கேஃபிர் மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பஜ்ஜி: சமையல் அம்சங்கள், தேவையான பொருட்கள். நாங்கள் எங்கள் சொந்த கைகளால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சி அப்பத்தை உருவாக்குகிறோம் கேஃபிர் மீது இறைச்சி அப்பத்தை

நல்ல மதியம், அன்பே வாசகர்களே, கேஃபிர் மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நான் எனக்காக மூன்று சமையல் குறிப்புகளை சோதித்தேன்: பச்சை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன், வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சோம்பேறி வெள்ளையர்களின் மாறுபாடு. செய்முறைக்கு நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, நான் கோழியிலிருந்து சமைக்க விரும்புகிறேன்.

மூன்று சமையல் பொருட்களுக்கான பொருட்கள் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், மேலும் அப்பத்திற்கான மாவும் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கும் முறை மட்டுமே வேறுபட்டது, அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அப்பத்தை இடும் முறை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஏதேனும்) 500-600 கிராம்

மாவு 3 கப் (தோராயமாக)

கேஃபிர் 500 மிலி

வெங்காயம் 1 பிசி (ஒரு பல் பூண்டு சேர்க்கலாம்)

சோடா 0.5 தேக்கரண்டி

உப்பு, மசாலா - ருசிக்க

100 கிராம் வறுக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - ஆலிவ், சோளம் அல்லது திராட்சை விதை எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது

கேஃபிர் மீது பசுமையான அப்பத்தை மாவுக்கான செய்முறை

1. மாவை பிசைந்த கொள்கலனில் கேஃபிரை ஊற்றவும், கேஃபிர் சிறிது சூடாக வேண்டும் என்பதால், ஒரு கடாயை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. எனவே, நாங்கள் கேஃபிரை சுமார் 50-60 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம். அடுத்து, முட்டைகளை உப்புடன் சிறிது அடித்து, கேஃபிரில் சேர்க்கவும்.

2. மாவு சலி மற்றும் கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகளின் விளைவாக கலவையில் பகுதிகளாகச் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பத்துடன் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். நான் தோராயமாக மாவின் அளவைக் குறிப்பிட்டேன், அது சிறிது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஆகலாம், நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள்.

3. மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். கடைசியாக, நாங்கள் மாவில் சோடாவை சேர்க்கிறோம். கேஃபிர் போதுமான அளவு அமிலமாக இல்லாவிட்டால், சோடாவை வினிகருடன் அணைக்கலாம்.

புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை: கேஃபிர் மீது மூல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அப்பத்தை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பஜ்ஜி என்பது இறைச்சி பஜ்ஜிகளுக்கான எளிதான மற்றும் வேகமான செய்முறையாகும். இந்த விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​ஒரு புள்ளியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: நிரப்புவதற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கரடுமுரடானதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது மாவில் கரைந்துவிடும். .

1. அப்பத்தை மாவை சமையல்.

2. பூர்த்தி சமையல்: நாம் வெங்காயம் வெட்டுவது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா, வெங்காயம், உப்பு போட்டு, கலக்கவும்.

4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவில் வைக்கவும்.

5. எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கலக்கவும்.

அப்பத்தை பசுமையாக இருக்க, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்த பிறகு, மாவைத் தொடுவது நல்லது, இனி தலையிட வேண்டாம்.

6. நாம் பான் சூடு, தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு மாவை பரவியது. இருபுறமும் மூடி மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். வறுக்கும்போது ஒரு முறை மட்டும் அப்பத்தை புரட்டவும்.

கேஃபிர் மீது சுவையான, மணம் கொண்ட அப்பங்கள் தயாராக உள்ளன, அவற்றை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறுவது நல்லது.

புகைப்படம்: கேஃபிர் மீது மூல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அப்பத்தை.

புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை: கேஃபிர் மீது வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அப்பத்தை

வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கேஃபிர் அப்பத்தை சமைக்க இன்னும் சிறிது நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இது உண்மையில் 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும், இந்த நேரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை லேசாக வறுக்கிறோம்.

1. எனவே, kefir மீது வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு அப்பத்தை, அனைத்து முதல், சிறிது காய்கறி எண்ணெய், செயல்முறை உப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு வெங்காயம் வறுக்கவும். அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிது குளிர்விக்கவும், இதற்கிடையில், மாவை தயார் செய்யவும்.
2. மாவை, நான் எழுதியது போல, அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் ஒரே மாதிரியாகத் தொடங்குகிறது: கேஃபிரை சிறிது சூடாக்கி, உப்பு, முட்டை, ஒரு துடைப்பம் சேர்த்து கலக்கவும். அடுத்து, மாவு சலி, அடித்து, சோடா போட்டு, கலந்து, மாவு தயார்.

3. வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவுடன் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.

4. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு மாவை பரவியது. வறுக்கவும் அப்பத்தை இருபுறமும், ஒரு மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது. கேஃபிர் மீது வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம் அல்லது பாலுடன் பரிமாறலாம்.

புகைப்படம்: கேஃபிர் மீது வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அப்பத்தை.

புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை: கேஃபிர் மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அப்பத்தை - சோம்பேறி பெல்யாஷி

மூன்றாவது செய்முறை - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய அப்பத்தை அல்லது அவை சோம்பேறி பெல்யாஷி என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன - இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது.

இந்த செய்முறையை நான் குறிப்பாக எனக்காகக் குறிப்பிட்டேன், ஏனெனில் இதுபோன்ற இறைச்சி அப்பங்கள் உண்மையில் பெல்யாஷியைப் போல சுவைக்கின்றன, மேலும் அவை முந்தைய சமையல் குறிப்புகளை விட இறைச்சியின் சுவை அதிகம்.

1. மாவை சமைத்தல்.

2. நிரப்புதலை சமைத்தல்: வெங்காயத்தை அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வெங்காயத்தை சேர்த்து, மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்

3. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது மாவை வைத்து. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சிறிய கரண்டியால் மேலே பரப்பவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கவனமாக சமன் செய்யவும், இதை கத்தியால் செய்ய வசதியாக இருக்கும்.

கேஃபிர் மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான நான்கு விருப்பங்களை நாங்கள் முன்வைக்கிறோம். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி வேண்டும்.

முதல் விருப்பம்

• 0.25 லிட்டர் கேஃபிர்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 400 கிராம்;
• ஒரு சிறிய வெங்காயம்;
• 2 முட்டைகள்;
• சோடா - அரை தேக்கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - 150-200 கிராம்;
• கீரைகளின் 2-3 கிளைகள் (உதாரணமாக, வோக்கோசு);
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• மிளகு
• உப்பு.

கேஃபிர் மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அப்பத்தை, சமையல்:

1. சூடான மற்றும் எண்ணெய் தடவப்பட்ட கடாயில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை லேசாக பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
2. முறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயத்திற்கு அனுப்பவும். அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, பெரிய கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்க்கவும்.
3. அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிறத்தை மாற்றியவுடன், பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். மிளகுத்தூள் திணிப்பு மற்றும் பருவத்தில் உப்பு. அமைதியாயிரு.
4. மாவைப் பொறுத்தவரை, முதலில் முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு சிறிது அடிக்கவும்.
5. சிறிது சூடான புளித்த பால் தயாரிப்பை முட்டையுடன் சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.
6. சோடாவுடன் மாவு கலந்து, சல்லடை. பிசைந்த வெகுஜனத்திற்கு சிறிய பகுதிகளில் ஊற்றவும், கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி கிளறவும். மாவை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல.
7. மாவை பூர்த்தி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் வைத்து. எப்படி கலக்க வேண்டும்.
8. நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். சிறிய கேக்குகள் வடிவில் ஒரு கரண்டியால் பரப்பவும். பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தட்டில் அகற்றவும். தேவைக்கேற்ப எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

இரண்டாவது விருப்பம்

இரண்டாவது விருப்பம் பின்வரும் தயாரிப்புகளின் இருப்பைக் கருதுகிறது:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கலப்பு (உறைக்காதது) - 270 கிராம்;
• கேஃபிர் - 1/4 லிட்டர்;
• பெரிய முட்டை;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• சோடா ஒரு முழுமையற்ற தேக்கரண்டி;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு (வேறு எந்த மாவு, ரவை மற்றும் தவிடு கூட எடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது) - 100-130 கிராம்;
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

சமையல்:

1. சற்று சூடான கேஃபிரில், சோடாவை "திருப்பி", அசை. 5-7 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. முட்டையை உப்பு மற்றும் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டையில் வைக்கவும். அசை.
4. உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும். அதிகப்படியான சாற்றை பிழியவும்.
5. கேஃபிர்-இறைச்சி கலவையில் வெங்காயம்-பூண்டு ப்யூரியை நன்கு கலக்கவும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் பிரிக்கப்பட்ட மாவை கலக்கவும், அதனால் அது புளிப்பு கிரீம் போல தடிமனாக மாறும். அறை வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" விடுங்கள்.
7. அதிக வெப்பத்தில் கடாயை சூடாக்கவும். எண்ணெயில் ஊற்றவும், அதை சூடாக விடவும்.
8. ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, சிறிய கேக்குகள் வடிவில் வெகுஜன வைத்து. குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், இருபுறமும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை, அவை கசப்பாக மாறும் வரை.
9. சமைத்த அப்பத்தை காகித துண்டுகளில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும். அதன் பிறகு, இன்னும் சூடாக, பல்வேறு சாஸ்களுடன் பரிமாறவும், எடுத்துக்காட்டாக, பூண்டு, கெட்ச்அப், அட்ஜிகா. அல்லது ஒருவேளை புளிப்பு கிரீம்.

மூன்றாவது விருப்பம்

பின்வரும் செய்முறை பல விளக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. மாவை ஒன்றுதான், ஆனால் முறுக்கப்பட்ட இறைச்சி நிரப்புதல் வித்தியாசமாக செய்யப்படுகிறது.

முதலில், உங்களுக்கு தேவையான மாவை தயார் செய்யவும்:

• மாவு சுமார் 3 கப்;
• கேஃபிர் - 1/2 லிட்டர்;
• 2 கோழி முட்டைகள்;
• சமையல் சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு.
  1. முதலில், புளித்த பால் தயாரிப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடு வரும் வரை சூடாக்கவும்.
  2. முட்டை மற்றும் சிறிது உப்பு அடித்து, கேஃபிர் உடன் இணைக்கவும்.
  3. சிறிய பகுதிகளில் sifted மாவு ஊற்ற, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மாவை கிளறி போது, ​​தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்ற தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைய.
  4. கடைசியாக, பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்க்கவும், அது கேஃபிரில் உள்ள லாக்டிக் அமிலத்துடன் அணைக்கப்பட வேண்டும். கேஃபிர் மிகவும் அமிலமாக இல்லாவிட்டால், சோடாவை வினிகருடன் அணைக்கலாம்.

இப்போது நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். தேவை:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (எந்த இறைச்சியிலிருந்தும்) - 500-600 கிராம்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - விரும்பினால்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்.

முதல் உணவைத் தயாரித்தல்:

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
2. ஒரு கரடுமுரடான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, அங்கு வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

1. தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை மாவில் ஊற்றி மெதுவாக கலக்கவும்.
2. எண்ணெய் சூடான வாணலியில் கரண்டி.
3. ஒரு குறைந்த தீ, மற்றும் வறுக்கவும், இருபுறமும் மூடி மூடவும். ஒரே ஒரு முறை புரட்டவும்.

இந்த பான்கேக்குகள் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க, அனைத்து பொருட்களையும் கலந்த பிறகு, மாவை கலக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் வறுக்கும்போது மட்டுமே அதை ஸ்கூப் செய்யவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.

மற்றொரு வகையான உணவு அதே பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு.
2. நிரப்புதலை குளிர்விக்கவும்.
3. மேலே உள்ள செய்முறையின் படி மாவை உருவாக்கவும்.
4. பூரணத்தை மாவில் உருட்டவும்.
5. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் இருபுறமும் வறுக்கவும், மூடப்பட்டிருக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் அல்லது பாலுடன் பரிமாறவும்.

மூன்றாவது விருப்பம் பாரம்பரிய பெல்யாஷியை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

1. மாவை தயார் செய்யவும்.
2. நிரப்புவதற்கு, இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தை இணைக்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன்.
3. ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு மற்றும் கேக்குகள் வடிவில் வெகுஜன பரவியது. ஒரு சிறிய கரண்டியால் கேக்குகளின் மேல் நிரப்பி, மேற்பரப்பில் பரப்பவும்.
4. மாவை ஒரு அடுக்குடன் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும்.

புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் இந்த உணவை நீங்கள் பரிமாறலாம்.

நான்காவது விருப்பம்

கேஃபிர் மீது இறைச்சி அப்பத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இறைச்சி - 300 கிராம்;
• ஒரு பல்பு;
• கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு கோழி முட்டை;
• கோதுமை மாவு - 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள்.

சமையல்:

1. இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி வெங்காயம் சேர்த்து இறைச்சி திருப்ப.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டை, புளிக்க பால் தயாரிப்பு (உதாரணமாக, கேஃபிர்) மற்றும் மாவுடன் கலக்கவும். உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பருவம்.
3. ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் குறைந்த வெப்பத்தில், இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சூடாக இருக்க ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

கேஃபிர் சமையல்.
கேஃபிர் மீது இறைச்சி அப்பத்தை கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

300 கிராம் இறைச்சி, 1 வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 கண்ணாடி கேஃபிர்
3 கலை. மாவு கரண்டி
1 முட்டை
உப்பு
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
சுவைக்க மசாலா
மூலிகைகள், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த

சமையல்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கேஃபிர், முட்டை மற்றும் மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும், சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
தேவைப்பட்டால், நீங்கள் கேஃபிர் சேர்க்கலாம் - மாவை அப்பத்தை போல தடிமனாக மாற வேண்டும்

ஒரு வாணலியில், சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் குறைந்த வெப்பத்தில் அப்பத்தை வறுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி அப்பத்தை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றுகிறோம், அதனால் அவை குளிர்ச்சியடையாது.

கேஃபிர் மீது ஓட்மீல் கொண்ட சிக்கன் அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்:

1 உறைந்த கோழி மார்பகம்
1 முட்டை
3 கலை. எல். ஓட்ஸ்
உப்பு, கருப்பு மிளகு, மிளகு, கறி (அனைத்தும் சுவை)
கேஃபிர் - கலவையின் விரும்பிய அடர்த்தி கிடைக்கும் வரை (பஜ்ஜிக்கான மாவைப் போல)
1 பல்பு
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
சில மாவு

குறிப்பு.

சுவை மற்றும் உங்கள் சொந்த கற்பனை, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு சிவப்பு மணி மிளகு, காளான்கள், கேரட், சீமை சுரைக்காய், முதலியன சேர்க்க முடியும். விரும்பிய சுவை குறிப்பை உருவாக்க.

சமையல்

கோழி மார்பகத்தை 1x1 செமீ அல்லது கொஞ்சம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கலவையை 3-5 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு மீண்டும் கலக்குவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக மாறிவிட்டால், அதை கேஃபிர் மூலம் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், அது தண்ணீராக இருந்தால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
வெகுஜன நடுத்தர அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், அப்பத்தை மாவை போல.

நாங்கள் காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்குகிறோம், இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கரண்டியால் சிறிய கேக்குகள் வடிவில் பரப்பி, ஒரு அழகான மிருதுவான மேலோடு கிடைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், முதலில் ஒரு பக்கத்தில், பின்னர் மறுபுறம்.
இந்த அப்பத்தை மிக விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மற்றும் மேலோடு தங்கம், முரட்டுத்தனமான, மணம்!
தயாராக சூடான அப்பத்தை தக்காளி அல்லது மற்ற காய்கறிகளுடன் சுவைக்கலாம்.

KEFIR மீது DRACHENA

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்
- கேஃபிர் - 2 கப்
- மாவு - 1/2 கப்
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி.
- அரைத்த சீஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்

முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். கேஃபிர் மற்றும் பாகங்களில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, மாவு ஊற்றவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மிக்சியில் அடித்து நுரை வரும் வரை அடித்து மாவில் வைக்கவும்.
படிவத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதில் மாவை ஊற்றவும்.
நன்கு சூடான அடுப்பில் டிராகேனாவை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பரிமாறும் போது, ​​அரைத்த சீஸ் உடன் சூடான drachena தெளிக்கவும்.

கேஃபிர் மீது முட்டைக்கோஸ் அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்:

300-400 கிராம் முட்டைக்கோஸ்
200 மில்லி கேஃபிர்
1 முட்டை
1 பல்பு
3-5 கலை. தேக்கரண்டி மாவு (விரும்பிய மாவு நிலைத்தன்மைக்கு)
1-2 டீஸ்பூன். மாவை தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
1/3 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
ருசிக்க உப்பு
வறுக்க தாவர எண்ணெய்

சமையல்

முட்டைக்கோஸை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கி, உப்பு தூவி, உங்கள் கைகளால் சுறுசுறுப்பாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள், இதனால் அது மென்மையாகி சாறு தொடங்குகிறது.
வெங்காயத்தை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து, கேஃபிர், முட்டை, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால் மேலும் மாவு சேர்க்கவும்.
ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
பஜ்ஜியை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு காகித துண்டு மீது மடியுங்கள்.
புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

குறிப்பு.
இந்த அப்பத்தை சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கேஃபிர் மீது சீஸ் கொண்டு சிக்கன் அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்:

2 நடுத்தர அளவிலான சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகள், 1cm x 1cm க்யூப்ஸ் அல்லது சிறியதாக வெட்டவும்
100 கிராம் கடின சீஸ் (ஏதேனும்), சிறிய க்யூப்ஸ் 1x1 செ.மீ
2 முட்டைகள்
100 கிராம் கேஃபிர்
100 கிராம் மாவு
வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் 3 sprigs
உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

சமையல்

அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலக்கவும்.

நாங்கள் காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கி, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை சிறிய மெல்லிய அப்பத்தை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் அழகாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், முதலில் ஒரு பக்கத்தில், பின்னர் மறுபுறம்.

முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து, காய்கறிகளால் அலங்கரித்து, மேசையில் சூடாக பரிமாறவும்.

கேஃபிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மீது விரைவான வறுத்த மாவை துண்டுகள்.

மாவை தேவையான பொருட்கள்:

250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (அதிக ஈரமாக இல்லை)
1 ஸ்டம்ப். கேஃபிர்
1 முட்டை
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1 ஸ்டம்ப். எல். மேலாடை சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் ஒரு ஸ்லைடுடன்
3 கலை. மாவு

சமையல்

ஒரு கோப்பையில் கேஃபிரை ஊற்றவும், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, சர்க்கரை, முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, சலிக்கப்பட்ட மாவு சேர்த்து மென்மையான ஒட்டும் மாவை பிசையவும் (கூடுதல் மாவு சேர்க்க வேண்டாம்! - இந்த மாவை பிசைந்த உடனேயே பிசுபிசுப்பு மற்றும் பிசுபிசுப்பு இருக்க வேண்டும், பின்னர் அது பசையம் வீக்கத்தை தடிமனாக்குகிறது).

சோதனைக்கு பாலாடைக்கட்டி அல்லாத தானியத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பாலாடைக்கட்டி தானியமாக இருந்தால், முதலில் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும் - மாவில் உள்ள பாலாடைக்கட்டி தானியங்கள் சிதறாது மற்றும் பழுப்பு வறுக்கப்பட்ட பருக்களில் துண்டுகள் மாறும்.

மாவை ஒரு கோப்பையால் மூடி, பசையம் வீங்குவதற்கு 20-30 நிமிடங்கள் விடவும்.

உங்கள் விருப்பம் மற்றும் தயாரிப்புகளின் கிடைக்கும் தன்மைக்கு ஏற்ப நிரப்புதலை உருவாக்கவும் (பை நிரப்புதல்களைப் பார்க்கவும்). உதாரணமாக, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் புதிய வெந்தயத்துடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்; வெண்ணெய் வறுத்த வெங்காயம் அல்லது புதிய கீரைகளுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு; வெண்ணெய் மற்றும் வேகவைத்த முட்டையுடன் பச்சை வெங்காயம்.

0.5-0.7 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில், மாவுடன் தூள் செய்யப்பட்ட மேசையில் பைகளுக்கான மாவை உருட்டவும் (மாவை மேசையில் ஒட்டிக்கொண்டால், மேசையில் அதிக மாவு தெளிக்கவும்).

வறுக்கப்படுவதற்கு முன், பைகளில் இருந்து அதிகப்படியான மாவை அசைக்கவும், அதனால் அது எரிக்கப்படாது மற்றும் வறுக்கும்போது புகைபிடிக்காது, எண்ணெயை மாசுபடுத்துகிறது.

சூடான காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும் துண்டுகள், ஆள்காட்டி விரலின் 1 ஃபாலன்க்ஸில் ஒரு அடுக்கில் ஊற்றப்படுகிறது. வறுக்கும்போது, ​​துண்டுகள் பாதி தடிமனாக எண்ணெயில் மூழ்க வேண்டும்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெண்ணெய்-வறுத்த துண்டுகள் போலல்லாமல், இந்த துண்டுகள் க்ரீஸ் அல்ல.
மாவு மென்மையாகவும், மேலோடு மெல்லியதாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும்.

இந்த சோதனை மிகவும் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் சுவையான பெல்யாஷி

வெள்ளைகளை வெட்டுதல்:

வெள்ளையர்களை வறுக்கவும் - முதலில் துளை இருக்கும் பக்கத்திலிருந்து, பின்னர் மறுபுறம்:

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கேஃபிர் மீது இந்த மாவிலிருந்து நீங்கள் வறுக்கவும் முடியும் சுவையான தடிமனான அப்பத்தை அல்லது அடைத்த துண்டுகள்,வடிவமைக்கத் தேவையில்லை:

வடிவமைக்கத் தேவையில்லாத விரைவு பைகள்:

சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் பைக்கான மாவின் பாதியை ஊற்றவும், பின்னர் சிறிது நிரப்புதல் மற்றும் மாவின் இரண்டாவது பாதியை ஊற்றவும்.
முதலில் ஒரு பக்கம், பிறகு மறுபுறம் நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
சூடாக பரிமாறவும்.

விரைவான "பெல்யாஷி" (அல்லது "சோம்பேறி துண்டுகள்") - வேகமாகவும் சுவையாகவும்!

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

2 கப் கேஃபிர்
சோடா 0.5 தேக்கரண்டி
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
சர்க்கரை 0.5 தேக்கரண்டி

நிரப்புவதற்கு:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
வெங்காயம்
பூண்டு
உப்பு மிளகு

சமையல்

1: 1 என்ற விகிதத்தில் முடிக்கப்பட்ட மாவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, முன் சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும் (எண்ணெய் அடுக்கின் தடிமன் சுமார் 0.5-1 செ.மீ.).

சோம்பேறி வெள்ளையர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

2 கப் கேஃபிர்
சோடா 0.5 தேக்கரண்டி
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
சர்க்கரை 0.5 தேக்கரண்டி
மாவின் அடர்த்தி கிடைக்கும் வரை மாவு, அப்பத்தை போல

நிரப்புவதற்கு:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
வெங்காயம்
பூண்டு
உப்பு மிளகு
விருப்பமாக, நீங்கள் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்

சமையல்

Kefir ஒரு சூடான நிலைக்கு (28-30 gr. C), சோடா போட்டு, கிளறி, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கிளறி, ஒரு நிமிடம் நிற்க விட்டு விடுங்கள்.
பின்னர் படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து பிசைந்து, அதனால் மாவின் அடர்த்தி வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் போன்றது (மாவை மிதமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும்).
ஒரு வாணலியில், காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, 0.5-1 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் ஊற்றி, ஒரு கரண்டியால் மாவை வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவில் வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இன்னும் சிறிது மாவை வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவுடன் மூடி வைக்கவும், இதனால் சிறிய துளைகள் இருக்கும். இதையெல்லாம் நாங்கள் விரைவாகச் செய்கிறோம்.
ஒரு பக்கத்தில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் மறுபுறம் ஒரு அழகான தங்க நிறம் வரை.
மேசையில் சூடாக பரிமாறவும்.

கேஃபிர் மீது பான்கேக்-கல்லீரல் சிற்றுண்டி கேக்.

தேவையான பொருட்கள்:

கல்லீரல் அப்பத்திற்கு:

இறைச்சி சாணையில் 0.5 கிலோ கல்லீரலை உருட்டவும் (நீங்கள் கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கலாம்),
1 முட்டை சேர்க்கவும்
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு,
1 ஸ்டம்ப். எல். ஒரு குவியல் மாவுடன்
2 டீஸ்பூன். எல். கேஃபிர் (அல்லது பால்),
2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்.

எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து வழக்கமான அப்பத்தை போல் வறுக்கவும்.

வழக்கமான பான்கேக்குகளுக்கு:

1 கிளாஸ் கேஃபிர்,
ஒரு கிளாஸ் மாவு,
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு,
1 ஸ்டம்ப். எல். சஹாரா,
1 முட்டை
4-5 கலை. எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

கட்டிகள் இல்லாதபடி அனைத்தையும் கலக்கவும், பின்னர் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- கடைசி இரண்டு அப்பத்தை தடிமனாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அவை கேக்கின் மேற்புறத்தை அலங்கரிக்கச் செல்லும்.

அடுக்குக்கு:

கேரட்டை துருவி,
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும், பின்னர் மயோனைசே (அல்லது புளிப்பு கிரீம்) மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.

சமையல்

ஒரு சாஸரைப் பயன்படுத்தி தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
கல்லீரல் அப்பத்திலிருந்து மீதமுள்ள விளிம்பை மயோனைசேவுடன் அரைக்கவும், அவை எங்கள் கேக்கின் அடுக்குக்குச் செல்லும்.
மாற்று அப்பத்தை, அவர்களுக்கு இடையே நிரப்பு வைத்து.

சிற்றுண்டி கேக்கின் மேற்புறத்தை இரண்டு அப்பத்தை ஒரு ஷட்டில் காக் கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம். இதைச் செய்ய, கேக்கின் நடுவில், ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி ஒரு வட்டத்தை வெட்டி, ஒரு பக்கத்தில் கேக்கை வெட்டவும். கேக்கின் ஒரு பாதியில் ஷட்டில் காக் கொண்டு படுக்கவும். இரண்டாவது பான்கேக்கிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.

அப்பத்தின் எச்சங்களிலிருந்து ரோஜாக்களை உருவாக்குவோம். நாங்கள் வெட்டப்பட்ட விளிம்பை பாதியாக மடித்து, கல்லீரல்-மயோனைசே வெகுஜனத்துடன் கிரீஸ் செய்து, ரோஜாக்களை முறுக்கி, மரக் குச்சியால் கட்டுகிறோம்.
நாங்கள் கீரைகளுடன் கேக்கை அலங்கரிக்கிறோம்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

பச்சை வெங்காயம் 1/2 கொத்து

கோழி முட்டை 2 பிசிக்கள்.

கோதுமை மாவு 120 கிராம்

பேக்கிங் சோடா 1 டீஸ்பூன்

சுவைக்கு உண்ணக்கூடிய உப்பு

வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்

சமையல்

அப்பத்தை சமைப்பதற்கு தேவையான பொருட்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்: நாங்கள் புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கோழி முட்டைகளை எடுத்து, ஒரு கிளாஸில் கேஃபிர் ஊற்றவும், ஒரு கொள்கலனில் மாவு ஊற்றவும், மேசையில் பச்சை வெங்காயத்தை வைக்கவும், உப்பு மற்றும் வறுத்த எண்ணெயைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.



அப்பத்தை நிரப்புவதற்குத் தயாரிப்பதன் மூலம் நாங்கள் தொடங்குகிறோம். ஒரு வாணலியை எடுத்து அடுப்பில் வைக்கவும். அது சூடாக காத்திருக்கும் பிறகு, சிறிது தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஊற்ற. நாங்கள் ஒரு மிதமான (நடுத்தர) தீ வைத்து, தொடர்ந்து கடாயில் இறைச்சி அசை. வறுக்கவும். இதன் விளைவாக, கட்டிகள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க இறைச்சி நொறுங்க வேண்டும்.இந்த வழக்கில் மட்டுமே, மாவில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெகுஜன முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். நாங்கள் வெங்காய இறகுகளை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்குகிறோம்.



நாங்கள் ஒரு கிண்ணம் அல்லது பிற ஆழமான கொள்கலனை எடுத்து, முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை உருவாக்கும் வரை ஒரு துடைப்பம் மூலம் கைமுறையாக அடிப்போம். நுரை உருவாக வேண்டிய அவசியமில்லை.



முட்டைகளுக்கான கொள்கலனில் கேஃபிரை ஊற்றி, ஒரு டீஸ்பூன் ஸ்லாக் சோடாவை ஊற்றவும். முழு கலவையையும் நன்கு கலக்கவும்.



நாங்கள் மாவு சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம். இதன் விளைவாக கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையின் மாவாக இருக்க வேண்டும், இது புளிப்பு கிரீம் விட தடிமனாக அல்லது தடிமனாக இருக்கும்.கேஃபிர், கோதுமை வகை மற்றும் கோழி முட்டைகளின் அளவு ஆகியவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து, மாவின் அளவை சரிசெய்யவும், அதில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கவும்.



துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வறுத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் மாவை கலக்கவும். நாங்கள் முழு கலவையையும் கலக்கிறோம்.



கடாயில் அப்பத்தை வைத்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பொன்னிறமாகத் தோன்றும் போது புரட்டவும்.



ஒரு தட்டில் டிஷ் போடவும். எனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் எங்கள் அப்பத்தை தயார். அவற்றை வீட்டில் செய்வது எளிதாக இருந்தது. புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை இதற்கு பங்களித்தது. இப்போது நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவை சுவைக்கலாம் மற்றும் அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்கலாம். மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி மற்ற சாஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பஜ்ஜிக்கு சரியான நிரப்பியாக இருக்கும்.உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

KBJU மற்றும் முழு உணவுக்கான கலவை

கிட்டத்தட்ட அதே தயாரிப்புகளிலிருந்து நாங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் சூடான பசியை தயார் செய்கிறோம். மாவை பாரம்பரியமானது, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் பிசைந்து, ஆனால் நாங்கள் செய்முறையிலிருந்து சர்க்கரையை விலக்கி, இறைச்சி நிரப்புதலின் தாராளமான பகுதியை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். கேஃபிர் மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்ட பஜ்ஜிகள் நெகிழ்வானவை. சோடாவிற்கு நன்றி, வறுக்கும்போது, ​​​​அவை வளர்ந்து, பசுமையான, நுண்ணிய அமைப்புடன் வசந்தமாக மாறும்.

வெங்காயத்துடன் முன் வறுக்கவும், ஏற்கனவே பிசைந்த மாவை சேர்க்கவும். நாம் ஒரு கடாயில் நிலையான கேக்குகள் வடிவில் பரவியது, நாம் ஒரு விரைவான வறுக்கவும். சிறிது நேரம், மற்றும் முரட்டுத்தனமான அப்பத்தை மேஜையில் பரிமாறலாம். நல்ல மாற்று - மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 250 மில்லி;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• மாவு - 150-200 கிராம்;
• வோக்கோசு அல்லது பிற கீரைகள் - 2-3 கிளைகள்;
• தாவர எண்ணெய் (வறுக்க);
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

புகைப்படத்துடன் கேஃபிர் செய்முறையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பஜ்ஜி

1. பஜ்ஜிக்கு இறைச்சி திணிப்பு சமையல். கடாயில் எண்ணெய் தடவவும், அதை சூடாக்கவும். முதலில், உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சூடான மேற்பரப்பில் வைக்கவும். கிளறி, 3-4 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வைக்கவும் - லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை.
   
2. அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஏற்றவும் (செய்முறையானது மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது). நாங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வைத்திருக்கிறோம், பெரிய இறைச்சி கட்டிகளை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் உடைத்து, வெகுஜனத்தை கிளறி விடுகிறோம். அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முற்றிலும் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து சாம்பல்-பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது, ​​அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். உப்பு, மிளகு, குளிர்.
   
3. அப்பத்திற்கு மாவை தயார் செய்தல். புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கருவை இணைத்து, ஒரு கை துடைப்பம் மூலம் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
   
4. Kefir ஒரு சூடான மாநில சூடு, கொதிக்க வேண்டாம். தொடர்ந்து அடிக்கும் போது முட்டை கலவையில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு எறியுங்கள்.
   
5. சோடாவுடன் கலக்கப்பட்ட மாவுகளை ஓரளவு சேர்க்கவும். அனைத்து உலர்ந்த பகுதிகளும் கரைந்து, மென்மையான ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை மாவை அசைக்கவும். மாவின் அளவு கெஃபிரின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் / அடர்த்தி, முட்டையின் அளவு மற்றும் பிற காரணிகளைப் பொறுத்தது. நாங்கள் நிலைத்தன்மையில் கவனம் செலுத்துகிறோம் - அப்பத்திற்கான மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.
   
6. பிசுபிசுப்பு வெகுஜனத்திற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும்.
   
7. அசை, சமமாக சேர்க்கைகள் விநியோகம்.
   
8. வறுக்க ஆரம்பிப்போம். நாங்கள் கடாயை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயுடன் மூடி, அதை சூடாக்குகிறோம். நாங்கள் சுமார் 1-1.5 டீஸ்பூன் பரப்பினோம். கேக்குகள் வடிவில் மாவை கரண்டி. மிதமான சூட்டில் அடியில் பொன்னிறமாகும் வரை வைக்கவும். பிறகு அதே போல் மறுபக்கத்தையும் திருப்பி போட்டு வதக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு காகித நாப்கின்களில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை வைக்கவும். இதேபோல், மீதமுள்ள மாவிலிருந்து மாதிரிகளை வறுக்கவும். தேவைப்பட்டால் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
   
9. பசியைத் தூண்டும், முரட்டுப் பொருட்களை சூடாக பரிமாறவும். நாங்கள் மூலிகைகள், புதிய காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக வழங்குகிறோம்.
   

கேஃபிர் மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பஜ்ஜி தயாராக உள்ளன! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!