนั้นไม่ยากเลย และด้วยการกระจายกระบวนการที่ถูกต้อง ทำให้การเตรียมอาหารใช้เวลาไม่นาน

สำหรับจานนี้แพนเค้กเผ็ด ๆ นั้นเหมาะสมกว่าและบางกว่าเพื่อให้คุณสามารถห่อไส้ได้อย่างง่ายดาย ฉันปรุงแพนเค้กด้วยนมด้วยการเติม kefir พวกเขามักจะประสบความสำเร็จ

และตอนนี้เพื่อธุรกิจ เราจะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

เริ่มจากมันฝรั่งกันก่อน ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม เกลือมันฝรั่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง ปิดฝามันฝรั่ง

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร เราก็ไม่ต้องเสียเวลาหั่นหัวหอมและเห็ด

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่หัวหอมกับเห็ด แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการทอด

ใส่เห็ดกับหัวหอมลงไปในหม้อพร้อมกับมันฝรั่งและผสม การเติมก็พร้อม ปิดฝาในขณะที่เราทอดแพนเค้ก

ในชาม ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และนมอุ่นครึ่งหนึ่ง

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่ม kefir และโซดา เทนมที่เหลือลงในแป้ง ใส่ผักชีลาวและน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ผักชีฝรั่งหากต้องการก็เหมาะมากที่นี่

ก่อนทอดแพนเค้ก ให้ทาน้ำมันในกระทะหนึ่งครั้ง เทแป้งลงในทัพพีครึ่งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

วางแพนเค้กลงบนจาน วาง 2 ช้อนโต๊ะบนขอบแพนเค้ก ไส้

พับขอบด้านข้างเข้าหากึ่งกลาง

จากขอบที่มีไส้ให้ห่อแพนเค้กเป็นทรงกระบอก

หล่อลื่นแบบทนความร้อนด้วยเนย ใส่ปอเปี๊ยะทั้งหมดลงไป ฉันได้ 11 ชิ้นและเหลืออีกเล็กน้อยซึ่งฉันกินโดยไม่มีแพนเค้ก

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบแพนเค้กกับมันฝรั่งและเห็ดเป็นเวลา 20-25 นาที

อร่อยมากที่จะเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถเสริมจานด้วยผักสด

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กแผ่นบางยัดไส้มันฝรั่งบดและเห็ดทอด ฉันทำอาหารบ่อย เพราะนี่เป็นอาหารจานโปรดของลูกๆ เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับไส้ แต่ฉันมักใช้แชมเปญ
คุณสามารถเติมแพนเค้กด้วยมันฝรั่งบดหรือเห็ดทอดเท่านั้น แต่ตัวเลือกที่มีไส้รวมสำหรับรสนิยมของฉันนั้นประสบความสำเร็จมากที่สุด

แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหลังจากทอดในกระทะด้วยเนยหรืออุ่นด้วยชีสในไมโครเวฟ มื้อนั้นเรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วิธีทำแพนเค้กกับมันฝรั่งและเห็ด:

ส่วนผสมสำหรับสูตร "แพนเค้กกับมันฝรั่งและเห็ด":

สำหรับแพนเค้ก

Kefir 500 ml นม 500 ml แป้ง 2 ถ้วย ไข่ 3 ชิ้น น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ 1/2 ช้อนชา, โซดา 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การกรอก

6 มันฝรั่ง, เห็ด 250 กรัม, 1 หัวหอม, เนย 30 กรัม (สำหรับมันฝรั่งบด), เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด