ร้านอาหารและโรคเบาหวาน: อาหารอร่อยๆ อยู่ที่ไหน ร้านอาหารและโรคเบาหวาน: กินอาหารอร่อยๆ ที่ไหนได้ ไม่ต้องกลัวกับคำว่า “แปลก” เพราะการเตรียมอาหารแบบนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน

จากสถิติพบว่าเกือบ 7-8 คนในประเทศของเราป่วยเป็นโรคเบาหวาน

และทั้งหมดนี้สามารถเป็นลูกค้าของคุณได้หากคุณเปิดร้านอาหารที่มีเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เช่น โดยจะเสิร์ฟเฉพาะอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น

และมีความเฉพาะเจาะจงมากที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่ไม่สามารถรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดและร้านอาหารทั่วไปได้ เนื่องจาก... อาหารที่นั่นทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

อย่าปล่อยให้คำว่า "ผิดปกติ" ทำให้คุณกลัว เนื่องจากการเตรียมอาหารดังกล่าวไม่มีอะไรซับซ้อน

คุณจะค้นพบสิ่งนี้ด้วยตนเองเมื่อคุณอ่านหนังสือและบทความที่เกี่ยวข้อง แต่เราจะพูดแบบนี้ - อาหารที่เป็นโรคเบาหวานหมายถึงการงดอาหารทอด รสเผ็ด แป้งและหวาน นั่นคือจากทุกสิ่งที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน พ่อครัวฝึกหัดทุกคนสามารถเตรียมอาหารประเภทนี้ได้

องค์ประกอบหลักแห่งความสำเร็จของร้านอาหารเพื่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เพื่อให้ร้านอาหารของคุณได้รับความไว้วางใจจากผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าตั้งแต่วันแรก คุณต้องรับรองกับพวกเขาว่าอาหารที่คุณเตรียมจะไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา

และในการทำเช่นนี้คุณควรเชิญแพทย์หรือคณะกรรมาธิการทางการแพทย์ซึ่งจะสรุปอย่างเป็นทางการว่าอาหารในร้านอาหารของคุณตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด

เป็นความคิดที่ดีที่จะใส่ข้อมูลเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของอาหารจานใดจานหนึ่งลงในเมนูโดยตรง

แต่โปรดจำไว้ว่าร้านอาหารของคุณไม่ควรมีลักษณะคล้ายกับสาขาของโรงพยาบาลหรือสถานพยาบาล ให้เฉพาะอาหารคอยเตือนผู้มาเยือนถึงความเจ็บป่วย

มิฉะนั้น ไม่มีอะไรจะเตือนลูกค้าของคุณถึงปัญหาของพวกเขา แล้วพวกเขาจะมาหาคุณครั้งแล้วครั้งเล่าโดยรู้ว่าสถานประกอบการของคุณเป็นสถานที่แห่งเดียวในเมืองที่มีเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ที่ซึ่งพวกเขาสามารถรับประทานอาหารที่อร่อยและปลอดภัยได้

ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จสำหรับคุณ!

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม โรคเบาหวานไม่ใช่โทษประหารชีวิต คุณสามารถรับประทานอาหารได้ค่อนข้างดี แม้แต่มื้ออาหารในร้านอาหารก็ยอมรับได้ด้วยการวินิจฉัยนี้ หากคุณรู้ว่าจะสั่งอะไรและจะเตรียมอย่างไร และหากคุณควบคุมปริมาณอาหารได้ ลองดูรายการอาหารในร้านอาหารที่เป็นมิตรต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อช่วยคุณค้นหาบางอย่างในเมนูที่ไม่เป็นอันตรายต่อคุณ

เบอร์เกอร์ไก่งวงกับผัก

หากคุณกำลังจะไปร้านเบอร์เกอร์ ให้เลือกตัวเลือกไก่งวง ข้ามขนมปังเพราะมีไฟเบอร์ต่ำและเปลี่ยนมันฝรั่งทอดเป็นบรอกโคลี ด้วยวิธีนี้ คุณจะมีใยอาหารเพียงพอในมื้ออาหารเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น นอกจากนี้คุณยังจะได้รู้สึกอิ่มอีกด้วย

เบอร์เกอร์เนื้อกับสลัด

หากคุณชอบเนื้อวัว ให้รับประทานเบอร์เกอร์พร้อมสลัดและน้ำสลัดน้ำส้มสายชู ข้ามขนมปังด้านบนเพื่อลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ว่างเปล่า และข้ามชีสเพื่อรักษาเกลือและไขมันให้น้อยที่สุด ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานโปรดของคุณได้

ฟิเลมิยอง

หากคุณต้องการอะไรที่พิเศษกว่านี้อีกหน่อย ให้สั่งเนื้อสันในพร้อมกับผักที่ไม่มีแป้ง เช่น บรอกโคลีหรือผักโขม สังเกตสัดส่วน - สเต็กควรมีขนาดเท่าฝ่ามือ ไม่ใช่หัว

แซลมอนย่าง

ปลาแซลมอนย่างหรือนึ่งเป็นทางเลือกที่ดีเสมอเนื่องจากมีไขมันโอเมก้า 3 สูง สารเหล่านี้ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นตามการพัฒนาของโรคเบาหวาน เอามาเป็นเครื่องเคียง ผักตุ๋นหรือผักนึ่ง

น้ำซุป

ซุปที่ทำด้วยน้ำซุปมักจะมีไขมันและแคลอรี่ต่ำกว่าซุปที่ทำด้วยนมหรือครีม อยากลดน้ำหนักเน้นจานนี้

แซนวิชกับโปรตีนและผัก

หากคุณต้องลุกทั้งวัน แค่ทานแซนด์วิชเป็นของว่าง เพียงหลีกเลี่ยงตัวเลือกที่มีเนื้อสัตว์รสเค็มและมันๆ เช่น เบคอน เลือก ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ, เช่น ขนมปังโฮลวีต, ผักและสมุนไพรนานาชนิด ไก่งวง หรือ ไก่ หากคุณต้องการเสริมแซนวิช ให้กินสลัดหรือผลไม้ - หลีกเลี่ยงมันฝรั่งทอดซึ่งมีเกลือ คาร์โบไฮเดรต และไขมันมากเกินไป

สลัดบาร์

ในสถานประกอบการบางแห่ง คุณสามารถผสมสลัดของคุณเองจากส่วนผสมที่หลากหลายได้ เน้นโปรตีนและผัก ทานคาร์โบไฮเดรตและไขมันให้น้อยลง

สลัดคาเปรเซ่

สลัดจากร้านอาหารอิตาเลียนนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นี่มันเหลือเชื่อมาก จานอร่อยซึ่งไม่มีน้ำตาลเลย

พิซซ่าผักที่มีเปลือกบาง

เลือกแป้งโฮลเกรน ผักเหมาะเป็นท็อปปิ้งพิซซ่า ซึ่งจะเป็นแหล่งไฟเบอร์เพิ่มเติมและป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ให้ลองกินสลัดก่อนพิซซ่า - แล้วคุณจะบริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อยลง

ซีซาร์สลัดไก่

กินซีซาร์สลัด - จานนี้เป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ หรือจะแทนที่ไก่ด้วยกุ้งหรือปลาแซลมอน และอาจเสริมด้วยอะโวคาโดสไลซ์เป็นชิ้นก็ได้ อย่าลืมขอให้แยกน้ำสลัดมาให้คุณ วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าจานนั้นไม่มีแคลอรี่และน้ำตาลจากซอส

ปลากะพงกับผัก

เนื้ออบหรือทอดกับมันฝรั่งและบรอกโคลี - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ปลาเป็นแหล่งโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดี ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดตามธรรมชาติ หากคุณกังวลเรื่องแคลอรี่ ให้ขอให้ปรุงปลาโดยไม่ใช้น้ำมัน

อาหารทะเล

ร้านอาหารหลายแห่งมีอาหารทะเลหลากหลายประเภท ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนไร้มันชั้นยอด หากเสิร์ฟพร้อมพาสต้า ให้ขอธัญพืชเต็มเมล็ด ส่วนของพาสต้าไม่ควรใหญ่เกินไป

เซวิเช่

เซวิเช่เป็นอาหารที่ผสมผสานโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเข้าด้วยกันอย่างดีต่อสุขภาพ ดังนั้นการบริโภคจึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานเลย

ฟาฮิตาส

อาหารเม็กซิกันนี้ไม่เพียงแต่ดูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังให้ประโยชน์ที่น่าประทับใจอีกด้วย เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างโปรตีนและผัก แค่รับประทานกับสลัดหรือถั่วแทนข้าว

ทาโก้ปลา

ทาโก้เป็นอาหารที่ค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานตราบใดที่คุณเลือกตอร์ติญ่าข้าวโพด มันมีคาร์โบไฮเดรตน้อยลงและสัดส่วนก็จะน้อย จะปลอดภัยสำหรับโรคเบาหวานอย่างสมบูรณ์

กุ้งย่างและสลัดอะโวคาโด

ในร้านอาหารเม็กซิกัน อาหารหลายจานมีเกลือมากเกินไป แต่ก็มีตัวเลือกที่มีปริมาณค่อนข้างต่ำเช่นกัน เช่นกุ้งกับน้ำมะนาวและ สลัดสดจากอะโวคาโด!

เอนชิลาดากับถั่ว

นี้ จานอร่อยไม่เป็นไรถ้าคุณสั่งเวอร์ชันที่มีถั่วแทนเนื้อสัตว์และกินเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น คุณสามารถขอให้บรรจุครึ่งหลังเพื่อนำกลับบ้านได้ - อาหารเม็กซิกันปกติจะอิ่มเกินไปและไม่คุ้มที่จะกินทั้งจาน

ไข่เจียวผัก

ไข่เจียวผักคู่กับขนมปังโฮลเกรนหรือ สลัดผลไม้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย คุณสามารถเลือกไข่คนพร้อมผักนึ่งได้

ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการรับประทานอาหารเช้าที่ปลอดภัยต่อโรคเบาหวาน โรยหน้าด้วยถั่วแล้วสั่งไข่คนหรือไส้กรอกไก่งวงย่างเพิ่มเพื่อปรับระดับน้ำตาลให้สมดุล

สมูทตี้สีเขียว

เลือกตัวเลือกสมูทตี้ที่มีคุณภาพซึ่งประกอบด้วยผักใบเขียว ผลไม้หนึ่งส่วน และแหล่งโปรตีน เช่น โยเกิร์ตหรือผงโปรตีน รวมถึงแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น เนยถั่ว ไม่มีสารให้ความหวานเทียม!

ซาซิมิกับข้าวกล้อง

ที่ร้านอาหารเอเชีย คุณสามารถสั่งซาซิมิพร้อมเครื่องเคียงผักได้ อย่าลืมเลือกตัวเลือกด้วย ข้าวกล้องเพื่อให้จานมีเส้นใยมากขึ้น

ของว่างเอเชียนานาชนิด

หากคุณชอบความหลากหลาย คุณสามารถสั่งอาหารจานเดียวที่ร้านอาหารเอเชียได้ ไก่เสียบไม้ ซูชิ และถั่วแระญี่ปุ่นล้วนเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจึงสามารถตามใจตัวเองได้

ไก่กับบรอกโคลี

ที่ร้านอาหาร อาหารจีนคุณสามารถสั่งไก่กับบรอกโคลีเป็นอาหารจานหลัก และปอเปี๊ยะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่ต้องระวังเพราะอาจมีน้ำตาลและเกลือมากเกินไป

ต้มเปรี้ยว

เลือกซุปจีนนี้ - มันไส้ได้อย่างไม่น่าเชื่อและไม่มีเกลือมากเกินไป ประกอบด้วยเต้าหู้ ไข่ และผัก จึงสามารถเรียกได้ว่าจานนี้ปลอดภัยอย่างยิ่ง

ชามพระ

จานนี้มี ชื่อที่แตกต่างกันแต่ประเด็นก็เหมือนกัน: โดยปกติแล้วจะเป็น จานมังสวิรัติพร้อมผักและเต้าหู้หลากหลายชนิด ถ้าเสิร์ฟพร้อมข้าว ขอใช้ข้าวกล้อง เพราะจะปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมากกว่าข้าวขาว

เคบับไก่

หากคุณอยู่ในร้านอาหารกรีก ไก่เสียบไม้ย่างรวมกันด้วย สลัดกรีก- จานนี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ฮูมูสกับผัก

อาหารหลายจานในร้านอาหารกรีกเต็มไปด้วยเกลือ แต่ก็ยังมีตัวเลือกที่มีไขมันและแคลอรี่ในปริมาณที่เหมาะสมและยังอิ่มอีกด้วย สารอาหาร- เช่น ใส่ใจกับฮัมมูสด้วย ผักดิบหรือผักอบกับข้าว Dolma จะเหมาะกับคุณและคุณยังสามารถลองมูสซาก้าได้

จานฟาลาเฟล

คุณยังสามารถสั่งฟาลาเฟลพร้อมเนื้อเสียบไม้และซอสทาซซิกิได้ ซึ่งเป็นอาหารที่มีโปรตีน ไฟเบอร์ และคาร์โบไฮเดรตสูง อัตราส่วนสารอาหารที่เหมาะสมจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

เช่นเดียวกับทุกคน เราชอบไปร้านกาแฟและร้านอาหาร อย่างไรก็ตามมีปัญหาที่นี่ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตในจานที่เสนอ! คนทั่วไปอาจไม่สังเกตเห็นสิ่งนี้ แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องพึ่งอินซูลินไม่สามารถนับคาร์โบไฮเดรตได้อย่างแน่นอน

แต่มีสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของแขก

• การเข้าถึง_เวลา

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจอุทิศบทความนี้เพื่อเลือกสถานประกอบการที่สวยงาม แต่ในขณะเดียวกันก็มีสุขภาพดีซึ่งผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานสามารถใช้เวลาอย่างเป็นสุขอร่อยและมีสุขภาพดี

วันนี้เราขอนำเสนอร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ พร้อมอาหารต้นตำรับที่เรียกว่า "ไปกันเถอะ"...

ร้านอาหารแห่งนี้รองรับได้ 60 ที่นั่งในใจกลางกรุงมอสโกเก่า โดยมีเมนูฟิวชั่นรัสเซียตามฤดูกาลและอาหารพิเศษสำหรับเด็ก ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่เป็นมังสวิรัติ เปิดโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียง พิธีกรรายการโทรทัศน์ และผู้เขียนคอลัมน์ในหนังสือพิมพ์เกี่ยวกับอาหาร Elena Chekalova

ในการสัมภาษณ์ครั้งหนึ่งของเธอ เอเลน่าอธิบายว่าทำไมทุกคน แม้แต่คนที่เป็นโรคเบาหวาน จึงสามารถรับประทานอาหารที่ร้านอาหารของเธอได้:

“ยกตัวอย่าง ฉันไม่ชอบของหวานเลย และของหวานในเมนู Let's Go ทั้งหมดเป็นแบบน้ำตาลน้อย แขกบางคนพอใจกับสิ่งนี้ คนอื่นบอกว่าพวกเขาต้องการความหวานมากกว่านี้ แต่ฉันก็จะดำเนินต่อไปด้วยจิตวิญญาณเดียวกัน ในร้านอาหารของเรา เรามีคุกกี้ที่ไม่มีน้ำตาลเลย แต่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้แห้ง ถั่ว และไม่มีแป้งแม้แต่กรัมเดียว

จุดเด่นที่สำคัญมากของร้านอาหารของฉันคือมีอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหา เช่น ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เบาหวาน และมังสวิรัติ คุณยายของฉันเป็นโรคเบาหวานขั้นรุนแรง และเธอแทบจะไม่มีอะไรจะกินเลยในสหภาพโซเวียต และเธอไม่เคยไปร้านอาหารเลยเพราะไม่มีอะไรเหมาะกับเธอเลย”

ดังที่คุณเข้าใจ การวินิจฉัยไม่ได้เป็นเพียงเสมอไป การปรุงอาหารที่บ้าน- คุณสามารถปล่อยให้ตัวเองมีค่ำคืนอันรื่นรมย์กับเพื่อนฝูงในร้านอาหารอย่าง “Let’s go” ได้อย่างง่ายดาย

แน่นอนว่าเราจะเตือนคุณว่าสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบของอาหาร (คุณสามารถดูได้จากเมนูของสถานประกอบการ) นอกจากนี้อย่าลืมว่า BZHU ไม่ใช่แค่โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังโชคดีในชีวิตด้วย ;)

และถ้าคุณรู้จักสถานประกอบการที่คล้ายกันในเมืองของคุณ โปรดเขียนถึงเรา แล้วเราจะแจ้งให้ทุกคนทราบ!