Cât timp să gătești kurze cu cartofi. Reteta Kurze - feluri de mancare din bucataria Daghestan. Miracol cu ​​verdeturi

Kurze - un fel de mâncare tradițional Bucătăria daghestană, asemănătoare găluștelor sau găluștelor, dar cu subtilitățile sale de preparare. Veți învăța cum să pregătiți aluatul pentru kurze și care ar trebui să fie umplutura corectă în acest articol.

• Numar de portii: 4
• Timp de gătit: 1 minut

Cum se prepară aluatul kurze

Pregătirea felului de mâncare nu este dificilă. Pentru test veți avea nevoie de:

• 0,5 kg făină;
• 0,2 l apă;
• Sarat la gust.

Framanta aluatul. Odată ce aluatul devine omogen și elastic, trebuie acoperit și lăsat timp de 15 minute înainte de a începe să facem găluște.

umplutură Kurze

Mâncarea poate fi preparată cu multe umpluturi, așa că va mulțumi atât pe cei care mănâncă carne, cât și pe vegetarieni. Iată câteva opțiuni de umplere:

Umplutură pentru kurze cu carne

• 0,5 kg de carne tocată (de preferință carne de vită sau tărâțe, dar dacă nu o aveți, o puteți folosi amestecată cu carne de porc);
• 2 cepe;
• sare si piper dupa gust;
• mărar uscat;
• o grămadă de verdeață.

Se toaca ceapa cu un cutit si se amesteca cu restul ingredientelor.

Kurze cu cartofi

• 0,4 kg de tuberculi de cartofi decojiti;
• ceapa mare;
• 1,5 linguri. l. ulei vegetal;
• 20 g mărar proaspăt;
• 1/2 linguriță. sare;
• ardei iute pe vârful unui cuțit (dacă felul de mâncare este pregătit pentru copii sau persoane cu boli gastro-intestinale, ardeiul trebuie omis).

Fierbeți cartofii, zdrobiți tuberculii. Pentru a face umplutura elastică, în timpul procesului trebuie să turnați puțină apă în cartofii în care au fiert. Se adauga ceapa prajita pana se rumeneste, mararul tocat, sare si piper.

Umplutură cu ou și rassuk

• 10 ouă;
• 3 cepe;
• 350 g faina;
• 40-50 g rassuk;
• 100 g ulei vegetal;
• un praf de chimen;
• Sarat la gust.

Ceapa trebuie tocata si prajita pana se rumeneste. Se macină rassuk, se adaugă la ceapă și se prăjește câteva minute. Ouăle trebuie bătute bine cu sare și condimente. Când ceapa prăjită și rassuk s-au răcit puțin, trebuie să turnați ouăle și să amestecați. Umplutura este gata.

Alegerea umpluturii după gust. Puteți începe să formați kurze.

Cum să faci și să gătești kurze

Întindeți aluatul subțire și tăiați cercuri folosind un pahar sau o formă specială. Umplutura se pune într-o minge în centrul fiecărui cerc, apoi marginile sunt ciupite cu o „codă de porc”.

Cât timp să gătești kurze? Timpul de gătire depinde de umplutură: cu cartofi vor fi gata după 4 minute de gătit, dar timpul de gătire umplutura de carne- până la 10 minute.

După cum puteți vedea. Chiar și fără o rețetă cu fotografie, este ușor să pregătiți kurze, doar alegeți umplutura adecvată și ciupiți marginile aluatului cu o coadă, dând felului de mâncare o formă tradițională. Poftă bună.

Kurze sunt găluște din Daghestan care au multe în comun cu găluștele, dar și cu propriile caracteristici.

Kurze cu carne (foarte reteta detaliata)
COMPUS:
Pentru test veți avea nevoie (pentru întregul carne tocata poate fi nevoie de 1,5 - 2 norme în funcție de grosimea ruloului):
Făină – 2,5 – 3 căni
Apa - 1 pahar
Sare - 0,5 linguriță
Ou de pui – 1 bucata (poate fi gatit fara oua)
Pentru carnea tocata:
Miel sau vita - 500 g
Grăsime grasă din coadă - 50 - 100 g, dar poți avea mai multă, mai puțină sau deloc grăsime
Ceapa – 4 – 5 cepe medii
Smântână - 1 lingură, dar poți pune altceva cu lapte fermentat
Coriandru și/sau pătrunjel – o grămadă generoasă
Usturoi – 2 – 3 catei sau dupa gust
Pasta de tomate, proaspata sau conservata (in propriul suc, nu murat) în funcție de sezon și disponibilitate – 2 – 3 linguri. linguri de pastă sau 2 - 3 roșii proaspete
Adjika - după gust și dorință, îl puteți adăuga sau nu
Negru piper măcinat, ardei rosu iute, sare
Apă sau bulion până când carnea tocată are o consistență vâscoasă
Oțet – opțional și după gust (nu adaug)

PREGATIREA:
Aluatul pentru kurze este pregătit exact în același mod ca aluatul pentru găluștele „noastre” - găluște. Normal aluat nedospit. Cu ou sau nu - alegerea ta. Am pregatit aluatul pentru kurze cu ou fara oua si l-am adaugat aici. Dupa framantare si obligatoriu!!! Dupa framantare, aluatul se lasa sa se odihneasca 15 - 20 de minute si poate fi sculptat.
Este indicat să pregătiți carnea tocată în avans, ideal cu 2 - 3 ore înainte de modelare, astfel încât să aibă timp să se infuzeze, dar dacă nu aveți timp, o puteți face imediat înainte de gătit, cât timp aluatul se odihnește. Pentru carnea tocată, măcinați carnea într-o mașină de tocat carne cu o grătar mare.
Este suficient să răsuciți o dată, de două ori - de trei ori nu este necesar, acesta este un efort suplimentar, iar carnea tocată va deveni ca o pastă, iar în cazul kurze acest lucru nu este bun. În mod ideal, desigur, ar trebui să pregătiți tocat, dar pentru mine personal este foarte laborios și necesită mult timp, așa că alegerea mea este o mașină de tocat carne, dar dacă aveți dorință și entuziasm, atunci de ce nu, felul de mâncare. va beneficia doar de asta.
Carne de vită sau miel? Dacă aveți ocazia să cumpărați miel proaspăt, atunci, bineînțeles, cumpărați-l! Și dacă aveți aceeași problemă cu mielul ca la Moscova, atunci puteți avea carne de vită, dar gustul, din păcate, nu va fi chiar același... Nu, va fi și aromat și gustos, dar cumva mai netezit, mai putin luminos sau ceva de genul asta...
Câteva cuvinte despre grăsimea de coadă grasă. Oferă kurzei suculentă și un gust deosebit, așa că dacă aveți ocazia să o adăugați la carnea tocată, asigurați-vă că o adăugați, iar dacă, ca mine, nu o faceți, atunci vă puteți descurca fie cu carne de vită grasă. sau adauga putin unt.
Pentru 500 g de carne vor fi suficiente 50 g de ulei (voi prăji ceapa și roșiile în el). Coada grasa se toaca sau se rasuceste impreuna cu carnea. Acum puțin despre ceapă. În mod tradițional, în carnea tocată se pune multă ceapă pentru kurze, adaugă sucul și gust, așa că recomand cu căldură să nu-i reducă cantitatea, iar în kurze gata, ceapa practic nu se simte și cu siguranță nu este percepută clar și clar ca o ceapă.
Răsuciți sau tăiați? După părerea mea, este mai bine să muncești din greu și să mărunți mărunt, pentru că, dacă derulezi, ceapa va da zeamă, care va face carnea tocată umedă, dar ar trebui dat puțin mai târziu, în timpul gătitului, pentru ca kurze să iasă. suculent.
Dar înțeleg pe deplin că tăierea cepei este încă o sarcină, așa că dacă chiar nu vrei, le poți răsuci sau poți, ca un compromis, să răsuciți unele dintre ele și să le tăiați unele.
Acum despre pasta de tomate - roșii. Poți doar să adaugi pasta de tomateîn carne tocată, sau o puteți prăji mai întâi și apoi adăugați-o. Se gătesc în ambele moduri, așa că alegeți! prajesc.
Pentru a face acest lucru, incalzesc untul intr-o tigaie, adaug aproximativ 1/3 - ¼ din toata ceapa tocata si prajesc mai intai ceapa pana devine transparenta.
Apoi adaug fie pasta de rosii diluata pana la consistenta smantana, fie rosii tocate marunt/rasucite si prajesc 3-4 minute pana pasta si rosiile isi schimba culoarea. Si in aceasta forma il adaug la carnea tocata
Pentru carnea tocata se amesteca carne tocata + coada grasa, ceapa, pasta de rosii, adjika, usturoi tocat marunt, ierburi tocate marunt, smantana, se adauga ardei rosu iute macinat, piper negru macinat, sare. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
Dacă este necesar, adăugați puțină apă sau bulion la o masă vâscoasă, adică. Carnea tocată nu trebuie să fie groasă, ci și lichidă, desigur, ar trebui să fie undeva la mijloc, nu groasă - nu lichidă, pentru a se întinde ușor. Dacă pregătiți carnea tocată în prealabil, apoi înainte de a sculpta, verificați din nou consistența și, dacă este necesar, adăugați apă sau bulion.
Și apoi totul este ca întotdeauna. Tăiați o bucată mică de aluat, întindeți-o, tăiați-o în cercuri, puneți umplutura în mijlocul fiecăruia și sigilați marginile.
În mod tradițional, kurze sunt sculptate cu o împletitură. Desigur, este posibil să descrii în cuvinte cum să faci asta, dar așa cum se spune
E mai bine să-l vezi o dată... așa că nu voi scrie nimic, uită-te la videoclip, acolo am sculptat încet și încet și chiar cu repetare, sunt sigur că totul este clar și nu vor fi probleme cu sculptarea.
Alternativ, puteți rula aluatul într-o frânghie, puteți tăia bucăți mici și apoi întindeți fiecare bucată. În general, totul este la fel ca la găluște sau găluște.
Kurzeshki-urile turnate se fierb în apă clocotită cu sare timp de 7 – 10 minute (după suprafață).
Imediat după gătit, ungeți cu legume sau unt pentru a nu se lipi. De obicei pun o bucată de unt într-o farfurie cu kurze fiert, o acoper cu o altă farfurie și o scuturăm bine dar ușor, astfel încât untul să fie distribuit pe tot volumul.
Se serveste cu smantana si sos de usturoi zdrobit.

KURZE CU CARNE. A doua varianta (simplu):
Pentru carnea tocata:
500 gr. Carne de vită
2 cepe
Sare
piper
mărar uscat
patrunjel proaspat
mărar
Pentru test:
500 gr. făină
1 ou
200 ml. apa fiarta (rece)
Sare

Maruntire ceapă(foarte fin) si se adauga la carnea tocata. Adăugați sare, piper, ierburi și amestecați bine toată carnea tocată.
Bateți un ou într-un castron cu făină, adăugați apă, sare și frământați aluatul. Întindeți aluatul într-un strat mare de 1-2 mm grosime. Tăiați cercuri cu un pahar și puneți o linguriță de carne tocată în fiecare cerc. Asigurați găluștea cu o împletitură. Gatiti in 3-4 litri de apa clocotita timp de 10 minute.
Serviți cu condimente picante si usturoi.

KURZE CU BRÂNZĂ

Ingrediente:
Pentru test:
făină
sare
apă
(totul cu ochii)
Umplere:
brânză de vaci - 500 gr
1-ou de gaina
smântână - 2 linguri
ceapa -1 cap mic
ulei vegetal - pentru prăjirea cepei
sare - 0,5 linguriță
chimen măcinat - 1 linguriță

Cum să gătească

1. Frământați aluatul.
2. Combinați toate ingredientele pentru umplutură, tocați ceapa foarte fin și prăjiți până se rumenește. ulei vegetal la foc mic.
3. Apoi adăugați ceapa în umplutură și amestecați bine, apoi faceți kurze și fierbeți în apă cu sare timp de 5 minute.
Se serveste fierbinte, unse cu unt. Puteți folosi smântână ca sos.

KURZE CU DOVLEAC

aluat:
apa+faina+sare=se framanta, se lasa 30 minute
în acest moment umplerea:
se toaca marunt ceapa, se prajeste, se adauga dovleac ras, se fierbe putin, se ia de pe foc, se adauga seminte de chimen, sare, ierburi, piper, condimente (in general dupa gustul tau)
Întindeți aluatul subțire într-un strat, tăiați cercuri, puneți carne tocată fiartă în mijlocul fiecărui cerc, prindeți marginile cu un model în oase, puneți în apă clocotită, gătiți până se înmoaie. se serveste cu smantana si unt.

KURZE CU VERZI

Ingrediente:
aluat:
făină - 1 kg,
ou - 2 buc.,
apă - 450 ml,
sare - 1 linguriță.

Umplere:
urzică - 2 kg,
halta - 1 kg,
ceapa verde - 3 ciorchini,
ceapa - 300 g,
unt - 200 g,
sare, piper - după gust.

Tehnologia de preparare: cerneți făina, adăugați toate ingredientele, frământați aluatul până la o consistență fermă, acoperiți folie alimentară timp de 10 -15 minute pentru a umfla glutenul si a da elasticitate aluatului. Abia după aceasta aluatul este considerat gata pentru prepararea semifabricatelor. Pentru prepararea umpluturii, in loc de unt, puteti folosi coada grasa uscata, pentru care prajiti coada grasa cu ceapa cubulețe mici, adăugați ierburi asortate tocate, fierbeți acoperit timp de 20 de minute, aduceți după gust. Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați cercuri de o formă specială, puneți umplutura (10 g) în mijloc, fixați marginile cu o „codă de porc”, puneți în apă clocotită cu sare timp de 10-15 minute. Produsul finit trebuie să cântărească 15 g.
Servire: se condimenteaza cu unt topit, se poate servi cu sos de smantana.

KURZE CU URZICHE

Ingrediente:
Făină - 500 gr
Urzica - 300 gr
Ouă - 2 buc
Nuci
Ceapa - 3 buc.
Sare
Unt - 50 gr

Cum să gătească
1. Curăță urzicile, clătește bine și toacă. Adăugați ouăle și nucile la urzici.
2. Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește. Amestecă toate ingredientele pregătite cu urzici.
3. Pregătiți aluatul (făină, sare, ou, apă). Lăsați aluatul să se odihnească puțin, apoi întindeți aluatul și tăiați cercuri.
4. Adăugați sare după gust în carnea tocată pregătită și puneți carnea tocată în mijlocul cercului cu o linguriță și sigilați coada.
5. Aruncați kurzele într-o tigaie care fierbe și gătiți până plutesc până deasupra, amestecați încet. Scoateți kurze finit cu o lingură cu fantă.
Când serviți pe kurze, adăugați unt pentru a nu se lipi. Poftă bună!

1 / 1

Rețeta Kurze este un fel de mâncare din bucătăria Daghestan, s-ar putea spune că este un analog al găluștelor noastre, dar cu caracteristicile nationale. În special, se fac acolo cu miel, vită, pui, varză și chiar urzici, dar nu și cu porc.

Dar dacă acest lucru nu este important pentru tine, îl poți folosi fie în formă pură, fie amestecat cu carne de vită sau de pasăre. Este mai bine să pregătiți carnea tocată în avans, cu cel puțin 2-3 ore înainte, dar mai bine cu o zi înainte.

Și încă o subtilitate, multe rețete menționează grăsimea de coadă grasă, nu avem de unde să o luăm și nu le place tuturor, înlocuiți-o cu carne de porc grasă, pe care fie o tocați mărunt, fie o măcinați printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea tocată. Dar și mai ușor, înlocuiți-l cu 50 g de unt. Și mai devreme a existat o rețetă de fursecuri cu mere -.

Ingrediente

Pentru test:

• 3 căni de făină premium.
• Pahar cu apa.
• O jumătate de linguriță de sare.
• 1 ou.

Pentru carnea tocata:

• 500 g pulpă de carne.
• 5 cepe de marime medie.
• O grămadă de verdeață: coriandru, pătrunjel, mărar.
• O lingură de pastă de tomate.
• 1-2 linguri. linguri de smantana.
• O jumătate de linguriță de turmeric.
• Piper negru.
• Ardei roșu măcinat.
• Boia dulce.
• Sarat la gust.
• 100 ml apă.

Reteta Kurze - preparare

• Se macină verdeața, usturoiul și ceapa într-un blender sau mașina de tocat carne, dar nu toate cepele, ci 1-2 cepe.

• Măcinați carnea. Dacă folosiți un blender, nu amestecați totul într-o pastă, ar trebui să rămână bucăți mici în carne.
• Prăjiți restul de ceapă și roșii unt si se adauga la carnea tocata.

• Se pipereaza si se sare carnea tocata, se adauga smantana sau iaurtul neindulcit, restul condimentelor, se amesteca si se lasa deoparte.
• Frământați aluatul ca pentru găluște. Frământați-l bine ca să nu se lipească de mâini. Lăsăm și aluatul să se odihnească o jumătate de oră.
• Tăiați un strat din aluat și întindeți-l.
• Tăiați cercuri cu un diametru de aproximativ 8-10 cm.

• Pe fiecare cerc se pune o lingurita de carne tocata.

• Începem să ne formăm. Mai întâi, trebuie să prindeți aluatul de pe o margine, apoi să prindeți alternativ împletitura pe fiecare parte. Va fi mai clar dacă vizionați videoclipul, atunci puteți vedea că nu este nimic complicat.

Ca și alte popoare caucaziene, daghestanii tratează cu onoare și mare respect pe toți cei care se găsesc pe pământul lor. Totul ține de ospitalitate, care este înnăscută în munți încă de la naștere. „Ce voi mânca mâine nu este o preocupare, ce să hrănesc un oaspete în vizită este o îngrijorare”, spune o zicală populară. Vizitați Daghestan și nu încercați chuda, khinkal și multe altele preparate naționale, care nu sunt atât de greu de preparat, dar cu siguranță nu vor lăsa indiferent pe niciun gurmand, sunt pur și simplu o crimă. Ce să gustați când călătoriți prin țara munților?

Brânză de oaie

Brânză de oaie Dagestan - incredibilă produs util, bogat in proteine, aminoacizi si microelemente. Spre deosebire de brânză de la Laptele vacii oaia are un miros și un gust mai puternic, ceea ce nu este plăcut pentru toată lumea. Brânza se face chiar la munte după o rețetă străveche a montaneștilor. Are un gust destul de sărat și este folosit ca ingredient în salate și ca gustare independentă.

Mezeluri uscate

La fel ca multe alte produse din Daghestan, acest cârnați este produs, de regulă, în munți, deoarece condițiile meteorologice locale contribuie la acest lucru. Lipsa umidității vă permite să-l uscați direct la soare. În Daghestan, se obișnuiește să fierbeți sau să prăjiți cârnații și să-l serviți cu khinkal, sos și bulion.

Khinkal

Acest fel de mâncare din aluat există în diverse interpretări printre multe popoare din Daghestan. Există Avar, Lezgin, Dargin și alte tipuri de khinkal. Toate au aceeași compoziție, doar execuția preparatului diferă. În Dargin khinkal, de exemplu, aluatul este întins într-un strat subțire, stropit cu zdrobit. nuci, după care îl rulează și îl taie în bucăți mici.

Kurze

Din punct de vedere vizual, kurze amintește oarecum de razele manta. Carnea (de obicei de miel) este folosită cel mai adesea ca umplutură, dar pe lângă aceasta, în aluat se pun și brânză de vaci și cartofi. Modelarea cu o împletitură este foarte interesantă, ceea ce la prima vedere poate părea complicat, dar în realitate totul este foarte simplu.

Miracol

Miracolele trebuie devorate cât timp sunt fierbinți, fierbinți. Deși, cel mai probabil, nu vor avea timp să se răcească, deoarece acestea sunt subțiri și foarte turte delicioase cu tot felul de umpluturi dispar de obicei de pe masă după în câteva minute. Miracolul, la fel ca și khinkalul, are o anumită „identitate națională”. De exemplu, există miracolul Dargin, Avar. Apropo, miracolul Avar este subtil, deoarece miracolul Dargin este o plăcintă cu drepturi depline, coaptă în cuptor.

Natukh

Oamenii din Daghestan iubesc dulciurile, dar dacă anterior, de regulă, acestea erau pregătite de sărbători, în vremea noastră nu este nevoie de o ocazie specială. Natukh este un dulce asemănător cu chak-chak tătar. Dar Dagestan natukh diferă prin faptul că la el se adaugă nuci.

Terci de caise

Altul foarte dulce popular. Era obișnuit să se servească terci de caise femeilor aflate în travaliu, deoarece conține o mulțime de substanțe utileși este ușor de digerat. Terciul nu se prepară neapărat din caise proaspete sau sucul de caise le pot înlocui cu ușurință.

Bahuh

Acesta este numele halva de făină Avar. Halva este un desert de origine arabă făcut din zahăr și nuci sau semințe. Este greu de imaginat o vacanță fără bahukh. De asemenea, se obișnuiește să se distribuie băutură fierbinte la trezi.

Coniac

Coniacul Daghestan este cunoscut nu numai în republică, ci în toată țara. În general, producția de coniac în Daghestan este una dintre cele mai profitabile industrii, deoarece acest tip de alcool este la mare căutare.

Avar khinkal

Fotografie: Shutterstock.com

Pentru bulion:

Carne de vită - 500 g
apă - 3 l
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 4 catei
Frunza de dafin - 2 buc.
Boabe de piper - după gust
Sarat la gust

Pentru test:

Chefir – 250 ml
Făină - 2,5 căni
Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
Sare - 1 linguriță.

Pentru sos:

Smântână - 300 g
Usturoi - 2 catei
Pătrunjel - după gust
Sarat la gust

Reţetă Cum să gătească:

1. Umpleți carnea cu apă, adăugați sare, boabe de piper, frunza de dafin, ceapa si usturoi pentru un gust mai bogat.
2. În timp ce carnea se gătește, pregătiți aluatul. Cerneți făina, faceți o gaură în centru, adăugați sare, sifon și puțin câte puțin chefir. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră.
3. După ce carnea este gătită, se scoate din bulion și se strecoară bulionul în sine.
4. Pregătiți sosul: amestecați smântâna, ierburile, usturoiul tocat și sarea. Acoperiți și puneți la frigider pentru o vreme.
5. Întindeți aluatul într-un tort plat gros (1 cm), tăiat în romburi sau pătrate aproximativ
3 x 4 cm.
6. Reduceți bulionul la fiert și gătiți bucățile de aluat aproximativ 4 minute.
7. Așezați khinkalul pe un vas și străpungeți-l imediat cu o furculiță sau o scobitoare, astfel încât aluatul să nu devină tare și să-și piardă pufosul.
8. Serviți preparatul: khinkal, carne fiartă, bulion în boluri și sos. Toate componentele vasului trebuie să fie separat.

Sukhta

Fotografie: Shutterstock.com

Ingrediente:

Ficat (plămâni, inimă, rinichi, ficat) - 1 kg
Ceapa - 2 buc.
Grăsime internă - 10 g.
Orez - 1 pahar
Apă - 1,5 căni
Sarat la gust
Piper - după gust
Cura de miel - 5 metri

Cum să gătească:

1. Curățați ficatul de sânge și pelicule, clătiți, tocați mărunt.
2. Tăiați ceapa și grăsimea foarte fin. Amestecați carnea tocată, adăugând apă, sare și piper.
3. Curățați intestinele și scoateți-le. Clătiți de mai multe ori cu apă curentă rece.
4. Adăugați orez în carnea tocată, umpleți intestinele cu carne tocată, legați pe ambele părți cu ață.
5. Umpleți măruntaiele apă rece si se fierbe.

Kurze

Fotografie: Shutterstock.com

Ingrediente:

Făină - 4,5 căni
Apă - 1,5 căni
Sare, piper - după gust
Ouă - 3 buc.
Carne tocată de vită - 500 g
Ceapa - 5 buc.
Smântână - după gust

1. Frământați aluatul: turnați făina într-un bol și faceți o fântână în centru.
2. Spargeți 2 ouă în fântână, începeți să frământați aluatul, adăugând treptat apă. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră.
3. Întindeți stratul și folosiți un pahar pentru a face cercuri.
4. Tocați mărunt ceapa și adăugați-o în carnea tocată. Adăugați acolo 1 ou, sare și piper după gust. Amesteca totul bine.
5. Așezați carnea tocată pe fiecare cerc.
6. Faceți un kurze împletit.
7. Se fierbe în apă clocotită cu sare timp de 10 minute.
8. Se serveste cu smantana.

Miracol cu ​​verdeturi

Fotografie: Shutterstock.com

Ingrediente:

Făină - 3 căni
Lapte - 0,5 căni
Drojdie - 1 plic
Sarat la gust
Ceapa verde - 500 g
Pătrunjel - după gust
Mărar - după gust
Ouă - 3 buc.
Unt - pentru ungere

Reţetă Cum să gătească:

1. Dizolvați drojdia în lapte cald, adăugați puțină sare, așteptați până când apar bule.
2. Adăugați făină la drojdie și frământați aluat moale. Se lasa la dospit 1 ora.
3. Se toaca verdeata grosier, se adauga ouale, se amesteca.
4. Tăiați aluatul în bucăți mici, întindeți-le în prăjituri subțiri rotunde.
5. Puneți 5-6 linguri în mijlocul turtei. l. umpluturi, netezesc. Ciupiți aluatul spre mijloc pentru a forma o minge.
6. Aplatizați mingea și începeți cu grijă să o rostogoliți pâine subțire de aproximativ 1 cm grosime.
7. Se pune într-o tigaie uscată, încălzită, se prăjește pe ambele părți.
8. Așezați miracolul într-o stivă, ungându-i pe fiecare cu unt.