Ardei uscați la cuptor. Ardei gras uscați pentru iarnă. Roșii uscate la soare de casă

Încercați să faceți ardei uscați acasă și bucurați-i pe cei dragi cu adevărate capodopere. Se poate adauga in salate, sosuri, placinte sau se poate servi cu carne si peste.

Ardei uscați pentru iarnă

Ingrediente:

• roşu ardei gras– 1 kg;
• , oregano - după gust;
• sare, piper măcinat, cuișoare - după gust;
• – 70 ml;
• usturoi – 3 catei.

Pregătirea

Aprindeți cuptorul în avans și preîncălziți-l la aproximativ 100 de grade. Între timp, spălați ardeii, ștergeți-i cu un prosop și îndepărtați miezul și semințele cu un cuțit ascuțit. Apoi tăiați legumele în bucăți mari și stropiți fiecare ardei cu sare și ierburi. Se aseaza bucatile intr-o forma si se da la cuptor pentru 5 ore, intoarcend fiecare bucata periodic. Curățați usturoiul și tăiați-l în fâșii subțiri. Pune ardeii uscati intr-un borcan preincalzit, adauga condimente si usturoi. Acum turnați încet uleiul într-un jet subțire, închideți capacul și puneți-l la frigider. Depozitam ardei uscat cu ulei toata iarna.

Ardei uscați la cuptor

Ingrediente:

• ardei dulce - 1 kg;
• condimente;
• ulei de măsline - 50 ml.

Pentru umplere:

• cimbru, rozmarin, busuioc, usturoi - dupa gust;
• ulei de măsline;
• otet balsamic.

Pregătirea

Spălăm ardeiul, îl ștergem cu un prosop, îl tăiem în jumătate, îndepărtăm semințele și îndepărtăm excesul de pereți despărțitori. Clătiți din nou cu apă și puneți legumele într-un bol, astfel încât să fie tăiate cu partea în jos. După ce s-a scurs toată apa, puneți ardeii pe o tavă de copt, stropiți fiecare cu condimente și stropiți cu puțin ulei de măsline. Trimitem ardeii la uscat la cuptor, regland temperatura la 120 de grade timp de aproximativ 4 ore. În timpul procesului de gătire, reduceți-l la 110 de grade. Dupa ce a trecut timpul, scoatem foaia de copt si lasam legumele la racit. Acum să ne pregătim umplutură aromatică: Spalam ierburile, le uscam pe un prosop, si tocam marunt usturoiul si clatim. Apoi, adăugați ulei de măsline la ierburi și usturoi, amestecați și încălziți amestecul timp de câteva minute în cuptorul cu microunde, dar nu fierbeți! Puneți ardeii uscați în borcane curate și umpleți cu ulei picant. Adăugați puțin oțet balsamic, închideți capacele, puneți-l la infuzat și coaceți la frigider. Pentru o păstrare mai lungă, puteți pune borcanele în cuptor și le puteți steriliza pentru aproximativ 45 de minute.

Uscarea legumelor a devenit foarte populară după ce au apărut pe rafturile magazinelor. roșii uscate la soare, ardei și chiar câteva fructe. Pregătirea ardeilor uscați pentru iarnă acasă nu este dificilă. Ele pot fi folosite ca o componentă a salatelor, sosurilor și servite ca aperitiv gata preparat pentru carne, crutoane și pește. Acest fel de mâncare va fi un decor minunat pentru masa de sărbători.

Pentru ca felul de mâncare să fie cât mai gustos, este recomandat să țineți cont de următoarele caracteristici atunci când alegeți legumele și îl pregătiți. Este necesar să alegeți fructe cărnoase, elastice, deoarece acestea scad foarte mult în volum. Legumele trebuie să fie fără semne de alterare.

Acut

Ardeii iute au dimensiuni mici, așa că îi puteți tăia în jumătate sau îi puteți lăsa să se usuce întregi.

bulgar

Dacă îndepărtați coaja fructelor, fel de mâncare gata se va dovedi mai fragedă. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie puse în lichid clocotit timp de 1-2 minute, apoi turnate peste apa rece. După aceasta, ridicați pielea cu un cuțit. Se va desprinde ușor.

Argumente pro şi contra

Avantajul acestui fel de mâncare este că preparatul nu conține oțet. Poate fi folosit de copii, femei în timpul sarcinii și alăptării, precum și de persoanele cărora le este interzis să bea oțet din motive de sănătate.

Există un singur punct negativ - depozitarea în frig și întuneric. Prin urmare, condițiile interioare nu sunt potrivite.

Cum să gătești ardei uscați

Mai jos este un set clasic de ingrediente. Puteți să-l diversificați dacă doriți. Dacă adăugați puțin zahăr, gustarea terminată va avea un gust dulce și savuros. Condimentele pot fi adăugate în funcție de preferințele de gust ale familiei. Uleiul poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui.

În cuptor

Componente necesare:

• piper – 1,5-1,8 kg;
• oregano;
• rozmarin;
• piper negru;
• sare;
• ulei de măsline – 85-90 ml;
• usturoi – 3 catei.

Secvența de acțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 100-130 o. Dacă există un mod de convecție, trebuie să îl setați, atunci aerul va circula bine și umiditatea se va evapora.
2. Spălați legumele, uscați-le, îndepărtați miezul. Tăiați în bucăți mari, sau fâșii.
3. Pregătiți un recipient de dimensiunea potrivită, adăugați feliile, adăugați condimente și sare și amestecați.
4. Puneți pielea în jos pe o tavă de copt tapetată cu pergament și gătiți timp de 1,5-2 ore. Întoarceți-vă periodic.
5. Puneți bine ardeii pregătiți în recipiente curate, sterilizate, adăugați usturoi tocat, turnați cantitatea specificată de ulei și închideți ermetic. Uleiul ar trebui să acopere complet bucățile. Dacă este necesar, cantitatea de ulei trebuie mărită.

În uscător

Secvența de acțiuni:

1. Puneți felii de piper spălat și decojit într-un recipient. Stropiți cu condimente, sare și zahăr dacă doriți.
2. Așezați într-un singur strat pe un suport de uscare sau plasă. Ar trebui să existe spațiu între piese, astfel încât aerul să poată circula liber.
3. Setați temperatura la 75-80 o. Gatiti 3-4 ore, intoarcendu-le din cand in cand.
4. Puneți bucățile în recipiente sterilizate și adăugați usturoi tocat între straturi.
5. Se toarnă ulei, se închide și se păstrează.

În cuptorul cu microunde

Este mai dificil să gătești ardei în acest fel. Bucățile au nevoie de aer pentru a scăpa, altfel se vor găti propriul suc. Legumele trebuie scurse uniform de excesul de lichid.

Secvența de acțiuni:

1. Se usucă legumele spălate, se curăță și se taie felii.
2. Se presară ardeii cu condimente și sare și se amestecă.
3. Puneți într-un recipient plat și puneți la cuptorul cu microunde timp de 5 minute.
4. După ce a trecut timpul, se scoate, se scurge de zeama separată și se mai lasă 5 minute.
5. Repetați procedura până când este complet gătită.
6. Puneți piesele finite într-un recipient de sticlă sterilizat, adăugați felii de usturoi, adăugați ulei, închideți și puneți la frigider.

În ulei

Această metodă diferă prin aceea că o parte din ulei trebuie adăugată înainte de tratamentul termic. Se toarnă 1/5 din cantitatea specificată de ulei împreună cu condimentele pe bucățile pregătite și se amestecă. În continuare, pregătiți conform schemelor indicate mai sus.

Cum să verificați pregătirea

Pregătirea este verificată de aspect. U piper gata va apărea o plasă pe coajă, se va închide ușor, pulpa va deveni de trei ori mai mică. Feliile devin ușor uscate, dar elastice. Dacă feliile nu sunt flexibile până la sfârșitul timpului de gătire recomandat, lăsați-le să se usuce încă 10-15 minute.

Acest lucru este foarte convenabil în gospodărie - în timpul sezonului puteți colecta și usca aproape orice fructe și legume, le puteți pune în recipiente mici, iar iarna și primăvara le utilizați pentru o varietate de scopuri - în supe, sosuri, deserturi și în aproape orice fel de mâncare.

Toată lumea știe de mult că produsele uscate și uscate sunt potențiatori de aromă, deoarece numai umezeala a fost îndepărtată din ele și, în consecință, toți ceilalți parametri, și în primul rând gustul, dobândesc o concentrație mai mare. Strămoșii noștri îndepărtați au uscat în mod activ ciuperci, mere, ierburi, foi de dafin, condimente etc. Astăzi, un borcan de roșii uscate la soare este considerat o delicatesă. Bucătărie mediteraneană, dar nu este deloc dificil să pregătești acest lux acasă. Astăzi vreau să vă arăt rețeta mea încercată și testată (și câștigată cu greu) de roșii gourmet și ardei dulci uscați la soare - gătesc așa de 5 ani, doar că uneori variez condimentele...
În general, le numim „uscate” nu în întregime, deoarece... Acest proces de uscare presupune pastrarea produsului intr-o zona bine ventilata, cu o temperatura nu mai mare de 40 de grade. BaMasha a mea a uscat întotdeauna dorada pe care bunicul meu a adus-o de la pescuit în acest fel - a sărat-o și a atârnat-o pe balcon la o distanță decentă unul de celălalt. Familia nu a mâncat acest pește, dar a mers întotdeauna bine ca cadouri pentru iubitorii de bere.
Cu legumele fără premise speciale, acest proces este oarecum dificil în zona noastră de mijloc, așa că toți ne-am adaptat să transferăm acest proces în cuptoare, unii chiar numesc roșii uscate la soare, în esență deja coapte la t = 120C. Aceasta este o chestiune de gust, dar ar fi mai corect să numim acest proces coacere la temperatură joasă, dar așa sunt tradițiile.
De fapt, totul este foarte simplu, dar există niște mici lucruri complicate, fără să știi care ajungi cu un produs de calitate scăzută. Concluzia este că produsele trebuie să fie preparate și uscate în măsura în care vă este plăcut personal. Se cunosc cel puțin trei gradații - a) până la uscarea completă, b) până la pierderea a 70% din umiditate și c) așa-numita variantă de salată, când roșiile abia s-au întărit și nu au pierdut mai mult de 30% din greutate. În primul caz, produsul poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp chiar și fără condimente suplimentare, dar va necesita o manipulare suplimentară înainte de utilizare sub formă de abur în ulei cu lichid. Varianta cu salată rezistă doar la frigider și apoi nu mai mult de o lună se folosește special în salate și pe sandvișuri. Așadar, pentru păstrarea pe termen lung (cel puțin până în sezonul următor) în afara frigiderului, varianta b este ideală - deshidratați la temperatură scăzută (50-60C) aproximativ 6-8 ore în regim de convecție, urmată de turnarea uleiului fierbinte. Exact asta fac!
Spal ardeii si rosiile, scot semintele si membranele, las lichidul ramas sa se scurga (asez jumatatile pe prosoape de hartie cu cupola in sus) si le asez pe o tava de copt cu folie + literalmente cateva cristale grosiere (! ) sare pe fiecare felie. Dacă roșiile nu mi se par destul de dulci (mult depind de vreme), atunci pot adăuga câteva cristale de zahăr, dar acest lucru se întâmplă rar...


In continuare, am dat la cuptor la 60C, mai intai pentru 3-4 ore, pentru ca... ardeiul se fierbe mai repede. Folosesc unul de pământ cu pereții nu cei mai groși...


Până când este gata, ustensilele și condimentele ar trebui să fie pregătite. Sterilizez borcanele la cuptorul cu microunde cu o cantitate mica de apa sau in masina de spalat vase si tin capacele in apa clocotita timp de 10 minute.
Ca conservanți și arome suplimentare folosesc usturoi (tocat grosier sau tocat fin - o chestiune de gust), ierburi uscate și boabe de piper (de obicei roz, uneori negru și uneori deloc)...


Ardeii dulci sunt gata când petalele sunt ondulate și marginile lor sunt ușor înnegrite, dar roșiile în acest moment sunt doar salată, puteți găti imediat ceva cu ele, dar merg mai departe... Roșiile mele sunt cărnoase, și eu trebuie să le continuați să se usuce pentru aceeași perioadă de timp. Cred că este clar că soiurile precum crema sau cireșul dens sunt potrivite pentru această tehnică...
Acum acționăm într-un ritm - trebuie să menținem temperatura legumelor, să turnăm rapid ulei fierbinte și să sigilăm. Dacă există o problemă în acest moment, produsul nu va avea loc. Deci, cu grijă, dar rapid, transferați ardeii în borcan fierbinte, stropind cu condimente, deasupra o roșie salată, cu pielea în jos, voi turna ulei încins în ea și „ajunge”. Acest lucru a fost dovedit și prin experiență! Până în acest moment uleiul ar trebui să fie bine încălzit, dar să nu fiarbă, altfel vom obține un vulcan, pentru că am reținut o parte din lichid în legume. De obicei pun câteva prosoape de hârtie în chiuvetă, așez borcanele pe ele, turnez uleiul până la umerase cu o mișcare precisă și blândă (este convenabil să faci folosind o cafetieră veche cu gura), dacă uleiul nu sfârâie deloc, înseamnă că trebuie încă încălzit, altfel trucul este Depozitarea în afara frigiderului nu va funcționa. Dacă supraîncălziți uleiul și stropii încă zboară în toate direcțiile, atunci ar trebui să așteptați 30-40 de secunde pentru a se răci puțin - uleiul prea fierbinte va arde aburul straturile superioare. Când am început să învăț această tehnică, nu aveam nici măcar un termometru, dar empiric am aflat că uleiul la temperatura corectă ar trebui doar să șuiera și să producă bule mici ca acestea...


De ce ai nevoie de o felie de roșie? Puteți, desigur, să-l turnați pe ardei, dar există șansa ca aceștia să devină complet negri și să aibă un gust amar. Verificat! Este mai convenabil să faci asta în chiuvetă, deoarece... Este mai ușor să curățați chiuveta de ulei decât toate celelalte suprafețe - indiferent cât de mult ați încerca, câteva picături de ulei se vor scurge cu siguranță pe lângă. Am pus prosoape pentru ca ulterior să poată fi folosite pentru a scoate comod borcanul fierbinte. Rămâne doar să-l rulezi cu un capac fierbinte și uscat și să-l răsturnezi.
După 3-4 ore, roșiile încep și ele să arate ca ardei - se ondulează puțin, iar pe alocuri se pot înnegri de-a lungul marginilor...


Repetăm ​​aceeași procedură ca la ardei... O foaie de copt iau 10 roșii medii și 5 ardei + sare și zahăr, 150-180 ml ulei vegetal, jumătate de usturoi, 1 lingură. ierburi, piper după gust. Randament: 2 cutii de 0,25 l fiecare.
Încercați să stoarceți 10 roșii și 5 ardei într-un borcan de jumătate de litru...))) Vă puteți imagina câtă aromă este concentrată la acești micuți...


Și ultimul lucru despre roșii - nu recomand să așezi legumele foarte strâns pe o foaie de copt, procesul va crește încă două ore la această temperatură (60C), și nici nu este indicat să o ridici, altfel se va face' să nu fie deloc roșii uscate la soare! Am încercat de multe ori să economisesc timp prin ridicarea temperaturii la 100C - ei bine, efectul nu este același! Acest lucru este confirmat de toți prietenii și cunoscuții mei care îmi percep mereu mini-mini-borcanele ca pe un cadou mare, mare și așteaptă data viitoare când vor experimenta o asemenea fericire... Deși gustul și culoarea...
Pregătesc vinetele exact în același mod - le tai petale și pucioase, le usuc timp de 5-6 ore în regim de convecție la temperatură scăzută, le pun în borcane fierbinți, alternând cu sare, usturoi și ierburi, se toarnă ulei încins și rulează-le imediat. Sunt grozave și pentru depozitarea acasă, dar dacă nu doriți să folosiți ulei pentru vinete (știu că nu tuturor le place această combinație), atunci, desigur, ar trebui să le păstrați doar la frigider!


Cum se folosesc roșiile uscate la soare se poate discuta la nesfârșit, dar eu folosesc ardei pentru pesto rosso (sună grozav acolo), în salate și supe precum minestrone. Puteți înfășura foarte rapid petalele de vinete în rulouri cu orice umplutură dacă oaspeții sosesc brusc, iar pucurile de vinete funcționează grozav pentru mine. sandvișuri cu legume cu rosii si branza, in paste, mousse si sosuri.
Pofta buna tuturor!

În plin sezon de coacere a ardeiului, fiecare gospodină este nedumerită de cum să-și păstreze gustul, aroma și maximul proprietăți benefice până în vara viitoare. Ardei uscați pentru iarnă - unul cele mai bune moduri preparate împreună cu congelarea, conservarea și uscarea. În acest articol vom vorbi despre toate caracteristicile acestei metode de conservare a ardeilor. La urma urmei, pentru adevărați gurmanzi Nu este un secret pentru nimeni că ardeii uscați adaugă o picanterie specială preparatelor. Și o astfel de delicatețe va diversifica cu siguranță meniul de acasă.

Avantajele acestui tip de piese de prelucrat

Dacă nu ați pregătit niciodată ardei uscați acasă pentru iarnă, atunci după ce ați citit această secțiune veți dori cu siguranță să faceți acest lucru. Și nu este vorba doar de gustul original, care poate fi păstrat mult mai bine decât cu orice altă metodă de preparare. Ardeii uscați transmit gustul și aroma mult mai strălucitoare decât ardeii după congelare. În plus, legumele congelate își pierd rapid aspectul atractiv din cauza pierderii mari de apă. De asemenea, multe gospodine se plâng de un miros neplăcut în congelator, care apare datorită depozitării pe termen lung a ardeiului.

Ardeiul uscat din feluri de mâncare se dezvăluie ca având o piele tare și groasă. Ea este practic neînduplecată tratament termic, și distrage atenția de la fel de mâncare în sine.

Beneficiile ardeilor uscați

Un alt avantaj important al acestor ardei sunt, desigur, beneficiile lor. La urma urmei, doar procesul de uscare vă permite să păstrați toate vitaminele, macro și microelementele conținute în acest produs în cantități mari. legumă suculentă. Adăugându-l în dieta zilnică, îți vei susține sistemul imunitar și, de asemenea, vei îmbunătăți procesul metabolic din organism. Toate acestea se datorează conținutului ridicat de vitamine A, PP, C, B, precum și magneziu, mangan, calciu, fosfor și sodiu.

Această combinație substanțe utile are un efect benefic asupra creșterii părului și a unghiilor, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și ajută la accelerarea regenerării pielii și a mucoaselor.

Utilizarea ardeiului gras este indicată persoanelor care suferă de boli ale sistemului cardiovascular și ale sistemului musculo-scheletic. În general, ardeiul este o legumă aproape universală care ajută la artrită, radiculită și chiar nevralgii. Leguma este recomandată celor care doresc să-și întărească dinții și gingiile.

Ca orice produs, ardeiul are contraindicațiile sale. Nu trebuie să abuzați de această delicatesă dacă suferiți de hipertensiune arterială, boli ale ficatului și rinichilor, aciditate excesivă a stomacului și tendință la epilepsie. Amintiți-vă că ardeii, ca un burete, absorb diverse pesticide, așa că spălați-le bine înainte de a mânca.

Pregătirea legumelor

Primul pas în rețeta de ardei uscați pentru iarnă este alegerea legumelor. Ar trebui să fie dulci, cărnoase și de culoare galbenă sau roșie viu. Asigurați-vă că legumele nu sunt prea coapte sau stricate - ardeiul trebuie să fie elastic, fără zone de piele încrețită.

Spălați și uscați bine legumele, îndepărtați tulpinile și semințele. Ardeii mari se taie in sferturi, cei mai mici in jumatati.

Pentru a obține mai mult gust delicatÎl poți decoji. Pentru a ușura acest proces, înmuiați feliile în apă clocotită timp de câteva minute, apoi în apă cu gheață pentru aceeași cantitate. Această diferență de temperatură vă va permite să îndepărtați ușor pielea cu doar câteva mișcări ale cuțitului.

În continuare, fiecare felie este unsă cu floarea soarelui sau ulei de măsline. Dacă doriți, puteți lăsa ardeii fără ungere. Dacă doriți să îmbunătățiți gustul și aroma unei legume, oferiți-i originalitate și rafinament, atunci asigurați-vă că folosiți condimente. Cea mai bună combinație cu piper ar fi un amestec de busuioc, maghiran și piper negru măcinat.

Adăugați sare în piper, acoperiți cu usturoi și stropiți ușor cu zahăr - acest lucru va ajuta ardeiul să se rumenească mai bine și să dobândească o aromă fermecătoare.

Metode de uscare

Dacă intenționați să pregătiți acasă ardei uscați pentru iarnă, atunci cel mai bine este să folosiți cuptorul. Sunt renumite pentru o încălzire mai uniformă și mai rapidă cuptoare electrice. Pentru cei care usucă constant legumele pentru iarnă, este optim să achiziționeze un uscător electric special. Dar nu vă supărați dacă cuptorul funcționează pe gaz - puteți găti și ardei uscați delicioși în el.

O modalitate ceva mai dificilă de a usca ardeii este utilizarea unui cuptor cu microunde. În primul rând, dimensiunea fiecărui lot de ardei este mult mai mică decât în ​​cazul cuptorului. În al doilea rând, cuptoare cu microunde nu au ventilația necesară.

Caracteristici de proces

Legumele pregătite sunt așezate pe foi de copt acoperite cu hârtie de copt sau pergament. Daca nu ati curatat ardeii, asezati-i pe o tava de copt in forma de barci, astfel incat condimentele si usturoiul sa ramana pe legume. În plus, cu acest aspect pielea se va rumeni perfect. Foile de copt se scufundă într-un cuptor preîncălzit.

Cel mai important parametru de uscare este conformitatea regim de temperatură. Temperatura optimă pentru prima oră este de 70-80 de grade. Apoi se ridică la 100-110 de grade și ardeii se usucă aproximativ încă o oră. Pentru a elimina excesul de umiditate care se va depune sub formă de condens pe legume și pereți cuptor, tine usa usor deschisa.

După o oră și jumătate până la două ore de uscare, ardeii trebuie să fie moi și flexibili. Dacă nu se întâmplă acest lucru, lăsați-le să se răcească și repetați procedura de coacere încă o jumătate de oră.

Ardeii uscați într-un uscător electric se gătesc puțin mai mult, dar mai corect. Feliile sunt așezate pe grătare speciale unde sunt suflate constant. Gospodina nu poate amesteca decât periodic ardeii, astfel încât să nu se ardă sau să se lipească.

Ardeii se usucă în mai multe etape. Feliile, puse într-un vas adânc, se încălzesc la putere maximă de câteva ori timp de cinci minute. După fiecare etapă, scurgeți sucul în exces, altfel veți ajunge cu ardei fierți în loc de cei uscați. Repetați regimurile de cinci minute până când legumele ating aspectul și consistența dorite.

Cum se depozitează?

Rețeta de ardei uscați este destul de simplă. Dar cum să le păstrăm pe tot parcursul iernii? Uleiul vegetal va veni în ajutor - floarea soarelui sau măslinele sunt la fel de potrivite. Puneți cu grijă feliile în borcane sterilizate, turnați ulei astfel încât nivelul acestuia să fie cu câțiva centimetri deasupra legumelor. În acest fel, veți asigura blocarea completă a accesului la oxigen, ceea ce vă va permite să păstrați ardeii cât mai mult timp. De asemenea, puteți adăuga o lingură de oțet în borcan pentru a crește durata de valabilitate. Borcanele se păstrează la loc răcoros, de preferință la frigider.

Rețete cu ardei uscați

Vrei să-ți surprinzi oaspeții cu o salată simplă, dar în același timp delicioasă? Se amestecă apoi frunzele de busuioc, roșiile proaspete sau uscate la soare, bucăți de mozzarella și felii de ardei uscați la soare. Ca pansament poți folosi o combinație sos de soia, sare si ulei in care a fost depozitat ardeiul.

Obosit de asta paste clasice cu sos de smântână? Pur și simplu, prăjiți felii de muschi de vită cu ceapă proaspătă, roșii și ardei uscați la soare. Adaugă sare și condimentele tale preferate după gust și asezonează spaghetele fierte cu acest prajit.

În concluzie

Deci, astăzi cititorii au învățat totul despre uscarea corectă a ardeilor, beneficiile unui astfel de produs și au adăugat, de asemenea, la colecția lor de rețete. Ardeii uscați sunt o componentă indispensabilă a diverselor salate, pizza, paste și multe preparate din carne. De asemenea, îl puteți folosi în siguranță ca gustare independentă. Prin urmare, aveți grijă de volumul necesar de preparate, astfel încât acestea să reziste pe toată durata iernii.

Acest lucru vă va permite tot timpul anului bucurați-vă de aroma și gustul acestei legume. Mai mult, pregătirea lui pentru iarnă nu este atât de dificilă pe cât ar părea la prima vedere. Există mai multe metode care pot fi folosite acasă: într-un uscător electric, în cuptor sau la soare. Dacă vremea este favorabilă pentru uscarea legumelor, atunci în 3-4 zile vei primi produse finite. Atenţie! Dacă bucățile de ardei se îndoaie mai degrabă decât se sparg și arată mai mult ca roșiile uscate la soare, atunci procedura de uscare trebuie continuată. Pentru ca ardeiul să fie bine conservat pe tot parcursul iernii, acesta trebuie păstrat într-o pungă de in - o metodă veche și testată în timp.

Descriere: Ofer rețeta mea de ardei dulci uscați pentru iarnă. Aceasta este o adevărată delicatesă gourmet! Iarna, îl puteți folosi pentru a face diverse salate, sandvișuri, pizza sau pur și simplu serviți masa festiva! Vă asigur că oaspeții vor fi încântați! Desigur, vom avea și usturoi proaspăt în borcane, dar usturoiul uscat dă o aromă deosebită în timpul uscării, iar usturoiul proaspăt îl vom adăuga în borcane înainte de rulare. Pune foaia de copt la cuptor și se usucă timp de 2-3 ore, în funcție de cât de cărnos este ardeiul tău. Cand ardeiul este gata, imediat, fierbinte, se pune cu grija in borcane fierbinti, se presara usturoi tocat (4 catei la 0,5 borcan) si se toarna fierbinte. ulei vegetal(poate fi măsline). Am uscat imediat atât roșiile cât și ardeii în același cuptor pe două foi de copt și pe diferite niveluri.

Beneficiile ardeilor uscați

Un alt avantaj important al acestor ardei sunt, desigur, beneficiile lor. Această combinație de substanțe benefice are un efect benefic asupra creșterii părului și a unghiilor, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și ajută la accelerarea regenerării pielii și a mucoaselor. În general, ardeiul este o legumă aproape universală care ajută la artrită, radiculită și chiar nevralgii.

Hai sa pregatim niste ardei uscati si vinete pentru iarna pentru a diversifica dieta de iarna. 3. Să începem să punem ardei uscați și vinete în borcane și să le conservăm. Apropo, legumele uscate pierd mult din volum, iar din 5 kg de legume am reușit să rulăm un borcan de jumătate de litru și unul de 250 de grame. Dacă nu recurgeți la sterilizare, atunci trebuie să păstrați legumele uscate în frigider timp de cel mult 3 luni.

Desigur, este mai bine să luați rozmarin proaspăt, dar dacă nu îl aveți, și rozmarinul uscat este grozav. În general, puteți cumpăra imediat condimentele Ierburi provensale- unul dintre cele mai bune opțiuni. Acea cantitate roșii proaspete, care este indicat în rețeta mea, este conceput pentru 1 tavă standard de copt. Dupa cateva ore (mi-a luat cam 2,5-3), cand rosiile sunt cam pe jumatate uscate, le stropim cu ierburi aromate.

Ei bine, foarte gustos! Tanya, te rog spune-mi, este posibil să faci asta într-un cuptor simplu cu gaz fără convecție? daca da, in ce grade? Chiar nu credeam că ardeii pot fi uscați, nu am văzut niciodată o astfel de rețetă pe unde usc roșii, le scurg la cuptor și mă grăbesc să fac și ardei. Ei bine, sau mai degrabă, aproape după rețetă, eu nu am balsamic alb! Aleargă după ardei cât este încă pe piață și gătește-l la cuptor.