สูตรกุ้งและชีสโรล ม้วนกับกุ้งและแตงกวา กฎบางประการในการทำปอเปี๊ยะ
คุณสังเกตไหมว่าอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่มีชื่อที่ไพเราะมาก เพราะเหตุใด แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารที่ปรุงขึ้นโดยเฉพาะในญี่ปุ่นเป็นหลัก ไม่ใช่อาหารที่ปรุงด้วยวิธีเดียวกันในประเทศอื่นๆ ชาวญี่ปุ่นเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับระดับโลกในการตั้งชื่อจานที่ลึกลับและสวยงามตลอดจนการตกแต่ง ศิลปะการตกแต่งและการนำเสนอในประเทศนี้ได้รับการยกระดับให้เป็นลัทธิ
ความต้องการนี้เกิดขึ้นในสมัยโบราณ เมื่อชุดผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายต้องเสริมด้วยการออกแบบที่หรูหราและสวยงาม แม้กระทั่งในปัจจุบันนี้มักกล่าวกันว่าอาหารญี่ปุ่นไม่ได้ปรุงขึ้นเพื่อใช้เป็นอาหารให้น่ารับประทานมากนัก
ทั้งหมดนี้เป็นจริง แต่หลังจากใช้เวลาเตรียมม้วนที่ค่อนข้างซับซ้อนในการดำเนินการและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน คุณอยากให้พวกเขาได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับทั้งรูปลักษณ์ของอาหารที่สร้างขึ้นรวมถึงรสชาติและชื่อของมัน ให้เตรียมไรซิ่งซันโรล ไม่เป็นความจริงเลย ชื่อนี้น่าตื่นเต้นอยู่แล้ว ถ้าไม่อยากอาหารก็สนใจมาก และรสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวังโดยเฉพาะถ้าคุณเตรียมโรลกับเราและเสิร์ฟพร้อมกลีบขิงดองและวาซาบิ
การทำม้วนกุ้งอบแสนอร่อยที่บ้านเป็นเรื่องง่ายด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดในโรลคือข้าวที่อร่อยและเหมาะสมและ... ในสูตรนี้ฉันจะแสดงและบอกวิธีเตรียมโรลอย่างง่ายและรวดเร็ว
ในการเตรียมม้วนกุ้งอบ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
ล้างข้าวด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งควรมีความโปร่งใสโดยสมบูรณ์คุณต้องล้างแป้งทั้งหมดออก เติมน้ำเหนือข้าว 2 เซนติเมตร แล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือดให้เปลี่ยนความร้อนไปที่ระดับต่ำสุดที่เป็นไปได้ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วหุงข้าวประมาณ 15-16 นาทีควรตั้งเวลาไว้จะดีกว่า หลังจากนั้นสักครู่ให้ปิดเตา วางผ้ากระดาษสองสามผืนไว้ระหว่างฝากับหม้อต้ม แล้วพักข้าวไว้อีก 15 นาที
เทน้ำส้มสายชูลงในชามใบเล็ก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที คนน้ำสลัดจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด เทน้ำสลัดลงในข้าว คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ข้าวเย็น
ระหว่างนั้นให้ล้างหางกุ้ง สอดไม้เสียบไม้ไว้ใต้เปลือกอย่างระมัดระวังซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้หางงอระหว่างการปรุงอาหาร ต้มกุ้งประมาณ 3-4 นาที
ต้มกุ้งให้เย็น นำไม้เสียบออก และเอาเปลือกออกจากหาง
ตัดหางอย่างระมัดระวังโดยต้องเอาลำไส้ออก
วางแผ่นโนริไว้บนเสื่อโดยคว่ำด้านมันลง วางข้าวไว้บนสาหร่าย โดยปล่อยให้โนริด้านตรงข้ามเหลือประมาณ 1 ซม.
วางหางกุ้งต้มไว้ตรงกลาง
ใช้เสื่อม้วนขึ้น ปล่อยม้วนไว้สักสองสามนาที โดยคว่ำตะเข็บลง
ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนหนา 1 เซนติเมตร วางม้วนที่ตัดหงายขึ้น
ใส่น้ำปลาไข่ปลาหนึ่งช้อนชาในแต่ละม้วน
โอนม้วนไปยังจานอบ อบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที
เสิร์ฟม้วนกุ้งอบเสร็จแล้วกับซีอิ๊ว
อาหารญี่ปุ่นแคลอรี่ต่ำและการขัดเกลาเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือโรล และถ้าเมื่อก่อนเราพอใจกับแค่ซูชิบาร์ วันนี้เราปรุงเองที่บ้าน
เนื้อหาสูตร:
โรลถือเป็นจุดเด่นของอาหารญี่ปุ่น จานนี้ได้รับการยอมรับจากผู้ชื่นชอบการทำอาหารตะวันออกและอาหารแปลกใหม่ ของคาวนี้ปรุงในร้านอาหารญี่ปุ่น เสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์ สั่งไปที่ออฟฟิศ และแน่นอนปรุงเองที่บ้าน อาหารดังกล่าวมักเป็นวันหยุดและเป็นของตกแต่งสำหรับงานฉลอง จานนี้ตกแต่งอย่างหรูหราและสวยงาม ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและความสนใจ และรสชาติไม่เคยทำให้ผิดหวัง
โรลเตรียมไส้ต่างๆ มากมาย รวมถึงปลาสีแดงและประเภทอื่นๆ อาหารทะเล ปูอัด และแน่นอนว่าเป็นกุ้ง เมื่อเตรียมไส้ด้วยตัวเองคุณสามารถรับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองและใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบที่สุด วันนี้เราจะมาพูดถึงม้วนกุ้ง นี่เป็นอาหารจานฉลองอย่างแท้จริง แต่เตรียมง่ายและอร่อยมาก เป็นข้าวม้วนที่มีไส้ต่างๆ นำมาม้วนเป็นม้วนใบสาหร่าย ไม่เคยสายเกินไปที่จะเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานนี้ ทำซ้ำได้ง่าย ๆ ที่บ้านด้วยตัวเอง ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันเสนอให้ทำตอนนี้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 109 4 กิโลแคลอรีม้วน
- จำนวนเสิร์ฟ -
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ใบโนริ - 1 ชิ้น
- ชีส - 30 กรัม
- ข้าว - 50 กรัม
- ซอสวาซาบิ - 1 ช้อนชา
- กุ้ง - 50 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
- ซีอิ๊วขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับการยื่น
การเตรียมม้วนโฮมเมดพร้อมกุ้งทีละขั้นตอน:
1.ขั้นแรกหุงข้าว โดยล้างมันใส่ในกระทะเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 แล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงประมาณ 10 นาทีจนนุ่ม ควรดูดซับของเหลวทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ แต่ดูบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตสำหรับเวลาการปรุงอาหารที่ระบุ
2. เทน้ำเดือดลงบนกุ้ง (ปกติจะต้มและแช่แข็ง) แล้วปล่อยให้ละลาย
3.เมื่อกุ้งละลายแล้วให้แกะเปลือกออก
4. นำเสื่อไม้ไผ่ (เสื่อ) มาห่อด้วยฟิล์มยึด วางแผ่นนอเรียไว้ด้านบน
5. ทาข้าวต้มให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน บีบให้ข้าวติดได้ดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้น้ำอุ่น เมื่อเย็นแล้วจะไม่เหนียวอีกต่อไป ก่อนที่จะนำไปใช้กับโนเรียส ให้คนข้าวกับน้ำส้มสายชู (ถ้ามี) ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้เนื่องจากขาดงาน ทิ้งแผ่นเปล่าไว้ 1.5 ซม. ไว้ที่ด้านหนึ่งของโนริ (ด้านบน) (ไม่ต้องใส่ข้าว)
6. ที่ขอบด้านหนึ่ง (ใกล้กับด้านล่างมากขึ้น) ให้เคลือบข้าวด้วยซอสวาซาบิ และวางชิ้นชีสเป็นเส้นคู่ตามที่แสดงในภาพ
7. วางกุ้งปอกเปลือกให้แน่นติดกันด้านบน
8. พื้นที่ว่างบนใบโนเรีย 1.5 ซม. ชุบน้ำให้ชุ่ม ใช้เสื่อม้วนเป็นม้วนโดยเริ่มบิดเข้าหาตัวคุณ พับขอบที่ว่างของเสื่อกลับ! อย่าออกแรงกดมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวหลุดออกด้านข้าง ติดม้วนในสถานที่ที่โนเรียชุบน้ำ (ไม่มีข้าว) ม้วนม้วนเพื่อไม่ให้คลี่ออกและกระจุย ตัดม้วนเป็น 4-6 ชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว
ม้วนกุ้งเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มักเรียกผิดๆ ว่าซูชิ แม้ว่าจะไม่เป็นความจริงทั้งหมดก็ตาม ซูชิเป็นแนวคิดกว้างๆ ซึ่งประกอบด้วยมากิซูชิโรล ข้าวปั้นนิกิริซูชิ และเทมากิซูชิแบบถุง สามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นหรือสั่งที่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายที่เตรียมง่ายๆ ที่บ้านได้
กุ้งเป็นอาหารอันโอชะ ยิ่งหอยมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งอร่อยและมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น อาหารทะเลชิ้นใหญ่ทำความสะอาดง่าย ต้มหรือทอด ส่วนประกอบหลักอีกประการหนึ่งคือข้าว ลองเลือกข้าวพิเศษสำหรับอาหารญี่ปุ่น แต่หากไม่มีคุณสามารถใช้เมล็ดยาวธรรมดาได้
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- กุ้งแม่น้ำ - 500 กรัม
- ข้าว - 500 กรัม;
- อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
- แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
- ลิฟต์สำหรับห่อม้วน
- น้ำส้มสายชูข้าว - เพื่อลิ้มรส;
- ฟิลาเดลเฟียชีส – 300 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
- ก่อนอื่นคุณต้องหุงข้าวก่อน
- นอกจากอาหารทะเลแล้วไส้ยังรวมถึงส่วนผสมอื่นๆ อีกด้วย
- อะโวคาโดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นยาวแตงกวาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- กุ้งทำความสะอาดเปลือกและเครื่องใน จากนั้นนำไปทอดหรือต้ม
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในข้าวที่เย็นแล้ว ผสมและวางในส่วนเล็กๆ บนแผ่นโนริ
- วางไส้ไว้ด้านบนจากนั้นจึงห่อม้วนด้วยแผ่นไม้ไผ่
- ม้วนเสร็จแล้วถูกตัดด้วยมีดคมๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขิง ซีอิ๊ว และวาซาบิ
วิธีปรุงอุรามากิกับกุ้ง
หากในฟูโตมากิ แผ่นโนริอยู่เหนือข้าว ก็แสดงว่าในอุรามากินั้นจะถูกซ่อนไว้พร้อมกับไส้
- วางแผ่นโนริไว้บนเสื่อไม้ไผ่
- วางข้าวลงไปโดยให้ความสำคัญกับขอบเป็นพิเศษ พลิกโครงสร้างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ข้าวอยู่ที่ด้านล่างของเสื่อ
- วางกุ้งที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลางแผ่นสาหร่าย
- ม้วนม้วนโดยใช้เสื่อไม้ไผ่ช่วยตัวเอง พยายามกดลงให้ทั่วพื้นผิวของม้วน
- ม้วนข้าวในงาหรือคาเวียร์
- หลังจากนั้นคุณสามารถตัดโรลและเสิร์ฟได้เหมือนกับฟูโตมากิ
ปอเปี๊ยะกุ้ง
ของว่างประเภทนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ดิบหรือไส้ทอดบนแพนเค้กข้าว อาหารที่คล้ายกันนี้พบได้ในอาหารญี่ปุ่นและอาหารไทย ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้จะต้องสับเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะแบบพิเศษ
ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:
- เนื้อไก่ - 100 กรัม;
- กุ้ง (ไม่ใช่ตัวที่ใหญ่ที่สุด) - 150 กรัม
- ผักกาดขาว - 100 กรัม;
- แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- ถั่วงอก - 100 กรัม
- เส้นก๋วยเตี๋ยว - 50 กรัม;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- กระดาษข้าว - 6 แผ่น;
- ซีอิ๊วขาว - 30 กรัม;
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
คำแนะนำ
- เนื้อไก่ถูกตัดอย่างประณีต
- กุ้งปอกเปลือกและสับด้วย
- แครอทและกะหล่ำปลีสับละเอียดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
- เส้นบะหมี่ต้มในน้ำ
- เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด
- ควรทอดประมาณ 30 วินาทีหลังจากนั้นจึงเทกะหล่ำปลีแครอทและถั่วงอกลงในกระทะ
- ทุกอย่างทอดเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่เนื้อสัตว์และกุ้งลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นจึงใส่บะหมี่และซีอิ๊วขาว
- หากต้องการใส่ไส้กระดาษข้าวต้องแช่แผ่นหลังในน้ำเย็น
- หลังจากนั้นม้วนจะห่อในซองแล้วทอดอีกครั้งทั้งสองด้าน
การเสิร์ฟอาหารทะเล ผัก และสมุนไพรโดยห่อด้วยกระดาษข้าวถือเป็นครั้งแรกในเวียดนาม นวัตกรรมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในเกือบทุกประเทศในเอเชีย และในไม่ช้าก็แพร่กระจายไปยังทวีปอื่นๆ จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิด้วยสมุนไพรและผักสดเป็นเวลาที่เหมาะสำหรับปอเปี๊ยะกับกุ้ง - เราจะดูสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ในบทความนี้
บันทึก!ในประเทศจีน ปอเปี๊ยะเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ (หรือที่รู้จักกันในประเทศของเราในชื่อวันตรุษจีน) ที่จริงแล้วนี่คือที่มาของชื่อ - ฤดูใบไม้ผลิแปลจากภาษาอังกฤษจะฟังดูเหมือน "ฤดูใบไม้ผลิ"
พวกเขาสามารถทอดหรือไม่ทอด ตามกฎแล้วคนไทยทอดปอเปี๊ยะ - อย่าให้ขนมปังให้พวกเขากินของที่ทอดในน้ำมันเดือด ในกรณีนี้ไส้ก็เตรียมด้วยน้ำมันดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ค่อนข้างมันและน่าพอใจ
นอกจากนี้จานที่เป็นมังสวิรัติหรือไม่ กุ้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำหน้าที่เป็นฟิลเลอร์เนื้อสัตว์ แม้ว่ามักใช้ชิ้นเนื้อไก่ก็ตาม เมื่อเตรียมปอเปี๊ยะสด จะไม่มีการใช้ความร้อน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้ว กล่าวอีกนัยหนึ่ง เป็นวิธีที่เหมาะในการกำจัดสิ่งตกค้างจากเมื่อวาน
ใส่ใจ!คนไทยและเวียดนามซึ่งเป็นแฟนตัวยงของการทำทุกอย่างให้ถูกลงมักจะเติมเส้นด้วยบะหมี่ และแม้ว่าคุณจะทานปอเปี๊ยะร้อนได้ไม่มากก็น้อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบบะหมี่เย็น มักจะไม่ได้ใช้คำหนึ่ง
ในภาพ - ปอเปี๊ยะกุ้ง และคำสองสามคำเกี่ยวกับการเติม สามารถเลือกได้ตามใจชอบ ที่สำคัญ มีแค่ผักที่กรอบพอ
วิดีโอ - วิธีทำปอเปี๊ยะ
สูตรทีละขั้นตอนในการทำปอเปี๊ยะกุ้ง
ขั้นตอนที่ 1ขั้นแรก เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับปอเปี๊ยะกุ้ง สำหรับกระดาษข้าวคุณจะต้องมีตั้งแต่ 6 ถึง 10 แผ่น
ขั้นตอนที่ 2ในตัวอย่างของเรา มีการใช้กุ้งแช่แข็ง ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการลวกกุ้งด้วยน้ำเดือด เทน้ำเดือดลงบนตัวกุ้ง หลังจากผ่านไป 1 นาทีน้ำก็ระบายออกได้
ขั้นตอนที่ 3ตอนนี้ทำความสะอาดกุ้ง
ขั้นตอนที่ 4เมื่อทำความสะอาดกุ้งทั้งหมดแล้ว คุณสามารถชั่งน้ำหนักเนื้อได้โดยตรงเพื่อทำความเข้าใจ BZH (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตภายในค่าแคลอรี่ในแต่ละวัน) เนื้อทั้งหมด 300 กรัม มาจากกุ้งแช่แข็ง 400 กรัม
ขั้นตอนที่ 5ตอนนี้คุณต้องทอดกุ้ง (ตามตัวอักษรเป็นเวลา 2 นาที) จุดประสงค์หลักของการทอดคือเพื่อให้กุ้งได้ซึมซับรสชาติของกระเทียม ขั้นแรกให้เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัด
ตัดกลีบกระเทียมสองสามกลีบแล้วใส่ลงในกระทะ
ผัดกระเทียมในน้ำมันประมาณ 1 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดออกมา จากนั้นนำกระเทียมออกแล้ววางกุ้งลงในกระทะ ทอดเป็นเวลาสองสามนาที โดยคนเป็นครั้งคราว
บันทึก!ทอดกุ้งด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งด้วยระยะเวลาเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 6ในตัวอย่างของเรา ไม่มีการเติมเกลือ เนื่องจากในทางทฤษฎีแล้วกุ้งมีรสเค็มอยู่แล้ว แต่คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยได้
ขั้นตอนที่ 7เมื่อกุ้งพร้อมแล้ว ให้ตักขึ้นใส่จาน แต่ตั้งกระทะไว้พร้อมน้ำมัน (คุณจะทอดปอเปี๊ยะในนั้นด้วย)
ขั้นตอนที่ 8เริ่มเตรียมผักทั้งหมด ล้างใบผักกาดหอมให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย (ตักใส่จาน)
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น ยิ่งหั่นแครอทได้บางลงก็ยิ่งดี หากแครอทมีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งแท่งที่ได้ออกมาเพิ่มเติมได้
ล้างแตงกวา ตัด "ก้น" ออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ควรทำเช่นเดียวกันกับอะโวคาโด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใช้ช้อนตักเนื้อออก (มันออกมาจากอะโวคาโดอ่อนๆ ได้ง่าย) แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
ขั้นตอนที่ 9ดำเนินการไปยังขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - กลิ้งปอเปี๊ยะ หยิบกระดาษข้าวหนึ่งแผ่นแล้วชุบน้ำให้ชุ่ม
วางสลัดผักสดก่อน โรยหน้าด้วยแตงกวา อะโวคาโด แครอท และกุ้งสองสามตัว
ขั้นตอนที่ 10เริ่มกลิ้งม้วน หลังจากทำเกลียวแรกแล้ว ให้พับขอบแล้วบิด
ขั้นตอนที่ 11ม้วนปอเปี๊ยะที่เหลือในลักษณะเดียวกัน ในตอนแรกคุณอาจไม่ประสบความสำเร็จ แต่ในไม่ช้าคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำม้วนให้เรียบร้อยอย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 12ทอดปอเปี๊ยะในกระทะใบเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งนาที อย่าลืมพลิกมันอยู่เสมอ
ขั้นตอนที่ 13นี่คือลักษณะของความงามนี้ในภาพตัดขวาง ม้วนเหล่านี้รับประทานได้ดีที่สุดกับซอสถั่วเหลืองหรือซอสเปรี้ยวหวาน
นี่คือลักษณะที่ปอเปี๊ยะมีลักษณะเป็นภาพตัดขวาง น่าทาน! โต๊ะ. ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของจาน
กฎบางประการในการทำปอเปี๊ยะ
- องค์ประกอบที่สำคัญของปอเปี๊ยะ (รวมถึงกุ้งด้วย) คือความกรุบกรอบ ซึ่งได้จากผักใบเขียวและผักเนื้อแข็ง (เช่น แตงกวา ถั่วงอก แครอท คื่นฉ่าย)
- ข้าว - ถ้าใช้ - สามารถเตรียมได้เหมือนกัน
- ผักชี ใบโหระพา และมิ้นต์ (ชนิดใดก็ได้) เพิ่มความสดชื่นให้กับจานนี้
- หากปรุงในกระทะต้องเติมน้ำมันงาและซอสทันที
- สิ่งสำคัญคือต้องหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ
- ผัดเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักเนื้อแข็งโดยเฉพาะ