தேன் கடுகு சாஸ்: இறைச்சிக்கு சிறந்த கூடுதலாகும். கடுகு மற்றும் தேனுடன் இறைச்சியை சமைத்தல் (பேக்கிங், சுண்டல் மற்றும் பார்பிக்யூவுக்கான சமையல் வகைகள்) தேன் மற்றும் கடுகுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி

தேன் மற்றும் கடுகு ஆகியவை இறைச்சிக்கான இறைச்சி மற்றும் சாஸ்களுக்கு இரண்டு வெற்றி-வெற்றி பொருட்கள். கடுகு டிஷ் ஒரு இனிமையான கூர்மை மற்றும் காரமான சுவை சேர்க்கிறது, மற்றும் தேன் இறைச்சி முழு சுவை வெளியே கொண்டு உதவுகிறது.

கூடுதலாக, வறுக்கவும் அல்லது பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​தேன் கொண்ட இறைச்சி சிறப்பு மாறிவிடும்: வெளியே ஒரு தங்க கேரமல் மேலோடு, தாகமாக மற்றும் உருகும் உள்ளே.

சுட்டுக்கொள்ள, குண்டு, கிரில் அல்லது பார்பிக்யூ - கூட மிகவும் அதிநவீன gourmets உங்கள் டிஷ் எதிர்க்க முடியாது!

பன்றி இறைச்சி நன்றாக செல்கிறது. அத்தகைய இறைச்சியில் ஜூசி பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினிலிருந்து BBQ உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையின் முக்கிய உணவாக மாறும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்(600 gr.);
• கடுகு 3 தேக்கரண்டி;
• இயற்கை தேன் ஒரு ஸ்லைடுடன் 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, மசாலா, கருப்பு மிளகு.

உதவிக்குறிப்பு: சமைப்பதற்கு முன், பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி, காகித துண்டுகளால் நன்கு உலர்த்த வேண்டும். இது செய்யப்படாவிட்டால், வறுக்கும்போது ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகாது.

1. பன்றி இறைச்சியை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. கடுகு, தேன், மசாலா மற்றும் மிளகு கலக்கவும். உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை!
3. பன்றி இறைச்சியை சாஸுடன் பூசவும், ஒரு ஆழமான கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், மேலும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக - ஒரே இரவில்.

நீங்கள் பார்பிக்யூ செய்யப்பட்டிருந்தால், துண்டுகள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சமைக்க 1-2 நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவைப்படும். அதன் மேல் வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான்பன்றி இறைச்சி சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-6 நிமிடங்கள் எடுக்கும். சமைக்கும் போது மீதமுள்ள சாஸை அவ்வப்போது தூவவும். இப்போது உப்பு வேண்டும் தயார் உணவுஉடனடியாக அதை மேஜையில் பரிமாறும் முன்.

இந்த இறைச்சி கோழி, வான்கோழி அல்லது வியல் ஆகியவற்றிற்கும் ஏற்றது.

ஜார்ஜிய மொழியில் வறுக்கவும்

தேன் இனிப்பு மற்றும் மணம் மூலிகைகள் செய்தபின் புதிய வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சி பூர்த்தி. ஜார்ஜிய இறைச்சியை சமைப்பதற்கு பன்றி இறைச்சி சிறந்தது, ஆனால் வியல் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு காரமான சாஸில் marinated செய்யலாம். ஒரு கிலோகிராம் ஜார்ஜிய ரோஸ்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கீரைகள் ஒரு கொத்து (வோக்கோசு, துளசி மற்றும் வெந்தயம்);
• 1 அட்டவணை. புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே ஒரு ஸ்பூன்;
• 2 அட்டவணை. இயற்கை தேன் கரண்டி;
• 1 அட்டவணை. எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு.

சமைப்பதற்கு முன், பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல் நன்கு கழுவி, உலர் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.

1. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு, தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பூசவும்.
3. குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் டிஷ் விட்டு, அது சரியாக ஊறவைக்கப்படும்.
4. ஒரு மணி நேரம் நன்கு சூடான அடுப்பில் ஜார்ஜிய பாணியில் இறைச்சியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஜார்ஜியன் ரோஸ்ட் நன்றாக செல்கிறது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. செய்முறையில் உள்ள எந்த கீரையையும் பயன்படுத்தலாம், கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, துளசி ஆகியவற்றை சுவைக்கு சேர்க்கவும். காதலர்கள் சூடான சாஸ்கள்ஜார்ஜிய உணவில் மற்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம் காகசியன் சமையல்- இதன் சுவை மட்டுமே பயனளிக்கும்.

காரமான சோயா-தேன் சாஸில் சுண்டவைத்த இறைச்சி

சோயா சாஸ் மற்றும் தேன் இறைச்சி மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி அல்லது கோழிக்கு ஏற்றது. டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோகிராம் இறைச்சி;
• தேன் ஒரு கண்ணாடி;
• சோயா சாஸ் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு கண்ணாடி தக்காளி விழுது;
• பூண்டு ஒரு தலை;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

1. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு தனி கொள்கலனில் கலக்கவும் சோயா சாஸ், தேன், தக்காளி விழுதுமற்றும் மசாலா.
3. துண்டுகளை உள்ளே வைக்கவும் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், இறைச்சியை ஊற்றவும், மூடியை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

கிரேவி சரியாக கெட்டியாகும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, டிஷ் வேகவைக்கவும். கோழி இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது, ஒரு விதியாக, அரை மணி நேரத்தில், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - சிறிது நேரம்.

கடுகு-தேன் சாஸில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

சமையலுக்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும் பன்றி இறைச்சி கழுத்துஅல்லது ஹாம், முன்னுரிமை எலும்பு இல்லாதது. சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சியை காகித துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களால் உலர வைக்க மறக்காதீர்கள், இதனால் பேக்கிங் செய்யும் போது அது அதன் மேற்பரப்பில் தோன்றும். appetizing மேலோடு.

சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பிரஞ்சு கடுகு 1 ஜாடி;
• தேன் 2-3 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• அரை டீஸ்பூன் தரையில் இஞ்சி, துளசி, டாராகன், வெள்ளை மிளகு, மஞ்சள்.
• ஒரு சில உலர்ந்த பார்பெர்ரிகள்.

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு தனி கொள்கலனில் கலக்கவும். நீங்கள் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை!
2. நாங்கள் பல இடங்களில் இறைச்சியைத் துளைத்து, பூண்டு மற்றும் பார்பெர்ரி துண்டுகளால் அடைக்கிறோம்.
3. இதன் விளைவாக கலவையுடன் ஒரு துண்டு இறைச்சியை நாங்கள் பூசுகிறோம்.
4. பன்றி இறைச்சியை படலத்தின் இரட்டை அடுக்கில் போர்த்தி, அதனால் மடிப்பு மேலே இருக்கும்.

ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் அடுப்பில் தேன் கொண்டு இறைச்சியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமையல் தொடங்கிய ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, படலம் சிறிது திறக்கப்பட வேண்டும், ஒவ்வொரு பத்து நிமிடங்களுக்கும், பேக்கிங் தாள் மீது பாயும் சாறுடன் வறுத்தலை ஊற்றவும். 40-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு டிஷ் தயாராக உள்ளது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

தேன் கடுகு சாஸ் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அவற்றின் எளிமை மற்றும் பொருட்களின் எதிர்பாராத சேர்க்கைகளால் அவை வேறுபடுகின்றன, அவை அச்சுறுத்தலாக இருக்கக்கூடாது.

செய்முறை எண் 1

அவசியமானது:

2 டீஸ்பூன். திரவ தேன் கரண்டி,

2 டீஸ்பூன். கடுகு கரண்டி,

1 ஸ்டம்ப். எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன்

2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி

பல்வேறு மசாலா - விருப்பப்படி மற்றும் சுவைக்க.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஒரு சிறிய கொள்கலனில் தேனைப் போட்டு, அதில் மிகவும் காரமான கடுகு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.

எலுமிச்சையிலிருந்து சரியான அளவு சாற்றை பிழிந்த பிறகு, அதன் விளைவாக கலவையில் சேர்க்கவும்.

அதன் பிறகு, இங்கே நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் சவுக்கை.

டிரஸ்ஸிங்கில் ஒரு கிராம்பு பூண்டை பிழிந்து, மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை முடிக்கலாம்.
தேன் கடுகு சாஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை எண் 2

அவசியமானது:

150 கிராம் தேன், 100 கிராம் டிஜான் கடுகு,

1-2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் கரண்டி

வெங்காயம்,

10 கிராம் இஞ்சி வேர்.

எப்படி prதயார் செய்கிறதுபி:

ஒரு பிளெண்டரில், உரிக்கப்படும் வெங்காயம், தேன், புதியதாக வைக்கவும் இஞ்சி வேர், கடுகு, சோயா சாஸ்.

முழு கலவையையும் நன்றாக அரைத்து காய்ச்சவும்.

செய்முறை எண் 3

அவசியமானது:

1 ஸ்டம்ப். டிஜான் கடுகு ஒரு ஸ்பூன்

2 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி

2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி

1 ஸ்டம்ப். எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன்

1 ஸ்டம்ப். இஞ்சி ஸ்பூன்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

இஞ்சியை தோலுரித்த பிறகு, அதை நன்றாக grater இல் தேய்க்கவும்.

ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, கடுகு, தேன் ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும், எலுமிச்சை சாறுமற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

இஞ்சி சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

உப்பு.

தேன் கடுகு சாஸில் இறைச்சி

அவசியமானது:
1.5-2 கிலோ - பன்றி இறைச்சி (கழுத்து, ஹாம்) எலும்பில் இருக்கலாம்,
கடுகு 1 கேன்
2-3 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி
சுவையூட்டிகள்: 0.5 டீஸ்பூன் இஞ்சி, கரடுமுரடான வெள்ளை மிளகு, மஞ்சள், டாராகன், ரோஸ்மேரி மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன் துளசி,
பூண்டு 2 கிராம்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. சாஸ் செய்ய: கடுகு ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தேன் வைத்து, முற்றிலும் கலந்து. மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நீங்கள் சாஸ் உப்பு தேவையில்லை!

கழுவி உலர்ந்த பன்றி இறைச்சியை படலத்தில் வைக்கவும். அதில் சில துண்டுகளை உருவாக்கி, அதில் அரை கிராம்பு பூண்டை ஒட்டவும்.
அதன் பிறகு, இறைச்சியை ஒரு தடிமனான அடுக்குடன் பூசவும், உடனடியாக அதை படலத்தால் போர்த்தி வைக்கவும். மடிப்பு மேலே இருக்க வேண்டும்.
எல்லாவற்றையும் பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் வைத்து, 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடேற்றவும்.

மாட்டிறைச்சியை தனியாக வறுக்கவும் பெரிய துண்டுஅனைத்து சமையல்காரர்களும் முடிவு செய்ய மாட்டார்கள், ஏனெனில் அது இறுதியில் கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும் என்று அவர்கள் பயப்படுகிறார்கள். ஆனால் தேன் கடுகு சாஸ் பயன்படுத்தும் செய்முறை, அந்த கவலைகளை ஒதுக்கி வைக்கிறது. சமைக்க மற்றும் பயப்பட வேண்டாம்: இறைச்சி மென்மையானது, தாகமாக மற்றும் மணம், தேன் ஒரு இனிமையான இனிப்பு குறிப்பு, இது காரமான கடுகு மற்றும் மணம் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் நன்றாக செல்கிறது.

டிஷ் எந்த கண்ணியமான தெரிகிறது பண்டிகை அட்டவணை, மற்றும் அத்தகைய மாட்டிறைச்சியின் மெல்லிய துண்டுகள், கூர்மையான கத்தியால் வெட்டப்பட்டவை, வீட்டில் சாண்ட்விச்களுக்கு சரியானவை. நீங்கள் எந்த தொத்திறைச்சியையும் ஒரு வரிசையில் வைக்க முடியாது: இறைச்சி சொந்த சமையல்நிச்சயமாக சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

தயாரிப்புகள்:

சமையல்.ஓடும் நீரின் கீழ் மாட்டிறைச்சியை (பன்றி இறைச்சியும் பொருத்தமானது) கழுவவும், அனைத்து படங்களையும் வெட்டி அகற்றவும், ஏதேனும் இருந்தால், உலர வைக்கவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில், உலர்ந்த மசாலா மற்றும் உப்பு கலக்கவும்.

பேக்கிங்கின் போது இறைச்சி அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்க, துண்டு இறுக்கமாக கட்டப்பட வேண்டும். சமையல் சரம். இதன் விளைவாக உலர்ந்த கலவையுடன் தாராளமாக பரப்பவும்.

மற்றொரு தட்டில், திரவ பொருட்கள் கலந்து: தேன், கடுகு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், மென்மையான வரை முற்றிலும் அனைத்தையும் கலந்து.

ஒரு சமையல் தூரிகை மூலம் அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சி துண்டு மீது திரவ கலவையை பரப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் தேன்-கடுகு கலவையை இறைச்சியில் பரப்ப நீங்கள் உடனடியாக முயற்சிக்கக்கூடாது, கலவையின் 2/3 எங்காவது இருக்க வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், இறைச்சியை ஒரே இரவில் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள் (சிறந்தது).

சிறிது நேரம் கழித்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் ஒரு துண்டு இறைச்சியை வறுக்கவும், அதாவது 1-2 நிமிடங்கள், ஒரு மேலோடு கிடைக்கும் வரை. பின்னர் கடுகு, தேன் மற்றும் கலவையுடன் இறைச்சியை மீண்டும் துலக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்மற்றும் அதை அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

1.5 கிலோ எடையுள்ள மாட்டிறைச்சி சுமார் 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் இருக்கும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு சுவையான மேலோடு உருவாக்க குறைந்தபட்சம் 1-2 முறை மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் இறைச்சியை கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். இறைச்சியின் தயார்நிலையை நீங்கள் துண்டின் நடுவில் கத்தியால் துளைத்தால் தீர்மானிக்க எளிதானது, அது பிரித்தெடுக்கப்படும் போது, ​​​​சாறு நிச்சயமாக தனித்து நிற்கும். சாறு சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், இறைச்சியை மீண்டும் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்க முயற்சிக்கவும், பின்னர் மீண்டும் சரிபார்க்கவும். குத்தும்போது தெளிவான சாறு வரும் வரை சுட வேண்டும்.

உடனடியாக அடுப்பில் இருந்து இறைச்சியை எடுக்க வேண்டும். வெட்டுவதற்கு முன் சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

பி.எஸ்.: இந்த பயிற்சி உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், கருத்து எழுதுவதன் மூலமோ அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலமோ அதன் ஆசிரியருக்கு "நன்றி" என்று கூறலாம். சமூக வலைத்தளம்வெளியீட்டின் கீழ்.

எலெனா செலியுனின் ஆசிரியரின் புகைப்படங்கள் மாஸ்டர் வகுப்பின் வடிவமைப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டன. நகலெடுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது!

ஆஸ்கர் குசேராவின் "சிம்ப்ளி டெலிசியஸ் ஃபுட்" புத்தகத்தை நான் சோதனை செய்கிறேன். இந்த நேரத்தில், எனது கவனம் மாட்டிறைச்சி செய்முறையில் ஈர்க்கப்பட்டது. கடுகு தேன் இறைச்சி.
என்னிடம் கட்அவுட் இல்லை, அதனால் நான் பயன்படுத்தினேன் பளிங்கு மாட்டிறைச்சிகருப்பு அங்கஸ் ஸ்க்னிட்ஸலுக்கு. இந்த வகை இறைச்சி இந்த உணவுக்கு சரியானது என்று நான் கூறலாம், உகந்த தடிமன் 2 - 2.5 செ.மீ.. இறைச்சியை சிறிது கூட அடிக்க நான் அறிவுறுத்தவில்லை, இது இழைகளின் நேர்மையை மீறும் மற்றும் இறைச்சி சாறு இழக்கும். செயல்பாட்டில் வெப்ப சிகிச்சை. கூடுதலாக, டெண்டர்லோயின் மற்றும் மார்பிள் ஸ்க்னிட்செல் இரண்டும் ஏற்கனவே மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சியாகும், இது ஒரு பிரியோரியை அடிக்க தேவையில்லை ..

செய்முறையைப் பற்றி நான் என்ன சொல்ல விரும்புகிறேன் ... நான் இறைச்சியை மிகவும் விரும்பினேன், அது தாகமாகவும், மென்மையாகவும், இனிமையான காரமான பின் சுவையுடன் மாறியது, செய்முறை எனக்கு பிடித்தவைகளின் உண்டியலில் உள்ளது!

சரி, நான் ஏற்கனவே பரிமாறுவது பற்றி சொன்னேன் - இது போர்டில் சிறந்தது - இறைச்சியை வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது.

நான் ஒஸ்கார் குசேராவின் புத்தகத்தை ஒவ்வொரு நாளும் மேலும் மேலும் விரும்புகிறேன், ஒவ்வொரு உணவையும் சமைக்க முயற்சிக்க விரும்புகிறேன்! பிரகாசமான வாயில் தண்ணீர் ஊற்றும் புகைப்படங்கள் சமையல் கண்டுபிடிப்புகளை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் சுவையான கண்டுபிடிப்புகளுக்கு உந்துகின்றன. அத்தகைய புத்தகம் இளம் தொகுப்பாளினிகளுக்கு ஒரு சிறந்த பரிசாக இருக்கும், உண்மையில், நல்ல, எளிமையான, விரும்பும் அனைவருக்கும் சுவையான உணவுமற்றும் பரிசோதனை செய்ய பயப்படவில்லை.