பாலாடைக்கு சுவையான மென்மையான மாவு. பாலாடைக்கான மென்மையான மாவு. ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையுடன்

உங்களுக்கு பிடித்த சமைக்க சூடான பசியின்மைஅதற்கான சோதனைத் தளம் தவறாகச் செய்யப்பட்டால் சுவையானதும், பசியூட்டுவதும் சாத்தியமற்றது. அதனால்தான் பாலாடைக்கான மென்மையான மாவை சரியாக பிசைவது மிகவும் முக்கியமானது, அதை மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் எவ்வாறு செய்வது என்பதற்கான செய்முறை - அதை படிப்படியாக கீழே கருத்தில் கொள்வோம்.

புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட எளிமையான சமையல் குறிப்புகளில் தேர்ச்சி பெற முடியும், எனவே நீங்கள் கடையில் சந்தேகத்திற்குரிய தரத்தின் ஆயத்த தளத்தை வாங்கக்கூடாது, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது இன்னும் பல மடங்கு சிறப்பாக மாறும்.

தண்ணீரில் மென்மையான மாவுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• - 1.5 கப் + -
• - 700 கிராம் + -
• - 1 டீஸ்பூன். + -
• - 1 சிட்டிகை + -
• - 2 பிசிக்கள். + -

தண்ணீர் மற்றும் முட்டையுடன் மென்மையான மாவை எப்படி செய்வது

பாலாடை மாவை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்று தண்ணீரில் பிசைவது. இந்த செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் இது ஒரு சிறந்த முடிவை அளிக்கிறது, ஒரு பசுமையான மீள் மாவின் வடிவத்தில், இது தயாரிப்பை செதுக்கும்போது மற்றும் சமைக்கும் போது அதன் வடிவத்தை முழுமையாக தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

1. உயர் தர மாவு சலி (அதில் அதிக பசையம் உள்ளது), வேகவைத்த குளிர்ந்த (ஆனால் பனி அல்ல) தண்ணீரை அதில் ஊற்றவும்.

மூல திரவத்தை அல்ல, வேகவைத்ததைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம், எனவே மாவை சிறப்பாக மாறும். சூடான நீரும் இருக்கக்கூடாது, கொதிக்கும் நீர் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரிக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

1. முட்டை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் (அது அவசியம் இல்லை) மற்றும் பாலாடை ஒரு செங்குத்தான, ஆனால் அதே நேரத்தில் மீள் மென்மையான மாவை கையால் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
2. நாங்கள் தொகுப்பை ஒரு படம் அல்லது பையில் போர்த்தி, 30 நிமிடங்களுக்கு "பழுக்க" விடுகிறோம்.
3. அதன் பிறகு, நாங்கள் வெகுஜனத்தை எங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைகிறோம் (மேசையை மாவுடன் தெளிக்க மறக்காதீர்கள்), அதை நடுத்தர துண்டுகளாகப் பிரித்து, அவற்றை மெல்லிய (ஆனால் வெளிப்படையானது அல்ல) அடுக்காக உருட்டி, திணிப்புடன் நிரப்பி, சிறிது உப்பு நீரில் சமைக்கவும். டெண்டர் வரை.

பாலாடைக்கான மென்மையான மாவு: புளிப்பு கிரீம் ஒரு செய்முறை

பாலாடைக்கான மாவை (சுவையான, மென்மையான மற்றும் மென்மையானது) தண்ணீரில் மட்டும் பெற முடியாது. சிறந்த அடித்தளம்பிசைவதற்கு புளிப்பு கிரீம் (முன்னுரிமை வீட்டில்) இருக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் மீது பெல்மெனி மாவை பிசைவது தண்ணீரில் உள்ள செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, இருப்பினும், உருட்டும்போது, ​​அத்தகைய மாவுக்கு நடைமுறையில் மாவு தேவையில்லை, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பிசைதல் செயல்முறையை மிகவும் வசதியாகவும் வேகமாகவும் செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• உயர் தர மாவு - 700 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பாலாடை செய்வது எப்படி

1. நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளை கலந்து, ஒரு கலவை அல்லது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தயாரிப்புகளை அடிக்கிறோம்.
2. படிப்படியாக விளைவாக கலவையில் sifted மாவு சேர்க்க மற்றும் செங்குத்தான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை தொடங்கும்.
3. சரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும்போது, ​​​​தொகுதியை ஒரு துண்டுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் பசையம் வீங்கி, மாவு மேலே வரும்.

உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால் அல்லது முன்கூட்டியே மாவை தயார் செய்தால், வெப்பத்தில் ஒரு மணிநேர செயலற்ற நிலைக்குப் பிறகு, சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது மாவை இன்னும் மீள் மற்றும் மென்மையானதாக மாற்றும்.

1. கிளாசிக்கல் திட்டத்தின் படி நாங்கள் எல்லாவற்றையும் செய்கிறோம்: மாவை தொத்திறைச்சிகளாகப் பிரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும் (அல்லது ஒரு கண்ணாடியுடன் வடிவங்களை வெட்டவும்), அதை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புடன் நிரப்பவும், உப்பு நீரில் கொதிக்கவும்.

மிகவும் மென்மையான மாவைக் கொண்ட ஜூசி பாலாடை மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகுவது ஒரு அற்புதமான உணவாகும், இது ஒரு சிற்றுண்டியாகவும், ஒரு சுயாதீன விருந்தாகவும், இது மதிய உணவு (அல்லது மாலை) மெனுவில் சரியாக பொருந்தும். இருப்பினும், அத்தகைய உணவைப் பெற, நீங்கள் மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்ய வேண்டும் மற்றும் பிசைவதற்கு ஆரம்பத்தில் சரியான அடிப்படையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

அனுபவம் வாய்ந்த அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் இதை நன்கு அறிவார்கள் பால் பொருட்கள் – சிறந்த அடிப்படைசுவையான பிசைவதற்கு பஞ்சுபோன்ற மாவு, அதனால்தான் மோரில் செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு (மிக உயர்ந்த தரம்) - 4 கப் (ஒவ்வொரு கோப்பையின் அளவு 250 மில்லி);
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• சீரம் - 250 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• முட்டை - 1 பிசி.

1. முட்டையை வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
2. தயாரிப்புகளுக்கு மோர் சேர்க்கவும், ஒரு துடைப்பம் மீண்டும் (அதிகம் இல்லை) துடைப்பம்.

பயன்படுத்தப்படும் சீரம் குளிர்ச்சியாக இருப்பது முக்கியம், முன்னுரிமை கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து, ஆனால் சூடாக இல்லை.

1. மாவை சலிக்கவும், சிறிய பகுதிகளில் அதை தட்டிவிட்டு திரவ வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்தவும்.
2. நாங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம், ஆனால் நீங்கள் அதை அதிக நேரம் பிசைய தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் "ரப்பர்" பெறுவீர்கள்.
3. மாவை ஒரு துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் தனியாக விட்டு விடுங்கள்.

இந்த செய்முறையின் படி பிசைந்த மாவை மெல்லியதாக உருட்டுகிறது, கிழிக்காது, அதிலிருந்து பாலாடை சமைக்கும்போது கொதிக்காது. அத்தகைய சோதனை வெகுஜனத்திலிருந்து, நீங்கள் வீட்டில் பாலாடை மட்டுமல்ல, பாலாடை, அச்மு, அத்துடன் சூப், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் கேக்குகளையும் சமைக்கலாம். அசல் சமர்ப்பிப்புஎந்த சாலட்.

அவர்கள் நம்பகமான சமையல் பிராண்டுகளாக இருந்தாலும், கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை வாங்க அவசரப்பட வேண்டாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் சொந்த கைகளால் நீங்கள் வீட்டில் செய்த தயாரிப்புகள் மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்தவை.

எங்கள் பயன்படுத்தி படிப்படியான செய்முறைபாலாடைக்கு மென்மையான மாவை பிசைவது எப்படி, உங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கு முன்னால் நீங்கள் எப்போதும் "மேலே" இருப்பீர்கள், அவர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து உங்கள் ஜூசி சுவையான பாலாடையை ருசிக்கும் அளவுக்கு அதிர்ஷ்டசாலிகள்.

சில இல்லத்தரசிகள் ஏன் பாலாடை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் செய்கிறார்கள், மற்றவர்களுக்கு கடினமான கட்டிகள் உள்ளன என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? இன்று நாங்கள் உங்களுடன் சில ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வோம், மேலும் வெவ்வேறு வழிகளில் பாலாடைக்கு மென்மையான மாவை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

தண்ணீரில் பாலாடைக்கு மென்மையான மற்றும் மென்மையான மாவு

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 420 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• - 30 கிராம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 150 மிலி.

சமையல்

சுத்தமான மேசையில் மாவு சலிக்கவும். மையத்தில் ஒரு சிறிய கிணறு செய்து, உருகிய மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் ஊற்றவும். அதன் பிறகு, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து படிப்படியாக மாவை பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் கலந்ததும், மாவை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தீவிரமாக பிசையவும், இப்போது கவனமாக அதை ஒரு படத்தில் போர்த்தி குளிர்ச்சியில் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, வீட்டில் பாலாடை செய்ய முடிக்கப்பட்ட மென்மையான மாவைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

கேஃபிர் மீது பாலாடைக்கான மென்மையான மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• கேஃபிர் 3.2% - 200 மிலி.

சமையல்

குளிர்ந்த கேஃபிரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், படிப்படியாக ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கப்பட்ட மாவுகளை பகுதிகளாக ஊற்றவும். முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான கலவை மென்மையான மாவை, பின்னர் அதை ஒரு மெல்லிய உணவுப் படத்தில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். காலப்போக்கில், நாங்கள் வீட்டில் பாலாடைகளை செதுக்குவதற்கும் வடிவமைப்பதற்கும் செல்கிறோம்.

புளிப்பு கிரீம் மீது பாலாடை ஒரு மென்மையான மாவை செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 730 கிராம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 200 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• டேபிள் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல்

ஒரு கிண்ணத்தில் ஓடுகள் இல்லாமல் முட்டைகளை வைக்கவும், ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். பின்னர் படிப்படியாக சேர்க்கவும் குளிர்ந்த நீர், நன்றாக கலந்து மற்றும் பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் எங்கள் கைகளால் பாலாடைக்கு மாறாக செங்குத்தான, ஆனால் மென்மையான மாவை பிசைந்து, பின்னர் அதை ஒரு துணி துண்டுடன் மூடி, 1.5 மணி நேரம் விட்டு, ஒரு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பாலுடன் பாலாடைக்கான மென்மையான மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல்

ஒரு பாத்திரத்தில் உடைக்கவும் மூல முட்டைகள்மற்றும் ஒரு சிட்டிகை டேபிள் உப்பு எறிந்து, பஞ்சுபோன்ற வரை ஒரு கலவை கொண்டு அவர்களை அடித்து. அடுத்து, குளிர்ந்த பாலில் ஊற்றவும், சிறிது மாவு சேர்த்து, கலந்து, மிகவும் பலவீனமான தீயில் உணவுகளை வைக்கவும். கெட்டியான பிறகு, அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, மீள் வரை மாவை நன்கு பிசையவும். நாங்கள் அதை 30 நிமிடங்கள் படுக்க விட்டு, பின்னர் தொடரவும்.

Pelmeni - நடைமுறை மற்றும் மிகவும் பிரபலமான உணவு. உங்கள் குடும்பத்திற்கு விரைவாக உணவளிக்க அல்லது எதிர்பாராத விருந்தினர்களை சந்திக்க வேண்டியிருந்தால், உறைவிப்பான் ஒவ்வொரு சிக்கனமான தொகுப்பாளினியும் நிச்சயமாக "சுயமாக தயாரிக்கப்பட்ட" ஒரு பையை வைத்திருப்பார்கள்.

பாலாடை எவ்வாறு செதுக்குவது, என்ன நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்துவது, எதை பரிமாறுவது - இதைப் பற்றி மற்ற கட்டுரைகளில் பேசுவேன். இன்று எங்கள் தலைப்பு பாலாடைக்கான மாவு. மாவை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள், இதனால் அது மீள், மென்மையாகவும், ஆழமான உறைபனிக்குப் பிறகும் சமைக்கும் போது உடைந்து போகாது.

எளிமையான செய்முறையில் தண்ணீர், உப்பு, மாவு மற்றும் மாவு ஆகியவை அடங்கும் புதிய முட்டை. இந்த விருப்பம், நீங்கள் மாடலிங் பாலாடை எடுக்கலாம் அல்லது.

நிரப்புதல் முடிந்தால், மாவை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம் வீட்டில் நூடுல்ஸ், பாலாடைக்கு கோழி சூப், சோம்பேறி பாலாடைமுதலியன விரும்பினால், அதை எதையாவது அடைக்கலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, சிறிய டோனட்ஸ் செய்யுங்கள் உருளைக்கிழங்கு திணிப்புமற்றும் அவற்றை ஆழமாக வறுத்தெடுக்கவும். குழப்பம் செய்ய நினைக்கவில்லையா? பிறகு அதை கேக்களாக உருட்டி எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.

பாலாடை மாவு - ஒரு உன்னதமான செய்முறை (முட்டையுடன் தண்ணீரில்)

சோதனையின் இந்த பதிப்பு வீட்டில் பாலாடை தயாரிப்பதற்கும், பாலாடைக்கும், மற்றும், நிச்சயமாக, மந்திக்கும் ஏற்றது. அதனுடன் வேலை செய்வது மிகவும் எளிதானது, ஏனென்றால் அது ஒரே நேரத்தில் மீள் மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக மாறும்.

மாவை தயாரிக்க, செய்முறையிலிருந்து பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது நல்லது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 4 கப்;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

சமைக்கும் போது, ​​250 மில்லி திறன் கொண்ட கண்ணாடிகளைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

படிப்படியான சமையல் செய்முறை:

ஒரு கிளாஸில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி உப்பு - 1 தேக்கரண்டி. ஒரு சிறிய மலையுடன். அனைத்து படிகங்களையும் கரைக்க கிளறவும்.

ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும். இது சாத்தியமான அசுத்தங்களை அகற்றவும், ஆக்ஸிஜனுடன் தயாரிப்பை நிறைவு செய்யவும் உதவும். ½ கப் மாவு தூவி ஒதுக்கி வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்.

நாங்கள் மலையில் ஒரு இடைவெளி செய்கிறோம். அதில் உப்பு நீரை ஊற்றவும், முட்டைகளை அடித்து பிசையவும்.

இப்போது மேஜையில் மாவு மீதமுள்ள ஊற்ற மற்றும் கிண்ணத்தில் பெறப்பட்ட வெகுஜன பரவியது.

நாங்கள் பிசைவதைத் தொடர்கிறோம்.

மாவை சுமார் 3 நிமிடங்கள் பிசைந்து, பின்னர் ஒரு துணியால் மூடி, 5 நிமிடங்கள் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும். மீதமுள்ள மாவை பிசைந்து, உள்ளங்கையில் ஒட்டாத முற்றிலும் ரெடிமேட் மாவைப் பெறுங்கள்.

தயாரிப்பு உலர்த்துவதைத் தடுக்க, அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

மாவை ஃப்ரீசரில் 30 நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம். தேவைப்பட்டால், பணிப்பகுதியை வெறுமனே அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் அதை கரைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியின் வழக்கமான பெட்டியில், இது + 2 ° C வெப்பநிலையில் மூன்று நாட்களுக்கு மேல் இருக்க முடியாது.

காய்கறி (சூரியகாந்தி) எண்ணெய் கொண்ட கனிம நீர் மீது வீட்டில் பாலாடை மீள் மாவை

கனிம நீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் மீது பாலாடை மாவை அடர்த்தியான பெறுகிறது, ஆனால், அதே நேரத்தில், மீள். பாலாடை நன்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, சமைக்கும் போது கொதிக்க வேண்டாம், நிரப்புதல் எப்போதும் உள்ளே இருக்கும்.

கூறுகள்:

• மாவு - 600 கிராம்;
• கனிம நீர் - 250 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்;
• முட்டை; உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி

சமையல் அல்காரிதம்:

கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைக்கவும். நாங்கள் அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறோம். எண்ணெய் மற்றும் மினரல் வாட்டர் சேர்க்கவும்.

மினரல் வாட்டர் அதிக கார்பனேற்றமாக இருக்க வேண்டும். அதிக குமிழ்கள், சிறந்த மாவை மாறிவிடும்.

நாங்கள் கூறுகளை கலக்கிறோம். கலவை உடனடியாக நுரை தொடங்குகிறது.

அதில் மாவை சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றி, ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசையவும்.

அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தக்கூடாது. அதன் பிறகு, அதை மேசையில் வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்க்கவும். இந்த செயல்முறை மாவை மீள்தன்மையாக்கும் மற்றும் உருட்டும்போது அது உங்களுக்கு எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது.

நாங்கள் தயாரிப்பை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் படுத்து (பழுக்க) விடுகிறோம்.

வேலையின் போது - நீங்கள் பாலாடைக்கான தளத்தை உருட்டும்போது - பந்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். பின்னர் மாவு வறண்டு போகாது.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பாலாடை மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பெல்மெனி மாவை ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். கிட்டத்தட்ட அனைத்து மாடல்களிலும் இந்த அம்சம் உள்ளது. உங்கள் பணி அனைத்து கூறுகளையும் சரியான விகிதத்தில் வைக்க வேண்டும், பொத்தானை அழுத்தவும் மற்றும் செயல்முறை முடிவடையும் வரை காத்திருக்கவும்.

ரவையுடன் பாலாடைக்கான மாவை

தற்செயலாக ரவை சேர்த்து மாவைப் பற்றி நான் கண்டுபிடித்தேன். ஒருமுறை நான் ஒரு நண்பரைப் பார்க்கச் சென்றேன், அவர்கள் எனக்கு வீட்டில் பாலாடைகளை வழங்கினார்கள். சரி, உரையாடல் சமையலுக்கு மாறியது, ஏனென்றால் அவளுடைய பாலாடை வலுவாக இருந்தது, ஆனால் மிக மெல்லிய மற்றும் சுவையான மாவை. அங்குதான் ரவையுடன் கூடிய செய்முறை கிடைத்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு - 10 கிராம்;
• முட்டை;
• ரவை - 5 கிராம்;
• மாவு - 0.5 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 10 மில்லி;
• சூடான நீர் - 250 மிலி.

சமையல்:

1. ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு (பெரும்பாலானவை) வைக்கவும்.
2. ஸ்லைடின் மையத்தில், ஒரு இடைவெளியை உருவாக்கி, அதில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு தவிர அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும்.
3. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, மாவை உருட்டவும்.
4. உப்பு நீரில் ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
5. மீதமுள்ள மாவை மேசையில் ஊற்றி வெகுஜனத்தை இடுங்கள். குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கு பிசைந்து, கையால் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
6. பின்னர் மாவை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி 20-30 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஸ்டார்ச் கொண்ட பாலாடை மாவுக்கான செய்முறை

மாவை மிகவும் கீழ்ப்படிதல், மற்றும், மிக முக்கியமாக, சுவையாக மாறும். ஸ்டார்ச் அதை மீள்தன்மையாக்குகிறது, எனவே அது சமைக்கும் போது மற்றும் உறைபனிக்குப் பிறகு கிழிக்காது.

தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 300 மிலி;
• மாவு - 500 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி

சமையல்:

1. நாங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் இணைத்து மாவை சலிக்கவும்.
2. நாங்கள் அதை 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம் (இன்னும் சாத்தியம்) மற்றும் நீங்கள் பாலாடை செதுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

மாவை பிசைவது கடினம். இது கடினமான, ஒட்டாததாக மாறிவிடும். இது நன்று! அது குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடந்த பிறகு, அது மென்மையாகவும் பிளாஸ்டிக்காகவும் மாறும். இது மாவு இல்லாமல் மிக மெல்லிய அடுக்காக உருட்டுகிறது மற்றும் கிழிக்காது. மந்தி செய்வதற்கு ஏற்றது.

பாலாடைக்கு கஸ்டர்ட் மாவை எப்படி செய்வது - கொதிக்கும் தண்ணீருடன் ஒரு உலகளாவிய செய்முறை

யுனிவர்சல் என்றால் என்ன? மற்றும் நீங்கள் மாவை இருந்து எதையும் சமைக்க முடியும் என்று உண்மையில் - பாலாடை, pasties, dumplings, manti. இது மென்மையானது, சுவையானது மற்றும் வேலையில் மிகவும் வசதியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 3 கப்;
• முட்டை;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• கொதிக்கும் நீர் - 250 மில்லி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

பாலாடைக்கு மாவை பிசைவது எப்படி:

உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும். மையத்தில் ஒரு துளை செய்யுங்கள். அதில் உப்பு போட்டு முட்டையை அடிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும்.

தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே ஒரு மெல்லிய ஓடையில் எண்ணெய் மற்றும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மாவை ஒரு கரண்டியால் கலக்க ஏற்கனவே கடினமாக இருக்கும்போது, ​​​​அதை ஒரு பலகையில் போட்டு, மாவு சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் பிசைய வேண்டும். உள்ளங்கைகளில் ஒட்டுவதை நிறுத்த வேண்டும்.

பின்னர் ஒரு பந்தை உருவாக்கி, காற்று வீசாதபடி ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். அரை மணி நேரம் விட்டு, நீங்கள் பாலாடை செதுக்கலாம்.

முட்டை இல்லாமல் மாவு செய்முறை (பால் மீது)

பாலாடைக்கான மாவை, பாலுடன் கலந்து, எப்போதும் மீள் மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக மாறும். பாலாடை தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். இது நன்றாக உருளும் மற்றும் சமைக்கும் போது கிழிக்காது. பாலாடை ஆச்சரியமாக சுவையாக இருக்கிறது!

கூறுகள்:

• மாவு - 3 கப்;
• சூடான பால் - 125 மில்லி;
• சூடான நீர் - 125 மில்லி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

செய்முறை:

1. மாவு சலிக்க வேண்டும்.
2. பால் மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். உப்பு போடவும். அசை.
3. கலவையை மாவில் ஊற்றி மாவை பிசையவும்.
4. மாவை 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு துண்டுக்கு அடியில் வைக்கவும்.

வீடியோ: பாலாடைக்கான கஸ்டர்ட் மாவு

சமையல் வகைகள் படிப்படியாக சமையல்பாலாடை தொகுப்புக்கான சோதனை. ஆனால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், அது அடர்த்தியான, மீள்தன்மை கொண்டதாக மாறும், மேலும் தயாராக இருக்கும் போது, ​​பாலாடை வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பாலாடை பிசைவதற்கு தனது சொந்த செய்முறை உள்ளது. ஆனால் ஒரு வழியில் தொங்கவிடாதீர்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள் - பரிபூரணத்திற்கு வரம்பு இல்லை, மற்ற கலவைகள் மற்றும் விகிதாச்சாரங்களை முயற்சிப்பதன் மூலம், நிச்சயமாக நீங்கள் இன்னும் இரண்டு விருப்பங்களைக் காண்பீர்கள், அவை நிச்சயமாக பிடித்தவையாக மாறும்.

பான் ஆப்பெடிட் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு உங்களை சந்திப்போம்!

உண்மையான வீட்டில் பாலாடை சமைக்க, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் சரியான செய்முறைபாலாடை மாவை. எனது கட்டுரையில் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்:

பல குடும்பங்களில், பாலாடை ஒரு பாரம்பரிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவாகிவிட்டது. துரித உணவு. எனக்கும் என் குடும்பத்தாருக்கும் அவற்றை சமைப்பது மிகவும் மகிழ்ச்சியான பொழுது போக்கு. நாங்கள் அவற்றை வார இறுதியில் சமைக்கிறோம், அனைவரையும் ஒன்றாகச் சேகரித்தோம். நாங்கள் செய்திகளைப் பற்றி விவாதிக்கிறோம், எதிர்காலத்திற்கான திட்டங்களை உருவாக்குகிறோம் மற்றும் புதிய வகைகளில் தேர்ச்சி பெறுகிறோம் இந்த உணவு. அதிகபட்சம் வெற்றிகரமான சமையல்இந்த கட்டுரையில் எனது அன்பான சமையல்காரர்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

மாவை தயாரிப்பதற்கான எளிய முறை தண்ணீர், கோழி முட்டை மற்றும் கலவையாகும் கோதுமை மாவு. இந்த முறை உண்மையில் பாரம்பரியமானது மற்றும் பல சமையல்காரர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகளால் பல ஆண்டுகளாக வேலை செய்யப்பட்டது.

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 2 பெரிய வெங்காயம்;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• உப்பு;
• மாவு - சுமார் 1 கிலோ;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 1 கிலோ;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 175 மிலி

செய்முறை:

நான் எப்போதும் சமையலில்தான் தொடங்குவேன் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. ஏன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் பாலாடைக்காக நான் எப்போதும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி சமைக்கிறேன். நான் ஒவ்வொரு வகை இறைச்சியையும் பாதியாக எடுத்துக்கொள்கிறேன்.

நான் கழுவி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்து அரைக்கிறேன், அதே போல் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம். பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்பு விளைவாக வெகுஜன. நான் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சிறிது உப்புக்கு ஒதுக்கி வைத்தேன்.

ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் வேகவைத்த தண்ணீரை ஒரே மாதிரியான கலவை பெறும் வரை குலுக்கவும். கைமுறையாக பிசைவதற்கு வெகுஜன தயாராகும் வரை நான் பல பாஸ்களில் கோதுமை மாவை சேர்க்கிறேன்.

பின்னர் நான் அதை ஒரு பெரிய மாவு பலகைக்கு மாற்றி, உள்ளங்கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை கலக்கவும். முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தி அல்ல, இல்லையெனில் பாலாடை கடினமாக இருக்கும்.

பின்னர் நான் ஒரு பாலாடை எடுத்து, தாராளமாக மாவுடன் அதை தெளிக்கிறேன். நான் மாவை 12 பகுதிகளாகப் பிரித்து, வட்டமான தாள்களாக உருட்டுகிறேன்.

நான் சாதனத்தில் முதல் தாளை வைத்து, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலங்களில் அடைத்தேன். எல்லா கலங்களும் மேலே இருந்து நிரப்பப்பட்டவுடன், நான் அடுத்த பந்தை இடுகிறேன். ஒவ்வொரு பாலாடையின் விளிம்புகளும் தோன்றத் தொடங்கும் வரை அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு உருட்டல் முள் இயக்குகிறேன்.

பின்னர் நான் அவற்றை ஒரு சிறிய பலகையில் தட்டுகிறேன். மீதமுள்ள மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நான் அதையே செய்கிறேன்.

போர்டில் உள்ள முதல் சில தொகுதிகளை நாங்கள் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புகிறோம், பின்னர், அவை குளிர்ந்தவுடன், மேலும் பயன்பாட்டிற்காக அவற்றை ஒரு பையில் ஊற்றுவோம். நாங்கள் உப்பு நீரில் கடைசி தொகுதிகளை சமைத்து உடனடியாக சாப்பிடுகிறோம்.

நாங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி பாலாடை ஒவ்வொன்றையும் நிரப்புகிறோம். உதாரணமாக, நான் அவர்களை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் விரும்புகிறேன், அதே நேரத்தில் என் குழந்தைகளும் கணவரும் எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் விரும்புகிறார்கள். அவ்வளவு சுலபம் உன்னதமான செய்முறைஇந்த அற்புதமான உணவு.

பல்வேறு பொருட்கள் மனித உடலில் நுழைய வேண்டும் என்று அனைவருக்கும் தெரியும், எனவே பாலாடை தயாரிக்கும் போது, ​​நான் அவர்களின் அடிப்படை (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி) மட்டும் பல்வகைப்படுத்த முயற்சி, ஆனால் ஷெல் மேம்படுத்த. உதாரணமாக, தரையில் வான்கோழி பயன்படுத்தி, நான் மாவை கஸ்டர்ட் செய்ய.

ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி - 0.5 கிலோ
• மிக உயர்ந்த அல்லது முதல் தர மாவு - 750 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 3 வெங்காயம்;
• சமையலறை உப்பு;
• சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.

நான் எல்லாவற்றையும் படிப்படியாக செய்கிறேன், அதனால் என் மாவை எப்போதும் நன்றாக இருக்கும்!

1. ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கிண்ணத்தில், முட்டை மற்றும் டேபிள் உப்பை இணைக்கவும்.
2. பின்னர் நான் அவர்களுடன் சேர்க்கிறேன் சூரியகாந்தி எண்ணெய்மற்றும் sifted மாவு. நான் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கிறேன், அதே நேரத்தில் நான் சிறிது தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறேன்.
3. முந்தைய தயாரிப்புகளை கலந்த பிறகு, அவற்றில் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஒரு கரண்டியால் பிசையவும். ஸ்பூன் சமாளிப்பதை நிறுத்தும்போது, ​​என் கைகளால் சமைக்கும் வரை நான் பிசைகிறேன்.
4. நான் நடுத்தர பல்புகளை சுத்தம் செய்கிறேன், இறைச்சி சாணை வழியாக செல்கிறேன். நான் அதை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கிறேன்.
5. பின்னர் நான் அதை உருட்டி, ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பவும். நான் பாலாடைகளை உருவாக்கி உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கிறேன்.

இந்த வாயில் தண்ணீர் ஊற்றும் சிறியவர்கள் உண்மையில் அசாதாரணமான சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் வெளியே வருகிறார்கள். அனைவருக்கும் முயற்சி செய்ய நான் அறிவுறுத்துகிறேன்!

கனிம நீர் மீது பாலாடைக்கான செய்முறை. ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் சமையல்!

கொதிக்கும் நீரில் மேலும் கொதிக்கும் ஒரு தொகுதி தயாரிப்பது ஒரு தொந்தரவான மற்றும் நடைமுறை-தேவையான பணியாகும். ஆனால் இது கடந்த காலத்தில் இருந்தது, நவீன சமையலறை உபகரணங்களுக்கு நன்றி - இனி ஒரு பிரச்சனை இல்லை.

ரொட்டி தயாரிப்பாளர் தனக்கு ஒதுக்கப்பட்ட பணியுடன் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கிறார், மாவு மிதமான மீள், காற்றோட்டம் மற்றும் மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு 1 தரம் - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• கனிம நீர் - 1 கண்ணாடி.

முதலில், நான் மாவை சலி செய்கிறேன், அதனால் மாவை அதிக காற்றோட்டமாக வெளியே வரும். பின்னர் நான் முதலில் ஒரு முட்டையை ரொட்டி இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில் ஓட்டி மினரல் வாட்டரைச் சேர்க்கிறேன் தாவர எண்ணெய்(ஆலிவ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்). நான் உடனடியாக மேலே இருந்து உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் 3.5 கப் மாவு சேர்க்கிறேன், ஆனால் தேவைப்பட்டால், நான் பிசைதல் பிரச்சாரத்தில் மீதமுள்ள சேர்க்கிறேன்.

இதன் விளைவாக நான் மிகவும் விரும்பினேன்: மாவை மிகவும் மீள் மற்றும் மென்மையானது. இது நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது பரவாது. எந்த வகை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நன்றாக இணைகிறது.

அதன் மேல் கனிம நீர்நீங்கள் ரொட்டி இயந்திரம் இல்லாமல் கைமுறையாக காய்ச்சலாம் - வீடியோவைப் பாருங்கள்:

நீங்கள் இதில் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்:

1. ஆப்பிள் பை சார்லோட்டை விட சுவையாக இருக்கும்

மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் இனிமையான சுவையானது அன்று உருவாக்கப்பட்ட மாவாகும் வீட்டில் பால்(இல்லையெனில், நீங்கள் வாங்கியதை மாற்றலாம்). இது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை.

தேவையான மளிகை பொருட்கள்:

• முதல் தர மாவு - 500 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பால் - ஒரு கண்ணாடி;
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி.

நான் சமையலறை உப்புடன் மாவு கலந்து ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் சலி செய்கிறேன். அதன் விளைவாக வரும் ஸ்லைடின் மையத்தில் நான் ஒரு துளை செய்து அதில் எண்ணெயை ஊற்றுகிறேன்.

பாலை லேசாக சூடாக்கவும். நான் மற்றொரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை ஓட்டி, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை சூடான பாலுடன் கலக்கிறேன்.

பின்னர் நான் பால்-முட்டை கலவையை மாவில் ஊற்றுகிறேன். நான் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறேன். ஸ்பூன் இனி சமாளிக்க முடியாது போது, ​​நான் என் கைகளால் பிசைந்து திரும்ப.

இது மிருதுவாக வெளியேறி உள்ளங்கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்துகிறது. யாருடைய மேல் நான் ஈரமான துண்டு போடுகிறேன், அரை மணி நேரம் தொடாதே. அதன் பிறகு, நான் வெற்றிடங்களை உருட்டி செதுக்குகிறேன்.

இன்று, சமையலறை உபகரணங்கள் பல சமையலறைகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறிவிட்டன. வீட்டில் ரொட்டி இயந்திரத்தின் வருகையுடன், எந்த வகையிலும் ஒரு தொகுதியை உருவாக்குவது ஒரு எளிய பணியாகிவிட்டது.

700 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 750 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

முதலில், நான் இரண்டு ஒத்த கண்ணாடிகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன். அவற்றில் ஒன்றில், நான் ஒரு நடுத்தர அளவிலான முட்டையை உடைத்து, வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்ப்பேன், இதனால் கண்ணாடி முழுமையாக நிரப்பப்படும். மற்றொரு கண்ணாடி கொண்டு நான் மூன்று கிளாஸ் மாவை அளந்து சலி செய்கிறேன்.

பின்னர் நான் திரவ கூறுகளை ஒரு வாளியில் ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும். நான் கடைசியாக பிரித்த மாவை சேர்க்கிறேன்.

நான் கேஜெட்டை "மாவை" பயன்முறையில் தொடங்குகிறேன், ஆனால் அது முடிவடையும் வரை நான் ஒருபோதும் காத்திருக்க மாட்டேன், சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து அதை அணைக்கிறேன். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புஏற்கனவே தேவையான உறுதியையும் நெகிழ்ச்சியையும் கொண்டுள்ளது. யாரை நான் போர்த்துகிறேன் ஒட்டி படம்அதனால் அது வறண்டு போகாது. ஒரு கேக்கை உருவாக்க சரியான அளவு பிளவுபட்ட பிறகு, மீதியை மீண்டும் மூடுகிறேன்.

இந்த தொகுதிக்கு, நான் பெரும்பாலும் கோழியைப் பயன்படுத்துகிறேன் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி, ஆனால் டாப்பிங்ஸ் தேர்வு எப்போதும் தொகுப்பாளினியிடம் இருக்கும்.

பாலாடை மற்றும் பாலாடை மீது என் வீட்டுக்காரர்களின் மிகுந்த அன்பின் காரணமாக, நான் சில நேரங்களில் அவற்றை ஒரே நேரத்தில் சமைக்க வேண்டும். அத்தகைய சூழ்நிலைகளில், நான் முட்டைகளை பயன்படுத்துவதில்லை.

பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• தண்ணீர் - 230 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• சமையலறை உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 600 கிராம்.

நான் ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாவு சலி. பின்னர் நான் நடுவில் ஒரு துளை செய்கிறேன். நான் ஒரு முழு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை எடுக்கவில்லை, அதில் உப்பைக் கரைத்து, தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கிறேன். இது மிகவும் சுவையாக இருக்க, சூரியகாந்தி எண்ணெய் பெரும்பாலும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றப்படுகிறது.

பின்னர் நான் மாவு ஒரு இடைவெளியில் விளைவாக திரவ ஊற்ற மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முதலில், நான் இதற்காக ஒரு சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துகிறேன், பின்னர் முழுமையாக சமைக்கும் வரை என் கைகளால் பிசையவும்.

காற்று குமிழ்கள் இல்லாமல் மாவை ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறேன். பிசைந்த பிறகு, நான் அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுகிறேன். பின்னர் நான் பாலாடை உருவாக்கத்திற்கு செல்கிறேன்.

சமீபத்தில், என் நண்பர்கள் எனக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியைக் கொடுத்தார்கள், நான் அதை பாலாடைகளில் பயன்படுத்த முயற்சித்தேன் - நான் அதை விரும்பினேன். உண்மை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது, ​​மஞ்சள் மற்றும் கறி போன்ற ஓரியண்டல் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டும்.

இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, தற்செயலாக வருகை, நான் பாலாடை மாவை தயாரிக்கும் செயல்முறைக்கு வந்தேன். அவர்கள் அதை கேஃபிரில் சமைப்பது எனக்கு மிகவும் ஆச்சரியமாக இருந்தது, ஏனென்றால் எங்கள் குடும்பத்தில் இது முக்கியமாக தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது. ஆர்வத்துடன், நான் இந்த செய்முறையை வீட்டில் முயற்சித்தேன். இது சுவையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறியது, இப்போது வீட்டில் கேஃபிர் இருந்தால், நான் அதை சமைக்கிறேன்.

அதை உருவாக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் - 0.5 எல்;
• கோதுமை மாவு - 0.5 கிலோ;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சமையல் சோடா 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

நான் பிசையும் கிண்ணத்தில், நான் கேஃபிரை ஊற்றி, ஒரு டீஸ்பூன் சோடாவுடன் தூங்குகிறேன். நன்கு கலக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

நான் முதல் தரத்தின் மாவை எடுத்துக்கொள்கிறேன், மாவை வெள்ளை, மீள் மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்காது. நான் அதை ஒரு சமையலறை சல்லடை மூலம் சலிக்கிறேன். நான் அதை படிப்படியாக கேஃபிரில் சேர்க்கிறேன், இது கட்டிகளின் தோற்றத்தைத் தவிர்க்கிறது மற்றும் தொகுப்பை இன்னும் ஒரே மாதிரியாக மாற்றுகிறது.

நான் கடைசியாக எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர், நான் அதை ஒரு பையில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் குளிருக்கு அனுப்புகிறேன். இதற்குப் பிறகு, நான் ஏற்கனவே பாலாடை உருவாக்கத்திற்கு செல்கிறேன்.

பாலாடை மாவை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு அசாதாரண செய்முறையானது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

அவரைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளில் சேமித்து வைக்க வேண்டும்:

• 25% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
• தண்ணீர் - 400 மிலி;
• கோழி முட்டைகள்- 3 முட்டைகள்;
• சமையலறை உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - சுமார் 1.5 கிலோ.

நான் பிசைய திட்டமிட்டுள்ள கிண்ணத்தில், வேகவைத்த தண்ணீர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளை மென்மையான வரை அடிக்கவும். பின்னர் விளைவாக கலவையை உப்பு, மற்றும் படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, நான் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை தொடங்கும்.

மாவு இறுக்கமாகி, விரல்களில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும்போது, ​​​​ஒரு மணி நேரம் செட்டில் ஆக விடுகிறேன். நான் அதை ஈரமான துணியால் மூடுகிறேன்.

பின்னர் நான் பாலாடை செய்ய ஆரம்பிக்கிறேன். நான் பாலாடை உதவியுடன் அவற்றை அடிக்கடி சமைக்கிறேன். வேகமான மற்றும் வசதியான. ஆயத்த பாலாடை உடனடியாக சமைக்கப்படலாம் அல்லது எதிர்காலத்திற்காக அவற்றை உறைய வைக்கலாம்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த உணவுக்கான மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் புதிய சமையல்காரர்களுக்கு இது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கலாம். எனவே, நான் கீழே விவரிக்கும் அனைத்தையும் படிப்படியாக செய்ய முயற்சிக்கவும். பின்னர், சமைக்கும் போது, ​​உங்கள் பாலாடை அப்படியே இருக்கும் மற்றும் கொதிக்காது.

தேவையான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு:

• பால் (3.5%) - 250 மிலி;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 2 கப்:
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 30 மிலி.

முதல் படி. இந்த ரெசிபியை தயாரிக்கும் போது, ​​தீ வைப்பதில் எனக்கு விருப்பமில்லாத ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்கிறேன். அதில் நான் உப்பு மற்றும் முட்டையுடன் பால் கலக்கிறேன்.

இரண்டாவது படி . இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தில் நான் சிறிது மாவு சேர்க்கிறேன், இதனால் நிலைத்தன்மை அப்பத்தை போல மாறும். நான் கிண்ணத்தை அடுப்பில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஆவியாகி.

மூன்றாவது படி . மாவு கெட்டியாகும்போது (அப்பத்தை போல), நான் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவேன். நான் மீதமுள்ள மாவு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கிறேன். நான் மிகவும் செங்குத்தான தொகுதியை பிசைந்தேன். கவனம்! பிசைந்த பிறகு உடனடியாக பாலாடைகளை செதுக்க வேண்டாம், 45 நிமிடங்கள் படுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சமைப்பதற்கு முன், உருவாக்கப்பட்ட பாலாடைகளை கால் மணி நேரத்திற்கு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புவது நல்லது. இந்த நேரத்தில், பாலாடையின் முனைகள் வறண்டு, மாவைப் பிரிப்பதைத் தடுக்கும்.

ஆனால் மிகவும் அசாதாரண செய்முறைசமையல் பாலாடை மாவை இத்தாலியில் வசிக்கும் சகோதரர்கள் என்னுடன் பகிர்ந்து கொண்டனர். அவர்கள் அதை வண்ணமயமாக ஆக்குகிறார்கள். பெரும்பாலும் ஒன்று அல்லது இரண்டு வண்ணங்கள். எனவே இது இன்னபிற மிகவும் appetizing தட்டு மாறிவிடும்.

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• மாவு - 900 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மிலி;
• மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• கீரை - 100 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 100 மிலி.

மூன்று வண்ணங்களின் தயாரிப்பை உருவாக்க இந்த தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கீரை சேர்த்து முதல் மாவை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம், இறுதியில் அதன் நிறம் பச்சை நிறமாக மாறும். நான் கீரையை கழுவுகிறேன், பின்னர் அதை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கி உறைவிப்பான் அனுப்புகிறேன். நான் மாலை முதல் இதைச் செய்து வருகிறேன், ஏனென்றால் அசல் செய்முறையில் இது உறைந்த நிலையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நான் ஒரு கிண்ணத்தில் உறைந்த கீரைகள், ஒரு முட்டை, புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் உப்பு அரை தேக்கரண்டி வைத்து. நான் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, பின்னர் 300 கிராம் மாவு மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை உலர்த்துவதைத் தடுக்க, நான் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி விடுகிறேன்.

நான் அதே கொள்கையின்படி இரண்டாவது தொகுதியை தயார் செய்கிறேன், கீரைக்கு பதிலாக மஞ்சள் மற்றும் 100 மில்லி தண்ணீரை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன். இது ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தையும் ஒரு நுட்பமான ஓரியண்டல் நறுமணத்தையும் தருகிறது.

மூன்றாவது சிவப்பு தயார். அவருக்கு, நான் ஒரு கிண்ணத்தில் தூங்குகிறேன் தக்காளி விழுது, மீதமுள்ள முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு. நான் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, படிப்படியாக மாவு ஊற்றி, சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

கடைசி இரண்டு உணவுகள் தயாராகும் போது, ​​​​பச்சைக் கட்டி ஏற்கனவே ஓய்வெடுத்து, பாலாடை செய்ய தயாராக இருந்தது. பின்னர் அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம். பின்னர், மீதமுள்ள இரண்டு பூக்களிலிருந்து பாலாடைகளை உருவாக்குகிறோம்.

வெவ்வேறு நிழல்களின் பாலாடை ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகிறது, அவை அவற்றின் நிறத்தை இழக்காது. ஒரு கிண்ணத்தில், அவை மிகவும் பிரகாசமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்" என்று சுவைக்கிறார்கள்.

பல்வேறு காய்கறி சாறுகள் (கேரட், பீட்ரூட், முதலியன) மாவை வண்ணமயமாக்க பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் அவை மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் தக்காளி விழுது போலல்லாமல், கிட்டத்தட்ட சுவை கொடுக்கவில்லை.

எளிதில் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய இந்த சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் சமையல் திறன்களை மேம்படுத்தவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ருசியான பாலாடைகளால் மகிழ்விக்கவும் உதவும் என்று நம்புகிறேன்.

சமையல் பாலாடை மாவைவீட்டு பாணி: தண்ணீர், பால், முட்டையுடன் அல்லது இல்லாமல். சிறந்த சமையல் வகைகள்பாலாடைக்கான மாவை - உங்களுக்காக!

பாலாடை மற்றும் பாலாடை இரண்டிற்கும் ஏற்ற உலகளாவிய மாவுக்கான செய்முறை.

• தண்ணீர் 1 கப் (250 மிலி)
• மாவு 550-600 கிராம்
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி
• முட்டை 1 துண்டு

நாங்கள் ஈரமான துண்டுடன் மாவை மூடுகிறோம், நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் செய்யலாம். எல்லாம் தயார்.

வீட்டில் பாலாடை மற்றும் பாலாடை செய்யும் அனைவருக்கும், நான் இந்த செய்முறையை பரிந்துரைக்கிறேன் நல்ல மாவு, அவருடன் வேலை செய்வது இனிமையானது, கிழிக்காது மற்றும் மென்மையாக கொதிக்காது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

செய்முறை 2: தண்ணீரில் வீட்டில் பாலாடைக்கான மாவு (படிப்படியாக)

தண்ணீரில் உள்ள மாவு மிகவும் மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும், எளிதில் அச்சிடக்கூடியதாகவும் மாறும், கிழிக்காது, பாலாடை வெளியே ஒட்டாது மற்றும் சமைக்கும் போது தண்ணீரில் சுறுசுறுப்பாக மாறாது. குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, சுமார் 100 சிறிய பாலாடை பெறப்படுகிறது.

சோதனைக்கு:

• 250 மில்லி குளிர்ந்த நீர்;
• 1 முட்டை C0;
• 500 கிராம் மாவு;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

பாலாடைக்கு:

• வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி.

செய்முறை 3, எளிமையானது: வீட்டில் பாலாடைக்கான மாவு

பாலாடைக்கு சுவையான மாவு! ஆம், சுவையாக இருக்கிறது! மேலும் இது மிகவும் பிளாஸ்டிக், வழக்கத்திற்கு மாறாக கீழ்ப்படிதல், கிழிக்காது மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் சுவையான வீட்டில் பாலாடை செய்ய சரியாக என்ன.

மாவைப் பொறுத்தவரை: இந்த தயாரிப்பின் அளவு (முற்றிலும் எந்த வகை மாவையும் தயாரிப்பது போல) மேலும் அல்லது கீழ் மாறுபடும். விஷயம் என்னவென்றால், கோதுமை மாவின் ஈரப்பதம் வேறுபட்டிருக்கலாம், எனவே ஒரு செய்முறையின் படி குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் திரவத்திற்கு, ஒருவருக்கு 3 கப் தேவைப்படலாம், ஒருவருக்கு 2.5 மட்டுமே தேவை. அதனால்தான் எப்போதும் உங்கள் உணர்வுகளிலும் அனுபவத்திலும் கவனம் செலுத்துங்கள்.

இந்த செய்முறையின் படி பாலாடைக்கான மாவை பிசைந்த உடனேயே மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு பந்தில் நன்றாக சேகரிக்கவும். ஓய்வெடுத்த பிறகு, அது மென்மையாகவும் முற்றிலும் சீரானதாகவும் மாறும். பாலாடையை உடனடியாக ஒட்டுவதற்கு உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அதை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

• தண்ணீர் - 50 மிலி
• பால் - 130 மிலி
• கோதுமை மாவு - 3 கப்
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• முட்டை - 1 பிசி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

முதலில், மாவை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது சாத்தியமான அசுத்தங்களை அகற்ற உதவுவது மட்டுமல்லாமல், ஆக்ஸிஜனுடன் மாவை மேலும் வளப்படுத்தவும், மேலும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும்.

நாங்கள் மாவிலிருந்து ஒரு ஸ்லைடை உருவாக்குகிறோம், பின்னர் அதில் ஒரு இடைவெளி, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் மற்றும் பாலில் ஊற்றுவோம். முட்டையை உடைத்து உப்பு தெளிக்கவும்.

கிண்ணத்தின் விளிம்புகளில் அதன் மையத்தில் இயக்கங்களுடன், நாங்கள் தயாரிப்புகளை இணைக்கிறோம், பாலாடைக்கு மாவை பிசைந்து கொள்கிறோம். பின்னர் நாம் மாவின் மையத்தில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்குகிறோம், அதில் நாம் எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம்.

இப்போது சூரியகாந்தி எண்ணெயை மாவில் நன்கு கலக்கவும், இதனால் அது ஒரே மாதிரியாக மாறும். நாங்கள் அதை பந்தில் சேகரித்து, கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடுகிறோம் (அதை ஒரு படத்துடன் இறுக்கலாம், அதனால் அது காற்று வீசாது) மற்றும் 40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

செய்முறை 4: வீட்டில் பாலாடைக்கு மாவை தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கான அத்தகைய மாவு செய்முறை ஒருபோதும் தோல்வியடையாது, உறைந்த பிறகும் அது அழகாக உருளும் மற்றும் பாலாடை மிகவும் அற்புதமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. மாவை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது சமையலறையில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த உதவும்.

• தண்ணீர் - 150 கிராம்,
• கோதுமை மாவு - 600 கிராம்,
• நன்றாக உப்பு - 1 தேக்கரண்டி. எல்.,
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

நான் மாவை (இதுவரையில் பாதி மட்டுமே) ஒரு கிண்ணத்தில் சலி செய்து, ஆக்ஸிஜனுடன் வளப்படுத்துகிறேன். மேலும், இந்த செயல்முறை சாத்தியமான கட்டிகளை அகற்ற உதவுகிறது. சில நேரங்களில் மாவில் புரிந்துகொள்ள முடியாத சிறிய உலர்ந்த கட்டிகள் உள்ளன. நான் வழக்கமான கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துகிறேன். மாவில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, மாவை உப்புடன் கலந்து மாவை சுவையாக மாற்றவும்.

நான் கோழி முட்டைகளில் ஓட்டுகிறேன், நான் ஒரு கரண்டியால் மாவை கிளற ஆரம்பிக்கிறேன்.

நான் தண்ணீரில் ஊற்றுகிறேன், மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறேன், மீண்டும் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.

இது ஒரு நீர் மாவாக மாறும், ஆனால் இது கட்டிகள் இல்லாமல் உள்ளது மற்றும் இது மிகவும் நல்லது.

நான் மீதமுள்ள அனைத்து மாவையும் மாவில் ஊற்றுகிறேன், இப்போது நான் சுத்தமான கைகளால் வேலை செய்யத் தொடங்குகிறேன், இறுக்கமான பந்து உருவாகும் வரை மாவை நன்கு பிசையவும். மாவை இறுக்கமாக மாறிவிடும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அது உருட்ட எளிதானது மற்றும் மாடலிங் செய்ய உதவுகிறது.

நான் பல சுவையான பாலாடை செய்ய முடிக்கப்பட்ட மாவைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

செய்முறை 5: வீட்டில் பாலாடைக்கு சுவையான பால் மாவு

• பால் - 0.5 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 0.5 டீஸ்பூன்.
• கோதுமை மாவு - 400 கிராம்
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி

மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் சலிக்கவும். குன்றின் மையத்தில் ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை உருவாக்கி, முட்டையை உடைக்கவும். உப்பு சேர்த்து முட்டையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.