ต้นขาไก่กับซอสถั่ว สะโพกไก่พร้อมซอส สูตรครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อร่อยและ จานที่ผิดปกติสำหรับมื้อเย็น - ต้นขาตุ๋นในซอสถั่ว คุณจะประหลาดใจกับรสชาติดั้งเดิมของเนื้อที่ละเอียดอ่อนและ ซอสหนาจาก วอลนัทยังยอดเยี่ยมเป็นกับข้าว อย่างไรก็ตามซอสสามารถทำต่างกันโดยใช้ถั่วเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถ "ต่อย" ด้วยเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้เนื้อครีมที่เนียนนุ่ม

วัตถุดิบ

4-5 ต้นขาไก่
ก้านต้นหอม 5 ซม
เมล็ดวอลนัท 2 กำมือ
1.5 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด
1/5 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ
ใบโหระพาแห้ง 2-3 หยิบมือ
น้ำ 150 มล
ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องหมัก ต้นขาไก่- คุณสามารถลอกเปลือกออกหรือทิ้งไว้ก็ได้หากต้องการ ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นโรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และใบโหระพาแห้ง ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที

2. ล้างกระเทียมและสับให้ละเอียด แน่นอนว่าหากไม่มีต้นหอม หัวหอมธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน

3. สับ วอลนัทและเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องสับมันสิ่งสำคัญคือไม่มีเปลือกหอยและเยื่อหุ้ม

4. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืชและทอดไก่ทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง(ครั้งละ 5 นาที) จากนั้นใส่ถั่วและกระเทียมสับ

5. เติมน้ำ ผสมทุกอย่าง เคี่ยวใต้ฝาปิดไว้ประมาณ 30 นาที เช็คเป็นระยะๆ ว่าไหม้ไหม?

เพื่อสิ่งนั้น สูตรง่ายๆฉันใช้เวลานานในการเลือกไก่ ทุกครั้งที่มีของขาด ส่วนใหญ่มักเป็นวอลนัท ซึ่งในบ้านเราจะอยู่ได้ไม่นาน แต่แล้วเด็กก็ถูกสั่งห้ามโดยเด็ดขาดไม่ให้จับถั่วและ - ไชโย ไชโย!!! - ในที่สุดฉันก็สามารถปรุงปาฏิหาริย์นี้ได้

โดยพื้นฐานแล้ว ไก่ในซอสกระเทียมถั่วนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่า satsivi แต่สูตรของฉันเป็นแบบที่รวดเร็วและเรียบง่ายที่สุด ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูฤดูร้อน

จากผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆเพียงไม่กี่อย่าง:

ไก่หรือส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อ - ขา ต้นขา - กินอะไร

วอลนัทประมาณ 10 ลูก

กานพลูกระเทียม;

มายองเนส เกลือ และผักชีฝรั่ง

ฉันซื้อขาไก่และต้นขาไก่สองตัวสำหรับสองเสิร์ฟ ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น

ฉันปอกเปลือกถั่ว กระเทียม และล้างสมุนไพร

วางไก่ในน้ำเค็มแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเต็มที่

สับผักและสับวอลนัทอย่างประณีต

สำหรับซอส satsivi นอกจากถั่วและสมุนไพรแล้วคุณยังต้องมีกระเทียม - เราจะกดด้วยการกดกระเทียม - มายองเนสและน้ำซุปไก่ที่กรองแล้ว คุณต้องตีมันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นดังนั้นฉันจึงใส่ทุกอย่างลงในชามลึกทันที

บดกระเทียม

เติมมายองเนสประมาณ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำซุปไก่ครึ่งถ้วย

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ปรับความหนาของซอสจนได้เนื้อเนียน ครีมเหลว- ความจริงที่ว่า satsivi ดูเหมือนเป็นน้ำเล็กน้อยนั้นไม่น่ากลัว - ของเหลวส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าสู่ไก่และซอสจะข้นขึ้น

วางไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้นิ้วไหม้)

เราแยกเนื้อออกจากกระดูก ไม่ว่าจะเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ก็ถือว่าดี ฉันชอบอันเล็กและขนาดกลางมากกว่า - พวกมันชุ่มซอสมากกว่า

เทซอสวอลนัทกระเทียมลงบนไก่ ปิดฝา แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

เสิร์ฟ satsivi ที่เสร็จแล้วพร้อมกับปริมาณมากมาย ขนมปังขาว- บาแกตต์หรือเซียบัตต้า เรากินอย่างเพลิดเพลินในแวดวงครอบครัวคุณสามารถแช่ซอสกับขนมปังได้

อย่างที่คุณทราบเนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆและมันก็อร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ หนึ่งใน สูตรที่ดี - ไก่ในซอสถั่ว- ถั่วเพิ่ม ซอสนุ่มครีมมีกลิ่นหอมและฉุนเป็นพิเศษ จานนี้อร่อยและอิ่มมาก