พัฟเพสตรี้ไก่เนื้อมันฝรั่ง พายกับมันฝรั่งและไก่ที่ทำจากแป้งพัฟ พัฟเพสตรี้พายไก่และเห็ด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราขอเชิญคุณมาเติมเต็มคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณด้วย การแก้ไขอย่างรวดเร็ว"ขนมอบมหัศจรรย์ พายไก่และมันฝรั่งที่ทำจากพัฟเพสตรี้จะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที และคนที่คุณรักจะเพลิดเพลินไปกับมันราวกับว่าคุณใช้เวลาทำอาหารครึ่งวัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับพาย

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - 1 แพ็คเกจน้ำหนัก 0.5 กก.
• ไก่ - 0.5 กก. (เนื้อขาดีกว่า)
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

เตรียมไส้

เนื่องจากเราไม่จำเป็นต้องยุ่งกับแป้ง เราจึงเริ่มขั้นตอนการทำพายพร้อมไส้ ก่อนอื่นมาจัดการกับเนื้อกันก่อน เราไม่แนะนำให้ใช้เนื้ออก เนื่องจากเนื้ออกไก่ค่อนข้างแห้ง แต่เนื้อที่เอาออกจากกระดูกต้นขาจะอ้วนและฉ่ำที่สุด ดังนั้นพายกับไก่ก็จะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

สามารถใส่เนื้อดิบได้ จากนั้นคุณจะต้องสับมันให้ละเอียดมาก แต่เพื่อความเก๋ไก๋ควรใช้ไก่ทอดก่อนจะดีกว่า

ทำเช่นนี้:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

2. วางในกระทะที่ร้อนดี ชิ้นเล็ก ๆโรยด้วยเครื่องเทศไก่

3. สับหัวหอมและเพิ่มลงในเนื้อ วางไว้บนกองไฟประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกทันที

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงบนน้ำแข็ง (เพื่อให้แน่ใจว่าอบตรงกลางเค้ก) แล้วผสมกับเนื้อ

ไส้พร้อมแล้ว บางคนชอบซ้อนไส้ ในกรณีนี้เราแนะนำให้หั่นมันฝรั่งไม่ใช่เป็นก้อน แต่เป็นชิ้นบาง ๆ และอย่าลืมเทเยอะๆ น้ำเย็นก่อนที่จะเติมลงในแป้ง

นำพายมารวมกัน

พัฟเพสตรี้แช่แข็ง (คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้ ทั้งแบบสดและยีสต์) ควรละลายตามธรรมชาติโดยไม่ต้องทำอะไรเลย เตาอบไมโครเวฟ- ดังนั้นจึงควรนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า

1. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน อันที่ใหญ่กว่าจะต้องรีดให้มีความหนา 1-2 มม. แล้ววางลงบนจาระบี น้ำมันพืชแผ่นอบ

2. หากคุณไม่ไว้ใจกระทะ ควรวางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่างจะดีกว่า

3. ตอนนี้เพิ่มไส้ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือกทีละชั้นคุณจะต้องใส่มันฝรั่งลงในแป้งแล้วตามด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอม

4. อย่าลืมโรยเนยลงบนไก่ด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้ใช้ขาไก่ในสูตร แต่ใช้อกไก่

5. วางส่วนที่สองของแป้งที่รีดแล้วไว้บนชั้นของแป้งที่มีไก่และมันฝรั่ง โดยเปิดรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออกไปในระหว่างการอบและขนมอบไม่แตก

6. เชื่อมต่อขอบของพายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำที่ปล่อยออกมาหายไป ตัดแป้งที่เหลือที่ห้อยลงมาจากถาดอบ คุณสามารถใช้มันทำใบไม้หรือถักเปียเพื่อตกแต่งได้

ถึง เค้กชั้นกับไก่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ก่อนอบ ให้ทาผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เทคโนโลยีการอบ

วางพายพัฟเพสตรี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วปล่อยให้เค้กอบต่ออีก 10-15 นาที

หลังจากนั้นให้นำขนมอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เค้ก "หายใจไม่ออก" แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากวาฟเฟิล หลังจากนั้นก็สามารถตัดเข้าไปได้ แบ่งชิ้นส่วนและให้บริการ พายไก่และมันฝรั่งที่ทำจากขนมพัฟพร้อมแล้ว

อร่อย!

ทำไมพายหม้อไก่นี้ถึงง่าย? โดยธรรมชาติแล้วเพราะว่าขนมพัฟของเราจะเป็นแบบสำเร็จรูปซื้อค่ะ เราจะใช้ไส้พาย เนื้อไก่, มันฝรั่ง และหัวหอม พริกไทยดำบดธรรมดาเหมาะเป็นเครื่องเทศสำหรับพายนี้ ดังนั้นอย่าละเลย

แม้จะเตรียมง่าย แต่แม่บ้านไม่มีประสบการณ์อาจเจออะไรบ้าง? เพราะมันฝรั่งในพายที่เคลือบเสร็จแล้วอาจจะแข็งได้ ไก่สุกเร็วแป้งก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลเร็วเช่นกัน แต่มันฝรั่งจะมีเวลาไม่เพียงพอและจะยังคงแข็งอยู่

วิธีแก้ปัญหานี้ยังไงไม่ให้เสีย มันฝรั่งดิบพัฟเพสตรี้พายไก่อร่อยไหม? มีมันฝรั่งหลายประเภทที่ต้มเร็วมาก ถ้าคุณมีและมั่นใจในมัน ก็ใส่มันลงในพายได้เลย โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณยังไม่ได้ปรุงอะไรจากมันฝรั่งชุดนี้และไม่รู้ว่ามันคืออะไร หรือมีมันฝรั่งที่ใช้เวลาต้มนาน ก่อนใส่ลงในพาย ให้ต้มจนสุกครึ่ง พักไว้ให้เย็น เล็กน้อยแล้วผสมกับไก่และหัวหอมเพื่อเติมพายเป็นชั้น

ดังนั้นส่วนผสม:

พัฟเพสตรี้ยีสต์ (พร้อม) - 700g;
เนื้อไก่ - 400 กรัม;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;

วิธีทำพายพัฟกับไก่และมันฝรั่ง:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หากจำเป็น ให้ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

สับหัวหอมอย่างประณีต

เนื้อไก่ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด เกลือและพริกไทย.

ละลายแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน เราเปิดตัวแต่ละส่วน เราจัดวาง กระดาษ parchment,ใส่แป้งส่วนหนึ่งลงไป

วางไส้ลงบนแป้ง

ปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง

และปิดขอบอย่างดี ความชุ่มฉ่ำของพายขึ้นอยู่กับคุณภาพของงานนี้ หากปิดขอบไม่ดี น้ำจะไหลออกมาและพายจะแห้งกว่าที่ต้องการ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

นั่นคือทั้งหมด! มันไม่ง่ายเหรอ? อร่อย!

• 600 กรัม อกไก่
• พัฟเพสตรี้ 0.5 กก. (เตรียมไว้)
• 2 หัวหอม
• มันฝรั่ง 4 ลูกเล็ก
• 50 กรัม เนย
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

• เวลาเตรียมการ: 00:30
• เวลาทำอาหาร: 00:60
• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

การตระเตรียม

พายไก่และมันฝรั่งเป็นอาหารที่สามารถช่วยได้เสมอ อร่อย น่าพึงพอใจ ไม่ซับซ้อน - คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้มันพิเศษ คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายยิ่งขึ้นหากคุณซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้าน

พายสามารถทำจากยีสต์, พัฟเพสตรี้, ไร้เชื้อ, kefir หรือ แป้งครีมเปรี้ยวและคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์มากมายให้กับไก่เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ - ตั้งแต่ผักหลากหลายไปจนถึงเนื้อสัตว์และอาหารทะเลประเภทต่างๆ เพราะเนื้อไก่เข้ากันได้ดีเกือบทุกอย่าง แต่ปัญหาทั่วไปของพายทุกชนิดคือความแห้ง ซึ่งเกิดขึ้นเมื่ออาหารผ่านกระบวนการไม่ถูกต้องหรือไม่ปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีทำพายไก่แสนอร่อยโดยไม่ทำให้แห้ง

1. ล้างอกไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นก้อนผสมกับไก่ ยิ่งคุณสับส่วนผสมทั้งหมดได้ละเอียดเท่าไร เค้กก็จะอบเร็วขึ้นเท่านั้น
   
   
   
   
3. เกลือและพริกไทยใส่ไส้และเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น ฉันมักจะเข้า ไส้เนื้อฉันใส่ยี่หร่าเล็กน้อย (ยี่หร่า) คุณสามารถใช้สมุนไพรสดและแห้ง, พริกแดง, ใบกระวานป่น หากคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกใหม่และมีรสนิยม พายไก่- ใส่เครื่องปรุงรสแกงลงไป
   
   
4. จะต้องละลายแป้งพัฟในที่อุ่นก่อน เพื่อสิ่งนี้ คุณสามารถใช้โหมดละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือหม้อน้ำร้อนได้ ในทั้งสองกรณี จะต้องพลิกแป้งเป็นระยะๆ และเผื่อเวลาไว้เล็กน้อย เพราะตรงกลางมักจะอุ่นได้ไม่เต็มที่ แป้งพร้อมควรแบ่งออกเป็นสองส่วน (ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าและอีกส่วนหนึ่งมีขนาดเล็กกว่า) ส่วนที่ "ใหญ่กว่า" จะไปอยู่ด้านล่าง
   
   
5. รีดแป้งออกอย่างระมัดระวัง - จะดีกว่าถ้าคุณพยายามรีดในหนึ่งหรือสองทิศทาง การเคลื่อนไหวที่วุ่นวายสามารถทำลายโครงสร้างภายในของแป้งได้ ความหนาของทั้งสองชิ้นควรเท่ากันโดยประมาณ ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและจาระบีในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน- วางชั้นแป้งที่รีดไว้ด้านล่างลงในแม่พิมพ์
   
   
6. เกลี่ยไส้ลงบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยปล่อยให้ขอบว่างสำหรับการมัด เพื่อให้พายนุ่มและชุ่มฉ่ำให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในไส้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้
   
   
7. ปิดด้านบนของพายด้วยแป้งชิ้นที่สอง (ชิ้นเล็ก)
   
   
8. ต่อไปเราปิดผนึกขอบของแป้งขึ้นและทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางของพายเพื่อให้อากาศเล็ดลอดออกมา คุณสามารถทาด้านบนของพายด้วยไข่หรือเนยแล้วโรยด้วยเมล็ดงา แต่มั่นใจได้ว่ามันจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงามแม้ว่าจะไม่มีสิ่งนี้ก็ตาม
   
   
9. วางพายในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 50-55 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำพายออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 นาที
   
   

เราตัดพายเป็นชิ้น ๆ และทำให้คนที่เรารักพอใจ อร่อย!

เรื่องราว ขนมพัฟ

การปรากฏตัวของขนมพัฟซึ่งมักเกิดขึ้นกับสิ่งประดิษฐ์ใหม่ ๆ กลายเป็นเรื่องบังเอิญ บางคนแย้งว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นในอัสซีเรียโบราณ แต่รัฐนี้ไม่ได้อยู่ในแผนที่มาเป็นเวลานาน ดังนั้นต้นกำเนิดที่แท้จริงจึงมาจากมือของ Claudius Gele ชาวฝรั่งเศส ซึ่งตอนนั้นเป็นเชฟทำขนมฝึกหัด คลอดิอุสต้องการอบขนมปังสำหรับพ่อที่ป่วยจริงๆ จากนั้นเขาก็ผสมแป้งกับน้ำ ห่อเนยหนึ่งชิ้นไว้ในแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นฉันก็รีดแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วเอาเข้าเตาอบ ลองนึกภาพความประหลาดใจของพ่อครัวทำขนมและนักเรียนของเขาเมื่อเอาขนมปังก้อนใหญ่ออกจากเตาอบ จากนั้นคลอดิอุสก็ไปที่เมืองหลวงและเอาความลับในการทำขนมพัฟของเขาไป ในปารีส เขาได้ปรับเปลี่ยนสิ่งประดิษฐ์โดยไม่ได้ตั้งใจเล็กน้อย ร้านขนมที่ชายหนุ่มทำงานในเวลานั้นประสบความสำเร็จและมั่งคั่งมหาศาลเนื่องจากการเกิดขึ้นของขนมพัฟ แม้ว่า Claudius Gele จะย้ายไปฟลอเรนซ์ แต่เขาไม่เคยบอกเกี่ยวกับเขาเลย สูตรลับ- แต่ละครั้งเขาขังตัวเองอยู่ในห้องแยก เขายังคงนวดแป้งคนเดียวต่อไป แต่อย่างที่คุณทราบ ความลับทุกอย่างจะถูกเปิดเผย ดังนั้นจึงค้นพบความลับในการเตรียมแป้ง นี่คือวิธีที่ขนมพัฟแพร่หลายเข้าสู่อาหารของหลายประเทศ: จอร์เจียคชาปุรี บาคลาวาตุรกี, ครัวซองต์ฝรั่งเศส- ปัจจุบันสูตรนี้ใช้ในประเทศส่วนใหญ่ของโลก โดยใช้ไส้ที่หลากหลาย

แม้ว่าพื้นฐานของขนมพัฟจะไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่สมัยนั้น แต่ก็มีหลายประเภท แตกต่างกันไปตามส่วนผสมและวิธีการเตรียม ฐานของแป้งพัฟคือ น้ำ แป้ง เกลือ และ เนยบางครั้งมาการีนก็เข้ามาแทนที่ แต่ KhozOboz ยังคงแนะนำให้ใช้เนยธรรมชาติ ส่วนใครที่อยากทำขนมพัฟกินเองก็ต้องอดทนครับ ท้ายที่สุด นี่เป็นกระบวนการที่ยากมากและใช้เวลาหลายชั่วโมง อัตราส่วนแป้งและน้ำแบบคลาสสิกคือหนึ่งต่อหนึ่งจากนั้นจึงเติมเนยเย็นลงไป ที่สุด พายแสนอร่อยออกมาจากแป้งซึ่งมีจำนวนถึง 250 ชั้น! นอกจากพัฟเพสตรี้แบบคลาสสิกแล้ว พวกเขายังคิดค้นพัฟเพสตรี้แบบด่วนที่เรียบง่ายซึ่งสามารถใช้ที่บ้านได้อีกด้วย แบ่งออกเป็นยีสต์และปราศจากยีสต์

ประเภทของขนมพัฟ

• ขนมพัฟยีสต์, แป้งฉีกขาด (เรียกอีกอย่างว่ารัสเซียหรือเปรี้ยว) ซึ่งทำขนมพัฟ, พาย, เบเกิล, คูเลเบียกิ, พาย;
• พัฟเพสตรี้ "ทันที"แม้ว่าจากชื่อนี้ไม่ได้หมายถึงการเตรียมการในทันที แต่ก็ต้องใช้ความพยายามและเวลาด้วย แป้งนี้เตรียมพายไม่หวาน, แท่งเค็มกับยี่หร่า, ชีสและชอร์ตเค้ก
• ขนมพัฟนมเปรี้ยวที่พวกเขาใช้คอทเทจชีสด้วย ส่วนผสมสุดคลาสสิคโดยจะจัดทำขึ้นจาก พายแสนอร่อย, ม้วน, ซาลาเปาหวาน;
• อ่อนโยนที่สุด - ขนมพัฟครีมที่นี่พวกเขาใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมด้วยซึ่งเป็นกระบวนการปรุงอาหารที่ใช้แรงงานน้อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพัฟมีความนุ่มและมีแคลอรี่สูง แน่นอนว่าเป็นเรื่องโง่ที่จะบอกว่าพายแบบนี้จะมีแคลอรีไม่สูงแม้ว่าจะเป็นขนมชนิดร่วนและก็ตาม ชูว์เพสตรี้- พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อ 100 กรัมมี 337 แคลอรี่ การคำนวณที่เหลือขึ้นอยู่กับไส้ ในขาไก่ 100 กรัม - 185 ชิ้น, มันฝรั่ง - 80, หัวหอม - 41, ต้นหอม - 41 กิโลแคลอรี, เนย 50 กรัม - 350 แคลอรี่

ส่วนผสมสำหรับพายไก่และมันฝรั่ง

การตระเตรียม

การเตรียมไส้พาย

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ล้างขา เช็ดให้แห้ง แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต

คุณสามารถใช้ส่วนอื่นๆ ของไก่ เช่น อกก็ได้ แต่ขาจะอ้วนที่สุดและชุ่มฉ่ำที่สุดซึ่งเหมาะกับเราที่สุด เพราะขาด เนื้อสดคุณสามารถใช้แฮมเป็นชิ้นๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในชามลึก รวมหัวหอมสับ มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ไส้พร้อมแล้ว

กำลังเตรียมขนมพัฟ

คุณสามารถใช้ยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อก็ได้ แป้งที่ซื้อจากร้านต้องละลายน้ำแข็งก่อนอบ ถ้าใช้ยีสต์ต้องพักเค้กให้ขึ้นฟูก่อนอบ แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วน: ใหญ่และเล็ก รีดแป้งทั้งสองส่วนออกบางๆ

วางพาย

ตีไข่ด้วยการตี

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

วางแป้งที่รีดไว้เป็นส่วนใหญ่

วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน

ปล่อยให้ขอบแป้งว่างประมาณสามเซนติเมตร ทาเนยให้ทั่วพื้นผิวของไส้ พับขอบของแป้งลงบนไส้แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ปิดด้านบนของพายด้วยแป้งที่รีดไว้ที่เหลือ ใช้มีดผ่าตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา แปรงพื้นผิวทั้งหมดด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรง

เบเกอรี่

อบพายไก่เป็นเวลา 40 นาทีที่ 180° จนได้ เปลือกสีน้ำตาลทองและไส้ก็พร้อม เสิร์ฟโดยหั่นเป็นส่วนๆ

เราต้องการทราบด้วยว่าไส้สำหรับเลเยอร์เค้กคาวนั้นมีความหลากหลายมาก: เนื้อดินกับหัวหอมทอด, ข้าวสมุนไพร, ปลา พายไก่หลายชั้นนี้สามารถนำไปผสมกับไส้อื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นแทนที่มันฝรั่งด้วยเห็ดจากนั้นคุณจะได้พายชั้นยอดพร้อมเห็ดและไก่ พายกับไก่และชีสอร่อยมาก KhozOboz ขอให้คุณมีสุขภาพแข็งแรง เรียกน้ำย่อยได้ และรอคอยข้อเสนอแนะของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารนี้

พัฟเพสตรี้ไก่และมันฝรั่งแสนอร่อยที่มีไส้เยอะและเตรียมค่อนข้างง่ายอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานที่สอง

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับทาพาย)
• เมล็ดงา.

• เนื้อไก่ - 1กก.
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• เนย-100ก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่นสดหรือส่วนผสมของพริก
• เกลือ.
  ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับกระทะขนาด 28x28ซม.

ขั้นที่ 1

มาเตรียมไส้กันดีกว่า: ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เนื้อ หัวหอม และมันฝรั่งลงในชาม เพิ่มเนยที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. มาผสมกัน

ขั้นตอนที่ 5

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่แป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกให้มีความหนาประมาณ 2-3 มม.
จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมตามใจชอบ

ขั้นที่ 6

วางแป้งที่ตัดแล้วลงในกระทะที่ทาน้ำมัน โดยปิดด้านข้างและด้านล่างเพื่อให้ขอบของแป้งห้อยลง

ขั้นตอนที่ 7

วางไส้ไว้ด้านบนของแป้ง

เวที 8

พับขอบที่ยื่นออกมาของแป้งให้ทั่วไส้และปิดด้วยชิ้นสับที่เหลือ
ทาด้านบนของพายด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา
อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาทีจนกระทั่งไส้พร้อมและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

เวที 9

พายชั้นกับไก่และมันฝรั่งพร้อม
อร่อย!