PP chefir plăcintă. Plăcintă delicioasă cu jeleu - o rețetă rapidă folosind chefir cu diferite umpluturi în cuptor și într-un aragaz lent. Cum să gătești mană cu chefir fără făină

Delicios copt de casă rămâne întotdeauna o prioritate, spre deosebire de produsele cumpărate din magazin. Dar există momente în care oaspeții ajung pe neașteptate fără avertisment și există foarte puțin timp pentru a găti. Prin urmare, o plăcintă cu kefir fără ouă va fi o opțiune ideală într-o astfel de situație. Se dovedește dulce și gustos. Și principalul lucru este să vă pregătiți rapid. În total, veți avea nevoie de 45 de minute pentru a găti. Această rețetă de copt ar trebui să fie întotdeauna la îndemână. Cu siguranță te va ajuta în cea mai incomodă situație cu oaspeții.

Un alt avantaj al acestei plăcinte este că este preparată din ingrediente pe care cu siguranță le vei găsi la frigider. Deci nu trebuie să alergi la magazin pentru ingrediente.

Plăcintă cu chefir fără ouă de pui la cuptor

Înainte de a începe să gătiți, este important să pregătiți imediat toate ingredientele necesare pentru plăcintă.

Deci, ar trebui să luăm următoarele ingrediente:

1. chefir – 0,5 l;
2. zahăr granulat - 1 cană;
3. rast. ulei - 3 linguri. l.;
4. praf de copt sau bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
5. făină de grâu premium - 3 linguri;
6. mere – 2 buc.;
7. pergament și folie.

Pregătirea pas cu pas a plăcintei

Chiar dacă aveți cel puțin un ou în frigider, nu trebuie să îl adăugați în aluat. Este mai bine să-l pregătiți simplu cu chefir, așa cum este indicat în rețetă.

• Turnați chefir într-un castron mare. Ar trebui să fie cald, mai exact temperatura camerei. Apropo, poate fi înlocuit cu de casă lapte acru sau lapte caș.

Sunt zile în care vrei să coaci rapid ceva simplu, dar în același timp gustos și nu foarte bogat în calorii. Tocmai pentru astfel de cazuri am un rapid plăcintă cu chefir fără umplutură, care se coace fără un gram de unt în aluat și se dovedește fragedă, asemănătoare manei. Sunt bucuros să vă împărtășesc experiența mea despre cum să faceți o plăcintă cu chefir în cuptor fără a completa o rețetă cu fotografii care demonstrează pregătirea pas cu pas.

Deoarece plăcinta este simplă, ingredientele pentru ea sunt cele mai comune:

- 450 ml chefir (poate fi acru);
- 2,5 cani de faina;
- 1 pahar de zahar;
- 2 oua;
- coaja de lamaie;
— ambalarea prafului de copt;
- ulei pentru ungerea tava de copt.

Cum să coaceți o plăcintă cu chefir fără a umple cuptorul

Pentru a coace acest lucru rapid și desert delicios trebuie să pregătim toate componentele sale. Este mai bine să scoateți chefirul și ouăle cu o jumătate de oră înainte de gătit.

Turnați tot zahărul într-un castron sau lighean și spargeți ouăle.

Se amestecă până se dizolvă aproape tot zahărul.

Adăugați chefir și amestecați totul din nou.

Folosind o răzătoare fină sau un instrument special, îndepărtați coaja de la o lămâie și adăugați-o în aluat.

Cerneți făina și praful de copt în amestecul lichid, amestecați bine și obțineți un aluat asemănător unei clătite. Dacă iese puțin lichid (uneori făina dă acest efect), se mai adaugă și se aduce la grosimea dorită.

Foarte curând, suprafața aluatului de chefir va începe să bule, ceea ce înseamnă că totul decurge conform planului.

Se unge forma cu ulei si se toarna aluatul.

Cuptorul trebuie să se încălzească până la 180 de grade. După ce ați introdus aluatul la cuptor, coaceți plăcinta cu chefir pentru cel puțin 30 de minute.

Gata placinta rapida se raceste si se taie bucatele.

Rapid plăcintă cu gelatină facut cu chefir iese parfumat si lamaiat, usor umed si dispare din farfurii in cateva clipe! Dacă familia ta are un dinte de dulce, poți unge suprafața cu orice dulceață sau conserve, sau poți decora cu fructe de pădure.

Cum să faci o plăcintă luxuriantă cu chefir? Ce e bun la asta? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Este greu de imaginat ceva mai apetisant decât prăjiturile de casă. Această afirmație este, de asemenea, obiectivă în legătură cu o plăcintă luxuriantă cu chefir. Îl poți coace cu ușurință singur. Consultați rețetele de mai jos și puteți pregăti acest fel de mâncare uimitor.

Câteva cuvinte despre bază

Cum se face crusta groasa pe chefir pentru plăcintă? Acest proces este foarte simplu. Acest aluat include, pe lângă componenta principală, făină, ouă, zahăr. Foarte des i se adaugă sifon. Dacă adăugați margarină sau unt la lot, veți îmbunătăți gustul desertului.

Puteți folosi produse lactate fermentate cu orice conținut de grăsime, atât de casă, cât și cumpărate din magazin. Dacă faci produse de copt fără ouă, vei reduce semnificativ conținutul de calorii. Poți chiar să gătești aluat de drojdie, placinta va fi si ea delicioasa.

Umplere

Ce umplutură se folosește pentru a coace o plăcintă luxuriantă cu chefir? În funcție de ce alegi pentru umplutură și de felul în care frământați aluatul, puteți face produsele de copt dulci sau nu. Fructe de pădure, dulceață, brânză de vaci, fructe și nuci sunt adăugate în farfurie.

Dacă vrei să gătești nu plăcintă dulce, pentru umplutură, folosiți legume, cârnați, carne, brânză, ciuperci, pește. După cum puteți vedea, există multe versiuni pentru umplutură.

Gătirea rapidă

Cum să faci rapid o plăcintă luxuriantă cu chefir? Această modificare este potrivită pentru cei care au foarte puțin timp. Astfel de plăcinte sunt numite și leneșe, deoarece se cheltuie foarte puțin efort pentru producerea lor. Ele pot fi pregătite atunci când, de exemplu, sosesc oaspeții și nu este nimic în casă pentru ceai. Lazy Pie Cu siguranță o să-ți placă și poate chiar să devii unul dintre felurile tale preferate. Deci, să luăm:

• trei ouă;
• 500 g faina;
• 250 ml chefir;
• un praf de vanilina;
• ripper - 0,5 linguriță;
• 100 g stafide;
• cremos unt - 100 g;
• 200 g zahăr.

Conform rețetei pentru o plăcintă cu chefir luxuriantă (fotografie cu felul de mâncare finit este mai sus), trebuie să efectuați următoarele acțiuni:

1. Înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de 15 minute.
2. Folosind un mixer, pregătiți amestecul de zahăr-ou pentru a forma o masă densă. Se adauga untul topit si produs din lapte fermentat, bate din nou bine.
3. Adăugați ripper și făina cernută, vanilina, stafidele la amestec, amestecați.
4. Se toarnă amestecul în formă și se introduce la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 40 de minute.

Servi placinta gata fierbinte.

Cu dulceata

Cum să faci o plăcintă luxuriantă cu gem folosind chefir? Acesta este un desert foarte gustos, care se prepară la fel de repede ca și precedentul. Iese foarte suculent și dulce. Atat copiii cat si adultii il adora. Pentru a o face, puteți lua orice dulceață vă place: fructe de pădure sau fructe. Este indicat să luați lichid care nu a avut încă timp să zahăr. Veți avea nevoie de:

• 1 lingura sifon;
• zahăr - 100 g;
• chefir - 250 ml;
• 240 g faina;
• gem - 250 ml;
• câteva ouă.

Pregătiți o plăcintă luxuriantă cu gem folosind chefir, după cum urmează:

1. Combinați sifonul și dulceața, amestecați. În amestec vor apărea bule de aer pe măsură ce are loc o reacție chimică. Se va schimba și nuanța gemului.
2. Bateți zahărul și ouăle, adăugați făina și chefirul. Veți obține o masă lichidă.
3. Adăugați dulceața în amestec și amestecați.
4. Turnați amestecul într-o tavă de copt unsă cu unt.
5. Introduceți forma în cuptor, încălzit la 180°C, timp de 25 de minute.
6. Înainte de servire, întindeți blatul plăcintei cu dulceață.

Plăcintă cu varză

Cum să faci o plăcintă luxuriantă cu varză în cuptor folosind chefir? Acest fel de mâncare consistent este foarte ușor de preparat. Nu numai că are un gust delicios, dar arată și frumos. Pe lângă varză, puteți adăuga brânză tare la umplutură. Ca urmare, produsele de copt vor fi mult mai hrănitoare. Ia:

• 150 g maioneza;
• chefir - 300 ml;
• făină - 500 g;
• două cepe;
• piper, sare (după gust);
• 1 lingura. l. sos de soia;
• ripper - 1 linguriță;
• 200 g brânză;
• unul capul mijlociu varză;
• șase ouă.

Implementați această rețetă pentru o plăcintă cu chefir luxuriantă astfel:

1. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal până devine transparentă. Adăugați varza mărunțită în tigaie și fierbeți până când este gata.
2. Fierbeți 4 ouă, tăiate în cuburi mici.
3. Combina varza cu sos de soia si ouale tocate, se adauga piper si sare, se amesteca. Răciți umplutura.
4. Bateți ouăle rămase într-un castron adânc, adăugați maioneză și chefir, amestecați.
5. Turnați ripper și făina cernută în amestec și amestecați din nou.
6. Puneți umplutura într-un strat uniform într-o tavă de copt, unsă cu unt și acoperiți cu brânză rasă. Toate acestea se toarnă cu amestecul de făină-chefir.
7. Pune forma cu aluatul la cuptor, incalzit la 180°C, timp de 40 de minute.

Serviți plăcinta terminată caldă.

Fără ouă

Să aflăm cum să gătești o plăcintă luxuriantă fără ouă în cuptor folosind chefir. Acest produs de patiserie are un conținut scăzut de calorii. Puteți pune orice umplutură dulce în aluat: fructe de pădure, dulceață, uscată sau fructe proaspete. Desertul este copt bine și iese aerisit. Principalul său avantaj este că lipsa ouălor din frigider nu va fi un motiv pentru a renunța la gătit. Veți avea nevoie de:

• 250 ml chefir;
• 180 g faina;
• 100 g gris;
• praf de copt - 1 linguriță;
• 120 g margarină;
• 180 g zahăr.

Pregătiți această plăcintă cu chefir dulce și luxuriantă astfel:

1. Se toarnă chefir peste gris și se lasă deoparte 30 de minute să se umfle.
2. Combinați margarina topită cu zahărul și amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
3. Se amestecă praful de copt cu făina, se toarnă grisul umflat, se amestecă din nou.
4. Adăugați margarina în amestec și bateți cu un mixer.
5. Puneți umplutura într-o formă unsă și umpleți cu aluat.
6. Coaceți plăcinta la cuptor la 180°C timp de 40 de minute.

Cu carne

Toată lumea vrea să știe cum să gătească delicioase plăcinte cu chefir pufoase. Să ne uităm la încă una interesanta reteta. Plăcinta cu carne este un produs de patiserie excelent, consistent, care este delicios de mâncat cu ceai sau pur și simplu. Pentru a-l crea, puteți folosi carne de porc-vită sau carne de porc tocata, pui. Desertul se va dovedi uimitor cu orice versiune a umpluturii. Luăm:

• 360 g faina;
• 500 ml chefir;
• o ceapă;
• piper, sare;
• un ou;
• trei linguri. l. smântână;
• 500 g file de pui;
• două linguri. l. ulei slab;
• 1 lingura sifon

De acord, în fotografie plăcinta pufoasă cu kefir arată grozav! Pregătește-l așa:

1. Bate ouăle cu un praf de sare. Combinați-le cu unt, chefir, smântână și sifon, amestecați.
2. Adaugam faina cernuta in amestec si framantam aluatul. Ar trebui să fie asemănător cu aluatul de găluște, doar puțin mai moale.
3. Împărțiți aluatul în două părți.
4. Tăiați ceapa și prăjiți până se înmoaie. Adăugați puiul tocat mărunt, condimentele și sare în tigaie. Se prăjește până când este gata.
5. Asezam prima jumatate de aluat intr-o tava unsa cu unt, intindem peste ea umplutura si acoperim cu a doua.
6. Introduceți forma la cuptor, încălzit la 200°C, timp de 40 de minute.

Jeleat cu mere

Puțini oameni știu să facă o plăcintă luxuriantă cu fructe cu chefir. Să luăm în considerare o versiune alternativă a lui Charlotte. A face plăcintă cu kefir cu mere este foarte simplă, nu necesită mult efort. Cel mai bine este să luați fructe dulci și acrișoare, astfel încât desertul să nu fie prea zaharat. Este indicat ca pulpa de măr să nu fie densă, altfel vasul poate ieși foarte umed. Ia:

• trei mere medii;
• 150 g zahăr;
• 600 ml chefir;
• 180 g faina;
• 185 g gris;
• un ou;
• 200 g margarină;
• o jumătate de pachet de praf de copt.

Procesul de fabricatie:

1. Conectați-vă griş cu chefir, se amestecă și se lasă deoparte 20 de minute să se umfle.
2. Combinați ouăle cu zahărul, bateți până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați aici margarina topită și amestecați.
3. Se amestecă făina cernută cu praful de copt, se adaugă în amestecul de chefir-griș, amestecând cu un tel sau blender, se adaugă treptat amestecul de ou-zahăr.
4. Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu gris.
5. Spălați și curățați merele. Tăiați-le în felii sau bucăți medii, puneți-le pe fundul formei și umpleți-le cu aluat.
6. Pune piesa de prelucrat în cuptor, încălzit la 180°C, timp de 40-50 de minute.

Cu cartofi

Această rețetă face ca produsele de copt să fie foarte fragede și apetisante. Faceți aluatul lichid, asemănător cu aluatul pentru prăjirea clătitelor. Înainte de a pregăti vasul, fierbeți legumele câteva minute, altfel nu se vor găti și vor rămâne umede. Veți avea nevoie de:

• trei cartofi;
• 70 g brânză;
• o pereche de ouă;
• două linguri. făină;
• o ceapă;
• 40 g smântână uleiuri;
• 0,5 linguriță. sifon;
• 250 ml chefir;
• sare.

Urmați acești pași:

1. Curata cartofii si taiati fasii. Se fierbe două minute în apă cu sare.
2. Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește.
3. Combinați cartofii cu ceapa, adăugați ulei și amestecați.
4. Amestecați chefirul cu ouăle, adăugați sifon și făină.
5. Se toarnă jumătate din aluat într-o formă unsă cu unt, se așează cartofii deasupra într-un strat uniform și se presară umplutura cu brânză rasă.
6. Turnați a doua jumătate de aluat peste vas.
7. Coaceți plăcinta la cuptor la 180°C timp de 40 de minute.

Pe maioneză

Vă prezentăm atenției o altă variantă a preparatului pe care îl luăm în considerare. În acest caz, aluatul de plăcintă trebuie pregătit cu chefir și maioneză. Alege-o pe care îți place umplutură savuroasă. Luăm:

• sifon - 1 linguriță;
• făină - 250 g;
• 250 ml chefir;
• cinci linguri. l. maioneză;
• o ceapă;
• trei ouă;
• condimente, sare;
• 2 linguri. l. ulei slab pentru aluat si putin pentru prajit;
• 500 g champignon.

Metoda de fabricatie:

1. Amestecă chefir și sifon într-un castron adânc. Adăugați ouăle, maioneza, uleiul vegetal, sarea, făina cernută, amestecați.
2. Tăiați ciupercile, tocați ceapa și prăjiți până se înmoaie.
3. Puneți șampioanele într-o tigaie și prăjiți până se evaporă excesul de lichid.
4. Se toarnă jumătate din aluat în tava cu unt. Puneți umplutura deasupra și umpleți cu aluatul rămas.
5. Pune piesa de prelucrat în cuptor, încălzit la 200°C, timp de 40 de minute.

Plăcintă cu brânză

Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte aromat și gustos. Dacă adăugați cârnați mărunțiți, va avea gust de pizza. Brânză tare poate fi înlocuit cu unul topit parțial sau complet, ceea ce va îmbunătăți și gustul plăcintei. Nu vă fie teamă să experimentați, rezultatele vă vor plăcea în continuare. Ia:

Pregătește această plăcintă astfel:

1. Fierbeți patru ouă și bateți al cincilea cu un praf de sare.
2. Adăugați chefirul, făina cernută, praful de copt, amestecați.
3. Se toarnă jumătate din amestec într-o formă unsă.
4. Se prăbușește ouă fierte, se rade brânza pe răzătoarea medie, se toacă ierburile și se amestecă totul. Puneți umplutura deasupra bazei.
5. Umpleți totul cu amestecul rămas.
6. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40 de minute.

Decorați produsul finit cu ierburi sau brânză rasă și serviți.

Secrete de fabricație

Bucătarii cu experiență sfătuiesc următoarele:

• Puneți întotdeauna produsele de copt într-un cuptor preîncălzit.
• Nu vă fie teamă să experimentați cu umplutura. Aluatul pentru plăcinta pe care îl luăm în considerare este aproape universal, orice produs poate fi combinat cu acesta.
• Dacă adăugați fructe sau fructe de pădure suculente la produsele de copt, cum ar fi nectarine sau cireșe, rulați-le în gris în avans. Drept urmare, nu vor elibera prea mult suc.
• Placinta cu kefir poate fi coaptă nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent. Adevărat, atunci va dura mult mai mult pentru pregătire.
• Înainte de a adăuga carne și legume în farfurie, pregătiți-le. De exemplu, prăjiți sau fierbeți, altfel aceste componente nu se vor coace în cuptor.
• Dacă faceți o plăcintă cu conserve de pește, zdrobiți-o bine cu o furculiță.
• Cantitatea de faina este indicata in fiecare reteta, dar poate fi micsorata sau crescuta. Pentru a afla cât este nevoie, trebuie să vă concentrați pe consistența aluatului turnat. Amestecul trebuie să fie identic cu smântâna subțire.
• Ripperul face ca produsele de copt să fie foarte pufoase și aerisite. Puteți folosi sifon în schimb, dar nu trebuie să-l stingeți. Reacția va fi asigurată prin combinarea acesteia cu chefir.
• Verificați starea de pregătire a produsului cu o scobitoare sau un chibrit, deoarece se poate coace mai târziu sau mai devreme decât ora specificată în rețetă. Pentru a face acest lucru, străpungeți plăcinta delicioasă în diferite locuri și priviți bățul. Dacă este uscat, atunci tortul este gata.
• Desert dulce Puteți acoperi blatul cu gem sau smântână. Asezonați varianta neîndulcită cu ierburi și brânză.

Într-un aragaz lent

Cum să faci o plăcintă luxuriantă cu gem într-un aragaz lent folosind chefir? Veți avea nevoie de:

• 270 g faina;
• 80 ml ulei vegetal;
• 1,5 linguriță. sifon;
• opt st. l. orice gem;
• 150 ml chefir;
• două ouă;
• cinci linguri. l. Sahara.

Pentru smântână luați:

• 180 g zahăr;
• 400 g smantana groasa;
• vanilie.

Pregătiți acest fel de mâncare după cum urmează:

1. Bateți ușor ouăle cu zahărul într-un castron adânc, adăugați gemul și chefirul, amestecați.
2. Adăugați sifon și ulei de var netă în amestec și amestecați din nou. În loc de ulei vegetal, puteți folosi unt topit sau margarină.
3. Adăugați făina cernută la amestec și amestecați până se omogenizează.
4. Așezați aluatul în vasul cu multicooker.
5. Gătiți timp de o oră în setarea multicooker care este cea mai potrivită pentru coacere. Unele versiuni cu putere mai mică pot necesita 80 de minute.
6. Verificați gradul de pregătire al plăcintei cu un chibrit.
7. Lăsați produsul finit în multicookerul pornit timp de 10 minute, apoi scoateți-l.

Acest tort se dovedește aerisit și înalt, ceea ce vă permite să îl tăiați în jumătate și să îl ungeți, de exemplu, smântână. Prepara crema astfel:

1. Bateți smântâna groasă la viteză maximă într-un blender sau mixer timp de 8 minute, adăugând zahăr în porții mici.
2. Apoi, adăugați vanilia și bateți încă 6 minute. Dacă smântâna curge, adăugați 2 linguri în timp ce bateți. l. amidon de porumb sau un pachet de agent de îngroșare.

Ungeți prăjitura cu smântână și lăsați deoparte 1 oră pentru o mai bună înmuiere. Serviți produsul finit la masă.

Cu fructe

Această plăcintă cu umplutură de fructe se prepară rapid și nu se învețește mult timp. Pentru testare trebuie să aveți:

• 0,5 l de chefir;
• 200 g zahăr;
• trei linguri. făină;
• două ouă de găină;
• 50 g smântână uleiuri;
• a treia linguriță sare;
• 1 lingura sifon;
• 70 g unt slab.

Pentru umplutură luați:

• cinci pere medii;
• șase mere medii;
• 10 prune;
• două linguri. l. zahăr pudră (pentru stropirea produsului).

Urmați acești pași:

1. Mai întâi, într-un castron mare, bateți ouăle și zahărul într-o spumă groasă.
2. Adăugați făină, chefir, unt moale, sifon, sare și ulei vegetal. Foloseste un mixer pentru a framanta aluatul.
3. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați la infuzat.
4. Spălați prunele, merele și perele, uscați fructele cu o cârpă.
5. Curățați merele, tăiați-le în două jumătăți și îndepărtați miezul. Tăiați jumătățile de măr în felii sau tăiați după dorință.
6. Nu curățați perele, ci le tăiați imediat în jumătate, îndepărtați miezul și fărâmițați.
7. Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele.
8. Întindeți matrița ulei vegetal, se presară cu gris sau pesmet.
9. Pune merele feliate într-un strat uniform pe fundul tigaii. Faceți următorul strat din bucăți de pere, puneți pe el jumătățile de prune, cu pielea în jos.
10. Se toarna aluatul peste fructe si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 50 de minute. Verificați starea de pregătire a produsului cu un băț de lemn.
11. Scoateți plăcinta finită din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin.
12. Transferați produsul pe o farfurie și stropiți cu zahăr pudră. Pudra se amesteca cu scortisoara.

Tăiați placinta delicioasa pe bucăți porționateși bucurați-vă de produse de patiserie delicioase, spălate cu ceai sau compot.

Cui nu iubesc plăcintele? Toată lumea îi iubește, ei bine, aproape toată lumea. Oferă întotdeauna confort și căldură, motiv pentru care gospodinele le place să-l gătească pentru a-și mulțumi gospodăria cu ceva delicios sau pentru a-și hrăni oaspeții preferați. Și cu orice fac plăcinte, după cum se spune, pentru fiecare gust și culoare - este o chestiune de imaginație. Deci, subiectul articolului de astăzi este plăcintele cu chefir.

Plăcintă cu varză și chefir

Va oferim o reteta de placinta jeleata cu varza si chefir. Se dovedește foarte gustos și durează foarte puțin timp și ingrediente pentru a pregăti.

Ce vei avea nevoie:

• 1,5 căni de chefir;
• câteva ouă;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• câteva pahare de făină;
• 200 g varză proaspătă;
• 50 g unt;
• sare și condimente la discreția dvs.

1. Maruntiti varza.
2. Topiți untul într-o tigaie și fierbeți varza. Sare si piper dupa gust.
3. Într-un castron separat, combinați ouăle, sifonul, sarea, făina și chefirul. Bate aluatul.
4. Turnați aluatul pe o tavă de copt și puneți umplutura.
5. Gatiti in cuptorul preincalzit la 200°C. Pregătirea poate fi determinată de crusta aurie.

Câteva nuanțe care vor ajuta să facă această plăcintă cu jeleu și mai bună:

• Cel mai bine este să pregătiți umplutura cu lapte. Proporțiile sunt următoarele: pentru 400 g de varză se ia o jumătate de pahar de lapte. În primul rând, legumele se toacă și se prăjesc ușor. După aceasta, laptele se toarnă în tigaia cu varza, totul se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ o jumătate de oră. La dorință, umplutura poate fi asezonată și nu uitați să o sărați. Varza înăbușită în acest fel va fi foarte fragedă și gustoasă.
• Pentru a face umplutura mai gustoasă, este mai bine să cumpărați furculițe tinere, de dimensiuni mici. Nu lăsați venele să intre în umplutură; acestea nu se tocă bine și rămân tari, ceea ce afectează negativ produsul finit.
• Inainte de a turna aluatul intr-o tava de copt, aceasta din urma trebuie acoperita cu hartie de copt (pergament), care este pre-unsa cu ulei de floarea soarelui.
• Acordați o atenție deosebită consistenței aluatului. Pentru ca plăcinta să iasă decentă, grosimea aluatului ar trebui să fie similară cu masa pentru a face clătite sau smântână groasă. Prea mult aluat nu va permite tortului să crească și s-ar putea să nu se întărească bine.
• Puteți umple această plăcintă în diverse moduri. Cel mai simplu este să puneți umplutura într-o tavă adâncă de copt, să turnați deasupra aluatul și să amestecați totul cu o lingură. Dar cel mai bun mod de a face acest lucru este să turnați mai întâi jumătate din aluat într-o tavă de copt, să întindeți umplutura și apoi să o acoperiți cu restul de aluat. Atunci va arăta cu adevărat ca, în primul caz, poate să semene cu o caserolă de varză.
• Puteți folosi nu numai chefir, ci și maioneza ca bază pentru prepararea aluatului. Prima, desigur, este de preferat din punct de vedere al neutralității gustului. Maioneza dă aluatului un gust bogat, dar produsele de copt sunt mai hrănitoare.

Plăcintă rapidă cu kefir

Și aceasta este și o rețetă pentru o plăcintă ieftină, dar de desert făcută cu chefir, acoperită cu streusel. Se prepară, ca și în varianta anterioară, foarte rapid și foarte gustos.

Ce vei avea nevoie:

• 250 ml chefir, cu cât mai gras, cu atât mai bine (apropo, îl poți înlocui cu lapte acru);
• zahăr după preferințele personale, dar cantitatea standard este un pahar;
• câteva ouă;
• câteva pahare de făină cernută (aproximativ 300 g);
• o lingurita de sifon;
• o treime dintr-un pahar de unt topit;
• vanilină;

Pentru a pregăti streusel veți avea nevoie de:

• 50 g unt;
• două linguri de zahăr;
• două linguri de făină;
• două linguri de cacao.

1. Combinați ouăle cu zahărul și bateți până devin pufoase.
2. Turnați chefirul în amestecul de ouă și amestecați ușor cu o lingură. Adăugați bicarbonatul de sodiu și vanilia și amestecați din nou.
3. Începeți să adăugați treptat făina, amestecând ușor cu o lingură. Nu vă faceți griji dacă există bulgări.
4. Se toarnă untul topit și se bate bine cu un mixer.
5. Începeți să pregătiți streusel-ul. Pentru a face acest lucru, topiți untul preparat, combinați-l cu zahăr, cacao și făină. Se amestecă până se formează cocoloașe.
6. Ungeți tava pregătită cu unt și turnați aluatul. Acoperiți cu streusel preparat. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180°C pentru o jumatate de ora. Verificați pregătirea cu o scobitoare uscată.

O altă plăcintă delicioasă și rapidă pe bază de chefir. Rețeta de aluat face puțin aluat, așa că fie folosiți de câteva ori mai mult, fie coaceți plăcinta într-o formă mai îngustă.

Ce vei avea nevoie:

• cuplu ouă de găină;
• un pahar de chefir gras;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• un pahar de faina cernuta;
• 250 g de orice brânză tare;
• 200 g cârnați sau cârnați;
• unt;
• gris sau pesmet.

Reteta de placinta cu jeleu de chefir

Umplutura pentru această plăcintă poate fi orice, așa că bazează-te pe gustul și dorința ta.

Ce veți avea nevoie pentru test:

• jumătate de litru de chefir gras;
• câteva ouă de găină;
• o lingurita de sare;
• un praf de zahar;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• o jumătate de linguriță de sifon stins;
• făină - cantitatea acesteia se determină în timpul procesului, se toarnă până când masa devine consistența aluatului de clătite.

Pentru umplutură în acest caz, luați cinci cartofi de mărime medie, o ceapă, piper măcinat, sare și conserve de pește.

1. Conservele se pasează cu o furculiță.
2. Cartofii se spala, se curata si se taie ca la cartofi prajiti.
3. Tăiați ceapa.
4. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ceapa și cartofii, adăugați puțină sare. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.
5. Transferați umplutura pe o farfurie, lăsați-o să se răcească puțin în timp ce faceți aluatul.

Pregătirea aluatului.

1. Într-un castron, amestecați zahărul, ouăle, sifonul stins, sarea, chefirul și untul.
2. Începeți să adăugați făină cernută până când aluatul are consistența smântânii.
3. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți umplutura sub formă de cartofi. Nivelați cu o lingură. Așezați următorul strat pateu de peste. Se toarnă deasupra aluatul pregătit și se netezește din nou.
4. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Lăsați plăcinta să fiarbă o jumătate de oră. Verificați starea de gătit cu o scobitoare.

După cum am menționat mai sus, puteți pune ce vă place mai mult ca umplutură în plăcintă: carne/ouă cu ceapă/varză etc.

Plăcintă cu mere cu chefir

Simplu și delicios plăcintă cu mere pe chefir.

Ce vei avea nevoie:

• mere, aproximativ 5 bucăți;
• 250 g faina cernuta;
• 100 g unt;
• 150 g zahăr, îi poți adăuga sau scădea cantitatea, totul depinde de dorința ta (aproximativ 120 g intră în aluat, restul se folosește pentru stropire);
• un pahar de chefir, luați-l mai gros, astfel încât aluatul să nu cadă în timpul gătirii;
• un ou de gaina;
• o lingură de scorțișoară;
• o lingură și jumătate de praf de copt.

1. Combinați untul înmuiat cu oul și zahărul. Setați cuptorul să se pregătească în prealabil la 180°C.
2. Adăugați făina și praful de copt în amestecul de ouă. Se amestecă bine și se toarnă chefir. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu iaurt.
3. Puneți adzeul pregătit pe o tavă de copt unsă. Folosește o lingură pentru a netezi amestecul.
4. Spălați merele, îndepărtați semințele și ramurile și tăiați felii plate. Se aseaza deasupra aluatului, stivuindu-le unul peste altul. Ar trebui să arate ca o scară.
5. Se presară totul deasupra cu zahăr, pe care îl amesteci în prealabil cu scorțișoară măcinată.
6. La final, picurați unt topit deasupra plăcintei.
7. Coaceți plăcinta pentru aproximativ 40 de minute.

Aluatul acestei plăcinte este subțire, dar foarte gustos. Poftă bună!

Plăcintă cu kefir într-un aragaz lent

Este foarte convenabil să gătiți plăcinte într-un aragaz lent. Ies uniform prajite si cu crusta maro aurie.

Ce vei avea nevoie:

• câteva pahare de făină;
• un pahar de chefir plin de grăsime;
• un pahar de zahăr;
• câteva ouă de găină;
• rafinat ulei de floarea soarelui jumătate de pahar;
• câteva lingurițe de praf de copt;
• un praf de vanilina;
• stafide sau nuci ca umplutură - o puteți folosi după cum doriți.

Cantitatea de ingrediente este concepută pentru opt porții.

1. Într-un castron adânc, bate ouăle cu zahărul. Nu trebuie să folosiți un mixer;
2. Se toarnă chefir. Este foarte important să nu fie rece, ci la temperatura camerei, așa că este mai bine să-l scoateți din frigider în prealabil.
3. Adăuga ulei vegetal. Amesteca totul foarte bine.
4. Se amestecă praful de copt, vanilina și făina cernută într-un castron separat. Acest lucru este important, deoarece astfel se obține uniformitatea masei uscate.
5. Adăugați făină în chefirul cu ouă, amestecați bine și adăugați nuci și stafidele. Apropo, daca te hotarasti sa folosesti nuci, este indicat sa le prajesti mai intai sau macar sa le usuci la cuptorul cu microunde sau la cuptor. Apoi tortul va dobândi o aromă pronunțată de nucă. Este mai bine să rulați stafidele în făină, astfel încât să se usuce puțin. Amesteca bine aluatul. Se dovedește relativ lichid, așa că acest lucru ar trebui făcut cu o lingură.
6. Unge cu ulei vasul multicooker. Turnați aluatul în el. Setați unitatea în modul de prăjire. Timpul mediu de gătire pentru o plăcintă într-un astfel de aparat este de aproximativ 90 de minute. Totuși, totul depinde de marca specifică a mașinii și de puterea acesteia, așa că pentru prima dată va trebui să controlezi întregul proces.

Plăcinta finită poate fi presărată zahăr pudră, sau lăsați-l așa cum este.

Placinta cu kefir cu dulceata

Pregătirea acestei plăcinte durează doar o oră. Pentru a o pregăti, puteți folosi absolut orice dulceață, dar nu este indicat să folosiți una prea lichidă pentru a nu se răspândi sau a se scurge. Daca toata dulceata este extrem de lichida, o puteti ingrosa adaugand putina faina.

Ce vei avea nevoie:

• un pahar de chefir;
• un pahar de dulceață;
• câteva ouă de găină;
• câteva pahare de făină;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o lingura de sifon, dar fara tobogan;
• zahăr pudră;
• vanilină;
• ulei vegetal.

1. Turnați dulceața selectată într-un recipient separat, adăugați sifon și amestecați bine.
2. Într-un alt recipient, bateți ouăle cu zahăr, turnați chefir în ele, adăugați vanilină. Cerneți făina și începeți să o adăugați treptat în aluat. Se amestecă totul foarte bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.
3. Adauga in aluat dulceata pregatita si amesteca din nou bine.
4. Ungeți o tavă de copt cu ulei.
5. Se toarnă aluatul finit în formă, se netezește suprafața cu o lingură și se coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 30 de minute.
6. Scoateți delicatesa pregătită și presărați-o cu zahăr pudră printr-o sită.

Se poate turna peste si in acelasi timp decorat cu smantana, care se prepara astfel. Bateți aproximativ două sute de grame de smântână groasă cu o sută de grame de zahăr granulat. Pentru aromă, puteți adăuga un vârf de vanilie pentru iubitorii de scorțișoară, puteți adăuga puțin din ea;

Plăcintă simplă cu chefir

Este mai degrabă un pandișpan cu umplutură de caș și o crustă crocantă decât o plăcintă, dar este foarte ușor de preparat, rapid, iar gustul este de moarte!

Ce vei avea nevoie:

• un pahar de chefir plin de grăsime;
• trei ouă de găină: unul va merge la umplutură de caș, iar restul de două în aluat;
• Pentru brânza de vaci vor fi necesare 200 g de zahăr în aluat și încă trei linguri;
• 300 g faina cernuta;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• o linguriță de praf de copt;
• 250 de brânză de vaci: orice conținut de grăsime, dar cu cât procentul este mai mare, cu atât produsele de copt vor fi mai gustoase;
• vanilină;
• ulei vegetal aproximativ 100 ml.

1. Se amestecă bicarbonatul de sodiu în chefir și se lasă să stea timp de 10 minute.
2. După aceasta, adăugați două ouă cu zahăr și amestecați bine.
3. Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă bine din nou.
4. Se amestecă făina trecută printr-o sită cu praful de copt și se adaugă treptat la masa totală și se amestecă întreaga compoziție. Acum puteți continua la pregătirea umpluturii.
5. Amesteca branza de vaci cu un ou si zahar. Adăugați vanilia și zdrobiți amestecul cu o furculiță. Daca compozitia pare uscata, puteti adauga putin lapte, dar nici branza de vaci nu trebuie sa fie lichida.
6. Se toarnă aluatul într-o formă unsă. Se netezește suprafața cu o lingură. Umplutura, i.e. brânză de vaci, rulați în bile, aproximativ 13 bucăți. Înțepe aceste bile la jumătatea suprafeței plăcintei.
7. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți plăcinta. Prepararea delicatesei durează aproximativ 40 de minute. Pregătirea, ca și în alte cazuri, este determinată cu ajutorul unei scobitori.

Plăcintă de pește cu chefir

Plăcinta se dovedește foarte pufoasă, gustoasă și hrănitoare. Îl poate înlocui pe al doilea.

Ce vei avea nevoie:

• câteva ouă de găină;
• câteva pahare de chefir plin de grăsime;
• trei linguri de maioneză;
• o lingurita de sare;
• trei pahare de făină cernută;
• o lingurita de sifon;
• Pentru umplutură veți avea nevoie de: un cap ceapa, conserve de pește- câteva conserve și orez fiert.

1. Bate ouăle cu sare.
2. Adăugați la ele sifon și chefir cu făină cernută.
3. Adauga maioneza si amesteca bine. Aluatul este același cu care se face de obicei pentru clătite.
4. Pregătiți umplutura. Tăiați mărunt ceapa.
5. Adăugați conserva de pește, uleiul și sucul din cutie, de asemenea, intră în umplutură. Se pasează cu o furculiță până se omogenizează.
6. Adăugați orez în umplutură și amestecați bine până când amestecul este omogen.
7. Ungeți vasul de copt pregătit cu unt.
8. Se toarnă jumătate din aluatul pregătit în formă. Deasupra puneți toată umplutura pregătită și neteziți suprafața. Se toarnă deasupra aluatul rămas.
9. Se pune prajitura la cuptor, preincalzit la 180°C.
10. Când crusta de plăcintă s-a întărit, o scoatem și ungeți toată suprafața cu gălbenuș bătut și dați-o din nou la cuptor până când este complet gătită. Datorită lubrifierii cu gălbenuș, crusta va fi prăjită uniform și va dobândi o culoare frumoasă.

Gata, pofta buna!

Plăcintă de cartofi cu chefir

Ce ai nevoie pentru plăcintă:

• jumătate de litru de chefir grăsime;
• câteva ouă de găină;
• o lingurita de sare;
• o linguriță și jumătate de zahăr;
• 50 g margarină;
• 50 g ulei vegetal;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• cap de ceapa;
• cam 4-5 cartofi, in functie de marimea acestora;
• sare și condimente la discreția personală;
• făina se ia „cu ochi”.

1. Turnați chefir într-un castron. Adăugați ouăle, zahărul și sare.
2. Topiți margarina, adăugați sare și sifon, care trebuie mai întâi stins cu apă clocotită. Amesteca totul bine. Începeți să adăugați treptat făina cernută și amestecați constant. Aici trebuie să fii atent. Aluatul nu trebuie să fie prea tare, dar nici prea lichid. Precum smântâna groasă sau aluatul de clătite. Pune aluatul preparat la frigider.
3. Cartofii se spala bine, se curata de coaja si se taie in felii subtiri.
4. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
5. Împărțiți aluatul în două părți. Pune o parte pe o tavă unsă cu uns și întinde pe tot fundul. Se presara ceapa deasupra, apoi se intinde cartofii, apoi iar ceapa si cartofii, sare si pipereaza totul si se toarna putin ulei vegetal. Se acopera blatul cu aluatul ramas, se unge cu ou batut si se da la cuptorul preincalzit la 180-200°C pentru 40 de minute.

Plăcintă de carne cu chefir

O placinta minunata cu o crusta crocanta si umplutura suculenta!

Ce vei avea nevoie:

• aproximativ 2,5 căni de făină cernută;
• un pahar de chefir;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• o jumătate de linguriță de sare;
• un ou de gaina;
• un praf de sifon;
• veți avea nevoie de semințe de susan pentru stropire;

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de carne de porc;
• câteva cepe;
• un catel de usturoi;
• verdeata dupa gust;
• trei linguri de smântână sau lapte;
• sare, condimente și piper după preferințele personale.

1. Începeți prin a pregăti aluatul. Se agită puțin ouă cu sare, se toarnă chefir, ulei vegetal și sifon. Se amestecă totul bine.
2. Adaugam faina cernuta in preparatul mai sus mentionat in asa cantitate incat aluatul in sine sa o ia. Sunt necesare aproximativ două pahare și jumătate. Ar trebui să fie moale și puțin lipicios, dar nu prea mult. După ce aluatul este frământat, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați să se odihnească 20 de minute.
3. În acest timp, pregătiți umplutura. Tăiați carnea cubulețe și o toacă împreună cu usturoiul și jumătate de ceapă. Derulați printr-o mașină de tocat carne. Cu cât carnea este mai grasă, cu atât umplutura va fi mai suculentă, țineți cont de acest lucru.
4. Ceapa rămasă se toacă, se toacă mărunt verdeața și se adaugă la carnea tocată. Puteți adăuga mai multă ceapă, acest lucru va avea doar un efect pozitiv asupra gustului. Adăugați smântână (sau lapte, oricare este ales). Se piperează, sare și se amestecă bine.
5. Întindeți aluatul pe masă într-un cerc mare. Sau împărțiți-l în două părți: una puțin mai mare, cealaltă mai mică. Grosimea stratului laminat este de cel puțin 8 mm. Puneți umplutura în centru și neteziți-o. Apoi, dacă există o singură prăjitură, atunci începeți să colectați marginile și să le blocați într-un loc unul cu celălalt, în centru. Dacă sunt două prăjituri, acoperiți deasupra umplutura cu o rotundă mai mică și uniți marginile.
6. Întoarceți tortul și împingeți suprafața cu o furculiță în mai multe locuri pentru a nu se umfla. Faceți o gaură în centru.
7. Ungeți plăcinta cu smântână sau gălbenuș bătut, stropiți cu susan și dați la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ o jumătate de oră.
8. Scoateți plăcinta finită din cuptor, stropiți cu apă și acoperiți cu un prosop. Lăsați-l în această poziție timp de un sfert de oră.

Plăcintă cu ouă cu chefir

Ce vei avea nevoie:

• câteva pahare de lapte;
• 160 g unt;
• câteva linguri de zahăr;
• o jumătate de linguriță de sare;
• câteva ouă de găină;
• 280 g faina cernuta;
• o linguriță și jumătate de praf de copt.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• ceapa verde;
• o pereche de oua de gaina;
• sare si piper.

Reglați singur cantitatea de umplutură, în funcție de preferințele dumneavoastră personale. Unora le place mai mult, altora mai puțin, așa că cantitatea nu este indicată aici.

1. Se fierb ouăle. Cand este gata se curata si se taie cubulete.
2. Spălați ceapa verde și tocați-o. Se unge putin tigaia cu ulei si se caleste putin ceapa ca sa devina mai moale si sa se aseze putin. Se sare și se piperează în timp ce se prăjește. Se adauga ouale tocate. Începeți să pregătiți aluatul.
3. Topiți untul, adăugați zahărul, sarea, chefirul și ouăle bătute. Combinați făina cernută cu praful de copt și adăugați totul în chefir. Frământați aluatul.
4. Ungeți o tavă cu ulei și turnați puțin din aluat. Puneți umplutura deasupra și umpleți cu restul de aluat.
5. Se coace la 200°C aproximativ o jumătate de oră. Poftă bună!

Plăcinte cu kefir fără drojdie

Dacă ești atent, absolut toate plăcintele prezentate mai sus nu conțin drojdie. Acesta este principalul avantaj al coacerii cu chefir, că aluatul crește remarcabil de bine chiar și fără ingrediente auxiliare și devine pufos și ușor. De asemenea, merită remarcat impactul pozitiv al unor astfel de plăcinte pentru cei care își urmăresc în mod regulat silueta. Astfel de produse de patiserie sunt considerate dietetice și nu sunt capabile să adauge kilograme în plus, desigur, cu condiția să fie consumate cu moderație.

În sfârșit, vă oferim o rețetă de delicioase plăcinte osetiene, aluatul pentru care se prepară și cu chefir, care este îndrăgit de multe gospodine.

Ce vei avea nevoie:

• câteva pahare de chefir plin de grăsime;
• făină - cât va lua aluatul, deci cantitatea se determină în proces;
• un praf de sare;
• un praf de sifon;
• jumătate de kilogram carne tocată de casă: daca doriti puteti lua fie carne de porc, fie carne de vita;
• câteva cepe;
• condimente după preferințele personale.

1. Se toarnă chefirul într-o cratiță și se încălzește, dar nu se fierbe.
2. Adăugați sifon și amestecați.
3. Se adauga sare si faina cernuta. Frământați un aluat moale, dar nu lipicios.
4. Rulați jumătate din masa de aluat rezultată într-un strat și acoperiți-o cu o tavă de copt, care trebuie mai întâi unsă cu ulei.
5. Sarați carnea tocată, adăugați condimente și ceapa tocată. Amestecați așa cum ați face atunci când pregătiți cotlet.
6. Puneți umplutura pe stratul din matriță. Rulați o altă prăjitură plată din aluatul rămas și acoperiți umplutura cu ea. Ciupiți marginile plăcintei și folosiți o furculiță pentru a face găuri peste tot pentru a preveni umflarea blatului când este gătită.
7. Preîncălziți cuptorul la 180-200°C și puneți plăcinta în el timp de 35-40 de minute.
8. Scoateți vasul din cuptor și lăsați-l să se odihnească. După aceasta va fi gata de mâncat.

Poftă bună!

Aluatul de plăcintă pe bază de chefir are multe avantaje față de alte baze de făină: se frământă rapid și ușor, nu necesită fermentare îndelungată și, ca urmare, face posibilă obținerea de produse de copt excelente din toate punctele de vedere. Această bază este la fel de perfectă pentru produse dulci și gustări.

Cum se prepară aluatul cu chefir?

Orice rețetă de aluat de chefir poate fi implementată prin îndeplinirea cerințelor simple ale tehnologiei evidențiate și amintirea prezenței unor puncte generale care vor ajuta la maximizarea rezultatului.

1. Faina trebuie cernuta printr-o sita inainte de framantare, imbogatind-o cu oxigen, ceea ce va conferi produselor un plus de pufos.
2. Când folosiți bicarbonat de sodiu pentru a-l slăbi, amestecați-l cu chefir și lăsați-l să stea 10 minute înainte de a adăuga restul ingredientelor. Este de preferat să folosiți drojdie cu acțiune rapidă, care se adaugă imediat în făină.
3. Când frământați aluatul nelichid, adăugați făină în porții, încercând să nu suprasaturați baza, lăsând-o moale și ușor lipicios.

Aluat de unt cu chefir

Aluat ca puful pe chefir, decorat conform aceasta reteta, are uimitor textura delicata. Produsele realizate din acesta sunt pufoase, aerisite, rămân moi pentru o lungă perioadă de timp și nu devin învechite. Absența ouălor în acest caz avantajează caracteristicile de coacere, destul de ciudat, schimbându-i calitatea în bine.

Ingrediente:

• făină de grâu - 3 căni;
• chefir - 1 pahar;
• drojdie instant - 1 plic;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
• sare - ½ linguriță;
• ulei vegetal rafinat - ¼ cană;
• margarină topită sau unt - 50 g;
• vanilina - un praf.

Pregătirea

1. Zahărul granulat și sarea se dizolvă în chefir cald, se adaugă vanilină, ulei vegetal rafinat și margarină topită.
2. Adăugând treptat făina de grâu amestecată cu drojdie, se frământă o bază moale.
3. Lăsați aluatul de plăcintă cu chefir într-un loc cald timp de 30 de minute, după care este folosit în scopul propus.

Aluat Kurnik cu chefir și margarină

Aluatul pentru kurnik pe chefir este amestecat cu adaos de margarină moale pe gălbenușuri, ceea ce îl face surprinzător de fraged, moale, sfărâmicios și în același timp păstrându-și perfect forma. Dacă chefirul nu este acru, puteți stinge suplimentar sifonul cu oțet pentru a neutraliza gustul și aroma caracteristice aditivului.

Ingrediente:

• făină de grâu - 3-4 căni;
• chefir - 2/3 cană;
• bicarbonat de sodiu și praf de copt - câte 1 linguriță;
• zahăr granulat - ½ linguriță. linguri;
• sare - ¼ linguriță;
• margarină cremoasă - 250 g;
• gălbenușuri de ou - 2 buc.

Pregătirea

1. Făina se amestecă cu praful de copt.
2. Măcinați gălbenușurile cu zahăr, sare, sifon și margarină moale.
3. Se toarnă chefir călduț în masa de gălbenușuri și se amestecă.
4. Adăugați treptat un amestec de făină și praf de copt, frământați aluatul până când este elastic și omogen.

Aluat de kefir pentru plăcintă

Aluatul lichid de chefir este convenabil și rapid de frământat și vă permite să obțineți un rezultat excelent de gust atunci când decorați plăcinte cu diferite umpluturi. De regulă, umplutura se așează în matriță între două straturi ale unei astfel de baze: inițial se toarnă o jumătate de porțiune din aluat, apoi se distribuie umplutura, care se umple cu masa rămasă.

Ingrediente:

• chefir - 500 ml;
• ou - 1 buc.;
• făină de grâu - 170 g;
• sare - un praf;
• sifon - ½ linguriță.

Pregătirea

1. La chefir se adaugă sifon și sare, iar după 10 minute se adaugă un ou și făină cernută.
2. Amestecați bine aluatul lichid de plăcintă cu chefir până când cocoloașele de făină se dizolvă și utilizați-l în scopul propus.

Aluat jeleat cu chefir pentru plăcintă

Alternativ, puteți pregăti un aluat de chefir fără drojdie cu adaos de unt sau margarină, ceea ce va face fel de mâncare gata mai satioasa si mai aromata. Se prepară o plăcintă pe această bază o remediere rapidăși poate fi decorat în câteva minute, mai ales dacă folosiți componente de umplutură gata făcute.

Ingrediente:

• chefir - 500 ml;
• unt - 150 g;
• ouă - 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• făină de grâu - 300 g;
• sare - ½ linguriță;
• praf de copt - 1½ linguriță.

Pregătirea

1. La topit unt se adauga sare si zahar granulat, se toarna chefir si se adauga ouale batute pana devin pufoase.
2. Se amestecă făina cernută amestecată cu praful de copt în ingredientele lichide.
3. Utilizare aluat gata pe chefir pentru plăcintă jeleată pentru a decora produsul.

Aluat de chefir fără ouă

Aluatul de chefir pentru plăcinte la cuptor, preparat după următoarea rețetă, în ciuda absenței ouălor, este surprinzător de fraged, moale și gustos. Această bază poate fi folosită pentru a decora atât produse umplute mari, cât și plăcinte porționate mici, albușuri, pizza și chiar chifle dulci, crescând în același timp cantitatea de zahăr.

Ingrediente:

• chefir - 500 ml;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• sifon - 1 lingurita;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• făină de grâu - 500-600 g;
• sare - ½-1 linguriță.

Pregătirea

1. Se dizolvă sifonul în chefir ușor încălzit și se lasă timp de 10 minute.
2. Se amestecă sarea și zahărul granulat până când cristalele se dizolvă, se adaugă ulei vegetal și se amestecă.
3. Se adauga faina putin cate putin si se framanta aluat moale, care poate fi folosit imediat pentru a decora plăcinta și a o coace la cuptor.

Aluat de shortbread cu chefir pentru plăcintă

Aluatul de shortbread făcut cu chefir se potrivește perfect cu toate umpluturile. Această bază poate fi folosită pentru decorarea produselor cu umplutură multicomponentă, combinată cu cremoasă sau umplutură cu smântână. În acest caz, prăjitura scurtă se rumenește în prealabil într-o formă, se distribuie pe fund și pe pereți, iar apoi se folosește la decorarea plăcintei.

Ingrediente:

• chefir - 500 ml;
• unt sau margarină - 150 g;
• ou - 1 buc.;
• sifon - ½ linguriță;
• zahăr - 2-4 linguri. linguri;
• făină de grâu - 700 g;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Adăugați oul bătut, chefirul și sifonul la untul topit și amestecați.
2. Adăugați zahăr, sare, amestecați făina și frământați o bază elastică și nelipicioasă pentru decorarea produselor de prăjitură.
3. Înainte de a folosi baza, păstrați-o la frigider timp de 30 de minute.

Aluat de chefir pentru plăcintă dulce

Baza de lapte fermentat pentru copt este deosebit de suculentă și umedă, ceea ce aduce întotdeauna beneficii caracteristicilor gustative ale produselor. După ce ați pregătit, de exemplu, aluatul de charlotte cu chefir, puteți observa o diferență semnificativă între rezultatul obținut și variație clasică desert pe bază de ouă: plăcinta se dovedește vizibil mai suculentă și mai umedă.

Ingrediente:

• făină de grâu - 2 căni;
• ouă - 3 buc.;
• chefir - 1 pahar;
• sifon - 1 lingurita;
• zahăr granulat - 1 cană.

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu zahărul până când devine spumos și toate cristalele sunt dizolvate, adăugând sifon în acest proces.
2. Amestecați baza de ou cu chefir, adăugați făină și asigurați-vă că se dizolvă cocoloașele de făină.
3. Aluatul este folosit pentru a decora o plăcintă dulce cu fructe sau fructe de pădure.

Chefir aluat de plăcintă cu carne

Aluatul de chefir pentru coacere în cuptor poate fi lichid sau gros, ca în acest caz, și un amestec sau compoziție de legume pe bază de carne tocată. Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu unt topit sau margarină, iar cantitatea de făină poate fi ajustată în funcție de grosimea inițială a chefirului.

Ingrediente:

• ou - 1 buc.;
• chefir - 250 ml;
• făină de grâu - 2-3 căni;
• zahăr - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare și sifon - ½ linguriță fiecare.

Pregătirea

1. Se dizolvă sifonul în chefir cald și se lasă 10 minute să se stingă.
2. Adăugați sare și zahăr granulat, lăsați toate cristalele să se dizolve, turnați ulei vegetal și adăugați un ou bătut până devine spumos.
3. Adăugați făina cernută în porții mici și frământați un aluat de chefir moale, ușor lipicios, pentru o plăcintă cu carne.

Aluat rapid de chefir pentru plăcintă

Aluatul rapid de chefir, preparat după următoarea rețetă, poate fi folosit pentru a decora produse dulci și gustări, chifle, cheesecake, pizza și alte produse de patiserie. Indiferent de compoziția de drojdie, baza se amestecă în câteva minute, după care poate fi folosită imediat sau după o jumătate de oră de fermentare la loc cald.

Ingrediente:

• făină de grâu - 3-3,5 căni;
• chefir - 250 ml;
• drojdie uscată - 10 g;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• ulei vegetal rafinat - ½ cană;
• sare - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Sarea și zahărul se dizolvă în chefir cald și se adaugă unt.
2. Se amestecă făina cernută cu drojdia uscată.
3. Combinați ingredientele uscate și umede într-un castron și frământați.
4. Aluat delicios Chefirul este folosit pentru decorarea produselor imediat sau lăsat să crească într-un loc cald timp de 30-40 de minute.