ถั่วลิสงในเตาอบ ถั่วลิสงคั่วในเตาอบ วิธีกำจัดความชื้นจากถั่วที่ไม่ปอกเปลือกในเตาอบ

ผู้ที่รักขนมโฮมเมดมักสงสัยว่า “จะทอดถั่วลิสงในกระทะได้อย่างไร?” ราคาของถั่วในร้านค่อนข้างต่ำ แต่ส่วนประกอบอาจมีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงควรลองเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านจะดีกว่า

วิธีการทอดถั่วลิสงในกระทะ?

การทอดในกระทะเป็นที่สุด วิธีที่รวดเร็วการแปรรูปถั่ว สำหรับถั่วลิสง 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ทานตะวัน 100 กรัม น้ำมันมะกอก- กระบวนการย่างนั้นง่ายมาก:

1. เทน้ำมันลงในกระทะทรงสูงด้านหนา
2. วางบนไฟร้อนสูง (หรือบนเตาไฟฟ้าที่อุ่นถึงอุณหภูมิสูงสุด) ประมาณหนึ่งนาที
3. เพิ่มถั่วและลดความร้อนให้เหลือเกือบน้อยที่สุด (น้ำมันร้อนจะคงอุณหภูมิไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นเมื่อใช้ความร้อนสูงเนื้อหาในกระทะก็จะไหม้)
4. ทอดกวนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที

การย่างถั่วลิสงในไมโครเวฟ

แน่นอนว่าเพื่อให้ได้ถั่ว "เหมือนหมดห่อ" คุณต้องทอดมันในกระทะ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เวลาเตรียมของว่างเป็นเวลานาน คุณก็ควรเรียนรู้วิธีการทอดถั่วลิสงในไมโครเวฟ ควรสังเกตทันทีว่าถั่วจะไม่มีกลิ่นหอม แต่กระบวนการคั่วจะใช้เวลาขั้นต่ำ

คุณจะต้องการ:

• ถั่วลิสงปอกเปลือกดิบ: 500 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

เทถั่วลงในกระทะก้นลึกที่เหมาะสำหรับใช้ เตาอบไมโครเวฟ- โรยด้วยเกลือ ราดน้ำมัน และผสมให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 1100 W. เวลาทำอาหารทั้งหมด 7 นาที แต่หลังจากเริ่มกระบวนการทำอาหารประมาณ 5 นาที จำเป็นต้องคนเนื้อหาของกระทะเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอมากขึ้น

เมื่อคั่วถั่วลิสงด้วยไมโครเวฟ ต้องแน่ใจว่าใช้ภาชนะที่มีฝาปิด ถั่วมีแนวโน้มที่จะแยกออกจากกัน ไม่ควรใส่ถั่วลิสงในเปลือกในไมโครเวฟเลย

ควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าถั่วลิสงร้อนจากไมโครเวฟจะไม่มีรสชาติและกลิ่นทอดที่เป็นลักษณะเฉพาะ ถั่วที่ร้อนอาจดูชื้นด้วยซ้ำ แต่ในความเป็นจริงแล้วเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์โดยสมบูรณ์

วิธีการปรุงถั่วลิสงในเตาอบ?

เตาอบเป็นทางออกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของว่างที่มีไขมันจากกระทะ และรสชาติของถั่วจากไมโครเวฟก็ดูจืดชืดเกินไป ก่อนที่จะทอดถั่วลิสงในเตาอบคุณต้องเตรียมถั่ว ฟอยล์ หรือกระดาษหนังที่ทาน้ำมันไว้ 500 กรัม

1. ตั้งเตาให้ร้อนถึง 180 C
2. กระจายถั่วเป็นชั้นเดียวบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
3. ใส่เกลือ
4. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

เตาอบยังเป็นทางออกสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีคั่วถั่วลิสงในเปลือกอีกด้วย ท้ายที่สุดเมื่อทอดในกระทะเปลือกก็จะกลายเป็นมันและถั่วจากด้านในจะยังคงดิบอยู่ การเพิ่มเวลาทอดจะทำให้น้ำมันไหม้ แต่การคั่วในเตาอบจะต้องใช้เวลามาก แต่ถั่วลิสงจะมีกลิ่นหอม ไม่มันเยิ้มเลย แถมยังลอกง่ายอีกด้วย

ถั่วลิสงคั่ว: ประโยชน์และอันตราย

หลายคนเรียกถั่วลิสงว่าถั่วและถือว่ามันสอดคล้องกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- แต่ที่จริงแล้วถั่วลิสงนั้นเป็นพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นผลกระทบต่อร่างกายจึงคล้ายกับผลของการกินถั่วและถั่วเลนทิลมากกว่า

ปริมาณแคลอรี่ ถั่วลิสงคั่วถั่วบดมีแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินที่มีประโยชน์ 627 กิโลแคลอรี ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เนื่องจากถั่วลิสงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจำนวนมาก (โดยเฉพาะโอเลอิก) จึงสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งกับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง

ถั่วลิสงทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติเฉพาะในกรณีที่คั่วโดยไม่ใช้น้ำมัน

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ผู้ที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนก็สามารถบริโภคถั่วคั่วได้ การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองได้ คุณยังสามารถมอบของทอดให้เด็กๆ ได้ด้วย ท้ายที่สุดแล้ว เมล็ดถั่วลิสงเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเด็ก

ถั่วลิสงคั่วซึ่งมีประโยชน์และอันตรายซึ่งได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว แนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง ถั่วลิสงมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่มีความเข้มข้นสูง โดยเฉพาะกรดพี-คูมาริก สารประกอบนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารโดยจำกัดการก่อตัวของไนโตรซามีนที่เป็นสารก่อมะเร็ง และสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลอีกชนิดหนึ่ง (เรสเวอราทรอล) ป้องกันโรคเส้นประสาทเสื่อม โรคอัลไซเมอร์ การติดเชื้อไวรัสและเชื้อรา เรสเวอราทรอลอาจลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองด้วยการเปลี่ยนกลไกระดับโมเลกุลในหลอดเลือด การลดความไวของเส้นเลือดฝอยต่อความเสียหายทำได้โดยการลดการทำงานของแองจิโอเทนซิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนในร่างกายที่ทำหน้าที่เพิ่มความดันโลหิต

แน่นอนว่าคุณประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการคั่วถั่วลิสงโดยตรง หากคุณใช้น้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบเสริม การรับประทานถั่วคั่วสักหนึ่งหน่วยจะช่วยเพิ่มวิตามินอีให้กับร่างกาย วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเยื่อเมือกและผิวหนัง และยังปกป้องร่างกายจากสารอันตรายอีกด้วย อนุมูล

ถั่วคั่ว 100 กรัมจะให้พลังงาน 85% บรรทัดฐานรายวันกรดนิโคตินิก

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถั่วลิสงมีข้อห้าม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้ให้ถั่วแก่เด็กเล็กเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง การแพ้ของแต่ละบุคคลมีผลกับทั้งถั่วลิสงดิบและถั่วลิสงคั่ว ดังนั้นก่อนที่จะทอดถั่วลิสงในกระทะคุณต้องตรวจสอบอาการแพ้ก่อน ในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อแต่ละบุคคลได้ไม่กี่นาทีหลังจากรับประทานถั่วจะมีอาการต่อไปนี้:

• อาเจียน;
• ปวดท้องเฉียบพลัน
• อาการบวมที่ปากและลำคอ
• หายใจลำบาก
• รู้สึกแน่นหน้าอก

หากมีอาการข้างต้นต้องโทรเรียกรถพยาบาลโดยด่วน ไม่เช่นนั้น การกินของว่างอาจถึงแก่ชีวิตได้

แต่ถึงแม้ว่าบุคคลจะไม่มีการแพ้เป็นรายบุคคล แต่ก็ควรระวังผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ถั่วลิสงดิบนั้นเก็บรักษาได้ยากเนื่องจากมีเชื้อราได้ง่าย โดยเฉพาะเชื้อรา Aspergillus flavus เชื้อราชนิดนี้ผลิตอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่ทรงพลังและอันตรายซึ่งสามารถทำให้เกิดโรคตับแข็งในตับและมะเร็งได้ หากคุณรู้วิธีคั่วถั่วลิสงอย่างถูกต้อง ก็สามารถลดระดับสารพิษได้เล็กน้อย แต่การบำบัดด้วยความร้อนไม่สามารถป้องกันอะฟลาทอกซินได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดิบคุณต้องดมกลิ่นและลิ้มรสถั่วด้วยซ้ำ ถั่วลิสงที่ติดเชื้อจะมีรสขมจำเพาะ

ดังนั้นการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคำถามที่ว่า “ถั่วลิสงคั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่” พวกเขาตอบด้วยความชัดเจนว่า "ใช่" นอกจากนี้ การใช้ความร้อนกับถั่วจะช่วยเพิ่มการดูดซึมของสารต้านอนุมูลอิสระข้างต้นเท่านั้น

โดยหลักการแล้ว ถั่วลิสงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อแบบดิบแล้วนำไปปรุงเอง นอกจากนี้ไม่แนะนำให้บริโภคแบบดิบ:

1. อย่างแรกมันไม่อร่อยมาก
2. ประการที่สองเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร

แต่ “ถั่ว” ทอดไม่เพียงแต่อร่อยและมีแคลอรีสูงเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ในบทความนี้เราจะดูบางส่วนมากที่สุด สูตรยอดนิยมถั่วลิสงทอด (พร้อมเกลือและน้ำตาล):

ในกระทะ

ในเตาอบ

ในไมโครเวฟ

ทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายๆ และผลลัพธ์ของการเตรียมการก็คือ "ไม่ควรพลาด"

วิธีการทอดถั่วลิสงอย่างถูกต้อง

ก่อนที่จะพูดถึงสูตรอาหารต่างๆ ด้วยตนเอง ควรพูดถึงเคล็ดลับในการทำอาหารที่ส่งผลโดยตรงต่อผลลัพธ์ก่อน หากคุณคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้ว จานพร้อมมันจะอร่อยมาก

1. ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดหากเมล็ดที่ขึ้นราแห้งหรือมีรอยย่นเข้าไปในจานเกลือหรือการให้ความร้อนในปริมาณมากจะไม่ช่วยอะไร - ถั่วลิสงทอดจะมีรสขมและเป็นอันตรายได้ ดังนั้นก่อนที่จะทอดคุณต้องเลือกถั่วที่ไม่ดีทั้งหมดโดยต้องล้างเปลือกและแกลบออกก่อน
2. นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าไม่ใช่ทุกกระทะที่เหมาะสำหรับการทอด ถั่วลิสงนั้นมีไขมันเพียงพอจึงสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้คุณต้องเลือกกระทะที่มีผนังหนาซึ่งมีการเคลือบสารกันติดที่ดี
3. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงถั่วลิสงในกระทะไม่ควรทิ้งไว้สักครู่ คุณต้องคนเมล็ดพืชอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นเมล็ดจะไหม้ เลือกไฟปานกลางหากทอดในกระทะ
4. อย่าพยายามปรุงถั่วลิสงทั้งหมดในคราวเดียว เป็นการดีกว่าถ้าทำหลาย ๆ ครั้งโดยเทถั่วลงบนถาดอบหรือกระทะเป็นชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอเพื่อให้ทอดได้ดี
5. ก่อนปรุงอาหารควรล้างเมล็ดในน้ำไหล วิธีนี้จะกำจัดสิ่งสกปรกและเศษต่างๆ ทางที่ดีควรวางถั่วลิสงไว้ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นทิ้งไว้ในภาชนะสักครู่เพื่อให้ของเหลวที่เหลือระบายออก

วิธีปอกถั่วลิสง

ถั่วลิสงปอกเปลือกได้ไม่ยาก และถ้าเราพูดถึงวิธีปลดปล่อยมันออกจากเปลือกก็ไม่มีใครมีคำถาม แต่จะล้างเมล็ดออกจากฟิล์มบาง ๆ อย่างรวดเร็วได้อย่างไร? มีหลายวิธี:

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแช่ถั่วในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมา เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วถูบนฝ่ามือ ฟิล์มจะหลุดออกง่าย

วิธีที่สองก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน: นำถั่วลิสงแล้วเริ่มทอดในกระทะ สักพักจนหนังเริ่มลอกออกจากเมล็ด จากนั้นคุณต้องวางถั่วไว้บนผ้าเช็ดตัว ม้วนขึ้นแล้วถูให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นเลือกถั่วที่สะอาดจากเปลือก

สิ่งสำคัญ: อย่าปรุงเมล็ดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเมล็ดจะสุกได้ไม่ถูกต้องในระหว่างการให้ความร้อนครั้งที่สอง

ถั่วลิสงทอดในกระทะ

เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศช่วยเผยรสชาติอันยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะทอดด้วยเกลือหรือน้ำตาล ในกระทะจานจะมีกลิ่นหอมข้อเสียเดียวของวิธีนี้คือในระหว่างการทอดคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้ ดังนั้นมีสูตรไม่กี่อย่าง

ด้วยเกลือหรือน้ำตาล (สูตรคลาสสิก)

วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตา - 500 กรัม;

เกลือละเอียดหรือน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

เทน้ำร้อนลงบนถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้ว เรารอประมาณ 5 นาทีแล้วลอกเปลือกออก ทำให้มันแห้ง

วางในชั้นเท่า ๆ กันบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่ม (12-15 นาที) คนตลอดเวลา ถั่วลิสงสำเร็จรูปจะมีสีคาราเมล

โรยด้วยเกลือหรือ น้ำตาลผง- จากนั้นจึงนำไปใส่ชามแห้งหรือถุงกระดาษ

ทั้งหมด. น่าทาน!

ด้วยเกลือ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

ถั่วลันเตา - 500 กรัม;

เกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราล้างถั่วลิสงสดโดยใช้กระชอนแล้วรอจนกระทั่งน้ำส่วนเกินไหลออกมา

โรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน จำเป็นต้องกระจายเกลือให้ทั่วถั่ว

ตั้งกระทะให้ร้อน (สิ่งสำคัญคือต้องแห้ง) แล้วใส่ถั่วลิสงของเราลงไป

ทอดกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งถั่วได้สีน้ำตาลอ่อนที่มีลักษณะเฉพาะและเริ่มแตก

ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ในถุงกระดาษแล้วปล่อยให้เย็น

ถั่วลิสงเค็มในเนย

เราจะต้อง:

ถั่วลันเตา - 500 กรัม;

เกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 50 กรัม

ล้างถั่วลิสงและเลือกเมล็ดที่ไม่ดี

ผสมน้ำอุ่นกับเกลือแล้วเทสารละลายนี้ลงบนถั่วลิสง ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ลอกถั่วออกจากฟิล์มแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ใส่ถั่วลงในชั้นเท่าๆ กัน แล้วทอดจนเป็นสีเฉพาะตัว

เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในถุงกระดาษ

คั่วถั่วที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

ถั่วหวานในกระทะ

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

ถั่วลันเตา - 500 กรัม;

น้ำตาล - 125 กรัม

เนย.

เทน้ำร้อนลงบนถั่วลิสง แช่ไว้ 10 นาที ปอกเปลือกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

วางเนยลงในกระทะที่มีผนังหนา ละลาย ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล

เพิ่มถั่วลิสงและกวนทอดเป็นเวลา 10 นาที (บวกหรือลบ 2)

เทลงในภาชนะ เรารอให้ถั่วเย็นแล้วจึงแบ่งเป็นชิ้น ๆ เพียงเท่านี้จานก็พร้อมแล้ว

อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำอาหารใดๆ ในการทอดถั่วลิสงในกระทะ ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็วและรสชาติของถั่วก็สดใส

วิธีทอดถั่วลิสงในไมโครเวฟ เตาอบ และหม้อหุงช้า

ด้วยการถือกำเนิดของ "ผู้ช่วย" ในครัวเช่นหม้อหุงข้าวและไมโครเวฟกระบวนการทำอาหารจึงง่ายขึ้นมาก นอกจากนี้ยังใช้กับการทอดถั่วลิสงด้วย แม่บ้านหลายคนชอบวิธีการเหล่านี้เนื่องจากความเรียบง่ายและความพยายามเพียงเล็กน้อย

ถั่วลิสงคั่วในไมโครเวฟ:

โรยถั่วเบา ๆ ด้วยน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสผสมและใส่ในไมโครเวฟ

ทอดสองสามนาทีด้วยกำลังสูงสุด

จากนั้นผัดและทอดอีกครั้งสักสองสามนาที

สำคัญ: ใส่ถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วในไมโครเวฟและในภาชนะพิเศษเท่านั้น

ในหม้อหุงช้า:

ใส่ถั่วลงในชาม

ตั้งค่าโหมด "อบ" และรอให้โปรแกรมสิ้นสุด

สูตรเตาอบ:

วางถั่วที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนถาดอบที่แห้ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800C และรอประมาณ 40 นาที

ถั่วลิสงทอด

แต่นอกจากกระทะแล้ว ยังมีวิธีอื่นอีกมากมายในการปรุงถั่วลิสง ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่เป็นสูตรอาหารยอดนิยมและเรียบง่ายด้วย เราต้องการ:

ถั่วลันเตา - 2 ถ้วย;

น้ำมันกลั่น - 1.5 ถ้วย;

เกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้ถั่วลิสงแห้ง

เทน้ำมันลงในหม้อทอดแล้วรอจนเดือด

ใส่ถั่วลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดประมาณ 8-10 นาที โดยคนตลอดเวลา

ใช้ช้อนมีรูตักถั่วลิสงออกจากน้ำมันแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ในขณะที่ถั่วยังร้อนและแห้งอยู่แล้ว ให้ใส่ในชาม โรยด้วยเกลือ แล้วรอให้เย็นสนิท

สูตรถั่วลิสงคาราเมลเตาอบ

เราต้องการ:

ถั่วลันเตา - 250 กรัม;

น้ำตาล - 50 กรัม;

น้ำ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างทำความสะอาดและทำให้ถั่วแห้ง

เปิดเตาอบที่ 1800C

วางถั่วลิสงเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่แห้ง แล้วย่างเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกันให้ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วใส่ลงไป ไฟช้า- น้ำเชื่อมจะต้องต้มที่อุณหภูมิประมาณ 120 องศา

ค่อยๆ ใส่ถั่วลิสงที่อุ่นแล้วจากเตาอบลงในน้ำเชื่อม ลดความร้อนลงเหลือน้อยและคนตลอดเวลา

ผัดถั่วลิสงโดยคนตลอดเวลา ดำเนินการต่อไปจนกว่าน้ำตาลทั้งหมดจะละลายและเข้มขึ้น

จากนั้นคุณต้องนำถั่วที่เสร็จแล้วออกมาวางบนกระดาษรองอบ เกลี่ยให้เรียบแล้วรอให้เย็น

วิธีการคั่วถั่วลิสงในเปลือก

ในการคั่วถั่วลิสงทั้งเปลือก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เคล็ดลับ: เมื่อซื้อถั่ว ให้ทดสอบสองสามเมล็ด เพียงหยิบถั่วแล้วเขย่า หากมีสิ่งใดส่งเสียงอยู่ข้างใน ให้เลือกอันอื่นเพราะอันนี้เริ่มแห้งแล้ว

การคั่วถั่วลิสงทั้งเปลือกเป็นเรื่องง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้คือมีรสชาติอร่อยและกรุบกรอบมาก ในการปรุงอาหาร จริงๆ แล้วเราต้องการถั่วลิสงที่ยังไม่ปอกเปลือกและกระทะ

ตั้งไฟให้ร้อน วางถั่วแล้วทอดเป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

วางถั่วไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนกระทั่งเย็น

โดยหลักการแล้วคุณสามารถใส่ถั่วลิสงสำเร็จรูปลงในภาชนะใดก็ได้ แต่ควรทำในถุงกระดาษจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถบันทึกได้ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ถั่ว.

ถั่วลิสงเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลก และแต่ละประเทศก็มีความลับและสูตรการทำอาหารของตัวเอง ที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการทำงานกับถั่วลิสงนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดเพียงอย่างเดียว แต่ก็มีความแตกต่างและเทคนิคมากมายที่คุ้มค่าที่จะทำความคุ้นเคยอย่างแน่นอน

วิธีการทอดถั่วลิสงในกระทะ?

วิธีพื้นฐานที่สุดในการคั่วถั่วลิสงคือการใช้กระทะ จานควรมีก้นหนาและมีผนังหนา รวมถึงมีขอบสูง ชั้นของผลิตภัณฑ์ที่เทลงไปควรทำบาง ๆ เพื่อให้สามารถทอดถั่วแต่ละตัวได้ทุกด้าน

ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกก่อนทำเช่นนี้ มันจะหลุดออกมาเองเมื่อถั่วลิสงอุ่นขึ้นจากด้านในและสูญเสียความชื้นส่วนเกิน รวมถึงสิ่งที่ได้รับระหว่างกระบวนการล้างใต้น้ำไหลก่อนทอด แต่แนะนำให้ถอดเปลือกออก มิฉะนั้นรูปแบบการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

ในรูปแบบบริสุทธิ์ ถั่วจะถูกทอดเป็นเวลา 15 นาที ด้วยไฟอ่อนซึ่งจะป้องกันไม่ให้พวกมันไหม้ แต่จะช่วยให้พวกมันอบได้อย่างสม่ำเสมอไม่เพียง แต่เปลือกด้านบนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านในด้วย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องใช้ไม้พายหมุนถั่วลิสงตลอดเวลา ตรวจสอบความพร้อมได้ง่ายมาก น็อตที่เลือกหัก และหากส่วนกลางมีสีทอง แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

การย่างถั่วลิสงในไมโครเวฟ

ถั่วลิสงคั่วอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำด้วยไมโครเวฟ และเวลาที่ใช้ที่นี่ก็มากพอๆ กับที่ใช้ในการชงชาและเปิดภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณ 5 นาที ความคาดหวัง - และเขาก็พร้อม

บน จานแก้วสำหรับเตาอบไมโครเวฟ (ต้องมีเครื่องหมายที่เหมาะสม) ให้เทถั่วที่ปอกเปลือกไว้แล้วออก กระจายไปทั่วจานเพื่อไม่ให้กอง แต่วางเป็นชั้นเท่ากัน ไม่ควรคลุมจานไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม!

ในการทอดถั่วลิสง คุณต้องเปิดไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดและตั้งไว้ประมาณ 4-5 นาที บนตัวจับเวลา ระยะเวลาอันสั้นนี้เพียงพอที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความพร้อมเต็มที่ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเสิร์ฟ หรือใช้สำหรับอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น

คุณสมบัติของการปรุงถั่วลิสงในเตาอบ

การปรุงถั่วลิสงในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง แต่ในขณะเดียวกันก็ยาวที่สุดอย่างหนึ่ง เมื่อเทียบกับการอบด้วยความร้อนในกระทะซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที การทอดบนถาดอบอาจใช้เวลา 30 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง

การเตรียมถั่วลิสงสำหรับกระบวนการนี้ก็เหมือนกับการเตรียมกระทะ จะทอดแบบบริสุทธิ์หรือแบบเปลือกก็ได้ อัลกอริธึมการทำงานจะไม่เปลี่ยนแปลง เตาอบจะต้องวอร์มไว้ที่ 175°C โดยไม่มีการบังคับพาความร้อน วางถั่วบนถาดอบที่ไม่ทาน้ำมัน ยิ่งกว่านั้นจะต้องเป็นชั้นบางๆ เป็นที่พึงปรารถนาว่าจะมีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการทำอาหารหลายมื้อในคราวเดียว คุณจะต้องทำหลายๆ มื้อ และอย่าเทถั่วทั้งหมดลงในถาดอบแผ่นเดียว

15 นาทีแรก ถั่วลิสงจะถูกทำให้แห้งโดยไม่มีการแทรกแซงใดๆ หลังจากระยะเวลาที่กำหนดคุณจะต้องเขย่าแผ่นอบเพื่อให้ถั่วพลิกกลับ หลังจากนั้น อุณหภูมิเตาอบจะเพิ่มขึ้นจาก 175°C เป็น 200°C ตอนนี้คุณไม่สามารถออกจากครัวได้ เพราะคุณจะต้องรอจนกว่าเสียงแคร็กจะเริ่มดังมาจากเตาอบ จะส่งสัญญาณว่าสินค้าพร้อม

ทันทีที่ได้ยินเสียงที่ต้องการ อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 0 แผ่นอบจะยังคงอยู่ในเตาอบอีก 15 นาที และค่อยๆ เย็นลง หลังจากนี้คุณควรนำออกมา เทถั่วลิสงลงในชามแก้วแล้วเสิร์ฟ

ส่วนวิธีทอดถั่วลิสงในเปลือกควรทำในเตาอบจะดีกว่า กระบวนการอบชุบด้วยความร้อนนั้นไม่ได้แตกต่างไปจากการใช้ถั่วที่ปอกเปลือกมากนัก นอกจากนี้ยังใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบ จะต้องเลือกถั่วลิสงอย่างระมัดระวัง นอกเหนือจากการประเมินด้วยสายตาแล้ว คุณควรดำเนินการตรวจสอบต่อไปนี้ด้วย: เขย่าถั่ว และหากเมล็ดโดนผนังจากด้านใน จะไม่เหมาะสำหรับการทอด จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ลงในชั้นบางๆ และให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 175-200°C

มากระจายถั่วลิสงด้วยรสชาติใหม่

นอกจากนี้ สูตรง่ายๆเมื่อถั่วถูกคั่วเป็นเวลาหลายนาที โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ให้คุณใส่ถั่วลิสงได้หลากหลายรสชาติอีกด้วย รูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเกลือ และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศกระเทียมและเครื่องเทศหลายชนิดก็เหมาะสม

ถั่วเค็มธรรมดาทำง่ายมาก พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและวางไว้ในชามแก้ว เจือจาง 1 ช้อนชาในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เกลือ เทสารละลายนี้ลงบนผลิตภัณฑ์ ให้เวลา 30-40 นาที ปล่อยให้มันชงและแช่น้ำแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หลังจากนั้นถั่วจะถูกทอดโดยใช้วิธีการใด ๆ ที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้

ถั่วลิสงปรุงรสจัดทำในลักษณะเดียวกัน ขั้นแรก เมล็ดจะต้องหลุดออกจากเปลือกและแกลบ ส่วนหลังสามารถถอดออกได้ค่อนข้างง่ายหากวางผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นถั่วจะแห้งบนผ้ากระดาษ ในขณะเดียวกัน 1 ช้อนโต๊ะก็ถูกทำให้ร้อนในกระทะ น้ำมันมะกอก เพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮารา ควรใช้สีน้ำตาลแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าในการละลายก็ตาม

ขณะที่เนยและน้ำตาลร้อนขึ้น ให้เติมพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ รวมทั้งพริกไทย 1 ช้อนชา ยี่หร่า ผงกระเทียม และแกง หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสใดๆ คุณก็ไม่ควรเติมลงไป

หลังจากผ่านไป 1 นาที ถั่วที่แห้งแล้วเทลงในกระทะ พวกเขาจะคนประมาณ 2-3 นาทีเพื่อทำให้ถั่วลิสงชุ่มด้วยเครื่องเทศ

ขั้นตอนสุดท้ายคือนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ความพร้อมขั้นสุดท้ายในเตาอบ ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที นอกจากนี้ ถั่วยังสามารถใส่เกลือได้ก่อนที่ถาดอบจะเข้าเตาอบ

อาหารว่างถั่วลิสงง่าย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถั่วลิสงนั้นมีประโยชน์แม้จะรับประทานคนเดียวก็ตาม รับประทานกับเบียร์หรือชา ยังมีอีกจำนวนหนึ่ง จานที่น่าสนใจซึ่งจัดทำขึ้นภายในไม่กี่วินาทีและช่วยให้คุณเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณได้หากคุณเบื่อถั่วเพียงอย่างเดียว มีสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม: สำหรับผู้ที่ต้องการของคาวและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน

ถั่วลิสงโคซินากิเป็นขนมหวานที่มีต้นกำเนิดจากตะวันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นลักษณะเฉพาะของชาวอาร์เมเนียและจอร์เจีย รุ่นคลาสสิกมีเพียง 2 ส่วนประกอบเท่านั้น คือ น้ำผึ้ง และ วอลนัท- แต่สิ่งที่วางขายในร้านค้าส่วนใหญ่มาจาก สูตรดั้งเดิมแตกต่างกันมาก ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวด้วยตัวเอง ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย

1. สำหรับ 200 กรัม ถั่วลิสงใช้เฮเซลนัทในปริมาณเท่ากันและ 0.5 ลิตร ไม่ใช่น้ำผึ้งเหลวและ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา สีน้ำตาลเป็นที่ต้องการ ต้องล้างถั่วและทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C โดยบังคับการพาความร้อน 10 นาที จะเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ หลังจากนั้นจึงปอกเปลือกถั่วลิสงและเฮเซลนัท
2. น้ำผึ้งและน้ำตาลถูกทำให้ร้อนในชามโลหะ ถั่วเทลงในของเหลวร้อน และทุกอย่างก็คนให้เข้ากัน มวลถูกเทลงบนแผ่นซิลิโคนโดยปรับระดับด้วยหมุดกลิ้งแล้วขึ้นรูปเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จะต้องให้เวลาในการเย็นสนิท จากนั้นคุณจะต้องแบ่งออกเป็น แบ่งชิ้นส่วน- เสิร์ฟเย็นพร้อมชาสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอเมริกาอย่างเนยถั่วก็สามารถเตรียมได้ที่บ้านเช่นกัน สำหรับสิ่งนี้ 500 กรัม ถั่วบดในเครื่องปั่นขนาด 200 มล. น้ำต้มสุกที่สะอาด เพิ่ม 150 มล. ลงไป น้ำผึ้งเหลว ผสมให้เข้ากันจนเนียนและแช่เย็น

สำหรับผู้ที่ชอบหวาน ช็อคโกแลตเนยถั่วก็เหมาะ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงที่ต้องปอกเปลือกออกจะถูกคั่วในเตาอบ จากนั้นบดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ตีด้วยเครื่องผสมกับเกลือเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้และน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน เทถั่วลงไป ขั้นตอนสุดท้ายคือเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ใด ๆ วางควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ไม่ว่าคุณจะคั่วถั่วลิสงด้วยวิธีใดก็ตาม จะต้องเลือกถั่วทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร ไม่ควรมีสิ่งสกปรกหรือความเสียหายบนเปลือก เมล็ดข้าวจะถูกตรวจสอบเชื้อรา เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ถั่วแห้ง นอกจากนี้กลิ่นไม่ควรทำให้รู้สึกไม่สบาย มิฉะนั้นคุณไม่เพียงแต่สามารถทำลายจานเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณด้วย

ถั่วลิสงน่าพอใจ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งเตรียมพาสต้าอเมริกันอันโด่งดัง มันถูกเพิ่มเข้าไป อาหารหลากหลายเป็นเครื่องปรุงรส และถั่วก็สามารถเป็นพื้นฐานในการสร้างได้ ลูกกวาด- แต่ถั่วลิสงก็ค่อนข้างอร่อยเหมือนกัน เมื่อคุณทอดมันเล็กน้อยถั่วจะได้ความยืดหยุ่นที่จำเป็นและรสชาติของมันจะฉุนและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น คุณสามารถคั่วถั่วลิสงด้วยเกลือ น้ำตาล หรือไม่มีสารปรุงแต่งก็ได้ นี่เป็นถั่วที่เตรียมได้ง่ายมากจริงๆ และไม่ต้องใช้จินตนาการมากนักในการทำให้มันอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆในการทอดผลิตภัณฑ์นี้

วิธีการทอดถั่วลิสงอย่างถูกต้อง

จริงๆ แล้ว การคั่วถั่วลิสงมีหลายวิธีด้วยกัน และทุกคนเลือกตัวเลือกหนึ่งหรือสองหรือสามตัวเลือกที่เหมาะกับตนเอง โดยพื้นฐานแล้ววิธีการเหล่านี้ค่อนข้างคล้ายกัน แต่ก็มีความแตกต่างอยู่หลายประการเช่นกัน ประเด็นอย่างที่พวกเขาพูดนั้นอยู่ในรายละเอียด ลองดูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและ ตัวเลือกง่ายๆทำถั่วลิสงคั่วที่บ้าน

การปรุงถั่วลิสงในกระทะที่มีเปลือก

วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการทอดถั่วลิสงในกระทะคือเมื่อต้องใส่ถั่ว การรักษาความร้อนเช่นเดียวกับที่เป็นอยู่ในเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ถอดเฉพาะเปลือกด้านบนที่แข็งออก แต่ฟิล์มป้องกันยังคงอยู่ หลังจากการคั่วแล้ว ก็สามารถเอาถั่วออกจากถั่วได้อย่างง่ายดาย ผู้ชื่นชอบถั่วลิสงหลายคนถึงกับชอบปอกเปลือกถั่วขณะรับประทาน

ดังนั้นในการทอดถั่วลิสงในกระทะคุณต้องใช้ถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือกตามจำนวนที่ต้องการ (500–1,000 กรัม) สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกถั่วลิสงอย่างระมัดระวัง โดยนำตัวอย่างที่มีข้อบกพร่องที่เน่าเสียออกจากมวลทั้งหมด จากนั้นควรล้างถั่วด้วยกระชอน ควรโรยถั่วลิสงที่ล้างแล้วลงบนผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 30–40 นาทีเพื่อให้เมล็ดแห้ง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วคุณต้องนำกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องรอจนกว่ากระทะจะร้อนจัดก่อนจึงจะสามารถโรยถั่วลิสงลงบนพื้นผิวได้ ลดความร้อนลงเล็กน้อยและกระจายน็อตให้ทั่วก้นกระทะ

สำคัญ! ปริมาณถั่วลิสงที่คุณคั่วควรขึ้นอยู่กับความจุของกระทะ เพื่อให้เมล็ดทอดอย่างสม่ำเสมอควรเทถั่วลิสงให้มากที่สุดเท่าที่จะกระจายไปตามก้นภาชนะได้ เมล็ดทั้งหมดต้องสัมผัสกับแท่นทอด

เมื่อเริ่มกิจกรรมดังกล่าวแล้วคุณจะต้องอยู่ที่เตาเป็นเวลา 15-20 นาที ความจริงก็คือต้องคนถั่วลิสงอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เมล็ดไหม้ ควรใช้ไม้พายไม้จะดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้อุปกรณ์พลาสติกหรือโลหะได้ ทันทีที่ถั่วเริ่มแตกในกระทะ คุณสามารถคนเป็นระยะๆ ได้ ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกไม่ไหม้ หากมีกลิ่นไหม้ คุณต้องลดความร้อนและ/หรือคนอาหารให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยกลุ่มตัวอย่าง ถั่วลิสงคั่วพร้อมปอกเปลือกและแตกออกเป็นสองส่วนอย่างง่ายดาย พื้นผิวของถั่วกลายเป็นสีทองและรสชาติก็น่าพึงพอใจ ทุกคนกำหนดระดับความพร้อมของตัวเอง บางคนชอบเมล็ดพืชที่ “มีสีแทน” กรอบ ในขณะที่บางคนชอบการคั่วระดับทองก็เพียงพอแล้ว

วิธีทอดถั่วลิสงด้วยเกลือในกระทะ

คนรักถั่วลิสงหลายคนชอบถั่วที่คั่วด้วยเกลือ วิธีการปรุงอาหารนี้ค่อนข้างแตกต่างจากตัวเลือกที่อธิบายไว้ข้างต้น ผลลัพธ์ก็แตกต่างออกไปเล็กน้อย เกลือช่วยขับเน้นรสเนยของถั่วลิสงอย่างฉุนเฉียว ทำให้มีสีสันที่สดใส ถั่วลิสงเค็มเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก ด้วยการรับประทานถั่วเหล่านี้ 20-30 กรัม คุณสามารถสนองความหิวได้เป็นเวลานานและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์

ในการปรุงถั่วลิสงเค็มในกระทะ คุณสามารถใช้ถั่วลิสงดิบปอกเปลือกหรือถั่วชนิดเดียวกันที่มีเปลือกบางๆ จริงอยู่ในกรณีที่สองมันจะยากขึ้น ท้ายที่สุดคุณจะต้องปอกเปลือกถั่วเหล่านี้ด้วยตัวเองและไม่ต้องปอกเปลือกเลยขณะรับประทานอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมการเหมือนกับที่อธิบายไว้ในวิธีแรก จัดเรียงถั่วลิสง ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นคุณต้องโยนเมล็ดลงในกระทะร้อนและลดความร้อน

สำคัญ! เราไม่ได้ระบุน้ำมันไว้ในสูตรการคั่วถั่วลิสงใดๆ ของเรา เราถือว่าส่วนผสมนี้ไม่จำเป็น เนื่องจากถั่วลิสงมีความอิ่มตัว ไขมันพืชและไม่มีน้ำมันเลย การทอดในกระทะก็ง่ายมาก

หากคุณเอาถั่วที่ยังไม่แกะเปลือกออก คุณจะต้องรอจนกว่าถั่วจะเริ่มแตกเล็กน้อย ผัดสองสามครั้งแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ถั่วลิสงเย็นแล้วจึงปอกเปลือกถั่ว จากนั้นคุณก็สามารถทอดเกลือต่อไปได้

หากคุณใช้ถั่วลิสงปอกเปลือก คุณสามารถเติมเกลือได้หลังจากที่ถั่วมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เกลือละเอียดเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เนื่องจากการบดหยาบจะไม่เกาะอยู่กับเมล็ด แต่จะผสมกับพวกมันเป็นมวลทั้งหมด

ความสนใจ! เมื่อเลือกเกลือละเอียด คุณควรจำไว้ว่าสารแขวนลอยประเภทนี้มีเกลือมากเกินไปได้ง่าย ควรโรยเกลือละเอียดครึ่งหนึ่งตามที่คุณคุ้นเคย และเมื่อเก็บตัวอย่างสามารถเพิ่มได้อีกหากผลลัพธ์ไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง

ถั่วลิสงกับน้ำตาล: วิธีการทอด

ถั่วลิสงในน้ำตาล - รสชาติตั้งแต่วัยเด็ก! นักชิมหลายคนคลั่งไคล้อาหารจานนี้มาก ของว่างแสนอร่อยและหวานนี้เตรียมได้ง่ายมาก

คุณจะต้องมีถั่วลิสงดิบปอกเปลือก - 500 กรัม, น้ำตาลทรายแดง - ½ ถ้วย, น้ำสะอาด - 3/4 ถ้วย

เตรียมถั่วในลักษณะเดียวกับที่ระบุไว้ในสองสูตรแรก จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทเมล็ดลงไปที่ด้านล่าง กวนอย่างแรงนำถั่วจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทน้ำลงในกระทะด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ต่อไปคือน้ำตาล เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตอนนี้คุณจะต้องผัดบ่อยๆ ถั่วลิสงจะพร้อมทันทีที่ของเหลวส่วนใหญ่เดือดหมดแล้ว และน้ำตาลและน้ำที่เหลือจะกลายเป็นน้ำเชื่อมที่มีความหนืดซึ่งเกาะติดกับพื้นผิวของเมล็ด การกวนจะช่วยกระจายความหวานให้ทั่วถึง น้ำตาลไอซิ่งถั่วทั้งหมดและอย่าปล่อยให้อาหารอันโอชะไหม้ ทันทีที่ถั่วถูกเคลือบด้วยความหวาน เปลือกน้ำตาลและทำหน้าตาน่ารับประทานควรปิดไฟ ควรเทถั่วลิสงในน้ำตาลลงในจานแบนที่กว้างขวาง ถั่วลิสงจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นเป็นเวลา 15-20 นาที ถั่วพร้อมจะทำให้คุณได้รสชาติที่อร่อยเลิศ!

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับถั่วลิสง

ถั่วลิสงดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! การทอดถั่วในกระทะจะใช้เวลา 15-20 นาที นี้ ของว่างแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่กระตือรือร้น อย่างไรก็ตาม คุณควรรู้ว่าไม่แนะนำให้รับประทานถั่วลิสงมากเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้จัดเป็นสารก่อภูมิแพ้สูง

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการบริโภคถั่วลิสงโดยเฉลี่ยต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 20–30 กรัม ขอแนะนำให้รับประทานของว่างประเภทนี้ไม่ใช่ทุกวัน แต่สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง แน่นอน หากคุณสังเกตเห็นอาการแพ้หลังจากรับประทานถั่วลิสง คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้

เด็กๆ ควรให้ถั่วลิสงด้วยความระมัดระวัง โดยคำนึงถึงลักษณะของร่างกายและการแพ้อาหารหรือไม่ อนุญาตให้เด็กเสนอถั่วลิสงได้ไม่ช้าก็เร็วเมื่ออายุ 3-5 ปี คุณต้องปรึกษากุมารแพทย์

หมายถึงถั่วพันธุ์ราคาไม่แพง ราคาจะน่าพึงพอใจเป็นพิเศษหากคุณซื้อแบบดิบและปรุงเอง มีหลายสูตรที่ออกแบบมาสำหรับใช้ในบ้าน แต่ถ้าคุณต้องการให้เมล็ดอบสม่ำเสมอและทำให้คุณพอใจ รสชาติที่ถูกใจแล้วนำไปทอดในเตาอบ เรานำเสนอให้มากที่สุด รูปแบบที่ดีที่สุดการเตรียมการที่ทั้งครอบครัวจะประทับใจ

มีรสชาติเข้มข้นกว่าดิบ จะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ดีในวันหยุดหรืองานปาร์ตี้

คุณจะต้องการ:

• ถั่วลิสงปอกเปลือก - ปริมาณใดก็ได้
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำอาหาร:

• เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดล่วงหน้า กระบวนการนี้จะง่ายกว่าเมื่อคั่วถั่วแล้ว
• หากต้องการขจัดสิ่งสกปรก ให้ล้างถั่วลิสงลงไป น้ำเย็นและซับด้วยผ้ากระดาษ ปล่อยให้แห้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนตะแกรง
• กระจายเมล็ดบนถาดอบ ชั้นควรจะเท่ากันและไม่ควรให้ถั่วอยู่ใกล้กัน คุณสามารถวางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
• เปิดเตาอบ อุณหภูมิจะต้อง 100 องศา
• วางถาดอบไว้บนตะแกรงตรงกลาง ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์อบได้อย่างสม่ำเสมอ เวลาทำอาหาร – 35 นาที ถั่วที่เปียกจะแห้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและคั่วตลอดเวลาที่เหลือ
• ออกไป เตาอบและทิ้งไว้จนเย็นสนิท ถั่วลิสงมีเปลือกร้อนมากและไหม้ง่าย

หากคุณไม่ต้องการปอกเปลือกถั่วลิสงล่วงหน้า คุณสามารถเตรียมถั่วแบบไม่มีเปลือกได้โดยใช้ตัวเลือกที่แนะนำ ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 10 นาที

คำแนะนำ! หากต้องการเอาเปลือกออกจากถั่วอย่างรวดเร็ว ให้ห่อด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วถู ย้ายเมล็ดที่สะอาดไปยังภาชนะใดก็ได้แล้วเทเปลือกออก

สูตรอาหารแสนอร่อย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ หากขายถั่วในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสคุณจะต้องประเมินเมล็ดด้วยสายตานอกเหนือจากความสมบูรณ์แล้ว หากดูไม่สดมากหรือมีเศษแปลกปลอมแนะนำให้ปฏิเสธการซื้อ

คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อถั่วลิสงที่มีสีน้ำตาล เหี่ยวเฉา หรือชำรุด สินค้าที่มีคุณภาพจะต้องแห้ง สะอาด ปราศจากแมลงอยู่เสมอ ไม่มีคราบหรือข้อบกพร่องต่างๆบนเปลือก

หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานควรซื้อเฉพาะในเปลือกเท่านั้น ในกรณีนี้เมล็ดจะได้รับการปกป้องจากการเน่าและแบคทีเรียอย่างน่าเชื่อถือ

เมื่อเกิดเชื้อราผู้ขายที่ไร้ยางอายมักจะล้างถั่ว เมื่อซื้อคุณต้องประเมินกลิ่นของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

หากเขย่าเปลือกถั่วลิสงจะได้ยินเสียงทื่อ หากมีเสียงดัง แสดงว่าผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป

ความสนใจ! หากด้านในของบรรจุภัณฑ์มีหมอกหนาหรือมองเห็นหยดบนเมล็ด ถั่วลิสงดังกล่าวจะไม่สามารถซื้อได้

ด้วยเกลือ

ตามรูปแบบที่เสนอถั่วจะมีรสเค็มเล็กน้อยและมีรสเผ็ดเล็กน้อย หากคุณต้องการประหยัดเงินในการเลือกถั่วลิสงควรซื้อถั่วลิสงดิบแบบเปลือกจะดีกว่า แล้วทำความสะอาดด้วยตัวเอง

คุณจะต้องการ:

• ถั่วลิสง – 600 กรัม;
• ปาปริก้า – 5 กรัม;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - 25 กรัม
• กระเทียม – 5 กรัมบดแห้ง;
• พริกไทยป่น– พริกป่น 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ถ้าถั่วอยู่ในเปลือก คุณจะต้องถอดมันออกก่อน หากปอกเปลือกให้จัดเรียงและล้างออก วางแผ่นอบ กระดาษ parchment- เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติด กระจายเมล็ดเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
• เปิดเตาอบ โหมด – 100°C วางถาดอบไว้ตรงกลางเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ขอแนะนำให้คนทุกๆ 5 นาทีด้วยซิลิโคนหรือไม้พาย
• รวมเกลือกับเครื่องปรุงรสแล้วโรยถั่วที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน แต่อย่านำออกจากถาดอบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ใส่ถั่วลิสงเค็มลงในถุงกระดาษและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน

หากต้องการคุณสามารถทำให้ของว่างมีรสเผ็ดน้อยลงได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ลดปริมาณเครื่องเทศหรือกำจัดทั้งหมดเลย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและสมุนไพรเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถทำถั่วลิสงหวานโดยใช้สูตรเดียวกันได้ ในกรณีนี้ ให้เปลี่ยนเกลือและพริกไทยด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลผง สำหรับปริมาณถั่วที่ระบุในสูตรก็เพียงพอแล้ว ผงสองช้อนโต๊ะและอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในน้ำมัน

น้ำมันจะช่วยทำให้ถั่วมีรสชาติดีขึ้น ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ผัก มะกอก หรือเรพซีดเหมาะสำหรับปรุงอาหาร พวกเขาจะไม่ส่งผลกระทบ คุณภาพรสชาติสินค้าแต่จะเพิ่มความหอม หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำมันปรุงแต่งพริกไทยหรือกระเทียมได้ สูตรถั่วลิสงที่เสนอในเตาอบเหมาะกับเบียร์

คุณจะต้องการ:

• ถั่วลิสง – 600 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• แกง – 10 กรัม;
• พริกแดงป่น – 10 กรัม;
• พริกป่น – 10 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ซีร่า – 10 กรัม;
• กระเทียมแห้ง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นเกลือ ผัดและเคี่ยวประมาณครึ่งนาที เพิ่มถั่ว กวนอย่างต่อเนื่องทอดเป็นเวลา 2 นาที
• เปิดเตาอบ อุณหภูมิ – 150°ซ. โรยถั่วลงบนถาดอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีน้ำตาลและแห้ง แนะนำให้คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ถั่วลิสงทอดทั่วทุกด้านเท่าๆ กัน
• ถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดมือ เติมเกลือเล็กน้อย คนและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ในคาราเมล

เด็กๆ จะประทับใจกับรูปแบบการปรุงอาหารที่นำเสนอ ถั่วมีรสชาติคล้ายกับถั่วคั่ว พวกเขามีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณจะต้องการ:

• ถั่วลิสง – 1.5 ถ้วย;
• น้ำ – 80 มล.;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• ในการปรุงอาหารจะใช้เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำบนผ้ากระดาษ แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• กระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบ นิวเคลียสควรสัมผัสกันให้น้อยที่สุด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160°C
• อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกและพักให้เย็นโดยไม่หกออกจากถาดอบ
• ถูระหว่างฝ่ามือ กระบวนการนี้จะช่วยกำจัดแกลบสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็ว
• ถัดไปคุณสามารถบดถั่วในชามเครื่องปั่นได้ไม่ละเอียดมากหรือใช้ทั้งหมดก็ได้
• เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมด ให้ใส่ถั่วลงไป คนตลอดเวลาด้วยไม้พายซิลิโคนนำไปต้ม
• เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วและน้ำเชื่อมได้สีทอง คุณจะต้องคนให้เข้มข้นขึ้นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ ทอดจนได้สีคาราเมลที่ต้องการ
• กระดาษรองอบจารบี เนยและถ่ายโอนชิ้นงานที่ร้อน เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้ไม้พายแตกเป็นเมล็ดแต่ละเมล็ด หากใช้ของที่บดแล้วให้หั่นเป็นบางส่วนโดยไม่ต้องรอให้เย็นสนิท

หากต้องการก็สามารถเคลือบช็อกโกแลตได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายในโหมดพัลส์ในเตาไมโครเวฟ ช็อคโกแลตบาร์- จุ่มแต่ละชิ้นหรือเทลงด้านบน

บันทึก! ถั่วลิสงอินเดียมีขนาดเล็กที่สุดแต่แตกต่าง รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมแรง ถั่วที่มีเมล็ดขนาดใหญ่นั้นไม่มีรสจืดเลย

ในเคลือบน้ำผึ้ง

รสธรรมชาติแบบเหลวใช้สำหรับเคลือบ พวกเขาทำให้ถั่วมีรสชาติที่อร่อยและเข้มข้น จะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากใช้ส่วนผสมก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ เคลือบรุ่นคลาสสิกคือน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• น้ำผึ้งเหลว - 60 มล.
• ถั่วลิสง – 600 กรัม;
• เกลือละเอียด – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช – 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ถั่วลิสงจะต้องปอกเปลือกให้หมด หากเปลือกเอาออกยาก คุณต้องแช่เมล็ดในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที
• หากน้ำผึ้งมีรสหวาน ให้ละลายก่อนแล้ววัดปริมาตรที่ต้องการ ผสมกับน้ำมัน
• แช่แปรงทาขนมลงในส่วนผสมแล้วเคลือบเมล็ดข้าว เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์ลงในเคลือบหวานแล้วผสมได้ จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก สำหรับตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องผสมเนยกับน้ำผึ้งในปริมาณที่มากขึ้น
• โรยถั่วที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้วยเกลือ
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งออก
• เปิดเตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดโดยไม่ใช้เปลือกคือ 100°C การทอดจะใช้เวลา 20 นาที
• เอาออกแล้วคนด้วยไม้พาย จากนั้นทิ้งถั่วไว้บนถาดอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเย็นสนิท

ความสนใจ! ถั่วที่คั่วอย่างเหมาะสมจะมีสีครีมและไม่มีรสขม

คุณสมบัติการทำอาหาร

การคั่วเมล็ดถั่วนั้นง่าย แต่คุณต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง:

• ถั่วดิบสามารถซื้อได้ทั้งเปลือกทั้งในและนอกเปลือก ขอแนะนำให้ล้างเมล็ดที่หุ้มด้วยเปลือกบาง ๆ ก่อนแล้วจึงเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษเป็นเวลา 20 นาที ถั่วที่ปอกเปลือกทั้งหมดต้องล้างและอบในเตาอบเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• แผ่นอบถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า
• เมล็ดวางอยู่ในชั้นเดียวเท่านั้น นี่คือกุญแจสำคัญในการทอด หากคุณต้องการปรุงถั่วเป็นจำนวนมาก ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำหลายครั้ง
• ขอแนะนำให้เปิดเตาอบที่ 100°C และวางถาดอบไว้ตรงกลางเตาอบ คุณต้องนำออกและผสมทุกๆ 5 นาที ซึ่งจะทำให้ถั่วลิสงคั่วได้ทั่วถึง
• ไม่จำเป็นต้องนำเมล็ดออกจากถาดอบทันที เมื่อถั่วลิสงเย็นตัวลง ถั่วก็จะสุกต่อไปโดยไม่เสี่ยงต่อการสุกมากเกินไป
• หากคุณใช้ถั่วในเปลือกในการปรุงอาหาร ก็สามารถเอาถั่วออกได้ง่ายหลังการคั่ว เพียงถูเมล็ดพืชในมือของคุณ
• คุณสามารถลองถั่วลิสงได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

จากสูตรที่แนะนำมาก็ชัดเจนว่าการทอดถั่วลิสงในเตาอบเป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้วิธีการทอดนี้ยังช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยอยู่เสมอ