วิธีการปรุงชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปัง ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปังสูตรพร้อมรูปถ่าย ชนิทเซลหมูชุบเกล็ดขนมปัง

วันนี้เรามี "มื้อเที่ยงผู้ชาย" จานนี้เรียกติดตลกว่า แม้ว่าฉันไม่สงสัยเลยว่าผู้หญิงก็รักเขาเหมือนกัน จริงอยู่ว่าเนื้อหมูหนักไปหน่อย แคลอรีสูง ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร แต่ก็น่าพอใจ ตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเวียนนา เดาอะไร ฉันเดาว่ามันคือชนิทเซล เนื้อชิ้นฉ่ำที่ทุบเป็นชิ้นบาง ๆ ชุบไข่และเศษขนมปังทอดในกระทะจะตกแต่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารเย็นธรรมดา แต่ยังเป็นโต๊ะเทศกาลด้วย ออสเตรียถือเป็นแหล่งกำเนิดของความอร่อยนี้ ซึ่งปรุงจากเนื้อลูกวัว และเนื้อหมูก็มาจากอาหารจานนี้ในภายหลัง ขอบคุณเชฟที่ตัดสินใจใช้เนื้อลูกวัวเนื้อและได้อาหารที่มีสีสันสวยงามเช่นนี้ สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือการทำมาหากิน หากไม่มี ชนิทเซลก็ไม่ใช่สิ่งที่ควรจะเป็นหากคุณทำตามกฎการทำอาหารทั้งหมด เราแต่ละคนมีขนมปังเป็นของตัวเอง พวกเขาใช้ชีส แม้แต่ผัก เครื่องเทศ แต่แครกเกอร์ยังคงเป็นแบบคลาสสิก ชิ้นเนื้อทอดไม่เกิน 5 นาทีด้านละ 2-3 นาที มาลองทำเวอร์ชั่นคลาสสิคกันเถอะ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน สำหรับคุณ

หมูชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะ

คุณต้องตัดเนื้อตามเส้นใยและควรทำให้มันเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส เพื่อให้เนื้อหมูทอดได้ดี ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 1.5 เซนติเมตร และหลังจากตีชิ้นส่วนแล้ว - เพียง 4 มม. มีพ่อครัวบางคนที่ไม่ตีเนื้อ แต่แล้วก็จำเป็นต้องทำรอยบากบนชิ้นงานทั้งสองด้านด้วยมีดคม จะเสิร์ฟอะไรให้อร่อยขนาดนี้ ตัดสินใจเอาเอง ผักเป็นสิ่งที่ดีเป็นกับข้าวหรือในรูปแบบของสลัด มะนาวฝานบางแน่นอน โรยเนื้อเสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาวและตรวจสอบ - รสชาติเยี่ยมมาก!

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 4 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีการทอดชนิทเซลหมูในกระทะ

1. เราล้างเนื้อ ทำความสะอาดจากฟิล์ม เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น
2. เราห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วใช้ค้อนทำอาหาร
   
   
3. ตีไข่ในชาม.
   
4. เทแครกเกอร์ลงบนจาน โรยแป้งอีกชั้นหนึ่ง คุณสามารถผสมพริกไทยและปาปริก้ากับแป้ง นี่สำหรับมือสมัครเล่น หรือคุณสามารถเพิ่มอะไร
   
   
5. ม้วนเนื้อที่ตีแล้วในแป้ง จากนั้นชุบในส่วนผสมของไข่ จากนั้นชุบขนมปังในเกล็ดขนมปัง อีกครั้ง - ไข่และแครกเกอร์
   
   
   
6. ปล่อยให้เนื้อพัก 10 นาที พักไว้ ขนมปังจะอัดแน่นเล็กน้อยจากนั้นในระหว่างการทอดจะไม่หลุดออก
   
7. ในช่วงเวลานี้ ตั้งกระทะให้ร้อนและทอด schnitzel ในน้ำมันเดือดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
8. พร้อมสามารถวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินหรือคุณสามารถให้บริการได้ทันที
   

ชนิทเซลหมูสับ

ด้านบนเป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้เนื้อหมูทั้งชิ้นในกระทะ และฉันขอแนะนำให้ลองทำจากหมูสับด้วย ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่รสชาติก็คุ้มกับการซ่อมและปรุง เนื้อถูกสับด้วยมีดคมและกระบวนการทางเทคโนโลยีที่เหลือก็เหมือนกัน ผลลัพธ์ควรเป็นชนิทเซลที่หั่นเป็นชิ้นแบน เป็นรูปขอบขนาน และขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเหมือนชิ้นเนื้อ อย่าสับสนกับเนื้อสับบิดในเครื่องบดเนื้อด้วยเหตุผลบางอย่างที่เรียกว่าสับอย่างผิดพลาด แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด

สิ่งที่เราต้องการ:

• คอหมู - 300g;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 100g;
• น้ำมันพืช - 50-70 มล.

วิธีการปรุง schnitzel สับ

1. หั่นเนื้อแช่แข็งเล็กน้อยเป็นแผ่นบางๆ ประมาณ 1 เซนติเมตร ตัดแต่ละแถบเป็นเส้นยาวแล้วเป็นก้อน เราใส่ในชามลึกแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   
   
   
2. ตอนนี้เราสับชิ้นส่วนด้วยมีดที่หนักและคม หากมีขวานพิเศษที่เหมาะกับธุรกิจนี้ ก็ใช้ไป คุณควรได้มวลเนื้อที่คล้ายกับเนื้อสับ แต่มีเศษส่วนมากกว่า ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
   
3. มาเตรียมสามชามกัน ในหนึ่งเดียว ตีไข่ นี่จะเป็นเลซอน เทแครกเกอร์ลงในชามอีกใบ ใส่แป้งลงในชามที่สาม
4. เรานำเนื้อสับออกจากตู้เย็นเกลือพริกไทย คุณสามารถเอาชนะมันได้ดีบนโต๊ะเพื่อให้เข้ากันได้ดี เราแบ่งเนื้อสับออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันและสร้างชิ้นเนื้อจากพวกเขา
   
5. ม้วนชิ้นที่เกิดในแป้ง จุ่มส่วนผสมไข่และเคลือบในเกล็ดขนมปัง จุ่มไอศกรีมอีกครั้งแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เราพยายามรักษารูปร่างของชนิทเซลด้วยมือของเรา
   
   
   
   
   
   
6. ในน้ำมันที่เดือด ทอด schnitzel จนเป็นสีเหลืองทอง ทอดเปลือกประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นคุณสามารถทอดใต้ฝาต่อไปอีก 5 นาทีหรือใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้พร้อม
   
   
7. หากมีน้ำมันมากเกินไป ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้บนกระดาษชำระประมาณ 2-3 นาที
   

ในระหว่างการทอด ยก (เขย่า) กระทะเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมชนิทเซลจนหมด จากนั้นมันจะไม่แห้ง แต่มันจะออกมาชุ่มฉ่ำ

ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟหมูกับเครื่องเคียงผักเพื่อให้เนื้อหนักและผักเบาสมดุล

ทั้งสดและตุ๋นเข้ากันได้ดีกับชนิทเซล ถั่วลันเตาและข้าวโพดก็จะอยู่ในหัวเรื่องด้วย มันฝรั่งบดเข้ากันได้ดีกับเมนูหมูทุกจาน จากธัญพืช ทางออกที่ดีคือบัควีท ข้าวและข้าวบาร์เลย์มุกอยู่ในอันดับที่สอง ข้าวโอ๊ตและลูกเดือยก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยวิธีการที่เป็นที่พึงประสงค์ที่รสชาติของกับข้าวจะเปรี้ยวจัด ซอสมะเขือเทศและ adjika เข้ามาในความคิดของฉันทันทีรวมถึงซอสมะเขือเทศด้วย

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ชนิทเซลเหล่านี้ขายในร้านขายเนื้อของเรา และมีราคาแพงกว่าเนื้อหมูเพียงชิ้นเดียว และทำธุรกิจบางอย่างเป็นเวลา 15 นาที และส่วนผสมขั้นต่ำ มาปรุงกันด้วยมือเราเป็นสีทอง!

มาเลือกเนื้อกันก่อน มันจะดีกว่าที่จะใช้สิ่งที่จะตัดกัน โดยหลักการแล้ว สิ่งใด ๆ จะทำ ชิ้นส่วนใด ๆ

ฉันมีชิ้นเนื้อหน้าอก

หั่นเป็นชิ้นตามยาว บางหนาประมาณ 0.5-1 ซม. ได้มา12ชิ้น. นั่นคือที่ทางออกเราจะมี 12 schnitzels

นอกจากนี้ ในทางที่ดี แต่ละชิ้นจะต้องถูกทุบทิ้ง ฉันไม่มีเครื่องตี และโดยทั่วไปแล้วฉันชอบสูตรอาหารด่วนที่ให้ผลตอบแทนสูงสุด ดังนั้นเราจึงทำต่อไปโดยไม่พ่ายแพ้

ตีไข่เล็กน้อยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เราทำเช่นเดียวกันกับเกล็ดขนมปัง ฉันมีแครกเกอร์บดเป็นแป้งโดยตรง ละเอียดมาก (ซื้อมา)

และตอนนี้ทุกอย่างก็เรียบง่าย จุ่มเนื้อลงในไข่ก่อน

แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง

และในกระทะที่เทน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ และทุกชิ้นก็เช่นกัน ทั้งหมดนี้ทำได้อย่างรวดเร็ว ฉันเขียนนานกว่าที่ฉันทำอาหาร)))

และตอนนี้เคล็ดลับเล็กน้อย เกือบทุกครั้งปรากฎว่า schnitzels อยู่ในกระทะแล้วและยังคงเหลือไข่และเกล็ดขนมปัง ฉันผสมมันและรับเศษเล็กเศษน้อยเหล่านี้

และตอนนี้เศษขนมปังเหล่านี้วางบน schnitzels ในกระทะ
มากหรือน้อยเช่นนี้ นี้มันขึ้น

และนี่คือหลังจาก

สิ่งนี้จะทำให้ schnitzels มีเปลือกกรอบ ฉันรักเธอที่สุด อร่อย.

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟที่ช้าที่สุด ที่จะทอดอย่างแน่นอน แต่ละด้านใช้เวลาประมาณ 20 นาที และในที่สุด เราก็ได้ schnitzels 12 อัน อร่อยและรวดเร็วในแบบที่ฉันชอบ

มันฝรั่งบดปรุงคู่ขนานกับเครื่องเคียง และสำหรับชาก็คือเค้กชาเร็วๆ (ฉันไม่ชอบยืนในครัวนานๆ และสามีของฉันชอบกินโดยเฉพาะเนื้อ)

เวลาในการเตรียม: PT00H55M 55 นาที

พ่อครัวทุกคนรู้ดีว่าความยากหลักในการปรุงไก่คือการคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อนี้และอย่าให้มันแห้งจนเกินไป นั่นคือเหตุผลที่ไก่ชนิทเซลทอดหรืออบในขนมปัง แป้ง หรือเลซอนชีสและแป้ง ด้านล่างนี้คือสูตรทั้งสาม เราขอแนะนำให้คุณลองแต่ละสูตรและเลือกว่าคุณจะชอบสูตรใดและครอบครัว

สูตรสำหรับไก่ชนิทเซลในเกล็ดขนมปัง

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิก - เป็นชนิทเซลไก่ที่มักจะเสิร์ฟในโรงอาหาร ร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย ทั้งในประเทศและต่างประเทศของเรา แน่นอนว่าสูตรคลาสสิกอย่างเคร่งครัดใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่เราจะอนุญาตให้ตัวเองขยายรายการนี้เล็กน้อยเพื่อเน้นกลิ่นหอมของเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุด

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2 ถ้วย;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา;
• ขิงผง - 1.5 ช้อนชา;
• กระเทียมบด - 1.5 ช้อนชา;
• งา - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำ ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล เอาชิ้นส่วนของกระดูก หากมี ฟิล์มและกระดูกอ่อนออก เราไม่ละเมิดโครงสร้างของเนื้อ - ชิ้นต้องยังคงสมบูรณ์
2. เราตัดเนื้อแต่ละชิ้นตามยาวเพื่อให้ชั้นเนื้อบางเป็นสองเท่าของชิ้นดั้งเดิม เราแช่แต่ละชั้นด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
3. ตอนนี้ต้องแกะเนื้อออก เพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นกระจายไปทั่วห้องครัว ให้วางชิ้นส่วนในถุงพลาสติกหรือคลุมด้วยฟิล์มยึด เราเคาะมันเล็กน้อยในแต่ละด้านด้วยด้านแบนของค้อนหรือด้านที่มีฟันขนาดใหญ่
4. เราเตรียมชามกว้างสามใบเส้นผ่านศูนย์กลางควรเป็นชิ้นไก่พอดีด้านในและสามารถพลิกกลับได้ เราแบ่งไข่ออกเป็นอันหนึ่งแล้วตีให้เข้ากันเทแป้งลงในอีกอันหนึ่งแล้วเทแป้งและเครื่องเทศที่มีงาลงในส่วนที่สาม เทเกลือครึ่งช้อนชาพริกไทยเล็กน้อยและผสมที่นี่
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่กว้างและลึกพอ (คุณจะต้องใส่หลังจากแต่ละชุด) เทน้ำมันให้พอท่วมชนิทเซลประมาณครึ่งหนึ่งในระหว่างกระบวนการทอด
6. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสมเราเตรียมเนื้อ
7. จุ่มชิ้นไก่ลงในชามที่ผสมกับแป้งแล้วพลิกกลับด้านแล้วโอนไปยังชามที่มีไข่ที่ตีไว้ หลังจากชามนี้เราโอนเนื้อไปยังภาชนะที่มีเกล็ดขนมปังแล้วม้วนทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะ
8. ทอดแต่ละชิ้นประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ในช่วงเวลานั้นควรได้กรอบสีทอง
9. วางชิ้นเนื้อไก่ทอดที่ร้อนไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

คุณสามารถเสิร์ฟชนิทเซลไก่กับสลัดผักเล็ก ๆ มันฝรั่งบดหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ คุณยังสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาลองอาหารจานนี้พร้อมกับซอสต่างๆ เช่น ซอสบาร์บีคิว

ชนิทเซลไก่นุ่มในแป้ง

วัตถุดิบ

• - 4 อย่าง + -
• — 2-3 ชิ้น + -
• — 200 มล + -
• - สำหรับทอด + -
• - 10 ช้อนโต๊ะ + -
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง- 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 100 มล + -
• - รสชาติ + -

วิธีการทอดชนิทเซลไก่ในแป้ง

1. เราเตรียมเนื้อสำหรับขั้นตอนการทำอาหาร - ล้างเอาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและฟิล์มออก
2. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นในแนวนอนเพื่อให้ชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
3. เราคลุมแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วใช้ค้อนทุบแต่ละด้านเบา ๆ
4. ถูเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ประมาณหยิกแต่ละด้าน
5. เราแบ่งไข่เป็นชามลึกแล้วตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเทนมที่นี่เพิ่มแครกเกอร์และประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเกลือ คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน
6. เราเริ่มเทน้ำแร่อัดลมลงในแป้งจะทำให้อากาศถ่ายเท เทลงไปมากจนมวลหนาพอ แต่ไม่อุดตัน (หลังจากชนิทเซลครั้งแรก คุณสามารถปรับความหนาของแป้งได้โดยเติมน้ำแร่หรือแป้งเพิ่ม)
7. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ระดับควรเท่ากับความหนาของนิ้วโดยประมาณ เราวางจานบนไฟร้อนปานกลางและรอจนกว่าน้ำมันจะอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสม
8. เทแป้งที่เหลือลงในจานแบน ม้วนไก่ชิ้นแรกลงไป เขย่าเนื้อเล็กน้อยเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน จุ่มในแป้งและโอนไปยังกระทะ
9. ทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน แล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
10. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดชิ้นต่อไป

เมื่อคุณนำชนิทเซลที่เสร็จแล้วออกมา ให้ลองวางมันลงบนจานในชั้นเดียว มิฉะนั้น ชิ้นที่อยู่ด้านล่างจะเปียกและแป้งที่อยู่ด้านล่างจะไม่กรอบอีกต่อไป

ชนิทเซลไก่ดั้งเดิมในเลซอนชีส

มีสูตรอาหารมากมายที่รวมไก่กับชีสเข้าด้วยกัน แต่เราจะรวมส่วนผสมทั้งสองนี้ได้อย่างไรถ้าเราต้องการทำชนิทเซลไก่? แน่นอนคุณสามารถเทชีสขูดลงบนจานที่เตรียมไว้แล้ว แต่มันจะออกมาอร่อยกว่าและน่าสนใจกว่ามากหากคุณเพิ่มลงในฤดูกาล

วัตถุดิบ

• ส่วนเนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำชนิทเซลไก่

1. เนื้อไก่ของฉันเอาส่วนที่ไม่ต้องการออกแล้วแบ่งเป็นสองส่วนด้วยการตัดแนวนอน
2. เราขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิวของแต่ละชิ้นโดยใช้กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
3. เราวางไว้ในฟิล์มยึดแล้วทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนทั้งสองด้านเล็กน้อย
4. พักเนื้อไว้สักครู่ เทแป้งสาลีลงในชามเดียว ใส่เกลือและพริกไทยดำที่นี่ เราผสมทุกอย่างจนได้มวลหลวมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ในชามอีกใบให้ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด คุณควรได้เศษขนมปังชิ้นเล็กๆ แล้วจึงเลือกชนิดของชีสที่มีความแข็งเพิ่มขึ้น เช่น พาเมซาน
6. ที่นี่เราตอกไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟปานกลาง ระหว่างนี้ ม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมแป้งทั้งสองด้าน แล้วหย่อนลงในเลซอน
8. ทอด schnitzels ในกระทะประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
9. เรากระจายชิ้นกึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปังในชีสเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งต้มหรืออบ เห็ดทอดและผักสด เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและแปลกตายิ่งขึ้น ให้บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยจากมะนาวครึ่งลูกลงบนชนิทเซลก่อนเสิร์ฟและโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

เริ่มด้วยซอสแอปเปิ้ลกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

แอปเปิ้ลสำหรับสูตรนี้ควรใช้พันธุ์เปรี้ยวเช่น Semerenko

ตอนนี้เราเอาส้มผ่าครึ่งผลไม้เอาความเอร็ดอร่อยจากครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำ


เราเอาเนยใส่ในกระทะเหล็กหรือกระทะแล้วละลายบนกองไฟ


เพิ่มความเอร็ดอร่อยของครึ่งน้ำส้มและน้ำส้มลงในเนยละลาย จากนั้นใส่น้ำตาล, ลูกจันทน์เทศ, อบเชยสับ เราผสม ใส่ไฟนำไปต้ม


เพิ่มแอปเปิ้ลลงในซอสและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้


ซอสแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว


ไปที่การทอดชนิทเซลกัน ต้องตัดเนื้อสันในที่ได้มาตามเส้นใย ความกว้างของชิ้นคือ 1-1.5 ซม. หมูสับชิ้นหนึ่งแล้วทุบด้วยค้อนในครัวหลังจากคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อกระเด็นไปทุกทิศทาง ชิ้นส่วนที่หักควรมีความหนา 5 มม. เราไม่แนะนำให้ผัดให้ข้นนะคะเพราะทอดไม่ดี


ผสมเกลือกับพริกไทยดำป่นและส่วนผสมของพริกต่างๆ หล่อลื่นชิ้นเนื้อที่ตีทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่เตรียมไว้ เชฟบางคนแนะนำให้หั่นชิ้นเนื้อหมักไว้ 2 ชั่วโมง คุณสามารถทำได้ถ้าเวลาเอื้ออำนวย


ต่อไปต้องชุบเกล็ดขนมปัง ในการทำเช่นนี้ เราจะเตรียมอาหารสามชาม เทแป้งสาลีลงในชามเดียว เกล็ดขนมปังลงในอีกใบ แล้วตีไข่ในชามที่สาม ตอนนี้ ชุบเนื้อแต่ละชิ้น: จุ่มแป้งลงไปก่อน จากนั้นจึงชุบไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

ในบันทึก

• คุณสามารถใช้เซโมลินา cornmeal ในการผสมอาหาร เกล็ดธัญพืชบดอย่างระมัดระวัง - ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวก็เหมาะสมเช่นกัน
• หากคุณไม่ต้องการวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง คุณสามารถปรุงเศษขนมปังเองได้ อย่าทิ้งขนมปังเก่าหลังอาหาร หั่นเป็นชิ้น ผึ่งให้แห้งในเตาอบ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ เหมาะสำหรับทั้งขนมปังขาวดำ
• เพื่อเพิ่มรสชาติในแครกเกอร์ คุณสามารถเติมเกลือ ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ คุณยังสามารถทำขนมปังกับเศษขนมปังที่ทำจากแครกเกอร์ มันฝรั่งทอด

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อชุบเกล็ดขนมปังจะทอดในน้ำมันพืชร้อน ควรทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม แต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที ไฟอยู่ในระดับปานกลาง


เราเสิร์ฟชนิทเซลหมูที่โต๊ะ รดน้ำด้วยน้ำมะนาวที่คั้นแล้วและซอสแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม เฟรนช์ฟรายส์ พาสต้า ข้าวต้มร่วนหรือรีซอตโต้ ถั่วบด โจ๊กจากซีเรียลที่คุณชื่นชอบเป็นเครื่องเคียงได้ สลัดหัวบีท มะเขือเทศสด แตงกวาและกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับจาน

หากคุณขี้เกียจเกินกว่าจะเตรียมเครื่องเคียง ให้ใส่ถั่วเขียวกระป๋องสำเร็จรูปสองสามช้อนโต๊ะลงในจาน เช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศเล็กน้อย แตงกวาดอง, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีดอง, กะหล่ำปลีดอง, ผักใบเขียว, บวบ, ชิ้นทอดจะเหมาะสม ซอสแอปเปิ้ลในกรณีนี้ไม่เหมาะสามารถเปลี่ยนเป็นซอสครีมกระเทียมมัสตาร์ด

เต้นจากเตาลงคอม!!

Schnitzel ใน breadcrumbs เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมทุกวัน เตรียมอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากในการปรุงอาหาร คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ ชนิทเซลเนื้อหรือเนื้อสับเป็นอาหารสำหรับผู้ชายอย่างแท้จริง เป็นตัวเลือกที่หรูหราเมื่อคุณต้องการให้อาหารไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจ แต่ยังสวยงามอีกด้วย ลองนึกภาพเนื้อแสนอร่อยในเปลือกกรอบที่ล้อมรอบด้วยถั่วลันเตาพริกแดงชิ้นหนึ่งและทั้งหมดนี้ทำให้มันฝรั่งบดที่ละเอียดอ่อนที่สุดหรือมันฝรั่งอ่อนหอมกรุ่นกับกระเทียมและสมุนไพร ไม่มีหัวใจของผู้ชายคนเดียวที่สามารถต้านทานผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้!

ดังนั้นล้างเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากแล้วตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. เราทุบแต่ละชิ้น ถ้าเนื้อไม่มีไขมันเลย เนื้อจะแข็งกว่า ไม่อย่างนั้นอาจกลายเป็นแห้ง ถ้าไม่มีไขมัน ก็ยังนุ่มอยู่

โรย schnitzels ด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ตีไข่กับนม เทเกล็ดขนมปังและแป้งลงในจาน ขั้นแรก ม้วนชนิทเซลในส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง จากนั้น จุ่มลงในส่วนผสมของไข่และนม

schnitzels ทั้งหมดชุบเกล็ดขนมปังหรือไม่? ไปที่ความร้อนกันเถอะ เราตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป แล้วรอสักครู่เพื่อให้มันติดไฟได้ดี เรากระจาย schnitzels และทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน หากการผสมพันธุ์ "นอนลง" ได้ดีก็จะไม่มีความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ใด ๆ กับเสียงฟู่และการกระเด็นของน้ำมันในทุกทิศทาง ยิ่งคุณตีเนื้อมากเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น เมื่อสงสัยให้ตัดชิ้นเล็ก ๆ แล้วลอง แค่นั้นแหละ schnitzels ก็พร้อมแล้ว

เคล็ดลับสูตร:

ถ้าเกิดว่าที่บ้านไม่มีไข่ ไม่มีแป้ง ไม่มีแคร็กเกอร์ เนื้อสัตว์บางๆ ที่ตีมาอย่างดีก็สามารถนำไปทอดได้อยู่แล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปในกระทะเพื่อให้ schnitzel กลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมเนื่องจากเนื้อจะสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็ว

การชุบเกล็ดขนมปังก็ไม่จำเป็นเช่นกัน คุณสามารถม้วนในแป้งหรือในแป้งและไข่เท่านั้น แต่โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้ในไข่เท่านั้น

คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด พยายามทาเนื้อด้วยมัสตาร์ด น้ำผึ้ง หรือซีอิ๊วขาวก่อนอบ รสชาติของชนิทเซลจะแตกต่างกันทุกครั้ง