ครีมโจ๊กเซโมลินากับมะนาว คัสตาร์ดสุดโปรดจากโจ๊กที่คุณชอบน้อยที่สุด มะนาวต้ม, มะนาวบิด

ครีมเซโมลินาสูตรที่ 1

วัตถุดิบ

1. นม - 2 ถ้วย
2. เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
3. เนย - 250 กรัม
4. น้ำตาล - 1 แก้ว
5. มะนาว - ½ชิ้น

ครีมเซโมลินามีความละเอียดอ่อนมากและในขณะเดียวกันก็ "คงรูปร่าง" ได้ดีหลังจากการชุบแข็ง สูตรนี้เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย: เพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่รู้สึกเหมือนโจ๊ก เซโมลินาคุณต้องเทนมเย็นแล้วปรุงเท่านั้น

เทเซโมลินาด้วยนมเย็นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนทั้งหมดออก

เทเซโมลินากับนมเย็น

เมื่อทุกอย่างกวนแล้ว ให้เติมนมที่เหลือแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา โจ๊กเซโมลินา- โจ๊กเซโมลินาต้องเย็น!

ปล่อยให้โจ๊กเซโมลินาเย็น

ในขณะที่โจ๊กเซโมลินาเย็นลงให้ตี เนยและน้ำตาล

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 มะนาวลงในวิปปิ้งเนยและน้ำตาล Zest คือเปลือกมะนาวขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด อย่าพลาดส่วนผสมนี้ เลมอนจะเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมให้กับครีมของเรา

และสุดท้ายเติมโจ๊กเซโมลินา (เย็นสนิท) เอาชนะทุกสิ่งได้ดี

นี่คือวิธีที่เราได้ครีมเซโมลินาทันทีหลังทำอาหาร หากแช่ตู้เย็นไว้สักพักก็จะแข็งตัว ฉันชอบสูตรครีมเค้กเซโมลินานี้มาก

ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานที่ปรุงสดใหม่และทาบนเปลือกของเค้กสปันจ์เกือบทุกชนิด

ครีมเซโมลินากับนมข้น

วัตถุดิบ

1. นม - 2 ถ้วย
2. เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
3. เนย - 250 กรัม
4. นมข้น - 1 กระป๋อง
5. มะนาว - ½ชิ้น

ครีมเซโมลินารุ่นที่ 2 มีความโดดเด่นด้วยนมข้น

ต้องต้มนมข้นก่อน โดยจะใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง หรือซื้อนมข้นต้มแล้ว

เราปรุงโจ๊กเซโมลินาในลักษณะเดียวกันโดยเทนมเย็นลงบนเซโมลินา

และเติมนมข้นต้มลงในโจ๊กเซโมลินาที่แช่เย็นแล้ว ตีด้วยเครื่องผสม

ตอนนี้ใส่เนยแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

สุดท้ายที่จะเพิ่ม ผิวเลมอน.

ครีมเซโมลินาที่เติมนมข้นแทนน้ำตาลจะมีรสหวานกว่าและมีรสชาตินมข้นที่เด่นชัดกว่า

แต่รสนิยมต่างกัน เลือกครีมที่คุณชอบ

จำได้ว่าเข้ายังไง. โรงเรียนอนุบาลเราได้รับโจ๊กเซโมลินาซึ่งโดยปกติจะไม่มีรสจืดมาก มีก้อนเนื้ออยู่เสมอหรือถูกปกคลุมด้วยโฟมด้านบน ฉันจะไม่บอกว่าฉันโชคดีกับสถาบันเด็ก ๆ นี่เป็นโจ๊กที่พวกเขาเสิร์ฟที่นั่น ด้วยเหตุนี้เองที่เซโมลินาจึงปรากฏในห้องครัวของฉันหลังจากที่ฉันเริ่มปรุงเซโมลินาและทำคัสตาร์ดด้วยซีเรียลนี้เท่านั้น

แม้ว่าฉันจะเลี้ยงลูก ๆ แต่ฉันก็ไม่ได้ทำโจ๊กเซโมลินาให้พวกเขาเพราะพวกเขาไปโรงเรียนอนุบาลในเขตเทศบาลด้วยอาหารโซเวียตแบบเดียวกัน และเมื่อมีเซโมลินาถุงใหม่ปรากฏขึ้นในบ้าน ความสยดสยองในดวงตาของพวกเขาก็ไม่ใช่ของปลอม หลังจากที่พวกเขาลองชิมเค้กชิ้นหนึ่งแล้วเท่านั้น คัสตาร์ดด้วยเซโมลินา ใจของพวกเขาละลายและความสยดสยองก็ลดลง เด็กๆ ไม่คิดว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่น่าดูเช่นนี้จะอร่อยได้ขนาดนี้หากเตรียมอย่างถูกต้อง

เหตุใดเซโมลินาจึงมีประโยชน์

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายให้หลาย ๆ คนที่เข้าเรียนในโรงเรียนอนุบาลฟังว่าเซโมลินานั้นดีต่อสุขภาพ

โจ๊กนี้ปลุกความทรงจำอันไม่พึงประสงค์ดังกล่าว แต่ถึงกระนั้นในสถาบันทางการแพทย์หลายแห่งโจ๊กนี้ก็เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะอธิบาย

โจ๊กเซโมลินาให้ความแข็งแรงเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมากและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันเซโมลินาจะรวมอยู่ในอาหารเนื่องจากจะกำจัดไขมันและบ่งชี้ถึงโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

สิ่งเดียวที่เป็นอันตรายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้เมื่อให้อาหารเด็กคือธัญพืชมีฟอสฟอรัสซึ่งป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและเข้าสู่กระแสเลือด ดังนั้นการขาดแคลเซียมอาจทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อนได้ สิ่งนี้น่ากลัวมาก แต่ปัญหานี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณให้โจ๊กนี้แก่ลูกน้อยสามครั้งต่อวัน หากรวมเซโมลินาไว้ในอาหารเช้าของเด็กเพียงสองสามวันก็จะไม่มีปัญหาสุขภาพเกิดขึ้น เงื่อนไขเล็กๆ น้อยๆ คือการเพิ่มอาหารที่มีแคลเซียมจำนวนมากในวันที่คุณป้อนโจ๊กเซโมลินาให้ลูกน้อย

แต่ไม่เพียงแต่โจ๊กเท่านั้นที่สามารถปรุงได้จากเมล็ดพืชนี้ มีสูตรเค้ก Mannik หม้อปรุงอาหารและคัสตาร์ดกับเซโมลินาด้วย

สูตรคัสตาร์ดที่ใช้เซโมลินาสำหรับเค้ก

โดยทั่วไปแล้ว สูตรคัสตาร์ดเค้กแบบคลาสสิกประกอบด้วยแป้งหรือแป้ง เซโมลินาสามารถใช้ได้เนื่องจากมีแป้งในปริมาณมาก ด้วยเหตุนี้เซโมลินาจึงทำให้คัสตาร์ดฟองดองสำหรับเค้กหนาขึ้นได้เป็นอย่างดี

สูตรทั่วไปประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เซโมลินา – 100 กรัม;
• เนย – 1 แพ็ค;
• นม - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 3/4 ถ้วย

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในบ้านเกือบทุกครั้ง ยกเว้นเซโมลินา

หากมีเด็กเล็กที่บ้านก็ควรมีซีเรียลอยู่ในครัว ไม่มีอะไรซับซ้อนเกินไปในการทำเค้กฟองดองจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ หากคุณทำตามคำแนะนำคุณจะได้ชั้นที่อร่อยมากสำหรับเปลือกเค้กใด ๆ ซึ่งจะไม่มีลักษณะคล้ายกับโจ๊กเซโมลินาที่คุณเลี้ยงเมื่อตอนเป็นเด็ก

วิธีทำครีมสำหรับเค้กอย่างถูกต้องโดยใช้สูตรนี้?

การเตรียมการนั้นชวนให้นึกถึงการปรุงโจ๊กเซโมลินาอย่างมาก แต่มีมากกว่าทุกสิ่ง ขั้นแรกให้ผสมนมและน้ำตาลแล้วใส่มวลนี้บนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนกระทั่งมวลเริ่มขึ้น หลังจากนั้นให้เติมเซโมลินาลงในกระแสบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นปรุงโจ๊กเซโมลินา - ผัดอย่างต่อเนื่องและรอความหนาที่ต้องการ

เมื่อผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจและได้รับโจ๊กเซโมลินาหนาในกระทะให้นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น จะดีกว่าถ้าคุณย้ายมวลไปยังชามอื่น

ในขณะที่ชิ้นงานเย็นตัวลงคุณจะต้องตีเนยที่นิ่มลงก่อนหน้านี้จนกลายเป็นก้อนสีขาวและฟู หลังจากเกิดผลกระทบนี้แล้ว เราจึงเริ่มใส่โจ๊กเซโมลินาลงในน้ำมันในส่วนเล็กๆ ในกรณีนี้ ไม่ควรปิดเครื่องผสม แต่ควรตีแต่ละส่วนพร้อมกับบัตเตอร์ครีม

หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของฟัดจ์เล็กน้อย ให้เติมเหล้าลงในครีมที่ทำเสร็จแล้ว น้ำมะนาวหรือนมข้น การชุบเค้กนี้จะไม่ปฏิเสธถั่วบดหรือแอปริคอตแห้งชิ้นหนึ่งหรือลูกเกดไร้เมล็ดจำนวนหนึ่ง

แต่ละรสชาติใหม่เป็นสูตรแยกต่างหากสำหรับการชุบเค้ก

ยินดีต้อนรับการทดลองเสมอ เช่นเดียวกับความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถสร้างครีมที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับขนมอบที่คุณชื่นชอบสำหรับครอบครัวของคุณ

มะนาวต้ม, มะนาวบิด

เมื่อเราเตรียมครีมใดๆ เราต้องการกระจายครีมเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้เรามักจะใช้สิ่งที่เรามีหรือซื้อได้ตลอดเวลาที่ร้านค้าใกล้บ้าน หนึ่งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือมะนาว พวกเขาปรับปรุงรสชาติของครีมได้เป็นอย่างดี ในการเตรียมคัสตาร์ดด้วยโจ๊กเซโมลินาคุณสามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวนี้ได้หลายวิธี

เริ่มต้นด้วยการทำสูตรโดยใช้เปลือกมะนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• นม - 2 แก้ว;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 250 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• มะนาว – 1/2 ชิ้น

ครีมจะถูกเตรียมเหมือนคัสตาร์ดคลาสสิคทั่วไป

ในการทำเช่นนี้ให้เทเซโมลินาด้วยนมจำนวนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมที่เหลือและตั้งไฟเคี่ยว ไฟช้า- นำโจ๊กที่ข้นออกแล้วปล่อยให้เย็น ในเวลานี้ตีเนยนิ่มจนเป็นสีขาวและเป็นฟูใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีเล็กน้อย

ขั้นตอนต่อไปคือการรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน

นี่คือโจ๊กเซโมลินาและวิปปิ้งเนย มีความจำเป็นต้องเพิ่มโจ๊กเซโมลินาลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีแต่ละส่วนทันที

เฉพาะในครีมที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้นที่คุณต้องขูดความสนุกจากมะนาวครึ่งลูกบนเครื่องขูดที่ละเอียดมากและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่ถ้าคุณชอบรสเลมอนที่สดใสและชิ้นใหญ่ ให้ใช้ที่ขูดที่ใหญ่กว่านี้

สำหรับคนรักมากขึ้น รสชาติที่สดใสฉันขอแนะนำบางอย่าง สูตรที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะให้กลิ่นก่อนที่คุณจะใส่มะนาวลงในมวลครีม

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เซโมลินา – 80 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 120 กรัม;
• นมผง – 150 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.:
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เนย 300 กรัม

ในการเตรียมโจ๊กเซโมลินาที่ไม่มีก้อนกับนมผง คุณต้องผสมเซโมลินากับนมและน้ำตาลก่อน ผสมส่วนผสมแห้งแล้วเติม 200 มล. น้ำ. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้ใช้เครื่องปั่น จุ่มลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำที่เหลืออีกครั้งแล้วตีอีกครั้ง

ปล่อยให้ส่วนผสมนี้เคี่ยวบนไฟอ่อน และปรุงมะนาวที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้บนเตาอีกเตาหนึ่ง ควรปรุงไม่เกิน 7 นาที เมื่อโจ๊กสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นโดยใช้ผ้าขนหนูเพื่อให้พื้นผิวของโจ๊กเซโมลินาไม่กรอบ

เราส่งมะนาวต้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับความสนุกแล้วเติมลงในโจ๊กเซโมลินา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้น ตีเนยจนเป็นสีขาวและฟู แล้วผสมเซโมลินาเลมอนกับเนยในส่วนเล็กๆ

เนื้อครีมมีมากขึ้น รสชาติเข้มข้นขอบคุณมะนาวที่ปรุงไว้ล่วงหน้า

สารเติมแต่งหลากหลายชนิด

อย่างไรก็ตามครีมเซโมลินาก็เหมือนกับส่วนใหญ่ คัสตาร์ดทำงานได้ดีกับสารเติมแต่งต่างๆ แต่ถ้าสำหรับคัสตาร์ดคลาสสิกเราใช้ชิ้นส่วนภายใต้การเคลือบแล้วสำหรับครีมที่ใช้เซโมลินาจะเป็นการดีกว่าที่จะบดสารเติมแต่งเหล่านี้

ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดผลไม้หรือผลไม้แห้งชนิดใดก็ได้ แล้วใส่น้ำตาลปริมาณมากลงในโจ๊กเซโมลินาที่เตรียมไว้ แล้วจึงเติมเนยหรือนมข้นลงไปเท่านั้น

เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของสารเติมแต่งได้ดีขึ้น จะต้องใส่ลงในข้าวต้มก่อนที่มันจะเย็นสนิท

นอกจากนี้หากคุณแทนที่เนยด้วยนมข้นต้มกระป๋องครีมจะดูละเอียดอ่อนมากขึ้น แต่จะไม่คงรูปร่างไว้ มันก็จะลอยๆหน่อย. จึงสมัคร ประเภทนี้การทำให้ชุ่มภายใต้สีเหลืองอ่อนจะไม่ทำงาน แต่ในขณะเดียวกันคัสตาร์ดเนยที่มีสูตรเซโมลินาแทนแป้งจะรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และสามารถนำมาใช้ภายใต้การเคลือบสีเหลืองอ่อนได้

นกชื่อดัง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสูตรที่พบบ่อยที่สุดในหมู่แม่บ้านสำหรับเค้กนมนกแสนอร่อยปรุงโดยใช้โจ๊กเซโมลินา

สูตรคลาสสิกใช้ในการเตรียม:

• เซโมลินา – 50 กรัม;
• นม – 205 กรัม;
• เจลาติน – 1 ซอง;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีม – 200 มล.

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการปรุงโจ๊กเซโมลินาในนม แต่ไม่มีน้ำตาล

ต่อไปโจ๊กของเราต้องเย็นลงและเจลาตินก็เปียกโชก เพื่อให้ครีมเข้มข้นขึ้น ให้ขูดผิวเลมอนบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำจากมะนาวลูกเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในโจ๊กและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมเจลาตินที่แช่น้ำไว้ในโจ๊กเดียวกัน ต้องผสมมวลให้ละเอียดด้วยการเติมแต่ละครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการตีไข่แดงกับน้ำตาล

ซึ่งจะตามเจลาตินไปในการเตรียมซูเฟล่ เหลือเพียงส่วนผสมเดียวเท่านั้นคือครีม เพื่อเตรียมการต่อไปตีผลิตภัณฑ์นี้ให้ดีแล้วส่งเข้าสต็อกด้วย

ซูเฟล่พร้อมแล้ว - คุณสามารถทาลงบนเค้กแล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป

ครีมเซโมลินาสามารถทำได้หลายวิธี ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอร่อยมาก โปร่งสบาย และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เป็นที่น่าสังเกตว่าการนำเสนอ ครีมเซโมลินาเหมาะสำหรับเค้กและขนมอบที่ปรุงจากเค้กสปันจ์ที่ฟูและนุ่ม อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่เตรียมสดใหม่สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับทาเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ได้อีกด้วย ของหวานแสนอร่อย,จัดใส่ชามอย่างสวยงาม

วันนี้คุณจะได้พบกับตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำครีม Bird's Milk จากเซโมลินา เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมอาจต้องใช้เวลาว่างประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีทำครีมเซโมลินากับมะนาว?

ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอนั้นบอบบางมาก แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากการชุบแข็ง สูตรครีมนี้ค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้โปร่ง เนียน และอร่อยจริงๆ แนะนำให้เทนมไขมันต่ำเย็นๆ ล่วงหน้าแล้วจึงปรุงเท่านั้น แต่สิ่งแรกก่อน

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการสร้างผลิตภัณฑ์อันแสนหวานคุณจะต้องซื้อ:

• นมไขมันต่ำสด - 2 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• เซโมลินา - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เนยสด - 260 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• มะนาวลูกใหญ่ - ½ผลไม้

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนที่จะทำครีมจากเซโมลินาคุณควรเทซีเรียลลงในชามเคลือบฟันแล้วเทในปริมาณเล็กน้อย นมสดผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์จะบวมเล็กน้อยและสูญเสียก้อนเนื้อที่ไม่ต้องการทั้งหมด

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ต้องตั้งมวลเซโมลินาบนไฟอ่อนเทนมที่เหลือลงไปแล้วนำไปต้ม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงโจ๊กที่ค่อนข้างหนาและมีความหนืด (ประมาณ 25-30 นาที) จากนั้นจึงนำออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท

ในขณะที่มวลเซโมลินาเย็นลงคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอาเนยออกก่อน ตู้แช่แข็งละลายให้หมดที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลทราย คุณต้องเติมผิวเลมอนที่นำมาจากผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของอากาศมันด้วย ต้องขอบคุณส่วนผสมที่นำเสนอที่ทำให้ครีมเซโมลินามีกลิ่นหอมและสดชื่นมากขึ้น

สุดท้าย เพิ่มโจ๊กที่แช่เย็นแล้วลงในส่วนผสมของเนย น้ำตาล และความเอร็ดอร่อย แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรได้ครีมเนื้อโปร่งที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ต้องทาหรือใส่ในชามทันที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวสนิท

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเย็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจะมีรูปแบบที่มั่นคงและในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอนั้นชวนให้นึกถึง "นมนก" ที่ซื้อจากร้านมาก

ครีมอร่อยและโปร่งสบายทำจากเซโมลินาและนมข้น

ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า แต่ก็ยังมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา พิจารณาวิธีการเตรียมครีมนี้โดยละเอียด

ส่วนประกอบที่จำเป็น

ครีมเซโมลินาที่เติมเซโมลินาต้มจะมีความละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจมากกว่า ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้ทาเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ตกแต่งเค้กต่างๆ ได้อีกด้วย

ดังนั้นในการเตรียมของหวานที่เรานำเสนอเราจะต้อง:

• นมสดที่มีปริมาณไขมันไม่สูงมาก - 2 แก้วเต็ม
• เซโมลินา - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เนยสด - 270 กรัม
• นมข้นต้ม - ขวดมาตรฐาน
• ผิวเลมอน - จากผลไม้ 1 ผล (ถ้าต้องการคุณสามารถละเว้นได้)

การเตรียมครีมทีละขั้นตอน

ก่อนที่จะให้ความร้อนแก่เซโมลินา ให้ใส่ในชาม จากนั้นเติมนมเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้เติมผลิตภัณฑ์นมที่เหลือลงในมวลที่บวมใส่จานลงในไฟต้มและลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ในสถานะนี้ควรปรุงโจ๊กเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อไม่ให้ไหม้) นานมาก การรักษาความร้อนมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เมล็ดเซโมลินาแตกสลายอย่างสมบูรณ์และไม่รู้สึกถึงของหวาน ถัดไปควรนำชิ้นงานออกจากเตาและทำให้เย็นในอากาศ

ในขณะที่โจ๊กเย็นตัวลงคุณสามารถเตรียมส่วนที่สองได้ แอร์ครีม- ในการทำเช่นนี้ให้นำเนยมาละลายให้หมดที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปคุณต้องใส่มันลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีอย่างแรงจนเกิดเป็นก้อนสีขาวและฟู หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มนมข้นลงในผลิตภัณฑ์และทำตามขั้นตอนการผสมซ้ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าควรเตรียมโดยใช้นมต้มเท่านั้น ท้ายที่สุดหากคุณเติมนมข้นจืดผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของเหลวเกินไปและจะไม่เป็นไปตามรูปร่างที่เราต้องการ

หลังจากที่ส่วนที่สองของครีมหวานพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มโจ๊กเซโมลินาเย็นและผิวเลมอนได้อย่างปลอดภัย (ถ้าต้องการ) จากนั้นจึงตีให้เข้ากันโดยใช้อุปกรณ์ในครัว

จากการกระทำทั้งหมดที่อธิบายไว้คุณควรได้มวลครีมที่หนาและมีรสชาติของนมข้นต้มที่เด่นชัด

ใช้งานอย่างไรให้ถูกต้อง?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นครีมเซโมลินาสามารถใช้เป็นของหวานเต็มตัวและทาบนเค้กสปันจ์ได้ ตอนนี้เราอยากจะนำเสนอให้คุณทราบถึงวิธีการตกแต่งเค้กอย่างถูกต้องโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบด้วยผงโกโก้ที่เติมเข้าไปแล้วจึงทำให้เย็นลง ตัดส่วนด้านข้างออกโดยใช้จานเป็นลวดลายแล้วทาครีมเซโมลินาหนา ๆ ลงบนพื้นผิว (มากถึง 4- สูง 5 ซม.) ต่อไปขอแนะนำให้เคลือบเค้กให้ทั่วโดยทำจากดาร์กช็อกโกแลตแท่งโดยเติมเนยหนึ่งชิ้นและนมหนึ่งช้อน อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วเท่านั้น เพราะถ้าคุณเทลงบนของหวานร้อนๆ มันก็จะ "ลอย" ในที่สุดก็อร่อยและนุ่ม เค้กโฮมเมด“นมนก” ควรใส่ไว้ในตู้เย็นและทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลองครีมเซโมลินาแสนอร่อยสำหรับเค้ก ฉันกำลังไปเยี่ยมเพื่อนคนหนึ่งซึ่งเลี้ยงฉันด้วยเค้กที่มีครีมซึ่งมีรสชาติเหมือนไอศกรีม เนื่องจากฉันชอบทำอาหาร ฉันจึงหยิบสูตรจากเธอมาซื้อตอนกลับบ้านทันที ส่วนผสมที่จำเป็น- ฉันใช้เวลาน้อยมาก แต่ก็สามารถทำครีมที่น่าอัศจรรย์จากเซโมลินาได้

วัตถุดิบ:

• นม - 750 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำตาลวานิลลา(เพื่อลิ้มรส);
• เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 350-400 กรัม;
• น้ำตาลผง (เพื่อลิ้มรส)

ครีมกับเซโมลินาสำหรับเค้ก สูตรทีละขั้นตอน

1. เทนมลงในกระทะที่สะอาดแล้วเติมน้ำตาลกอง 10 ช้อนโต๊ะ ฉันยังเติมน้ำตาลวานิลลาครึ่งซองเพื่อลิ้มรส คุณสามารถมีได้มากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
2. เราใส่นมลงบนกองไฟและในขณะที่เดือดเราก็เทเซโมลินาตามจำนวนที่ต้องการลงในแก้ว

คำแนะนำ:เทเซโมลินาโดยไม่มีสไลด์เพื่อให้โจ๊กไม่หนา แนะนำให้ทำให้สารเป็นของเหลว

1. ในขณะที่นมกำลังเดือดให้เติมเซโมลินาลงไป โจ๊กเซโมลินาควรต้มประมาณหนึ่งนาทีครึ่งหลังจากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตา
2. ต้องปิดเซโมลินาที่เสร็จแล้วให้แน่น ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้เป็นสนิมและไม่รับกลิ่นที่ไม่จำเป็น นำของทั้งหมดนี้ออกไปที่ระเบียงหรือใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมเย็นลง แล้วทิ้งไว้กับน้ำมันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. หลังจากแข็งตัวแล้วสารจะหนาขึ้นเนื่องจากเซโมลินาดูดซับนม เพื่อให้ครีมของเราเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ควรถูผ่านตะแกรง ไม่ว่าจะมีก้อนเนื้อหรือไม่ก็ตาม

อนึ่ง:คุณจะไม่รู้สึกถึงเม็ดเซโมลินาในครีมเลยหากใช้ช้อนกิน มันมีรสชาติเหมือนไอศกรีม และถ้าคุณไม่รู้ว่ามันมีแป้งเซโมลินาอยู่ คุณก็คงไม่เดาด้วยซ้ำว่าส่วนผสมนี้ถูกนำมาใช้

1. ควรเทน้ำมันลงในถ้วยผสม โปรดทราบว่าน้ำมันควรมีอุณหภูมิเท่ากับครีมเซโมลินาของเรา นอกจากนี้ยังควรเพิ่มช้อนสองสามช้อนลงไปด้วย น้ำตาลผง: เพราะหากเติมน้ำตาลธรรมดาลงไปก็จะไม่ละลายในน้ำมัน
2. ตีเนยด้วยเครื่องผสมเพื่อให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์แตกและมีน้ำหนักเบาทำให้ง่ายต่อการ "ยอมรับ" ฐานคัสตาร์ดของครีมเซโมลินา
3. ใส่ครีมลงในช้อนเล็กๆ ลงในเครื่องผสม และตีด้วยความเร็วปานกลาง
4. หลังจากที่คุณตีครีมทั้งหมดแล้ว คุณต้องผสมและตีอีกครั้ง ครีมควรจะหนาขึ้น
5. ตอนนี้เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้ครีมสำหรับเติมและซับเค้กได้อย่างปลอดภัย

คำแนะนำ:หากคุณวางแผนที่จะเติมครีมลงในบิสกิต คุณต้องแช่ไว้ก่อน เค้กฟองน้ำเพราะตัวครีมนั้นแทบไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่เค้กเลย

หากคุณมีวันหยุดที่กำลังจะมาถึง ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องเตรียมตัว เค้กแสนอร่อย- แต่จะทำอย่างไรถ้าทุกคนเบื่อของหวานของครอบครัว? เราขอแนะนำให้เตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก มันจะช่วยเปลี่ยนบิสกิตธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอก ศิลปะการทำอาหาร- แขกคนใดจะเดาได้ว่าไส้นั้นจัดทำขึ้นโดยใช้โจ๊กเซโมลินา

ตัวเลือกการเตรียมพื้นฐานเหมาะสำหรับบิสกิตทุกประเภท: แห้งและเปียก

สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้น้ำมันคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติเท่านั้น ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

• น้ำตาล – 140 กรัม;
• นม – 520 มล.;
• เนย – 200 กรัม;
• วานิลลิน - ซอง;
• เซโมลินา – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทผลิตภัณฑ์นมลงในภาชนะ ต้ม. เพิ่มน้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน) ผสม. รอการละลาย. เทลงในซีเรียล ค่อยๆ ใส่ด้วยมือข้างหนึ่งและอีกข้างคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที เย็น.
2. เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในเนย ตี. คริสตัลควรจะละลายทั้งหมด
3. วิปปิ้งต่อไปเพิ่มโจ๊กที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิเท่ากัน จากนั้นส่วนผสมจะไม่แยกออกเป็นครีม
4. แช่เฉพาะบิสกิตที่แช่เย็นแล้ว ใช้ครีมทันที.

ครีมเซโมลินากับมะนาวเป็นสารเคลือบที่น่าทึ่งที่จะเปลี่ยนเค้กธรรมดาให้กลายเป็น ของหวานที่น่าทึ่งสามารถเอาชนะทุกคนได้อย่างไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 90 กรัม;
• นม – 480 มล.;
• เนย – 170 กรัม;
• น้ำตาล – 110 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลทรายลงในผลิตภัณฑ์นม อุ่นเครื่อง. ตัดความสนุกจากมะนาวแล้วสับ บีบน้ำหนึ่งช้อนใหญ่ออกจากเนื้อกระดาษ
2. เมื่อมวลนมเดือดให้ค่อยๆเติมซีเรียลลงไป ต้มโจ๊กโดยคนตลอดเวลา วางความสนุก เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและพักไว้จนเย็นสนิท
3. เมื่อโจ๊กมีอุณหภูมิเท่ากับน้ำมันที่เหลือ ให้ผสมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน เปิดเครื่องผสมและตีส่วนผสม เทน้ำผลไม้ ผสม.

รูปแบบที่น่าสนใจที่จะมาแทนที่นมทั้งตัว มวลหวานที่มีเซโมลินาและเนยเหมาะสำหรับขนมอบพัฟ

วัตถุดิบ:

• นมผง– 50 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำ – 420 มล.;
• เนย – 210 กรัมนุ่ม;
• เซโมลินา – 80 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทนมผงลงในน้ำตาลทราย เติมน้ำ. หากต้องการประหยัดเวลาให้เทน้ำเดือดลงไป ต้ม. เทเซโมลินาลงไป ต้ม. โจ๊กจะต้องมีความหนา เย็นสนิท
2. ตีเนย เทครีมลงไป ตี.

ครีมถั่วสำหรับเค้ก

ในช่วงเข้าพรรษาคุณมักจะอยากเพลิดเพลินกับขนมอร่อยๆ เรานำเสนอ ตัวเลือกถือบวชเตรียมครีม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 0.5 ถ้วย;
• น้ำ – 480 มล.;
• บลูเบอร์รี่ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ เทน้ำตาลทรายลงไป ละลาย. เพิ่มเซโมลินา ต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่อง
2. เย็น. วางบลูเบอร์รี่ เพิ่มน้ำตาลวานิลลา สับสตรอเบอร์รี่และเพิ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสม.

ด้วยนมข้น

ครีมที่ทำจากเซโมลินาและนมข้นมีรสชาติพิเศษ จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• วานิลลิน - แพ็ค;
• นมข้นจืด – 0.5 กระป๋อง;
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• เนย – 230 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทนมข้นลงไปในน้ำ ผสม. ต้ม. ใส่น้ำตาล ละลายให้หมด
2. เทเซโมลินาลงไป ปรุงโจ๊กหนาๆ ขณะกวน เพิ่มน้ำตาลวานิลลา คนและเย็น
3. ครีมเนย จะใช้เวลา 6 นาที เพิ่มโจ๊กเซโมลินาด้วยช้อน ตี.

ชั้นเค้กวนิลา

มวลนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นวานิลลา เนื้อครีมออกมานุ่มฟู

วัตถุดิบ:

• นม – 520 มล.;
• วานิลลา – 1 ฝัก;
• เซโมลินา – 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 190 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ตัดฝักตามยาว เอาเมล็ดออก วางในนม ต้ม.
2. เมื่อเริ่มเดือด ให้นำผลิตภัณฑ์วานิลลาออก เทน้ำตาลทรายลงไป เพิ่มเซโมลินา มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่อง
3. ทำให้มวลเย็นลง เพิ่มเนยนุ่ม ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูพอ

คัสตาร์ดกับเซโมลินา

การเตรียมครีมแบบคัสตาร์ดจะช่วยให้มวลหนาและแข็งตัวเร็ว ด้วยครีมที่ได้คุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย การรักษาที่ชื่นชอบ- "นมนก"

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 15 กรัม;
• เซโมลินา – 110 กรัม;
• นม – 540 มล.;
• เนย – 230 กรัมนุ่ม;
• น้ำตาล – 160 กรัม

การตระเตรียม:

1. เพิ่มเจลาตินลงในนม (70 มล.) กันไว้. เจลาตินควรจะบวม
2. เทน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์นมที่เหลือ ต้ม. เทซีเรียลลงไปแล้วต้มโจ๊ก จะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงอาหาร เย็น.
3. เปิดเครื่องผสม ตีเนย มันควรจะกลายเป็นโฟม
4. ใส่เจลาตินในเตาไมโครเวฟ ชีพจรละลาย เทลงในโจ๊ก ตี.
5. เพิ่มน้ำมัน ตีเบา ๆ ทาลงบนเปลือกโลกทันที
6. พักไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่มวลจะแข็งตัว

เติมเนยนุ่ม ๆ ลงในโจ๊กเท่านั้น หากละลายครีมที่เย็นแล้วจะไม่แข็งตัว สิ่งนี้จะรบกวนความสม่ำเสมอซึ่งจะไม่เกิดขึ้น วิธีที่ดีที่สุดจะส่งผลกระทบต่อ คุณภาพรสชาติ.

รสช็อกโกแลต

ขอบคุณ ช็อคโกแลตบาร์ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นซูเฟล่ที่น่าทึ่งที่สามารถเปลี่ยนเค้กให้เป็นของหวานที่น่าทึ่งได้

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 85 กรัม;
• นม – 430 มล.;
• น้ำตาล – 160 กรัม;
• เนย – 240 กรัมนุ่ม;
• โกโก้ – 2 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลตบาร์

การตระเตรียม:

1. เทนมลงบนน้ำตาลทราย อุ่นเครื่อง. เมื่อสัญญาณแรกของการเดือด ให้เทซีเรียลลงไป ต้ม. โจ๊กจะต้องหนา
2. ทำลายกระเบื้องและโยนชิ้นส่วนลงในโจ๊กร้อน ละลายในขณะที่คนตลอดเวลา เทโกโก้ ผสม. พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำมัน ตี.

หากเนยไม่นุ่มพอ ขณะตีจะเกิดเมล็ดพืชขึ้น ครีมที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นต่างกันซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของของหวาน